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La tourte du Berger (un hachis Parmentier de mouton) est un plat de mouton haché cuit dans un bouillon avec les, Kégumes et avec un dessus de purée de pommes de terre. Connu depuis la fin du 19** sigcle suite a l'invention des hachoirs qui faisait facile broyer les viandes, 450gms mouton hachée 2 ognons moyens 80gms carottes 80gms navet/rutabaga 80gms Iégumineuses 3c soupe fines herbes 2 gousses dail | petite boite de tomates 275ml bouillon de viande 2c soupe huile olive 900gms pommes de terre 50gms beurre sel et poivre re revenir les oignons. les carottes et le navel/rutabaga dans I’huile, Ajouter la viande hachée, I'ail, les herbes, les tomates. les légumincuses et le bouillon, Une fois cuit, mettre un couverele sur la casserole et laisser mijoter pendant 35 minutes en remuant toutes les 10 minutes. Faire cuire les pommes de terre dans I"cau bouillant. Des qu’elles sont cuites passez-les au moulin a légumes avec le beurre. Assaisonner. Mettre la viande et les Iégumes dans un plat & four et le couvrir avec la purée, Faire cuire au four préchauffé (200°) pendant 30 minutes. ‘SHEPHERD'S PIE A dish of minced meats (lamb, beef, pork) cooked with root vegetables combined with stock and served under a bed of mashed potatoes. Originally introduced in the late 19" century when, mincing machines made the shredding of meat easy, ‘450g minced meats 2 medium sized onions 80g carrots 80g turnip or swede 80g mixed pulses 3 tablespoons of mixed herbs 2 garlic cloves Small tin of tomatoes 275 ml meat stock 2 tablespoons olive oil 900g potatoes 50g butter Seasoning Lightly fry the onions, carrot and swede/turnip in the oll. Add the minced meat with the garlic, herbs, tomatoes,pulses and stock. When all cooked put a lid on the pan and cook for 35 minutes stirring every 10 minutes. Boil the potatoes — when soft mash with the butter and seasoning. Place meat mixture in large shallow casserole dish and cover with the mash potato. Cook in preheated oven (200/400F) 30 mins