ndice

I.

CLASIFICACIN ARANCELARIA ..............................................................................................3

1.1.

Nombre del Producto ....................................................................................................... 3

1.2.

Nombre cientfico .............................................................................................................. 3

1.3.

Cdigo Arancelario ........................................................................................................... 3

1.4.

Otras presentaciones ....................................................................................................... 4

II.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO ..............................................................5

2.1.

Caractersticas de la Frambuesa ................................................................................... 5

2.2.

Produccin Nacional por Regiones ............................................................................... 6

2.3.

Produccin Mundial .......................................................................................................... 7

2.4.

Climas y Suelos Apropiados................................................................................................. 8

2.5.

Siembra ............................................................................................................................... 9

2.6.

Fertilizacin ......................................................................................................................... 9

2.7.

Cosecha ............................................................................................................................. 10

2.8.

Plagas................................................................................................................................. 10

2.9.

Enfermedades ................................................................................................................... 12

2.10.

Beneficios y Propiedades del Producto ......................................................................... 14

2.11.

Costos de Produccin .................................................................................................... 16

2.12.

Logstica Interna ............................................................................................................ 16

2.13.

FODA del Producto ........................................................................................................ 18

III.

SITUACIN COMERCIAL ........................................................................................................19

3.1.

Evolucin de las Exportaciones Peruanas ......................................................................... 19

3.2.

Principales Empresas Exportadoras Peruanas .................................................................. 21

3.3.

Principales mercados de destino ...................................................................................... 21

3.4.

Principales Exportadores Mundiales ................................................................................. 22

3.5.

Principales Importadores Mundiales ................................................................................ 24

3.6.

Pre-seleccin de Mercados Objetivo ................................................................................ 27

3.7.

FODA Comercial ................................................................................................................ 29

IV. ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO...........................................................................

30

4.1. Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino. ................................................... 30

4.2. Negociacin Internacional ..................................................................................................... 30
4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario ........................................................................... 33
V. OPORTUNIDAD LOCAL ..............................................................................................................37

PERFIL COMERCIAL DE LA
FRAMBUESA DESHIDRATADA
I.

CLASIFICACIN ARANCELARIA

1.1.

Nombre del Producto

Frambuesa Deshidratada

1.2.

Nombre cientfico
Rubusidaeus L.
1.2.1 Nombres Vulgares en otros idiomas

1.3.

Cdigo Arancelario

0813.40.00.00: Las dems frutas u otros frutos secos

Si bien esta subpartida nacional para la frambuesa deshidratada es general o bolsa,
lo que implica que se exportan otras frutas deshidratadas; para el presente informe
comercial se ha considerado nicamente los registros de frambuesa deshidratada o
seco y dems presentaciones.

1.4.

Otras presentaciones

Tabla 1: Otras presentaciones de la Frambuesa

II.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO

2.1.

Caractersticas de la Frambuesa

La frambuesa roja o fresa del bosque (Rubusidaeus) es el fruto del frambueso o

sangeso, un arbusto perenne de la familia de las Rosceas, con ramas provistas de
espinas, que crece mayoritariamente en regiones templadas.
La frambuesa es un fruto formado por diferentes drupas o granos rugosos y
redondeados que, agrupados, forman una pequea pia con aspecto circular o cnico.
Cada una de las drupas dispone de un pequeo pelo dorado que sobresale del fruto.
Su piel contiene un fino vello, aterciopelado, apenas perceptible a simple vista y en su
interior dispone de pequeas semillas que pasan casi desapercibidas durante su
degustacin en fresco. El tamao de su base comprende entre 15 y 20 mm de
dimetro.
Las tonalidades que destacan en la frambuesa roja son las amarillas y verdosas
cuando son ejemplares jvenes, y rojizas en los frutos maduros, aunque otras
variedades muestran colores diferentes.
Al introducirlo en la boca para su degustacin desprende sensaciones jugosas,
carnosas, con sabores agridulces nicos, as como aromas y perfume a frutos rojos
del bosque.
-

Forma: es una infrutescencia de forma redonda o cnica. La frambuesa est

formada por muchas drupas o granos rugosos muy prximos y dispuestos en pia.
Cada drupa tiene adherida una pelusa de color amarillo oro.

Tamao y peso:Tiene entre 15 y 20 milmetros de dimetro. Una taza de

frambuesas tiene un peso aproximado de unos 125 gramos.

Color: la piel es aterciopelada, de color rojo escarlata y est cubierta de un fino

vello perceptible cuando es degustada, aunque existen variedades de color
amarillo, blanco o negro.

Sabor: La pulpa, carnosa, jugosa y de sabor agridulce, muy aromtica y

perfumada, alberga en su interior diminutas semillas que no estorban cuando se
consume al natural.

2.1.1. Variedades
La frambuesa roja posee dos variedades:
-

Reflorescentes, remontantes o bferos. Los frutos fructifican en otoo (de brotes

anticipados) y en junio. Destacan por su valor ornamental en jardines ya que sus
frutos, pequeos y de perfume dbil, presentan sensaciones de escaso dulzor en
la boca.
5

No reflorescentes, no remontantes o unferos. Tan solo fructifican en julio. De

frutos ms gruesos, dulces y aromticos. Los ejemplares silvestres muestran
mejor sabor que los cultivados, pero son mucho ms escasos.

Existen otras variedades de frambuesa en el mercado, aunque de forma ms escasa:

-

Frambueso silvestre (Rubusstrigosus).

Frambueso negro (Rubus Occidentales).
Frambueso prpura (Rubusneglectus)

2.2.

Produccin Nacional por Regiones

En el Per no existe una produccin industrial de la frambuesa. Actualmente la

produccin nacional alcanza un promedio de 5TM/ha.

2.3.

Produccin Mundial

Tabla 2

Fuente: Faostat

Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX Lambayeque

7

Millares (TN)

CUADRO 2
Produccin Mundial de Frambuesa
Produccin (TN)
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

2008

2.4.

2009

2010

2011

Climas y Suelos Apropiados

2.4.1. Climas
La frambuesa es resistente a las temperaturas bajas invernales y altas estivales,
aunque el ideal para su cultivo queda representado por inviernos no muy extremos
y veranos frescos, donde desarrolla los frutillos de alta calidad, sabrosos y de
textura consistente.
Las precipitaciones deben rondar los 700-900 mm, repartidas a lo largo de todo el
ao ya que la concentracin hdrica en determinadas pocas puede deteriorar la
solidez del fruto.
Este arbusto plantarse en otoo o inmediatamente antes de la primavera. Sern
necesarios agujeros en el terreno, con distancia suficiente entre ellos para permitir
el paso de personas o mquinas durante la recoleccin.
2.4.2. Riego
A pesar de ser la frambuesa una planta bastante resistentela sequa, no se debe
descuidar el abastecimiento de agua debidoa que una humedad del suelo
insuficiente limita la produccin.
El sistema de riego ms recomendado es por surcos, dispuestos a ambos
costados de la hilera a una distancia aproximada de 20 cm.
En general se ha estimado que el uso consumo de agua de la frambuesa es de
10.000 a 12.000 m3 al ao en la zona central

2.4.3. Suelos
El frambueso es un arbusto que suele cultivarse en climas templados, ya que sta
especie crece en suelos ricos en nutrientes, profundos, frescos, de buen drenaje,
con sustrato silceo-arcilloso y ligeramente cidos o de pH neutro.
Dado el sistema radicular de la frambuesa (desarrollo superficial y lateral) pueden
utilizarse suelos con una profundidad mnima de 70 cm., aunque podra requerir de
un especial rgimen de riego. Con relacina la textura, la frambuesa se adapta a
una amplia gama, desde arenosos a arcillosos, siendo el ptimo franco afranco
arenoso. Los suelos muy arenosos son aptos para el desarrollode hijuelos, por lo
que se les prefiere para viveros.
Por ltimo, un factor importante que se debe tener presente al elegir un suelo para
frambuesas, es que est libre de Verticilliumy de Nemtodos.
2.5.

Siembra

Cada ejemplar necesitar soportes para sostener sus ramificaciones, ya que los
tallos se vienen abajo debido al peso de sus hojas y frutos, incluso llegando a
quebrarse. Las piezas ms indicadas para esta sujecin son espalderas de postes
y alambres.
La siembra debe ser por estacas de 45 cm, distribuidas en surcos de 0.45 cm
entre plantas por 3 metros entre filas, totalizando 7400 plantas/ha. El rendimiento
por planta ser de 650 g a 1.2 k.
Debido a que los tallos son espinosos y trepadores, ser necesario colocarle
espalderas de 1.8 m de altura, con riegos frecuentes mediante el sistema de
gravedad o tecnificado por microaspersin, o gotero.
2.6.

Fertilizacin

Una plantacin de frambuesa agota mucho el terreno y

por tal razn, pasados ocho o diez aos conviene a
veces arrancar las plantas.Se necesita siempre un
fuerte abonado de plantacin y otro de conservacin
cada dos aos, con abonos artificiales.
Los experimentos hechos respecto de los abonos en
una plantacin de frambueso se pueden resumir en:
-

Abonado abundante para que la plantacin de

frambuesa dure hasta los veinte ao.Si falta alguno de
los tres elementos fundamentales (N, P, K), la produccin disminuye rpidamente.
El nitrgeno influye en el desarrollo de los vstagos; si falta fsforo o potasio, las
ramas crecen cortas, las yemas se desarrollan poco, el leo madura mal y la
planta es ms sensible a heladas.
9

El nitrgeno y el potasio influyen en el desarrollo y produccin de los frutos.Para

mantener un buen nivel de materia orgnica en el suelo se recomienda realizar
aportes anuales de 15-20 Tm/ha de estircol bovino o de 10 Tm/ha de
gallinaza.Tambin se puede emplear 10 Tm/ha de paja troceada. La fertilizacin
mineral puede realizarse aplicando sulfato amnico o nitrato de calcio (400 Kg/ha)
o rea (150-200 Kg/h.

2.7.

Cosecha

Las frambuesas deben recolectarse cuando presentan un aspecto rojizo, textura

consistente y fcil desprendimiento de su receptculo que quedar unido al tallo,
aunque para la produccin industrial se corta el fruto completo.
Es posible que no todos los frutos maduren al mismo tiempo, por lo que se
realizarn sucesivas pasadas en intervalos de 3-4 das.
Para exportar el fruto debe tener un color rosadoplido; si va a conserva (al
natural) debe estar maduro (rojo); mientras para industria va el resto. Se debe
evitar que el fruto quede expuesto al sol, la clave es que rpidamente lleguen a los
4 C, y luego se mantengan a alrededor de 0 con una humedad relativa superior
al 90%
2.8.
-

Plagas

fidos o Pulgones
Los pulgones pueden ser de color verde, negro, marrn,
rojo, rosa, u otro color en funcin del color de la savia de la
planta husped. Son insectos chupadores que se
alimentan empujando un pico largo en el tejido vegetal, se
alimentan de melaza pegajosa de los rboles.
Este hongo no es parasitario a la planta, pero reduce la
cantidad de rea fotosinttica. Las hojas de las plantas
pueden ser distorsionadas por los pulgones que se
alimentan de la parte inferior. Tallos suculentos pueden
marchitarse o el crecimiento puede ser arrestado por las
colonias de pulgones. Por otra parte, el dao causado por
los pulgones, que se alimentan de la corteza de los rboles o arbustos leosos, no
se puede ver fcilmente.

10

Agallas del Tallo (hongo Didymellaapplanata)

Son provocadas por la larva de un insecto
cecidmico, Lasiopterarubi. Cada larva forma una agalla y
permanece en su interior hasta la primavera siguiente; la
nudosidad que se forma obstaculiza el flujo de savia y el
tallo deja de fructificar. Para su control basta con realizar
una poda invernal de los rebrotes afectados si la agalla est
en posicin basal, o bien cortarlo por debajo de la
nudosidad si sta se encuentra en posicin apical.
Los ramos afectados deben ser quemados.

Descortezamiento del Tallo

Las larvas del insecto Thomasinianatheobaldi provoca
excoriaciones y manchas violceas en la corteza de los
brotes. La corteza se agrieta y las zonas expuestas son va
para el ataque de numerosos hongos (Verticilium,
Fusarium, etc.). Como lucha se aconseja tratar el suelo con
insecticidas tipo Aldrn, en el mes de abril, cuando van a
aparecer los adultos de la primera generacin, ya que es
en el suelo donde las larvas adultas realizan un pequeo
capullo, de donde emergen ms tarde los adultos.

Antnomo de las Flores

Es un pequeo coleptero curculinido de color negro que daa las flores del
frambueso, ya que corta su pednculo y pone los huevos dentro de los botones
florales. La larva se desarrolla en el interior de la yema floral, alimentndose de
sus tejidos. Generalmente los tratamientos empleados son los mismos que para
combatir los gusanos del fruto.

Gusanos de los Frutos

Los colepteros Byturustomentosusy Byturusfumatus
ocasionan graves daos en los frutos, hacindolos no
comercializables. Los adultos ponen un suelo huevo por flor
de donde emergen unas larvas amarillentas y pelosas que
se nutre del receptculo del fruto, perforndolo con
numerosas galeras. Tambin se alimentan de algunos
frutos antes de su maduracin. La lucha debe realizarse
antes de que los adultos pongan sus huevos, a finales de
abril, cuando los botones florales est todava cerrados. Se
pueden emplear productos a base de Servn, Diazinon o
Guthion.

11

Tabla 3: Tabla de principales enfermedades de la Frambuesa

PLAGAS
Conchuela Blanca del Rosal
(Aulacaspisrosae)
Burito de la Vid
(Naupactusxanthographus)
Conchuela caf europea
(Pertenolecariumcorni)
Trips (Thysanopterathripidae)
Araita bimaculada
(Tetranychusurticae)
Gusanos (Pseudaletasp.)

SNTOMAS
Ataca el tejido leoso
secndolo

CONTROL
Insecticidas de contacto, Parathion por
inmersin de reces antes de plantar.

Las larvas destruyen las races.

Los adultos atacan el follaje
Ataca el tejido leoso y las
hojas, Su mayor incidencia
ocurre en verano.
Principal causal de rechazo de
producto de exportacin en
fresco.
Broncea el follaje en verano.
Forma telas para

Carbarilo, Azintos, Metilo, Gusathion

65.

Destruyen yemas florales y

frutos en verano.

Igual a Conchuela blanca. Parathion y

Folidol. Gusathion Plus 65
Aplicar insecticidas de corto efecto
residual.
Aspersiones en acaricida al follaje
Peropal
Cebos txicos como Dipteres, Volator.

Fuente: Frutales

2.9.
-

Enfermedades

Chancro del Tallo

Es una enfermedad causada por el hongo
Didymellaapplanataque puede provocar
graves daos en los frambuesos. La
enfermedad comienza a manifestarse en
los rebrotes jvenes hacia junio-julio, en
torno a las yemas, en la zona del nudo, se
observan manchas violceas que poco a
poco se alargan, mientras que las hojas
se amarillean y caen dejando el
pednculo unido al tallo. Los ramos del
fruto que han sufrido el ataque al ao
siguiente son dbiles, con brotes basales amarillos y poco desarrollados, que
frecuentemente se secan antes de florecer. Para su control se recurre a la lucha
qumica mediante tratamientos con polisulfuro de bario durante el invierno y con
Captan cuando las flores estn en botn durante el periodo de actividad
vegetativa.

Roya
En los climas de atmsfera hmeda pueden verse las hojas salpicadas por unas
pstulas causadas por el endoparsito Phragmidiumrubiidaei, que puede provocar
la cada de la hoja y la desecacin de la flor y del fruto. La enfermedad es

12

conocida por roya, la cual debe prevenirse al menor sntoma a base de caldo
bordels un tanto dbil, o por medio de criptogamicidas de sntesis orgnica.
-

Verticilosis (Verticillium albo-atrum)

Esta
enfermedad
provocada
por
Verticilliumalboatrum ataca preferentemente al
frambueso negro, pero tambin resulta
perjudicial para el rojo. El parsito vive en el
terreno y ataca provocando marchitez debida a
la oclusin del sistema vascular de la plata por
la parte del micelio del hongo. Se manifiesta en
aquellas
plantaciones
de
frambuesos
precedidas de cultivos hortcolas, de cerezo o
de albaricoquero que han sufrido esta
enfermedad. Las plantas afectadas dejan de
crecer, las hojas se marchitan y amarillean o se vuelven de color oscuro. El tallo de
los brotes jvenes se vuelve de color azul oscuro. No se conoce mtodo de lucha
eficaz pero se puede recurrir a la lucha preventiva, con fumigaciones del suelo
antes de la plantacin utilizando productos a base de Vapam, Cloropicrina o
Metilbromida.

Podredumbre Gris de los Frutos (Botrytiscinerea)

El
agente
de
esta
enfermedad
es
Botrytiscinerea que encuentra las condiciones
ideales de desarrollo en ambientes hmedos.
En la poca de la maduracin se manifiesta
una pequea mancha blancoamarillenta sobre
el fruto; en poco tiempo el moho se extiende a
todo el fruto y contamina tambin a los vecinos.
En la recoleccin es preciso descartar los
frutos afectados, ya que si se ponen en
contacto con los sanos pueden infectarlos.
Para su control se puede emplear Captan siempre respetando los plazos de
seguridad dados por el fabricante.

Chancro de las Races (Agrobacteriumtumefaciens)

Es
una
enfermedad
bacteriana
que
causa
sobre
las
races
(Agrobacteriumtumefaciens) o en el cuello (Agrobacteriumrubi) gruesas
excrecencias agalliformes, que a veces superan las dimensiones de la nuez. Los
daos pueden ser notables ya se obstaculiza la circulacin de la savia en la planta,
provocando su muerte o bien permanecer dbiles y escasamente productivas. El
agente patgeno penetra en los tejidos de la planta a travs de heridas. Para su
control hay que eliminar aquellas plantas de vivero con sntomas evidentes y podar
13

y quemar aquellas partes infectadas que se encuentren en las plantas adultas,

desinfectando las tijeras despus de cada corte con una solucin acuosa al 10%
de leja comn.
2.10.

Beneficios y Propiedades del Producto

2.10.1. Beneficios
Entre los principales beneficios que nos pueden brindar las frambuesas tenemos las
siguientes:

Tiene un alto contenido en agua que evita la deshidratacin.

Aporta energa.
Elimina fcilmente las grasas.
Alto contenido de azcares.
Alto contenido de fibra.
Ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.
Controla la presin arterial.
Ayuda a eliminar toxinas del organismo ya que contiene potasio.
Ayuda a mantener en ptimas condiciones el funcionamiento cerebral.
Mantiene el equilibrio de formacin de huesos y el crecimiento.
Protege la piel, por ser portador de la vitamina A.
Ayuda a la cicatrizacin de las heridas.
Las frambuesas suelen resultar maravillosas para problemas de estreimiento y
todo tipo de trastornos relacionados con el trnsito intestinal.

14

2.10.2. Propiedades
Es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el trnsito intestinal.
Constituye una buena fuente de vitamina C, cido ctrico y cido elgico, flavonoides y
folatos, minerales como el potasio, el magnesio y el calcio, este ltimo de peor
aprovechamiento que el que procede de los lcteos u otros alimentos que son buena
fuente de dicho mineral. La vitamina C tiene accin antioxidante, al igual que el cido
elgico y los flavonoides (pigmentos vegetales). Dicha vitamina interviene en la formacin
de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los
alimentos y la resistencia a las infecciones. El cido ctrico, posee una accin
desinfectante y potencia la accin de la vitamina C. El cido flico interviene en la
produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis de material gentico y formacin de
anticuerpos del sistema inmunolgico. El potasio es necesario para la transmisin y
generacin del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el
equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. El magnesio se relaciona con el
funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora
la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Tabla 4: Tabla Nutricional de la Frambuesa

15

2.11.

Costos de Produccin

Fuente: FAOSTAT
2.12.

Logstica Interna

16

La demanda local de esta fruta est concentrada en los supermercados, las

cadenas de hoteles, los principales restaurantes y las pasteleras, lo cual
representa volmenes mnimos de consumo. La frambuesa que demanda el
mercado es aquella que pesa de 6 a 7 gramos.
2.12.1. Obtencin de Frambuesas Deshidratadas
Figura 1

17

2.13.

FODA del Producto

Fortalezas
-

Capacidad para producir una frambuesa de superior sabor y tamao.

La mano de obra econmica
Versatilidad de este fruto para su industrializacin.
Producto con potencial para elaborar dulces, jarabes, vinos, etctera.
Oportunidades

Generar derivados con demanda internacional.

Oportunidad de ingresar a los principales retailers en los mercados.
Incremento de reas de produccin a mediano plazo.
Importar plantas in vitro para la propagacin del cltivo.

Debilidades
-

La carencia de visin con respecto al mercado exterior y lafacilidad de produccin

y manipulacin de la fresa han contribuido aque los agricultores se dediquen al
cultivo de la fresa como principalberrie.
Bajo consumo de la frambuesaen el Per.

Amenazas
-

Limitada productividad del sector agroindustrial.

Desinters por parte de los pequeos agricultores para asociarse.
Desconocimiento del cultivo por parte de los pequeos agricultores.

18

III.

SITUACIN COMERCIAL

3.1.

Evolucin de las Exportaciones Peruanas

Actualmente no hay registros de exportaciones de frambuesas deshidratadas, sin

embargo se observa envos bajo otras presentaciones.
Tabla 5: Exportacin Nacional de derivados de la frambuesa, expresados en dlares

Fuente: SUNAT
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX Lambayeque

De acuerdo a la tabla 5, el principal producto derivado de la frambuesa, es la

bebida gasificada, que participa en el mercado con el 99.89%, en el ao 2012,
asimismo el segundo producto enviado es la gelatina, cuya participacin es nfima,
es decir del 0.11%.
Sin embargo stas presentan una variacin con ndices negativos respecto a los
envos del ao 2011, puesto que en el 2011 se realizaron despachos por un total
de US$ 82, 046, mientras que el ao pasado slo fueron US$ 50, 177.

Tabla 6: Lnea de Tendencia de las exportaciones de los derivados de la frambuesa durante el periodo 2008 2012 en
dlares

90
80

Millares

70
60

50
40
30
20
10
2008

2009

2010

2011

2012

Otras presentaciones

19

Tabla 7: Exportacin Nacional de derivados de la frambuesa, expresados en kilogramos.

Fuente: SUNAT
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX Lambayeque

Figura 2: Lnea de Tendencia de las exportaciones de los derivados de la frambuesa durante el periodo 2008 2012 en
kg

300
250

Millares

200
150

100
50
2008

2009

2010

2011

2012

Otras presentaciones

20

3.2.

Principales Empresas Exportadoras Peruanas

Tabla 8: Empresas Exportadoras de derivados de la Frambuesa.

Fuente: SUNAT
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX Lambayeque

3.3.

Principales mercados de destino

Tabla 9: Mercados de destino para los derivados de la Frambuesa en dlares.

Fuente: SUNAT
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX Lambayeque

De acuerdo a los pases de destino de los envos derivados de la frambuesa, destaca

nicamente Chile, que en el ltimo ao ha disminuido sus importaciones en -25.85%
Finalmente se indica que las exportaciones no son continuas y no representan medianos
montos envos, ya que la produccin no es suficiente.

21

Tabla 10: Mercados de destino para los derivados de la Frambuesa en Kg.

Fuente: SUNAT
Elaboracin: Asociacin Regional de Exportadores AREX Lambayeque

3.4.

Principales Exportadores Mundiales

Tabla 11: Principales Exportadores Mundiales Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la frambuesa
deshidratada), en miles de dlares

Dentro del ranking de los principales exportadores mundiales del sistema armonizado
081340, destacan pases asiticos como, Tailandia cuyos envos se han ido
incrementando durante el ltimo quinquenio, participando en el mercado con el 43.13%,
sufriendo una variacin de 27.63%, en el ao 2012 respecto al 2011, seguidamente se
encuentra China que creci en 5.08%, en el tercer lugar se ubica Estados Unidos con un
ascenso de sus envos de 5.13%. Espaa creci en 16.207%, finalmente Alemania,

22

Pakistn y Francia en 15.17%, 48.20% y 9.40%, respectivamente. No obstante India

muestra un decrecimiento de 40.59%

Figura 3: Participacin de los principales Exportadores Mundiales - Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la
frambuesa deshidratada), en miles de dlares

Tailandia
China
14%

Estados Unidos

2%
2%
2%
2%
4%

Espaa

Alemania
43%

Pakistn
Francia

6%

India
Myanmar

7%
8%

Pases Bajos
10%

Los dems

Tabla 12: Principales Exportadores Mundiales - Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la frambuesa
deshidratada), en toneladas

23

Figura 4: Participacin de los principales Exportadores Mundiales - Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la
frambuesa deshidratada), en toneladas

Tailandia

15%

Espaa
3%
4%

Estados Unidos
41%

4%

Myanmar

5%

China
Uzbekistn

6%

Indonesia

6%
16%

3.5.

India

Los dems

Principales Importadores Mundiales

Tabla 13: Principales Importadores Mundiales - Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la frambuesa
deshidratada), en miles de dlares

De acuerdo a la tabla 12, dentro del ranking de los principales importadores mundiales
bajo el sistema armonizado 081340, destaca Vietnam, que tuvo una cuota de mercado de
28.58% en las importaciones totales, con un monto de US$ 237, 754, cuya variacin en
sus adquisiciones es de 28.58% en el ao 2012respecto al 2011; asimismo observamos a
Estados Unidos que creci en 17.80%, importando una cantidad de US$ 95, 636. Otro de
24

los mercados es Japn que tuvo un supervit de 21.70%, resaltando sobre todo a
Kazajstn, que creci en el ltimo ao en 246.97%.
Es importante mencionar, que China, Alemania, Mxico y Francia, disminuyeron
importaciones en 4.31%, 18.03%, 13.05% y 1.87%, respectivamente.
Figura 5: Participacin de los principales Importadores Mundiales - Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la
frambuesa deshidratada), en miles de dlares

VietNam
Estados Unidos

China
28%

29%

Reino Unido
Alemania
Canad
Mxico
Francia

2%
2%
2%
2%
3%

12%
5%

5%

10%

Japn
Kazajstn
Los dems

Tabla 14: Principales Importadores Mundiales - Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la frambuesa
deshidratada), en toneladas

25

Figura 6: Participacin de los principales Importadores Mundiales - Cdigo Sistema Armonizado 081340 (incluye la
frambuesa deshidratada), en toneladas.

Viet Nam
China

19%

Estados Unidos

30%

Malasia
Pakistn
18%
2%
2%
2%
3%

Kazajstn

Alemania
Emiratos rabes

5%

7%
6%

6%

Reino Unido
Indonesia
Los dems

26

3.6.

Pre-seleccin de Mercados Objetivo

3.6.1. Estados Unidos

Estados Unidos es uno de los mercados potenciales para
los envos de productos deshidratados como el
aguaymanto, que prefiere productos orgnicos, ecolgicos
o naturales, que puedan ser consumidos en nichos de alta
diferenciacin y a precios atractivos.
Estos empleados para la elaboracin de snaks. Bajos o
libres de grasa, los cuales causan impactos muy positivos
al verlos como alimentos saludables, ayudando a combatir
enfermedades de obesidad y diabetes.
Uno de los principales retailers americanos es Walmart1,
donde se comercializan la bolsa de 5 onzas a US$ 2.98,
bajo la presentacin de mixes.
3.6.2. Canad
El consumo per cpita anual de frutas secas de 1,5 Kg. y frutos secos 9,4 Kg.
Respectivamente, este dato se constata a travs dl incremento sostenido en
las importaciones de alimentos deshidratados no exticos y frutas secas desde
pases en desarrollo durante la ltima dcada
El inters por la salud y la nutricin por parte de muchos canadienses y un
mayor inters en la cocina tnica han llevado a incrementar las ventas de este
tipo de productos. Por otro lado se observa un incremento de las ventas a
granel y los hbitos de alimentacin ms saludables han impulsado el
desarrollo de una amplia variedad de frutas secas y frutos secos que se
venden bajo marcas propias en los canales retail.
Los minoristas ofrecen frutas y frutos secos frente a las registradoras, en
envases atractivos y fciles de llevar, as como tambin desarrollan atractivas
mezclas o mix con bocadillos de frutos secos y frutas secas para estimular las
ventas.

1 ttp://www.walmart.com/ip/Crunchies-B22763-Crunchiesfreeze-Dried-Fruit-Snack-Very-Berry6x1oz/30957590

27

3.6.4. Japn
La demanda de frutos secos en aos recientes ha estado ayudada por un uso ms
extenso de frutos secos en confitera y en culinaria china.
La importacin de frutos secos y frutas deshidratadas est sujeta a la Ley de
proteccin de plantas y la Ley de saneamiento de alimentos.
Los japoneses han mostrado una tendencia hacia la occidentalizacin de sus
costumbres. Precisamente por la escasez de tiempo, no todos los miembros de la
familia desayunan o almuerzan en casa: los jvenes lo hacen en el centro de
estudios y los adultos en sus lugares de trabajo que, por lo general, quedan lejos
de las viviendas.
Esto ha hecho que la comida ms importante sea la cena, por ser la que
generalmente se hace en casa y porque es el momento en que todos los
miembros de la familia pueden estar presente

3.6.5. Alemania
El canal de distribucin para frutas deshidratadas es relativamente corto. Las
frutas deshidratadas son regularmente importadas hacia una zona central
localizada en la Unin Europea, casi siempre a Los Pases Bajos y Alemania, y
desde ah, re-exportados y distribuidos a otros pases de la UE. Las frutas
deshidratadas a granel que entra a la UE es importada por agentes especializados
e importadores/comercializadores quienes lo hacen por cuenta propia y venden a
empacadores quien compran principalmente en granel. En la mayora de pases,
los agentes o importadores actan como intermediarios, aunque tambin algunos
de los empacadores importan directamente
Un empacador puede participar brevemente en la cadena, pero est
principalmente involucrado en re-empacar las frutas deshidratadas dentro de
empaques ms pequeos para ser enviados a los mercados de alimentos
procesados, al detalle y al de catering en donde el uso.

28

3.7.

FODA Comercial

Fortalezas
-

Desarrollo del cultivo de frambuesas en empresas peruanas, con perspectivas de

exportacin.
Existencia de viveros, que contribuyen en la propagacin de la produccin.
Impulso en la produccin, comercializacin, por parte del Programa Sierra
Exportadora.
Innovacin en los productos, tomando en cuenta la preferencia de los
consumidores por productos saludables, prcticos y convenientes.

Oportunidades
-

Ventana comercial en los meses de setiembre - octubre, cuando Estados Unidos

ya termin de producir.
Tendencias a consumir productos con alto valor nutricional, en pases del
Hemisferio Norte.
Poseer tratados de libre comercio, con quienes se pueden negociar el ingreso del
producto.

Debilidades
-

Limitada experiencia en el cultivo de este producto.

La produccin es deficiente, ante la demanda internacional.
Deficiente consumo interno en nuestro pas,
Deficientes cantidades y montos exportados

Amenazas
-

Variacin de temperaturas, a causa del cambio climtico, en el cultivo de

arndanos.
Baja disponibilidad o uso de tecnologas inadecuadas en la maquinaria utilizada
para la produccin.
Alta demanda del mercado por una consistencia en la alta calidad de los productos
y confiabilidad de abastecimiento.

29

IV.

ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO

4.1. Correlacin Arancelaria en los posibles pases de destino.

Tomando como base al Sistema Armonizado, la Correlacin Arancelaria, ser la
siguiente:
PAS

PARTIDA ARANCELARIA

Estados Unidos

0813.40.90.00

Canad

0813.40.00.90

Japn

0813.40.02.90

Alemania
Fuente: TradeMap

0813.40.95.00

4.2. Negociacin Internacional

El Per cuenta con numerosos acuerdos comerciales los cuales permiten que la oferta
exportable peruana sea ms competitiva en el mercado internacional; en la siguiente tabla
se listan los acuerdos comerciales vigentes firmados por Per y las preferencias
arancelarias brindadas a la subpartida nacional: 0813.40.00.00 las demas frutas u otros
frutos seco.

Tabla N 15: ACUERDOS COMERCIALES Y TRATADOS DE LIBRE COMERCIO FIRMADOS POR PERU Y EN VIGENCIA
Subpartida: 0813.40.00.00 LAS DEMAS FRUTASU OTROS FRUTOS SECOS

Acuerdo Comercial

Subpartida
Equivalente

Comunidad Andina
0813.40.00.00
CAN

Derecho
Arancelario
15% - Bolivia
15% - Colombia
25% - Ecuador +
0.5% (*)

Acuerdo de
Complementacin
Econmica Per Cuba (ACE N 50)

0813.40.00.00

Acuerdo de
Complementacin
Econmica Per Mercosur (ACE N
58)

10% - Argentina +
0.50% (*)
0813.40.90.00 10% - Brasil
10% - Paraguay
10% - Uruguay

15%

Preferencia
Arancelaria

Arancel a
pagar 2013

100%

0%

No otorga

10% *

* Tratamiento OMC,
clusula de Nacin
ms Favorecida NMF

100%
100%
100%
100%

0%
0%
0%
0%

(*) Tasa por Servicio

de Estadstica.

Observaciones
(*) Tasa para el Fondo
de Desarrollo a la
Infancia

30

Acuerdo de
Integracin
Comercial Per
Mxico

0813.40.99.00

TLC Per Chile

0813.40.91.00
orgnicos
0813.40.99.00
Los dems

TLC Per Tailandia

20%

Desgravacin
en 10 aos

16%

Liberado al 100% a
partir del 1 Enero del
ao 2021.

6%

100%

0%

60% + 50 Bath
/Kg.

40% + 33.5
Bath /Kg. *

TLC Per - Singapur 0813.40.90

TLC Per Canad 0813.40.00.90

0%
0%

100%
100%

0%
0%

TLC Per China

25%

Desgravacin
en 10 aos

15.0%

100%
100%
100%
100%

0%
0%
0%
0%

TLC Per - EFTA

(Asociacin
Europea de Libre
Comercio: Suiza,
Islandia,
Liechtenstein y
Noruega)
TLC Per - Estados
Unidos
TLC Per - Corea
del Sur
TLC Per Panam
Acuerdo de
Asociacin
Econmica Per Japn
TLC Per - Unin
Europea
TLC Per - Costa
Rica
TLC Per
Venezuela

0813.40.90

0813.40.90

0813.40.09.00
0813.40.02.00
0813.40.89.00
0813.40.89.00

0%. - Islandia
188% + 0.39
Nok/Kg.- Noruega
0% - Suiza
0% - Liechtenstein

0813.40.90.00

2.5%

100%

0%

0813.40.90.00

45%

Desgravacin
en 10 aos

31.5%

0813.40.00.00

10%

100%

0%

* Tratamiento OMC,
clusula de Nacin
ms Favorecida NMF.
Bath es la moneda de
Tailandia
Liberado al 100% a
partir del 1 Enero del
ao 2019.

Nok (krone) moneda de

Noruega

Liberado al 100% a
partir del 1 Enero del
ao 2020.
-

0813.40.02.90

15%

100%

5.6%

Derecho arancelario
otorgado por Japn
segn arancel 2013

0813.40.95.00

2.4%

100%

0%

0813.40.00.00

15%

100%

0%

0813.40.90.00

15%

100%

0%

Fuentes: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR

Comunidad Andina CAN
Asociacin Latinoamericana de Integracin ALADI
Organizacin Mundial de Comercio OMC
JapanCustoms

31

Arancel de la Unin Europea (Taric)

Fecha de ingreso a las fuentes: 18 de Octubre del 2013.
Nota: Se podran considerar algunas preferencias arancelarias con otros pases miembros de la OMC y APEC para productos originarios
de Per; considerando la clusula de la nacin ms favorecida (NMF).

32

4.3. Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario

Dependiendo del mercado de destino, se debe coordinar con el importador o
comprador, las exigencias que correspondan a su aduana para el ingreso de la
mercadera; estando a cargo del exportador gestionar dicha documentacin en el
mercado de origen. Normalmente para productos alimenticios se suele solicitar:
-

Certificado sanitario (tramitarlos en SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria))

Certificado de origen, verifica la procedencia del producto y en caso el importador se

beneficie de la preferencia arancelaria mediante un acuerdo comercial firmado; entre
otros.(Tramitarlos en las Cmaras de Comercio de cada Regin)

Certificado de calidad.(Tramitarlos en las empresas privadas del medio).

4.2.1. Estados Unidos:
Para poder exportar frambuesa deshidratada, en los dos mercados sealados, hay
que tomar en cuenta las legislaciones que existen respecto a calidad, empaque y
etiquetado
Para E.U. la Food and DrugAdministration (FDA), es la responsable de legislar las
normas de etiquetado y envasado as como tambin los estndares de calidad
indispensables para la exportacin.

4.2.2. Canad
A diferencia de otros productos de alimentacin, la frambuesa deshidratada no est
sujeta ni a cuotas ni a permisos de importacin. Tampoco requiere de certificaciones
fitosanitarias especiales, siendo muy pocas las exigencias que la rigen.
Especficamente estn sujetos a los requerimientos de empaque y etiquetado,
composicin y seguridad alimenticia segn lo establecen las regulaciones Food and
Drug Act and Regulations y ConsumerPackaging and Labeling Act and Regulations.
Los productos comestibles agrcolas, ya sean secos, frescos, o procesados
(enlatados, conservados, o congelados) estn regulados por las disposiciones de la
Canadian FoodInspection Agency (CFIA).
Los alimentos deben ser sanos, saludables, aptos para el consumo humano,
fabricados a partir de materia prima en buen estado y envasados con garantas
sanitarias. Una vez cumplidos dichos requisitos, lo nico que se necesita es que una
Declaracin de Importacin (ImportDeclaration) acompae el envo por duplicado.
Esta declaracin deber ser completada por el importador o su representante.

33

El etiquetado bilinge en ingls y francs es exigido para todos los bienes y productos
pre-empaquetados vendidos en cualquier parte de Canad. Existen excepciones a
esta regla para algunos productos especficos. Los productos que se introducen como
muestras comerciales (commercialsamples) pueden ser exonerados hasta por un
ao en relacin al etiquetado bilinge y a las exigencias referentes a la
estandarizacin de empaquetados2
4.2.3. Japn
Segn la Ley sobre Condiciones Sanitarias de los Alimentos, las etiquetas de
productos alimenticios elaborados deben indicar las sustancias alergnicas que
puedan contener
Todos los alimentos, bebidas no alcohlicas y productos forestales provenientes de
territorios extranjeros deben contar con una certificacin JAS para poder ingresar a
territorio japons.
Es de vital importancia, cumplir con los siguientes requisitos:
La certificacin JAS puede ser:
Certificacin JAS General: que garantiza la calidad del producto,
refirindose a su contenido, composicin o desempeo.
Certificacin JAS Especfica: que norma los procedimientos de
produccin, tales como los de alimentos orgnicos.

Normas JIS (Japan Industrial Standards)

Estas normas son de aplicacin voluntaria. Sirven para la acreditacin y
certificacin de los productos industriales. Es muy conveniente contar con esta
certificacin ya que pueden resultar determinantes en la decisin de compra de los
clientes potenciales. Las JIS son aplicadas a cerca de 600 productos industriales y
consisten en alrededor de 8,500 estndares.

FoodSanitationLaw
Esta ley prohbe las ventas de alimentos que contienen substancias toxicas y
perjudiciales para los humanos. Las frutas deshidratadas envasadas deben ser
etiquetadas segn lo estipulado en esta ley de acuerdo a los tems listados a
continuacin:
2

http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/toce.shtml

34

 Nombre del Producto

Si es comestible o no
Aditivos (si corresponde)
Fecha vencimiento
Mtodo de preservacin
Si debe calentarlo antes de comer
Nombre y direccin del importador
Productos Orgnicos
Deben contar con la certificacin de Japn a travs de la marca JAS de productos
orgnicos (logo JAS color verde. Para la certificacin, se inspeccionan las tierras de
cultivo y la planta de procesamiento, no el producto final en s. El ente encargado de
esta certificacin es el MAFF (Ministerio de Agricultura, Pesca y Bosques de Japn).
Licencia de importacin
Cabe notar que los productos importados por Japn deben ser recibidos por una
empresa que tenga licencia de importador. En el caso de envo de muestras, se debe
consignar la leyenda samples of no commercialvalue, pricesforcustomspurposesonly.
Figura 7: Canales de Distribucin para las Frutas Deshidratadas

35

4.2.4. Alemania
Requerimientos de Mercado
Las reglas y regulaciones que la Unin Europea tiene para el comercio de productos
alimenticios son muy estrictas. Las ms importantes relacionadas a las frutas
deshidratadas son:
-

Niveles mximos de Residuos / Pesticidas: Es una regulacin de los niveles

aprobados de pesticidas encontrados en frutas deshidratadas importadas
por la Unin Europea mostradas en la Directiva 90/642/EEC.

Niveles mximos de Residuos / Pesticidas: Es una regulacin de los niveles

aprobados de pesticidas encontrados en frutas deshidratadas importadas
por la Unin Europea mostradas en la Directiva 90/642/EEC.

Sobre la produccin:
-

Lavado: 1%-10% solucin salina; 0.1%-5% solucin de agua de soda, o

agua caliente.

Blanqueo: hervir en agua acidificada o vapor, colocando la fruta sobre

emanaciones de sulfuro o sumergindola en una solucin de agua de
sulfato.

Secado: Por medio de calor del sol o tcnicas convencionales.

Dependiendo de las especificaciones del comprador, azcar pupara

estabilizar y aumentar la vida del producto, y dixido sulfrico puede
tambin ser agregado para aclarar y ayudar a preservar el color.

Almacenamiento y transporte: si el producto posee un contenido alto en

humedad, el almacenamiento y transporte fro ser necesario.

Empaque
Generalmente la poltica de empacado no afecta a los productores
extranjeros porque el que se vuelve responsable de empaque del producto
es el importador. Las frutas deshidratadas para exportacin son
generalmente empacadas en cajas de cartn con polietileno especiales
para exportacin, conteniendo de dos a 4 cajas de 5 kilogramos cada una.
ltimamente, las frutas deshidratadas son empacadas en bolsas de
polietileno, que van dentro de cajas de cartn corrugado o de mltiples
compartimientos y en peso varan entre los 5 y 25 kilogramos.

36

V. OPORTUNIDAD LOCAL
5.1. Per
PRONATUR E.I.R.L.
RUC: 20395379233
Departamento: Lambayeque
Apoderado: Miguel Reyes Custodio
Telfono: +51 (074) 202725
Correo Electrnico: trading@pronatur.com.pe
Pgina Web: http://www.pronatur.com.pe/
AGROANDINO SRL
RUC: 20513346396
Departamento: Cajamarca
CEO: Oscar Schiappa-Pietra
Telfono: (0051) 98675-6617
Correo Electrnico: oschiappa@agroandino-peru.com
Pgina Web: http://www.agroandino-peru.com/

37