0 évaluation0% ont trouvé ce document utile (0 vote)
60 vues3 pages
El documento propone la elaboración de un tamal enlatado a base de pajuro, un frijol peruano rico en proteínas, para el mercado colombiano. El pajuro es subexplotado y el tamal enlatado aprovecharía sus nutrientes y sería un producto innovador y listo para el consumo. Colombia es un mercado adecuado debido a su cercanía y afinidad cultural con la gastronomía peruana. Los colombianos compran mucho tamales y existe demanda de productos precocinados.
El documento propone la elaboración de un tamal enlatado a base de pajuro, un frijol peruano rico en proteínas, para el mercado colombiano. El pajuro es subexplotado y el tamal enlatado aprovecharía sus nutrientes y sería un producto innovador y listo para el consumo. Colombia es un mercado adecuado debido a su cercanía y afinidad cultural con la gastronomía peruana. Los colombianos compran mucho tamales y existe demanda de productos precocinados.
El documento propone la elaboración de un tamal enlatado a base de pajuro, un frijol peruano rico en proteínas, para el mercado colombiano. El pajuro es subexplotado y el tamal enlatado aprovecharía sus nutrientes y sería un producto innovador y listo para el consumo. Colombia es un mercado adecuado debido a su cercanía y afinidad cultural con la gastronomía peruana. Los colombianos compran mucho tamales y existe demanda de productos precocinados.
- Descripcin La elaboracin de nuestro producto se basara en la utilizacin de materias prima de calidad como:
Pajuro Man tostado Aceite de girasol Aceituna negra sin pepa cebolla Sal Especias Aj amarillo
La presentacin ser en una lata y el contenido es de 200 gr.
-
Hemos decido elaborar un tamal de pajuro, ya que es un producto
innovador. En este tipo de alimento se puedo aprovechar todo el frejol y adems de su acompaamiento con otros insumos lo hace agradable al paladar y de consumo directo. La tendencia por consumir productos de alto valor nutritivo nos ha llevado a la bsqueda de un producto innovador, en esta ocasin es un tamal hecho a base de pajuro (Erithrina edulisun) que es un frijol peruano el cual llega a medir hasta 5 centmetros de largo y se produce en los departamentos de Cajamarca, La Libertad, Cerro de Pasco, Junn, entre otros, este presenta un alto valor nutritivo donde destaca ms de 25% en protenas a diferencia de otras leguminosas. Adems de ser un producto de origen peruano el cual segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin es an un producto sub explotado por lo cual nos vemos en el compromiso de mostrarle al mercado nacional e internacional las bondades de este alimento y adems de la biodiversidad que se encuentra en nuestro pas. Debido a estas razones hemos decidido elaborar un tamal enlatado hecho a base de pajuro, dirigido principalmente al mercado colombiano con el que contamos con un tratado bilateral, adems de tener una cercana a este mercado por el cual el trasporte de nuestro producto ser va terrestre. Para el mercado colombiano esta materia prima no les es desconocido, sin embargo nosotros queremos darle un valor agregado y llevarles un producto ya elaborado, listo para el consumo.
Sin embargo, es el alto contenido de aminocidos, lo que hace del
chachafruto un aliado fundamental para el tratamiento y prevencin de un gran nmero de enfermedades. En general, todos los aminocidos intervienen en el mantenimiento de los biosistemas; en particular, y como constituyentes de las protenas, cumplen las siguientes funciones:- Son componentes estructurales de tejidos, clulas y msculos. -Promueven el crecimiento y reparacin de tejidos y clulas. - Contribuyen a las funciones sanguneas. - Intervienen en los procesos digestivos y de sntesis de enzimas. - Son
constituyentes de las hormonas esenciales para la reproduccin. Intervienen en el metabolismo energtico.
Adicionalmente, los aminocidos por s mismos tambin son imprescindibles por las funciones que desempean, ya que son indispensables para que los otros nutrientes sean correctamente absorbidos y metabolizados y son necesarios para un correcto funcionamiento de las vitaminas y de los minerales. Segn lo expuesto, los aminocidos se consideran molculas vitales, y como tales es de extremada importancia que el organismo disponga de los mismos en los niveles ptimos.
JUSTIFICACIN DEL MERCADO
HBITOS ALIMENTICIOS EN COLOMBIA: Actualmente las familias disponen de poco tiempo para la preparacin de comidas por lo cual los supermercados ofrecen alternativas de productos precocidos que facilitan su rpido consumo, entre estos productos se encuentran los tamales entre otros. Colombia es un pas reconocido a nivel mundial gracias a su gastronoma y a sus increbles platos de comida tpicos; este pas tiene la fortuna de contar con 32 departamentos y 1.123 municipios y el tamal es un plato exquisito en todo el pas. El consumo de tamales en Colombia viene en crecimiento y se da durante de todo el ao. Cifras no certificadas indican que el mercado sera de unos 50 millones de unidades anuales. De estas, la mitad las distribuyen canales formales como los supermercados y fbricas, y el resto, microempresas o famiempresas. La cadena de Almacenes xito dice en la revista Al Detalle que su planta de tamales en Bogot ha mostrado un "asombroso" crecimiento, pues cuando empez era un rea pequea de una cafetera en Carulla y tres personas elaboraban 200 diarios Hoy producen hasta 10.000 diarios de las referencias ms grandes y 18.000 de la mini. Es decir, es una produccin que vale unos 70,7 millones de pesos diarios y 25.805 millones anuales, pues trabajan los 365 das del ao. El clculo parte de un precio al pblico de 5.000 pesos para los grandes y 1.150 para los pequeos.
SEGMENTOS DE MERCADO APROVECHABLES
NIOS EN CRECIMEINTO MADRES ENBARAZADAS
ACUERDOS DE COMERCIO ANDINA
FACILITA EL COMERCIO Y LAS BARRERAS ARANCELARIAS INDICADORES ECONMICOS DE COLOMBIA NOS PERMITEN REALIZAR UN ESTUDIO Y SER ELEGIDO COMO UN PAIS DE DESTINO
LOS PUNTOS DE INGRESOS SOON LA BASE PARA EL TRANSPORTE
¡Basta ya de ser un Tipo Lindo! (No More Mr. Nice Guy): Un Plan Probado para Que Obtengas Lo Que Quieras en La Vida El Sexo y El Amor (A Proven Plan for Getting What You Want in Love, Sex and Life)
Cómo Conversar Con Cualquier Persona: Mejora tus habilidades sociales, desarrolla tu carisma, domina las conversaciones triviales y conviértete en una persona sociable para hacer verdaderos amigos y construir relaciones significativas.