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RAPPORT DE STAGE

THEME : ACIDE ACETIQUE

PRESENTE PAR : TSAHIROU ABDOU SOULEY

ET ENCADRE PAR : ZH ABDOUSSALAM

SOMMAIRE
LISTES DE SIGLES ET ABREVIATION ............................4
DEDICACES..5
REMERCIEMENT
.6NTRODUCTION
GENERALE..7
CHAPITRE 1..8
HISTORIQUE DE GUICHON VALVES.8
QUALITE ET EVOLUTION DES NORMES DE GUICHON VALVES.9
MAITRISE TECHNIQUE10
APPLICATION.10
CHAPITRE 2.11
DEFINITION11
PROPRITE PHYSICO CHIMIQUE11
PRODUCTION ET SYNTHESE12
PROCESSUS DE FABRICATION12
UTILISATION13
UTILISATION ALIMENTAIRE.13
UTILISATION NON ALIMENTAIRE.13
CONCLUSION.14

CHAP3 PROBLEME
DE LA FERMENTATION DES ACIDES
ACETIQUES.15
INTRODUCTION
.15
CONDITION PERMETTANT D0BTENIR UNE BONNE
FERMENTATION.15
PROBLEME COURANT LIES A LA
FERMENTATION.15
ANALYSE DE LA
FERMENTATION..16
CONCLUSION
..16
CONCLUSION
GENERALE.17
REFERENCE

LISTES DES SIGLES ET ABRVIATIONS


FDA (FIBRE AU DTERGENT ACIDE)
BAL (BACTRIES PRODUCTRICES DE LACIDE LACTIQUE)
PET (POLYTHYLNE TRPHTALATE)
MT/A (MILLION DE TONNE PAR ANS)
PH (POTENTIEL DHYDROGNE)
ISO(INTERNATIONAL STANDARD ORGANISATION)
AFNOR(NORME EUROPEEN)

DEDICACE
JE DDIE CE TRAVAIL :
-MA MRE HAOUA ABDOU ET MON PRE ABDOU ELH MAHAMAN QUI SOCCUPAIT SOIN
DE MOI ET MES TUDES DEPUIS MON ENFANCE
-MON FRRE SANI ABDOU QUI MA BEAUCOUP AID MORALEMENT ET MATRIELLEMENT
-TOUS MES AUTRES FRRES ET SURS

REMERCIEMENTS
JE REMERCIE TOUS LES ENSEIGNANTS DE LIUT AYANT CONTRIBUES MON
APPRENTISSAGE EN PARTICULIER
-MR ZAKARIA HALIDOU ENSEIGNANT TECHNOLOGUE LUZ
-MR BAGALE MALLA CHEF DU DPARTEMENT DE LA TGP LIUT DE LUZ
-ET TOUS LES AUTRES ENSEIGNANT DE LIUT

INTRODUCTION GENERALE
LACIDE ACTIQUE EST CONNU DEPUIS 3000 ANS AVANT JC. LES BACTRIES, COMME
MYCODERME ACETI PRODUISENT DE CET ACIDE PARTIR DU VIN ET DOXYGNE. LACIDE
ACTIQUE DES ANCIENS CHIMISTES ET VINAIGRIERS, NOM ACCEPT COMME NOM COURANT OU
POUR LES CHIMISTES RESPECTUEUX DU CODE INTERNATIONAL DE CHIMIE PURE EST
APPLIQUE, LACIDE THANOQUE EST UN SIMPLE ACIDE CARBOXYLIQUE AVEC UNE CHAINE
CARBON THORIQUE EN C2 ANALOGUE LTHANE DE MASSE MOLAIRE 60G/MOL ET DE
FORMULE CHIMIQUE BRUTE C2H4O2 OU DVELOPPE CH3 COOH. EN EFFET LACIDE ACTIQUE
REPRSENTE LE PRINCIPAL CONSTITUANT DU VINAIGRE APRS LEAU PUISQUIL LUI DONNE
SON GOUT ACIDE ET SON ODEUR PIQUANTE.
LA DISTILLATION DU VINAIGRE A PERMIS DOBTENIR DE LACIDE ACTIQUE PUR, LIQUIDE
COMBUSTIBLE, INCOLORE FORTE TENEUR DE VINAIGRE DE MASSE VOLUMIQUE DE LORDRE
DE 1 ,05G/CM3 20 C QUI SE SOLIDIFIE PAR SIMPLE IMMERSION DANS UN BAIN EAU GLACE.
IL EST ENCORE CONNU SOUS LE NOM DE DE LACIDE ACTIQUE GLACIAL OU AUTREFOIS DE
VINAIGRE FORT CEST LE PREMIER ACIDE INDUSTRIEL CONNU.
CE LIQUIDE TRS FAIBLEMENT, CONDUCTEUR, INCOLORE, INFLAMMABLE REPRSENTE LA
TEMPRATURE AMBIANTE UN DES PLUS SIMPLES ACIDES MONO CARBOXYLIQUES. IL EST
CORROSIF ET SES VAPEURS SONT IRRITANTES POUR LE NEZ ET LES YEUX.

CHPITRE 1 : PRESENTATION DE GUICHON VALVES


INTRODUCTION
GUICHON VALVES EST UNE ENTREPRISE FRANAISE QUI CONOIT ET FABRIQUE LES VANNES
INDUSTRIELLES DEPUIS 1921. IL Y A DE CELA 90 ANS QUE GUICHON VALVES SOCIT
EUROPENNE INDPENDANTE, PILOTE PAR UNE QUIPE DE DIRECTION ORIENT SUR LE
LONG TERME, ASSURE INTGRALEMENT LA CONCEPTION, LA FABRICATION, LE MONTAGE ET
LES ESSAIS DUNE GAMME COMPLTE DE ROBINETTERIE INDUSTRIEL SUR MESURE, HAUTE
PERFORMANCE, MANUELLE ET MOTORISE, UTILISS EN PTROCHIMIE, CHIMIE, CHIMIE FINE,
PHARMACIE, NUCLAIRE , ARMEMENT, NAVAL ET RPONDANT DES EXIGENCES LEVES.
CEST UNE ENTREPRISE FRANAISE QUI SE LOCALISE EN FRANCE 26 RUE PAUL GIROD 73000
CHAMBERY. POUR CE QUI EST DE LEUR CONTACT TLPHONIQUE LENTREPRISE GUICHON
VALVES EST CONTACT SUR LE NUMRO 330479445900 ET LEUR FAX EST 330479445901.

II. QUALITE ET EVOLUTION DES NORMES DE GUICHON VALVES


LE SYSTME DE MANAGEMENT DE LA QUALIT ET DE LENVIRONNEMENT DE GUICHON
VALVES EST CERTIFI SELON LES RFRENTIELS ISO9001:2008 ET ISO14001:2004. AUDEL DUNE CERTIFICATION, IL SAGIT POUR NOUS DUN VRITABLE OUTIL DE
MANAGEMENT UTILIS QUOTIDIENNEMENT QUE CE SOIT POUR DTERMINER DES
OBJECTIFS PAR SERVICE, SUIVRE LES RSULTATS LORS DES RUNIONS DE PILOTAGE, OU
METTRE EN UVRE ET SUIVRE DES VOLUTIONS TRAVERS DES PLANS DACTIONS
DAMLIORATION CONTINUE.
GUICHON VALVES ASSURE LA TRAABILIT COMPLTE DE CES PRODUITS VIA SES
PROCDURES DE TRAVAIL EN PRODUCTION. A TOUT MOMENT, NOUS POUVONS
DTERMINER POUR UN SOUS-ENSEMBLE DE NOS VANNES AVEC QUEL MATRIAU, SUR
QUELLE MACHINE IL A T RALIS ET PAR QUEL OPRATEUR

OHSAS 18001 V.2007


GUICHON OBTIENT AVEC SUCCS LA CERTIFICATION OHSAS 18001 EN JANVIER 2015.
CETTE CERTIFICATION FAIT SUITE UNE VOLONT DE SE TOURNER RSOLUMENT VERS LE
BIEN-TRE AU TRAVAIL. EN EFFET LE SYSTME DE MANAGEMENT DE LA SANT ET DE LA
SCURIT EST EN PLACE DEPUIS 2012. SON EFFICACIT A T PROUVE LORS DE LAUDIT
DU SYSTME DE MANAGEMENT INTGR DE GUICHON EN JANVIER 2015.
ISO 26000 V.2015
CELA FAIT MAINTENANT 2 ANS QUE NOUS AVONS ENTAM UNE DMARCHE DE RSE SELON
LA NORME ISO 26000. NOTRE SYSTME A DMONTR UNE AMLIORATION DANS CE LAPS
DE TEMPS NOUS PERMETTANT DE MONTRER NOTRE ENGAGEMENT.
CU TR 010
GUICHON VALVES A RENOUVEL SA CERTIFICATION CU TR 010 VALIDANT LA CONFORMIT
DES VANNES GUICHON SELON LES NORMES ET EXIGENCES DE LUNION DOUANIRE
RUSSIE, LA BILORUSSIE ET LE KAZAKHSTAN POUR LA SCURIT DES MACHINES ET
QUIPEMENTS.

III. MATRISE TECHNIQUE


COMBINANT EXPRIENCE ET MATRISE DES TECHNIQUES DE MCANIQUE DES FLUIDES,
NOTRE BUREAU DTUDE EST EN MESURE DE PROPOSER, EN PLUS DES VANNES DE
CONCEPTION CLASSIQUE, DES SOLUTIONS NOVATRICES POUR RSOUDRE LES PROBLMES
DE ROBINETTERIE LES PLUS DIVERS ET COMPLEXES, PAR UNE APPROCHE PERSONNALISE,
QUELLE QUE SOIT LA TECHNOLOGIE CONSIDRE.
A PART LA FABRICATION DES VANNES GUICHON VALVES A RCEMMENT VOLU EN
PASSANT PAR LA FABRICATION DES AUTRES PRODUITS DONT ENTRE AUTRES :
-VANNE PELLE DE SCURIT RIGIDE (DFORMATION AU NIVEAU DES PORTES
DTANCHIT INFRIEURE 0, 1MM EN SERVICE).
-VANNE DE SCURIT PILOTE ANTI COUP DE BLIER POUR UNE LIGNE DE
DCHARGEMENT DAMMONIAC -32C.
-ROBINET PISTON 4 VOIES POUR UTILISATION SUR LIQUIDE FORTEMENT CHARG (+ DE
20% DE PARTICULES ABRASIVES).

IV. APPLICATIONS
GUICHON VALVES FABRIQUE DES PRODUITS QUI SONT APPLIQUS DANS PLUSIEURS
DOMAINES TELS QUE LES MOLCULES COMPLEXES QUI INTERVIENNENT DANS LE
SECTEUR DE LA CHIMIE FINE, DE LA ROBINETTERIE DESTINE AUX SECTEURS DE
MATIRES PLASTIQUE ET DE POLYMRES ET CELA DEPUIS LE DBUT DES ANNES 80, DES
VANNES SPCIALES DE GRAND DIAMTRE POUR LES INDUSTRIES PTROCHIMIQUES. ELLE
SERT GALEMENT DE BASE EN CHIMIE GNRALE, NUCLAIRE ET CRYOGNIE.
CONCLUSION
GUICHON VALVES EST UNE GRANDE ENTREPRISE QUI FABRIQUE LES PRODUITS DE
PLUSIEURS TYPES. ELLE A VU LES JOURS DEPUIS 1921, ET ELLE TEND SAMLIORER
DEPUIS LES JOURS. ELLE SERT DE BASES DES NOMBREUX ENTREPRISES DONT LA
PTROCHIMIE, LA CHIMIE GNRALE, LA CRYOGNIE ET BIEN DANS DAUTRES SECTEURS.

CHAPITRE 2: MODE DE PRODUCTION DE L'ACIDE ACETIQUE


INTRODUCTION
L'ACIDE ACTIQUE DE FORMULE SEMI-DVELOPPE CH3-COOH EST L'UN DES
COMPOSS CHIMIQUES PLUS IMPORTANT DE LA CHIMIE ORGANIQUE, APPARTENANT
LA FAMILLE DES ACIDES CARBOXYLIQUE. IL EST PRODUIT DANS LES INDUSTRIES
PTROCHIMIQUES NOTAMMENT LA GIUCHON VALVE. IL JOUE AVEC SES DRIVS UN
RLE ESSENTIEL DANS DE NOMBREUSES SYNTHSES ET DGRADATION
BIOLOGIQUES ACCOMPAGNANT LE MTABOLISME DES ALIMENTS ET LA FORMATION
DES TISSUS. IL EST PRSENT L'TAT LIBRE DANS LA SVE DE PLANTE ET SOUS
FORME D'ESTER DANS LES FRUITS ET DANS LES HUILES ESSENTIELLES. ETAPE
FINALE DE LA FERMENTATION D'UN GRAND NOMBRE AGRICOLE IL EST AUSSI
PRPAR EN TRS GRANDE QUANTIT PAR L'INDUSTRIE.

II. PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE


L'ACIDE ACTIQUE GLACIAL EST CONSIDR PRATIQUEMENT PUR 99,5 % ET PLUS, L'EAU
TANT LA PRINCIPALE IMPURET. LES AUTRES IMPURETS POSSIBLES DPENDENT DU
PROCD UTILIS POUR LE FABRIQUER. ON PEUT DTECTER DE PETITES QUANTITS
D'ACTALDHYDE, D'ANHYDRIDE ACTIQUE, D'ACIDE FORMIQUE, DE DI ACTYLE,
D'ACTATE DE MTHYLE, D'ACTOACTATE D'THYLE, DE FER, DE MERCURE, D'IODE, DE
BROME ET DE CHLORURES.
L'ATOME D'HYDROGNE (H) DU GROUPE CARBOXYLE (COOH) DES ACIDES
CARBOXYLIQUES TELS QUE L'ACIDE ACTIQUE PEUT TRE LIBR SOUS FORME D'ION H+
(PROTON). C'EST LA CAPACIT LIBRER CE PROTON QUI LUI CONFRE SON ACIDIT.
L'ACIDE ACTIQUE EST UN ACIDE FAIBLE, MONOPROTONIQUE EN SOLUTION AQUEUSE,
AVEC UN PKA D'ENVIRON 4,8 25 C. UNE SOLUTION 1,0 MOL/L (CONCENTRATION DU
VINAIGRE DOMESTIQUE) A UN PH DE 2,4, CE QUI SIGNIFIE QUE SEULES 0,4 % DES
MOLCULES D'ACIDE ACTIQUE SONT DISSOCIES.

III. PRODUCTION ET SYNTHSE


L'ACIDE ACTIQUE EST PRODUIT DE FAON SYNTHTIQUE OU PAR FERMENTATION
BACTRIENNE. AUJOURD'HUI, LA MTHODE BIOLOGIQUE NE CONCERNE PLUS QUE 10 % DE
LA PRODUCTION, MAIS ELLE DEMEURE IMPORTANTE POUR LA FABRICATION DE VINAIGRE
CAR, DANS LA PLUPART DES PAYS, LA LOI DISPOSE QUE LE VINAIGRE USAGE
ALIMENTAIRE DOIT TRE D'ORIGINE BIOLOGIQUE. ENVIRON 75 % DE L'ACIDE ACTIQUE
DESTIN L'INDUSTRIE CHIMIQUE EST PRODUIT PAR CARBONYLATION DU MTHANOL. LE
RESTE EST CONSTITU DE DIVERSES MTHODES ALTERNATIVES.
LA PRODUCTION TOTALE D'ACIDE ACTIQUE EST ESTIME 5 MT/A (MILLIONS DE TONNES
PAR AN), DONT ENVIRON LA MOITI VIENT DES TATS-UNIS. LA PRODUCTION EUROPENNE
ARRIVE AUX ALENTOURS DE 1MT/A ET EST EN DIMINUTION. ENFIN 0,7MT/A SONT
FABRIQUES AU JAPON. 1,5 MT/A SONT RECYCLES CE QUI AMNE LE MARCH MONDIAL
6,5 MT/A31, 32. LES DEUX PLUS GRANDS PRODUCTEURS SONT CELANESE ET BP CHIMIE.
ON TROUVE AUSSI PARMI LES PRINCIPAUX PRODUCTEURS MILLENIUM CHIMIE, STERLING
CHIMIE, SAMSUNG, EASTMAN, ET SVENS ETANOLKEMI.

V. UTILISATION
LUSAGE DE LACIDE ACTIQUE EN CHIMIE REMONTE LANTIQUIT. EN FAIT, TOUTE
CULTURE PRATIQUANT LE BRASSAGE DE LA BIRE OU LA VINIFICATION DU MOT DE
RAISIN A INVITABLEMENT DCOUVERT LE VINAIGRE, RSULTAT NATUREL DE
LVOLUTION DE CES BOISSONS ALCOOLISES LAISSES LAIR LIBRE. LEMPLOI DU
VINAIGRE INTERVENAIT DANS LA FABRICATION DE PIGMENTS (PLOMB BLANC, VERT DE
GRIS), MAIS GALEMENT DANS LA PRPARATION DUN SIROP SUCR RICHE EN ACTATE
DE PLOMB.
IL EST GALEMENT UTILIS DANS LES SOLVANTS, LA FABRICATION DE PLASTIQUES, LE
TEXTILE, ET COMME ADDITIF DANS CERTAINS PRODUITS COMME LE TABAC.

1. USAGE ALIMENTAIRE
LE VINAIGRE EST UNE SOLUTION AQUEUSE RENTRANT NOTAMMENT DANS
L'ALIMENTATION HUMAINE COMME CONDIMENT ET DONT LE SOLUT ESSENTIEL EST
L'ACIDE ACTIQUE. IL RSULTE DE LA FERMENTATION ACTIQUE DE L'ALCOOL
THYLIQUE (VINAIGRE DIT BLANC OU CRISTAL), D'UN ALCOOLAT OU BIEN D'UN MOT
AYANT SUBI UNE FERMENTATION ALCOOLIQUE (VINAIGRE DE VIN NOTAMMENT) OU UNE
CUISSON (VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL NOTAMMENT).
2. USAGE NON ALIMENTAIRE
LE VINAIGRE, COMME LEAU OXYGNE, EST UTILIS DANS LINDUSTRIE DE
LALIMENTATION DU BTAIL POUR TUER LES BACTRIES ET LES VIRUS AVANT LA
RFRIGRATION. LE VINAIGRE PERMET DE RETIRER LA VIANDE SA COULEUR NOIRCIE
ET SON ODEUR TROP FORTE.
CONCLUSION
LACIDE ACTIQUE EST UN PRODUIT FABRIQU DANS LES ENTREPRISES
PTROCHIMIQUE. IL EST UN LIQUIDE INCOLORE DODEUR PIQUANTE, INCOLORE,
CORROSIF ET INFLAMMABLE. IL EST UTILIS DANS LE VINAIGRE, LE TABAC ET DANS LE
PRODUIT ALCOOLIQUE.

CHAPITRE 3 : PROBLEME DE LA FERMENTATION DES ACIDES ACETIQUE


INTRODUCTION
LA FERMENTATION ANAROBIE DE L'ENSILAGE, LES MICRO-ORGANISMES SE NOURRISSENT
DES SUCRES ET DES AUTRES GLUCIDES SOLUBLES PRSENTS DANS LA MATIRE
FOURRAGRE. CES MICRO-ORGANISMES PRODUISENT AINSI DES ACIDES ORGANIQUES,
TELS QUE LE LACTATE ET L'ACTATE. LA PRSENCE DE CES ACIDES FAIT BAISSER LE PH ET
CRE UN ENVIRONNEMENT PROPICE LA CONSERVATION DE L'ENSILAGE. PLUSIEURS
FACTEURS PEUVENT NUIRE LA RUSSITE DE L'ENSILAGE, NOTAMMENT LES TECHNIQUES
UTILISES, LA MTO ET L'TAT DE LA MATIRE FOURRAGRE BRUTE.
IL EST SOUHAITABLE D'OBTENIR UNE BONNE FERMENTATION POUR DEUX RAISONS :
- AFIN DE PRSERVER LES LMENTS NUTRITIFS NCESSAIRES UNE BONNE
ALIMENTATION DU BTAIL;
-MAIS AUSSI DE MINIMISER LES PERTES EN MATIRE SCHE DU FOURRAGE SURVENANT
LORS DU PROCESSUS DE FERMENTATION ET LORS DE LA REPRISE DE L'ENSILAGE. CES
PERTES PEUVENT SE CHIFFRER ENTRE 12 % ET 15 % AVEC UNE BONNE FERMENTATION, ET
BEAUCOUP PLUS AVEC UNE MAUVAISE FERMENTATION. LES PERTES DUES LA
DGRADATION DU FOURRAGE PEUVENT TRE IMPORTANTES.

I.

CONDITION PERMETTENT DAVOIR UNE BONNE FERMENTATION

NOUS SAVONS COMMENT PROCDER POUR CONFECTIONNER UN ENSILAGE DE QUALIT :


IL FAUT COUPER L'HERBE LORSQU'ELLE A ATTEINT LE BON STADE DE CROISSANCE ET UNE
TENEUR EN EAU OPTIMALE, HACHER LES TIGES ET LES FEUILLES LA BONNE LONGUEUR,
UTILISER JUDICIEUSEMENT LES INOCULANT, MAINTENIR UN MILIEU ANAROBIE (SANS
OXYGNE) EN REMPLISSANT RAPIDEMENT LE SILO, TASSER SUFFISAMMENT LA MATIRE
VERTE, COUVRIR LE SILO HERMTIQUEMENT ET SANS RETARD, BIEN GRER LA SURFACE
DE REPRISE, ETC. CEPENDANT, IL ARRIVE PARFOIS QUE LES CHOSES AILLENT MOINS BIEN
QUE PRVU, ET ON SE RETROUVE ALORS CONFRONT D'IMPORTANTES PERTES DUES
LA FERMENTATION ET AVEC UN ENSILAGE PEU NOURRISSANT, PEU APPTANT ET INSTABLE.
IL PEUT TRE UTILE DE DTERMINER CE QUI S'EST PASS ET DE TROUVER DES MOYENS
D'VITER QUE CELA SE REPRODUISE.
II. PROBLMES COURANTS LIS LA FERMENTATION
LORSQUE L'ENSILAGE TOURNE MAL, C'EST SOUVENT CAUSE D'UNE MAUVAISE TENEUR
EN EAU OU DE LA PRSENCE D'OXYGNE. LES ODEURS PEUVENT TRE DE BONS
INDICATEURS DES PROBLMES. VOICI QUELQUES DFAUTS DE FERMENTATION QU'ON PEUT
RECONNATRE L'ODEUR, AINSI QUE LEUR CAUSE POSSIBLE.

ODEUR DE VINAIGRE
L'ACIDE ACTIQUE EST PLUS COMMUNMENT CONNU SOUS LE NOM DE VINAIGRE.
L'ACIDE LACTIQUE EST LE SOUS-PRODUIT LE PLUS DSIRABLE DE LA FERMENTATION,
CAR IL SE DVELOPPE EFFICACEMENT ET S'ACCOMPAGNE DE PERTES MINIMES EN
MATIRE SCHE. PAR CONTRE, UN EXCDENT D'ACIDE ACTIQUE PAR RAPPORT L'ACIDE
LACTIQUE PEUT INDIQUER QUE LA FERMENTATION N'TAIT PAS OPTIMALE ET QU'ELLE
AURAIT PEUT-TRE BNFICI DE L'AJOUT D'UN INOCULANT COMMERCIAL DE BACTRIES
PRODUCTRICES D'ACIDE LACTIQUE (BAL).

ODEUR DAMONIAC
CETTE ODEUR EST RVLATRICE DE LA DGRADATION EXCESSIVE DES PROTINES EN
AMMONIAC ET EN AMINES, LAQUELLE POURRAIT TRE DUE UNE FERMENTATION
CLOSTRIDIENNE OU UN PH LEV
PH LEV
UN PH LEV INDIQUE UNE FERMENTATION DFAILLANTE OU INSUFFISANTE, QUI SERA
INSTABLE ET QUI DONNERA UN ENSILAGE NON DURABLE ET DAVANTAGE GASPILL PAR
LES ANIMAUX. L'ENSILAGE FAIT AVEC DES LGUMINEUSES PR-FANES PRSENTE UNE
CAPACIT TAMPON PLUS LEVE QUE L'ENSILAGE DE GRAMINES PR-FANES ET
L'ENSILAGE DE MAS, ET SON PH EST SOUVENT PLUS LEV.

FAIBLE TENEUR EN ACIDE LACTIQUE


L'ACIDE LACTIQUE DOIT REPRSENTER PLUS DE 65 70 % DE TOUS LES ACIDES
CONTENUS DANS L'ENSILAGE. ON VISE HABITUELLEMENT UN RAPPORT ACIDE LACTIQUE /
ACIDE ACTIQUE D'AU MOINS 3:1. L'ACIDE LACTIQUE S'AVRE TRS EFFICACE POUR
ABAISSER LE PH, ET L'AJOUT D'UN INOCULANT BAL COMMERCIAL VISE DONC STIMULER
LA PRODUCTION DE CET ACIDE.

HAUTE TENEUR EN AZOTE AMMONIACAL


UNE HAUTE TENEUR EN AZOTE AMMONIACAL INDIQUE UNE DGRADATION EXCESSIVE DES
PROTINES ET PEUT ENTRANER UN EXCS DE PROTINES DGRADES DANS LE RUMEN.
LES TENEURS DE PLUS DE 12 % 15 % PEUVENT TRE PROBLMATIQUES DU POINT DE
VUE DES NUTRITIONNISTES D'LEVAGES LAITIERS.
CONCLUSION
LA FERMENTATION EST UNE MTHODE PERMETTANT DOBTENIR DE LACIDE ACTIQUE
PARTIR DE ARBRES, NOMBREUX PROBLME INTERVIENT LORS DE CETTE FERMENTATION.
CES PROBLMES PROVIENNENT DE LA MAUVAISE ODEUR, DUN PH FORT.

CONCLUSION GENERALE
LACIDE ACTIQUE EST UN PRODUIT CHIMIQUE QUI EST CORROSIF, INCOLORE QUI
PRSENTE DE NOMBREUX PROBLMES DE MANIPULATION SAVOIR LE PROBLME SUR LA
SANT EN PROVOQUANT DES GRAVES BRULURES, DIRRITANT POUR LES YEUX ET LES
VOIES RESPIRATOIRE. SA PRSENTE AUSSI DES DANGERS PHYSIQUE ET CHIMIQUE DONT
LINCENDIE OU LEXPLOSION TRAVERS CERTAINS RACTIONS.
POUR CELA IL EST CONSEILL POUR UNE PERSONNE QUI DOIT SIMPLIQU SUR LA
MANIPULATION DE SES PRODUIT DE METTRE LES VTEMENTS, LES GANS, LES
CHAUSSURES QUI SONT BIEN ADAPTER LA DANGEROSIT DU PRODUIT.
ET QUE SES PRODUITS SE SONT FABRIQUS DANS DES GRANDES ENTREPRISES
PTROCHIMIQUES ET SON DOMAINE DAPPLICATION EST TRS VASTE.

REFERENCES
-A B C D ET E ACIDES ACTIQUE (ARCHIVE) FICHE DE SCURIT DU PROGRAMME
INTERNATIONAL SUR LA SCURIT DES SUBSTANCES CHIMIQUES (ARCHIVE) CONSULT LE 9
MAI 22009.
-JACQUES METZGER, (ACIDE ACTIQUE) ENCYCLOPEDIA UNIVERSALIS (EN LIGNE)
CONSULTEZ LE 5 MARS 2016 URL : HTTP : // WWW. UNIVERSIALIS. FR/ENCYCLOPEDIE/ACIDE
ACTIQUE/
-HTTP : // FR WIKIPEDIA. ORG/WIKI/ACIDE ACTIQUE
-HTTP : // WWW. GOV. ON. CA/FRENCH/CROPS/FIELD/