Anlisis de los cereales: La Organizacin de Consumidores y

Usuarios de Chile (ODECU) dio a conocer un anlisis a la composicin de los

cereales para el desayuno, comprobando que la mayora de stos no son
saludables ya que presentan altos niveles de sodio y azcar, considerados
dainos para la salud.
Respecto al azcar contenida en estos productos, el estudio revel que hay
cereales que contienen hasta un 46% de azcar, como es el caso de Froot
Loops, tambin de Kellogg's. Asimismo, existen 42 marcas que tienen ms del
10 % de azcar en su composicin, porcentaje considerado como no saludable.
La mayora de los productos contienen altos ndices de sal. Existen 34 cereales
que contienen ms de 200 mg de Sodio por cada 100 gramos del producto Hay
slo tres productos que no contienen azcar: Granola con frutas de Adegazul,
Quaker Avena tradicional y Selecta Avena Tradicional. Cuatro de los cereales
estudiados tienen la inmensa cifra de 40% de azcar o ms: Froot Loops,
Chokos y Zucaritas de Kellogg's, Apple Oh's de Quaker y Nesquik de Nestl.
Los que ms contienen grasas saturadas son: Jumbo Almohaditas, Cola Cao
Pillows, Nestl Trix, Nestl Chocapic, Slecta Megachoc, Nestl Fitnes & Fruits,
Nestl Estrellitas y Nestl Milo

Anlisis: leche: La lactosa es el azcar principal de la leche. Este disacrido se

encuentra en una concentracin de entre 40 y 50 g/l en la leche de vaca y en 75 g/l en la
leche materna.
Este azcar esta formado por glucosa y por galactosa. La lactosa tiene una gran
importancia en el cuerpo humano: primero, porque favorece el desarrollo de la flora
intestinal y segundo, y ms importante, porque uno de los monosacridos que la forman, la
galactosa es fundamental para el desarrollo del sistema nervioso central. Este azcar es
imprescindible en la sntesis de los cebrsidos, sustancias complejas que forman parte de
las estructuras del sistema nervioso central. Incluso se ha llegado a demostrar, en algunos
mamferos una coincidencia bastante asombrosa entre la cantidad de lactosa contenida en
su leche y la velocidad del desarrollo del sistema nervioso central.
Cuando la lactosa esta disuelta se produce un equilibrio entre sus formas y que depende
de la temperatura y del pH. A temperatura ambiente el 40% esta en su forma.