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Introduccin

El kion es una planta medicinal que ha sido utilizado con


propsitos curativos desde hace miles de aos en la
medicina de la India y en la medicina china el jengibre
ocupa un lugar importante.
Existen estudios que apuntan a que en estos casos el
jengibre es ms electivo que los medicamentos recetados.
Tubrculo articulado de un olor fuerte aromtico sabor
agrio, picante
Son de color cenizo por fuera y blanco amarillento por
dentro.
Las hojas son alargadas como las de maz cuando apenas
brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo.
Las flores son vistosas, estn dispuestas en espigas cnicas
y soportadas por escamas empizarradas.

Objeto de estudio:
En la investigacin se utilizaron semillas vegetativas de
kion con uno o dos yemas en inicios de brotamiento,
previamente seleccionadas.
REVISION DE LITERATURA
El jengibre o kin
El jengibre es el rizoma de la planta Zingiber Officinale que
se cultiva ampliamente en los trpicos.
Tiene una parte area de 0.8 metros de altura, la misma
puede llegar hasta 1.5 Metros. La parte
subterrnea
perenne constituida por rizomas carnosos, que son
protuberancias en forma de dedos, cuyos agrupamientos se
conocen con el nombre de manos. Existe mucha variedad
en los cultivos de jengibre y difieren en el tamao y forma
del rizoma, rendimiento, contenido de humedad, calidad y
sabor. En la India se conocen cerca de 27 cultivos
diferentes.
ORIGEN DEL JENGIBRE
El jengibre es originario del este de Asia .Las culturas
hindes y Chinas lo han utilizado por milenios como un
aliviante digestivo .Los chinos consideran el jengibre como
el yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fra
ying para crear armonas .
Los griegos romanos, tambin lo utilizaban para este
propsito.

Impact Europa y Amrica cuando se estableci as mismo


como una hierba medicinal y se convirti en popular como
una bebida suave para alivios estomacal.
Hoy el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en
pases como la India, la China, Japon, Indonesia, Islas del
Caribe y en Venezuela en "arios estados.
China y la India son los principales productores seguidos por
el norte de Australia, Indias Occidentales aunque el jengibre
cultivado en Jamaica se considera el de mejor calidad tiene
un clido aroma con una nota fresca a madera y un fondo
dulce, con sabor picante y ligeramente amargo.
LAS CARACTERISTICAS DEL JENGIBRE
El Jengibre es un tubrculo articulado, en forma de
mano, a
los cuales se les da el nombre de rizomas,
de un
olor fuerte aromtico,
sabor agrio y picante. Los
rizomas son de color cenizo por fuera y blanco
amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las
de maz y las flores son vistosas, estn dispuestas
en
espigas
cnicas
y
soportadas
por
escamas
empizarradas.
a) Nombre comn: Jengibre
b) Nombre cientfico: Zingiber officinale Roscoe
c) Familia: Zingibercea
d) Origen: India y China
e) Etimologa: del griego Zingiberis
El Jengibre requiere para su cultivo lugares parcial o
totalmente sombreado, con temperaturas de entre 25C
y 30C, condiciones que se dan en pases tropicales, con
suelos franco arenoso con pH entre 5.5 y 7.5, y altura
mnima de cero (0) metros sobre el nivel del mar. La
cosecha se da durante todo el ao, aunque el mayor
volumen de produccin se logra en enero, febrero,
septiembre

PARTES QUE SE UTLIZAN


La parte que se utiliza es la raz (el rizoma), pelada y sin
corcho, crece horizontalmente en el suelo y se ramifica en
un solo plano, el tallo llega a medir ms de 1 metro de
altotas espigas florales son coniformes y van previstas de
brcteas verdes.
El consumo de esta raz, es de forma natural, deshidratada
es decir en polvo y confitada, se puede consumir a diario en
forma de polvo, en sopas, purs, leche, legumbres y dulces
antes elaborados.

COMPOSICION QUIMICA
Aceite esencial (0,5 a 3 %) que contiene derivados
terpnicos; resma (5 a 8%); principios amargos cetnicos y
fenlicos (zingerona, gingerol, shogaol) y otras sustancias.
La informacin nutricional
100 g de jengibre contiene la informacin nutricional de
acuerdo a la siguiente USDA:
Caloras: 80
Grasa: 0,75
Hidratos de carbono: 17,77
Fibras: 2
Protenas: 1,82
Colesterol: 0
LAS PROPIEDADES MEDICINALES DEL JENGIBRE
1. Como Antiemetico y anti mareo y movimiento.
El jengibre en polvo has sido comparado con drogas
estndares usadas en combatimiento postoperativo nausea

y mareo. Pruebas han demostrado el requerimiento


antiemtico postoperativo era bajo en los pacientes
recibiendo jengibre. El jengibre es un profilctico
antiemtico prometedor y efectivo, el cual debe ser
especialmente til en casos de ciruga.
Ha sido reportado que el jengibre era efectivo en reducir la
nausea y vomito postoperativo en un grupo de 60 mujeres
despus de una ciruga ginecolgica mayor. "Hubo
estadsticamente trascendental menores incidentes de
nausea en el grupo que recibi jengibre comparado al de
placebo.
La posibilidad de efectos secundarios como vaco gstrico
despus de tomar jengibre como un antiemtico ha sido
investigada. Cuando 16 voluntarios saludables fueron
asignados 1 gramo de jengibre o placebo al azar en un
ensayo doble cruce ciego, fue encontrado que el consumo
de jengibre no tuvo efecto de vaco gstrico. Fue reportado
que, "el efecto antiemtico del jengibre no esta asociado
con un efecto en vaco gstrico. No se notaron efectos
adversos.
2. Como Antiinflamatorio (Reumatismo).
Un estudio dans ha encontrado que el consumo de
jengibre significativamente alivia el dolor asociado a la
artritis reumtica, osteoporosis, y pacientes con desordenes
musculares.
En un estudio 56 pacientes (28 reumatoide, 18 osteo, 10
muscular) fueron estudiados durante periodos de 3 meses a
2 aos y medio. Tres cuartos de los 46 pacientes con artritis
experimentaron "variar niveles, alivio en el dolor e
hinchazn." Todos los pacientes con disconformidad
muscular experimentaron "alivio del dolor." Durante el
periodo de las pruebas, ningn paciente reporto algn
efecto secundario por el consumo consistente de jengibre.
Otros estudios han producido similares resultados, donde
los pacientes reportaron que el jengibre "produjo mejor
alivio del dolor, hinchazn y estiramiento que la
administracin de drogas anti-inflamatoria no-esteroidal.

Los aceites encontrados en el jengibre, han sido


identificados como compuestos activos los cuales son
inhibidores de la biosntesis de prostaglandinas, las cuales
en una situacin de sobreabastecimiento causara
inflamacin.
3. Como Anti-Ulcera.
El jengibre
inflamacin,
digestivas.

no solo puede aliviar los sntomas de


tambin protege la creacin de lceras

Paul Scshulick
antiinflamatoria
antiinflamatorio
compensa con
alternativos.

dice, "Cualquier ventaja de las drogas


no-esferoidal tiene en la fuerza de su
o termoregulatorio efectos, el jengibre lo
una ausencia de efectos secundarios y

Ensayos extensivos de laboratorios frecuentemente


involucrando el uso de ratas, han permitido la identificacin
de aproximadamente 6 componentes anti ulcera contenidos
en el jengibre.

4. El jengibre y el sistema circulatorio


Se ha encontrado que el jengibre es beneficioso para la
reduccin de agregacin platlet lo cual dirige a la
enfermedad de las arterias coronarias, mientras no se
afecta en los lpidos y la azcar de la sangre. La gente
saludable, pacientes con C.A.D (enfermedad de las arterias
coronarias) y sufridores dependientes de no insulina fueron
todos sujetos de un experimento Hind, el cual encontr
que una simple dosis de 10 g de jengibre en polvo,
"agregacin del platlet significativamente reducida." en
pacientes con C.A.D.
Las ratas han sido clnicamente estudiadas con la
introduccin del jengibre despus de tener sus niveles de

colesterol elevados artificialmente. Los investigadores dicen


"La inclusin de 1 % de colesterol en la dieta de las ratas
incremento el serum colesterol significativamente, pero la
adicin de jengibre fresco junto con el colesterol
significativamente redujo este aumento. El jengibre se
mostr ser antipercholesterolaemico" Tambin se report
que el jengibre inhibi la biosntesis de colesterol en el
hgado de las ratas.
5. Antioxidante
El jengibre contiene propiedades antioxidantes que
comnmente usan los qumicos antioxidantes. "El jengibre
en un sin numero de estudios es calificado de poseer un
ndice inhibidor-radical libre quiz mucho mas grande que
los preservativos antioxidantes comerciales BHA y BHT."
Se ha encontrado que el jengibre inhibe la peroxidacin
lpida en los microsomas del hgado de las ratas. En un
estudio Americano 21 componentes (incluyendo los
componentes relacionados al aceite de jengibre) fueron
separados del jengibre. Se encontr que "la mayora de los
componentes aislados demostraron un efecto antioxidante
que el alphatocopherol" (Vitamina E).
Los poderes antioxidantes del jengibre han sido probados
en aplicaciones donde el extracto del jengibre fue aadido a
productos de carne. "El efecto antioxidante del extracto de
jengibre fue mas estudiado con filetes de puerco fresco,
precocido y congelado. La vida en percha de todos los
productos determinada por el valor TBA fue mejorada
debido la utilizacin del extracto de jengibre."

Mtodos y tcnicas
La preparacin del terreno que comprendi labores de
remover, nivelarlo y surcado se hizo en terreno a capacidad
de campo, teniendo cuidado que el suelo quede bien
mullido y en condiciones ptimas para la siembra.
se utilizaron semillas vegetativas de kion con una o dos
yemas en inicios de brotamiento, de aproximadamente 50
gramos cada una, previamente seleccionados para la
siembra.
La siembra se realiz el 15 -06-15, depositando las
estructuras cada 20 cm con las yemas hacia arriba y a un
solo lado en la costilla del surco..
El primer aporque se realiz cuando incorporamos materia
orgnica (guano de vaca).
Los riegos fueron por gravedad y con una frecuencia
promedio de 7 das.

CARACTERSTICAS GENERALES

DEL CAMPO

EXPERIMENTAL
Caractersticas del campo experimental
Parcelas:
Ancho de la parcela:
Largo de la Parcela:
Numero de surcos:

4 m.
6.30 m.
8m

Distancia entre surcos:

40 m.

rea de parcela:

25.2 m.

Distancia entre planta:

30 cm.

Conclusiones
El jengibre es un producto consumido a nivel mundial
debido a sus propiedades curativas y por su aroma y
sabor dado a las comidas asiticas, pases que son los
mayores productores y consumidores de jengibre.

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ANEXOS