CR E MA PA STE LE RA DE LIM N

Ingredientes:

400 ml de leche
50 ml de jugo de limn
Ralladura de 1 limn
4 yemas de huevo
90 gr. de azcar
30 gr. de almidn de maz

Preparacin:
1.

En un bol batir las yemas con el almidn de maz y la 1/2 del azcar.

2.

En una cacerola, calentar hasta que hiervan, la leche con la otra 1/2 del
azcar y la ralladura de limn. Apagar el fuego.

3.

Incorporar, a la mezcla de yemas del bol, la mitad de la leche de la cacerola,

sin dejar de batir.

4.

Agregar la mezcla anterior a la cacerola con el resto de la leche y el jugo de

limn; mezclar bien y llevar a fuego suave hasta que espese.

5.

Dejar entibiar antes de usar.

Observacin: Si la crema no va a ser utilizada en el momento, colocar en un
recipiente pequeo, espolvorear la superficie con azcar (poca cantidad), cubrir con
papel adherente y llevar a la heladera.