Jos Daniel Jocop Granados

201310651

Beneficiado de Arroz San Luis. (ARROZGUA)

Construccin de la planta 01/12/2013 y finaliza en Julio de 2014.
Cuando ingresa un vehculo a la planta se debe de procesar inmediatamente,
pero no se puede descargar sin el delegado a cargo.
La planta cuenta con un circuito cerrado de cmaras que se pueden monitorear
desde las oficinas centrales.
Se busca que el arroz cumpla los estndares de calidad, por lo tanto pasas por
un proceso de muestreo, en el cual se tiene un beneficio de arroz pequeo, una
mquina que mide humedad y una secadora de muestras (tiempo, muestras no
contaminadas).
Se busca que la blancura sea d 80 grados masked
Humedad 12-37%
Pureza 97 %
Grano rojo <1.5%
Grano verde <10%
NO se aceptan hongos y granos germinados.
La planta tiene capacidad de recibir 35 Ton/hora ya sea producto nacional o
importado.
Se tiene un 25-30% de cosecha nacional que ingresan a los molinos y un 75%
es de materia importada.
La planta es totalmente automatizada iniciando en la tolva de recepcin hasta
el llenado de silos, no hay mucho personal (solo el de limpieza).
La limpieza de los silos es determinante, entre menos basura hay menos
contaminacin.
La planta cuenta con maquinarias limpiadoras del grano y secadoras (Se seca
por la cantidad de aire que fluye y una mnima cantidad de calor, mucho calor
solo seca la parte externa del grano).
El precio en promedio es de Q. 150.00/ qq, un precio con premio variara hasta
Q. 180.00 / qq y un precio con castigo estara entre los Q. 100.00/qq.

El arroz en granza podra o debera de ser 55/70 lo que nos indica que el 55%
de granos es entero y el 70% es el total de grano entero y quebrado.
Silos:
Cuenta con sistema de termocoplas.
Genera temperatura, por lo tanto si la temperatura se eleva, ventila tomando
en cuenta la humedad del ambiente para no ocasionar mas daos.
Al silo entra el mismo aire que sale.
En la planta hay silos para las distintas calidades que se reciben en la planta,
no se pueden mezclar calidades.
Secadora marca Zaccaria.
El proceso es:
Recibir.
Limpiar.
Guardar.
A 11 de humedad.
La planta no hace fumigaciones correctivas, para ello se contrata otra empresa
ajena al Beneficiado de arroz.
La empresa se encarga de limpieza de silos y eventos mayores
Fumigan Fotoxin.
EL silo se cierra 2 veces al ao.
No se debe de sobre secar el grano, ya que este se quiebra. 11 de humedad.
El grano quebrado rebaja a la mitad su precio.
Se tienen certificados de:
BPM
ARROZGUA
Maga
Ministerio de salud de Guatemala
Actualmente se est gestionando para certificaciones internacionales.

Grano legal debe de estar 96:4

Con 39-41 grados masked. Mide blancura.