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Este es el calculo para seleccionar una envasadora, ya que este puede ser un gran cuello de
botella. Se tiene como base envasar 1000 litros de leche diarios. A continaucin se hacen los
calculos para selelcionarla.
Litros a envasar
Litros diarios
1,000
Horas diarias a laborar
cada una
7.0
Produccin hora
Litros/hr
142. 86
MAQUINARIA Y EQUIPO.
ITEMS.
N DE MQUINAS.
Recipiente de mezcla (1,000 litros)
Medidor de descarga.
Sistema de esterilizacin (100-200 litros).
Esterilizador HTST.
Esterilizador UHT.
Homogenizador.
Mquina rellenadora.
Suturador.
Empaquetador.
Tanque mezclador (2,500 litros).
Tanque almacenador de producto final.
GASTOS GENERALES DE PLANTA.
Combustible: 20 litros por tonelada de producto final.
Electricidad: 158 159 Kwh.
Agua refrigerada: 8 8.5 m3 por da.
1
3
2
2
1
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4
UINAS.
A.
ucto final.
a.
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Litros diarios
cada una
Litros/hr
Litros/minuto
1,000
7.0
142. 86
2.38
El intercambiador debe estar diseado para procesar 2.38 litros/minuto. De igual manera este
se har por encima de est cifra, para que el proceso sea eficiente y tenga mas capacidad para
epocas altas de producci de leche.
MAQUINARIA Y EQUIPO.
ITEMS.
N DE MQUINAS.
Recipiente de mezcla (1,000 litros)
Medidor de descarga.
Sistema de esterilizacin (100-200 litros).
Esterilizador HTST.
Esterilizador UHT.
Homogenizador.
Mquina rellenadora.
Suturador.
Empaquetador.
Tanque mezclador (2,500 litros).
Tanque almacenador de producto final.
GASTOS GENERALES DE PLANTA.
Combustible: 20 litros por tonelada de producto final.
Electricidad: 158 159 Kwh.
Agua refrigerada: 8 8.5 m3 por da.
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nal.
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