Charlotte aux fraises

Catgorie: Dessert
Recette typique de : France
Prparation dans : 20 minutes
Rations : 4 personnes

Ingrdients:
900 g fraises
150 g sucre
8 jaunes d'uf
500 g crme frache
Boudoirs ou biscuits

Prparation:
Gardez 100 g de fraises pour la dcoration la fin de la recette.
Rduisiez les fraises en pure avec un mixer. Mettiez au rfrigrateur.
Mlangez le sucre et les jaunes d'ufs. Battiez jusqu' ce que le
mlange soit onctueux et jaune ple. Mettiez galement le mlange au
rfrigrateur.
Battez la crme frache. Placez les boudoirs dans un plat gteau
autour du cylindre. Versez la pure de fraises dans le mlange de
sucre et d'ufs, puis dans la crme frache versez dans le plat
gteau.
Placez des boudoirs par-dessus le mlange. Couvriez avec une feuille
de papier sulfuris ou une assiette.
Mettez au rfrigrateur pendant 8 heures. Retournez la Charlotte dans
un plat pour le service. Dcorez avec des fraises fraches.
RECETTE ELABORE PAR : DANIEL DE LA CRUZ PREZ