Oscar Acua G.

TIPOS DE CEREMONIAS DEL TE

OSCAR EDUARDO ACUA GUTIERREZ

ANDREA CAROLINA BELEO

INSTECOM
PROTOCOLO
VALLEDUPAR/CESAR
2105

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CEREMONIA DEL T
JAPONESA
El t, junto a muchas otras cosas, fue inicialmente introducido por monjes budistas en el sIX
aproximadamente. Ms tarde, hacia el sXIII fue introducido el t verde o matcha que
conocemos actualmente como caracterstico de Japn y la ceremonia fue evolucionando
influenciada por el budismo zen. Una figura predominante en la ceremonia del t japonesa es
Sen Rikyu (s. XVI), el cual sent las bases de la denominada wabicha, donde el concepto
esttico predominante es el wabi (simplicidad). Adems, se cree que introdujo el
concepto ichigoichie, que hace referencia a una oportunidad nica o irrecuperable, en
consonancia con la creencia budista del cambio continuo. Conceptos bsicos de toda arte
tradicional japonesa, y especialmente de la ceremnia del t, son la armona (wa), el respeto
(kei), la pureza (sei) y la tranquilidad (jaku).
La ceremonia se lleva a cabo en una habitacin tranquila de tipo japons owashitsu, adornada
por un tokonoma; un pequeo espacio donde se cuelgan kakemonos o rollos decorativos y un
arreglo floral o ikebana que vara segn la estacin del ao. Una ceremonia del t completa
tiene una duracin aproximada de 4 horas e incluye diferentes tipos de t (t ligero o usucha y t
espeso o koicha) y una comida (kaiseki) de productos japoneses que combinan a la perfeccin
con los sabores del t. En la ceremonia del t se puede apreciar el esfuerzo de los japoneses por
conseguir la mxima simplicidad y refinamiento en los movimientos que simbolizan
la verdadera belleza.

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CEREMONIA DEL T
CHINO

El arte del t desempea un papel cultural importante en China. Inspira poesa y canciones. El
amor al t genera amistades de por vida. Por siglos, el ritual de la preparacin del t ha
mantenido un lugar especial en los corazones y las mentes de la aristocracia, de los funcionarios
de la corte, de los intelectuales y de los poetas chinos.
La ceremonia china del t dice de la manera de oler, probar, degustar y comparar los cambios en
el sabor y aromas entre cada taza posterior. Esta ceremonia no implica que cada persona
realizar el ritual de la misma manera; no hay reglas estrictas ni relacin alguna con la religin,
como en las ceremonias japonesas. Ac, cada paso del ritual se convierte en una exploracin y
un aprecio sensorial.
La mayora de los ts usados en la ceremonia China crecen en las montaas de Taiwn,
aproximadamente a 4.000 pies de altura y se refinan particularmente. Por ejemplo, los
ts oolong se fermentan ligeramente y los ts rojos pueden ser de moderado a fuertemente
maduros. Para esta ceremonia se utilizan tazas pequeas y teteras de arcilla. Las hojas de t son
agregadas usando palillos o una cuchara de bamb.
El agua utilizada es tan importante como el t mismo. El cloro y el fluoruro en el agua se deben
filtrar porque daan el sabor de la bebida, y a su vez, el agua destilada no se recomienda. El alto
contenido de minerales tambin le resta riqueza y dulzura al t. Por otro lado, el agua hirviendo
arruina el sabor de la infusin. Para la preparacin del t verde, la temperatura ptima del agua
est entre los 75 y 85 C. Los ts oolongs preparados con el agua un poco antes de hervir son
ms fragantes y enriquecen la experiencia de beberlos.
El servidor vierte el t en las pequeas tazas que se llenan hasta la mitad, ya que los chinos
creen que el resto de la taza se completa con amistad y afecto. Quien sirve pasa cada taza a los
huspedes e invita a que primeramente huelan el t. El invitado agradece golpeando ligeramente
tres veces la mesa con su dedo. La cortesa se demuestra bebiendo el t en tres tragos.
La ceremonia del te que en China recibe el nombre de Chadao, empez hace muchos aos en
este pas. Se convirti en costumbre y smbolo de la sociedad China y se sigue manteniendo
hasta hoy en da. Por otro lado, en Japn tambin se practica la ceremonia del te o camino del t
chado, que se manifiesta segn sus diferentes estilos. El t en polvo es originario de China,
muy utilizado durante la dinasta Song. Al final de esta dinasta, China dej de utilizar
mayoritariamente el te en polvo, y empez a utilizar las hojas enteras para la infusin. Durante
la dinasta Ming se reforz y se estableci este ltimo sistema de beber t hasta el da de hoy. En
funcin de las escuelas (su filosofa), las costumbres y su forma de preparar el t (variedad,
complementos,) cada zona tiene su propio chadao, pero los pilares de la ceremonia del t
siempre o casi siempre se fundamentan en estos 4 conceptos, la harmona, el respeto, la pureza y
la tranquilidad. En japn la filosofa del chado, camino del t, se resume en estas cuatro
palabras, wa, kei, sei y jaku.
Los movimientos que se realizan durante la ceremonia del te se tienen que integrar con la
naturaleza, siguiendo formas muy simples y en un entorno donde la paz y el respeto hagan
presencia. El respeto es la piedra angular de la ceremonia del te, empezando por la maestra y
continuando por los invitados. Sin dejar de lado los elementos, no solamente se respeta a la
gente sino tambin se debe respetar el agua, los complementos, el t, La pureza, entendida
como limpieza fsica, es relativamente fcil de llevar a su fin, pero este concepto tambin se
refiere a la pureza, limpieza de la mente y del corazn, conceptos que no todos somos capaces

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de llevar a su estado ms puro! La tranquilidad sujeta a la sucesin de los hechos futuros
impredecibles, la entendemos como la capacidad de mantener la tranquilidad a esos hechos.
Como no tenemos ningn control sobre los hechos futuros nos tenemos que centrar en trabajar
nuestra tranquilidad interior y prepararla para cualquier hecho futuro que pueda perturbarla.

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CEREMONIA DEL T
INGLESA

El ritual o ceremonia del t de las cinco, seguida an hoy en da por muchos ingleses, se origin
con la Duquesa Ana Russel de Bedford en el S. XVIII. Cuentan que, levantndose hambrienta
de la siesta, siempre peda una infusin y un bocado dulce. Poco a poco se convirti en una
costumbre que quiso compartir con sus amistades y as empez a ser imitada por otras familias
de clase alta britnica. Hoy en da el ceremonial del t se ha popularizado y grandes hoteles de
Londres.
Hay ciertos pasos que debemos seguir si queremos respetar el protocolo, tal cual marca
la tradicin. Algunos aspectos, como la calidad del producto -preferiblemente en hojas de t
negro ingls, la forma ancha y baja de la tetera de cermica o porcelana son de vital
importancia.

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CEREMONIA DEL T
RUSO
Los rusos han desarrollado un interesante sistema de teteras, tazas, contenedores y otros
accesorios para la ceremonia del t. La tetera rusa original tiene una forma de huevo,
maravillosamente curvada y con una manija fuerte. Algunas de las teteras y contenedores de t
fueron hechos en forma de cuerpos humanos y decorados con imgenes de la vida diaria. Cada
contenedor de t representa un diferente tipo de t negro o herbario. Hay ts para la salud, la
prosperidad, los asuntos generales del bienestar, romance, etc.
La tradicin de adornar los servicios del t con pequeas figuras de personas y animales,
escenas de la vida diaria o con alusiones a canciones folclricas, es una prctica muy popular.
Antiguamente, lo principal en la decoracin corresponda a la escritura de un proverbio o el
verso de una cancin. Bellos paisajes tambin son representados a menudo en estas teteras.
En Rusia, el t se consume entre medio o despus de las comidas, pero nunca junto con ellas. El
t a granel se prepara en una tetera o samovar donde se infusionan las hojas para obtener un
brebaje de fuerte concentrado llamado zavarka. Esta infusin se sirve en las tazas y luego se le
agrega agua caliente segn el gusto de cada persona. Los rusos beben dos o tres diversas clases
de t al mismo tiempo. Para preparar la zavarkase mezclan ts herbales y negros.
Una vieja tradicin rusa es servir t una vez finalizada la cena. El samovar se pone en el centro
de la mesa y los padres narran historias a los nios, traspasan sus conocimientos y los instruyen
en las tradiciones mientras todos beben t

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CEREMONIA DEL T
MARROQUI

t en Marruecos se define por

servir el t (exclusivamente
suele ser servido junto con
tradicin se ha
largo del Norte de
Sahel, y el sur de Espaa. El
puesto muy importante
Marruecos
y
es
expresin
a su consumo
de los mayores importadores de t en el mundo.

la forma y tradiciones en la forma de

t verde) en Marruecos, donde
los
alimentos.
La
extendido a lo
frica, partes del
t
ocupa
un
en la cultura de
considerada una
artstica. Debido
Marruecos es uno

Desde el punto de vista social es considerado como una bebida de cortesa y hospitalidad
servido como agasajo a los huspedes y rechazar invitacin a un t es considerado como una
falta de educacin. Es costumbre que el t sea elaborado por hombres (generalmente preparado
por el cabeza de familia).

En Marruecos el t es la bebida nacional. Se utiliza el t Gundpower mezclado con hojas de

menta y azcar, y se bebe slo o acompaando las comidas. Es un smbolo de hospitalidad y
siempre se ofrece al recin llegado.
Para el ritual del t se usa tetera metlica, vasitos de cristal con bordes dorados y motivos
arabescos. El azucarero y la bandeja deben ser tambin metlicos, como la tetera.
Una vez depositadas en la tetera las hojas de t, la menta y el azcar, el t se vierte en el vaso,
desde una altura considerable, y luego se vuelve a vaciar el contenido del vaso en la tetera.
Esta operacin se repite varias veces, hasta que el t empieza a formar una espuma en el vaso.
Es entonces cuando se debe degustar. Se sirve en 3 rondas y suele acompaar de repostera
marroqu, de miel, con dtiles, pistachos, o almendras.

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