UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS

ESCUELA DE ACUICULTURA
SYLLABUS
I.1

DATOS GENERALES

I.2
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6

Asignatura : Truchicultura
Tipo
: Electivo
Crditos : 3; Teora: 02; Practica: 02
Duracin : 16 semanas
Semestre acadmico: II 2014
Docente responsable: Blgo. Homero Snchez Riveiro
JUSTIFICACION

La Piscicultura, es una actividad relativamente nueva y mucho ms para Latinoamrica, sin

embargo, ha sabido desarrollar y progresar en unidades productivas en diferentes ecosistemas. La
Truchicultura constituye una de las actividades productivas importantes en el Per, ya que permite
elevar los niveles nutricionales de los pobladores andinos, selvtico y de la costa del pas, adems
de impulsar la formacin de microempresas autogestionarias para que en los prximos aos
podamos exportar a los mercados internacionales.
En el pas la principal zona productora de trucha es la sierra central en el departamento de Junn
(el tambo, San Jernimo y Pachacayo) y Cerro de Pazco donde existen criaderos en pozas con
aguas corrientes; el segundo productor es el altiplano Puno, cuyos mercados son los
departamentos de Puno, Cuzco, Ancash, Arequipa, Cajamarca y tambin la repblica de Bolivia.
En la Amazona Peruana, parte alta son pocas las zonas que se dedican a esta actividad,
conocindose a la Laguna de Huamanpata, provincia de Rodrguez de Mendoza, Dpto. de
Amazonas como una rea de produccin natural y que requiere un manejo adecuado para
optimizar el cultivo.
En este sentido, el propsito de la asignatura de Truchicultura, es ofrecer al alumno de la Escuela
de Acuicultura, las herramientas necesarias que le permitan entender las diversas fases del
conocimiento del pez, el ambiente y manejo en sus diversas etapas para un cultivo adecuado.

I.3

OBJETIVOS

I.4

Generales:
Conocer y aplicar los aspectos bsicos del cultivo de truchas.
Especficos:
Conocer los elementos bsicos entre el pez y el ambiente
Aprender el manejo especializado y controlado de la crianza de truchas para
una buena produccin.

I.5

I.6

PROGRAMACION

El curso ha sido dividido en las siguientes unidades.

I.7

PRIMERA UNIDAD. Generalidades

Contenido: Origen de las truchas. Descripcin. Taxonoma. Morfologa y anatoma
bsica. Aspectos ecolgicos: Hbitat, Distribucin, Predadores, Alimentacin,
Competidores en el ambiente natural.
Actividades de aprendizaje: Investigacin bibliogrfica, elaboracin de informes.
Duracin: 2 semanas.
Prctica: reconocimiento del material biolgico. Observacin y descripcin.

I.8

SEGUNDA UNIDAD. Tipos de crianza

Contenido: Extensiva, semi intensiva e intensiva. Parmetros de cultivo:
Recurso hdrico, terreno. Calidad de agua (fsicos y qumicos) .
Actividades de aprendizaje: Investigacin bibliogrfica, experiencias de
laboratorio, preparacin de informes.
Duracin: 2 semanas
Prctica: Infraestructura de produccin.
PRIMER EXAMEN PARCIAL

I.9

TERCERA UNIDAD. Instalaciones para el cultivo.

Contenido: Estanques. Tipos de estanques: semi natural, artificial, de presa,
de derivacin, en rosario, en paralelo. Jaulas.
Actividades de aprendizaje: Investigacin bibliogrfica, experiencias de
laboratorio, preparacin de informes.
Duracin: 2 semanas
Prctica: Infraestructura de produccin.

I.10

CUARTA UNIDAD. Manejo de truchas

Contenido: Reproduccin natural: Reproduccin y ciclo biolgico. Reproduccin
artificial: Seleccin de reproductores, fertilizacin, incubacin, eclosin, larvas y
alevinaje. Factores que afectan a produccin. Sanidad Pisccola. Prcticas de
manejo.
Actividades de aprendizaje: Investigacin bibliogrfica, experiencias de
laboratorio, preparacin de informes.
Duracin: 3 semanas.
Prctica: Reproduccin fases.

3.5

QUINTA UNIDAD. Nutricin.

Contenido: Exigencias nutricionales. Alimentos y alimentacin.
Actividades de aprendizaje: Clases magistrales, investigacin bibliogrfica,
experiencias de laboratorio, preparacin de informes.
Duracin: 3 semanas.
Prctica: Alimentos y alimentacin.
SEGUNDO EXAMEN PARCIAL

III.6

SEXTA UNIDAD. Tcnicas de cultivo

Contenido: Siembra y resiembre
Actividades de aprendizaje: Clases magistrales, investigacin bibliogrfica,
experiencias de laboratorio, preparacin de informes.
Duracin: 2 semanas.
Prctica: siembra

I.11

SEPTIMA UNIDAD. Mercado

Contenido: Mercado interno y externo. Valor agregado.
Actividades de aprendizaje: Clases magistrales, investigacin bibliogrfica,
experiencias de laboratorio, preparacin de informes.
Duracin: 2 semanas.
Prctica: Mercadeo
TERCER EXAMEN PARCIAL

I.12

ESTRATEGIAS METODOLGICAS

MTODOS.
Clases magistrales. Se desarrollaran en base a exposicin y dilogo a fin motivar la participacin
activa y permanente de los alumnos.
Investigacin bibliogrfica, experimental y demostrativa. Los alumnos desarrollarn consultas
bibliogrficas y realizarn prcticas experimentales en laboratorio, estanques y acuarios de
reproduccin con fines de afianzamiento de los conocimientos tericos.
TCNICAS
Trabajo individual y grupal.
Debates
Trabajo aplicativo laboratorio (acuarios)
Trabajo de campo (estanques de cultivo)

I.13

EVALUACIN

Criterios
a. Dominio y aplicacin de conocimientos
b. Expresin oral
c. Participacin, dedicacin y responsabilidad
d. Exposicin de trabajos monogrficos
e. La evaluacin es permanente y se aplicar durante el proceso de enseanzaaprendizaje.
Es obligacin del estudiante presentarse a las evaluaciones en la fecha sealada, su inasistencia
injustificada dar lugar a calificativo de cero (00)(Art. 104, inciso g del Reglamento Acadmico de
Pregrado de la UNAP - RAPUNAP). Las justificaciones se harn en un lapso de 72 horas, a travs
de la Escuela de Formacin Profesional.
f. Responsabilidad y puntualidad en la entrega de trabajos encargados y sustentacin de
seminarios.
Procedimiento e instrumentos:
Se evaluar permanentemente el grado de enseanza-aprendizaje de los estudiantes, de acuerdo
a lo sealado en el articulado del CAPTULO XVI: DE LA FORMA DE EVALUACIN ACADMICA,
del Reglamento Acadmico de Pregrado de la UNAP-RAPUNAP, en la forma siguiente:
Evaluacin de entrada:
La evaluacin de entrada constituye la referencia del nivel cognitivo de los estudiantes al iniciar la
asignatura, la calificacin de esta evaluacin no ser considerada para la obtencin de los
promedios parciales o finales.
Evaluacin de proceso:
La evaluacin de proceso no debe ser menor del 80% de la evaluacin total.
Pasos orales y escritos.- Podrn ser avisados o no y versarn sobre los temas tratados en la
clase anterior.
Exmenes parciales.- Se tomarn segn lo establecido en la programacin de
mediante la aplicacin de pruebas de desarrollo o pruebas objetivas.

la asignatura,

Prcticas calificadas.- Se evaluarn las prcticas al trmino de cada una de ellas,

considerndose lo siguiente: Dominio de conocimiento; Presentacin de un informe y trabajos
encargados.
Trabajos de discusin grupal.- Son los trabajos encargados de Revisin Bibliogrfica, los cuales
sern discutidos en el aula a nivel de grupos, llegando a conclusiones que deben plasmarse en el
informe correspondiente
Evaluacin de salida:
La evaluacin de salida es aquella que se realiza al trmino del proceso de aprendizaje a fin de
comprobar el logro de los objetivos de la asignatura o las competencias en el estudiante; sta no
debe ser mayor al 20% de la evaluacin total.
Nota: El estudiante que por razones de enfermedad y otros motivos de fuerza mayor, no se
presente a una o ms evaluaciones programadas por el docente, se sujetar a las normas
siguientes(Art. 107 del Reglamento Acadmico de Pregrado de la UNAP-RAPUNAP):
a) Presentar solicitud de evaluacin extempornea dirigida al director de Escuela de
Formacin Profesional de su Facultad, en un plazo no mayor de 72 horas de ocurrido el
inconveniente, fundamentando las causas de su incumplimiento, adjuntando el documento
sustentatorio.
b) El director de Escuela de Formacin Profesional, informar al interesado en un plazo no
mayor de cuarenta y ocho (48) horas la procedencia o no de lo solicitado, y comunicar por
escrito al docente de la asignatura, adjuntando los documentos sustentatorios.
Requisitos de aprobacin:
a. El estudiante para aprobar la asignatura debe cumplir los siguientes requisitos(Art. 84 del
Reglamento Acadmico de Pregrado de la UNAP-RAPUNAP):
Asistir al 70% de clases tericas.
Asistir al 100% de clases prcticas.
Asistir al 100% de clases de Trabajos de discusin Grupal.
Asistir al 100% de trabajos de campo y otras actividades sealadas.
Aprobar al menos uno de los cuatro (04) exmenes parciales programados en el semestre.
b. Lograr un promedio final igual o mayor de 10,5 (Art. 105 del Reglamento Acadmico de Pregrado
de la UNAP-RAPUNAP).

Nota final de la asignatura

1.

Evaluacin de proceso (EP):

80%

Pasos orales y escritos

10%

Exmenes parciales

40%

Prcticas calificadas

20%

Trabajo grupal encargados

2.

Evaluacin de salida (ES):

10%

TOTAL (NF)

20%
100%

Frmula para la obtencin de la Nota Final:

I.14

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Bardach, Rither. 1972. Acuicultura y crianza, Boletn N 164. Enciclopedia COBENI

Edicin, 2005.
2. Chiodo, Luis.1998. Cultivo de truchas en lagunas. Edicin Calipso. 60 p.
3. Vergara, Vctor. 2003. Produccin, manejo y alimentacin de truchas-UNA LA MOLINA.
4. Alvarado, Alizo; Bastardo, H. 1983. Produccin de truchas en Venezuela.50 p.