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MENU FÊTE DES MÈRES

28

&

29

M

ai

2011

MENU FÊTE DES MÈRES 28 & 29 M ai 2011
MENU FÊTE DES MÈRES 28 & 29 M ai 2011

Apéritif

4 pièces par personne

Canapés assortis (saumon, fruits de mer, asperges vertes, caille fumée mandarine, poulpe et tomate…) Feuilletés salés (croque monsieur, saumon poireaux, croissant anchois, pizza…)

Entrée

Concassée de tomates, poitrine fumée, crème de parmesan en Tiramisu

Ou

Fleurs de courgettes aux Saint jacques, sauce vierge

Plat chaud

Filet de bœuf farci au foie gras, purée de pomme de terre aux truffes, tonnelet de courgette et sa compotée niçoise

Ou

Dos de bar, julienne de légumes croquants sauce basilic, asperges vertes snakées

Dessert

Entremet de la Fête des mères

Biscuit pain de gêne agrumes, bavaroise à l’esprit d’orange, crémeux citron- orange et nougatine sésame aux zestes d’orange Ou

Flagrant Délice

Biscuit amande, bavaroise vanille, framboises, biscuit caramélisé, fruits frais Ou

Caraque

Biscuit amande, mousse chocolat, crème brûlée vanille, glaçage chocolat fondant Ou

Feuilletine

Biscuit macaron amande, pailleté feuilletine praliné, ganache, mousse chocolat Ou

Caramélia

Mousse chocolat-caramel, caramel à la fleur de sel, biscuit chocolat Ou

Fraisier

Cake citron, crème mousseline vanille, fraises fraîches du pays

Prix par personne 29,00 € TTC.

MATYASY LA CRAU 04 94 66 19 14 - MATYASY HYERES 04 94 48 40 56 - MATYASY TOULON 04 94 41 75 75 - www.matyasy.com

JO avec Denis MATYASY à la Valette 04 94 36 07 62

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LA CRAU

35 av du 8 mai 1945 83260 La Crau Tél. 04 94 66 19 14 Fax 04 94 57 80 04

HYÈRES

34 ch de la Villette Montée de Costebelle 83400 Hyères Tél. 04 94 48 40 56 Fax 04 94 27 19 70

LE MOURiLLON

12 boulevard Bazeilles 83000 Toulon Tél. 04 94 41 75 75 Fax 04 94 23 65 89

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04 94 27 19 70 LE MOURiLLON 12 boulevard Bazeilles 83000 Toulon Tél. 04 94 41