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07, 08 & 09 AVRIL 2012
07, 08 & 09 AVRIL 2012
07,
08
&
09
AVRIL
2012

Apéritif

4 pièces par personne

Canapés assortis (saumon fumé, asperge verte, moules écrevisses…) Feuilletés salés (croque monsieur, saumon poireaux, croissant anchois…)

Entrée

Tartare de maigre, légumes croquants sur focaccia en pain perdu

Plat chaud

Agneau confit, jus corsé, Pequillos garni d’un risotto de quinoa au basilic, jeunes courgettes

Dessert

Le duo de Pâques (Cake vanille, noisettes concassées, crémeux spéculos, bananes caramélisées, mousse vanille mascarpone) (Biscuit pistache, crumble, abricots rôtis et son coulis, mousse légère praliné) Ou Flagrant Délice (Génoise, bavaroise vanille, framboises, biscuit caramélisé, fruits frais)

Et

Ou Fraisier

Ou Caraque (Biscuit amande, mousse chocolat, crème brûlée vanille, glaçage chocolat fondant) Ou Feuilletine (Macaron amande, pailleté feuilletine praliné, ganache, mousse chocolat) Ou Caramélia (Mousse caramel, chocolat, caramel à la fleur de sel, biscuit chocolat)

Prix par personne 29,00 € TTC

de sel, biscuit chocolat) Prix par personne 29,00 € TTC La Crau 04 94 66 19
de sel, biscuit chocolat) Prix par personne 29,00 € TTC La Crau 04 94 66 19

La Crau 04 94 66 19 14 Hyères 04 94 48 40 56 Toulon 04 94 41 75 75 www.matyasy.com

JO avec Denis MATYASY à la Valette 04 94 36 07 62