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LUN-1FQAI -C
PRCTICA
PROFESORA
ALUMNO
BERZOY CLAUDIA
Lima-Per
2016-I
INDICE
14070021
RESUMEN.................................................................................................................... 1
INTRODUCCION........................................................................................................... 2
PRINCIPIOS TERICOS................................................................................................. 3
VISCOSIDAD............................................................................................................. 3
DENSIDAD................................................................................................................ 4
DETALLES EXPERIMENTALES....................................................................................... 5
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.............................................................................5
TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES.........................................7
TABLAS DE DATOS EXPERIMENTALES.......................................................................7
TABLAS DE DATOS TERICOS.................................................................................. 8
TABLAS DE CLCULOS.............................................................................................. 9
TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR.................................................................10
EJEMPLOS DE CLCULO............................................................................................. 11
ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS...................................................................12
CONCLUSIONES......................................................................................................... 12
BIBLIOGRAFIA............................................................................................................ 13
ANEXOS..................................................................................................................... 14
CUESTIONARIO....................................................................................................... 14
GRAFICOS............................................................................................................... 16
RESUMEN
Esta prctica tiene como objetivo determinar la densidad de una sustancia por el
Mtodo del Picnmetro y su viscosidad usando el mtodo del viscosmetro de
Ostwald. Se realiz la experiencia con el viscosmetro tomando el tiempo que
demoraba el lquido en pasar de una marca a la otra del bulbo pequeo a las
temperaturas de 25C, 35C y 45C para el agua destilada y luego para el 2Propanol,
obtenindose
para
la
viscosidad
del
2-propanol
porcentajes
de
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1
INTRODUCCION
Tanto la viscosidad como la densidad son propiedades de los fluidos, las cuales a su
vez son de gran importancia en los procesos industriales.
Por el hecho de ser la densidad una propiedad caracterstica (cada sustancia tiene
una densidad diferente) su valor puede emplearse para efectuar una primera
comprobacin del grado de pureza de una sustancia lquida.
Por otro lado el valor de viscosidad es usado como punto de referencia en la
formulacin de nuevos productos, de esta manera facilita la reproduccin de la
consistencia de un lote a otro. En la fabricacin de productos alimenticios la
viscosidad es fundamental, los atributos individuales de productos
pueden ser
destruidos parcial o totalmente si las caractersticas del flujo de dicho producto son
desconocidas o interpretadas de manera errnea. Esto es de gran importancia ya
que una mala calidad puede traducirse en largos perodos de detencin en el
proceso de produccin.
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PRINCIPIOS TERICOS
Se suele relacionar los trminos de densidad y viscosidad como si fueran sinnimos,
cuando son propiedades fsicas diferentes de los materiales.
La densidad es una unidad de medida que relaciona el peso con el volumen que
ocupa. Cuanto mayor el peso, mayor ser la densidad. Pero, por otro lado, la
viscosidad, es una propiedad fsica que nos define la fluidez de un material. Cuanto
ms viscoso, ms espeso. Pero no ms denso, como se suele decir.
VISCOSIDAD
La viscosidad de un lquido es la oposicin que este presenta ante el flujo. Causada
por grandes fuerzas intermoleculares que hacen que las molculas ejerzan grandes
fuerzas de rozamiento unas sobre otras. Tal como en la tensin superficial la fuerza
intermolecular se ven afectadas por la induccin de energa trmica, sin embargo
hay lquidos que escapan a esta regla por la utilizacin de aditivos o por sus
propiedades naturales. Entre ms cerca del centro superficial del lquido se
encuentren las molculas ests fluirn con una relativamente menor viscosidad
(fluirn con mayor facilidad).
Los lquidos presentan mayor tendencia al flujo que los gases y en consecuencia,
tienen coeficientes de viscosidad mucho ms altos. Los coeficientes de viscosidad
de los gases aumentan con la temperatura, en tanto que los de la mayora de
lquidos, disminuyen. As mismo se ha visto que los coeficientes de viscosidad de
gases a presiones moderadas son esencialmente independientes de la presin, pero
en el caso de los lquidos el aumento en la presin produce un incremento de
viscosidad. Estas diferencias en el comportamiento de gases y lquido provienen de
que en los lquidos el factor dominante para determinar la viscosidad en la
interaccin molecular y no la transferencia de impulso.
La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la viscosidad de los
lquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuacin de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de lquidos es:
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3
P r t
8 LV
travs de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presin de P dinas por
centmetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los lquidos, y puesto que las
presiones son proporcionales a las densidades de los lquidos, se puede escribir
como:
1 1 t 1
=
2 2 t 2
Los coeficientes de viscosidad en los lquidos disminuyen con la temperatura y se
han propuesto varias ecuaciones para representar en funcin de T, pero la ms
simple es
log=
A
+B
T
DENSIDAD
Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La
densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia flotar
sobre otra si su densidad es menor.
La gravedad especfica o densidad relativa est definida como el peso unitario del
material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4C. Se representa la
gravedad especfica (Ge) y tambin se puede calcular utilizando cualquier relacin
de peso de la sustancia a peso del agua.
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4
Ws
V
=
Ww
V
El mtodo del Picnmetro es el mtodo ms exacto para determinar las densidades
de lquidos y slidos, el cual consiste en la comparacin entre la masa del
picnmetro lleno de agua destilada (de la que se conoce con gran precisin su
densidad a la temperatura de la experiencia) y la masa del picnmetro lleno con un
lquido problema.[2]
DETALLES EXPERIMENTALES
MATERIALES UTILIZADOS
Viscosmetro de Ostwald
Recipiente para bao de temperatura
Pipeta de 10mL
Vasos de precipitados
Bombilla de jebe
Picnmetro
REACTIVOS UTILIZADOS
Agua destilada
Detergente
2-Propanol
EQUIPOS UTILIZADOS
Estufa
Balanza analtica electrnica
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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
A) Medicin de la Viscosidad con el viscosmetro de Ostwald
Primero se procedi a lavar muy bien el viscosmetro y secar en la estufa. Luego se
agreg con un pipeta un volumen de 2-propanol hasta
aproximadamente 2/3 del bulbo ms grande. A continuacin se
coloc en bao mara durante 5 min a una temperatura de 25C
luego con una propipeta se absorbi el 2-propanol al bulbo
pequeo y se tom el tiempo que tardaba en pasar las marcas
indicadas. Esta operacin se realiz para temperaturas de 25C y
45C midiendo 2 tiempos en cada temperatura.
As mismo se realizaron las mediciones correspondientes para el
agua destilada a 25C, 35C y 45C.
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Temperatura(C)
23
Humedad %
98
AGUA
T C
TOMA 1
TIEMPO
(s)
TOMA 2
25C
t= 77.95
t= 77.97
tp=77.96
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TOMA
1
t=
TOMA
2
t=
tp=30.06
35C
t= 66.24
t= 66.35
tp=66.295
45C
t= 57.24
t=57.20
tp=57.22
30.78
t=
24.21
t=
20.10
29.35
t=
23.68
t=20.3
2
5
tp=23.94
5
tp=20.21
2-PROPANOL
W4 (g)
25.5902
25.5396
25.4670
AGUA
W2 (g)
27.7659
27.7496
27.7086
35C
0,000337
45C
0,000415
( g/cm3 )
Temperatura
25C
35C
45C
Agua destilada
0,997
0,994
0,9901
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8
2-propanol
0,78090
0,77220
0,76329
Agua
destilada
0,891
0,720
0,596
2-propanol
2,052
1,546
1,176
TABLAS DE CLCULOS
Tabla N8: Gravedad especfica
25
25
0.7853
35
35
45
45
0.7816
0.7775
2-propanol
1.824
1.559
1.312
T(K)
1/T(K)x10-3
25
35
45
298.15
308.15
318.15
3.354
3.245
3.143
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9
(g . s1 . cm1)
2.052
1.546
1.176
Log
0.312
0.189
0.070
T(K)
1/T(K)x10-3
25
35
45
298.15
308.15
318.15
3.354
3.245
3.143
(g . s1 . cm1)
1.824
1.559
1.312
Log
0.261
0.193
0.118
2.052
1.824
11.11%
35C
45C
1.546
1.176
1.559
1.312
-0.84%
-11.56%
terica
experimental
%Error
EJEMPLOS DE CLCULO
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10
TT =
1
1
W 4W 3 25.590217,6321
=
=0,7853
W 2W 1 27.765917.6321
T1
T1
4
T1
T1
= =
T =TT
25
( T )agua
1
( 4 )agua
( T )agua
0,997
=0,7853
=0,7829
4
1
( ) agua
25
25
25
T =
T
1 ( T 0T )
0
- A 25C
T
1
=
=
=0.9948
1 ( 425 ) 1(0,000247)(425)
- A 35C
35 =
25
T 25
0.997
=
=0.9936
1 (2535 ) 1(0,000337)(2535)
investiga.
- Para 25C
2Propanol (0,7853)(77.96)
=
=1.824
0.891
(0,9948)(30.065)
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CONCLUSIONES
La viscosidad de una sustancia no solo depende de la temperatura, sino
tambin de la naturaleza de la misma. En la mayora de los lquidos y slidos
existe una relacin inversamente proporcional entre la viscosidad del
compuesto y su temperatura.
La densidad depende en menor proporcin de la temperatura y la presin del
sistema. Si la temperatura aumenta, la densidad disminuye ya que aumenta
el volumen, por otro lado si la presin aumenta, la densidad tambin
aumenta.
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BIBLIOGRAFIA
[1]
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/dinamica/viscosidad/viscosidad.htm
[2]https://books.google.com.pe/books?
id=wrQqoXfl1UwC&pg=PA77&lpg=PA77&dq=tabla+de+valores+de+densida
d+de+liquidos&source=bl&ots=ZysTiLe5hb&sig=VQ3QIBTbJW_FfydZGteHFq6
fhOs&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiTlIDs3crMAhXDbiYKHWa1DdUQ6AEITTAK#
v=onepage&q=tabla%20de%20valores%20de%20densidad%20de
%20liquidos&f=false
[3]
https://termoaplicadaunefm.files.wordpress.com/2012/01/tablascengel.pdf
[4] http://www.journals.elsevier.com/journal-of-molecularliquids/file://Documents/pang2007.pdf
[5] David R.Lide / Handbook of Chemistry and Physics /84ta Edition/20032004 /6-3, 6-140
[6]https://prezi.com/90kez1knxgcv/metodos-experimentales-y-equipos-paracalcular-la-viscosidad/
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ANEXOS
CUESTIONARIO
1. Por qu es necesario conocer la viscosidad de una sustancia? Ejemplos
Es importante conocer la viscosidad de las sustancias ya que esta una propiedad
que permite conocer el flujo del fluido a estudiar, es decir que tan grande es la
oposicin de la sustancia ante el flujo y as poder definir algunas de sus
propiedades, como la tensin superficial, peso especfico, compresibilidad, etc.
Por ejemplo en la Ingeniera de Alimentos es importante tanto para establecer
condiciones de proceso (transporte de fluidos, intercambio de calor o secado) y
como parmetro de control de la calidad, ya que la viscosidad es una propiedad
fisicoqumica que influye en la textura y percepcin de un alimento fluido al ser
ingerido por el consumidor (ejemplo, tener una viscosidad adecuada el yogurth, la
crema o una bebida refrescante).
2. Explique algunos mtodos experimentales para estimar la viscosidad de
una sustancia
VISCMETROS ESTNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE VIDRIO [6]
Es un mtodo para determinar la viscosidad cinemtica de lquidos transparentes y
opacos, para preparar la prueba de viscosidad, el tubo viscosmetro es cargado con
una cantidad especfica del fluido de prueba. Se estabiliza en la temperatura de
prueba y es liquido se saca mediante succin a travs del bulbo y se le deja
ligeramente por encima de la marca de regulacin superior.
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