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Universit Ibn Zohr

Ecole Nationale des Sciences


Appliques
Agadir

Dpartement de Gnie des Procds, de lEnergie & de


lEnvironnement
2me anne Cycle Ingnieur G.P

Charges
thermiques et
dimensionnemen
Pr. AZZABAKH Aniss
t
Anne universitaire : 2012 - 2013

me anne
2
2me
anne

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Plan :
I. Introduction.
II. Espaces rfrigr
III. Transmission de chaleur
IV. Charges thermiques
V. Logiciels

PR. A. AZZABAKH, ENSA DAGADIR

COURS : FROID INDUSTRIEL (2012/2013)

I.

me anne
2
2me
anne

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Introduction :
- Produits prissables

Petites machines domestiques


Rfrigration
Conglation
Stockage
Transport
Installations industrielles (Lait, agrumes, )

- Climatisation
Champs
dutilisati
on du
froid

De "confort"
Climats industriels

-Basse temprature

Super-conductivit
Cryognie
Mtallurgie
Biomdicaux
Lyophilisation (aussi en autres utilisations)
Utilisations cliniques

-Applications industrielles

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Industrie chimique
Construction (fabriqu)
Usines de glace
Rail patinage
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II. Espaces rfrigrs :

me anne
2
2me
anne

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Exigences pour les espaces rfrigrs:

Isolation contre la transmission de la chaleur.


Barrire de vapeur contre l'humidit scellage des joints.
Portes d'accs de dimensions adquates, MAIS hermtiques.
Protection contre les sources de chaleur (peintures, revtements ...)

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II. Espaces rfrigrs :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Isolation contre la transmission de chaleur:


Un bon isolant doit satisfaire certaines exigences :
Rsistance maximale au flux de chaleur ;
Stabilit : ne doit pas se pourrir ;
Ne doit pas tre inflammable ;
Ne doit absorber de lhumidit, vu quil peut perdre ses proprits ;
Doit tre protg contre les rongeurs et les insectes ;
Doit tre maniable (facile en manuvre) et facile installer ;
Doit tenir un prix raisonnable ;
De facile disposition.
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II. Espaces rfrigrs :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Barrire de vapeur contre lhumidit:


La grande partie des isolants thermiques perdent leurs caractristiques
isolantes par la prsence dhumidit en son intrieur.
Leau accumule peut se coller sur lisolant et faire que ce dernier perdra
une partie de ses proprits (Dplacement de lair).
Si leau arrive se congeler, elle peut dtruire les parois de lespace
rfrigr en se dlattant.
Il est habituel de sceller la paroi extrieure, laissant des joints dans la
paroi intrieur pour vacuer lhumidit, qui se convertit en givre dans
lvaporateur.
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II. Espaces rfrigrs :

me anne
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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

LHUMIDIT SE CONDENSE SI LA TEMPRATURE


SUPERFICIELLE EST INFRIEURE CELLE DE LA
ROSE DE VENT
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II. Espaces rfrigrs :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Portes daccs :
Elles devraient assurer la continuit de lisolant. Alors, parfois, leurs
poids est excessives et ncessitent des systmes solides de fixation.
Autres cas, comme les vitrines expositoires, ne se doivent pas ternir
(perdre leurs clats).
Le verre est un mauvais isolant, de sorte que la solution passe par
plusieurs couches avec chambre dair, nitrogne, argon ou autres gaz
nobles.

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II. Espaces rfrigrs :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Protection face aux sources de chaleur :


Pour un sens commun pur, les machines productrices de chaleur
ne doivent pas tre places proximit des espaces rfrigrs
(chaudires, etc) ;
Sil est possible, viter lemplacement avec lextrieur expos au
soleil ;
Si ce nest pas possible, provoquer des ambres, peindre la surface
dune couleur blanche ou la revtir en aluminium.

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me anne
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anne

III. Transmission de chaleur:

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Pour la transmission de chaleur, il est ncessaire une diffrence de


temprature T, transmettant la chaleur de corps de grande temprature
ceux de moins.
La thermodynamique tudie les processus de transfert dnergie dans les
systmes en quilibre.
La transmission de chaleur complte les principes de la thermodynamique,
de manire quelles puissent dterminer des aspects tels que :
Vitesse de transfert de chaleur ;
tats intermdiaires.

Les mcanismes de transmission de chaleur :


Conduction, dans lintrieur des corps ;
Convection, entre solides et fluides ;
Radiation, travers dun fluide, ou le vide.
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III. Transmission de chaleur:

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Conduction : lintrieur des corps


Conductivit thermique [W/m.C] (tables) : cest une fonction de la
temprature du matriau.

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III. Transmission de chaleur:

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Cas typiques de conduction thermique


1.

Pour une paroi de conductivit thermique :

La rsistance de conduction au paroi est donne par :

2.

Pour une paroi plane recouverte dun isolant de conductivit ' :

3.

Pour 2 parois en parallle de surfaces A1 et A2 de matriaux diffrents, avec le


mme paisseur , et deux conductivits thermiques 1 et 2 diffrentes :

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III. Transmission de chaleur:

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Soit Rk la rsistance thermique quivalente des deux parois :

4.

Pour une conduite cylindrique de conductivit thermique :

La rsistance de conduction de la conduite :

5.

Tube cylindrique entoure par une vaine de conductivit thermique ' :

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III. Transmission de chaleur:

me anne
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2me
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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Convection : entre solides et fluides


Le coefficient de transmission de chaleur solide-fluide ou coefficient de
convection, h [W/m.C] varie en fonction de la gomtrie du solide, son
orientation, la nature du fluide et le type de convection.

2 MODES DE CONVECTION EXISTENT :


Force : Le fluide est en mouvement,
une pompe, un ventilateur, vent,
courant deau, ,etc., (h lev)

Naturel : Le fluide est en repos, (h bas)

2 TYPES DE FLUIDES :
Gaz : ont un
faible h
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Liquides : posent
un h lev

Evaporations et Condensations : h
plus grand

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me anne
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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

III. Transmission de chaleur:


La transmission de chaleur pour une paroi ou une conduite entoure par
un fluide :

On peut exprimer la chaleur transmise en fonction de la rsistance de convection (R c) entre


le solide et le fluide:
Entre une surface et un fluide, pour augmenter la transmission de chaleur :
Passer de convection naturelle convection force,
(augmenter le coefficient h)
Si le fluide est un gaz, on place des ailettes.
Type de convection

h (W/m.C)

Naturelle par air

5 25

Naturelle par eau

20 100

Force par air

10 200

Force par eau

50 10000

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Batterie

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III. Transmission de chaleur:

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Il est difficile de calculer h, on est amen donc utiliser des formulations empiriques.

Corrlations de ASHRAE (convection dair naturelle) :


1. Surfaces cylindriques de diamtre extrieur D : (si D < 0,1 m
on prend D = 0,1 m)
Position verticale :
Position horizontale :
2. Surfaces plans : (si L ou H < 0,1 m on prend L ou H = 0,1 m)
Verticale, hauteur H :
Horizontale, largeur L :
Chaleur vers le bas :
Chaleur vers le haut :

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III. Transmission de chaleur:

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Rayonnement : transmis la chaleur


incluse dans le vide
La quantit de chaleur qui quitte un corps :
: Constante de Stefan-Boltzmann = 5,67.10-8 W/m.K4
: Emissivit du matriau (couleur) = 1 pour un corps
noir et 0 < < 1 pour un corps gris

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

III. Transmission de chaleur:


Lnergie reue peut tre :
Absorbe (), en quilibre elle est gale ;
Rflchie (R) ;
Transmise () (nulle dans les corps opaques).
Le facteur de forme F marque la position relative des corps :

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Ce facteur englobe 1, 2, la
forme gomtrique et la
position des corps.

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III. Transmission de chaleur:

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Normalement, il existe une combinaison de la conduction, de la convection et du


rayonnement. Mais, certaines de ces modes peuvent tre ngliges.

Pour une paroi plane qui spare deux fluides : (radiation ngligeable)

Le coefficient global de transmission de chaleur, K, est linverse de la somme des rsistances


thermiques en considrant une aire de transmission unit :
R englobe toutes les rsistances thermiques existantes (srie et parallle).
La chaleur transmise scrit sous une forme plus simplifie :
La transmission de chaleur devienne difficile cause de la Rsistance de contact, due la
mauvaise union entre les surfaces solides.
Au cours du temps, de la salet sinstalle sur les surfaces (comme isolant thermique).
Loxydation et la corrosion sont viter par limination des matriaux qui leur provoquent.
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IV. Charges thermiques :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Charges
intrieures
:
Par
produit rfrigrer/
congeler

Charges
thermiqu
es

Par nimporte quel quipement producteur de chaleur


Par illumination
Par personnes
Autres charges

Charges
Aextrieures
travers les parois/: plafond / sol
A travers les surfaces en verre
Par infiltration de lair extrieur travers les portes
Par entre de lair extrieur travers les portes

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

IV. Charges thermiques :


Charges intrieures par le
produit : la charge due au produit dpend :
Naturellement,

Les conditions sous lesquelles il pntre dans lespace rfrigr (Ti).


La chaleur spcifique en rfrigration (T > 0C); cT>0
Tables
La chaleur latente (de conglation, T = 0C); Lcong
La chaleur spcifique en conglation (T < 0C); cT<0
Produit

T [C]

H. Relative [%]

Dure

Viande frache

0 (+1)

85 - 90

5 10 jours

Volaille
frache

85 - 90

1 semaine

Tomate verte

13 - 21

85 - 90

1 3 semaines

Artichaut

0 (-1)

90 - 95

1 2 semaines

Oignon

65 70

1 8 mois

Pomme

(-1) (-3)

90

1 6 mois

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Ingnieur
GP
GP

IV. Charges thermiques :


Produit

"Cp" avant conglation


[kJ/kg.C]

"Cp" aprs conglation


[kJ/kg.C]

Chaleur latente
de conglation
[kJ/kg]

Volaille/Oiseaux

3,56

1,97

242,78

Saumon

3,26

1,93

213,48

Sole

3,56

1,67

251,15

ufs

3,18

1,67

234,40

Lait

3,93

1,97

297,19

Fruits en gnral

0,91

0,48

313,94 368,35

Asperges

0,96

0,50

313,94

Carotte, Chou,
Epinards,
Haricots verts,
Champignons

0,94

0,49

301,38

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IV. Charges thermiques :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Nous devons prendre en compte les kg du produit stock et ceux


denveloppe :
Matriau

% poids de lenveloppe

Gnrique

10 30

Vgtaux (caisses
en bois)

8 16

ufs frais
(cartons avec
alvoles)

15 20

Beurre congel
(boites)

Viandes fraches

Produits congels
en gnral

Palettes

45

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IV. Charges thermiques :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Charges intrieures
par les
ASHRAE
quipements
:
Normalement,
Ventilateurs
et systmes de dgivrage.
Attention aux systmes de dgivrage (rsistances thermiques).

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IV. Charges thermiques :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Charges intrieures par


illumination
Dpend du type de :lampes ;
On considre que toute la puissance se convertie en charge sensible :
Incandescence : x 1
Fluorescence conventionnelle : x 1,25
Fluorescence lectronique : x 1,05

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Cycle
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Ingnieur
GP
GP

IV. Charges thermiques :

Charges intrieures par personnes


travailleurs :
Les personnes dgagent de la chaleur (sensible)
et de lhumidit (latente) :
ASHRAE

Activit

Qsensible [W]

QLatente[W]

Assis sans travailler

65

35

Tchambre

Qpers (W)

Debout, dtendue

75

55

10

210

Passant

75

70

240

270

1,6 km/h

50

110

-5

300

3,2 km/h

80

130

-10

330

4,8 km/h

110

180

-15

360

6,4 km/h

150

270

-20

390

Sdentaire

80

80

Manuel

80

140

Lger (en usine)

110

185

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Marche

Lourd
usine)
170
COURS : (en
FROID
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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

IV. Charges thermiques :


Charges extrieures par les
U (W/m.C)
est la transmittance thermique :
enveloppes
:
RT est la rsistance thermique totale (m.C/W) :
R1 R n :

Sont les rsistances thermiques des diffrents lments qui composent

lenveloppe.
Rcon_ext et Rcon_int :

Sont les rsistances thermiques superficielles correspondantes lair

extrieur et intrieur respectivement.

Charges thermiques extrieures par enveloppes


exposs
soleil
:
Dans
ce cas, il estau
ncessaire
deffectuer
une correction de la temprature de conception.
On doit sommer les valeurs suivantes celle de T, tenant en compte que le soleil ne peut
de la paroi
avoir dincidence au mme temps depuis lEST et Finition
depuis lOUEST.
Sombre

Moyenne Rflchissante

Toit

14

11

5,5

Paroi Est ou Ouest

6,6

5,5

Paroi Sud

3,3

1,6

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IV. Charges thermiques :

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2
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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

ASHRAE

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IV. Charges thermiques :

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2
2me
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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Charges thermiques extrieures par infiltrations


de lair extrieur :
Dt

temps de sjour de la porte ouverte, donn par :

P nombre dtapes pour la porte dans le temps t


touverture Portes normales de 15 25 s
touverture Portes rapides de 5 10 s
Df

Facteur de flux de lair par la porte compar louverture pleine :


Pour flux sans obstruer = 1
Pour 1 entre par minute en portes rapides
= 0,8 pour sauts thermiques suprieurs 11 C
= 1,1 pour sauts thermiques moins de 6 C
Efficacit de fermeture de la protection (rideau, rideau dair)
entre 0,7 et 0,95 , et 0 sil nexiste pas de systme

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IV. Charges thermiques :

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2
2me
anne

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Charges thermiques extrieures par infiltrations


de lairQAextrieur
Chaleur en kW :
entrante avec la porte totalement ouverte

A
hint
hext
int
ext
g
H

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aire de la porte (m)


enthalpie de lair intrieur (kJ/kg)
enthalpie de lair extrieur (kJ/kg)
densit de lair intrieur (kg/m3)
densit de lair extrieur (kg/m3)
gravit (9,8 m/s)
hauteur de la porte (m)

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IV. Charges thermiques :

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Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

ASHRAE

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2
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anne

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

IV. Charges thermiques :


Charges thermiques extrieures
directe de lair par les portes :

Fouverture

par

entre

Fraction dcimale du temps dans lequel la porte est ouverte

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V.

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2
2me
anne

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Logiciels:

Coolpac
k : est une
CoolPack

collection de modles de simulation


pour les systmes de rfrigration. Les modles ont
chacun un but prcis, par exemple, l'analyse du cycle, le
dimensionnement des composants principaux, l'analyse de
l'nergie et l'optimisation.
http://www.ipu.dk/English/IPU-Manufacturing/Refrigeration-and-energy
-technology/Downloads/CoolPack.aspx

Solkane
:

Logiciel pour tracer des cycles frigorifiques et


dterminer les puissances frigo.

http://climatisation.froid.free.fr/index.php?option=com_content&vie
w=article&id=37:solkane-logiciel-pour-tracer-des-cycles-frigorifiqu
es-et-determiner-les-puissances-Frigo&catid=8:logiciels-de-froid-et
-climatisation&Itemid=7

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V.

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2
2me
anne

Cycle
Cycle Ingnieur
Ingnieur
GP
GP

Logiciels:

Psychto
ol : pour calculer
Logiciel

les caractristiques de
lair (diagramme psychomtrique).

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