Portafolio de Ciencias 1 Medio Gua de actividades 8

Gua de Actividades N8

METABOLISMO Y ENZIMAS

SECTOR

: CIENCIAS NATURALES - BIOLOGA

EJE 1

: ESTRUCTURA Y FUNCIN DE LOS SERES VIVOS

UNIDAD 1

: ESTRUCTURA Y FUNCIN DE LA CLULA

ESTUDIANTE

PROFESOR

: VERNICA ABASTO / MAURICIO HERNNDEZ

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
COLEGIO MONTE DE ASIS
2015

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Al finalizar esta clase y gua habrs trabajado los siguientes objetivos:

Describir el rol de las enzimas como catalizadores biolgicos esenciales en el metabolismo celular, incluyendo la especificidad de sustrato y de
accin.
Identificar las condiciones necesarias de temperatura, pH, disponibilidad de sustrato para el ptimo funcionamiento enzimtico en la clula
aplicados a ejemplos concretos tales como en el proceso digestivo.

METABOLISMO
En clases anteriores, aprendimos los principios de la teora celular, dentro de los cuales se incluye la idea de que las clulas son la
unidad funcional de los seres vivos. Es por esto, que pese a la gran variedad de formas, tamaos, tipos y asociaciones de clulas existentes,
todas comparten algunas caractersticas y propiedades comunes que contribuyen a lograr dicho objetivo. Una de estas caractersticas, es
llevar a cabo una serie de procesos metablicos que le permiten a la clula realizar las transformaciones qumicas que hacen posibles los
procesos vitales de desarrollo, crecimiento, formacin de estructuras, respuesta a estmulos y reproduccin. Sobre esta propiedad,
explicaremos a continuacin sus aspectos ms relevantes.
Las clulas se caracterizan por tener un metabolismo propio, el metabolismo celular, el cual lo constituyen todas las reacciones
qumicas que ocurren al interior de la clula. La clula se auto sustenta gracias a su directa relacin con el medio, lo que implica un constante
flujo de materia y energa entre ambos.
Las reacciones metablicas se pueden clasificar en:

ANABOLISMO: corresponde a las reacciones de sntesis de biomolculas, en

donde a partir de molculas simples (monmeros) se construyen molculas
ms complejas (polmeros). Esto implica un requerimiento de energa por
parte de la clula, la que se utiliza en la formacin de enlaces entre los
monmeros. Un ejemplo de reaccin anablica sera la sntesis de protenas a
partir de amino cidos.

CATABOLISMO: corresponde a las reacciones de degradacin de

biomolculas, en las cuales a partir de molculas ms complejas (polmeros),
se originan molculas simples (monmeros). Al contrario de lo que ocurre en
el anabolismo, aqu se rompen los enlaces de las molculas, lo que implica
liberacin de energa. Un ejemplo de reaccin catablica es la glucogenlisis
(degradacin del glucgeno en glucosas).

ANFIBOLISMO: es el proceso en el que la energa que se obtiene del catabolismo, se almacena en grandes cantidades en algunas
molculas destinadas a dicha funcin, para que luego sea usada en el anabolismo. Son todas las reacciones intermedias entre el
catabolismo y el anabolismo. Estas reacciones no entregan ni consumen energa, sino que son slo intermediarias. Un ejemplo es el
ciclo de Krebs de la respiracin celular que ocurre en la mitocondria.

Una caracterstica del metabolismo es la similitud de las

rutas metablicas bsicas en los organismos, incluso entre
especies muy diferentes. Por ejemplo, la secuencia de pasos del
ciclo de Krebs es universal entre clulas vivientes, tan diversas
como una bacteria y un organismo como el ser humano.
Todos los compuestos qumicos producidos en las reacciones
metablicas se denominan metabolitos.
Adems, son necesarias molculas como el ATP, ADP y AMP,
las que se utilizan en el almacenamiento de la energa
(anfibolismo); el NADH, NADPH, FAD o FADH2, participan en los
procesos de oxidacin y reduccin de los metabolitos, actuando
como transportadores de electrones.

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ENZIMAS
Una enzima es una molcula orgnica que
sirve como catalizador de las reacciones qumicas
al disminuir la energa de activacin requerida.
Participa activamente en los procesos
metablicos de la clula. Todas las reacciones que
tienen lugar en la clula involucran enzimas, que
tal como mencionamos en la unidad anterior, en
su mayora son protenas globulares complejas, de
tamao grande, formadas por una o ms cadenas
polipeptdicas que presentan plegamientos que
aseguran que un grupo particular de aminocidos
formen una especie de surco, regin que se
conoce como el sitio activo de la enzima.
El sustrato es la molcula sobre la cual acta una enzima; este sustrato se ajusta con gran precisin al sitio activo de una enzima,
formndose lo que se conoce como el complejo enzima sustrato. Cuando las enzimas pierden su estructura tridimensional caracterstica,
se dice que estn desnaturalizadas. Son sintetizadas en los ribosomas libres o del R.E.R.
Cualquier reaccin qumica requiere que los sustratos (o reactantes) alcancen un nivel de energa que les permita convertirse en
productos. Las enzimas pueden disminuir estos requerimientos energticos: una reaccin no catalizada requiere ms energa de activacin
que una catalizada. Esta caracterstica se conoce como capacidad cataltica, siendo muy alta en las enzimas, mayor que la de cualquier
catalizador inorgnico.
Las enzimas aceleran la velocidad de las reacciones, porque disminuyen la energa de activacin. As, los reactantes se combinan ms
rpidamente para formar los productos. La funcionalidad de las enzimas se consigue manteniendo constante la estructura primaria,
secundaria y terciaria de las enzimas.
Algunas enzimas requieren, adems de su estructura
proteica, de la participacin de otros componentes
qumicos. Cuando se trata de una molcula inorgnica, como
uno o ms iones metlicos (principalmente hierro,
magnesio, calcio o zinc) se les llama cofactores. Si en cambio
son molculas orgnicas no proteicas ms complejas se
denominan coenzimas, como es el caso de muchas
vitaminas. Cuando esto ocurre, la parte proteica de la
enzima se llama apoenzima y toda la enzima completa se
llama holoenzima.

MECANISMOS DE ACCIN ENZIMTICA

Actualmente, se plantean dos posibles modelos del
funcionamiento de las enzimas:

Modelo de Llave-cerradura: propone que el sustrato

se une al sitio activo de la enzima de manera anloga a
como se inserta una llave a una cerradura. Este modelo
muestra claramente el criterio de especificidad
caracterstico de las enzimas.

Modelo de Acoplamiento inducido: explica de manera

ms flexible la interaccin especfica entre el sustrato y
la enzima. Se fundamenta en el hecho que el sustrato es
capaz de inducir cambios en la estructura o
conformacin del sitio activo, permitiendo una
orientacin apropiada de los grupos qumicos que
intervienen en la reaccin.

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INHIBICIN ENZIMTICA
Muchas sustancias qumicas afectan el funcionamiento de una enzima parcial o totalmente, por medio de lo cual se puede realizar
un control de la actividad enzimtica. Esta inhibicin puede ser:

Inhibicin competitiva: una molcula, semejante al sustrato normal, compite por unirse al sitio activo de la enzima. La inhibicin
competitiva puede ser revertida aumentando las concentraciones de sustrato.

Inhibicin alostrica (no competitiva): ocurre cuando una molcula distinta al sustrato se combina con una enzima en un sitio
diferente del sitio activo y, al hacer esto, altera la conformacin del sitio activo hacindolo no funcional.

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMTICA

La capacidad cataltica de las enzimas se debe a una serie de caractersticas, tales como su gran especificidad en las reacciones
que catalizan, las bajas concentraciones que se necesita de ellas y el no consumirse durante la reaccin. Adems, su funcionamiento se ve
influido por:

Concentracin del sustrato: al aumentar la concentracin del sustrato,

la actividad de la enzima aumenta, hasta alcanzar la velocidad mxima,
punto donde la enzima se satura, debido a que todas tienen sus sitios
activos ocupados.

Efecto del pH: las enzimas actan dentro de lmites estrechos, es decir
tienen un pH ptimo. El mximo de la curva corresponde al pH ptimo
en el que la enzima tiene su mxima actividad; en medios muy cidos o
muy alcalinos, la enzima se desnaturaliza y se inactiva.

Temperatura: por lo general, la velocidad de las reacciones aumenta

con la temperatura dentro de un intervalo en el que la enzima est
activa y estable. La actividad enzimtica mxima se alcanza a la
temperatura ptima. Luego la actividad decrece porque la enzima se
desnaturaliza.

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Actividad 1. Responde las siguientes preguntas:

1.

Explica en qu consisten las cadenas metablicas.

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2.

En qu consiste la enfermedad llamada fenilcetonuria y cmo se detecta? Averigua.

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3.

Explica el efecto de la enzima en la energa de activacin de una reaccin. Existe alguna diferencia del efecto de una enzima en una
reaccin endergnicas y otra exergnicas? Explica.
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Actividad 2. Selecciona la alternativa correcta:

1.
A.
B.
C.
D.
E.

Con qu postulado de la teora celular se asocia mejor el trmino metabolismo?

La clula como unidad estructural.
La clula como unidad gentica.
La clula como unidad hereditaria.
La clula como unidad funcional.
La clula como unidad pluricelular.

2.

Es correcto afirmar que en el anabolismo:

I. Se libera energa de los enlaces qumicos.
II. Se fabrican biomolculas.
III. Se almacena energa en ATP.

A.
B.
C.
D.
E.

Solo I
Solo II
Solo III
I y II
I y III

3.
A.
B.
C.
D.
E.

Un ejemplo de catabolismo es:

Sntesis de protenas.
Sntesis de polisacaridos.
Sntesis de lpidos.
Ciclo de Krebs.
Glucogenlisis.

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4.
A.
B.
C.
D.
E.

Cul de las siguientes molculas acopla catabolismo y anabolismo?

Un enzima.
La glucosa.
Una protena.
O2.
ATP

5.
A.
B.
C.
D.
E.

La porcin enzimtica que se une al reactante se llama _________. La molcula que reacciona unida a ste se llama _____. Qu
alternativa completa la oracin?
Producto sitio activo.
Sitio activo sustrato.
Sustrato producto.
Inhibidor sustrato.
Sitio activo inhibidor.

6.
A.
B.
C.
D.
E.

Cmo acelera la reaccin qumica una enzima?

Aadiendo energa a los reactantes.
Disminuyendo la energa de activacin necesaria.
Unindose irreversiblemente a los reactantes.
Sufriendo modificaciones irreversibles.
Disminuyendo el nmero de molculas participantes.

7.
A.
B.
C.
D.
E.

Respecto a los factores que afectan la actividad enzimtica, cul de las siguientes afirmaciones es FALSA?
La velocidad de reaccin es directamente proporcional a la concentracin de enzima.
Alcanzada cierta concentracin de sustrato la velocidad de reaccin no aumenta al aumentar la enzima.
La velocidad de reaccin es directamente proporcional a la temperatura.
Algunas enzimas no actan si no es en presencia de ciertos minerales.
Las enzimas actan dentro de un rango de pH, lo que se conoce como pH ptimo.

8.
A.
B.
C.
D.
E.

Por qu se dice que una enzima es especfica?

Porque aceleran las reacciones qumicas.
Porque disminuyen la energa de activacin.
Porque se unen a un determinado sustrato.
Porque necesitan cofactores.
Porque se pueden volver a reutilizar.

9.

Con respecto al modelo del acoplamiento inducido es correcto que:

I.
II.
III.

Es el que mejor muestra el criterio de especificidad de una enzima.

Es ms flexible que el otro modelo propuesto.
Dice que el sitio activo de una enzima puede estar sujeto a cambios.

A.
B.
C.
D.
E.

Solo I
Solo II
I y II
II y III
I, II y III

10.
A.
B.
C.
D.
E.

Cmo se llama la inhibicin de una enzima por unin de una molcula muy parecida al sustrato a su sitio activo?
Inhibicin alostrica.
Inhibicin no competitiva.
Inhibicin competitiva.
Inhibicin por desnaturalizacin.
Inhibicin irreversible.

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