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TXICOS
Latirismo
El
Latirismo
es
una
enfermedad
causada
por
aminocidos no protenicos o
el
consumo
de
ciertas
semillas de leguminosas, en
particular de la almorta.
Causa
problemas
neurolgicos,
debilidad
muscular, parlisis irreversible
en las piernas y finalmente la
muerte.
c)
Selenoaminocidos
Suelos con un alto contenido de selenio se
encuentran en Estados Unidos, Irlanda, Australia,
Israel, pases de Centro y Sudamrica, etc. Plantas
que crecen en este tipo de suelos suelen almacenar
selenio en forma de anlogos de aminocidos
azufrados,
como
la
Lselenometionina
o
Lselenocistena, los cuales pueden ser incorporados a
protenas. Algunas plantas pueden ser buenas
acumuladoras de selenio, llegando a tener una
concentracin hasta de 15,000 mg/kg.
Canavanina
La Canavanina se considera un aminocido txico,
debido que funciona como antagonista de la
arginina, y al parecer se encuentra ampliamente
distribuida en semillas de leguminosas, en
concentraciones que puede llegar al 10% en base
seca.
GRACIAS