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Et sil y avait une solution unique

tous les maux de la plante ?

Riennepourratreplusbnfique
lasanthumaine
niaccrotreleschancesdesurvie
delaviesurlaTerre,
quunevolutionversunrgimevgtarien.
Albert Einstein (1879-1955)
Physicien allemand, Prix Nobel en 1922,
pre de la Thorie de la Relativit

56 milliards danimaux dlevage tus chaque anne.


Voici quelques informations, recherches,
tudes et chiffres
qui prouvent quEinstein avait raison.

Prface

Quel est le but de ma Vie ?


Une question que je me suis pose...
Comment ma vie peut-elle avoir le plus dimpact positif
sur la plante et ses habitants ?
Comment sauver des millions de vies
sans tre mdecin ou travailleur humanitaire...
Comment sauver la plante, ses animaux, ses ocans,
ses glaciers, ses forts et son atmosphre
sans tre biologiste, physicien, chef dtat ou milliardaire...
Et bien aussi trange que cela puisse paratre,
... il suffit de cesser de manger des animaux.
Je vous souhaite de faire dans vos vies les meilleurs choix
pour vous et pour les autres.
Bonne Lecture.

Aperu
Voici5pagesquivousdonneronsunbrefaperuducontenudecemmo.

RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE
La premire cause du rchauffement climatique est la consommation de viande.
Selon le Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat de lONU, lindustrie
de la viande est responsable pour 18 % des gaz effet de serre, soit plus que la totalit des
transports terrestres, ariens et maritimes runis.
Le mthane est responsable pour la moiti du rchauffement climatique cause
humaine. Le principal metteur de mthane est lagriculture. 85 % du mthane mis par
lagriculture vient de la digestion des animaux dlevage. Et les 15 autres % proviennent des
manations des dchets (excrments) de ces mmes animaux. [Le mthane est 72 fois plus
puissant que le CO2 en terme deffets de serre sur une priode de 20 ans]
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)
http://rainforestweb.org/Rainforest_Information/Species_Extinction/?state=more
"Si aucun action nest prise avant 2012, il sera trop tard. Ce que nous ferons dans les 2 ou 3
prochaines annes dterminera notre futur. Cest le moment dcisif."
Dr Rajendra Pachauri, Prsident du GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernemental
sur lvolution du climat).
Si on arrte de manger de la viande pendant 1 jour, cela quivaut retirer 5 millions de
vhicules de la circulation.
http://www.meatthetruth.nl/download/20080517_Carbon_Savings_UK.pdf
Les missions annuelles de gaz effet de serre dun mangeur de viande quivalent
conduire une voiture de taille moyenne sur 4758 kms.
Les missions annuelles de gaz effet de serre dun vgtalien bio quivalent conduire une
voiture de taille moyenne sur 281 kms (soit 94% dmissions de moins).
Foodwatch pour lInstitut de Recherche Ecologique et Economique en Allemagne
Le CO2 mis pour produire 1 KG de buf est quivalent au CO2 mis par une ampoule
de 100 W allume pendant 20 jours.
FORETS
70 % de la destruction de la fort amazonienne a pour cause lindustrie de la viande
qui a besoin de terres de pturage pour le btail et de champs de soja pour nourrir ce mme
btail. (100 espces animales disparaissent chaque jour de la plante suite la disparition des
forts)
Rapport de lONU Livestock long shadow
24 heures de dforestation libre autant de CO2 dans latmosphre que 8 millions de
personnes prenant lavion Londres - New York .
Le corail est le premier maillon de la chaine alimentaire sous marine. Il fait vivre des
millions despces. Ce sont de vritables forts tropicales sous-marines.
Lacidification des ocans due laugmentation des gaz effets de serre dans latmosphre est
la principale cause de la mort du corail.
Organisation de Recherche Industrielle et Scientifique du Commonwealth (CSIRO)

ENERGIE
La production danimaux dlevage dans les tats de lOregon, de Californie et de
Washington consomme 17 milliards de kilowatts-heures. Avec cette nergie, tous les foyers
amricains pourraient laisser leurs lumires allumes pendant un mois et demi.
http://www.commondreams.org/views01/0629-06.htm
Si les humains passaient dune alimentation carne une alimentation vgtarienne, les
rserves mondiales de ptrole dureraient 260 ans au lieu des 13 annes prvues lheure
actuelle.
John Robbins Diet for a new america
POLLUTION
Plus de 50% des porcs et environ 75 % des volailles sont produits dans les fermes dlevage
industriel.
FAO, 2006, Compassion in World Farming, 2008
Une ferme dlevage industriel produit 1,6 millions de tonnes de lisiers par an ce qui est
davantage de pollution que la ville de Houston au TEXAS qui est la 4me plus grande ville des
Etats-Unis.
US Government Accountability Report
Les fermes industrielles gantes qui peuvent accueillir des centaines de milliers de poulets,
porcs, et vaches produisent dnormes quantits de dchets (40 tonnes dexcrments par
seconde !!). Aux Etats Unis, ces fermes industrielles produisent 130 fois plus de dchets que
les humains.
Natural Resources Defense Council
Environ 50% de la pollution des eaux en Europe est due aux levages intensifs
danimaux.
Dans le monde, llevage et lindustrie des poules produit en permanence des milliards de
tonnes de fumier qui depuis longtemps posent des problmes de stockage, de traitement et de
pollution. Les pratiques communes de traitement des dchets des animaux sont souvent
inadaptes pour protger notre eau potable et notre environnement. Les rservoirs de dtentions
des excrments souvent cassent, fuient ou dbordent, laissant scouler de dangereux lments
dans les rserves deau.
http://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asp
EAU
Dici 2025, on estime que 2/3 de la population mondiale vivra dans des zones o leau
sera un problme modr ou svre.
Organisation des Nations Unies
Un rapport plus rcent publi par lUniversit de Californie Davis rvle que:
- 370 litres deau sont ncessaires pour produire un repas vgtalien complet.
- 1250 litres deau sont ncessaires pour produire un plat de poulet.
- 4552 litres deau sont ncessaires pour produire un plat de buf
70 % de leau liquide potable mondiale est utilise par le secteur agricole et la majeure
partie par les animaux que nous levons pour la viande.
http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf

Quand on mange un steak, on "consomme" en moyenne 60 fois plus d'eau que si l'on mange
une galette de bl, riz, ou soja ; car il faut 100 000 litres d'eau pour produire 1 kg de viande de
buf, alors que 1 000 2000 litres deau suffisent pour produire 1 kg de bl, de riz ou de soja. A
cela s'ajoute la pollution des nappes phratiques et des rivires par les lisiers.
Sciences & Vie - avril 1997.
Une seule journe passe sans manger de viande conomise 5000 litres deau (soit
lquivalent dune centaine de douches 3 mois de douche).
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)
FAMINE
1 enfant meurt de faim toutes les 5 secondes,
10 millions de personnes meurent de faim chaque anne.
923 millions souffrent de la faim dans le monde.
http://www.bread.org/learn/hunger-basics/hunger-facts-international.html
Au moins 80% des cultures mondiales de soja et plus de 50 % de tout le mas est donn
aux animaux dlevage.
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646
Plus de 70% des cultures cralires produites dans les pays en voie de dveloppement ou
sous-dvelopps sont exportes ou donnes aux animaux dlevage.
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646
50% des terres arables du Tiers-Monde servent nourrir notre btail au lieu de
nourrir les humains. Et 1/3 des terres arables mondiales sont utilises pour produire des crales
destines aux animaux.
http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environment
Un buf fournit 1500 repas alors que les crales quil a consomm sa vie durant
pourraient fournir 18 000 repas.
Arsitra.
Selon le Population Reference Bureau, un groupe de recherche bas Washington
"Si tout le monde adoptait une alimentation vgtarienne et que la nourriture ntait pas
gaspille, la production actuelle de nourriture pourrait nourrir 10 milliards de personnes, soit
plus que la population mondiale en 2050
Laction ayant le plus grand impact est de rduire votre consommation de viande ou de la
stopper compltement. Vous creriez alors un surplus de rcoltes qui pourrait tre utilis pour
nourrir les gens qui meurent de faim.
Jens Holm (Membre sudois du Parlement Europen) lors du Forum europen Nourrir le
Monde en priode de crise climatique le 12 novembre 2008.
La consommation de viande est une cause principale de la famine et de la malnutrition.
George Monbiot, un journaliste dinvestigation non-vgtarien explique comment chaque repas
de viande enlve la nourriture de la bouche des plus pauvres.
Journal The Guardian / article Why Vegans Were Right All Along,

SANTE
Une tude montre que les vgtariens vivent plus longtemps. Le Centre Allemand de
Recherche sur le Cancer a suivi 1904 vgtariens pendant 21 ans. Les recherches ont trouv
que les hommes vgtariens rduisaient leur risque de mort prcoce de 50 % et que les
femmes vgtariennes de 30 %.
Une alimentation vgtarienne aide prvenir le cancer. De nombreuses tudes
pidmiologiques et cliniques ont montr que les vgtariens sont environ 50 % moins
susceptibles de mourir d'un cancer que les non vgtariens.
Phillips RL. Role of lifestyle and dietary habits in risk of cancer among Seventh-Day Adventists.
Cancer Res (Suppl) 1975;35:3513-22.)
Les vgtariens vivent en moyenne 10 12 ans de plus que les carnivores.
Une tude suivie sur 12 ans, portant sur 6115 vgtariens et 5015 omnivores britanniques a
montr une mortalit prcoce, toutes causes confondues, de 20% plus faible chez les vgtariens
(mortalit par cancer rduite de 39 %).
William Castelli, M.D., directeur de lEtude sur le Coeur de Framingham.
Les vgtariens ont 24% moins de risques davoir des maladies cardiaques et les
vgtaliens 57% de moins (Les maladies cardiaques sont la premire cause de mort en Grande
Bretagne (50% des morts).
Les vaches, cochons et poulets consomment 70% de la totalit des antibiotiques vendus
aux Etats-Unis.
Worldwatch Institute on December 11, 2005
80 % des empoisonnements alimentaires sont dus de la viande contamine
(excrments, bactries..) car la viande nest rien dautre que de la chair en dcomposition.
La majorit des 20% restant provient de la salmonelle dans les ufs.
La consommation de produits laitiers a leffet inverse de ce que lon nous dit... cela
dcalcifie !!
Les femmes amricaines sont les plus grandes consommatrices de calcium au monde, et
elles ont aussi le taux le plus lev dostoporose. En moyenne un Amricain obtient 807 mg
par jour de calcium par labsorption de produits laitiers, un Tawanais seulement 13 mg.
Pourtant il nexiste pas Taiwan de cas de fractures du col du fmur lies un manque de
calcium tandis que les USA sont champions du monde dostoporose.
http://www.veganimal.info/article.php3?id_article=52
Lostoporose nest pas due un trop faible apport en calcium, mais une trop grande perte
de calcium due un trop grand apport de protines.
Trop de protines retirent le calcium de nos os. Le nutritionniste Nathan Pritikin a observ que
les femmes africaines Bantu dont lalimentation est faible en protines et compose seulement
dun tiers de la quantit de calcium quotidienne recommande aux Etats Unis nont jamais
de dficience en calcium ni ne fracture osseuse. Lamricain moyen consomme 5 fois plus
de protines que la quantit ncessaire.

Une tude conduite par luniversit de Californie et publie dans The American Journal of
Clinical Nutrition (2001) trouva que les femmes qui obtenaient la majorit de leurs protines par
des sources animales, avaient 3 fois plus de perte osseuse et prs de 4 fois plus de factures de la
hanche que celles qui obtenaient la majorit de leurs protines par des sources vgtales.
La trop grande richesse en calcium du lait de vache le rend dangereux, car outre les
indurations qu'elle entrane, par manque d'ossine, elle inhibe presque totalement l'action du
magnsium, affaiblissant ainsi les cellules nerveuses et musculaires.
Enfin, le lait de vache est galement trop riche en phosphore, et pour cette raison, peut tre
responsable d'une relative hyperparathyrodie.
http://biogassendi.ifrance.com/editobiofr11lait.htm
Une tude de M. Tember et A. Tamm " Absorption de lactose et infarctus du myocarde "
(British Medical Journal, 09/01/88) a conclu que les gens qui boivent 3 verres de lait par jour
ont 4 fois plus de risque d'infarctus du myocarde (" crise cardiaque ") que ceux qui en
boivent moins.
Quand des chercheurs ont pass en revue 500 articles mdicaux sur le lait de vache, ils ont
trouv que pas un seul ne caractrisait cette scrtion bovine comme tant excellente
nourriture, exempte deffets secondaires . Le lait est tellement rempli de rsidus dantibiotiques
et de mdicaments que certains disent quil devrait tre achet sous prescription mdicale
uniquement. Dr benjamin Spock (conseiller parental) dit que le lait de vache cause des pertes
sanguines internes, des allergies, des indigestions, du diabte et de lanmie.
Une alimentation base de plantes prvient les maladies
- activement : par lapport de carbohydrates, de phytochimiques, dantioxydants, de vitamines,
minraux et de fibres et
- par dfaut : en ningrant pas de nourriture animale qui
- bouche les artres avec son cholestrol,
- endommage les reins par lexcs de protines,
- affaiblit le cur avec ses graisses satures
- rduit lefficacit du systme immunitaire (rsidus dantibiotiques contenus
dans la viande).

les pays qui ont la plus forte consommation de viande (et de sucre) par habitant (USA,
Canada, France) sont galement ceux qui ont le plus de maladies et d'accidents
cardiovasculaires, cancers et autres maladies chroniques, dgnratives ou ltales. Alors que les
vgtariens de ces mmes pays ont deux trois fois moins de risques de contracter l'une de ces
maladies que le reste de la population : rduction de 50% de la mortalit cardiovasculaire et de
40% des cancers.

Toutcelaetbienplusencore...

sommaire

Prface

Aperu

INTRODUCTION

RECHAUFFEMENTCLIMATIQUE
ANIMAUXDELEVAGEETRECHAUFFEMENTCLIMATIQUE
FORETS
ENERGIE
ECONOMIE
EXTINCTIONDESPECES
EAU
POLLUTION
FAMINE
SANTE
SPIRITUALITE

CONCLUSION

ANNEXES

Vgtariensclbres
Rchauffementclimatique
FortsetTerres
Extinctiondespces
Pollution
Epidmies
Eau
Famine
Sant
Spiritualitetcompassion
Divers
Citations
SitesInternet

11
15
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22
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25
26
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33
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66

67

67
67
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73
73
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86
87
89

Introduction

Nulbesoindesepriver:ilsagitseulementdemieuxcomprendrecommentmanger
delafaonlaplussaine,laplusagrable,laplusnourrissantedunepart,
etlaplusconomique,laplusgnreuse,lamoinspolluantedautrepart.[...]
Laviedanssonensembleenbnficierait:vous,legenrehumain,lesanimaux,lesforts,
lesrivires,lesol,lesocans,etlatmosphreterrestre.
John Robbins
Auteur amricain spcialiste de nutrition et denvironnement.
Il y a 60 ans, un petit nombre de scientifiques dclaraient que le tabac tait mauvais pour la sant et
la cause de nombreuses maladies. A cette poque les mdecins conseillaient la cigarette leurs
patients stresss, et les mdias navaient aucune ide de ses dangers.
Il y a 20 ans, des scientifiques, chercheurs et instituts de recherches parlaient dune menace qui
pesait sur la Terre rvlant que des gaz mis par les activits humaines taient en train de rchauffer
la plante et pourraient avoir de graves consquences. Quiconque les entendait ne prenait pas
vraiment au srieux lurgence de la situation...
Aujourdhui, des scientifiques et organisations internationales dclarent la consommation de
viande comme la principale menace la survie de la plante....
Jai dcid dcrire ce petit mmo pour expliquer pourquoi jai dcid de consacrer la plus grande
partie de mon temps sensibiliser les gens sur le vgtarisme et les dangers de la consommation de
viande.
Ce que vous allez dcouvrir dans ce mmo nest autre que ceci :
Si on arrte de consommer des produits dorigine animale,
- on rduit la destruction des forts tropicales de 70 %
- on sauve 923 millions de vies qui crient famine,
- on rsout une grande partie du rchauffement climatique,
- on vite certaines guerres
- on sauve la plante de la plupart catastrophes naturelles,
- on vite la naissance et la propagation dpidmies
- on rsout les problmes de pnuries deau,
- on met fin la pollution des nappes phratiques, des rivires et des ocans,
- on met fin lextinction de milliers despces animales sauvages,
- on met fin lacidification des ocans qui tue le corail et la vie marine...
Etonnant hein ? Jamais entendu parl ? Une solution miracle ?
Pourtant des centaines de milliers de gens dans le monde, de scientifiques et dorganisations
internationales se battent pour que cette info soit connue rapidement...
...avant quil ne soit trop tard.

Voici un article paru rcemment dans le Nouvel Obs.

VEG 1
Frres humains, devenez vgtariens !
Il suffirait de renoncer la viande pour soulager la pnurie de crales tout en prservant
l'environnement et notre sant.
"L'lite intellectuelle dans les pays dvelopps trouve parfaitement normal de s'inquiter de la
surpopulation dans le monde, mais elle oublie toujours un fait. La vraie surpopulation, c'est celle
du btail."
L'auteur de ces phrases n'est pas un vachophobe excentrique ou un vgtarien fanatique mais
l'conomiste amricain Jeremy Rifkin, auteur, entre deux essais sur le travail ou les nouvelles
technologies, du passionnant Beyond Beef, un essai sur l'impact dvastateur de l'industrie de
l'levage.
Surpopulation ? Avec 1,4 milliard de vaches, notre plante croule en effet sous le btail : le poids
cumul de tous ces ruminants est suprieur celui de toute la population humaine avec ses 6
milliards d'habitants ! Et c'est de pire en pire. La production de viande a t multiplie par cinq
depuis les annes 1950, pour passer 265 millions de tonnes, et devrait encore doubler pendant les
20 annes venir.
De quoi affoler les experts en alimentation, qui se demandent bien comment la terre pourra nourrir
les 3 milliards d'humains supplmentaires de ces prochaines dcennies.
La concurrence entre les animaux d'levage et les hommes s'annonce trs rude.
- 80% de l'alimentation animale proviennent de cultures qui conviendraient galement la
consommation humaine : mas, soja.
- A l're de l'levage industriel, nos btes accaparent elles toutes seules 60% de la production
mondiale de crales, soit 670 millions de tonnes ! Un volume qui suffirait amplement nourrir les
923 millions d'tres humains souffrant de malnutrition. En fait, d'un point de vue malthusien, la
viande n'est pas rentable.
- On estime qu'un vgtarien consomme en moyenne 180 kilos de crales par an alors qu'un
consommateur de viande en gaspille 930 kilos par an.
Pour comparer le rendement de diverses spcialits agricoles, les agronomes calculent un taux de
conversion alimentaire qui correspond au rapport entre le nombre de protines consommes et
produites.
- Pour obtenir 1 calorie de poulet, il faut ainsi environ 4 calories de nourriture vgtale. Idem
pour le porc ou les ufs. Pour le lait, on grimpe 8. Et pour le buf, 17, voire bien plus ! En
comparaison, la pomme de terre est bien moins gourmande, son taux de conversion n'tant que de
0,46. Et encore, on ne compte pas les besoins en eau :
- Pour produire 100 grammes de buf, il faut 25 000 litres d'eau.
Glouton, notre cheptel est aussi expansionniste.
- Au total, l'levage et la production des aliments pour le btail squattent 78% des terres
agricoles mondiales, soit 30% de toute la surface du globe, trois fois plus qu'en 1960.
Sur un hectare de terrain, un agriculteur peut nourrir une trentaine de personnes s'il le consacre
la culture de lgumes ou de fruits. S'il produit des ufs ou de la viande, le ratio passe cinq
personnes. Et beaucoup, beaucoup, moins, s'il ne s'agit que de viande rouge, dit ainsi Bruno
Parmentier, auteur de Nourrir l'humanit et directeur de l'Ecole suprieure d'Agriculture
d'Angers.
Des prils verts quatre pattes :
- Le plus insens ? C'est que toute cette bidoche est en priorit destine 0,1% de la population de
la plante, l'infime petite minorit des riches de ce monde. Notre consommation de viande est
passe de 30 kilos par personne et par an en 1919 plus de 100 kilos aujourd'hui. C'est trois fois
plus que la quantit prconise par les organismes de sant.
Non seulement notre rgime carnivore affame la plante, mais il nous tue aussi par la
recrudescence des maladies de biens nourris : accidents cardiovasculaires, diabte, obsit...

- Et pour ne rien arranger, il contribue au rchauffement climatique. Selon un rapport publi en


2006 par la FAO de lONU, l'levage est responsable de 18% des missions des gaz effet de
serre. Soit plus que le secteur des transports ! Avec leurs flatulences charges de mthane [72 fois
plus puissant que le CO2 sur 20 ans], leurs tonnes de fumier gorg de gaz hilarant, le fameux NO2
galement des plus nocifs [300 fois plus puissant que le CO2], sans compter les missions
d'ammoniac synonymes de pluies acides et leurs djections qui polluent les nappes phratiques, nos
charmants bovins sont des prils verts quatre pattes.
- L'extension de leurs pturages fait des ravages. En Amrique centrale, 20% des zones sylvestres
ont dj t ratiboises. Et c'est encore pire au Brsil, o 38% de l'Amazonie ont t sacrifis
pour les bovins. Une dforestation qui s'acclre avec les immenses plantations de soja destines
nourrir nos vaches, toujours elles. Mon royaume pour une entrecte.
Doan Bui, Le Nouvel Observateur 1

VEG 2
Au fur et mesure des progrs de la science, on saperoit que lapptit humain pour la chair
animale est la principale raison de chaque dsastre environnemental qui menace le futur de
lHomme : Dforestation, rosion, manque deau potable, pollution de lair et de leau, changement
climatique, perte de biodiversit (extinction despces), injustice sociale, dsquilibre entre
communauts et dveloppement de maladies .
World Watch Vision for a sustainable world"
Mais il y a pire encore...

Jepensequelestransformationsetleseffetspurificateursdunrgimevgtariensur
lhommesonttrsbnfiqueslespcehumaine.Parconsquent,enchoisissant
levgtarisme,onseralafoisheureuxetpaisible.
Albert Einstein (1879-1955)
Physicien allemand, Prix Nobel en 1922, pre de la Thorie de la Relativit

RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE

Le rchauffement climatique dont on parle beaucoup de nos jours est la cause de nombreux
problmes :
Catastrophes naturelles : Inondations, ouragans, monte du niveau des ocans. Ces catastrophes
naturelles ont elles-mmes dimmenses consquences (rfugis climatiques, famine, pidmies,
commerce denfants (nov 2008 aprs les inondations en Inde), cot conomique, vies perdues...

VEG 3
Selon une tude publie dans le Journal de Science Atmosphrique Open
par 10 scientifiques amricains, britannique et franais, un niveau de gaz carbonique atmosphrique
suprieur 350 parts par million (ppm) conduit des catastrophes climatiques. A lheure actuelle,
la plante en est 385 ppm et augmente de 2 ppm par an.
Journal de Science Atmosphrique Open

VEG 4
Toutes les heures, 11 bangladeshis perdent leur maison en raison de la monte des ocans.
Coastal Watch (Dhaka, capitale du Bengladesh)

VEG 5
Le GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat) a calcul
quen 2050, 17 % du Bengladesh aura disparu sous les eaux obligeant 20 millions de personnes
migrer pour se reloger.
GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat). 2

Lagrandeurdunenationetsonavancementmoralpeuventtreapprcisparlafaon
dontelletraitelesanimaux.
Mahatma Gandhi (1869-1948):
Leader spirituel et politique indien
Guerres et pidmies

VEG 6
Le Programme des Nations Unies pour lEnvironnement a dclar que la dgradation de
lenvironnement est une des causes du conflit au Darfour et dans dautres rgions du Soudan.
Programme des Nations Unies pour lEnvironnement. Soudan 3

VEG 7
Le secrtaire gnral des Nations Unies Ban Ki-moon a dclar que les catastrophes naturelles,
les scheresses et les autres changements causs par le rchauffement climatique sont trs
probablement les cause principales de guerres et de conflits.
Nations Unies. Ban Ki-moon Calls on New Generation to Take Better Care of Planet Earth than
His Own. 4
VEG 8
Dans un article du New York Times, Andrew Revkin (laurat du prix John Chancellor pour ses 20
ans de travaux en sciences et politiques du changement climatique) a dclar lUniversit de Yale
lurgence dune action gouvernementale et individuelle pour viter la menace de davantage de
peuples se battant pour des ressources de plus en plus rares.
http://www.yaledailynews.com/articles/view/26441 sunny 98450
VEG 9
Un grand nombre dtudes suggrent que le changement climatique pourrait tendre les zones o
sont prsentes les maladies tropicales comme la fivre Dengue ou lEncphalite. Un chercheur de
lUniversit de la Nouvelle Galle du Sud (UNSW) en Australie dclare que le rchauffement
climatique pourrait entraner une augmentation du taux dinfection au VIH dans le monde entier.
Dans un groupe de discussion rassemblant les meilleurs chercheurs en VIH, le professeur Daniel
Tarantola a dclar que le rchauffement est en train de restreindre les ressources sanitaires et
sociales dans les pays les plus pauvres et vulnrables, empirant ainsi lincidence du VIH et dautres
maladies.
http://news.mongabay.com/2008/0430-hiv.html
VEG 10
La monte des tempratures des ocans au large des ctes dAlaska a permis la bactrie Vibrio
parahaemolyticus de migrer beaucoup plus au nord que dhabitude, entrainant en 2004 une
pidmie de gastroentrite parmi les passagers de bateaux ayant consomm des hutres.
Des tempratures plus leves au Prou en 1997 et 1998 suite El Nio ont provoqu chez les
enfants deux fois plus de cas de diarrhes ncessitant une hospitalisation.
Plus tt dans la dcennie, ces mme changements de tempratures au large des ctes du Prou ont
permis des quantits inhabituelles de plancton de se dvelopper causant ainsi une pidmie de
cholra affectant environ 1 million de personnes et en tuant 8000 dans toute lAmrique Latine.
http://www.slate.com/id/2183699/fr/rss/
VEG 11
Selon le GIEC de lONU, de nombreuses rgions du monde souffrant dj de scheresses
deviendront encore plus sches, amplifiant les risques de famine et de maladie.
En 2020, 250 millions de personnes risquent dtre court deau et dans certains pays, la production
de nourriture risque dtre rduite de moiti.
Casey, M. Report: millions face hunger from climate change. 5
IPCC. 6

"Tant que les hommes massacreront les btes, ils sentretueront.

Celui qui sme le meurtre et la douleur ne peut en effet rcolter la joie et l'amour"

Pythagore

Mathmaticien, Philosophe et Scientifique Grec

Acidification des ocans : Les ocans comme les forts absorbent dnormes quantits de CO2.
Avec le niveau de CO2 augmentant dans latmosphre, les ocans sacidifient dangereusement.
VEG 12
Les rcifs de corail disparaissent beaucoup plus rapidement que selon les prvisions les plus
pessimistes , annonce une quipe de recherches de l'universit de Caroline du Nord Chapel Hill,
et il n'existe actuellement aucun moyen d'endiguer ce dclin. Une tude semblable, effectue en mer
des Antilles et plus particulirement sur les rcifs des Carabes dmontre que ceux-ci meurent
raison de 1,5 % par an. Ceux-ci sont rellement menacs de disparition court terme.
http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/oceanographie-1/d/le-corail-disparait-plus-rapidementque-la-foret-amazonienne_12635/
VEG 13
Prs d'un million d'espces vgtales et animales vivent sous la protection des coraux: algues,
mollusques, ponges, anmones, petits poissons... C'est une vritable fort tropicale sous-marine.
Son environnement est idal comme abri mais aussi comme garde-manger. Le rcif s'inscrit donc
dans la chane alimentaire et sans lui, ces espces ne pourraient pas survivre.
Il est indispensable la vie sous-marine mais aussi aux humains, sachant que plus d'un milliard de
personnes vivent le long des ctes.
http://www.7sur7.be/7s7/fr/2669/Mer-de-Corail/article/detail/333980/2008/07/08/Le-corail-estune-veritable-foret-tropicale-aquatique.dhtml
Fonte des glaces et du permafrost (perglisol) :
VEG 14
Plusieurs hypothses ont t avances pour expliquer lextinction de masse la plus svre de
lhistoire de la vie sur Terre survenue il y a 251 millions dannes. La collision dune comte ou
dun astrode, dimmenses ruptions volcaniques en Sibrie, un effet de serre ont t avancs
comme causes du phnomne. Gregory Ryskin, professeur de gnie chimique lUniversit
Northwestern (Etats-Unis) pense quil serait d une norme explosion de mthane en
provenance des profondeurs des ocans.
Il suggre que dnormes nuages combustibles, rsultant de la libration soudaine de gaz mthane
pig dans des corps stagnants deau, pourraient avoir extermin la fin du Permien une trs grande
partie de la vie marine ainsi que des animaux et plantes terrestres. Ce mcanisme pourrait expliquer
dautres extinctions et perturbations climatiques.
Il y a 251 millions dannes, 95 % des espces marines et 70 % des espces terrestres
disparurent. Avant cette extinction, selon les estimations de Ryskin, environ 10.000 gigatonnes de
mthane dissous se seraient accumules dans leau, prs du fond de locan, sous haute pression.
Dans le cas dune libration brutale, par exemple dclenche par un tremblement de terre, le nuage
de mthane en rsultant aurait eu une force explosive 10.000 fois plus puissante que celle de la
totalit du stock actuel darmes nuclaires.
Il est clair que si cela sest dj produit, cela peut se reproduire, a dclar Ryskin.
Centre dEtudes Rgionales et Internationales 7
Le permafrost (perglisol) est lensemble des terres geles terrestre ou sous-marines. Dnormes
quantits de mthane gazeux y sont emprisonnes depuis des milliers dannes. (Le mthane est un
gaz effet de serre 72 fois plus puissant que le CO2 sur 20 ans)
VEG 15
Un rapport du Programme pour lEnvironnement de lONU dit :
"Si le permafrost continue fondre comme il est prdit, des dizaines de milliers de tragrammes
(1012) de mthane pourraient tre mis des lacs gels, ce qui excde de beaucoup les 4,850
tragrammes de mthane actuellement dans latmosphre," 8

VEG 16
Pour la premire fois, une quipe de scientifiques a pu noter et mesurer la libration de millions de
tonnes dhydrures de mthane, enfouies dans le permafrost sous-marin de lArctique, un
phnomne que les thoriciens du climat apprhendaient parce quil pourrait rendre incontrlable
le rchauffement du climat par des apports de gaz effet de serre inimaginables jusquici. La
nouvelle a t publie hier par le journal britannique The Independant partir dinformations
transmises par une quipe de chercheurs sudois en mission sur le navire de recherche russe, le
Jacob Smirnitskyi.
La communaut scientifique sinquite dautant plus de cette libration de mthane que ce gaz est
de 20 22 fois plus actif comme gaz effet de serre que le gaz carbonique [sur une priode de 100
ans]. Or les quantits de mthane stockes sous les fonds sous-marins de lArctique dpasseraient
en importance la totalit du carbone contenu dans les rserves mondiales de charbon, le combustible
fossile le plus abondant sur la plante.
Une bombe retardement :
Il suffit, ajoute milien Pelletier, dun changement de quelques diximes de degrs centigrades
pour amorcer le relargage dun gaz solidifi comme le mthane. Cette hausse pourrait
sexpliquer par les apports croissant deau douce en provenance des rivires russes, une hypothse
avance par les chercheurs sudois. Et toute cette eau, dit-il, rsulte de la fonte acclre du
permafrost.
Quant au mthane ainsi libr, il va lui-mme acclrer le rchauffement du climat, qui va faire
fondre plus rapidement le reste du permafrost, ce qui pourrait enclencher une raction en boucle
fatale pour le climat, laquelle sajoute limpact sur la temprature de locan dune calotte
polaire de plus en plus petite.
Le devoir, Jeudi 25 septembre 2008 9

Ceseraungrandprogrsdanslvolutiondelaracehumainequandnousmangerons
desfruitsetquelescarnivoresdisparatrontdelaTerre.
ToutserafaisablesurcetteTerrepartirdumomentonousviendronsbout
desrepasdeviandeetdesguerres.

George Sand (18041876)


Ecrivain franaise.
Cest donc un constat alarmant : des consquences catastrophiques...
...et une chance proche.
VEG 17
"Si aucun action nest prise avant 2012, il sera trop tard. Ce que nous ferons dans les 2 ou 3
prochaines annes dterminera notre futur. Cest le moment dcisif."
Dr Rajendra Pachauri, prsident du GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernemental sur
lvolution du climat, prix Nobel). 10
Alors que faire pour stopper ce rchauffement climatique ? Quelle est la cause premire des
missions de gaz effets de serre ?

ANIMAUX DELEVAGE & RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE


VEG 18
Leffet de serre est caus principalement par trois gaz : le dioxyde de carbone, le mthane (72 fois
plus puissant que le CO2), et loxyde dazote (300 fois plus puissant que le CO2).
La production de nourriture animale gnre 18% de gaz effets de serre mesurs en quivalents
CO2... ce qui reprsente plus que tous les moyens de transports du monde entier (ariens, maritime
et terrestres confondus = 13,5 %)
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture 11

Lombre gante des


animaux dlevage
(table 3.12 p 113) (FAO
ONU, 2007)
US. GHG Emissions
Flowchart (World
Resources Institute)
[livestock = animaux
dlevage en anglais]

VEG 19
Le CO2 mis pour produire 1 KG de buf est quivalent au CO2 mis par une ampoule de 100 W
allume pendant 20 jours.
VEG 20
La production dun kilo de viande de buf produit autant deffet de serre que si vous rouliez avec
votre voiture sur 250 kms.
La production dun kilo de porc produit autant deffet de serre que si vous rouliez avec votre
voiture sur 30 kms.
La production dun kilo de pommes de terre ou de bl produit autant deffet de serre que si vous
faisiez un crneau en vous garant.
VEG 21
Si tous les amricains ne mangeaient pas de viande pendant un seul jour, on conomiserait
lquivalent en gaz effets de serre de 90 millions de billets davions New York Los Angeles.
VEG 22
Si chaque Flamand participait la campagne des Jeudis vgtariens . Cela aurait le mme effet
que de retirer 500 000 voitures des routes (en terme deffet de serre).
EVA 2008

VEG 23
Si les Anglais arrtaient de manger de la viande pendant...

1 jour
2 jours
3 jours

Emission de CO2
vite
13 milliards de kilos
26 milliards de kilos
39 milliards de kilos

...quivaut

= retirer 5 millions de voiture de la circulation


= retirer 73 millions de vols A/R Londres-Ibiza
= but du gouvernement britannique de rduction des
missions des foyers en 2020
4 jours 52 milliards de kilos
= retirer 20 millions de voitures de la circulation
5 jours 65 milliards de kilos
= non-usage dlectricit de lensemble des foyers
britanniques
6 jours 78 milliards de kilos
= retirer toutes les voitures britanniques de la circulation
7 jours 91 milliards de kilos
= rduit de moiti les missions de gaz effet de serre du
secteur domestique.
http://www.meatthetruth.nl/download/20080517_Carbon_Savings_UK.pdf
VEG 24
Les missions annuelles de gaz effet de serre...
...dun

quivaut conduire une voiture de


taille moyenne sur
4758 kms
2427 kms
629 kms
281 kms

soit :

mangeur de viande
/
vgtarien
50 % dmissions de moins
vgtalien
87 % dmissions de moins
vgtalien ayant une
94 % dmissions de moins
alimentation bio
Foodwatch pour lInstitut de Recherche Ecologique et Economique en Allemagne
VEG 25
Llevage du btail produit 115 millions de tonnes de mthane chaque anne. Leffet est dautant
plus dsastreux que lon sait quune molcule de mthane est 25 fois plus puissante en terme deffet
de serre quune molcule de dioxyde de carbone. [sur une priode de 100 ans]
Jeremy Rifkin, 2001 et Worldwatch Paper 103, Taking Stock, 1991
VEG 26
Le mthane est responsable pour la moiti du rchauffement climatique cause humaine. Le
principal metteur de mthane est lagriculture. 85 % du mthane mis par lagriculture
provient de la digestion des animaux dlevage. Et les 15 autres % proviennent des manations
des dchets (excrments) de ces mmes animaux.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 12
VEG 27
LAgence de Protection Environnementale Amricaine (EPA) liste llevage danimaux comme la
premire source dmission de mthane cause humaine, suivi des dcharges dordures, des mines
de charbon et des fuites des systmes de gaz naturel.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 13
Lesfacteursprincipauxinfluenantlesmissionsdemthaneetdoxydedazotesont
lacroissancedespopulationsdanimauxdlevagepoursatisfairelademande
mondialedeviandeetdelait.

Agence de Protection Environnementale de lONU (2006)

VEG 28
Le mthane est presque autant responsable du changement climatique que tous les autres gaz non
CO2 combins. [la production danimaux est le premier producteur de mthane]. Le taux de
turnover pour la plupart des ruminants des usines est d1 ou 2 ans. Donc une diminution de la
consommation de viande aurait pour consquence une diminution immdiate des missions de
mthane. Le mthane disparat de latmosphre en seulement 8 ans, donc rduire sa consommation
de viande a un impact rapide sur le refroidissement de la terre. Conclusion : la meilleure faon de
rduire le changement climatique au cours de nos vies est de rduire ou de supprimer notre
consommation de produits animaux.
EarthSave International Report A New Global Warming Strategy 14
VEG 29
Dr. Andy Thorpe de lUniversit de Portsmouth au Royaume-Uni, a dcouvert que les missions de
mthane avaient une influence plus grande sur le rchauffement climatique et que leur proportion
tait en hausse.
Ces 250 dernires annes, le CO2 a augment de 31 % alors que le mthane a progress de 149 %
pendant la mme priode.
Dr. Thorpe recommande une consommation rduite de produits animaux, llevage industriel tant
une source majeure d'missions de mthane.
VEG 30
Les missions d`ammoniac rsultant de l`agriculture sont dues 90% au purin et au fumier.
Hans Mohr dans Spektrum der Wissenschaft, janvier 1994 et BUWAL 2002.
VEG 31
64% des missions dammoniac proviennent de la production de btail et contribuent la pollution
de lair, des sols, de leau, aux pluies acides et la destruction de la couche dozone.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 15
VEG 32
En 1992, le comit de recherche du gouvernement allemand charg dtudier la prservation du
climat est parvenu aux mmes conclusions. Sur le sujet des missions dammoniac, il a publi un
rapport: Les changements climatiques menacent le dveloppement national :
Les missions de NH3 sont dues pour 90% lagriculture et pour 80% au btail, et ce, tant
pour lAllemagne que pour les pays de lEurope de louest et mme dans le monde.
528 000 tonnes dammoniac sont mises chaque anne en Allemagne, on en trouve dans les
levages, dans les champs et dans le stock de fertilisants organiques. [] Les quantits
dammonium et dazote rejetes pourraient tre rduites en diminuant le nombre danimaux de
boucherie, en changeant le mode dalimentation, et en diminuant lpandage de purin. [] Cest
non seulement souhaitable dun point de vue cologique, mais galement dun point de vue
conomique.
Dclaration conjointe de 27 enquteurs et scientifiques gouvernementaux.
VEG 33
65% des missions de N2O dorigine humaine viennent de llevage danimaux (Purin et urine des
animaux dlevage).
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 16
VEG 34
60 % des missions de mthane proviennent de lagriculture (btail 37 %)
65 80% de loxyde dazote provient de lagriculture.
Le btail produit 64% de la quantit dammonium mise chaque anne dans le monde.
Pew Center on Global Climate Change; 2006. 17

VEG 35
Les nitrates qui proviennent du purin diffusent de lammoniac dans lair et empoisonnent
lenvironnement. Ils causent les pluies acides et autres dpts contenant des acides. En Hollande, la
plupart des prcipitations manent des gaz dammonium provenant des levages de bovins:
Elles causent plus de dommages au pays que les automobiles et les industries .
Institut nerlandais pour la sant et la protection de lenvironnement
(Worldwatch Paper 103, Taking Stock, 1991)
Jesuisvgtarienetantialcoolique:
ainsijepeuxfaireunmeilleurusagedemoncerveau.

Thomas Edison (1847 1931)


Inventeur et homme daffaires amricain,
inventeur du phonographe et de lampoule incandescence.
Le constat est donc flagrant : La 1re cause du rchauffement climatique est lindustrie de la viande.
Cest aussi simple que cela : La survie de la plante dpend de notre consommation de viande.
Ce nest pourtant pas tout...

FORETS
VEG 36
Une des principales causes de la dforestation en Amrique latine est llevage de btail.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 18
VEG 37
Depuis 1960, environ 200 millions dhectares de forts tropicales ont t dtruits, la plupart pour
faire patre du btail et cultiver des crales destine nourrir btail et poulets.
http://www.ciwf.org.uk/publications/reports/Global_benefits_summary.pdf\
VEG 38
Linitiative Elevage, Environnement et Dveloppement au sein de lOrganisation des Nations Unies
pour lAlimentation et lAgriculture estime que 70% de la fort amazonienne qui a t rase la
t pour produire de la viande.
VEG 39
Une surface de fort tropicale de la taille de 7 terrains de football est dtruite chaque minute
pour faire patre du btail.
http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environment
VEG 40
En Amrique Centrale ces 40 dernires annes, 40 % des forts tropicales ont t rases ou
brles, la plupart pour servir de pture au btail.
VEG 41
Llevage est un catalyseur important de la destruction des forts. Celles-ci sont rases pour en faire
des terres de ptures ou des cultures destines nourrir ce mme btail et tout cela met chaque
anne 2.4 milliards de tonnes mtriques de CO2 et est le rsultat direct de la dforestation. Ces
activits ont dvast en particulier lAmrique latine qui est la rgion subissant la plus grande perte
nette de forts et les plus grandes missions de CO2 dans latmosphre directement lie la
disparition de la vgtation.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 19
VEG 42
La dforestation en Amazonie a augment de 18% entre 2000 et 2005. Pendant la mme priode, les
plantations de soja dans 3 tats du Brsil doublaient en surface (soit lquivalent dune zone plus
grande que le Costa Rica.)
The World Bank 2008-12-08
VEG 43
Chaque anne, 20 millions dhectares de forts sont dtruites soit lquivalent de la surface de
lAngleterre, de lEcosse et des Pays de Galles runies.
VEG 44
Le Directeur du Centre international de recherche forestire, David Faimowitz : nous pouvons
dire que les leveurs transforment les forts de lAmazonie en viande hache .
Le Point du 22 juin 2006 ( Elevages : une catastrophe cologique )

VEG 45
24 heures de dforestation libre autant de CO2 dans latmosphre que 8 millions de
personnes prenant lavion Londres - New York .
VEG 46
Un hectare de fort tropicale absorbe une tonne de CO2 par an.
La destruction et les incendies des forts tropicales dans le monde relchent dans latmosphre
dnormes quantits de CO2 retenues par la vgtation, soit 20-25% des missions mondiales de
CO2.
http://www.savetherainforest.org/savetherainforest_007.htm
VEG 47
Les sols, comme ceux des forts jouent le rle de puits de carbone et stockent plus de 2 fois la
quantit de gaz carbonique se trouvant dans les vgtaux et latmosphre. La dforestation conduit
la dgradation des terres et la dsertification, toutes 2 responsables de 130 millions de tonnes de
CO2 qui schappent des sols chaque anne.
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646
VEG 48
La dsertification ou la dgradation des terres dans les rgions arides, semi-arides et sches est
exacerbe et facilite par llevage danimaux. En rduisant la productivit et la quantit de
couverture vgtale, la dsertification permet au CO2 de schapper dans latmosphre.
La dsertification des terres de pturage des animaux dlevage est responsable pour plus de
100 millions de tonnes mtriques de CO2 mises chaque anne.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 20
VEG 49
Selon le Programme pour lEnvironnement des Nations Unies, les causes des dommages
environnementaux au Soudan sont :
Dgradation des terres, dforestation, dsertification et surpturage de sols fragiles par des animaux
dlevage dont le nombre est pass de 27 millions 135 millions.
Programme pour lEnvironnement des Nations Unies 2007
VEG 50
Rduire la cohsion des sols entraine lrosion, les inondations et des glissements de terrain. En
Grande-Bretagne, environ la moiti des terres arables sont maintenant risque drosion due aux
pratiques intenses dlevage qui dtruisent la structure mme des sols. Une fois la terre utilise par
le btail, elle perd ses nutriments en quelques annes et devient sans vie et dsertique.
http://www.vegetarismus.ch/video/vsuk_skripte.htm
VEG 51
En Europe, ces dernires annes, toujours plus de crevettes et de diffrents types de crustacs ont
t consomms. Cette pratique a conduit nombre dexploitations sinstaller en bord de mer, o se
trouvaient auparavant dimportantes forts de mangroves. Les forts de mangroves ont une fonction
cologique de la plus haute importance: Elles amortissent les raz de mare et attnuent leur
violence. Le tsunami de 2004 en Asie a caus dnormes ravages, les forts de mangroves ayant t
dtruites pour faire place aux fermes dlevage.
Un exemple: A lorigine, il y avait aux Philippines plus de 500 000 hectares de forts de
mangroves. Aujourdhui, il ny en a plus que 36 000 hectares. Le reste (environ 93%) a t
converti en exploitations de crabes alimentant le commerce mondial.
John Robbins, Food Revolution, 2001

VEG 52
1 hectare de terres peut seulement nourrir une tte de btail mais peut produire 22 680 kg de
pommes de terre.
http://www.fao.org/docrep/005/af298e/af298E11.htm,
VEG 53
La production de soja est estime augmenter de 60 % dici 2020. La plupart ayant lieu au Brsil,
Paraguay et Argentine aux dpens des forts, de la savane et dhabitats sauvages.

Tantquenoussommesnousmmeslestombeauxvivantsdanimauxassassins,
commentpouvonsnousesprerdesconditionsdevieidalessurcetteTerre?

George Bernard Shaw - 1856-1950


Dramaturge irlandais, Prix Nobel de Littrature 1925.
Si lalimentation carne est la 1re cause de la destruction des forts, elle est aussi la plus
consommatrice en nergie.

ENERGIE
VEG 54
Bien souvent, lorsquon voque consommation dnergie , ce nest pas le steak qui vient
dabord lesprit, et pourtant... Le voyage que parcourt un morceau de viande pour arriver dans
lassiette consomme des quantits normes dnergie fossile. Le cycle dbute avec la culture de
crales pour nourrir les animaux, culture qui utilise beaucoup de produits base de ptrole. Il faut
ensuite acheminer le fourrage vers les levages, transporter le btail labattoir (parfois sur des
milliers de kilomtres) ; labattoir on procde la transformation ; vient ensuite la chane du froid,
jusqu la distribution. Bref, le kilo de viande de veau quivaut un trajet automobile de 220
km ! lagneau de lait : 180 km !.
Le Point, 22/06/06 Elevages : une catastrophe cologique
VEG 55
Elever des animaux pour la nourriture ncessite plus d1/3 des matires premires et des
carburants fossiles aux Etats-Unis. Si nous adoptions tous une alimentation base de plantes,
seulement 2% des matires premires seraient ncessaires.
John Robbins Diet for a new america
VEG 56
Pour produire 1 calorie de protine de viande, il faut en moyenne 28 calories de carburant
provenant dnergie fossile.
Pour produire 1 calorie de protine de crales, il faut en moyenne 3,3 calories de calories de
carburant provenant dnergie fossile.
David Pimentel, Cornell University
VEG 57
La production danimaux dlevage dans les tats de lOregon, de la Californie et de Washington
consomme 17 milliards de kilowatts-heures. Avec cette nergie, tous les foyers amricains
pourraient laisser leurs lumires allumes pendant un mois et demi.
http://www.commondreams.org/views01/0629-06.htm
VEG 58
Si les humains passaient dune alimentation carne une alimentation vgtarienne, les rserves
mondiales de ptrole dureraient 260 ans au lieu des 13 annes prvues lheure actuelle.
John Robbins Diet for a new america
VEG 59
La quantit dessence consomme dans la production d1 hamburger (viande animale) peut produire
27 sojaburgers (mme quantit de protines mais venant dun steak de soja)
VEG 60
- 1 calorie de protine venant de soja est produite avec 2 calories dessence
- 1 calorie de protine venant de buf est produite avec 54 calories dessence
http://www.ciwf.org/publications/reports/The_Global_Benefits_of_Eating_Less_Meat.pdf

Peudhommespourraientsupporterpendant5minuteslobservationdunanimal
sedbattant,avecunmembrecrasoudchiquet.
Ilestvidentquelanourriturenormaledelhommeestvgtale...
Charles Darwin (1809 -1882)
Naturaliste anglais, thoricien de lvolution.
Manger de la viande met en pril toute la plante via le rchauffement climatique, la destruction des
forts ; lacidification des ocans et la consommation de notre nergie...
Lindustrie de la viande a aussi un cot conomique norme.
.

ECONOMIE
Mettezunenfantdansunberceauavecunepommeetunlapin.Silmangelelapinetjoue
aveclapomme,jevousachteunevoitureneuve!

Harvey Diamond
Auteur et spcialiste en nutrition & sant.
VEG 61
Un vgtarien coute 25% moins cher la socit en terme de cots mdical
Un vgtalien encore moins.
VEG 62
Cots mdicaux dune alimentation carne au niveau mondial
Maladies cardiaques: 1 trilliard (US $/an)
Diabtes :
174 milliards (US $/an)
Report Targets Costs Of Factory Farming (Washington Post) 21
VEG 63
Le Comit de Mdecins pour une Mdecine Responsable (un groupe de 4500 mdecins), a rvl en
1995 que le cot annuel des soins de sant rsultant directement du rgime carnivore amricain se
situait entre 23.6 et 61.4 milliards de dollars, ce qui est comparable aux cots sanitaires du
tabagisme.
VEG 64
Selon les estimations faites par lInstitut Worldwatch de Washington, le prix de la viande devrait
tre doubl ou tripl si on prenait en considration les cots incluant lutilisation de lnergie
fossile, de leau de source, la pollution chimique du sol et lmission de gaz comme lammoniac et
le mthane.
Worldwatch paper 103, Taking Stock, 1991
Ceci sans prendre en compte les dpenses dcoulant des maladies causes par la consommation de
produits animaux.
VEG 65
Bien que la plus grande partie des cots de production de la viande soit impute au public
(= les contribuables), il ny a toujours pas assez dargent pour rendre la production de viande
rentable conomiquement. Alors des interventions supplmentaires (subventions) sont accordes
afin que la production de viande soit attractive. Lindustrie de la viande nest pas seulement
soutenue au niveau national, mais galement international: Depuis 1963 jusqu 1985, la Banque
Mondiale a inject 1,5 milliards de dollars dans lindustrie de la viande en Amrique latine, en
grande partie pour financer les normes levages de bovins.
Si la viande ntait pas subventionne, le moindre hamburger coterait 35 dollars.
VEG 66
Aujourdhui, les subventions europennes vont directement dans les campagnes publicitaires pour
la consommation de viande... Ce devrait tre linverse, nous devrions faire campagne pour
lalimentation vgtarienne car cest la solution.
Jens Holm (Membre sudois du Parlement Europen) lors du Forum europen Nourrir le Monde
en priode de crise climatique le 12 novembre 2008.

Leffetphysiquequexerceraitunmodedevievgtariensurletempramenthumain
auraituneinfluenceextrmementpositivesurlhumanit.

Albert Einstein - 1879-1955 :


Physicien allemand, Prix Nobel en 1922, pre de la Thorie de la Relativit
EXTINCTION DESPECES
VEG 67
100 espces disparaissent chaque jour en raison de la dforestation.
Bien que la vitesse dextinction des espces varie selon les sources, la plupart des scientifiques sont
daccord pour dire que les espces vivant sur Terre disparaissent un rythme alarmant. Selon
lInstitut des Ressources Mondiales, 100 espces disparaissent chaque jour en raison de la
dforestation [Ce chiffre monte jusqu 246 espces par jour selon dautres sources].
Environ 5 10 % des espces vivant dans les forts tropicales disparatront tous les 10 ans partir
daujourdhui. Les niveaux dextinctions despces que lon observe de nos jours sont similaires
ceux des 5 grandes extinctions de masse de lhistoire du monde.
http://rainforestweb.org/Rainforest_Information/Species_Extinction/?state=more
VEG 68
La principale raison dextinction despces est la plupart du temps attribue la perte de
zones forte densit et endmisme comme les forts brsiliennes ou les forts de Madagascar
qui ont t rduites de 90 % de leur taille dorigine au cours de ces 40 dernire annes. Il est prdit
que 50% des espces animales et vgtales sont risque dextinction imminente, en assumant
quelles ne soient pas dj teintes. La principale cause est la conversion des forts pour dautres
usages.
Species extinctions in Tropical Forest VH HEYWOOD and SN. STUART 22
VEG 69
Lacidification des ocans due laugmentation des gaz effets de serre dans latmosphre tue le
corail qui hberge des centaines de milliers despces qui ne trouvent plus de quoi se nourrir.
Organisation de Recherche Industrielle et Scientifique du Commonwealth (CSIRO) 23
VEG 70
Il y a 15 ans, au Nord de largentine, lcosystme Chaco tait menac dextinction. En 2002, il
tait recouvert de moiti de plantations de soja. Banque Mondiale 2008
VEG 71
La production danimaux dlevage menace 306 des 825 corgions. WWF
VEG 72
23 des 35 sites cls de perte de biodiversit mondiale sont affects par la production danimaux
dlevage.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture / Conservation Internationale.
VEG 73
Une nouvelle tude publie par le journal Global Change Biology dclare que de 2000 2006, les
rcifs coralliens autour des les Lau Fidji ont t rduits de 50 %. Dr Nick Graham de lUniversit
James Cook en Australie a attribu ce dclin la surpche, aux perturbations de lhabitat et
lacidification des ocans due au rchauffement climatique.
http://www.abc.net.au/news/stories/2008/11/24/2427975.htm?section=justin 24

VEG 74
Des quantits gigantesques de fertiliseurs, pesticides et de lisiers scoulent dans le Mississippi
jusquau Golfe du Mexique. Le contenu hautement nutritif de ces dchets entrane une raction en
chane qui aboutit la reproduction de micro-organismes qui enlvent tout loxygne du fond des
ocans. Les animaux vivant l doivent alors migrer ou mourir dhypoxie. Les scientifiques ont
appel ces zones ZONES MORTES . La zone morte du Golfe du Mexique en 1997 couvrait une
surface grande comme Hawa.
VEG 75
- Plus de 85 % des lacs chinois souffrent de srieuse pollution aux nutriments.
- En 2007, 82 cas de propagation dalgues nocives ont t reports sur les ctes chinoises et
couvraient 11610 km2 deau de mer.
- En 2006, le Programme pour lEnvironnement des Nations Unies a dclar lestuaire du fleuve
Pearl et Yangtze nouvelle Zones Mortes
Greenpeace Chine
VEG 76
La pche industrielle est la cause de millions de morts chaque annes et de nombreuses espces
sont maintenant en voie dextinction.
VEG 77
Pour obtenir un kilo de poisson dlevage, deux kilos de poissons de mer sont ncessaires comme
nourriture.
Rosamund Naylor & al., Effect of Aquaculture on Global Food Supplies, Nature, 29.6.00.
VEG 78
Des quantits similaires sont aussi utilises pour ce que lon nomme fruits de mer comme les
crabes, les crevettes etc. A ct de ce gaspillage, lexistence des poissons de mer est encore plus
menace par la capture de poissons servant la prparation de farines qui atterrissent, dans une
proportion de 2/3, dans les mangeoires des animaux de boucherie terrestres.
Worldwatch Paper 171
Lindustrie de la viande est la 1re cause de lacidification de nos ocans qui dtruit le corail, 1er
maillon dune longue chane alimentaire marine.
Lindustrie de la viande est la 1re cause de dforestation. Des forts qui sont le lieu de la plus
grande biodiversit sur la plante.

EAU
VEG 79
1,1 milliard de gens nont pas accs leau potable.
- La quantit deau ncessaire minimum par personne et par an est = 18 250 litres
- La production d1 kg de viande aura ncessit jusqu 20 000 litres deau.
Liu J. and Savenije H. 2008 / Lunqvist J. et al. 2008 (SIWI)
VEG 80
- 70% de la surface terrestre est de leau,
- 97,5 % de cette eau est sale
- 2,5 % est douce
- 68,7 % de cette eau douce est sous forme de glace et 31,3% sous forme liquide
- 70 % de cette eau liquide est utilise par le secteur agricole et la majeure partie
par les animaux que nous levons pour la viande.
http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf
VEG 81
Il y a quelques annes des experts de leau ont calcul que nous humains utilisions 50 % des
rserves deau de la plante et laissions les autres 50 % au million dautres espces. La plupart de
leau consomme par les humains lest 70% pour lagriculture et la majeure partie pour llevage.
http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf
VEG 82
Environ 50% de toute leau utilise aux Etats-Unis est consomme par les animaux dlevage.
John Robbins, The Food Revolution, p. 238.
VEG 83
Une seule journe passe sans manger de la viande conomise 5000 litres deau (soit
lquivalent dune centaine de douches).
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)
VEG 84
On conomise plus deau en ne mangeant pas 450 g de buf quen ne se douchant pas
pendant 6 mois !!!!
Si vous prenez une douche par jour, chaque jour pendant 7 minutes pendant un an (avec un dbit
deau de 7,5 litres par minute), vous utilisez 19400 litres deau.
La Fondation pour LEducation lEau a calcul que 450 g de buf produit aura ncessit 9300
litres deau.
John Robbins in The Food Revolution 25
VEG 85
Dici 2025, on estime que 2/3 de la population mondiale vivra dans des zones o leau sera un
problme modr ou svre
Organisation des Nations Unies 26
VEG 86
Un rapport plus rcent publi par lUniversit de Californie Davis rvle que:
- 370 litres deau sont ncessaire pour produire un repas vgtalien complet.
- 1250 litres deau sont ncessaires pour produire un plat de poulet.
- 4552 litres deau sont ncessaires pour produire un plat de buf.

VEG 87
Lalimentation typique dun amricain consomme 15 900 litres deau par jour (eau donne boire
aux animaux, irrigation des cultures, processing, lavage, cuisson, etc.). Une personne dont
lalimentation est vgtalienne consomme seulement 1135 litres deau par jour.
Richard H. Schwartz Judasm and Vegetarianism
VEG 88
Quand on consomme un steak, on "dpense" en moyenne 60 fois plus d'eau que si l'on mange une
galette de bl, riz, ou soja ; car il faut 100 000 litres d'eau pour produire 1 kg de viande de buf,
alors que 1 000 2000 litres deau suffisent pour produire 1 kg de bl, de riz ou de soja. A cela
s'ajoute la pollution des nappes phratiques et des rivires par les lisiers.
Sciences & Vie - avril 1997.
VEG 89

Water Inputs in California Food Production (Chart E3 P.28, PDF)


VEG 90

Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 27

VEG 91

Science & Vie n 955 p.34


VEG 92
Les arbres participent perptuer le cycle de leau en redonnant la vapeur deau dans latmosphre.
La dforestation stoppe le cycle de leau et donc les ressources en eau.
On nous dit souvent que pour conomiser leau il faut fermer les robinets quand on se brosse les
dents, ou bien viter de prendre des douches trop longues.
Or une seule journe passe sans manger de la viande conomise 5000 litres deau (soit lquivalent
dune centaine de douches, environ 3 mois de douches !).
Levgtarismeestunemarquederespectenverslestresquenouspouvonsjustetitre
considrernonseulementcommedejeunesfrresmaisaussicommedescratures
intelligentesquisaventcequesouffrirsignifie.Ilestdoncunsignepuretsimple
dhumanitetdecompassion.Quprouverionsnoussidestresdotsduneformedevie
pluslaborequelantreetnenouslaissantquepeudechancesdedialogueraveceux,
trouvaientnormaletapptissantdenousincluredansleurmenu?
Anne et Daniel Meurois
Auteurs franais.

POLLUTION
VEG 93
Dans le monde, llevage et lindustrie des poules produit en permanence des milliards de tonnes
de fumier qui depuis longtemps posent des problmes de stockage, de traitement et de pollution.
Les pratiques communes de traitement des dchets des animaux sont souvent inadaptes pour
protger notre eau potable et notre environnement. Les rservoirs de dtentions des excrments
souvent cassent, fuient ou dbordent, laissant scouler de dangereux lments dans les rserves
deau.
http://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asp
VEG 94
1 ferme industrielle produit 1,6 millions de tonnes de lisiers par an ce qui est davantage de pollution
que la ville de Houston au TEXAS qui est la 4me plus grande ville aux Etats-Unis.
US Government Accountability Report 28
VEG 95
Les fermes industrielles gantes qui peuvent accueillir des centaines de milliers de poulets, porcs, et
vaches produisent dnormes quantits de dchets (40 tonnes dexcrments par seconde !!). Aux
Etats Unis, ces fermes industrielles produisent 130 fois plus de dchets que les humains.
Natural Resources Defense Council
VEG 96
On a calcul qu'une ferme saumons de huit hectares aux Etats-Unis produit autant de dchets
organiques qu'une ville de 10 000 habitants! Les dchets organiques entranent une explosion de
production d'algues, qui absorbent les substances acides de l'eau ce qui diminue l'air disponible pour
les poissons et les autres organismes, tuant ainsi toute forme de vie.
http://www.vegetarismus.ch/info/f10.htm
VEG 97
Aux Etats-Unis la part de la pollution des eaux due lagriculture est plus importante que celle due
toutes les villes et industries runies !
Cross & al. Le buf comme lment de lalimentation des Amricains, avril 1990.
VEG 98
Environ 50% de la pollution des eaux en Europe est due aux levages intensifs danimaux.
Les nitrates issus de lagriculture ont pntr si profondment dans le sol que certaines marques
deaux minrales ne rpondent plus aux normes de qualit exiges pour leau potable.
Reportage tlvis WDR: La viande dvore les humains, 17.12.1987.
VEG 99
Rien quaux Etats-Unis, les animaux dlevage sont responsables de :
55% de lrosion et de la sdimentation
37% de lusage des pesticides
50% de lusage des antibiotiques
33% de la prsence de nitrates et de phosphores dans les rivires et nappes phratiques.
(National Oceanic and Atmospheric Administration)... 29

VEG 100

Dans la zone Europe + Amrique du Nord, les excrments animaux sont mis raison
de 110 tonnes par seconde soit 2,5 milliards de tonnes par an.
VEG 101
Le stockage dimmenses quantits de fumier libre dans latmosphre des quantits signifiantes de
gaz toxiques comme lammoniac, le sulfide dhydrogne et de mthane.
Ces gaz polluants sont transports par le vent et affectent des zones loin de celles o ils ont t
produits.
Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO) 30
VEG 102
Les levages, du fait de la quantit dexcrments et durines rejets par le btail, polluent les
rivires et les nappes phratiques. En France, 90% des nappes phratiques sont pollues par les
pesticides (cultures) et les nitrates (lisier). Les antibiotiques, strodes et hormones de croissance
polluent aussi. Aux Etats-Unis, les fermes-usines gnrent plus de 130 fois la quantit de rejet de la
population (Conseil Amricain pour la Protection des Ressources Naturelles).
De mme laquaculture et la pisciculture sont des activits trs polluantes. La croissance de ce
secteur est en partie due la surpche et donc leffondrement de populations sauvages (cabillaud,
fltan, turbot...). En France, quasiment 100% du saumon consomm provient dlevages. Or, en
1998, selon le recensement de la salmoniculture franaise (source Ministre de lagriculture), 66%
des sites de production ne traitent pas leurs rejets. En outre, la densit de population est telle quil
en rsulte une pollution de lenvironnement par les missions de composs azots et dammoniac.
Chaque poule rejette dans ses excrments environ 180 g par jour dammoniac, une substance qui
contribue la mort des forts. La prsence de nitrates dans leau potable est due aussi en partie aux
djections danimaux dlevages.
http://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htm
VEG 103
Dans le centre de la Californie, 1600 laiteries produisent autant dexcrments et durine quune ville
de 21 millions dhabitants. Il ny a pas assez de terres aux alentours pour absorber tout ces dchets.
VEG 104
"Les fermes hollandaises produisent 94 millions de tonnes de fumier chaque anne, dont seulement
50 millions peuvent sans risque tre absorbes par le sol. () Lexcdent nest pas expdi au loin ;
il est simplement dvers sur le sol o il pollue les rserves deau et tue ce qui reste de vgtation
naturelle dans les rgions agricoles des Pays-Bas ".
[Peter Singer, La libration animale, Grasset 1993, p. 260]
D'aprs les chiffres du Ministre de la sant publique hollandais (chiffres de 1987), 50% des
retombes acides en Hollande provenaient des levages industriels.

VEG 105
Selon lAgence de Protection Environnementale amricaine, les dchets des animaux dlevage ont
pollu plus de 43 500 kms de rivires et contamin les nappes phratiques de dizaines dtats.
Natural Resources Defense Council
Approvisionner en eau 56 milliards danimaux chaque anne non seulement puise les ressources
en eau mais les pollue aussi.
Le bilan ne sarrte malheureusement pas l. Sil faut abreuver ces 56 milliards danimaux, il faut
aussi les nourrir.
Une grande partie des crales produites dans le monde leur est donc destine au dtriment
des 923 millions dhumains qui souffrent de famine...
Lhommerprimeinutilementenluimmelaplushauteaptitudespirituellela
sympathieetlapitienversdescraturesvivantescommeluietenviolantainsises
propressentiments,ildevientcruel.Laconsommationdechairanimaleestabsolument
immorale,puisquelleimpliqueunactecontrairelamorale:lamisemort.
Lon Tolsto (1828 1910)
Auteur russe

FAMINE

Lhumanitadetouttempscultivdescrales.Maisrcemmentelleadciddeles
donnerdesanimauxpluttqudeshumainsmourantdefaim...
Anonyme
VEG 106
Les animaux dlevage ne meurent jamais de faim pourtant un enfant meurt de faim toutes
les 5 secondes et 923 millions dautres souffrent de malnutrition.
10 millions dtre humains meurent chaque anne de faim et de maladies lies la famine.
http://www.bread.org/learn/hunger-basics/hunger-facts-international.html
VEG 107
Au moins 80% des cultures mondiales de soja et plus de 50 % de tout le mas est donn aux
animaux dlevage.
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646
VEG 108
Prs d1 milliard dtre humains souffrent de la faim.
Prs d1 milliard dautres tres humains sont en surpoids.
Chaque anne 760 millions de tonnes de crales sont donnes au btail, une quantit qui pourrait
rsoudre le manque de nourriture dans le monde 14 FOIS.
VEG 109
Un buf fournit 1500 repas alors que les crales quil a consomm sa vie durant pourraient
fournir 18 000 repas.
Arsitra.
VEG 110
50% des terres arables du Tiers-Monde servent nourrir notre btail au lieu de nourrir les
humains. Et 1/3 des terres arables mondiales sont utilises pour produire des crales destines aux
animaux.
http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environment
VEG 111
Plus de 70% des cultures cralires produites dans les pays en voie de dveloppement ou sousdvelopps est exporte ou donne aux animaux dlevage.
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646
VEG 112
En Thalande, le manioc, qui constitue la principale ressource du pays, est export 90 %. En
consquence, les disponibilits locales en fcule et en protines rgressent alors que 50 000 enfants
(pour une population de 5,1 millions d'habitants) meurent chaque anne principalement de
malnutrition.
VEG 113
Au plus fort de la scheresse, le Sahel a export plus de protines qu'il n'en a reues au titre de l'aide
alimentaire !

VEG 114
Consommation de crales

Autres
12%
Biocarburants

Humains,
BioAnimaux
d'levage
36%

Humains
48%

Consommation de soja

carburants,
Autres

26%
Animaux
d'levage
74%

VEG 115
Les crales actuellement donnes aux animaux dlevage pourraient nourrir 2 milliards
dhumains.
New York TIMES Mark Bittman
VEG 116
En Suisse, 57 % des cultures sont destines nourrir les animaux (en 1990). Aux Etats-Unis, cette
proportion slve 80 % (pour nourrir 8 milliards danimaux dits de boucherie). 90 % du soja est
utilis pour nourrir le btail au niveau mondial.
Earthsave Foundation
VEG 117
Au Royaume-Uni, la nourriture destine aux animaux dlevage pourrait nourrir 250 millions
dtres humains.
http://www.flex.com/~jai/articles/101.html
VEG 118

VEG 119
Si les amricains rduisent leur consommation de viande de 10 %, cela librera 12 000 000 de
tonnes de crales, assez pour nourrir 60 millions dtres humains.
John Robbins, "Diet for a New America"

VEG 120
Laction ayant le plus grand impact est de rduire votre consommation de viande ou de la stopper
compltement. Vous creriez alors un surplus de rcoltes qui pourrait tre utilis pour nourrir les
gens qui meurent de faim.
Jens Holm (Membre sudois du Parlement Europen) lors du Forum europen Nourrir le Monde
en priode de crise climatique le 12 novembre 2008.
VEG 121
La consommation de viande est une cause principale de la famine et de la malnutrition. George
Monbiot, un journaliste dinvestigation non-vgtarien explique comment la demande de viande par
les plus riches du monde augmente le prix des crales qui deviennent trop chres pour les plus
dfavoriss. Car il faut 2 kg de crales pour produire 450 g de viande, chaque repas de viande
enlve la nourriture de la bouche des plus pauvres.
Journal britannique The Guardian / article Why Vegans Were Right All Along,
VEG 122
Les fermes dlevage et les infrastructures de production danimaux occupent 1/3 de la surface
agricole mondiale et utilisent plus de 70% de toutes les terres agricoles incluant les terres cultivant
les crales destines les nourrir.
(Haan et al. 1997). Haan, C; Steinfeld, H; Blackburn, H. Livestock and the Environment: Finding a
Balance.
VEG 123
Surfaces de sol ncessaires pour produire un kilo de :
Buf, y compris le fourrage
Buf de pturage
Poisson.
Cochon
Poulet dengraissement
ufs
Riz
Ptes
Pain
Pommes de terre
WWF Suisse

323 m2
269 m2
207 m2
55 m2
53 m2
44 m2
17 m2
17 m2
16 m2
6 m2

VEG 124
Sur une mme priode de temps, la mme surface de terre peut produire
- 1 kg de viande
- 160 kg de pommes de terre
- 200 kg de tomates
http://www.vegetarismus.ch/video/vsuk_skripte.htm
VEG 125
Un demi-hectare de terre peut produire
- assez de soja pour nourrir 61 personnes
- ou assez de bl pour nourrir 10 personnes
- ou assez de btail pour nourrir (mal) 2 personnes.
VEG 126
Un rgime carn requiert 7 fois plus de terres quun rgime base de plantes.
http://veg.ca/content/view/133/111/

VEG 127
[...] A cela sajoute le gaspillage d la transformation des crales destines aux aliments pour
animaux. Pour produire une quantit donne de viande de poulet, il faut 12 fois cette quantit en
crales. Pour les ufs, il en faut 4 fois (pour la viande bovine 10 fois et pour le lait 5 fois).
80 90% des rcoltes de soja et la moiti des crales sont destins aux animaux dlevage. Il est
paradoxal de constater que ces aliments vgtaux sont pour une grande part cultivs dans des
pays o les humains souffrent dj de malnutrition, et quils sont exports vers les pays riches
pour finir en bout de chane en djections danimaux dlevage, trs polluants pour
lenvironnement.
http://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htm
Je nai personnellement pas denfants. Pourtant...
Si jen avais un et quil mourrait de faim maintenant,
Si je le voyais samaigrir,
Si je voyais dans son regard la vie sen aller...
Si un des ces enfants tait dans mes bras maintenant...
Sil me regardait de ses yeux o la volont de vivre a disparu...
Si on me disait : tu peux sauver cet enfant en arrtant de manger des produits dorigine animale...
Que ferais-je ?
Cet enfant, il existe, et il meurt toutes les 5 secondes dans les bras dun parent, quelque part dans le
monde. Arrter de manger de la viande pour donner la vie cet enfant est ce que chacun dentre
nous ferait. Mais on ne les voit pas mourir, on ne voit pas la relation entre la viande qui est dans
notre assiette et la mort dun gamin 20 000 kms de l. Pourtant la relation de cause effet
est bien relle.
Lenfantquisaitsepenchersurlanimalsouffrant
sauraunjourtendrelamainsonfrre.

Albert Schweitzer
Thologien protestant, musicien, philosophe et mdecin alsacien,
laurat du prix Goethe en 1928 et du prix Nobel de la paix en 1952.

La consommation de viande affame donc notre monde, dtruit nos forts et la diversit du vivant,
pollue lair que nous respirons et leau que nous buvons... et plus directement encore...
...pollue notre corps.

SANTE

Spectacletrangedevoirunemredonnersafille,quhierencoreelleallaitait,cette
grossirealimentationdeviandessanglantes.

Jules Michelet - 1798-1874 :


Historien et philosophe franais.

Jai longtemps hsit crire ce chapitre sur la sant car...


- Il existe dj un grand nombre darticles et de recherches prouvant limpact ngatif de la viande
sur la sant.
- Un milliard de gens sur cette terre vivent sans manger de viande et ils vivent statistiquement plus
longtemps, avec moins de maladies que leurs homologues carnivores. Cela me semble la meilleure
preuve des dangers de la consommation de viande et des bienfaits du vgtarisme.
Chaque cellule de notre corps a t construite partir des nutriments que lon a ingrs. Chaque
aliment que lon mange sert construire chacune des millions de cellules qui composent notre
corps. La nourriture animale nest compose que des cellules mortes remplies de pesticides,
dhormones et dantibiotiques et dautres produits chimiques. Ce sont avec ces matriaux que nos
cellules se construisent. Il apparat donc vident que la 1re cause de maladie chez ltre humain est
la consommation de produit dorigine animale.
Comment en effet les milliards de cellules composant le corps dun carnivore peuvent-il fonctionner
correctement puisquelles construite avec des lments toxique et nocifs ?
Il nest donc pas tonnant de voir que les vgtariens tombent rarement malades et vivent plus
longtemps que les carnivores.
De nombreux centres de soins souvrent partout dans le monde o lon utilise seulement
lalimentation comme traitement. Les patients arrivent mme ralentir voire gurir de leur cancer
simplement en changeant dalimentation.
Jai aussi ralis combien il tait vident que manger des cadavres, et de la chair en
dcomposition... en dautres termes de la viande... est forcment totalement aberrant et toxique.
Comment manger des cadavres pourrait tre sain ?
Comment ingrer de la mort pourrait faire vivre ?
VEG 128
Une tude montre que les vgtariens vivent plus longtemps. Le Centre Allemand de Recherche sur
le Cancer a suivi 1904 vgtariens pendant 21 ans. Les recherches ont trouv que les hommes
vgtariens rduisaient leur risque de mort prcoce de 50 % et que les femmes vgtariennes de
30 %. Dans une tude conjointe, des recherches dune quipe de luniversit de Vienne en Autriche
a rapport que les vgtariens avaient un apport de vitamines C, carotnodes, acide folique, fibres
et graisses insatures plus leves que la moyenne.
En moyenne, les consommateurs de viande absorbent le double de la ration protinique
recommande ! Excs prjudiciable la sant, qui entraine les maladies de plthore : arthritisme,
maladies cardio-vasculaires, certains cancers, obsit...
VEG 129
Une alimentation vgtarienne aide prvenir le cancer. De nombreuses tudes pidmiologiques et
cliniques ont montr que les vgtariens sont environ 50 % moins susceptibles de mourir d'un
cancer que les non vgtariens
Phillips RL. Role of lifestyle and dietary habits in risk of cancer among Seventh-Day Adventists.
Cancer Res (Suppl) 1975;35:3513-22.)

VEG 130
Une tude suivie sur 12 ans, portant sur 6115 vgtariens et 5015 omnivores britanniques a montr
une mortalit prcoce, toutes causes confondues, de 20% plus faible chez les vgtariens (mortalit
par cancer rduite de 39 %).
VEG 131
60% des pathognes humains sont dorigine animale
75 % des maladies mergents sont dorigine animale.
Organisation Mondiale de la Sant animale 2005 / CAST 2005
VEG 132
Les vgtariens, de par leur alimentation, vitent le gras animal qui est li au cancer et reoivent
une abondante quantit de fibres et de vitamines qui aident prvenir cette maladie. De plus,
lanalyse sanguine des vgtariens rvle un plus haut taux de " cellules tueuses naturelles ", des
globules blancs spcialiss qui attaquent les cellules cancreuses.
Malter M, Schriever G, Eilber U. Natural killer cells, vitamins, and other blood components of
vegetarian and omnivorous men. Nutr Cancer 1989; 12:271-8.) .
VEG 133
La majorit des tudes mdicales comparatives confirment que les personnes suivant un rgime
vgtarien quilibr sont statistiquement en meilleure sant que les personnes suivant un rgime
omnivore (mme quilibr et aprs correction d'autres facteurs comme la consommation d'alcool, de
tabac ou la pratique rgulire de sport).
http://fr.ekopedia.org/V%C3%A9g%C3%A9tarisme#_note-0
VEG 134
Les vgtariens ont 50% moins de risque de mourir de diabte. En fait certains centres de sant
aux Etats-Unis promeuvent le vgtalisme comme moyen de faire disparaitre compltement le
diabte. Beaucoup de diabtiques nont plus besoin dinjection dinsuline aprs tre devenus
vgtaliens.
http://www.rawfor30days.com/
VEG 135
Les mangeurs de viande ont 2 fois plus de cas dAlzheimer que les vgtaliens et vgtariens, et
certains pensent que la maladie de Parkinson est aussi lie la consommation de viande.
VEG 136
Les vgtariens connaissent aussi une incidence plus faible de cancer du colon que ceux qui
consomment de la viande.
Phillips RL. Role of lifestyle and dietary habits in risk of cancer among Seventh-Day Adventists.
Cancer Res (Suppl) 1975;35:3513-22.) .
VEG 137
Sur 2 100 000 morts aux Etats-Unis en 1987, 1 500 000 taient lies lalimentation (cest-dire la viande et aux produits laitiers).
VEG 138
Les vgtariens on 24% moins de risques davoir des maladies cardiaques et les vgtaliens
57% de moins (Les maladies cardiaques sont la premire cause de mort en Grande Bretagne - 50%
des morts)

VEG 139
Une alimentation vgtarienne bien quilibre fournit tous les nutriments ncessaires, sans les
graisses satures, le cholestrol... que lon peut retrouver dans la chair des animaux, les ufs ou les
produits laitiers. Des recherches ont montr que les vgtariens peuvent rduire de moiti les
maladies cardiaques, et de 40 % certains cancers
Elizabeth Somer, "Eating Meat : A Little Doesnt Hurt," WebMD, 1999... 31
VEG 140
La vie se nourrit de la vie. Plantez un haricot ou un grain de bl : il germera. Mettez une carotte
dans l'eau : un joli feuillage apparatra. La vie se manifeste, forte et saine. Les vgtaux tirent leur
nergie directement du soleil. Puis vient un animal herbivore qui mange la plante. Au bout de la
chane alimentaire, le carnivore qui mange l'animal n'obtient ainsi qu'une fraction de l'nergie
initiale capte par la plante. Pourquoi nous contenter d'une nergie appauvrie, dgnre par des
transferts successifs ?
VEG 141
Cuvier le grand naturaliste disait : "l'anatomie compare nous enseigne qu'en toute chose
l'homme ressemble aux animaux frugivores et en rien aux carnivores". En effet, la denture,
l'estomac et l'intestin de l'homme sont trs diffrents de ceux des carnivores. L'intestin en particulier
ne mesure que quatre cinq fois la longueur du corps chez ces derniers, contre dix douze fois chez
l'homme. Ce parcours est trop long pour la viande qui a ainsi le temps de librer ses toxines qui sont
absorbes par la muqueuse intestinale avant de passer dans le sang. Ces dchets toxiques (urates,
acide lactique, corps gras saturs, albumine) et les purines de la viande sont trs difficiles liminer
par le foie et les reins. Ce surcrot de travail fatigue et encrasse la longue ces organes.
VEG 142
L'humain n'a ni des dents acres ni des griffes pour tuer sa proie. Au contraire, ses mains sont
faites pour cueillir des fruits, des baies et des lgumes, et ses dents sont appropries pour les
mcher.
John Ray (1628-1704) - Pre de l'Histoire Naturelle anglaise
VEG 143
L'Association Amricaine de Dittique est une organisation de renomme internationale,
comprenant prs de 70 000 membres (ditticiens et nutritionnistes).
Leur position vis--vis du vgtarisme et du vgtalisme a fait l'objet d'un rapport, disponible sur
leur site (en anglais), et remis jour rgulirement. Comme l'AAD est une rfrence en matire de
dittique outre-Atlantique, il semble important que sa position favorable au vgtarisme soit mieux
connue en France, o une partie du milieu mdical officiel reste encore persuade qu'en dehors de la
viande il n'y a point de salut.
Le point de vue de l'AAD sur les bienfaits du vgtarisme en matire de sant humaine n'est
d'ailleurs pas rcent. L'AAD prcise que : " cette position a t adopte par la " House of Delegates
" le 18 octobre 1987", puis raffirme plusieurs fois depuis.
Dans un langage mesur, typique des publications officielles, mais nanmoins trs clair quant
l'utilit des rgimes vgtariens, l'AAD argumente son point de vue sur la base d'une srie d'articles
scientifiques de qualit, dont la grande majorit a t publie dans les annes 1990, et plus de la
moiti partir de 1994. C'est dire que les informations fournies sont tout fait d'actualit.
Les rgimes vgtariens mens de faon approprie sont bons pour la sant, adquats sur le plan
nutritionnel et sont bnfiques pour la prvention et le traitement de certaines maladies. Environ
2,5% des adultes aux Etats-Unis et 4% des adultes au Canada suivent une alimentation
vgtarienne. Par dfinition, l'alimentation vgtarienne exclut viande, poisson et volaille. Lintrt
pour le vgtarisme semble saccrotre si on considre le nombre de restaurants et de services de
restauration universitaire proposant rgulirement des repas vgtariens.

Les ventes d'aliments adapts aux vgtariens ont augment de faon importante, et ces aliments
sont disponibles dans beaucoup de supermarchs.
Une alimentation vgtalienne bien planifie et les autres types dalimentations vgtariennes sont
appropris toutes les priodes de la vie, y compris la grossesse, lallaitement, la petite enfance,
lenfance, et ladolescence.
Les rgimes vgtariens offrent de nombreux bnfices nutritionnels, parmi lesquels des taux moins
levs en graisses satures, cholestrol et protines animales ainsi que des niveaux plus levs en
hydrates de carbone (glucides), fibres, magnsium, potassium, folate (ou vitamine B9) et en
antioxydants comme les vitamines C et E et en phytochimiques.
Les vgtariens prsentent des indices de masse corporelle infrieurs ceux des non-vgtariens,
ainsi que des taux plus faibles de mort par maladie coronarienne ; les vgtariens prsentent aussi
des niveaux plus faibles de cholestrol sanguin, des pressions sanguines plus faibles, et sont moins
sujets lhypertension, au diabte de type 2 ou diabte gras , et aux cancers de la prostate et du
colon. Bien que de nombreux programmes institutionnels alimentaires financs par le
gouvernement puissent satisfaire les vgtariens, peu dentre eux propose actuellement des plats
convenant aux vgtaliens.
VEG 144
Le Fond Mondial de Recherche sur le Cancer a dclar en 2007 : Consommation limite de
viande rouge et viter la viande transforme... Manger principalement de la nourriture base de
plantes.
Fond Mondial de Recherche sur le Cancer (2007) et AICR 200732
Biensr,beaucoupdemescoquipiersmetaquinaientpourtrevgtarien,
maisilsontremarququejtaisenbonnesant,netombaispasmalade,navais
pasderhume,degrippenidemauxdette,rien.Jejouaismatchaprsmatch,
etjaijoupendantlongtemps.Etencore,aujourdhui50ans,
jetravailletouslesjours.Jecontinueavoir5heures,6heuresdesommeil,jaidoncde
longuesjournestouslesjoursetjemesensbienchaquesecondedujour.
James Donaldson
Star NBA basket ball
VEG 145
Professeur Irvin Fisher de lUniversit de Yale a tudi les effets de diffrentes alimentations sur la
performance physique. Parmi 3 groupes (athltes carnivores, athltes vgtariens et sdentaires
vgtariens), il sest avr que les carnivores montraient de loin beaucoup moins dendurance
que les vgtariens (quils soient athltes ou sdentaires.)
Les rsultats ont montr que la moyenne des scores des vgtariens tait le double des scores
moyens des carnivores, mme avec la moiti des vgtariens tant sdentaires.
Des rsultats similaires ont t trouvs dans une tude du Dr J Ioteyko de lAcadmie de mdecine
de Paris.
Fisher, Irving, "The Influence of Flesh Eating on Endurance," 33
Ioteyko, J., et al, Enqute scientifique sur les vgtariens de Bruxelles. 34
VEG 146
Une tude ralise par des mdecins belges a tudi le nombre de fois que des vgtariens
pouvaient presser un appareil de mesure de la force physique appel Grip meter
Les vgtariens ont pu le presser 69 fois alors que les carnivores 38 fois seulement.
Le temps de rcupration tait quant lui beaucoup plus court chez les vgtariens qui
rcupraient de leur fatigue beaucoup plus vite que les mangeurs de viande.
Schouteden, A., Ann de Soc. Des Sciences Med. Et Nat. De Bruxelles (Belgium) I

VEG 147
En 1986, une quipe de chercheurs testa un groupe dhommes.
On les soumit 3 diffrents rgimes pendant une certaine priode de temps.
On les testa sur un vlo stationnaire pour mesurer leur force et endurance :
REGIME
rgime carnivore :
viande, lait et ufs
rgime mixte :
viande, lgumes
rgime vgtarien strict :
crales, graines et fruits

Temps moyen de pdalage sans sarrter


57 minutes
114 minutes

Astrand, Per-Olaf,
Nutrition Today 3:no2,
9-11, 1986.

167 minutes

VEG 148
Lincidence du cancer du sein est remarquablement plus basse chez les nations qui suivent un
rgime base de vgtaux, comme la Chine par exemple. Il est intressant de noter que les
Japonaises qui adoptent lalimentation des Occidentaux, cest--dire une alimentation base de
viande, sont huit fois plus susceptibles de dvelopper un cancer du sein que les femmes qui suivent
un rgime plus traditionnel base de plantes
Trichopoulos D, Yen S, Brown J, Cole P, MacMahon B. 35
VEG 149
Les produits animaux possdent gnralement une plus haute teneur en gras et sont tous dpourvus
de fibres. La viande et les produits laitiers contribuent plusieurs formes de cancer, incluant les
cancers du colon, du sein et de la prostate.
Le cancer du colon a t directement reli la consommation de viande. Une alimentation riche en
gras favorise la production d'strognes dans l'organisme, en particulier lstradiol. Des niveaux
levs de cette hormone sexuelle ont t associs au cancer du sein. Le procd par lequel le lactose
(sucre du lait) est dcompos en galactose, endommage les ovaires de faon vidente.
Cramer DW, Harlow BL, Willett WC. Galactose consumption and metabolism in relation to the risk
of ovarian cancer. Lancet 1989;2:66-71.
VEG 150
Les animaux les plus puissants et les plus rsistants, l'lphant, le taureau, le gorille, le
rhinocros, l'hippopotame, sont des animaux vgtaliens. Les animaux exclusivement carnivores
(moins nombreux qu'on ne le prtend) n'ont gure le choix, quant aux omnivores (comme l'ours), ils
consacrent la plus large part de leur alimentation aux vgtaux.
VEG 151
Vgtaliens et vgtariens ont des niveaux de cholestrol et des pressions sanguines moins levs.
(Des taux levs sont associs aux maladies cardiaques, infarctus et maladies de foie)
VEG 152
Le jaune duf est une concentration trs dense de graisse sature et le blanc de luf a une
concentration leve de protine albumine associe linfiltration de calcium dans les urines.
- Le beurre cest 80 % de graisse sature,
- la crme cest 40%
- et le fromage reprsente 25 40% de graisse satures.

VEG 153
La consommation moderne de viande et de sous-produits animaux est un phnomne sans prcdent
dans l'histoire de l'humanit. En France, la consommation de viande a progress de 500 % en un
sicle. Obsit, goutte et rhumatismes, maladies du cur, diabte, ostoporose ainsi que la plupart
des cancers, maladies autrefois rserves la minorit la plus riche, frappent aujourd'hui
"dmocratiquement " tous les consommateurs de produits animaux.
" Les protines vgtales ne sont-elles pas de qualit infrieure ? " : Toutes les protines sont de
mme qualit. Sur la base d'expriences pseudo-scientifiques, car effectues sur l'animal nonhumain, on a longtemps voulu nous faire croire qu'il fallait absolument absorber les 14 acides
amins dont se compose notre corps. Nous savons maintenant qu'il n'en est rien : notre organisme
recompose les acides amins dont il a besoin partir de toutes les protines ingres. Seule la
surcharge lui est nfaste : elle est, par exemple, cause de dcalcification (l'ostoporose est une
maladie inconnue en Afrique).
Et puis les centaines de millions de vgtariens dans le monde sont la preuve vivante que cette
dclaration est errone...
Paralllement, les pays qui ont la plus forte consommation de viande (et de sucre) par habitant
(USA, Canada, France) sont galement ceux qui ont le plus de maladies et d'accidents
cardiovasculaires, cancers et autres maladies chroniques, dgnratives ou ltales. Alors que les
vgtariens de ces mmes pays ont deux trois fois moins de risques de contracter l'une de ces
maladies que le reste de la population : rduction de 50% de la mortalit cardiovasculaire et de 40%
des cancers.
VEG 154
Les vgtariens ont des risques moins levs de contracter la galle ou des calculs rnaux.
VEG 155
Le vgtarisme est adapt aux enfants, ce qui leur permet de rduire les risques de maladies
cardiovasculaires, dobsit, de diabte et dautres maladies long terme.
Charles Attwood, M.D., Dr. Attwoods Low-Fat Prescription for Kids, New York , 1995, p. 84 36
VEG 156
Maladies lies la consommation de viande :
Maladies cardiaques
Diabtes, Obsit, Cancer du Colon, Maladies de la Langue Bleue, E Coli, Salmonelle,
Grippe Aviaire, Maladie de la vache folle, Maladie du Porcelet (PMWS),
Listriose (fatale et en augmentation), Empoisonnement au crustac,
Pr-clampsie (complications de grossesse)
La plupart des virus propags dans le monde ont une origine animale...
Department for Environment Food and Rural Affairs...37
VEG 157
En 1991, le Comit de Mdecins pour une Mdecine Responsables qui regroupe 4500 mdecins a
publi la liste des 4 Nouveaux groupes daliments conseills. FRUITS, LEGUMES, CEREALES
COMPLETES, LEGUMINEUSE (pois et haricots). La viande et les produits laitiers ont t
qualifis d optionnel , considrs non ncessaires pour une bonne sant.
VEG 158
Il ny a rien chez les animaux part la vitamine B12 que vous ne trouverez pas dans les
vgtaux (cette remarque semble aprs tout logique, puisque les animaux que nous mangeons
trouvent leurs nutriments dans les plantes).

VEG 159
Projet Chine :
L'une des enqutes les plus longues et les plus tendues de l'histoire rvle le lien indiscutable entre
alimentation et cancer. En comparant la population chinoise rurale et la population amricaine sur
plusieurs annes, le Dr. Colin Campbell, de l'Universit Cornell aux Etats-Unis, et son quipe
dressent un tableau sans appel : pour vivre en bonne sant, mieux vaut manger moins, consommer
des fibres (crales compltes), une abondance de fruits et lgumes, vivre la campagne et faire de
l'exercice plutt que consommer de la viande, des produits laitiers, des aliments pauvres en fibres et
vivre de manire sdentaire en ville.
Quelques rsultats (extrait):
- Ces dcouvertes ont suggr qu'un simple ajout de produits animaux une alimentation
habituellement vgtale pouvait lever le taux de cholestrol sanguin (cholestrol total mais aussi
LDL), augmentant ainsi le risque de maladies dgnrescentes chroniques.
- Le principal facteur alimentaire responsable de l'volution des taux de maladies d'une socit
prindustrielle vers une socit postindustrielle provient d'une plus forte consommation de produits
d'origine animale.
VEG 160
Il y a un sicle 80 % de nos apports protiniques provenaient de vgtaux. Aujourdhui, 80%
de nos apports protiniques proviennent danimaux.
VEG 161
Les vgtariens prsentent des indices de masse corporelle infrieurs ceux des non-vgtariens,
ainsi que des taux plus faibles de mort par maladie coronarienne ; les vgtariens prsentent aussi
des niveaux plus faibles de cholestrol sanguin, des pressions sanguines plus faibles, et sont moins
sujets lhypertension, au diabte de type 2 ou diabte gras , et aux cancers de la prostate et du
colon. Par ailleurs, des statistiques prouvent que la concentration d'insecticides contenus dans la
viande est 12 fois suprieure celle des lgumes et des crales. Une consommation
quotidienne de viande a donc pour effet d'accumuler dans l'organisme une forte quantit
d'insecticides dont les effets long terme, trop peu connus, sont craindre.
VEG 162
Lexcs de viande rouge peut tre nocif pour la sant ! Cest la conclusion de lune des plus
importantes tudes ralises sur les liens entre consommation de viande et cancer du colon. Les plus
gros consommateurs augmentent les risques de tumeur : 40 % de risques supplmentaires pour ceux
qui mangent 200 g de viande par jour, par rapport ceux qui en mangent une deux fois par
semaine. Au rang des produits incrimins : les viandes rouges mais aussi les viandes transformes
(charcuteries, saucisses, boudin, pt, corned-beef...).
Etude issue des rsultats de lenqute EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and
Nutrition), Journal of the National Cancer Institute, Vol. 97, No. 12, 15 juin 2005.
Unevritablecivilisationhumaineexisteranonseulementquandilnyauraplusde
cannibales,maislorsquetouteformedeconsommationdeviandeseraconsidre
commeducannibalisme.
Wilhelm Busch - 1832-1908 :
Pote et dessinateur allemand (pre de la Bande Dessine).

La viande est pleine


- de traces dantibiotiques et dhormones pour que les animaux grandissent plus vite et
puissent survivre aux maladies quils contractent dans ces conditions dinsalubrit,
- de toxines produites par le stress des conditions de vie et de labattage,
- et de rsidus de pesticides qui sont devenus concentrs en raison des toutes les crales
quils ont manges.
VEG 163
Une tude effectue en 2004 a mis en vidence que 90% des veaux suisses taient traits aux
antibiotiques.
Vegi-Info 2004/2 (d. all.).
VEG 164
Les vaches, cochons et poulets consomment 70% de la totalit des antibiotiques vendus aux
Etats-Unis.
Worldwatch Institute on December 11, 2005
VEG 165
Un saumon dlevage denviron 4 kg ingurgite prs de 400 g dantibiotiques jusqu son
abattage. Dans le mme temps, il lui est inocul des mdicaments contre les maladies, rsultant de
lexigut des rservoirs et de la promiscuit rgnant dans ces fermes. Le danger de contaminer les
autres poissons est invitable. Comme les antibiotiques ainsi que les autres mdicaments et produits
chimiques sont directement administrs dans leau des fermes, ces produits pntrent rapidement
dans lcosystme.
Les saumons sauvages se reproduisent normalement plusieurs kilomtres en amont de leur lieu de
vie habituel. La dtention de saumons dans les fermes dlevage est si loigne de leur vie naturelle
que leur chair a perdu sa couleur rose (comme les consommateurs taient habitus la voir). Pour y
remdier, les leveurs ont cru bon de leur administrer en supplment des colorants artificiels. Pire
encore, les maladies touchant les poissons dlevage se sont aussi transmises leurs congnres en
libert et ont contribu menacer lexistence mme des poissons sauvages.
VEG 166
Les polychlorobiphnyles (PCBs) sont des produits chimiques hautement toxique utiliss grande
chelle dans lindustrie par le pass. Bien quaujourdhui interdites en Europe et aux Etats-Unis, des
rsidus ont eu tendance saccumuler dans les tissus graisseux des poissons. En automne 1996, une
tude a montr que lexposition prnatale aux PCBs, mme en petites quantits pouvait affecter le
dveloppement intellectuel de lenfant. A part les poissons, les PCBs peuvent tre trouvs dans
dautres aliments forte concentration graisseuse comme le fromage, le beurre, le buf et le porc.
Les femmes dsirant avoir un enfant ont aussi t conseilles dviter toute nourriture contenant des
PCBs car ils peuvent rester dans le corps pendant des annes.
VEG 167
Des hormones sont souvent donnes au btail pour stimuler le dveloppement des muscles et
acclrer leur croissance pour plus de rentabilitcette pratique est, non seulement nuisible la
sant de lhomme, mais elle cause en plus de multiples souffrance chez les animaux.
Lutilisation routinire dantibiotiques pour prvenir les infections chez des animaux stresss et
entasss dans des espaces trop petits, favorise la rsistance des bactries aux antibiotiques. De
plus, la vitesse des oprations dans les abattoirs favorise la contamination bactrienne de la viande.
VEG 168
80 % des empoisonnements alimentaires sont dus de la viande contamine (excrments,
bactries..) car la viande nest rien dautre que de la chair en dcomposition.
La majorit des 20 % restant provient de la salmonelle dans les ufs.

VEG 169
En 1999, le CDC a estim que 76 millions damricains souffraient dintoxications alimentaires
tous les ans et que 5000 en mouraient. Un an plus tard, le CDC a constat que 86% des
intoxications alimentaires connues taient dues aux produits dorigine animale. La cuisson de
la viande tue les bactries mais produit des amines htrocycliques qui causent le cancer.

Lesprancedeviedunmangeurdeviandeestde63ans.
Jemerapprochede85etjetravailletoujoursautantquavant.
Jaivcuassezlongtempsetjessayedemourir,maisjenyarrivetoutsimplementpas.
Uneseuletranchedebufenfiniraitavecmoimaisjenepeuxmeconvaincreden
avalerune.Jesuispouvantlidedevivrepourtoujours.Cestleseuldsavantage
dunealimentationvgtarienne.

George Bernard Shaw - 1856-1950 :


Dramaturge irlandais, Prix Nobel de Littrature 1925.
VEG 170
Le lien entre la consommation de viande, dufs et de produits laitiers et lostoporose, lasthme...
a t tabli. Les vgtariens et vgtaliens vivent en moyenne 6 10 ans de plus que le reste de la
population.
John Robbins, The Food Revolution, Conari Press : Boston, 2001, p. 14.
VEG 171
Dans une tude sur 57 000 participants, des chercheurs amricains ont trouv que la consommation
de 7 ufs ou plus par semaine augmentait le risque de dvelopper un diabte de type 2 de 58%
chez les hommes et de 77 % chez les femmes. Il a aussi t montr que lingestion rgulire
dufs par les hommes augmentait les risques de mortalit prcoce, en particulier chez les
diabtiques.
http://diabetescenter.blogspot.com/2008/11/daily-egg-consumption-increases-risk.html 38
VEG 172
Dr Jean Seignalet, auteur de lAlimentation ou la 3me mdecine suggre de Supprimez tous
les laits animaux (vache, chvre, brebis) et leurs drivs : beurre, fromage, crme, yaourt, glace
Selon lui, le lait serait en effet responsable de maladies auto-immunes (problmes articulaires,
sclrose en plaques), de cancers et de problmes dasthme ou dallergies. Une thse dfendue
galement par Henri Joyeux, professeur de cancrologie et de chirurgie digestive la Facult de
Mdecine de Montpellier, qui a prfac louvrage du Dr Seignalet et qui a lui-mme dit "Changez
dalimentation".
VEG 173
Les aliments acidifiants prcits constituent souvent la base de lalimentation actuelle, au dtriment
des fruits et lgumes ayant un effet alcalinisant. Avec un tel rgime, lorganisme est en permanence
satur dacides. Afin de neutraliser ce surplus, le corps a recours aux sels minraux, riches en
lments alcalins, stocks par lorganisme (comme le calcium dans les os). Diverses tudes ont
dmontr que le bilan phosphocalcique est dautant plus ngatif que lapport en protines animales
est important: le corps limine plus de calcium quil nen absorbe par lalimentation.
A ce propos, il est intressant de relever que lostoporose est un mal inconnu dans les pays o
lon ne consomme pratiquement pas ou pas du tout de lait : en Inde, au Japon, en Thalande
et aux Philippines par exemple.
http://www.vegetarismus.ch/heft/f2000-1/lait.htm

VEG 174
Les femmes amricaines sont les plus grandes consommatrices de calcium au monde, et elles
ont aussi le taux le plus lev dostoporose. En moyenne un Amricain obtient 807 mg par
jour de calcium par labsorption de produits laitiers, un Tawanais seulement 13 mg. Pourtant
il nexiste pas Taiwan de cas de fractures du col du fmur lies un manque de calcium
tandis que les USA sont champions du monde dostoporose.
http://www.veganimal.info/article.php3?id_article=52
VEG 175
Une tude ralise par des chercheurs travaillant pour lindustrie laitire amricaine, (National
Dairy Council) fut de donner un groupe de femmes mnopauses 8 verres de 25cl
de lait crm par jour pendant 2 ans. Tandis quun autre groupe de femmes mnopauses ne
devaient prendre aucun verre de lait pendant la mme priode. Le groupe "avec lait" consomma
1.400 mg de calcium par jour et, au terme de ltude, perdit 2 fois plus de masse osseuse que le
groupe "sans lait". Les chercheurs conclurent : " la prise rgulire de lait a fait augmenter de 30 %
la consommation de protines journalires, ceci peut expliquer la dtrioration osseuse".
VEG 176
Les chercheurs de luniversit de Yale aprs avoir enqut dans 16 pays trouvrent que les pays
avec le plus important taux dostoporose - USA, Sude, Finlande - taient ceux dont les
habitants consommaient le plus de viande, lait et tout autre produit bas sur les animaux.
Cette tude montra ainsi que les noirs amricains qui consomment en moyenne plus de 1.000 mg de
calcium par jour, ont 9 fois plus de chance davoir une fracture de la hanche que des noirs vivants
en Afrique du Sud, dont la prise quotidienne de calcium est de seulement 196 mg.
VEG 177
Une tude conduite par luniversit de Californie et publie dans The American Journal of Clinical
Nutrition (2001) trouva que les femmes, qui obtenaient la majorit de leurs protines par des
sources animales, avaient 3 fois plus de perte osseuse et prs de 4 fois plus de factures de la hanche
que celles qui obtenaient la majorit de leurs protines par des sources vgtales.
VEG 178
Des chercheurs de luniversit de Sydney dcouvrirent que la consommation de produits laitiers,
surtout ds le plus jeune ge, augmente le risque de fracture de la hanche pendant la vieillesse.
American Journal of Epidemiology, 1994.
VEG 179
Selon le Dr T. Colin Campbell : "Lassociation entre consommation de protines animales et
augmentation des fractures semble aussi forte que lassociation entre tabagisme et cancer du
poumon".
VEG 180
Le lait de vache l'tat brut prsente parmi nombre d'inconvnients connus et reconnus depuis
longtemps, son indniable manque de digestibilit. En effet l'estomac humain adulte ne contient pas
la prsure qui, dans l'estomac du veau, permet de cailler le lait, il faut donc fabriquer de la lactase
en grande quantit pour qu'il puisse tre digr. Tant que ce n'est pas le cas, le processus de la
digestion reste bloqu et les fermentations et autres dbuts de putrfaction se dclenchent.
http://biogassendi.ifrance.com/editobiofr11lait.htm

VEG 181
Lorsque le lait ou le produit laitier ne provient pas de l'agriculture biologique, il s'avre des plus
toxiques, car tous les pesticides (*), insecticides, et antibiotiques se concentrent dans les cellules
lipidiques fabriques par la vache. De sorte que le lait entier et les fromages gras non bio
contiennent des proportions infiniment plus importantes de polluants que n'importe quel vgtal
trait chimiquement.
http://biogassendi.ifrance.com/editobiofr11lait.htm
VEG 182
La prsence d'hormones spcifiquement bovines, porteuses d'informations (prise de poids rapide)
inadaptes la lente croissance humaine, est perturbatrice, de fait, des fonctions hormonales du
bb, contrles par son hypophyse. Et, comme il s'agit d'information, la quantit de lait absorbe
ne joue qu'un rle secondaire; mme de trs petites quantits dlivrent le message.
http://biogassendi.ifrance.com/editobiofr11lait.htm
VEG 183
La trop grande richesse en calcium du lait de vache le rend dangereux, car outre les indurations
qu'elle entrane, par manque d'ossine, elle inhibe presque totalement l'action du magnsium,
affaiblissant ainsi les cellules nerveuses et musculaires.
Enfin, le lait de vache est galement trop riche en phosphore, et pour cette raison, peut tre
responsable d'une relative hyperparathyrodie.
http://biogassendi.ifrance.com/editobiofr11lait.htm
VEG 184
L'intolrance au lait est la plus frquente des allergies alimentaires. Les symptmes incluent
l'asthme, l'eczma, les ruptions cutanes, les gnes nasaux et sinaux chroniques, les angines, les
colites ulcreux, les irrgularits intestinales, l'hyperactivit, la dpression, les migraines et
certaines formes d'arthrite. Le lait des vaches peut causer des saignements gastro-intestinaux chez
les enfants, menant l'anmie ; il y a aussi un lien prouv entre la consommation de lait et les
cataractes chez les personnes ges. Prs de 16 millions de franais souffriraient d'une allergie au
lait (toutes causes confondues), ce qui reprsente 27 % de la population. L'allergie au lait toucherait
jusqu' 7 % des enfants des pays europens, et 35 % des bbs dans le monde.
VEG 185
Une tude de M. Tember et A. Tamm " Absorption de lactose et infarctus du myocarde " (British
Medical Journal, 09/01/88) a conclu que les gens qui boivent 3 verres de lait par jour ont 4 fois
plus de risque d'infarctus du myocarde (" crise cardiaque ") que ceux qui en boivent moins,
indpendamment de l'hypertension, de l'excs de poids, du fait de fumer et des antcdents
familiaux. Les acides gras saturs sont bien connus pour tre nfastes (maladies du cur, obsit,
etc.) ; les produits laitiers constituent la moiti de l'apport en graisses satures, l'autre moiti
provenant principalement de la viande.
VEG 186
Le fer dans la nourriture animale est plus facilement absorb que dans les plantes. Cela tait
prcdemment considr comme un des avantages de la viande, mais des chercheurs ont trouv que
tout comme les protines, on ne doit pas exagrer des bonnes choses. Trop de fer peut tre un
catalyseur de la formation de radicaux libres (molcules instables qui attaquent dautres molcules
dclenchant ainsi une raction en chane et la destruction cellulaire.) Une surdose peut entraner des
risques de cancer et de cirrhose du foie, des maladies cardiaques, de larthrite, du diabte et la
strilit. Un vgtarien est plus mme de conserver ses niveaux de fer stables.

VEG 187
La nourriture animale est riche en sodium qui fait que le sang retient leau. Cela cause aussi la
cration de plaques qui saccumulent dans les artres ralentissant ainsi lcoulement du sang. A cela
sajoute la forte concentration de graisses satures de la nourriture animale et on obtient la recette
de lhypertension qui touche 50 millions dAmricains et des 2 principaux tueurs en Amrique que
sont la crise cardiaque et linfarctus.
VEG 188
Lostoporose due au manque de calcium dans les os est principalement due au sulfure prsent dans
la viande et la protine casique du lait qui fait que le calcium est rejet dans les urines. Les pays
ayant la plus grande consommation de viande et de produits laitiers sont ceux ayant les niveaux de
fragilit osseuse les plus levs.
VEG 189
Selon le docteur Alexandre Minkowski, professeur en nonatalogie Paris, le lait de vache expose
le nourrisson des troubles mtaboliques marqus, notamment par des concentrations trop leves
de deux acides amins dans le sang : la tyrosine et la phnylalanine, ce qui constitue un danger
potentiel pour le cerveau (risque de retard mental). D'autre part, les courbes de croissance d'enfants
nourris au lait de vache sont plus ascendantes que celles de bbs nourris au sein (croissance trop
rapide). Rappelons les consquences possibles de cette croissance acclre du squelette :
anomalies osseuses, et formation d'un terrain prostoporotique.
VEG 190
De plus en plus de gens ralisent les bienfaits de lalimentation vgtarienne et cela stend
maintenant aux administrations :
- LAcadmie Dongsung en Core du Sud, une cole prive chrtienne avec internat comptant plus
de 90 tudiants, fait la promotion du vgtarisme et offre des repas vgtariens. Les tudiants
cultivent aussi leurs fruits et lgumes.
- L'Hpital Adventiste de Happy Valley Hong-Kong a retir la viande de ses menus et offre 135
plats vgtariens pour assurer la sant des patients et leur gurison plus rapide.
- Lcole militaire Chongchen de Kaohsiung Tawan, propose maintenant des repas vgtariens
qui sont servis 1 2 fois par semaine.
VEG 191
Dr. John Kelly, Directeur excutif du Lifestyle Health Center Rocky Mount, en Virginie, aux -U,
fait partie du nombre croissant de professionnels de la sant prconisant et pratiquant "le mode de
vie qui gurit" et qui consiste en une alimentation vgtalienne et des exercices rguliers pour rester
en bonne sant et rduire les frais mdicaux au niveau national.
Maisexistetilquelquechosedeplusabominablequedesenourrircontinuellementde
viandedecadavres?
Voltaire (1697 1778)
Ecrivain et philosophe franais
Toutes ces informations sont frappantes et sont parmi les raisons qui poussent de plus en plus de
gens dans le monde rduire et arrter compltement leur consommation de produits animaux.
Pourtant il y a une autre raison qui pousse certaines personnes tre vgtarien.
Celle de la compassion. Celle de ne pouvoir supporter de voir souffrir un autre tre.
Celle de vouloir faire de sa vie une expression des plus nobles valeurs humaines.
Celle dtendre ces plus nobles valeurs humaines tout ce qui est vivant.
...Cest ce que les matres spirituels et les prophtes du monde entier sont venus nous dire.

SPIRITUALITE

Lesfranaisontdjralisquelapeaufoncenestpasuneraisonpourabandonner
sansrecoursuntrehumainauxcapricesdunperscuteur.Peuttrefiniratilpar
sapercevoirquelenombredejambes,lapilositdelapeauoulextrmitdelossacrum
sontdesraisonstoutaussiinsuffisantesdabandonnerunecraturesensibleaummesort.
Laquestionnestpas:peuventilsraisonner?nipeuventilsparler?
Maispeuventilssouffrir?

Jrmy Bentham (1748 1832)


Juriste, philosophe, rformateur social, pionnier dans la dfense de la libert dexpression,
de la fin de lesclavage, de lgalit des droits entre hommes et femmes et homosexuels,
de labolition de la peine de mort et des chtiments physiques,
de la sparation de lEglise et de lEtat.
----
Justepourleplaisirdequelquespauvresbouchesdechair,nousprivonsunemedu
soleiletdelalumire,etdelavieetdutempsquiluirevenaient,
etdontelletaitneencemondepourjouir.
Plutarque - 50-125 :
Biographe et Moraliste grec de l'Antiquit.
----Jadis,lefaitdecroirequeleshommesdecouleurtaientvraimentdeshommeset
devaienttretraitshumainementpassaitpourunefolie.Aujourdhui,onconsidre
commeexagrdeprtendrequundesdevoirsimpossparlthiquerationnelleestde
respectercequivit,mmedanssesformesinfrieures.Maisunjour,onstonneraquilait
falluautantdetempslhumanitpouradmettrequedesdprdationsinsouciantes
causescequivitsontincompatiblesaveclthique.

Albert Schweitzer
Thologien protestant, musicien, philosophe et mdecin alsacien,
laurat du prix Goethe en 1928 et du prix Nobel de la paix en 1952.
----Mettreprmaturmentfinlaviedtresvivantsuneconsquence.Sictaitnaturel,les
animauxnesedbattraientpasquandleurgorgeesttrancheetilsnauraientpascette
peurdemourir.Cettepeurestlinstinctnaturelquiprouvequelonvalencontrede
cetteloilorsquelonmetprmaturmentfinleurvie.
Anonyme
----
Questcequelavie?
Cestlclatdunelucioledanslanuit.Cestlesouffledunbisonenhiver.
Cestlapetiteombrequicourtdanslherbeetseperdaucoucherdusoleil.
Anonyme

Jenaijamaisentenduunanimalallerlabattoirensifflotant

Howard Lyman
4me gnration dleveur de btail devenu vgtalien
et dfenseur de la cause animale.
----LesanimauxontunemeetlesHommesdoiventlesaimer
etressentirdelasolidaritenversnospetitsfrres.
LesanimauxsontlefruitdelacrationduSaintEspritetdoncmritentlerespect.[...]Ils
sontaussiprochesdeDieuquelesHommes.
Pape Jean-Paul II
----Nousaussisommeappelsadopterlammeattitude.
Pape Jean-Paul II Assise,
propos de lAmour de St Franois pour les animaux.
----LesanimauxsontaussidescrationsdeDieu,etmmesilsnontpaslammerelation
directeavecDieuquecellequeleshumainsont,cesontdescraturesquila
vouluesetquenousdevonsrespectercommecompagnonsdanslaCration.
Pape Benot XVI
VEG 192
En France, en 2002, la consommation de viande a provoqu la mort de : 728,1 millions de poulets,
41,4 millions de poules et de coqs, des millions de poussins mles tus la naissance, 98,6 millions
de dindes, 78,5 millions de canards, 31 millions de pintades, 800 mille oies, 4,1 millions de pigeons,
48,9 millions de cailles, 200 mille autres gibiers, 40,4 millions de lapins, 25,85 millions de porcs,
2,04 millions de vaches, 1,86 millions de veaux, 561 000 gnisses, 907 000 veaux, 324 000 bufs,
5,13 millions d'agneaux, 700 000 chevreaux, 591 000 ovins de rformes, 850 mille caprins, 37 000
quids, des centaines de millions de poissons, et beaucoup d'autres. 13,8 milliards d'ufs et 22,7
milliards de litres de lait de vache ont t produits (chiffres de l'OFIVAL).
Rien qu'en France, plus d'un milliard d'animaux servent chaque anne de nourriture des humains.
VEG 193
Montrer de la compassion pour toute forme de vie est une rgle d'or que l'on retrouve dans
l'enseignement des grandes traditions religieuses. Puisque le vgtarisme est l'extension naturelle de
cette compassion, il est tout fait logique qu'il a toujours eu une place importante dans les pratiques
religieuses.
- En Inde ou le respect de toute vie et l'ide de puret alimentaire sont la base du vgtarisme
hindou. Les produits d'origine vgtale sont considrs comme sattvic (aliments des sages qui
donnent de l'nergie), alors que les produits d'origine animale sont tamasic (difficiles digrer et
qui favorisent le pessimisme),
- Originellement, les bouddhistes taient tous strictement vgtariens.
- La clbre minorit des Jans en Inde sont vgtariens stricts (vgtaliens).
- Bien que la religion zoroastrienne fut abolie en Iran lors de la conqute islamique, elle compte
aujourd'hui plus de 200,000 adeptes vgtariens.
- Au dbut de la Gense, Dieu enseigne l'alimentation rserve l'tre humain: Je vous donne
toute vgtation portant semence qui est sur la surface de toute la terre, et tous les arbres qui ont

des fruits portant semence: ce sera votre nourriture. Et tous les animaux de la Terre, chaque
oiseau du ciel, et tout ce qui bouge sur la Terre, lintrieur desquels il y a une me vivante, jai
donne chaque herbe verte pour nourriture : Et il en fut ainsi. " (Gense 1-29)
Ainsi, pendant 10 gnrations, Adam jusqu' No, le peuple d'Isral fut principalement vgtarien.
Puis vint l'poque o l'tre humain "tomba dans le pch" et se mit offrir des animaux en sacrifice.
(Gense 4:4). Mais Dieu n'est jamais satisfait par ces sacrifices. "Je suis dgot des holocaustes de
bliers et de la graisse des veaux. Le sang des taureaux, des brebis et des boucs Me rpugne ...
Quand vous tendrez vos mains, Je dtournerai les yeux. Vous avez beau multiplier les prires, Moi,
Je n'coute pas, car vos mains sont pleines de sang." (Isae 1:11-15).
- Bien que les musulmans d'aujourd'hui soient majoritairement carnivores, on retrouve de nombreux
enseignements de l'Islam, notamment dans la tradition Soufi, qui recommandent le vgtarisme.
- Certains prtres d'Egypte s'abstenaient de toute viande. Ils rejetaient aussi la consommation
d'ufs, appelant ceux-ci chair liquide .
- Dans les temples shinto au Japon, on interdisait les sacrifices d'animaux et on conseillait
l'alimentation vgtarienne pour la purification du corps.
Avant de commencer par le plus gros chapitre qui est celui du Christianisme, je souhaite mentionner
que la Bible renferme un grand nombre de citations qui sont contradictoires. Vous pourrez y trouvez
maintes citations montrant Dieu autorisant la consommation de viande et maintes autres
linterdisant.
La Bible est un recueil de textes crits pas des hommes diffrentes poques et qui ont t corrigs,
rcrits, censurs notamment lors du Concile de Nice en lan 325.
Quiconque lit la Bible retiendra les citations qui confirment ses opinions et croyances dj tablies :
Un lecteur croyant en un Dieu dont lamour est capable de tuer des animaux retiendra les citations
autorisant la consommation de viande et sera confort dans sa pratique carnivore.
Mais un lecteur qui croit que lAmour de Dieu est un amour sans limites, qui est prsent partout et
qui touche toute chose dans lUnivers, retiendra les citations interdisant la pratique carnivore.
LeschrtienssontchoqusquandonleurditqueJsustaitvgtarien.
Maislinverse,jeseraischoqusiJsusNETAITPASvgtarien
JeseraischoququeleSeigneurdelAmouraitpuingrerunejambedagneaugorg.
JeseraischoququelePrincedelaPaixpuisseavoirmanglecorpsduncochon.
JeseraichoququeleRoidelaCompassionpuisseavoirmisuntermelaviedunevache
etmettresacarcassedanssabouche.
Chrtien anonyme
CHRISTIANISME/JUDAISME
VEG 194
Mieux vaut un dner d'herbes o l'amour rgne, Qu'un buf engraiss avec de la haine.
Proverbes Bible
VEG 195
Comme l'herbe verte je vous ai donn toutes choses. Mais la chair avec la vie de celle-ci, qui est le
sang de celle-ci, vous ne mangerez pas. Et srement le sang de vos vies je rclamerai ; la main de
chaque bte je l'exigerai, et la main d'un homme ; la main du frre de chaque homme je
demanderai la vie de lhomme.
Gense Bible

VEG 196
Il est mieux de ne pas manger de viande ni boire de vin ni de faire quoique ce soit dautre qui fasse
trbucher lHomme
Romains - Nouveau Testament - Bible
VEG 197
Saint Jean Chrysostome (345-407) considrait lalimentation carne comme une coutume cruelle et
contre nature pour les chrtiens: Nous imitons les murs des loups, des lopards, ou plutt nous
faisons pire queux. La nature les a faits pour quils se nourrissent ainsi, mais Dieu nous a dots de
la parole et du sentiment de lquit, et nous voil devenus pires que les btes sauvages.
Il disait aussi: Nous, les dirigeants chrtiens, pratiquons labstinence de la chair animale.
VEG 198
Saint Benot, qui fonda l'ordre monastique des Bndictins en 529, prescrivait les aliments
vgtariens comme nourriture de base pour ses moines.
VEG 199
L'ordre de la Trappe, ds sa fondation au 17e sicle, s'opposa rigoureusement la consommation de
viande, dufs et dautres aliments d'origine animale. Cette rgle fut abolit par le Concile du
Vatican de 1965, mais la plupart des Trappistes adhrent encore l'enseignement originel sur le
vgtarisme.
VEG 200
Et le seigneur dieu ordonna l'homme, par ces mots : chaque arbre de ce jardin vous pouvez
manger librement.
Gense - Bible
VEG 201
Ce sera un statut perptuel pour vos Gnrations, dans toutes vos demeures : vous ne mangerez ni
graisse ni sang.
Lvitique - Bible du Roi Jacques
VEG 202
La viande pour le ventre, et le ventre pour la viande : mais Dieu dtruira l'un comme lautre.
1er Corinthiens - Bible
VEG 203
Parle aux enfants d'Isral, en disant : Vous ne mangerez aucune graisse de buf, mouton, ou
chvre.
Lvitique - Bible du Roi Jacques
VEG 204
Il est bien de ne pas manger de chair, de ne pas boire de vin, et de sabstenir de ce qui peut tre pour
ton frre une occasion de chute, de scandale ou de faiblesse.
Romains - Bible
VEG 205
Et quiconque de la maison d'Isral ou des trangers qui sjournent parmi vous, aura mang de
quelque sang que ce soit, je dtournerai mon visage de cette me qui aura mang du sang, et je le
retirerai du milieu de son peuple.
Lvitique - Bible du Roi Jacques

VEG 206
Vous ne mangerez aucune chose contenant du sang. Vous nutiliserez pas d'enchantements, ni ne
ferez de prdictions.
Lvitique - Bible du Roi Jacques
VEG 207
John Wesley (1703-1791), le fondateur du mthodisme: Je remercie Dieu, car depuis que j'ai
laiss la viande et le vin, je suis libr de toutes maladies physiques
http://krishna.bleublog.lematin.ch/
VEG 208
Clment dAlexandrie (160-240), lun des pres de lEglise, recommande cette alimentation: Il
vaut mieux tre heureux, dit-il, que de rendre nos corps pareils des tombes pour les animaux...
Laptre Mathieu mangeait des crales, des noix et des lgumes, et sabstenait de toute chair .
VEG 209
Saint Jrme, chef clbre au dbut de lglise chrtienne crivait: La prparation des lgumes,
des fruits et des lgumineuses est facile et ne requiert pas de cuisiniers qui cotent cher. Il jugeait
quun tel rgime saccordait mieux avec une vie consacre la qute de la sagesse.
VEG 210
Ne sois pas parmi les buveurs de vin, ou parmi ceux qui font excs de viandes.
Proverbes - Bible
VEG 211
Celui qui tue un buf est comme sil tuait un homme.
Isae - Bible du Roi Jacques,
VEG 212
Labstention de viande est inscrite dans la Rgle de Saint Benot du VI sicle.
VEG 213
Rgle de Saint Franois (dbut XIII sicle)
Saint Franois dAssise est considr comme une grande figure du vgtarisme ; son amour pour
toute la cration est lgendaire ; il appelait les animaux ses frres et surs il savait prcher
aux oiseaux et convertir les loups.
VEG 214
St Bruno et les Chartreux
Le fondateur des Chartreux, Saint Bruno (1035-1101), ne rdigea aucune rgle ; mais son exemple
de vie fut rapidement mis par crit et constitua le fondement des Statuts , toujours en vigueur
aprs quelques amendements. Les Chartreux mnent une vie de solitude asctique ddie la
contemplation. Concernant la nourriture, les rgles sont plutt strictes : Jamais, mme en cas de
maladie, le Chartreux ne mange de viande (...) Durant lAvent et le Carme, le lait, le fromage et le
beurre lui sont interdits. Quant labstinence de viande, elle a toujours t strictement observe, au
point quy contrevenir a signifi, des sicles durant, lexclusion de lOrdre.
La Grande Chartreuse par un Chartreux, d. de la Grande Chartreuse, 1991, p. 96..
VEG 215
C'est pourquoi j'ai dit aux enfants d'Isral : aucune de vos mes ne mangera de sang, ni l'tranger
qui sjourne parmi vous ne mangera de sang.
Lvitique - Bible du Roi Jacques

VEG 216
Monseigneur Lhote
Dans la confrence Vgtarisme et Christianisme de Monseigneur Lhote, vque vgtarien
dclare en 1972 :
(...) nous concluons que lanimal a une me et que cette me a une valeur en soi qui est
comparable celle de lme humaine, et que nous ne devons pas tuer ou faire tuer pour satisfaire
nos gots de gourmandise, puisque nous pouvons nous passer de la vie animale pour soutenir notre
propre vie (...) Que notre compassion ne se limite pas aux hommes, car la compassion est la porte
qui ouvre la voie au sentier de la perfection (...)
Document de lE.C.L., confrence du 12 avril 1972.
VEG 217
La Bible affirme que Dieu protge les animaux.
(Psaumes 36 : 6; phsiens 1 : 10; Colossiens 1 : 20).
VEG 218
Dieu nourrit les oiseaux du ciel (Matt. 6:26) et n'oublie pas les passereaux.
(Luc 12:6).
VEG 219
Les crits hbreux interdisaient labattage inhumain et la cruaut envers les btes de somme.
(Exode 23:5; Deut. 22:67, 25:4).
VEG 220
Monseigneur Maurice Chardine :
Le vgtarisme est recommand chez nous, pour tous les membres du clerg et les fidles ; il est
enseign dans les homlies (...) Les enfants sont trs heureux de nous entendre dire que la viande
est un poison inutile pour notre corps ; les parents sont inquiets, doutent de nos arguments, mais
font des essais souvent concluants (...).
VEG 221
Plusieurs prophties, dont Isae 11 : 6-9, prvoient un retour au monde vgtarien, un monde o le
loup, lagneau, le lion, la vache, lours, le serpent et les petits enfants coexistent pacifiquement.
VEG 222
Le Seigneur est bon pour tous, son amour stend tous ceux quil a crs.
Psaumes 145 : 9
VEG 223
La Bible dcrit la proccupation de Dieu envers les animaux maintes reprises
(Matthieu 10 : 29, 12 : 1112, 18 : 1214)
et condamne la cruaut
(Deutronome 22 : 10, 25 : 4).
VEG 224
Car il est impossible que le sang des taureaux et des boucs te les pchs. Cest pourquoi Christ,
entrant dans le monde, dit : Tu nas voulu ni sacrifices ni offrande, mais tu mas form un corps :
tu nas agr ni holocaustes ni sacrifices pour le pch.
(Hbreux 10,4-7)

VEG 225
Je dis que ce quon sacrifie, on le sacrifie des dmons, et non Dieu; or je ne veux pas que vous
soyez en communion avec des dmons.
(1 Corinthiens 10,20)
VEG 226
Et tandis que tout sacrificateur fait chaque jour le service et offre souvent les mmes sacrifices, qui
ne peuvent jamais ter les pchs, lui aprs avoir offert un seul sacrifice pour les pchs, sest assis
pour toujours la droite de Dieu...
(Hbreux 10,11-13)
VEG 227
Dieu parla encore No et ses fils avec lui, en disant : "voici, jtablis mon alliance avec vous et
avec votre postrit aprs vous; avec tous les tres vivants qui sont avec vous, tant les oiseaux que
le btail et tous les animaux de la terre, soit avec tous ceux qui sont sortis de larche, soit avec tous
les animaux de la terre."
(Gense 9,8-11)
VEG 228
Prte loreille la loi de notre Dieu, peuple de Gomorrhe !
Quai-je faire de la multitude de vos sacrifices ? dit lEternel,
Je suis rassasi des holocaustes de bliers et de la graisse des veaux;
Je ne prends point plaisir au sang des taureaux, des brebis et des boucs.
(Isae 1,11)
VEG 229
Nous savons aussi, par la Gense, que les animaux ne servaient pas de nourriture au jardin d'Eden,
ni Adam et Eve, ni d'autres animaux: tout le monde tait vgtalien avant la chute (Gn 1:29).
C'est--dire que le monde voulu par Dieu, le monde juste, le monde dnique, avant que les
humains n'interviennent et ne corrompent le jardin d'Eden, tait un monde sans prdation. C'est la
Chute qui a, entre autres malheurs, entran la prdation gnralise.
Ce n'est pas parce que les glises n'ont jamais pris parti pour le vgtarisme
qu'il faut attendre passivement qu'elles le fassent; l'esclavage des humains tait explicitement
permis par l'Ancien Testament, et s'il avait fallu attendre que les autorits religieuses souhaitent
l'abolir, on en serait encore l !!! [Rappelons aussi quil a fallu attendre le XVme sicle pour que
lEglise reconnaisse que la femme avait aussi une me]. Attendre patiemment que d'autres dcident
notre place, alors qu'Il nous a dot du libre arbitre, ce n'est certainement pas ce que souhaite Dieu!
http://www.st-antigone.com/argumentaire-vegetarien.php
VEG 230
Vos mains sont pleines de sang. Lavez-vous et purifiez-vous, Otez de devant mes yeux la
mchancet de vos actions; Cessez de faire le mal. Apprenez faire le bien, recherchez la justice...
(Isae 1,15-17)
VEG 231
LAssociation des chrtiens vgtariens :
Bon nombre des premiers chrtiens taient vgtariens, y compris les Pres du dsert. Depuis, les
ordres trappistes, bndictins et chartreux ont encourag le vgtarisme, tout comme les Adventistes
du septime jour. Au cours du XIXe sicle, des membres de la secte des chrtiens de la Bible ont
fond le premier groupe vgtarien en Angleterre et aux tats-Unis.
Basile le Grand, Jean Chrysostome, Tertullien, Origne, Clment dAlexandrie, John Wesley
(fondateur du mthodisme), Ellen G. White (lune des fondatrices du mouvement adventiste du
septime jour), les cofondateurs de lArme du Salut M. William et Mme Catherine Booth,

Lon Tolsto, et le rvrend Dr Albert Schweitzer, prix Nobel de la paix, taient tous des chrtiens
qui sont devenus vgtariens, tout comme le musicien Moby dailleurs.
A la question Puisque les animaux se mangent entre eux, qui a t-il de mauvais ce que les
hommes mangent les animaux? ...Les chrtiens ne sont pas appels vivre selon les lois de la
jungle (la loi du plus fort), mais suivre les pas du Christ, cest--dire faire preuve de
compassion, tre misricordieux et manifester du respect envers la Cration de Dieu. Dans ce
monde dchu, les animaux souffrent, meurent et se tuent entre eux. Dieu fait appel notre aide pour
rconcilier le monde, Si vous choisissez dadopter un rgime vgtarien, vous contribuerez au bientre des hommes, des animaux et de lenvironnement tout en rduisant la misre dans le monde. En
tant que chrtiens nous sommes appels tre fidles, ce qui veut dire que nous devons vivre
conformment nos valeurs fondamentales telles quinsuffles par le Saint-Esprit.
JsusestlincarnationdelaCompassionetdelAmourenverstoutelacration,
sonAmourestuniverseletpourtoutechose.Silselimiteseulementauxhumains,
alorsildoitexisterunamourplusgrandquistendtoutechosenon?
UnAmourplusgrandqueceluideJsus?
Etpuis...commentpouvonsnousassocierlemotTUERJsus!!
Chrtien anonyme
CHRISTIANISME (vangiles apocryphes)
Les plus anciens documents connus du Nouveau Testament datent du IVe sicle, cest--dire aprs
le concile de Nice.
Le concile de Nice fur le premier de son genre et fut organis par lempereur Constantin qui dcida
de dfinir les dogmes et les vrits de lEglise en 325.
Le Concile de Nice limina un grand nombre de textes considrs comme non conformes aux
dogmes de lglise... comme le statut de la femme avec par exemple lempereur Justinien qui ferma
lAcadmie de Platon, dernier refuge selon lui du paganisme.
Les textes qui furent prsents lors de ce Concile furent tudis et tris. Tous les textes qui ne
correspondaient pas aux vues de lEmpereur Constantin furent dtruits ou mis de ct.
Certains furent modifis, altrs ou rcrits pour correspondre lEglise de Constantin.
Tous ceux qui ntaient pas daccord avec Constantin taient appels hrtiques et taient
pourchasss, torturs, brls.
On immola les Desses bienfaitrices et lnergie fminine ne fut plus quune affaire de sorcires.
Il fallut attendre le XVe sicle pour que lglise catholique accorde aux femmes une me.
Les animaux en sont toujours privs.
Cet empereur est historiquement connu pour avoir tortur et ananti les vgtariens qui le
contredisaient.
VEG 232
Le professeur Nestl, dans son livre Introduction to the Textual Criticism of the Greek Testament,
nous dit que certains rudits appels corretores furent nomms par les autorits ecclsiastiques
afin de corriger , cest--dire altrer, les textes des Ecritures dans lintrt de ce qui tait
considr comme orthodoxe lpoque. Une de ces corrections eut lieu au concile de Nice
(325 aprs J.C.). A ce concile, affirment plusieurs rudits contemporains, les prtres ont
compltement modifi, par omission ou par extrapolation, les documents chrtiens originaux. Le
but de ces modifications tait de rendre ces Ecritures acceptables lempereur Constantin. Celui-ci
tait loin dtre vgtarien, car on dit que, entre autres, il versait du plomb liquide dans la gorge des
chrtiens vgtariens quil capturait.

Lors de ce Concile, seulement 4 vangiles furent donc tablis et considrs comme tant la parole
de Dieu.
Pourtant il existe un grand nombre dautres textes et vangiles dit apocryphes cest dire ne
correspondant pas aux canons de la Nouvelle Eglise ... de Constantin. En voici quelques uns...
EVANGILE DES DOUZE APOTRES
En 70 aprs J.C., St Jean se rassembla avec les autres aptres et crivit plus tard la vie du Christ
alors quil tait emprisonn Rome. Il confia ces crits un disciple de confiance.
Pour garder ces crits en lieu sr, ils furent emmens au Tibet par ce mme disciple et fut laiss aux
soins dun lama.
En 325 aprs JC, lEmpereur Constantin en accord avec la nouvelle Eglise, commena confisquer
et dtruire tout texte crit sur Jsus part les leurs.
En 1870, un moine du nom de Placidus se rendit dans un monastre tibtain et obtint la permission
de montrer ces crits aux autorits religieuses. Celles-ci les rejetrent car les textes quils avaient
canoniss ne contenaient pas les enseignements de Jsus sur la bont et les soins envers les
animaux, sur le fait de sabstenir de manger de la chair et sur llimination des sacrifices. Le
manuscrit fut donc cach dans les Archives du Vatican o il se trouve encore de nos jours. Cest
lun des plus anciens fragments. Il a du tre traduit de laramen et on la aussi appel Evangile
des Hbreux , Evangile des Nazarens , ou Evangile des 12 aptres .
Le rvrend Gidon Jasper Richard Ouseley la traduit de laramen et il est de nos jours accessible.
Contrairement aux 4 vangiles de la Bible, on peut y voir dinnombrables passages faisant du
vgtarisme lun des enseignements centraux de Jsus. Pourtant ils nont pas t inclus dans la
Bible. 39
VEG 233
Et Jsus leur a dit en vrit je vous le dis, ceux qui tirent des bnfices qui sont obtenus en
trompant une des cratures de Dieu, ne peuvent pas tre justes : ni ne peuvent toucher des choses
saintes, ou enseigner les mystres du royaume, dont les mains sont souilles de sang, ou dont les
bouches sont souilles de chair.
Jsus - L'vangile des Douze Aptres
VEG 234
Je suis venu pour mettre fin aux sacrifices et aux banquets de sang, et si vous ne cessez pas
doffrir et de manger chair et sang, la colre de Dieu ne cessera pas en vous.
Jsus - vangile des Douze Aptres
VEG 235
Dieu au commencement a donn l'homme les fruits de la terre pour nourriture. Il ne l'a pas fait
plus bas que la singe, le buf, le cheval ou le mouton, pour qu'il doive tuer et manger la chair et le
sang de ses cratures amies. Vous croyez que Mose a en effet demand que de telles cratures
soient tues et offertes en sacrifice et manges dans le Temple, mais contemplez un plus grand que
Mose et il vient pour chasser les sacrifices sanglants de la loi et rtablir pour vous l'oblation pure et
le sacrifice sans sang comme au commencement. De la nourriture que vous offrez Dieu et qui est
pure vous pouvez manger, mais de celle que vous noffrez pas dans la puret, vous ne mangerez
pas, car l'heure vient o vos sacrifices et banquets de sang cesseront et vous adorerez Dieu avec une
adoration sainte et une Oblation pure.
Lecture - L'vangile Des Douze Aptres
VEG 236
Dieu donne graines et fruits de la terre pour nourriture : Et pour lhomme juste, il ny a aucune
autre nourriture lgale pour le corps.
Jsus - L'vangile des Douze Aptres

VEG 237
Contemplez les champs donnant leur rcolte, les arbres chargs de fruits et les herbes
Malheur aux forts qui emploient improprement leur force. Malheur aux Chasseurs car ils seront
Chasss.
Lecture - L'vangile Des Douze Saints
VEG 238
"Et manger de leur chair et boire de leur sang jusqu leur propre destruction, corrompant leurs
corps et courtant leurs jours mmes comme les Paens qui nignoraient pas la Vrit, ou la
connaissant, lont chang en mensonge "
Lecture - L'vangile des Douze Aptres
VEG 239
Non en faisant couler du sang innocent, donc, mais en vivant une vie juste, trouverez-vous la paix
de Dieu.
Jsus - vangile des Douze Aptres

lAmourdeDieuestsuppostreleplusgrandAmourquiexiste.Commentpourraitil
trelimitauxhumainsseulement?LeDieuquejeconnaisaunamourplusgrand.
CestlAmourpourtoutelacration,plantesetanimauxinclus.
Anonyme
MANUSCRITS DE LA MER MORTE
VEG 240
Des manuscrits datant du tout dbut de lre chrtienne (avant le Concile de Nice) ont t
dcouverts en 1947. Lauthenticit de ces textes ferait deux les plus complets et les plus anciens
des Ecrits chrtiens prsentement connus. Dans ces pages, Jsus est dcrit comme tant un strict
vgtarien. On y retrouve aussi de nombreuses rfrences au vgtarisme. Notamment ce dialogue
entre un Saducen et Jsus:
Dis-moi, pourquoi dis-tu que nous ne devons pas manger la chair des animaux? Le btail ne fut-il
pas donn lhomme comme les fruits et les herbes? Jsus lui rpondit en ouvrant un melon.
Regarde ce fruit de la terre, regarde avec tes propres yeux ce bon fruit du sol et regarde les graines
quil contient. Chaque melon peut produire plus de 100 autres melons. Si tu plantes cette graine, tu
te nourris du vrai Dieu, car aucun sang na coul. Aucun cri na t peru par tes oreilles et aucun
sang na t vu de tes yeux. La vraie nourriture de lhomme provient de notre mre la Terre. Mais
regarde ce que Satan donne: langoisse et la mort, le sang des vivants pris par lpe. Ne sais-tu
pas que celui qui vit par lpe prira par lpe? Va, plante le bon fruit de la vie et ne fais plus
souffrir les animaux.
Depuis la dcouverte archologique de ces manuscrits, le mot Essniens a fait parler de lui dans
le monde entier.
Groupe religieux fond au IIe sicle avant JC. les Essniens vivaient prs du Jourdain.
Aprs ltude des manuscrits de la mre morte trouvs prs du Jourdain on dcouvrit que ceux-ci
avaient t crits pas ce groupe religieux.
Beaucoup de gens stonnrent quil y a 2000 ans, une fraternit dhommes et de femmes vivant en
communaut portaient avec eux toutes les graines de la Chrtient. Presque tous les fondateurs de
ce qui serait plus tard appel chrtient taient essniens. Ste Anne, Joseph et Marie, Jean le
Baptiste, Jsus, Jean lvangliste etc...

Les similitudes entre l'essnisme et le judo-christianisme primitif sont si frappantes qu'elles


passionnent tous ceux qui s'intressent aux origines de l'glise chrtienne.
- Jean baptisant Jsus dans le Jourdain accomplit le rite essnien de purification.
- Les Essniens taient trs pieux et pratiquaient le repas fraternel en commun. La Cne des
vangiles canoniques est de type essnien o un prtre bnissait le pain et le vin.
- Les Essniens attendaient la venue d'un "Messie", la "Rdemption" et la venue du "Royaume",
- Ils se dsignaient "fils de lumire" et croyaient au "Saint-Esprit" autant de terminologies similaires
celles du christianisme moderne.
- Jsus pratiquait la Pque avec plusieurs jours d'avance sur les juifs (Jean 13.1-5) : En fait il suivait
le calendrier solaire des essniens et non le calendrier lunaire des juifs.
- Les essniens donc le nom signifie gurisseurs tait bien connus et demands pour leurs dons
de gurison par limposition des mains.
- Jean Baptiste qui tait un essnien a baptis Jsus dans le Jourdain 7 kms seulement du site de la
communaut essnienne de Qumran (o ont t trouvs les manuscrits)
- Les enseignements ressemblaient tonnamment ceux de Jsus etc...
Voici quelques passages des critures de ce groupe spirituel vgtarien il y a 2000 ans.
VEG 241
Ne laissez pas un homme se rendre abominable avec n'importe quelle crature vivante ou chose
rampante en les mangeant.
Le Document Zadokite
VEG 242
Vous avez cr des plantes au service de l'homme et toutes les choses qui surgissent de la terre et
qu'il sen nourrisse en abondance
Hymnes des Initis
VEG 243
Dans le "Rouleau de Safed", il est dit que Yeshai (Jsus) avait t lev et duqu par des moines
essniens, puis qu'il fut l'lve de l'essnien Josu ben Parakhai (Joseph).
VEG 244
Frdric le Grand affirmait que "Jsus tait en ralit un Essnien; il tait pntr de lthique des
Essniens".
VEG 245
Ernest Renan, auteur de la si clbre Vie de Jsus , au 19e sicle, proclamait que le christianisme
tait tout simplement une version de lEssnisme qui avait survcu.
VEG 246
Blavastky tomba daccord sur le fait que "les gnostiques, ou les premiers chrtiens, ntaient, sous
un autre nom, que les continuateurs des anciens Essniens."
VEG 247
Ledge, en 1915, parle des Essniens comme des "gnostiques prchrtiens", et cite largument, alors
trs courant, que "Saint Jean Baptiste tait un Essnien et que Jsus lui-mme appartenait au
groupe".

LEVANGILE DE PAIX DES ESSENIENS


Un autre vangile apocryphe provenant des essniens a t retrouv dans les Archives Secrtes du
Vatican. Cest en 1928 quEdmond Bordeaux Szekely publia pour la 1re fois sa traduction de cet
ancien manuscrit appel lEvangile de paix des Essniens.
VEG 248
Car je vous le dis en vrit, celui qui tue, se tue et celui qui mange la chair de btes tues, mange du
corps de mort. Car dans son sang, chaque goutte de leur sang se transforme en poison ; dans son
souffle leur souffle pue ; dans sa chair leur chair bouillonne ; dans ses os leurs os deviennent craie ;
dans ses intestins leurs intestins se dcomposent ; [indiquant les effets nfastes de la viande sur les
os et les intestins] dans ses yeux leurs yeux dans ses oreilles leurs oreilles et leur mort deviendra sa
mort.
L'vangile Essnien de la Paix
VEG 249
Ne tuez pas, ni ne mangez la chair de votre proie innocente, de peur que vous ne deveniez les
esclaves de Satan. Car cela est le chemin de souffrances, et cela mne la mort. Mais faites la
volont de Dieu, que Ses anges pourraient vous servir sur la route de la vie.
St Paul - L'vangile Essnien de la Paix
VEG 250
Et Jsus continuait ainsi: Dieu a command vos anctres: 'Tu ne tueras pas". Mais leur cur sest
endurci et ils ont tu. Puis Mose a voulu quau moins ils ne tuent pas les autres hommes, il se
rsigna donc leur demander de tuer des btes la place. Et puis, le cur de vos anctres sest
endurci encore plus et ils ont tu aussi bien les hommes que les btes. Mais Je vous le dis: Ne tuez
ni hommes, ni btes, ni encore la nourriture qui va dans votre bouche. En effet, si vous mangez des
aliments vivants, la mme vie vous habitera, mais si vous tuez votre nourriture, cette nourriture
morte vous tuera aussi. Car la vie provient uniquement de la vie, et de la mort provient toujours la
mort. Car tout ce qui tue vos aliments tue aussi votre corps. Et tout ce qui tue votre corps tue aussi
votre me. Et votre corps devient ce quest votre nourriture, de mme que votre Esprit et vos
penses. Par consquent, ne mangez pas tout ce que le feu, le gel, ou l'eau a dtruit. Car la
nourriture brle, congele et en dcomposition brlera, glera aussi votre corps.
Ne soyez pas comme le laboureur qui sme des graines geles, cuites ou en dcomposition. Quand
lautomne arrive ses graines ne procurent aucune rcolte. Immense est son malheur. Mais soyez
plutt comme le laboureur qui sme dans son champ des semences vivantes, et dont le champ
produit des pis de bls en multitude qui remboursent au centuple les graines quil a plantes.
Car je vous le dis en vrit, vivez seulement par le feu de la vie, et ne prparez pas vos aliments
avec le feu de la mort, qui tue votre nourriture, vos corps et vos mes. "
Entantquechrtien,jemesuisjustedemandsiJsusauraitpu:attraperunevachepar
lescornes,laplaquerviolemmentterre,lamaintenirsurlesolalorsquelleessaye
dsesprmentdesauversavie.
JemesuisdemandsiJsusauraitpu:sortiruncouteau,gorgercettevache,lalaisser
stoufferdanssonsangpuisendcouperunmuscleetlemettreensuitedanssabouche.
JemesuisdemandsilefilsdeDieupouvaitavoirfaita
oulaissquelquundautrefairea.

Chrtien vgtarien

HINDOUISME
Les Ecritures vdiques de l'Inde, qui sont les plus anciens textes connus sur cette plante, insistent
sur la ncessit du vgtarisme. Ces livres contiennent de nombreuses rfrences condamnant la
consommation de chair animale et encourageant la compassion envers les animaux.
Malgr l'influence occidentale, on trouve encore aujourd'hui plus de 600 millions d'Hindous
religieusement vgtariens.
VEG 251
"Celui qui dsire atteindre la Paix Suprme ne devrait en aucune faon manger la chair de n'importe
quel animal dans le monde. "
Mahabharata Anusasanika Parva
VEG 252
"Vous ne devez pas utiliser votre corps donn par Dieu pour tuer les cratures de Dieu, quelles
soient humaines, animales ou dautre sorte. "
Yajur Veda
VEG 253
"La Chair ne peut pas tre obtenue sans tuer de cratures, et on ne peut aller au Ciel si des cratures
sont tues. Ainsi, la chair devrait tre abandonne."
Manusmriti
VEG 254
Ceux qui dsirent possder une beaut exquise, une longue vie, une sant parfaite, une bonne
mmoire et une grande force physique morale et spirituelle doivent s'abstenir compltement de
toute chair animale... Qui peut tre plus cruel et plus goste que celui qui veut nourrir sa chair de
celle d'innocents animaux?
"Aprs avoir mrement considr l'origine rvoltante de la viande et la cruaut de la captivit et de
la mise mort d'tres vivants, abstenons-nous entirement de toute consommation de chair."
Mahabharata
VEG 255
"Les pchs produits par Himsa (violence) courtent la vie de l'auteur de Himsa (violence). Donc,
ceux qui tiennent beaucoup leur bien-tre doivent sabstenir de manger de la viande. "
Mahabharata Anusasanika Parva
VEG 256
Celui qui permet quun animal soit abattu, celui qui le dcoupe, celui qui le tue, celui qui achte
ou vend de la viande celui qui la cuit, celui qui la sert, et celui qui la mange, tous doivent tre
considrs comme les tueurs de lanimal. Il ny a pas plus grand pch que cet homme qui cherche
augmenter la masse de sa propre chair par la chair dautres tres
Manu-samhita
VEG 257
"Ceux qui pour leur plaisir personnel prennent la vie de cratures inoffensives n'atteignent pas le
bonheur dans cette vie, ou dans la vie aprs. Au vu de la mthode par laquelle la chair est acquise,
et considrant la souffrance des cratures qu'on attache avec une corde et tue, lhomme devrait
cesser de manger toutes sortes de viandes."
Manusmriti

VEG 258
Quelle est la voie juste ? C'est le chemin qui reflte comment il peut viter de tuer toute
crature.
Tirukural
VEG 259
Quest-ce que la conduite vertueuse ? Cest de ne jamais dtruire la vie car tuer mne tous les
autres pchs.
Tirukural
Sabstenirdeviandeestdungrandsecourspourllvationdelme.

Mahatma Gandhi (1869-1948):


Leader spirituel et politique indien
BOUDDHISME
VEG 260
" Sil vous plat ne faites pas de mal aux animaux. Lacte de "tuer" diminuera votre mrite. Bien
quils soient petits, il leurs est donn la mme occasion dvolution. Voyez ici, les animaux savent
comment vivre en harmonie. Leur nature dtre sensible connat le lien familial. Qui a le cur
dexcuser la survie du plus apte ? A quoi bon satisfaire votre palais si votre cur manque de
compassion ?
Vritables enseignements des Trois Vhicules
VEG 261
Si vous mangez de la viande et voulez pratiquer spirituellement, votre esprit est contamin avec
de lnergie de bas niveau et devient lourd, ainsi ne peut slever au-dessus du royaume du milieu.
Le vrai enseignement du Grand Vhicule
VEG 262
"Que le disciple s'abstienne de toute viande afin de ne pas causer de frayeurs aux autres entits
vivantes ... L'homme sens ne se nourrit pas de viande... Il se peut que dans le futur, des insenss
prtendent que j'ai approuv la consommation de la viande, mais... je n'ai pas permis, je ne permets
pas et je ne permettrai jamais personne de se nourrir de chair animale... en tout temps et en tout
lieu, c'est inconditionnellement interdit pour tous."
Parole de Bouddha
Dhammapada
ISLAM
A la Mecque, lieu de naissance du prophte Mahomet (fondateur de l'Islam), aucune crature ne
peut tre tue, pas mme un moustique. Lorsque le plerin approche ce lieu saint il prend grand soin
de ne pas craser d'insectes.
Le prophte est dit navoir mang au cours de sa vie que des vgtaux et seulement 4 fois de la
viande.
VEG 263
Vous sont interdits (pour nourriture) : viande morte, sang, chair du porc et ce sur quoi il fut
invoqu un nom autre que celui dAllah ce qui fut tu en tant touff, ou en tant assomm ou mort
d'une chute ou mort d'un coup de corne.
Le Festin (Al-Ma'edah) - Coran

VEG 264
Allah ne sera clment avec personne hormis ceux qui sont clments envers les autres cratures. O
il y a une abondance de lgumes, une multitude danges descendra en ce lieu.
Prophte Mahomet - Hadith
VEG 265
A lpoque, le rasul (prophte) dAllah dit son cousin ali, o, ali, tu ne devrais pas manger de
viande. Si tu manges la viande durant quarante jours, ces qualits seront en toi. Ces actions
viendront en toi. Leur sang viendra en toi. Leurs qualits et leurs actions viendront en toi. A cause
de cela, tes qualits humaines changeront, tes qualits de compassion changeront, lessence de ton
corps changera. O Ali, tu ne devrais pas manger de viande ni de chair. Tu dois rduire cela. Ne
manges pas cela.
Muhammad Raheem Bawa Muhaiyaddeen - Saint islamique soufi
VEG 266
"Ceux qui sont bons envers les cratures de Dieu, sont bons envers eux-mmes."
Hadith du prophte Mahomet
VEG 267
On demanda au Saint Prophte Mahomet si la bont envers les animaux tait rcompense dans
la vie de lau-del. Il rpondit : Oui il y a une rcompense mritoire pour la bont envers toutes les
cratures vivantes.
Bukhari
VEG 268
Toutes les cratures vivantes sur Terres sont des tre sensibles. Il nexiste aucun animal sur terre
ni doiseau dans le ciel qui ne soient pas de votre communaut
Coran 6 : 38
VEG 269
Le prophte interdit de battre ou de faire de marquer les animaux. Une fois, il vit un ne se faire
marquer au fer sur son visage et dit : QuAllah condamne celui qui a fait cela
Musulmans
VEG 270
Le prophte dit : Cest un grand pch pour lhomme que demprisonner ces animaux qui sont
sous sa coupe
Musulmans
JAINISME
Fonde en Inde par Mahavira (599-527 avant Jsus-Christ), le janisme est principalement bas sur
l'ahimsa : la non-violence. Les jans sont toujours trs fidles aux enseignements sacrs,
et les 4 millions de membres de cette religion sont tous de stricts vgtariens.
VEG 271
Un vrai moine devrait ne pas accepter telle nourriture et boisson si elle a t spcialement
prpare pour lui impliquant que des tres vivants soient abattus. Il ne devrait pas partager un plat
qui contient la moindre parcelle de nourriture interdite : Ceci est la Loi de celui qui est riche en
contrle. Quoi quil suspecte, il ne devrait pas manger. Un homme qui garde son me et rfrne ses
sens, ne devrait jamais acquiescer quiconque tuant des tres vivants.
Sutrakritanga

SIKHISME

D'aprs l'rudit sikh Swaran Sing Sanehi, Guru Nanak fondateur du sikhisme considrait la
consommation de viande comme impropre, particulirement pour ceux qui essaient de mditer .
VEG 272
"Si vous dites que Dieu demeure en tout, pourquoi tuez-vous une poule ?"
Gourou Granth Sahib, [le livre saint de la religion sikh]
VEG 273
"Il est insens de tuer des animaux par cruaut et de lappeler nourriture sanctifie"
Gourou Granth Sahib,
VEG 274
"Vous tuez la vie et appelez cela acte de religion Alors quest lirreligion ?"
Gourou Granth Sahib,
VEG 275
Si le sang touche un vtement il devient impropre lutilisation, si le sang (ou viande) est
consomme par un tre humain comment son cur peut-il tre pur ?
Gourou Granth Sahib,
FOI BAHAI
VEG 276
Quelle sera la nourriture de lavenir ? "Les fruits et les crales. Le temps viendra o la viande
ne sera plus mange. La science mdicale est seulement ses dbuts, cependant elle a montr que
notre rgime naturel est ce qui provient de la terre. Les gens se dvelopperont peu peu jusqu'
ce quils atteignent la condition de cette alimentation naturelle.
Abdu'l-Baha - Les Jours dans la Lumire de ' Akka
VEG 277
Question : Quelle sera l'alimentation du peuple uni?
Rponse: Comme l'humanit progresse, la viande sera utilise de moins en moins, car les dents de
l'homme ne sont pas carnivores Les dents humaines, les molaires, sont formes pour moudre le
grain. Les dents de devant, les incisives, sont pour les fruits, etc.
Il est, donc, tout fait apparent selon les instruments pour manger que l'alimentation de lhomme
est destine tre le grain et non la viande. Quand l'humanit sera plus entirement dveloppe, La
consommation de viande cessera progressivement.
' Abdu'l-Bah - La Promulgation de la Paix, -U Bah ' Publishing Trust
TAOISME
VEG 278
"Les premiers hommes habiter la terre ne possdaient aucune arme et vivaient selon les lois de la
nature, se nourrissant de crales, de lgumes et de fruits, en paix avec le reste du rgne animal.
Quand plus tard, pour se nourrir et se vtir, lhomme se mit tuer des btes, ces dernires peu peu
devinrent farouches, sachant par instinct que lhomme tait devenu un tueur et quil ntait plus
dsormais un ami de la nature."
Le Tao de longue vie, Chee Soo.

VEG 279
" La chair de l'homme est exactement la mme que la chair rouge des animaux ; en mangeant de la
chair animale, l'homme est devenu cannibale.
Le Tao de longue vie, Chee Soo

On peut voir comment tous les grands Matres et Prophtes ont recommand dtre bons envers les
animaux.
Quel autre comportement en effet ces tres illumins auraient-ils pu encourager ?
Ces Etres sont supposs incarner lAmour Divin. Comment lAmour divin, lAmour absolu, le plus
grand Amour, universel et inconditionnel pourrait-il conseiller de TUER ?
Si lEden est dcrit dans la Gense comme tant le paradis sur Terre voulu par Dieu, cest un
paradis vgtarien o tous les tres vivants cohabitent en parfaite harmonie.
Ilyadesidesdufuturverslesquellescertainssapprochentdelaralisationetobligent
lesautreschangerleurmodedevie.Tellessont,dansnotremonde,lesidesdelibrer
lesouvriers,dedonnerlgalitauxfemmes,darrterlaconsommationdechairanimale,
etainsidesuite...

Lon Tolsto (1828 1910)


Auteur Russe

Conclusion
Voil...
Toutes ces informations montrent donc les bienfaits immenses dun retour lalimentation naturelle
vgtarienne pour la plante et ses habitants quils soient vgtaux, animaux ou humains.
En changeant simplement
- son morceau de viande contre un morceau de steak de bl,
- son verre de lait contre un verre de lait de soja ou damande,
- son fromage contre un fromage vgtalien
on peut
- Mettre fin la famine dans le monde et sauver 923 millions de vies.
- Sauver les forts tropicales
- Arrter le rchauffement climatique (monte du niveau des ocans - cause de millions de rfugis
climatiques, catastrophes naturelles - cause de milliers de morts)
- Rsoudre les problmes de pnuries deau.
- Arrter la pollution des sols et des nappes phratiques.
- Mettre fin des gnocides annuels de milliards dtres qui souhaitent mener leur terme la vie qui
leur a t donne.
- Amliorer la sant de millions de gens et supprimer de nombreuses maladies.
- Economiser des milliards deuros de frais de sant et de scurit sociale.
- Eviter des dizaines de conflits et de guerres de par le monde dus la convoitise des terres
agricoles qui se rarfient.
- Etre le vrai chrtien, musulman, bouddhiste... en suivant les premiers commandements de toutes
les religions tu ne tueras point et tu aimeras ton prochain comme toi-mme en tendre cet
amour toute la cration.
Rien que lon puisse faire dans notre vie na plus dimpact sur la plante et ses habitants que ce
retour lalimentation vgtarienne.
En ce qui me concerne, jai choisi. Et la fin de mon sjour sur cette terre,
je veux pouvoir me dire que les choix que jai faits dans cette vie taient les meilleurs pour autrui,
je veux pouvoir me dire que jai aid sauver la plante et sauver des vies,
je veux pouvoir me dire que jai eu la possibilit davoir une influence positive sur la plante et ses
habitants et que je ne suis pas pass ct.
Cest la chose la plus importante pour moi.
Changer dampoule, fermer le robinet, acheter une voiture hybride, envoyer de la nourriture en
Afrique, est formidable et ncessaire, mais a ne solutionnera pas le principal problme.

La principale cause des maux de notre temps est la


consommation de produits animaux.
Aieslecouragedtresage!Arrtedetuerlesanimaux!
Celuiquirepousselemomentduneviedroiteestcommelepaysan
quiattendquelefleuvesoitasschpourletraverser.
Horace (65-08 Av. JC)
Lun des plus grand potes latins.
- Un grand merci tous les gens qui oeuvrent pour fournir toutes ces informations. -

Annexes
VEGETARIENS CELEBRES
-Murray Rose : Nageur australien vgtarien de naissance, 5 fois mdaill olympique de natation en
1956 et 1960 et 15 fois recordman du monde,
- Ruth Heidrich : Athlte amricaine vgtalienne, plus de 900 mdailles en marathons et triathlons,
premire place l'Ironman de Nouvelle-Zlande en 1996
- Surya Bonaly : Championne franaise de patinage artistique
- Brendan Brazier : Triathlte canadien vgtalien, vainqueur de plusieurs semi-marathons et de
comptitions ironman
- Danielle Sanderson : Marathonienne britannique vgtalienne, championne d'Angleterre du 100
km en 2001 et actuelle recordwoman du monde du 50 km.
- Dave Arnold : Triathlte britannique vgtalien, a reprsent l'Angleterre aux Championnats du
Monde de Duathlon en 1997 et 1998.
- Pat Reeves : Haltrophile britannique vgtalienne, championne depuis 10 ans des Masters de GB,
- Andreas Cahling : Champion sudois de bodybuilding pendant plus de 20 ans.
- Nick Riggle : skater international.
- James Southwood : Vgtalien britannique, vice-champion d'Europe de savate (boxe franaise).
- Scott Jurek : Ultramarathonien vgtalien, amricain, 7 fois vainqueur de la Western States
Endurance Race (160 km).
- Anand Viswanathan : Grand-matre international d'checs, champion du monde 2007, vainqueur
de la Coupe du Monde 2002 organise par la FIDE et champion du Monde 2003 de parties rapides
au Cap d'Agde.
Autres vgtariens clbres :
Einstein, Edison, Darwin, Newton, Aristote, Mark Twain, Gandhi, Confucius, Brian Green
(physicien thortique et thoricien des cordes), Platon, Lincoln, Bouddha, St Franois dassise,
Kim Bassinger, Paul Mac Cartney, Leonard de Vinci, Shania Twain, Tolsto, Mohammed Ali,
Alicia Silverstone, Tobey Maguire (Spiderman), Christie Turlington (mannequin), Joaquin Phoenix
(acteur), Pamela Anderson, Dustin Hoffman, Natalie Portman, Wagner, Guru Nanak Dev (fondateur
du sikhisme), Jsus Christ, Dr Janez Drnovsek (Ancien Prsident de Slovnie), George Washington,
The Beatles, Doris Day, Dr Jane Goodall, Clint Eastwood, Emerson, Patricia Arquette, Alek
Baldwin, Richard Gere, De Lamartine, Kafka, Monod, H.G. Wells, Bernard Werber, Jennie Garth,
Julie Snyder, Lindsay Wagner, Andrew Bartlett (snateur australien), Nick Brown (ministre de
lagriculture GB), Chelsea Clinton (fille de Bill Clinton), Bryan Adams, Leonard Cohen, Coldplay,
INXS, Moby, Sinead OConnor, Michel Sardou, Alain Mimoun, Edwin Moses, Marie-Claude
Pietragalla (danseuse), Benjamin Franklin, Montaigne, Pythagore, Snque, Schopenhauer, Henri
David Thoreau (philosophe amricain), Voltaire...
RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE
VEG 280
La lgislatrice allemande Renate Knast recommande de changer les politiques agricoles pour
mettre fin au changement climatique, et cela inclut la rduction de la consommation de lait et de
produit carns.
VEG 281
Le snateur Andrew Bartlett du Queensland en Australie dit: Il ny pas de moyen plus facile, plus
conomique et plus rapide que nous puissions adopter pour rduire normment notre contribution
personnelle aux missions de gaz effet de serre que de rduire la quantit de viande et de produits
laitiers que nous consommons.

VEG 282
Le Comt de Camden Londres propose dinterdire de servir de la viande dans sa caftria pour
rduire les missions de gaz effet de serre.
VEG 283
La journaliste canadienne Kare Heartfiel suggre que les provinces du Canada commencent taxer
la viande pour rduire les missions de gaz effet de serre : On parle beaucoup du CO2 mais on
oublie que ce nest pas le seul gaz effet de serre ou que ce nest mme pas le plus dangereux.
Llevage de btail relche normment de gaz carbonique dans latmosphre en particulier
travers la destruction de forts (le btail a besoin de beaucoup de terres et de nourriture) MAIS ce
nest rien compar aux terrifiantes quantits de mthane et doxyde dazote mises par les btes et
leur excrments.
VEG 284
Mangez moins de viande, la viande produit normment de gaz carbonique
Dr Rajendra Pachauri, Prsident de lIPCC lONU
VEG 285
Mr Winston Dang, Ministre tawanais de la Protection de lEnvironnement recommande aux gens
de manger moins de viande pour protger la plante du rchauffement climatique, conserver leau
et les ressources terrestres.
VEG 286
Selon des chercheurs amricains spcialistes de lAntarctique, ce continent isol qui serait vieux de
30 millions dannes, est le plus affect par le changement climatique, avec une augmentation de la
temprature de plus de 5,6 degrs Celsius depuis 1950.
VEG 287
Des scientifiques amricains disent qun 2008, la fonte de la banquise arctique pourrait dpasser
celle de 2007 et prdisent que bientt il ny aura plus de glace en Arctique, ce qui lui ferait perdre
sa capacit de rflexion de lnergie solaire vers lespace.
VEG 288
Les glaciers du plateau Tibtain ont recul de 82% suite au rchauffement climatique. Cela risque
de perturber encore plus le climat de lAsie et mettre en danger des milliards de personnes avec les
consquences sur les ressources en eau qui en dcoulent.
VEG 289
Un rchauffement record a entrain la fonte des glaces, des inondations et la fermeture du Parc
National Auyuittuq au Canada qui pourtant tait connu sous le nom La Terre qui Ne Fond
Jamais .
VEG 290
Des scientifiques bord dun bateau de recherche russe le long des ctes de Sibrie ont rcemment
dcouvert une rgion ocanique immense mettant 100 fois plus de mthane que la normale. Ils ont
soulign la menace dune acclration du rchauffement climatique.
VEG 291
Des scientifiques sudois ont trouv une quantit importante de mthane la surface et dans les
eaux de lest de la mer de Sibrie. Cela est d au rchauffement climatique qui entraine la libration
du mthane via de petits trous dans le permafrost (perglisol) sous le lit marin.

VEG 292
Des scientifiques de lUniversit de Brme en Allemagne ont conclu que le passage au large du
nord-ouest du Canada et le passage au large du nord-est de la Russie ont fondu, ce qui signifie que
la circumnavigation de la banquise arctique serait maintenant possible pour la premire fois depuis
125 000 ans.
VEG 293
Selon lentreprise principale de leau du Chili, lEchaurren et les glaciers des environs reculent
une vitesse de 12 mtres par an, ce qui entrainera la scheresse du fleuve fournissant 70% de leau
de la capitale du pays Santiago.
VEG 294
Un nouveau rapport publi par les principaux scientifiques australiens prdit que le pays doit se
prparer un redoublement des scheresses et dix fois plus de canicules dus au rchauffement
climatique.
VEG 295
Dr. Semih Ekercin de lUniversit dAksaray avertit que le deuxime plus grands lac de Turquie
dont la surface a diminu de 85% cause du changement climatique pourrait disparatre dici 2015.
VEG 296
La rcolte de bl en Syrie a chut de 40% par rapport 2007 cause des scheresses dans les
rgions du nord-est, mettant en pril lautonomie alimentaire du pays.
VEG 297
LInstitut National de Recherche sur lEau et lAtmosphre de Nouvelle-Zlande signale que 2,2
milliards de tonnes de glace permanente ont disparu des glaciers du pays entre avril 2007 et mars
2008.
VEG 298
Dans une tude ralise par une quipe de lUniversit du Wisconsin, des gologues amricains ont
rapport que la calotte glaciaire du Groenland qui fond cause du rchauffement climatique peut
engendrer une hausse du niveau des mers de 0,85 centimtres par an.
VEG 299
Une recherche amricaine montre que 30 espces de reptiles et damphibiens ont dplac leur
habitat une altitude plus leve pour vivre dans des rgions plus fraches suite au rchauffement
climatique.
VEG 300
Dr Kirk Smith, professeur de sant environnemental mondiale lUniversit de Californie
Berkeley et membre du Groupe Intergouvernemental dtude du Changement Climatique lONU
dclare que les gouvernements devraient taxer la viande pour rduire la consommation et rduire les
niveaux dmissions de mthane.
VEG 301
Dr Chris Rapley, Directeur du Muse des Sciences naturelles de Londres et ancien chef dtude sur
lAntarctique promeut le vgtarisme (vgtalisme) pour sauver la plante en disant que cette
alimentation utilise beaucoup moins dnergie quun rgime base de viande et est donc une des
cls pour solutionner le changement climatique.

VEG 302
La production et le transport de viande consomme de loin beaucoup plus dnergie fossile que pour
produire et transporter lquivalent vgtal de protines. Les fruits, lgumes et crales demandent
95% moins de matire premire et peuvent fournir une alimentation complte et nutritive.
Al Gores book An Inconvenient Truth (page 317)
Source: http://www.veg.ca/content/view/136/111/
VEG 303
Sur les 25 kilomtres carrs de lle de Weizhou en Chine, les plages, le littoral, et les forts, sont
immergs mare haute atteignant mme les fentres de certaines maisons des 15 000 rsidents.
VEG 304
Selon le journaliste environnemental, Andrew Revkin du journal amricain NEW YORK TIMES,
Nos choix alimentaires sont essentiellement des choix nergtiques. Et en terme de vgtarisme, il
y a dautres aspects qui sont prendre en compte : Il y a beaucoup deau et de pollution qui
dcoule des fermes industrielles de grande chelle. Donc manger ce qui se trouve en bas de la
chane alimentaire est quelque chose que les scientifiques pensent tre important dans notre monde
o la population ne cesse daugmenter.
VEG 305
Page trs complte site sur les effets de la viande sur la plante (en anglais)
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646#b37-ehp0116-000578
VEG 306
40% de la population mondiale pourraient tre affectes par la fonte de la neige et des glaciers des
montagnes dAsie estime le Programme de lEnvironnement de lONU.
Global Outlook for Ice and Snow.
http://www.unep.org/Documents.Multilingual/Default.Print.asp?DocumentID=512&ArticleID=559
9&l=fr
VEG 307
La viande est la forme de nourriture la plus chre en ressources car les animaux dlevage
consomment la plupart de la valeur nergtique et protique qui leur est fournie, dans la digestion et
lentretien de leur corps. Le btail ne convertit en viande que 6 % de leur consommation dnergie
(principalement crales et soja), les 94 % restants sont gaspills en chaleur, mouvement etc.
http://www.flex.com/~jai/articles/101.html
VEG 308
Il existe de nombreuses faons de calculer lnergie ncessaire pour produire de la viande et
dautre nourriture. Voici 2 plats denvirons 320 calories chacun (bien que non-quivalents dun
point de vue nutritionnel). Le buf demande 16 fois plus dnergie fossiles que les lgumes et le
riz.
NewYork Times - 27 Janvier 2008
VEG 309
Les missions de gaz effets de serres dun carnivore moyen sur un an quivalent conduire une
voiture de taille moyenne sur 4758 kilomtres
Un vgtarien, la mme voiture sur 2427 kms
Un vgtalien, la mme voiture sur 629 kms (soit 86 % de moins )
Un vgtalien organique, sur 281 kms (soit 94% de moins)
Etude ralise par linstitut de recherche conomique et cologique en Allemagne la demande du
Groupe Foodwatch

VEG 310
Une personne passant dune alimentation carne une alimentation vgtarienne avec le mme
nombre de calories vite lmission de 1485 kg de CO2. Universit de Chicago
VEG 311
Le biologiste Dr. Hans Mohr affirme dans Spektrum der Wissenschaft de janvier 1994:
Aprs 10 ans de recherche sur les causes de la mort des forts, il est apparu quun des facteurs
responsables est la quantit excessive de nitrates, particulirement dammonium [Lammonium
(NH4+) se forme dans les airs partir de lammoniac (NH3)], dans latmosphre. Il est donc
prioritaire den rduire la quantit dans les activits agricoles. [] Un problme crucial est le
traitement des quantits croissantes dexcrments animaux et humains.
Hans Mohr (Acadmie allemande des chercheurs en sciences naturelles et Acadmie des sciences
de Heidelberg) Docteur honoraire des universits de Strasbourg et de Limbourg.
FORETS ET TERRES
VEG 312
Le WWF, dans ses recommandations pour rduire son "empreinte cologique" prcise qu'un seul
repas sans viande dans la semaine conomise 1 000 m par an. Alors imaginons la semaine
complte !
Source : http://www.wwf.fr/pdf/geste.pdf
VEG 313
La fort amazonienne libre 20 milliards de tonnes deau dans latmosphre chaque jour.
VEG 314
Le secteur de production animale est de loin le seul norme utilisateur humain de terres.
http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environment
VEG 315
80% des terres agricoles aux Etats-Unis sont utilises pour lever des animaux destines nourrir
les hommes, et seulement 7% sont utilises pour cultiver des vgtaux destines la nourriture
humaine.
http://www.goveg.com/environment.asp
http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf
VEG 316
Daprs un calcul tabli en 1990 par le Programme mondial sur la faim, lUniversit Brown
(tats-Unis), les rcoltes rcentes suffiraient nourrir 6 milliards de vgtariens, alors que, pour
nourrir autant de personnes ayant une alimentation riche en viande, nous serions dj en dficit de
terres. Ce qui signifie que, pour satisfaire la demande mondiale de viande, qui a quintupl depuis les
annes 50, il faut raser des forts.
VEG 317
Un rgime carn requiert 7 fois plus de terre quun rgime base de plantes. Si tout le monde
devenait vgtarien, jusqu 90 % des terres utilises actuellement pour llevage danimaux
pourraient tre rutilises pour dautres buts.
http://veg.ca/content/view/133/111/
VEG 318
En Suisse, approximativement 67% des terres cultivables sont utilises pour lever du btail et pour
cultiver des crales destines sa nourriture. Ces chiffres correspondent la moyenne mondiale
Worldwatch Paper 171: Happier Meals

EXTINCTION DESPECES
VEG 319
Plus de 50% de porcs et environ 75 % de volailles sont produits dans les fermes industrielles.
Source: FAO, 2006, Compassion in World Farming, 2008
VEG 320
En plus des excs de la pche en mer, les techniques de pche sont devenues de plus en plus dures.
Afin de pouvoir attraper les derniers poissons, une nouvelle technique de pche par charge
explosive a t utilise, endommageant les rcifs de corail tout comme le font les normes filets
drivants dploys en mer. Outre les nombreuses autres rpercussions cologiques, la dtrioration
des rcifs de corail empche ceux-ci dattnuer les effets des vagues gantes.
Vegi-Info 2005/1 (d. all.: Tsunami Leid). www.evana.org/index/php?id=1543
VEG 321
Lors du Symposium International de la Recherche sur les Coraux (ICRS) Fort Lauderdale, en
Floride, aux tats-Unis, des chercheurs ont rvl quenviron un tiers des 700 espces de coraux qui
ont t tudies risquent maintenant de steindre cause du rchauffement et de lacidification des
ocans.
POLLUTION
VEG 322
Selon Vaclav Smil, un expert dans le cycle des nitrates lUniversit de Manitoba, nous avons
perturb le cycle mondial des nitrates plus quaucun autre, y compris le gaz carbonique. En effet
les rcoltes dans le monde industriel sont satures en nitrates et lusage excessif de nitrates dans les
productions agricoles, fait que ces derniers se dversent dans les voies deau. Les millions de tonnes
de nitrates des lisiers produits par les fermes industrielles menacent lintgrit environnementale et
la sant publique.
Zhu, Z; Minami, K; Galloway, J. Nanjing Declaration on Nitrogen Management, Presented to the
United Nations Environment Programme. 2004 [[accessed 24 October 2007]]. Available:
http://www.initrogen.org/fileadmin/user_upload/nanjing/nanjing_declaration-041016.pdf.
Pollan, M. The Omnivores Dilemma: A Natural History of Four Meals. New York: Penguin Press;
2006.
VEG 323
Les pluies acides ont un impact important sur les forts, les rserves deau douce, les sols, les
poissons et mammifres marins, et la sant humaine.
VEG 324
Les animaux dlevage confins dans les fermes industrielles produisent des milliards de tonnes de
fumier. Aux Etats-Unis, cela gnre environ 500 millions de tonnes de dchets solides et liquides
chaque anne. Stocker et se dbarrasser de ces immenses quantits de fumier produit des missions
de mthane et doxyde dazote importantes.
Selon le Pew Center sur le Changement Climatique, la gestion des dchets des animaux dlevage
reprsente 25% des missions de mthane agricole aux Etats-Unis et 6% des missions doxyde
dazote. Dans le monde, les missions provenant des dchets des cochons reprsentent eux seuls
presque la moiti des missions de gaz effet de serre des animaux dlevage.
S. EPA. Washington, DC: U.S. Environmental Protection Agency; 2007a. Inventory of U.S.
Greenhouse Gas Emissions and Sinks: 19902005.
Paustian, K; Antle, M; Sheehan, J; Eldor, P. Agricultures Role in Greenhouse Gas Mitigation.
Washington, DC: Pew Center on Global Climate Change; 2006.

VEG 325
Lalimentation standard du btail dlevage dans les fermes industrielles produit du fumier haute
capacit produire du mthane.
U.S. EPA. Inventory of U.S. Greenhouse Gas Emissions and Sinks: 19901996. Washington, DC:
U.S. Environmental Protection Agency; 1998.
VEG 326
Une vache laitire produit 54 kg de fumier par jour ce qui = aux excrments de 20 40 humains.
EPIDEMIES
VEG 327
Le changement des tempratures mondiales risque dacclrer la vitesse laquelle les maladies
infectieuses mergent et rmergent. Selon Franois Meslin de lOMS (Organisation Mondiale de la
Sant) : Le principal risque dmergence de maladies zoonotiques est la dgradation de
lenvironnement par les humains, en particulier la dforestation, et lurbanisation. . Le rasage des
forts pour cultiver du soja, pour le bois ou dautres industries permet aux virus dexploiter des
niches si fraichement exposes. Greger 2007. 40 Fleck 2004. 41
EAU
VEG 328
Mr Pa Ousman Jarju, Directeur des ressources en eau de Gambie a dclar : Nous avons rellement
besoin de changer nos modes de vie, car ils contribuent des missions trop importantes et donc au
changement climatique. Notre alimentation doit galement changer. Si nous optons pour une
alimentation vgtarienne, cela aidera considrablement. Nous sommes prts sauver la plante.
VEG 329
La consommation deau pour la production danimaux dlevage est prvue daugmenter de 71%
de 1995 2025. IFPRI, FAO 2006
VEG 330
L'Agence des Ressources en Eau de Taiwan souhaite que le public soit conscient du vrai cot de
l'eau dans la vie quotidienne, y compris celui de la production de viande.
VEG 331
Dans le Journal amricain Huffington Post, Mr Collin Dunn a rfrenc des donnes des Nations
Unies tires du site internet www.waterfootprint.org et a rvl que cela demande plus de 8000
litres deau pour produire 450 grammes de viande.
VEG 332
Leau ncessaire pour produire 1kg de bl = 1000 L
Leau ncessaire pour produire 1 kg de viande = au moins 6 - 20 fois plus.
http://www.un.org/waterforlifedecade/factsheet.html
VEG 333
Au Royaume Uni, la production de viande et de lait consomme 70 litres deau/animal/jour
soit 159 milliards de litres/an.
http://www.flex.com/~jai/articles/101.html
VEG 334
Avec la quantit d`eau ncessaire pour produire 1 kg de viande, on pourrait se doucher
quotidiennement pendant un an. MEAT, Now Its not Personal! Worldwatch-Magazine, 2004.

FAMINE
VEG 335
126.5 millions denfants dans les pays en voie de dveloppement sont trop maigres.
Environ 50% des femmes enceintes dans les pays dvelopps sont en manque de fer et ont besoin
dapports alimentaires supplmentaires.
http://www.wfp.org/aboutwfp/introduction/hunger_who.asp?section=1&sub_section=1
VEG 336
La production de viande gaspille les crales. Un animal qui consomme 7 calories vgtales
(crales) n'en restitue qu'une seule sous forme animale (viande).
VEG 337
En arrtant dutiliser les animaux comme des machines produire de la viande, suffisamment de
nourriture pourrait tre produite pour nourrir toute la plante. Le vgtarisme, qui utilise moins de
ressources en crales, en eau et en nergie, est une solution permettant de contribuer nourrir les
populations des pays en voie de dveloppement.
George Monbiot, Why Vegans Were Right All Along Guardian Unlimited, 24 dcembre 2002
VEG 338
Pour nourrir une personne pendant 1 an
- uniquement avec des protines animales il faut 2 ha de terres
- uniquement avec des protines vgtales : il faut 0,16 ha de terre.
VEG 339
Chaque fois que lon mange de la viande, cest 40 personnes qui sont assis notre table et qui nous
regardent, affames, sans pouvoir manger.
VEG 340
7 16 kg de graines de soja sont ncessaires pour produire 1 kg de viande. Voil bien la manire la
plus efficace de gaspiller la nourriture ! Cette extension artificielle de la chane alimentaire due la
transformation de crales en viande entrane une perte de 90% des protines, 99% des
carbohydrates et 100% des fibres.
En plus, seule une petite part du corps de lanimal abattu est utilise pour produire la viande
consomme: 35% du poids dun bovin adulte, 39% dun veau (sans les os).
GSF
VEG 341
Il faut jusqu 16 portions de crales pour produire simplement 1 portion de chair animale.
Mark Gold et Jonathan Porritt, The Global Benefits of Eating Less Meat 2004, p. 22.
VEG 342
L'Administration du Dveloppement rural de Core du Sud a dclar que le meilleur moyen de
protger la Core du Sud d'une crise alimentaire est de favoriser la culture des plantes plutt que
l'levage du btail.
VEG 343
Il semble maintenant [que le vgtalisme] soit la seule rponse thique ce qui est probablement
laspect de justice sociale le plus urgent dans le monde.
George Monbiot, Why Vegans Were Right All Along Guardian Unlimited, 24 dcembre 2002

SANTE
VEG 344
Hallelujah Acres est un ministre Chrtien non-confessionnel qui a t fond par le pasteur
George Malkmus. Il promeut un rgime alimentaire vgtalien 85 % cru comme solution toutes
les maladies physiques : le Rgime Allluia .
Dans la Bible Jean 3 : 2. il est dit : Bien-aim, je souhaite que tu prospres en toutes choses et que
tu sois en bonne sant, comme ton me lest aussi.
Dieu veut que nous soyons bien dans notre corps physique autant que dans notre me spirituelle.
Dieu ne nous a pas conus pour tre malade.
Ce n'est pas une erreur de Dieu qui fait que nous tombions malades. Il s'agit de nos propres erreurs
car nous violons les enseignements de la Bible en ce qui concerne ce corps physique. "Voici, je vous
ai donn chaque herbe portant semence, qui se trouve la surface de toute la terre, et chaque
arbre, sur lequel est le fruit d'un arbre portant semence; Faites-en votre nourriture."- Gense 1: 29.
Dieu a fait notre magnifique corps physique, et il l'a conu pour qu'il vive seulement avec des fruits
crus et des lgumes crus. Dans notre ignorance, nous avons mis le mauvais carburant dans ce beau
corps physique. Et les problmes physiques que nous exprimentons sont simplement dus au fait
que le corps ragit ce mauvais carburant. Si nous changeons le carburant et commenons mettre
le bon combustible, alors tout le corps pourra rparer et corriger le problme physique quel qu'il
soit.
Il y a 25 ans, j'tais pasteur d'une glise qui avait beaucoup de succs dans le nord de New York,
lorsqu' l'ge de 42 ans, on m'a dit que j'avais un cancer du clon.
Peu avant qu'on me lannonce, j'avais perdu ma mre dun cancer du clon galement.
Aprs avoir reu des traitements mdicaux aux horribles consquences, aprs avoir vu ce qui tait
arriv ma mre aprs quelle ait suivi la voie mdicale, je suis all chercher une autre faon de
traiter mon cancer du clon.
Dans ma recherche, je me suis souvenu d'un vangliste au Texas du nom de Lester Roloff. Frre
Roloff tait un grand pasteur et aussi un fanatique de la sant comme on disait lpoque.
Il m'a encourag faire quelque chose de trs simple : Changer mon alimentation, passer de
l'alimentation classique amricaine base de viande, desserts sucrs, pizzas, un rgime alimentaire
cuit un rgime alimentaire cru - avec beaucoup de jus de carottes. Presquimmdiatement aprs
avoir commenc ce rgime, j'ai commenc aller mieux. En 1 an, ma tumeur de la taille d'une balle
de baseball avait disparu, ainsi que tous les autres problmes physiques que j'avais avant de changer
dalimentation.
Cela fait 25 ans que j'ai chang de rgime alimentaire. Je n'ai pas eu un seul rhume, mal de gorge,
migraine, mal d'estomac ni ne suis all une seule fois chez le mdecin, ni pris ne serait-ce qu'un
aspirine. C'est trs excitant. Je vais avoir 70 ans dans quelques annes et je peux courir 8 km sans
aucun problme, je peux faire n'importe quel sport que je faisais tant adolescent et j'ai mme plus
d'nergie et d'endurance que lorsque j'tais adolescent. Il y a environ 2 millions de personnes qui
suivent le rgime Allluia. . Des dizaines de milliers mont crit pour me dire quils avaient
expriment la mme amlioration physique que moi.
Il n'est pas rare de perdre un membre ou la vue comme consquence du diabte nest-ce pas ? Et
bien voici lhistoire de Franck, il a la gangrne qui lui remonte la jambe. Le mdecin lui dit, "Il va
falloir la couper . Si c'tait vous, vous diriez, Ok docteur, je ne veux pas que a se propage.
Mais Frank a refus l'amputation et a simplement chang de rgime alimentaire.
En moins de 2 semaines du rgime Allluia il ne prenait plus d'insuline, son taux de sucre dans
le sang tait normal.
Tout cela sest pass en 1992 et nous sommes en 2005. Frank a maintenant 60 ans et na aucun
problme de diabte et il a encore ses deux pieds.
J'avais une cardiomyopathie dilate et de l'asthme, vraiment mauvais et 2 jours aprs avoir
commenc le rgime Allluia, j'ai rang mon nbulisateur et ne lai plus jamais ressorti.
Mon cur est bon ; j'ai mme donn du sang il y a deux semaines.

Ce qu'on mange est ce qu'on voit les autres manger, ce que nos grands-parents ou nos parents
mangeaient. Nous avons t programms pour ce rgime actuel. Et puis, bien sr, nous voyons tous
les fast-food et nous voyons toutes ces publicits.
Mais nous payons un lourd tribut en oubliant la nourriture naturelle et vivante que Dieu
a initialement demand de consommer.
En tudiant la Bible, on dcouvre que la maladie n'existait pas avant le dluge.
En fait, partir du rgime de fruits et lgumes crus que Dieu a donn l'homme la Cration,
l'homme a vcu les 2000 ans suivants sans quune seule maladie ait t enregistre, et ils vivaient
selon la bible jusqu 912 ans en moyenne.
Ce n'est qu'aprs le Dluge, quand la viande a t ajoute et que la cuisson a t instaure, que la
maladie est entre dans la race humaine.
Les produits animaux sont
1 : nocifs, tant donn les matires grasses qu'elles contiennent. L'Amricain moyen met dans son
corps chaque anne plus d'une cinquantaine de kilos de gras. Tout ce gras va dans son systme
sanguin. Et il nest pas rejet 100%. Il commence s'accrocher petit petit la paroi artrielle,
ce qui fait que le cur plus de mal pomper pour pousser le sang travers le gras.
Cela lve la pression sanguine et, finalement, provoque la moiti de tous les dcs en Amrique
chaque anne. Si nous liminons les produits animaux de notre alimentation, nous liminons toute
crainte d'avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire de 96 %.
Et ce sont des chiffres vrifiables et documents.
2 : Prenez les hormones de croissance qu'ils mettent dans les animaux. Ils ont commenc aprs la
Seconde Guerre Mondiale mettre ces strognes synthtiques dans les animaux pour leur
croissance. En 1992, ils ont commenc ajouter ces hormones dans le lait de vache aussi.
Les enfants ont maintenant ces hormones synthtiques dans leur corps. Les hormones synthtiques
ont fait passer l'ge de la pubert chez les jeunes filles de 15 ans (il y a 50 ans), 8, 9 et 10 ans
aujourd'hui. C'est horrible ce que nous mettons dans notre corps sans le savoir quand nous
consommons des produits d'origine animale.
Voici une vache, elle ne mange rien que de l'herbe. Et pourtant, nous mangeons la chair de cette
vache pour obtenir nos protines. D'o proviennent toutes les protines qui se trouvent dans la chair
de la vache ? Cela vient de l'herbe qu'elle mange, tout comme le calcium qui se trouve dans son lait,
tout cela vient de l'herbe qu'elle mange.
Tous les lments nutritifs dont notre corps a besoin sont dans les fruits et lgumes crus, les graines
et les noix que Dieu nous donne. Mais nous avons t programms pour penser que nous avons
besoin de manger de la chair animale et des protines animales pour avoir nos protines et notre
calcium.
Quand on regarde la nature, quand on regarde l'ne, le cheval, la mule ou le buf, ce sont de purs
vgtariens. Et ils peuvent tirer la charrue et l'homme derrire eux sur un sol dur et rocailleux tout
au long de la journe et ce, avec un rgime purement vgtarien.
Le plus fort des animaux du monde, l'lphant, est un pur vgtarien.
De mme presque chaque athlte champion dendurance est un pur vgtarien.
C'est juste que nous avons t programms par la socit pour penser que lon a besoin de ces
protines animales et que nous avons besoin de ce calcium animal.
Toutes ces substances dont notre corps a besoin sont dans les aliments que Dieu avait donns
notre corps pour qu'il sen nourrisse.
Ce que nous avons fait est de mettre notre sant dans les mains de Dieu ou dans les mains des
mdecins ou des ditticiens ou les mains des nutritionnistes. La seule faon de dfinitivement
bien aller est de prendre la responsabilit de notre propre sant. Ce que nous devons faire est
d'arrter de mettre dans notre corps des choses qui crent des problmes. Il faut mettre des lments
nutritifs vivants dans notre corps pour reconstruire notre systme immunitaire et les organes
essentiels, et puis le corps se gurira presque toujours par lui-mme de toutes les maladies qu'il
exprimentera.

VEG 345
En moyenne un uf contient 200 mg de cholestrol. La consommation dufs peut provoquer des
intoxications alimentaires graves, en particulier des salmonelloses dont les symptmes sont
similaires au rhume, ce qui fait que souvent lintoxication nest pas dtecte mais elle est en ralit
plus frquente quon ne le pense gnralement.
La consommation dufs peut entraner un excs de poids, des troubles cardiaques, des cancers et
dautres maladies graves.
Se passer dufs ne signifie en aucun cas renoncer aux gteaux et aux ptes. Les ptes faites de
semoule de bl et deau sont disponibles partout, et de nombreux gteaux peuvent tre faits sans
ufs. Si toutefois une recette ncessite des ufs, il faut savoir quil y a de nombreuses possibilits
de les remplacer: selon la fonction de luf lier ou faire monter on peut utiliser de la pulpe de
tomate, ou de lhuile et du vinaigre, du tofu rduit en pure, de la mousse de pomme, des bananes
en pure, des graines de lin, de la farine de soja ou encore le substitut dufs de marque Sybille ,
maintenant disponible dans les magasins bio. Pour les produits de boulangerie, on peut remplacer
luf par une cuillre soupe de farine de soja ou de liant au mas et deux cuillres soupe deau.
Outre ce qui prcde, il faut encore prciser que les ufs ne sont que le produit de la
menstruation de la poule et rappeler que chaque uf signifie gaspillage, atteinte la sant, et
surtout cruaut envers les animaux et leur mort. Nous pouvons viter cela en ne consommant ni
ufs ni produits en contenant. Ltre humain ne paie que quelques sous pour un uf et quelques
francs pour un bouillon de poule. Aux poules, cela leur cote la libert, la sant et la vie.
http://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htm
VEG 346
Les personnes consommant de la viande ont 9 fois plus de risques davoir des problmes dobsit
que les vgtaliens.
John Robbins, The Food Revolution, Conari Press : Boston, 2001, p. 58.
VEG 347
On a trouv que quand les gens mangent du poisson, le niveau de mercure dans leur corps
augmente. Quand ils arrtent den manger, ce niveau baisse. Cest aussi simple que cela...Cest un
poison qui est scientifiquement reconnu.
Dr Jane Hightower (Experte en toxines de poissons)
VEG 348
Lindustrie alimentaire sefforce sans relche de rpter que les produits animaux sont
indispensables pour lalimentation des humains. Comme substitut ventuel la nourriture carne,
elle propose les ufs. Cest passer sous silence quen moyenne on consomme 2 fois la ration de
protines ncessaires et que toutes les protines sont fournies en quantit suffisante par une
alimentation vgtale quilibre et pas uniquement par les ufs ou le lait. Sur les 20 acides amins
composant les protines, 8 sont dits essentiels, c..d. quil faut les absorber par la nourriture car le
corps ne peut pas les synthtiser. Si les produits animaux contiennent les 8 acides amins essentiels,
le soja les contient aussi. Les noisettes, les crales et les lgumineuses sont galement une source
apprciable de protines.
http://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htm
VEG 349
Pr. Stacy Sneeringer de lUniversit de Wellesley, Massachusetts, Etats-Unis, a dcouvert que la
hausse de la production de btail en un lieu aboutissait une augmentation considrable de la
mortalit infantile.
VEG 350
Le Conseil d'thique alimentaire du Royaume Uni demande aux supermarchs de sauver
lenvironnement en rduisant leurs stocks de viande, de produits laitiers et de produits de fret
arien.

VEG 351
Lors de la runion annuelle de lAssociation amricaine des ducateurs sur le diabte
Washington DC, Mme Caroline Trapp, Directrice de lEducation et du Traitement du Diabte du
Comit des Mdecins pour une Mdecine Responsable, a recommand de devenir vgtalien et a
expliqu comment le passage un rgime vgtarien pauvre en graisses pouvait rduire la glycmie
et donc amliorer la situation des diabtiques.
VEG 352
Selon le GIEC de lONU et le Comit sur le changement climatique du Royaume Uni, rduire la
consommation de viande des consommateurs est le premier pas vers la ralisation dune rduction
dau moins 80 % des missions de gaz effet de serre dici 2050.
VEG 353
Si le lait apporte effectivement certains lments ncessaires la vie, tous ces lments peuvent tre
trouvs dans les vgtaux.
L'humain est pratiquement le seul animal qui boit du lait aprs son sevrage. Il n'est pas trs bien
adapt cette consommation, le lait restant peu digeste pour de nombreuses personnes.
La consommation de lait n'est pas une pratique ancestrale, l'humain est rest sans des centaines de
milliers d'annes. Il a t tabli que 90% de la population mondiale ne peut pas le digrer
correctement cause d'une dficience d'enzyme lactase, ncessaire pour la digestion des sucres du
lait (lactose). Cette dficience est presque anodine pour ceux qui ne boivent pas de lait mais dans le
cas contraire, cela peut entraner des diarrhes chroniques ou occasionnelles, des boursouflures, des
flatulences, des douleurs abdominales et des possibilits pour les femmes ges d'ostoporose
(infection des tissus osseux plus ou moins gnralise).
Mme les laits " materniss " peuvent dclencher des allergies de ce genre.
Les veaux et les vaches endurent toute cette souffrance pour produire pour les humains une
nourriture qui ne leur est pas ncessaire. Si les bbs humains taient nourris du lait de leur mre,
les veaux pourraient l'tre aussi ! Pour les enfants et les adultes qui le dsirent, des laits vgtaux
base de soja, de noisette, d'amande, de riz, d'avoine, etc. existent.
VEG 354
LOMS recommande une alimentation faible en graisse sature, en sucre et en sel avec beaucoup de
fibres, soit exactement ce quoffre un rgime vgtalien ou vgtarien.
VEG 355
Les animaux dlevage contiennent jusqu 50 % de graisse sature dans leur corps.
VEG 356
le Professeur Dr. Claus Leitzmann et Rosemarie Schnhofer-Rempt de l'Institut pour l'Alimentation
de l'Universit de Giessen: [la nutrition vgtarienne] ne mne aucune dficience nutritive, ni
dans les protines, ni pour le fer, le calcium ou la vitamine B12. [...] Au total, on peut qualifier le
mode de vie vgtarien, proposant - part une alimentation pour maintenir la sant - aussi de se
donner de l'exercice et d'viter les substances toxicologiques, de tout fait moderne. Il serait
souhaitable que cette manire de voir les choses soit reconnue non seulement par la population,
mais aussi par les personnages en position de dcision concernant la sant des gens.
Spiegel der Forschung No. 3-4 / 88
VEG 357
Le Monde du 8 mars 1997 annonait que 4 antibiotiques soignant la salmonellose n'avaient plus
d'effet sur l'homme. Dans les levages de trop grandes quantits ont t administres aux animaux
en prvention des maladies ou pour acclrer leur croissance, et absorbes ensuite par les
consommateurs dans la viande et les ufs. L'ingestion rpte de ces doses infimes a rendu le
mdicament inefficace sur l'homme mais aussi parfois cancrigne.

VEG 358
Lobsit est rare chez les vgtariens (lobsit est lie de nombreuses maladies).
VEG 359
Les carnivores ont 2 fois plus de chance davoir un cancer du systme digestif que les vgtariens.
VEG 360
Les protines d'un lait quel qu'il soit transmettent une information, spcifique l'espce, qui
permettra l'laboration de l'ossine, autrement dit la capacit des os retenir les minraux. Or, l
encore, il est bien vident que l'information dlivre par les protines du lait de vache est totalement
inadapte l'homme. Par consquent l'organisme d'un bb priv de lait humain et consommant du
lait de vache ne disposera pas de l'information correcte pour fabriquer son ossine ... et ne pourra
donc pas se minraliser convenablement. Enfant, puis adulte, il liminera de manire excessive, par
manque d'ossine, les sels minraux contenus dans le sang, et les dposera dans les tissus, devenant
ainsi sujet aux calculs, kystes et autres indurations.
De plus le pouvoir minralisant du lait est compltement surfait, en raison essentiellement de la
qualit des laits commercialiss hors circuit AB; qu'ils soient pasteuriss, striliss, UHT, ils sont
dvitaliss et leurs minraux et sont devenus pratiquement inutilisables pour les mtabolismes.
VEG 361
Une tude ralise par le renomm British Medical Journal indique que les enfants ayant la plus
grande intelligence sont ceux qui ont le plus de probabilit de devenir vgtarien.
SPIRITUALITE et COMPASSION
VEG 362
Qu'il ait pour origines des motivations spirituelles, philosophiques ou dittiques, le vgtarisme est
prsent depuis l'antiquit dans l'histoire de nombreuses civilisations. Ainsi, les disciples de
Pythagore et les premiers chrtiens furent souvent vgtariens, et en Inde, les pomes du
Mahabharata crits au IV sicle av. J.-C proscrivaient la consommation de viande. Au VIme sicle,
lorsque le bouddhisme se propagea au Japon, l'interdiction de chasser et de tuer des animaux pour
en consommer la chair rgna dans le royaume durant plus d'un millnaire. On dit que le Shojin
Ryori, la cuisine vgtarienne japonaise est une nourriture qui lve l'esprit. En langage sacr, elle
signifie "possder la bont et loigner le mal". Au 19me sicle, ce sont les utopies laques en qute
d'une socit nouvelle libre des mfaits de l're industrielle qui associeront le vgtarisme
d'autres valeurs comme la non-violence, l'abstinence d'alcool et le naturisme.
Dans les annes 70, le terme anti-spcisme, introduit par le psychologue Richard D. Rydera sera
repris par les militants pour la libration animale. Le spcisme tant l'espce ce que le racisme et
le sexisme sont respectivement la race et au sexe = la volont de ne pas prendre en compte les
intrts de certain-e-s au profit des autres.
VEG 363
Milan Kundera disait il n'y a pas si longtemps, dans L'Insoutenable lgret de l'tre : Il n'y a
aucun mrite bien se conduire avec ses semblables. [...] On ne pourra jamais dterminer avec
certitude dans quelle mesure nos relations avec autrui sont le rsultat de nos sentiments, de notre
bienveillance ou haine, et dans quelle mesure elles sont d'avance conditionnes par les rapports de
force entre individus. La vraie bont de l'homme ne peut se manifester en toute puret et en toute
libert qu' l'gard de ceux qui ne reprsentent aucune force.
Le vritable test moral de l'humanit (le plus radical, qui se situe un niveau si profond qu'il
chappe notre regard), ce sont les relations avec ceux qui sont sa merci: les animaux. Et c'est ici
que s'est produite la faillite fondamentale de l'homme, si fondamentale que toutes les autres en
dcoulent.

Souffrance animale
VEG 364
ufs... Les mles ne pondent pas et ne deviennent jamais des poulets de chair car il ne s'agit pas
des mmes races. Ils sont donc inutiles et leur destruction est programme. Poussin d'un jour, ils
vont, par dizaines de millions, sur des tapis roulants soit jusqu' une broyeuse o la mort les attend,
soit dans de grands sacs en plastique o ils toufferont lentement, soit jets vivants dans des bennes
ordures et sont ensevelis sous les dchets, soit gazs, soit crass au bulldozer ou enterrs
vivants...
http://www.asbl-lovely.be/fr/calvaire.php pour la suite.
VEG 365
Poules... Aprs une vie de souffrance dans des cages, le ramassage brutal opr par les quipes
spcialises va trs vite. Comme elles nont pas eu dexercice pendant leur captivit, les pondeuses
ont peu de muscles efficaces et des os friables. A larrive labattoir, trois poules sur dix ont des
fractures, dautres des dbotements dailes, des luxations et blessures diverses. Elles sont
accroches par les pattes sur une chane mobile, plonges dans de leau lectrifie pour les tourdir
puis gorges manuellement ou laide dune machine automatique, et une fois que le sang a cess
de couler, elles sont plonges dans de leau bouillante pour faciliter le dplumage. Le tout prend un
peu plus de 6 mn, et celles qui attendent leur tour ont tout loisir dobserver ce qui se passe.
Mais, soit que les oiseaux sont trop petits, soit que le niveau du bac lectrifi est trop bas, soit que le
voltage utilis est trop faible, un certain nombre sont gorges conscientes. Dautres, trop petites ou
trop grandes, seront tranches au niveau des yeux ou du gosier. Dautres encore ratent
simplement lgorgeur automatique. Ce sont chaque jour des centaines doiseaux qui plongent donc
vivants dans leau bouillante.
Vu leur tat pitoyable, les carcasses des poules pondeuses ne sont pas prsentables pour la
consommation. Les morceaux de viande rcuprables deviennent donc des bouillons cube la
poule , des soupes au poulet, remplissages de raviolis, saucisses de volailles,
La tuerie se passe de la mme faon pour les canards, les dindes, les pintades
Les poulets de chair , slectionns essentiellement pour leur vitesse de croissance, sont levs en
7 8 semaines, au cours desquels leur poids sera multipli par 50 ou 60. Ces conditions dlevage
provoquent la mort avant terme de 20 millions de poulets chaque anne au Royaume-Uni, malgr
lutilisation massive dantibiotiques et dantiparasitaires.
http://www.zen-blogs.com/fr/animaux.php pour la suite.
VEG 366
Lait vache et veau...
Pour fournir au march non-vgtalien, le lait, le fromage, la crme et le beurre, on enlve le veau
sa mre peine quelques jours aprs sa naissance, et parfois immdiatement. Souvent la vache
pleure et cherche son veau pendant des jours (idem pour le veau). Mais aprs quon lui ait pris son
petit, elle va devoir donner encore.
Si la vache fournit continuellement du lait, cest parce quelle est soumise une grossesse chaque
anne. La premire a lieu (plus ou moins) 2 ans, et chaque grossesse dure 9 mois. Aprs avoir
donn naissance, elle sera traite durant 10 mois, mais ds le troisime mois, elle sera de nouveau
fconde, le plus souvent par insmination artificielle (65 75% des conceptions). Cest seulement
6 8 semaines aprs quelle nait plus de lait quelle devra de nouveau donner naissance. Donc,
durant 6-7 mois chaque anne, la vache est traite alors quelle est enceinte.
Vritable machine lait, elle sera force fournir jusqu 6000 litres par an, soit 5 fois plus quune
vache dans les annes 50. Traite 2 et parfois 3 fois par jour, ses mamelles pleines peuvent peser
lquivalent de 50 paquets de sucre, et dans des cas extrmes il arrive quelles tranent sur le sol.
Son estomac, conu pour digrer de lherbe, ne peut pas supporter les grandes quantits ncessaires
pour un tel rendement, alors pour augmenter la production, on lui donne galement des pastilles
concentres de protines de crales, importes ou non.
http://www.zen-blogs.com/fr/animaux.php
pour la suite.

VEG 367
Truies...
Les truies passent l'essentiel de leur vie enceinte. Elles ont deux portes par an soit environ 18
porcelets qu'elles allaitent pendant deux semaines (au lieu de huit semaines normalement). Une
semaine aprs qu'on leur ait retir leur porte, on les immobilise et on les met en prsence d'un
verrat. Elles restent dans des chssis de fer nuits et jours pendant 16 semaines jusqu' ce qu'elles
mettent bas. Le sol de la partie arrire est fait de lattes pour que les excrments et l'urine passent
travers, cela leur fait mal aux pattes arrires ; pour l'viter, elles sont amenes se mettre dans des
positions telles qu'elles boitent et ont des douleurs de la colonne vertbrale.
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VEG 368
Les animaux marins...
Des milliers de milliards de poissons meurent aussi pour le commerce agroalimentaire, leur mort
nest alors ni rapide, ni indolore (lagonie pouvant durer plusieurs jours). Dans les filets, les
poissons meurent touffs, crass. Lorsquon les remonte, les frottements leur mettent les flancs
vif, la dcompression fait exploser leur vessie natatoire, sortir les yeux de leurs orbites, ou
lsophage et lestomac par la bouche. Beaucoup sont congels ou vids vivants, on les extrait
souvent du filet au moyen de crochet. Outre les poissons, de nombreux mammifres, tortues,
oiseaux sont pris dans les filets et meurent.
http://www.zen-blogs.com/fr/animaux.php
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VEG 369
Le foie gras...
On croit parfois que le gonflement du foie, bien quexagr, est naturel. Il nen est rien : cest une
maladie force (statose hpatique nutritionnelle donnant un norme organe malsain) qui dbouche
sur la mort si le gavage se poursuit. Mais avant la mort viennent de multiples souffrances.
- Le tuyau de lentonnoir est enfonc trs profondment. La douleur est souvent accentue par des
accidents de gavage (perforation du cou ou du jabot, brlures internes par le mas trop chaud).
- Le foie, multipli par 8, 10, ou 12, presse sur les poumons de ces oiseaux qui nont pas de
diaphragme et rend leur respiration trs difficile. Ils haltent pniblement pour trouver de lair.
- Le confinement est tel que les canards ne peuvent pas bouger dans leur cage de gavage (25 cm par
15 !) : imaginez une cellule de prison o vous ne pourriez pas carter les bras du corps !
- Dans les parcs collectifs, la surpopulation est une autre source de stress. Pour viter les agressions,
on pratique le dbecquage : le bec est coup par une lame chauffe blanc, il restera profondment
douloureux toute la vie.
- Linsalubrit accentue le dveloppement des maladies. Les diarrhes, limpossibilit de bouger
due aux chocs de gavage finit par rendre les oiseaux, qui taient propres et beaux avant le gavage,
souills dexcrments et malades.
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VEG 370
La laine et le mouton...
Dautre part, beaucoup doprations de routine , comme la castration ou la coupe de la queue
sont faites sans anesthsiques et sans soins particuliers. On leur dcoupe aussi une large bande de
chair autour de la rgion anale, ceci afin dviter, vainement dailleurs, les infestations parasitaires.
Enfin, et toujours pour des raisons de profit et de facilit, les fermiers ont de plus en plus tendance
tondre au dbut de lhiver, et beaucoup de moutons en meurent (le nombre est estim un million
de morts).
http://www.zen-blogs.com/fr/animaux.php
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VEG 371
Le cuir, la fourrure...
Les peaux de millions danimaux sont produites dans la souffrance et lhorreur des fermes
industrielles (surpopulation, empoisonnement, privation, castrations non-anesthsies, marquage au
fer rouge, coupage de la queue et des cornes, traitement cruel durant le transport et labattage, )
http://www.zen-blogs.com/fr/animaux.php
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Christianisme
VEG 372
Association Chrtienne Vgtarienne :
La CVA est un ministre international non confessionnel qui runit des chrtiens convaincus des
bonts des rgimes alimentaires vgtariens pour la sant des personnes, pour le bien-tre de
lenvironnement, des pauvres et des affams du monde, ainsi que pour les animaux.
Nous croyons que le Saint-Esprit nous pousse vivre selon nos valeurs de foi les plus profondes
il sagirait l de notre vocation .
On observe que les chrtiens se sentent concerns, et sont profondment touchs par la faim dans le
monde, le bien-tre des humains, lenvironnement et les animaux. Puisqu'une alimentation base de
plantes contribue au mieux-tre gnral de la plante, nous y voyons une occasion d'honorer Dieu.
Dans la Gense 2:15, Dieu dit Adam de "cultiver" et de "garder" le Jardin de lden. Par analogie
nous pouvons considrer que prendre soin de la Cration de Dieu est un devoir sacr. En mangeant
de la viande on peut facilement consommer 14 fois plus deau et 20 fois plus dnergie quun
vgtarien. Dailleurs lexploitation qui est faite aujourdhui de la terre, de leau et de lnergie
nest pas durable. Lpuisement des ressources risque de causer de grandes pnalits lhumanit
toute entire dans le courant de ce sicle. Dj 40% des terres agricoles du monde sont srieusement
dgrades.
Dieu se soucie-t-il des animaux?
Dans Proverbes 12 : 10 on apprend que Le juste prend en considration mme les besoins de son
btail. Il est intressant de noter que Dieu, aprs l'inondation a conclu un engagement, mentionn
cinq fois, avec les animaux et les hommes. Toutes les cratures partagent le repos du Shabbath
(Exode 20 : 10; Deutronome 5 : 14). La Bible dcrit des animaux glorifiant Dieu (Psaumes
148 : 710, 150 : 6), illustre des animaux dans lternit (Isae 65 : 25; Apocalypse 5 : 13), et
affirme que Dieu protge les animaux (Psaumes 36 : 6; phsiens 1 : 10; Colossiens 1 : 20). Les
animaux et les hommes s'en remettent au Seigneur pour leur subsistance (Psaumes 104 : 2731,
147 : 9; Matt. 6 : 26; Luc 12 : 6) et leur salut (Jonas 3 : 79; Romains 8 : 1823). En achetant les
produits de lagriculture industrielle, nous contribuons l'enrichissement de gens qui violent ces
principes bibliques.
Le vgtarisme assimile-t-il la vie humaine la vie animale?
Le vgtarisme reflte simplement le respect pour la Crationun rgime qui profite aux humains,
aux animaux et lenvironnement. Jsus a dit : Ne vend-on pas cinq passereaux pour deux sous?
Cependant aucun deux nest oubli devant Dieu (Luc 12 : 67). Ce passage fait rfrence au fait
que, mme si Dieu accorde plus dimportance aux hommes quaux animaux, il veille sur toutes les
cratures terrestres. En effet, l'engagement de Dieu dans Gense 9, rpt cinq reprises
dans la Bible, est conclu avec tout ce qui vit sur la Terre et non seulement avec les humains.
Que dire des sacrifices animaux?
La Bible indique que Dieu accepte les sacrifices animaux. Toutefois, plusieurs prophtes se sont par
la suite opposs aux sacrifices en soutenant que Dieu prfrait la droiture morale. Les sacrifices
animaux ne sont pas requis ni mme dsirs de nos jours, pour au moins deux raisons.
Premirement, Paul encourageait le don de soi dans ses crits : Je vous demande de vous offrir
vous-mmes comme un sacrifice vivant, saint, agrable Dieu et qui sera de votre part un culte
spirituel (Romains 12 : 1). Deuximement, les interprtations traditionnelles de la mort de Jsus
affirment que, grce lui, les sacrifices animaux ne sont plus ncessaires. Les chrtiens, nouvelles
crations en Jsus-Christ, peuvent suivre lexemple de Jsus en choisissant de vivre en harmonie

avec la Cration. En effet, Jsus a cit Ose (6 : 6) dans ses paroles, Je dsire la bont et non des
sacrifices danimaux (Matt, 9 : 13, 12 : 7).
VEG 373
L' Empereur Constantin (285-337) : Son rgne marqua la fin du "Christianisme intrieur". Les
Chrtiens qui se montraient fidles leurs idaux refusaient de manger la viande et furent torturs et
contraints se mettre au service de la guerre, manger des animaux et boire des boissons
alcooliques. Il imposa sa propre conception du Christianisme au "Concile de Nice" en l'An 325.
Au Moyen-ge la perscution des Chrtiens vgtariens continua.
L'glise lutta contre les Chrtiens qui n'acceptaient pas "l'Eglise de l'Etat paen".
Ils taient considrs comme hrtiques, sectaires, et taient perscuts et tus.
Le Docteur " Thomas d'Aquin " fut de par sa philosophie pour qui l'animal n'avait pas
d'me pas plus que la femme, lorigine de l'Inquisition obligeant les Chrtiens libres d'abattre des
animaux sous peine d'tre pendus comme hrtiques.
Seuls les "Cathares" et les "Albigeois" opposrent une vive rsistance, mais finirent par tre tous
extermins.
VEG 374
Le juste prend en considration mme les besoins de son btail. Le mchant ne respire que cruaut.
Prov 12.10
VEG 375
Et la graisse dune bte morte d'elle-mme ou la graisse dune bte dchire pourra tre utilise
tout usage ; mais vous nen mangerez pas.
Lvitique - Bible du Roi Jacques
VEG 376
Vous avez six jours dans la semaine pour accomplir votre ouvrage, mais le septime jour vous
cesserez toute activit, afin que vos bufs et vos nes puissent se reposer, et que les serviteurs et les
trangers puissent reprendre haleine.
Ex 23.12
VEG 377
En effet, le sort final de lhomme est le mme que celui de la bte. Un souffle de vie identique
anime hommes et btes, et les uns comme les autres doivent mourir. Ltre humain ne possde
aucune supriorit sur la bte puisque finalement tout est nant.
Eccl 3.19
VEG 300
Car cest la vie de toute chair; son sang est sa vie : c'est pourquoi j'ai dit aux enfants d'Isral : vous
ne mangerez le sang daucune chair : car lme de toute chair c'est son sang : quiconque en mangera
sera retranch.
Lvitique Bible du Roi Jacques
VEG 378
Personne ne peut affirmer que le souffle de la vie propre aux humains slve vers le haut tandis que
celui des btes doit disparatre dans la terre. Eccl 3.21
VEG 379
De plus vous mangerez en aucun cas du sang, que ce soit des oiseaux ou du btail dans aucune de
vos demeures.
Lvitique - Bible du Roi Jacques

Zoroastrisme, Sikhisme et Janisme.


VEG 380
Le Seigneur de sagesse a prdit des malheurs ceux qui suppriment la vie du buf avec des cris
d'extase. Pour de tels actes, la race des sacrificateurs et celle des prtres magiciens seront rduites
nant... que soient maudits tous ceux qui prchent qu'il faut tuer le btail! Que soient maudits les
faux prophtes, les faux prtres, les uns et les autres corrompus, qui trahissent la vrit, accaparent
le pouvoir et falsifient tout par leurs mensonges. C'est de cet Esprit du mal dont sont remplis les soidisant grands de ce monde et les potentats, c'est Lui qui les a tous fait tomber dans ces erreurs
atroces. Ils s'allient aux dmons pour accomplir leurs desseins et font assassiner le btail pour s'en
repatre, en violation des buts divins.
Ainsi parlait le prophte Zarathoustra qui fonda la religion zoroastrienne au VIe sicle avant JsusChrist. Bien que cette religion fut abolie en Iran lors de la conqute islamique, elle compte
aujourd'hui plus de 200 000 adeptes vgtariens.
VEG 381
La religion sikh, qui est un intressant mlange d'hindouisme et d'islamisme, fut fonde en Inde au
XVe sicle par Guru Nanak. Bien que, en raison de l'influence musulmane, la plupart des sikhs
soient maintenant carnivores, certains regroupements, comme la secte Namdhari et le mouvement
3HO de Yogi Bhajan, sont strictement vgtariens.
Bouddhisme
VEG 382
Question: Veuillez expliquer comment le vgtarisme et manger de la viande affecte notre corps.
Rponse : "parce que la viande des animaux contient surtout des virus, donc en la mangeant, le
virus entrera et dtruira notre corps. De plus, la viande produit des gaz toxiques, rendant ainsi notre
corps fatigu et engourdi. Ceci est au dtriment du corps matriel. Comme pour lesprit, la viande
contient les traits de lanimal rendant ainsi notre esprit dense, et c'est surtout nuisible aux six sens,
qui sont notre Esprit. Si vous tes vgtarien, vous ne serez pas touch par le virus ni puis par les
gaz toxiques.
Loi des Trois Corps, Enseignements des Saints
VEG 383
" Dix jours de vgtarisme creront un peu de bienveillance dans notre nature. D fait de la
diminution de la chair et du sang animal notre cur est plus doux en un sens.
Un mois de vgtarisme nous fera acqurir des bndictions et attirera la protection des dits, ainsi
nous pourrions viter plusieurs catastrophes. Avec une anne de vgtarisme, nous pourrions
acqurir beaucoup de mrites d fait de la rduction de beaucoup de mauvaises actions et de ce fait,
attirer les bndictions naturellement.
Avec dix ans de vgtarisme, la lumire radiante manera du sommet de notre tte et les dits et
anges gardiens qui accompagnent toujours la lumire nous protgerons de toutes les catastrophes, et
les diables noseront ni dranger ni troubler, ainsi, nous dvelopperons la
sagesse, lintelligence. Notre apparence sera aussi radieuse d fait des bndictions.
Si nous sommes vgtarien vie, trois gnrations jouiront de bonne chance.
Enseignements des Saints sur le vgtarisme.
VEG 384
D.T. Suzuki, minente autorit bouddhiste, crit dans son livre The Chain of Compassion: "La
compassion est le fondement de la religion bouddhiste." Un bouddhiste doit donc liminer la viande
de son menu car la consommation de la chair dtruit la semence de la compassion.
Mahaparinirvana Sutra

VEG 385
En ne tuant pas le moindre tre vivant, lon devient ligible pour le salut
Manu-samhita
VEG 386
Originellement, les bouddhistes taient tous strictement vgtariens. Malheureusement, un trs
grand nombre ont dvi des enseignements premiers. Ces bouddhistes croyaient qu'ils pouvaient se
nourrir d'un animal qui ne ft pas tu de leurs propres mains. Ce genre de dviation avait pourtant
t condamn par Bouddha: "Ce n'est pas vrai que la viande peut tre consomme si l'animal n'a pas
t tu par soi-mme."
Lankavatara Sutra
VEG 387
Aujourd'hui, par souci de respect envers toutes les formes de vie, plusieurs millions de bouddhistes
sont demeurs rigoureusement vgtariens: "Comment un bhiksu (chercheur de vrit) qui espre
devenir un librateur d'autrui, peut-il vivre en se nourrissant de la chair des autres entits vivantes?"
Surangama Sutra
Hindouisme et Vdas
VEG 388
Les Ecritures vdiques de l'Inde, qui sont les plus anciens textes connus sur cette plante, insistent
sur la ncessit du vgtarisme. Ces livres contiennent de nombreuses rfrences condamnant la
consommation de chair animale et encourageant la compassion envers les animaux. Entre autre, la
Manu-Samhita (ancien livre de loi pour l'humanit) explique: "On ne peut se procurer de viande
sans blesser un tre vivant, ce qui nous empchera d'accder la flicit cleste; vitons donc de
manger de la viande." Un autre passage du mme ouvrage nous met en garde: "Aprs avoir
mrement considr l'origine rvoltante de la viande et la cruaut de la captivit et de la mise mort
d'tres vivants, abstenons-nous entirement de toute consommation de chair." Malgr l'influence
occidentale, on trouve encore aujourd'hui plus de 600 millions d'Hindous religieusement
vgtariens.
VEG 389
Ces dernires annes, le Mouvement pour la Conscience de Krishna a introduit ces considrations
morales travers le monde entier. Srila Prabhupada, le fondateur-acharya (matre spirituel) de ce
Mouvement dit un jour: "Puisque nul n'est en mesure de crer un tre vivant, personne n'a donc le
droit de tuer; les lois humaines qui font une distinction entre tuer un tre humain et tuer un animal
sont imparfaites... Selon les lois de Dieu, la mise mort d'un animal mrite un chtiment au mme
titre que celle d'un humain. Ceux qui tablissent une distinction entre les deux fabriquent de toutes
pices leurs propres lois. Un des dix Commandements ordonne mme: "Tu ne tueras point". Voil
une loi parfaite que les tres humains ont dfigure par leurs discriminations et leurs spculations:
"Je ne tuerai pas d'tres humains, mais je tuerai des animaux." Ainsi les gens se fourvoient-ils et
sont-ils cause de souffrances pour eux-mmes et pour autrui.
Islam
VEG 390
Les premiers biographes du prophte Mahomet indiquent que celui-ci prfrait la nourriture
vgtarienne. Mahomet se nourrissait surtout de fruits, de lgumes, de lait, de miel et de dattes. Il
disait: "Plusieurs anges descendront l o il y a abondance de lgumes".

VEG 391
Ne pas tre cruel envers les animaux, ou mme faire preuve dune bienveillance condescendante
lgard de nos soi-disant infrieurs , cela nest que formulation ngative. LIslam demande que
nous pensions et agissions de faon positive, en admettant les diverses espces comme autant de
communauts semblables la ntre, ayant leurs propres droits, et en ne les jugeant pas selon nos
critres humains et nos chelles de valeurs.
Animals in Islam, d. The Athene Trust (Petersfield, England), 1989.prface. auteur : Al-Hafiz
Basheer Ahmad Masri, qui fut limam de la mosque Shah Jahan de Woking, au Royaume-Uni, de
1964 1968
VEG 392
Al-Ghazzali (1050-1111), un des plus grands philosophes musulmans, disait: Se nourrir de la
chair de la vache apporte la maladie
Confucianisme
VEG 393
"Quiconque a entendu les cris d'un animal qu'on tue ne peut plus jamais manger de sa chair."
Confucius (551-479 avant J-C)
VEG 394
"Les crales doivent reprsenter la partie principale de la nourriture.
Confucius (551-479 avant J-C)
VEG 395
"Ne faites pas autrui ce que vous ne voulez pas qu'on vous fasse".
Confucius (551-479 avant J-C)
DIVERS
VEG 396
Sur la liste noire du ministre du travail brsilien des entreprises utilisant le travail forc, 62 % des
entreprises sont des ranchs de la fort amazonienne.
Et en 2006 et 2007, 73 % de la viande brsilienne exporte venait dabattoirs qui achtent le btail
de ranchs oprant le travail forc.
Amigos da Terra 2008
VEG 397
Le Programme finnois de communication sur le changement climatique a annonc que la
sensibilisation sur le changement climatique et le besoin de rduire la consommation de produits
animaux grandissaient.
VEG 398
Taiwan exige un tiquetage plus strict du systme de certification de l'alimentation vgtarienne
pour l'intrt des 2 millions de vgtariens de l'le.
VEG 399
L'ancien leader bulgare Edvin Sugarev, pote, vgtarien et co-fondateur du Parti dmocrate
bulgare prconise que rduire la consommation de viande conomise les ressources, amliore
l'cologie et le standard moral des gens.

VEG 400
Le Ministre de l'environnement norvgien Erik Solheim parle du besoin de rduire la consommation
de viande.
VEG 401
Sur une population mondiale de 6,478 milliards d'humains, on compte une consommation de viande
par tte de 39,8 kg par an.
Situation : dcembre 2004
VEG 402
Statistiques : La population vgtarienne est estime en France entre quelques centaines de milliers
dindividus (Quid 1997) et jusqu 1,5% de la population franaise (CFES, 1996), soit un million de
personnes. Les statistiques (Vegetarian Society et la Vegan Society) indiquent 3,5 millions de
vgtariens au Royaume-Uni. Quant aux Indiens, 22% seraient vgtariens (Shaakahar ki
maansahar ? par le Dr. V.V. Gokhale et Kalyan Gangwal), principalement reprsents par les
Janistes (3 4 millions).
CITATIONS

Desbarbaressaisissentcechien,quilemportesiprodigieusementsurlhommeenamiti
;ilsleclouentsurunetable,etilsledissquentvivantpourenmontrerlesveines
msaraques.Tudcouvresdansluitouslesmmesorganesdesentimentquisontdans
toi.Rpondsmoi,machiniste,lanatureatellearrangtouslesressortsdusentimentdans
cetanimalafinquilnesentepas?Atildesnerfspourresterimpassible?
Voltaire (1694 1778)
Ecrivain et philosophe franais.
Lesanimauxdefermenesontplusquedelaviandesurpattes.Transformsen
aliments,ilssontconditionnsafinquedisparaissetoussignedeleurnature.Aucours
duneenqute,onademanddesenfantsdesvillesdovenaientlesufs.Du
supermarch,ontilsrpondu.Maisavant,dovenaientils?Ilsonthausslespaules.
[...]Nousvivonsdanslredelaspcialisation,etlesquestionsdevieetdemortsont
gardssecrtementdistance.Silfallaitfairelabattagenousmmes,lesvgtariens
seraientbeaucoupplusnombreux.Ceuxquinousvendentcesalimentssendoutent,et
cestpourquoilaplusgrandepartiedelaviandeestexposesousformedepaquets
enveloppsdecellophaneoudenylonquinedonnentpaslemoindreindicedeson
origineanimale.Cestunenourritureabstraitepourunegnrationquiprfrenepas
associerlaviandequelleconsommeaveclesanimauxdontelleprovient
Desmond Morris
Zoologiste, thologiste, artiste surraliste, et auteur anglais.

Onnapasdeuxcurs,unpourlesanimauxetunpourleshumains.Onauncurouon
nenapas.
Alphonse de Lamartine (1790-1869)
Ecrivain pote et homme politique franais.

Commentpouvezvousavoirunanimalcommecompagnonetunautrepourlelunch?
Martina Navratilova

Championne de Tennis russe.

Quiconquetrancheavecuncouteaulagorgedunbufetrestesourdauxmeuglements
deffroi,quiconqueestcapabledabattredesangfroidlechevreauhurlantetmange
loiseauquilaluimmenourri,estilencoretrsloignducrime?
Pythagore (569 494 av. JC)
Mathmaticien, philosophe et astronome.

Soyonssubversifs.Rvoltonsnouscontrelignorance,lindiffrence,lacruaut,qui
dailleursnesexercentsisouventcontrelhommeparcequellessesontfaitlamainsurles
btes.Rappelonsnous,silfauttoujourstoutramenernousmmes,quilyauraitmoins
denfantsmartyrssilyavaitmoinsdanimauxtorturs,moinsdewagonsplombs
amenantlamortlesvictimesdequelconquesdictatures,sinousnavionsprislhabitude
desfourgonsolesbtesagonisentsansnourritureetsanseauenattendantlabattoir.
Marguerite Yourcenar (1903 1987)
Ecrivain, pote, traductrice, essayiste et critique franaise.

Pourquoilasouffrancedunebtemebouleversetelleainsi?Pourquoinepuisje
supporterlidequunebtesouffre,aupointdemereleverlanuit,lhiver,pourmassurer
quemonchatabiensatassedeau?Pourmoi,jecroisquemacharitpourlesbtesest
faitedecequellesnepeuventparler,expliquerleursbesoins,indiquerleursmaux.Une
craturequisouffreetquinaaucunmoyendenousfaireentendrecommentetpourquoi
ellesouffre,nestcepasaffreux,nestcepasangoissant?
Emile Zola (1840 1902)
Ecrivain, journaliste, homme public franais.
Dieuadit:Sijemangeais,jemangeraisduraisinetdupain.
Proverbe arabe
Toutcedontnousavonsbesoinpournousnourrir,nousrestaureretnousrgaler
estabondammentpourvudanslemagasininpuisabledelaNature.
Quellevisionagrable,plaisanteetinnocentequunetablefrugalementservie,
etquellediffrenceavecunrepascomposdechairanimalefumanteetmassacre.
Enrsum,nosvergersoffrenttouslesdlicesimaginables,tandisquelesabattoirs
etlesboucheriessontpleinsdesangcoagul,etduneabominablepuanteur.
John Ray (1627-1705)
Botaniste anglais, l'un des plus minents naturalistes de son temps.

Auschwitzcommencepartoutoquelquunregardeunabattoiretpense:
cesontseulementdesanimaux.
Theodor Adorno (1903 1969)
Sociologue, philosophe, musicologue et compositeur allemand.

Lanimalauncurquiperoit,commetoi.Lanimalprouvejoieetdouleur,commetoi.
Lanimalasespropresaspirations,commetoi.Lanimalaledroitdevivre,commetoi!
Peter Rosegger - 1843-1918 :
Ecrivain autrichien, philosophe et visionnaire.

Aussilongtempsqueleshommesmassacrerontdesanimaux,ilssetuerontentreeux.
Eneffet,celuiquismelesgrainesdumeurtreetdelasouffrancenepeutpasrcolter
lajoieetlamour.
Pythagore (569 494 av. JC)
Mathmaticien, philosophe et astronome.

Cenestpasparcequelespoissonssontincapablesdecrierqueleurmortestmoins
violente.Ramasserdesoiseauxsauvagesdabsunfiletetlesnoyerlentement,enles
plongeantdansleau,sembledifficilementacceptableetpourtantcestlquivalentdela
pchecommerciale.Quediraitonaussiduneindustriequiinstalleraitverticalementdes
filetsmesurantplusieurscentainesdemtresdehauteuretstendantsurplusieurs
kilomtrestraverschampsetforts,danslebutdaccrocheraupassagetouslesoiseaux
sauvages,migrateursouautres,etleslaisseraitmourirl?Cenestpasparcequecette
pratiquealieusouslesmersquelledevientacceptable.
Albert Simon
Homme de radio franais
Jtaisaurestaurantetjaivucettesuperbefemmeenrendezvousgalantavecun
homme...Elleaprisunecuissedagneauetjaipens:Cestlapattedunvraianimal!
Sionpeutlevoircommea,cestvraimentdgoutant!Quelquunaunepattedansla
bouche.Jedis:Situveuxquelquessteaks,voiciuncouteau,vaettuecettevache.
Ilsdeviendraientaussittvgtariens
Bernie Williams
Producteur excutif Hollywood
(Le petit Monde de Charlotte, Star Trek Gnrations, Orange Mcanique...).
SITES INTERNET
Nesontmentionnesiciquelesvidoshorsducommun.
- Terriens (sous-titrs en franais) vido prime et culte.
http://video.google.com/videosearch?q=earthlings&emb=0&aq=f&aq=f#
- Le visage de votre viande (en anglais, avec les sons originaux)
http://video.google.com/videosearch?q=meet+your+meat&emb=0&aq=f&aq=f#
- Le visage de votre viande (en franais, sans les sons)
http://video.google.com/videosearch?q=meet+your+meat&emb=0&aq=f&aq=f#
- Vidos tlcharger en une minute sur lorigine de la viande de diffrents animaux dlevage. (sous-titres franais)
http://www.suprememastertv.com/bbs/board.php?bo_table=Stop_Cruelty&goto_url=veg
- Lorigine du lait.
http://video.google.com/videosearch?q=lait&emb=#q=lait&emb=&start=20
- Viande dans les supermarchs franais (en franais)
http://video.google.com/videosearch?q=lait&emb=#q=viande&emb=1
- Sites internet avec vidos hors du commun sur un autre grand mensonge :
http://video.google.com/videoplay?docid=-4049590380102614532&hl=en
http://video.google.com/videoplay?docid=-6407220553110796712&hl=en
http://video.google.com/videoplay?docid=-577174447327390558&hl=en
http://www.youtube.com/watch?v=q0o6mccnnfU&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=Odp1FO0Vmuw
http://www.voltairenet.org/article143694.html

(sous-titres franais)
(sous-titres franais)
(sous-titres franais)
(anglais seulement)
(anglais seulement)
(document franais)

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