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AMBIENTE

ZONA

RECEPCION
ESTAR DE ESPERA
S.S.H.H MUJERES

RECEPTIVA

S.S.H.H HOMBRES
CAJA
SALA DE ESPERA
ADMINISTRACION

ADMINISTRATIVA

S.S.H.H - ADMINISTRACION
RESTAURANTE

OFICIO
COMEDOR
S.S.H.H HOMBRES
S.S.H.H MUJERES

SOCIAL

S.S.H.H DISCAPACITADOS
BARRA

BAR

AREA DE MESAS
TERRAZA DE RESTAURANTE

COCINA

AREA DE LAVADO
DESPENSA
AREA DE PICAR
AREA DE SAZONAR
AREA DE DESECHOS
AREA DE COCCION
ANTECAMARA

CAMARAS FRIGORIFICAS

CARNES
PESCADOS Y MARISCOS
LACTEOS Y VERDURAS

BODEGA

ENLATADOS
ACEITES
VINOS/LICORES
GELIFICANTES

SERVICIOS GENERALES

MENESTRAS
CONDIMENTOS
CEREALES
ALMACEN DE MENAJE

PLATOS
VASOS/COPAS
CUBERTERIA
OLLAS

LAVANDERIA + TENDAL
COMEDOR DEL PEROSNAL
AREA DE BLANCOS

PLANCHADO
GUARDADO

VESTIDORES PERSONAL

MUJERES
HOMBRES

S.S.H.H PERSONAL

HOMBRES
MUJERES

CUARTO DE BASURA

SUB TOTAL
CIRCULACION Y MUROS 30%
TOTAL

CAPACIDAD

INDICE DE OCUPACION
MATRIZ

NORMA

AREA
m

10

1 m / pers.

10

30

0.15

15 % DEL COMEDOR

22.5

2.2

1LAV, 1INOD

2.2

3.14

1UR, 1LAV, 1INOD

3.14

1.5

1.5

1.9

11.4

3.95

11.85

1LAV, 1INOD

100

1.5

1.5 m/pers

150

4.7

3LAV, 3INO, 3UR

14.1

3.3

3LAV, 3INO

9.9

4.2

1LAV, 1INOD

4.2

10

20

10

0.15

15 % DEL COMEDOR

22.5

30

1.5

1.5m/pers

45

2.7

10.8

12

2.5

2.5

El 20 % DE LAS AREAS DE COMEDOR


QUE SIRVE

10
5

3.5

14

2.2

3.2

3.2

3.2

3.2

2.1

6.3

2.1

2.1

3.2

3.2

2.1

2.1

3.2

3.2

3.6

4.4

7.2
-

8
3

12

12

10

1.5

1.5 m/pers

15

3.25

6.5

2.5

7.5

2.5

7.5

2LAV, 2IDO, 2UR

2LAV, 2IDO

SUB TOTAL
CIRCULACION Y MUROS 30%
TOTAL

3.75

7.5

CANTIDAD

SUB TOTAL
m

10

22.5

2.2

3.14

1.5

39.34
1

11.4

11.85

25.25
1

150

14.1

9.9

4.2

20

22.5

45

273.7

58.20

1
1

1
1
1
1
1

20.1

1
1
1

22.2

12

15

1
1
1
1
1
1

10.5
15
14

7.5

187.5

525.79
157.737
683.527

810
126.473