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RESUME
f)n a fait
une exprience sur la lactance artificielle pendant 33 jours avec
des agneaux ags de deux jours, appartenant la race Churra, en utilisant un
substitutif froid fourni ad libitum. A fin de faire une comparaison, un autre groupe
de
agneaux, de la mme race et dans des conditions identiques, furent allaits
par leur mere pendant une priode de temps similaire.
L'augmentation moyenne en poids fut de 218,3 grammes dans la groupe de la
lactance artificielle pendant l'exprience et 2 3 grammes dans la groupe de lactation maternelle.
L'index de transformation obtenu avec le substitutif fut 1,187 (1,120 exprim
en matire sche).
L'exprience fut effectue normalement sous le point de vue sanitaire et il
n'eut pas de perturbation d'aucune classe.
SUMMARY
A test on artificial lactation has been carried out for 33 days on
Churra race, aged two days, using a cold milky substitute provided ad
In order to make a comparison, another group of 10 lambs of the same
under identical condiclions were suckled by their mother during a similar
time.
Algarrobas {Vicia monanthos, L.); Veza (Vicia sativa, L); Almortas (Lathyrus sativus, L.); Habas (Vicia faba, L.); Yeros (Ervilia sativa, Link.); Lentejas (Lens esculenta, Moench); Guisantes (Pisum sativum, L.) y Alholvas (Trigo nella foenum graecum, L.).
Por
E. Zorita,
J. I(. Gucdas,
A. Surez y
lambs of
libitum.
race and
period of
,/. A. Guada.
I'or las razones expuestas aiileriormeilc, 2 '' continuamos el estudio de los alimentos del ganado caractersticos de nuestro pas. Las leguminosas-pienso, objeto
del presente trabajo, constituyen un cultivo de gran tradicin en Espaa, al parecer
The average increase per day during the test was 218.3 g with the milky sustitute
and 203 g. in the group of motherly lactation.
por dos razones fundamentales. Desde el punto de vista agrcola, porque es necesario
incluirlas en las rotaciones de cultivo, para mantener la fertilidad del suelo en muchas
The index of transformation obtained with the milky substitute was 1.187
zonas. Desde el punto de vista ganadero, porque las semillas de leguminosas consti-
tuyen un pienso concentrado, de alto contenido proteico, muy apreciado por los ga-
The test was performed normally from a sanitary point of view and there was
En la campaa 1969-70
1. BHANDANO,
P.;
ROSSI,
G.;
LAI,
P.
C. COSSEDDU, A .
M.
(1970)
Vet. Len.
ocupando el ltimo lugar las alholvas con solamente 59.128 Qm. Su cultivo se lleva
Alimentazione
delta
Pacolla
Anim.
di Agraria
'
1
I
mente de un milln de Ha., sin embargo en los ltimos aos ha experimentado una
reduccin, al parecer por dificultades para mecanizar la recogida, y las cifras de los
Sci., V o l . 3 1 p p . 8 1 0 - 8 1 5 .
A o X V ( 1 ) n. 1 5 ( 1 ) p p . 183-208.
Sci. 6 9 , 4 0 5 .
La informacin de que se dispone sobre el valor nutritivo de las semillas de leguminosas es, comparativamente, muy escaso, posiblemente debido a que se trata
de cultivos tpicos del rea mediterrnea, cuya importancia es escasa en los pases
ms avanzados en el campo de la alimentacin animal.
. x m u
i
. i 7 2 _
H;
nes de pruebas experimentales llevadas a cabo por SCIINKIDKK 2 3 y M O R R I S O N 1 4 ,solamente figuran datos sobre composicin y digesLibilidad referentes a guisantes,
lentejas y almortas. JOIIRI et al.n determinaron la digestibilidad de las almortas en
ganado vacuno de la India. K A N E V et al.12 estudiaron en Bulgaria la digestibilidad
de la veza y los guisantes en los vidos. SIRBU el al.24 en experimentos con ganado
lanar, determinaron la digestibilidad de las liabas. N E H R I N G y W E R N E R 15 han estudiado asimismo la digestibilidad de las habas en rumiantes, en tanto que H O F F M A N
et al.10 determinaron experimentalmente los datos correspondientes a los guisantes.
Las tablas de recopilacin publicadas por la D. L . G . 4 y las ms recientes de K E L L N E R
y BECKER,13 contienen datos referentes a la digestibilidad de los principios inmediatos en la mayor parte de las semillas de leguminosas.
animales, excepto en el caso de los guisantes en cuya prueba slo intervinieron cuatro
Entre nosotros, G O N Z L E Z y Z O R I T A 7 determinaron experimentalmente la digestibilidad de la veza, habas, yeros y guisantes en las ovejas, en tanto que V A R E L A
et al.2" realizaron sus determinaciones sobre veza, habas y yeros, utilizando cabras
como animales experimentales. R E V U E L T A 1 9 ha determinado con corderos los
coeficientes de digestibilidad de las almortas.
damente, estimado en 140 Kcal. por Kg. de peso melablico (Peso Vivo Kgs.
corderos.
Las jaulas metabolicas utilizadas, as como los sistemas de separacin, recogida,
preparacin de muestras de alimentos y heces y los mtodos analticos, han sido los
descritos en anteriores trabajos, ! \ 17 . Cada prueba comprende tres fases: perodo
de adaptacin a la dieta, perodo previo y perodo de coleccin. La primera tuvo lugar
en boxes individuales y las dos ltimas en las jaulas metabolicas. La duracin fue,
para cada una de las fases, de diez das, de acuerdo con las recomendaciones de la
E. A. A. P.5
Las semillas estudiadas no pueden suministrarse a los animales como alimento
nico, por lo que las digestibilidades s determinaron por el mtodo de diferencia
experimentos previos, descritos por uno de nosotros
y la pulpa.
La ingestin diaria se calcul para operar al nivel de mantenimiento aproximade acuerdo con las recomendaciones del N. R.
C. 1 "
; i /.,)
entre 600 y 800 gramos de sustancia seca, segn el peso de los corderos. Esta racin'
se suministr en dos parles iguales a las 9 y 18 horas, estando el agua siempre a libre
disposicin de los animales.
<
RESULTADOS Y DISCUSION
'PAULA I
C o m p o s i c i n q u m i c a <Ic l a s s e m i l l a s 1; l e g u m i n o s a s
MATERI AL Y METODOS
se estableci que la
GUADA 8
Algarrobas
Veza
Alinorlas
1 tabas
Lentejas
Guisantes
Albolvas
l luni
M. ( >.
1'. It.
( i. II.
I-'. 11.
MI-I N
C 'en
1 1,6
13.3
12,6
11,7
13,4
12,2
11,5
12,3
94.5
96,7
97,2
96,0
97,2
93,4
96,6
96,6
22,7
30,3
27,6
27,0
19,6
26,5
23,7
29,2
1,3
2,:'.
1,6
1,8
1,8
2,2
2,0
6,5
4,4
4,5
4,3
3,9
4,9
4,9
6,6
10,7
66,0
60,7
63,11
63,3
70,8
59,8
64,4
50,2
5,5
2,3
2,8
4,0
2,8
6,6
3,4
3,4
:
:
'
,
!
'
1;i
cin de las alholvas, que no figuran en sus tablas oscilan entre 33,1 % para la
veza y 25,5 % para las algarrobas, siendo todos los valores de las tablas de dichos
autores superiores a los obtenidos en nuestros anlisis.
En las tablas de S C H N E I D E R
2:i
bruta, porcentaje idntico al nuestro, mientras que para las lentejas y guisantes las
Los extractivos libres de nitrgeno son digeridos en elevada proporcin, obtenindose coeficientes comprendidos entre 96,6 y 92,1 para las distintas semillas
ensayadas. Aunque con mayor amplitud de variacin, tambin se ha observado una
digestibilidad de la protena francamente elevada, con un coeficiente mximo de
90,0 correspondiente a las almortas. Aunque en el caso que nos ocupa la digestibilidad de la fibra tiene escasa importancia, las cifras obtenidas indican una elvada
digestibilidad, siendo los coeficientes 'superiores a 74, a excepcin de la veza.
Estos resultados explican el elevado valor nutritivo de estos piensos y justi-
llas cifras de prolena siempre superiores a las nuestras excepto en el caso de las
Resulta evidente que pueden emplearse en las raciones de los animales de ms ele-
alholvas con valores extremos de 32,4 % para las almortas y 22,5 % para las al-
vada produccin.
ik
holvas. Las cifras correspondientes de las tablas publicadas por la I). L. G.,'1 mues-
i'ara facilitar la comparacin de nuestros resultados con los obtenidos por oros
18
didos entre 3,9 y 6,6 % , semejantes en general a las cifras dadas por distintos autores.
13 , 4 , 2 3 , 1 8 .
Leguminosa
Algarrobas
Veza
r. ti.
E. L. N.
93.6
85
77
87.9
94
90
95.6
91
90
94
92
92
M. O.
90
89
85
88.9
T A B L A II
Almonas
S. S.
5
6
6
5
91,8
89,8
95,9
90,9
88,4
S. O.
I'. I!.
0,70*
0,84
0,97
1,17
93,6 0,61
88,9
0,84
9 5 , 6 0,98
91,8 0,99
1,89
89,5
1,69 7 6 , 2
0,99 48,1
0,91 33,7
1,44 7 0 , 7
1,70 4 8 , 3
3,15 63,7
8 8 , 1 1,03
85,7 2,10
90,9
86,9
0,93 87,4
1,99 7 4 , 6
1,52
4,09
84,7
86,0
1,23 8 0 , 2
1,40
1,77
87,9
85,2
90,1
85,4
G. I.
F. IJ.
4,12
2,07
0,39
0,90
2,90 110,5
1,62
96,6
0,65
4,57
89,3
5,36
94.9
0,51
4,1.9
61,9 2,46
86,9
74,9
7,30
2,95
93.6
92,7
0.94
1,72
44,7
47,9
85,7
90,4
3,39
5,54
92,1
92,9
0,93
1,71
90
II abas
Yeros
77
91,5
85.2
86
88
87.5
93.6
93
92
87
91
96,6
95,6
83
76
90,0
89
86
86
83
76
94
93
91
84,5
91,8
82,5
85,4
92.8
94.9
90
93
75
83,8
76.2
93
90
87,5
93.5
85
79
91
86
93
77
92
87,4
92,7
84
I I\
95,6
93,6
7,62
3,97
93,0 3,88
53,8 3,58
87
88
84.4
89.5
Lentejas
87
85
89
90,8
90
por
Autores
KKI.I.NEH-BKCKEK
L:I
REVUF.LT A 1 K
Datos propios
K.KI.I.NKH-BECKKK
L;1
D. L.G.4
RF.VUCI.TA
GONZLEZ y ZORITA
Dalos propios
K.LI.LNEI-BE(.KKI
1:1
SCIINUIDKH
D.L.G."
REVUELTA 1 8
Dalos propios
KKI.I.NKK-BUCKKK
1:1
D. L . G . 4
REVUELTA
18
GONZALEZ y ZORITA
Datos propios
KELLNEK-BECKER 1 3
REVUELTA , H
GONZLEZ, y ZORITA
Dalos propios
KKU-NEK-BECKKK
SciINElDEH
D.L.G.4
2:1
REVUELTA
18
Datos propos
L:I
M. O.
1'. B.
Guisantes
89
86
89
86
E. L. N .
Autores
96
87
94
93
99
86,9
76
74,6
92,1
Datos
86,0
75
80,1
90
92.9
REVUELTA
Alholv
KEI.LNEK-BECKI-: :N
SCHNEIDER 2 3
D. L. G."
REVUELTA 1 8
93
13
propios
1 8
Dalos limpios
P. D . grs.
Energa
digcsiibie
Keal
A l m o r as
.
Algarrobas
Yeros
Veza
Lentejas
Guisantes
Alholvas
1
224
^tqi
208
3 575
O-JIO
180
134
232
208
159
211
3.535
3.506
3.532
3.465
3.375
3.619
Energa
Energa
meiabol.
mciubol.
T
T.. DD .. N] .
Kcal.
3.083
Z. 9S2Z7/
2Z.yz
2.888
2.888
2.973
2.973
2.834
2.834
2.818
2.818
2.806
2.806
2.919
2.919
840
7 9M7
797
7
797
797
791
791
718
718
768
768
762
762
772
772
U. Almidn
U. Alimen-
(I)
lieas
M
0,780
0,762
0,751
0,751
0,739
0,736
0,740
W
1,256
1,210
1,163
1,232
1,198
1,161
1,202
La observacin de los datos de la tabla IV pone de manifiesto que nos encontramos frenLe a un grupo muy homogneo de alimentos, de extraordinario valor nutritivo en todos los aspectos. Los datos referentes a las almortas son superiores a los
que figuran en la bibliografa. Respecto a las alholvas su riqueza en unidades almidn y unidades alimenticias ha resultado ms elevada que la recogida por REV U E L T A en sus tablas.
Desde el punto de vista del valor energtico es de destacar la homogeneidad del
grupo, destacando ligeramente las almortas. Las mayores diferencias se observan
en lo que respecta al contenido en protena digestible, donde la veza y las almofas
son claramente superiores a los guisantes y a los yeros, ocupando las restantes semillas posiciones intermedias.
Sin embargo, queda claro en conjunto que las leguminosas-pienso constituyen
una de las posibilidades a desarrollar corno base de la produccin animal en el secano espaol. Es muy deseable que se superen las dificultades de la mecanizacin
de su recogida, de lo que afortunadamente existen ya claros indicios. Sera muy importante tambin prestar atencin a la mejora gentica de estas especies vegetales,
puesto que ofrecen la posibilidad de hacer a nuestra ganadera ms independiente
de las importaciones y de las crisis en el comercio internacional de piensos.
R E S U M E N
Se ha llevado a cabo una serie de experimentos con ocho semillas de leguminosas, cuyo cultivo es tradicional en Espaa, a fin de determinar su digestibilidad y valor
nutritivo. Las pruebas se han realizado con corderos de raza churra, enjaulas metablicas, durando la fase principal de las pruebas 20 das, de los que los diez primeros
corresponden al perodo previo y los 10 ltimos al perodo de coleccin. Para cada
semilla se realiz un experimento por separado, utilizando cinco o seis animales.
Al no poder utilizarse como alimento nico, las determinaciones se realizaron
por el mtodo de diferencia simple, utilizando pulpa de remolacha como alimento
complementario y operando a nivel de mantenimiento en lo que se refiere al aporteenergtico. De acuerdo con el peso del animal, el nivel de ingeslin oscil entre 600
y 800 gramos de sustancia seca por da.
Se han determinado los coeficientes de digestibilidad para la sustancia seca,
sustancia orgnica, protena bruta, grasa bruta, fibra bruta y extractivos libres de nitrgeno. A partir de los resultados obtenidos se han calculado los contenidos en
T. D. N., unidades almidn y unidades alimenticias. Las energas digesLible y metabolizable se determinaron simultneamente. Los resultados sealan un valor nutritivo muy considerable para las leguminosas estudiadas, tanto en lo que se refiere
al contenido energtico como a su riqueza en protena digestible.
mious
RESUME
SUMMARY
A series of experiments have been carried out with eight seeds of leguminous
plants whose cultivation is traditional in Spain, in order to determine their digestibility and their nutritional value. These experiments have been performed on lambs
of Churra race, kept into metabolic cages; the main phase of the experiments lasted
20 days, 10 of which correspond to the previous period and the other 10 days to the
collection period. One experiment was performed separately Jor each seed on five
or six animals.
As these leguminous seeds cannot be used as a single feeding, the determinations were made by using the simple difference method, utilising beet pulp as complementary feed and operating at a maintenance level concerning the energetic
contribution. According to the weight of the animal, the ingestion level oscillated
between 600 and 800 grams of dry matter daily.
The coefficients of digestibility for dry matter, organic matter, crude protein,
crude fat, crude fiber and nitrogen-free extracts, have been determined. From the
results obtained we have esteemed the contents in TDN, starch units, and scan
dinavian feed unit. The digestible energy and the metabolisable energy were determined simultaneously. The results show a very high nutritional value for the legu-
BIBLIOGRAFIA
ANUARIO ESTADSTICO DE LA
1%9-TO. Ministerio de
Berlin.
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CATEDRA DE ALIMENTACION
(Prof. Dr. EDUARDO ZORITA)
2 4 . SIRBU, M . FEREDEAN, I . , ROSCA
b o b u i i
NOFI7I
si
and T ^ R T S M
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(^D-Expericncia
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d e d i g e s . i b i . i d a d en c a b , a s
m i e ^ - e S ^ i ^ ^ I -
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de
( 1 9 7 0 ) DB-NS
Xv!SdreS
I. INTRODUCCION
La utilizacin dc hojas y ramas de determinados rboles en alimentacin animal
data de pocas muy remotas, aplicndose a tal fin en aos en que los recursos forrajeros son escasos. Los romanos parece ser que ya usaron las hojas y ramas de rboles como alimento de sus ganados. En 1513
ALONSO DE-HEKREKA,'
en su celebre tra-
tado de Agricultura, ya cita el uso de stos productos como recurso alimenticio para
ovejas y vacas durante el invierno en las regiones de intensas nevadas.
En diversas zonas espaolas es tradicional la recogida de hojas y ramn de algunas especies arbreas (olmo, chopo, avellano, fresno, olivo, roble, etc.), como suplemento alimenticio del ganado y pienso de volumen en pocas de produccin forrajera deficiente.
La composicin dc las hojas vara considerablemente de unas especies botnicas
a otras. El contenido en protena bruta es relativamente alto en diversos tipos de
hojas. La fibra bruta mantiene unos niveles semejantes a aquellos existentes en otros
forrajes voluminosos y por otra parte los extractivos libres de nitrgeno
figuran,
RAMMANN
J E N A 17
y ramas de rboles, que por la misma poca fueron complementados con numerosas
s-co