/} I//} A/CS

/V

/H-IMEVT/yC

leA/

yMORfr

^ A ' / I W ^

X X / A i ' V ^

i .

Estudio de la utilizacin
de algarrobas (Vicia monanthos, Desf.),
veza (Vicia sativa, L.) y yeros
(Vicia ervilia, Willd)
en raciones para pollos
E. Ocio, J. T r e v i o y R. Viaras*

RESUMEN
Se ha realizado
este trabajo
para comprobar
los posibles efectos txicos y el valor nutritivo
de semillas de algarrobas (Vicia monanthos
Desf.), veza (Vicia sativa L.) y yeros (Vicia ervilia,
Willd.) en raciones
para
pollos.
Las pruebas
comenzaron
cuando los animales
tenan un
mes de edad y 350 gramos
de peso.
Sorprendentemente,
al entrar en las raciones
las leguminosas
indicadas
en un
34 % no se ha producido,
en todo el tiempo de duracin
de
las pruebas,
ninguna
baja entre los animales
que
consuman las raciones
problema,
a pesar de que los datos bibliogrficos
sealan
una notable
mortalidad
al
alimentar
pollos con veza y yeros, en el primer caso, a dosis
menores
que las empleadas
por nosotros
y en el segundo,
de slo
un 4 % ms elevadas.
Se sugiere que este diferente
comportamiento
podra deberse a que las pruebas
comenzaron
cuando los pollos tenan un mes de edad, frente a los descritos en la literatura,
que nos servan de comparacin,
que
slo tenan un da de edad.
Los resultados
res txicos
en

nuestras

productivos

que poseen

indican

que si bien los

estas semillas

condiciones

no causan

experimentales,

de menores rendimientos

han

facto-

la

muerte

No es fcil, a p e s a r d e n o existir u n a a b u n d a n t e b i b l i o -

sido

causa

g r a f a en t o r n o a las l e g u m i n o s a s al g n e r o V i c i a , s i n t e t i z a r

que los obtenidos con la racin

testigo,
siendo
despus
de ste el grupo
de ms
favorable
rendimiento
el que consuma
yeros,
seguido
del de la veza
y situndose

ei de las algarrobas

ndice
de transformacin
las raciones
con veza
bas.
Se

ha

detectado

grupos
alimentados
car la existencia
aunque
creemos,
dices
productivos

una

en ltimo

lo consigui
seguido
del

cuenca mediterrnea, han sido cultivadas y utilizadas tradic i o n a l m e n t e e n E s p a a p a r a la a l i m e n t a c i n del g a n a d o .

La c o m p e t e n c i a a q u e se h a n v i s t o s o m e t i d a s e n las ltim a s d c a d a s p o r o t r a s m a t e r i a s p r i m a s , la s o j a e n e s p e cial, y la falta d e a t e n c i n a su m e j o r a h a n d e t e r m i n a d o q u e
su e m p l e o sea l i m i t a d o y su p r o d u c c i n se m a n t e n g a e s tancada e incluso descendente.
Las s e m i l l a s d e l e g u m i n o s a s , p o r ser v e r d a d e r o s c o n c e n t r a d o s v e g e t a l e s d e Usina p o d r a n , c r e e m o s , j u g a r u n
i m p o r t a n t e p a p e l e n el i n c r e m e n t o d e las d i s p o n i b i l i d a d e s
espaolas de alimentos con una interesante d e m a n d a para
la c o n f e c c i n d e r a c i o n e s p a r a a v e s y c e r d o s y la c o n s i g u i e n t e d i s m i n u c i n d e la u t i l i z a c i n d e o t r o s c o n c e n t r a d o s
v e g e t a l e s , c o m o es el c a s o d e la s o j a .
A p a r t e d e lo i n d i c a d o , o t r a s d o s r a z o n e s j u s t i f i c a n el e s t u d i o d e e s t a s e s p e c i e s e e s , ya q u e , d e u n a p a r t e , p u e d e n
c o n s t i t u i r u n c u l t i v o a l t e r n a t i v o d e los c e r e a l e s d e s e c a n o , y
d e o t r a , p e r m i t i r a p r o v e c h a r v a r i o s m i l l o n e s d e Ha. d e b a r b e c h o q u e a n u a l m e n t e q u e d a n e n E s p a a sin c u l t i v a r , d a n d o l u g a r a un i m p o r t a n t e i n c r e m e n t o d e la p r o d u c t i v i d a d
agrcola.

lugar.

el lote que
de los yeros

El

mejor
consuma
algarro-

las r e f e r e n c i a s e x i s t e n t e s .

Cabe destacar que en la literatura extranjera no se encuentran casi datos relativos a las algarrobas (Vicia mon a n t h o s ) . B E L L y T I R I M A N N A e n 1965 i n d i c a n los c o n t e n i d o s en s u s t a n c i a s t x i c a s e n c o n t r a d o s e n e s t a s s e m i l l a s .
R e s p e c t o a la veza ( V i c i a sativa) H A R P E R y A R S C O T

hipertrofia

en los

los

(1962) t r a b a j a n d o c o n p o l l o s y p a v o s c o n el 3 0 % d e v e z a

indimismas,

e n las r a c i o n e s o b s e r v q u e m o r a n el 100 y el 7 0 %, r e s -

bajos
nrealizadas.

se v o l v a n m u y e x c i t a b l e s , p r e s e n t a b a n i n c o o r d i n a c i n d e

animales

de

con leguminosas,
lo que parece
de factores
antitrpsicos
en las
que no basta
encontrados

para ustificar
en las pruebas

los

p e c t i v a m e n t e , d e los a n i m a l e s e x p e r i m e n t a l e s . L o s p o l l o s
los

movimientos,

seguida

de

violentas

convulsiones

muerte.
Estos a u t o r e s s e a l a n q u e ya P A L (1958) i n d i c a b a q u e la
v e z a e r a i n a d e c u a d a c o m o e l e m e n t o n i c o d e la r a c i n , n o
INTRODUCCION

slo para pollos de carne, sino t a m b i n para pollitos.

Las l e g u m i n o s a s anuales p r o d u c t o r a s de g r a n o y de for r a j e s , e s p o n t n e a s e n la m a y o r p a r t e d e los p a s e s d e la

f i e r a al c o n s u m o d e las r a c i o n e s q u e c o n t e n a n veza.

N i n g u n o d e e s t o s t r a b a j o s i n d i c a n d a t o a l g u n o q u e se r e K I E N H O L Z y col. (1962) t r a b a j a r o n c o n r a c i o n e s q u e llev a b a n el 93,4 % d e veza ( V i c i a villosa), o b s e r v a n d o u n 3 0 %

"Investigadores cientficos del C. S. I. C. Direccin actual: Instituto
de Alimentacin y Producctividad Animal. Ciudad Universitaria
Madrid-3. SPAIN.

Octubre

1979 - A . Y . M . A .

de muertes de

p o l l i t o s d u r a n t e la p r i m e r a s e m a n a d e la

p r u e b a . No se r e f i e r e a las c a n t i d a d e s c o n s u m i d a s d e p i e n s o c o n veza.

(3) 3 6 7

En otro trabajo, A R S C O T T y HARPER (1964) utilizaron

pollitos de doce das o cuatro semanas. Con los p r i m e r o s y
con raciones q u e contenan el 30 % de veza moran el
100 %, con 13,3 das de supervivencia. Con los s e g u n d o s y
con idntica racin m u r i e r o n el 97,9 % con 11,3 das de supervivencia. No hacen referencia al c o n s u m o de piensos
con veza.
PICCIONE (1965) seala que la veza puede provocar alteraciones en c e r d o s y caballos y envenenamiento, ya que
contiene un txico q u e en el aparato digestivo libera cido
prsico, p u d i e n d o introducirse hasta el 15 % en el caso de
los lechones. Indica a s i m i s m o que el e m p l e o de esta legum i n o s a est muy d i f u n d i d a c o m o alimento de pollos y palomas.
No hemos encontrado trabajos extranjeros en los que se
haya a p r o b a d o el valor nutritivo de los yeros (Vicia ervilia)
en aves o cerdos, e x c e p t o NICHOLSON (1945) q u e sugiere
que los yeros podran ejercer sus efectos perjudiciales ms
por su falta de principios nutritivos q u e por su c o n t e n i d o en
sustancias txicas, y J E A N - B L A I N que (1949) seala que
los yeros tienen efectos txicos para c e r d o s y aves, siendo
resistentes a ellos el h o m b r e y los rumiantes.
La bibliografa espaola referente a estas especies legum i n o s a s en relacin con su uso y c o n s u m o por monogstricos o aves t a m p o c o es abundante.
P U J O L y VARELA (1958) p u b l i c a r o n un trabajo en el q u e
se d e t e r m i n la digestibilidad de la protena y grasa y el
PER de las algarrobas, veza, yeros, habas, a l m o r t a s y garbanzos. No hablan de la toxicidad de las algarrobas, indic a n d o q u e la veza sirve para la alimentacin de las aves
d o m s t i c a s y q u e no est indicada en la alimentacin del
c e r d o p o r q u e c o m u n i c a a la carne un sabor a m a r g o ; sealan q u e los yeros se utilizan en la alimentacin de la paloma, c o n s i d e r n d o s e p e r j u d i c i a l para el caballo. Las digestibilidades e n c o n t r a d a s variaron entre el 70, 29 para las habas, la ms baja, y el 80,95 para los yeros, las ms alta. Entre las conclusiones d e d u c i d a s manifiestan q u e en estas

pruebas slo mostraron aumento de peso los lotes que

ligeramente mejores. Sealan los c o n s u m o s de pienso en

la primera p r u e b a a los siete das de edad, que fueron menores para los g r u p o s que c o n s u m a n veza, aunque tambin lo fueron los i n c r e m e n t o s m e d i o s de peso, hallando
para estos una diferencia altamente significativa (P <r 0.01).
SANZ ARIAS, ZORITA y TOVAR (1971) d e t e r m i n a n el valor protico bruto (VPB) * de la veza, para lo cual esta leguminosa es introducida en las raciones a niveles del
12,70 %, t e n i e n d o la protena total de la racin un 11 %. El
valor hallado para VPB fue de 33, que consideran semejante a las harinas de baja calidad de girasol, cacahuet o alg o d n , sealando que esta valor se d e b e al bajo contenido
en lisina, que en efecto es el ms bajo del de todas las leguminosas mediterrneas c o m o se d e d u c e de los trabajos de
RONDA y col. (1963), ya que segn su criterio parece poco
p r o b a b l e que los factores txicos contenidos en las semillas hayan p r o d u c i d o efectos en los pollos experimentales.
No obstante, el c o n s u m o de pienso fue en estos experimentos el 37 % y el 24 % inferiores al de los pollos de la racin testigo, que llevaba casena, y al de la otra racin problema, q u e contena guisantes, respectivamente.
PALACIOS REDONDO (1975) en relacin con el e m p l e o
de yeros en raciones para pollos, llega a la conclusin de
que esta leguminosa es fuertemente txica para los mismos, h a b i e n d o e n c o n t r a d o una m o r t a l i d a d del 77 % en el
g r u p o de pollos que c o n s u m a n una racin que contena el
38 % de yeros y alcanzando los supervivientes un peso medio de 87 g r a m o s a las diez semanas, frente a los 944 gramos. que pesaban los del g r u p o testigo. Descascarillando
o s o m e t i e n d o a los yeros a un tratamiento t r m i c o no desaparecieron sustancialmente los efectos txicos. Mediante
tratamiento con calor y s u p l e m e n t a n d o las raciones con
metionina a dosis del 0,1; 0,2 0,3 %, se consiguieron pesos finales semejantes a los obtenidos con raciones convencional
C A S T E L L O LLOVET indica (1977) q u e las vezas contienen un g l u c s i d o cianogentico q u e ocasiona gran mortalidad en pollitos c u a n d o se suministran al 26 % de la racin.

consuman raciones con habas y garbanzos. En los lotes

En proporciones del 5 al 7 % parecen carecer de peligro.

c o n algarrobas, veza y habas h u b o varias muertes; los cadveres m o s t r a b a n en la autopsia h e m o r r a g i a s e s t o m a c a les e Intestinales y de g e n e r a c i n heptica, a c h a c a n d o estas lesiones a una carencia proteica en la dieta. En estas
p r u e b a s t o d o s los g r u p o s de animales c o n s u m i e r o n cantidades similares, e x c e p t o el de l o s yeros que fue ms b a j o
en un 27,2 %.

Seala, asimismo, que los yeros tienen un sabor a m a r g o

p r o d u c i d o por una sustancia de carcter latirgeno, de
muy alta toxicidad para el cerdo, r e c o m e n d a n d o , de acuerd o con varios autores, no sobrepasar el 5 % en las raciones.

POZO LORA (1960) seala que no se d e b e de incluir ms

del 5 % d e yeros en las raciones para aves por el contenido
de esta semilla en factores txicos.
REVUELTA (1963) manifiesta q u e las a l g a r r o b a s son un
buen alimento, en especial para h e m b r a s lecheras y animales en crecimiento. Respecto a los yeros indica q u e se
cultivan para la a l i m e n t a c i n del g a n a d o vacuno y de otros
animales, pero es txica para el cerdo. En cuanto a las vezas, tienen una particular utilizacin en la alimentacin de
las aves d o m s t i c a s por su riqueza en prtidos, lpidos y
alto coeficiente d e digestibilidad, si bien seala q u e no son
convenientes para el c e r d o p o r q u e le p r o d u c e alteraciones
y c o m u n i c a n sabor a la carne.
B A L B O A (1964) ha d e t e r m i n a d o el valor nutritivo de las
algarrobas, con ratas c o m o animal experimental, sealand o la no existencia de datos relativos a p r o b l e m a s de toxicidad. El pienso i n g e r i d o en dietas con a l g a r r o b a s solas
frente a los c o n s u m o s de dietas de maz y c e b a d a fueron
inferiores en un 15,70 y 34,99 %, respectivamente.

SANZ ARIAS y RODRIGUEZ GUEDAS (1965), realizan un

trabajo utilizando la veza en raciones de pollos. Citan el trabajo reseado d e REVUELTA y de otros autores espaoles
que en general r e c o m i e n d a n p r u d e n c i a a la hora de introducir esta l e g u m i n o s a en las raciones d e aves. De su cont r i b u c i n e x p e r i m e n t a l se concluye q u e raciones con el
26,7 % de veza p r o d u j e r o n un 50 % de muertes en nueve
das. Con el 20 % ces la m o r t a l i d a d p e r o h u b o m e d i o c r e s
r e n d i m i e n t o s en c o m p a r a c i n con la dieta testigo. Dietas
con el 10 y 7 % d e veza igualaron al testigo e incluso fueron

* Denominacin
(GPV).

368 (4)

espaola del ndice "GROSS PROTEIN VALUE"

Los datos q u e a n t e c e d e n son base suficiente para demostrar q u e las semillas de estas leguminosas contienen
uno o varios factores txicos, que i n d e p e n d i e n t e m e n t e de
afectar a su valor nutritivo, p r o d u c e n altttllteraciones patolgicas de diversa c o n s i d e r a c i n c u a n d o son c o n s u m i d a s
por las aves.
En las semillas de las especies del gnero Vicia, a d e m s
de la presencia de factores antritrpsicos y hemoaglutinantes, existe ya la evidencia de que contienen otros c o m p u e s tos e n g l o b a d o s dentro del g r u p o de los cianogenticos y
latirgenos.
H A R B O N E y col. (1971) sealan la presencia de cavanina
en la especie "Vicia ervilia, Willd", q u e si bien no es un latirgeno p r o p i a m e n t e dicho puede considerarse c o m o un
factor q u e aparece en d e t e r m i n a d a s etapas metablicas de
algunas de estas especies.
A L M A Z A N GIL (1974) obtuvo a partir de los yeros una
sustancia cristalizada, txica para el pollo y ratn cuya accin parece ser d e b i d a a la presencia de g r u p o s - C N .
Por lo q u e respecta a los c o m p u e s t o s latirgenos, stos
se han clasificado segn su accin sobre el o r g a n i s m o en
osteolatirgenos y neurolatirgenos. El ms Importante de
los p r i m e r o s y nico representante natural o b t e n i d o del
"Latirus o d a r a t u s " , es el que c o r r e s p o n d e a la estructura
qumica /5 ( y -L-grlutamil) a m i n o p r o p i o n i t r i l o siendo su
fraccin txica segn indica DASLER (1954) y NAWZONEK
y col. (1855) el /3 - a m i n o p r o p i o n i t r i l o , a u n q u e con posterioridad otros autores LEVENE (1963) y R O S M U S y col.
(1966), han sealado la posible existencia d e otros.
Entre los neurotxicos, RESSLER aisla (1962 la i c i a n o - L - a l a n i n a y BELL y TIRAMINA (1965) su derivado V
glutamil. RAO y col. (1964) e n c o n t r a r o n otro c o m p u e s t o ,
el cido /5 - N - o x a l i l - l - a , f i - d i a m i n o p r o p i o n i c o y BELL y
O ' D O N O V A N (1966) han aislado su h o m l o g o , el cido

A.Y.M.A. - O c t u b r e 1979

y - N - o x a l i l - L u - y -diaminobutrico. Otros derivados

o x m i c o s N-sustituidos son tambin txicos.
En el t r a b a j o y a c i t a d o d e B E L L y T I R A M I N A (1965) se
e s t u d i a la f r e c u e n c i a , e n 47 e s p e c i e s p e r t e n e c i e n t e s al g n e r o Vicia, d e u n a s e r i e d e c o m p u e s t o s q u e p u e d e n ser
los c a u s a n t e s d e los e f e c t o s t x i c o s d e r i v a d o s del c o n s u m o d e las m i s m a s . T a m b i n en E s p a a y p a r a el y e r o , FERN A N D O E S T R E M E R A (1977) ha c o r r o b o r a d o la p r e s e n c i a
d e a l g u n o d e e s t o s c o m p u e s t o s . En la T a b l a I se e x p o n e n
a l g u n a s d e las s u s t a n c i a s c o n s i d e r a d a s t x i c a s i d e n t i f i c a d a s p o r d i v e r s o s a u t o r e s e n las s e m i l l a s d e y e r o s , veza y algarrobas.

g i n a n las e s p e c i e s del g n e r o Vicia, o t r o p r o b l e m a q u e

p r e s e n t a la u t i l i z a c i n d e s u s s e m i l l a s en la a l i m e n t a c i n d e
los p o l l o s es el b a j o n d i c e d e c o n s u m o d e p i e n s o p o r los
m i s m o s c u a n d o a q u e l l o s se i n c l u y e n e n r a c i n a n i v e l e s rel a t i v a m e n t e altos ( P A L A C I O S R E M O N D O , 1975; O C I O y
col., d a t o s sin p u b l i c a r ) . Hasta el p r e s e n t e , la e x p l i c a c i n
d e h e c h o est sin a c l a r a r y n o se c o n o c e si es d e b i d o a q u e
las a v e s r e s t r i n g e n el c o n s u m o p o r q u e s o n c a p a c e s d e d e tectar la p r e s e n c i a d e s u s t a n c i a s t x i c a s , o b i e n p o r u n a
d i s m i n u c i n d e la a p e t e c i b i l i d a d d e la r a c i n c o m o c o n s e c u e n c i a d e o t r o s f a c t o r e s d i s t i n t o s a las p r o p i a s s u s t a n c i a s
txicas.

A p a r t e d e los e f e c t o s t x i c o s q u e . c o m o h e m o s visto, o r i -

T o d o s e s t o s h e c h o s e x p u e s t o s s o n los q u e n o s h a n i n d u -

TABLAI
C o n t e n i d o s cualitativos d e sustancias txicas presentes
en semillas d e yeros, veza y algarrobas
Leguminosa

Autor

B E L L y T I R I M A N N A (1965)
F E R R A N D O (1977)
B E L L y T I R I M A N N A (1965)
B E L L y T I R I M A N N A (1965)

Canovamna

) -glutamil
/5 CN-alanina

/5 - C N
alanina

V. ervilia
Willd. yeros
V. e r v i l i a
Willd. yeros
V. s a t i v a
L. v e z a
V. m o n a n t h o s
Desf. a l g a r r o b a

+ +

El numero de cruces indica crecientes contenidos en las sustancias correspondientes.

T A B L A II
I n g r e d i e n t e s , p o r c e n t a j e s d e los m i s m o s y c o m p o s i c i n d e las raciones testigo
y f o r m u l a d a s con las leguminosas objeto d e la p r u e b a e x p e r i m e n t a l

Ingredientes
Harina de maz
Harina de cebada
T o r t a d e s o j a (44 % p r o t e n a s ) .
Harina d e alfalfa d e s h i d r a t a d a
Casena

Aceite de soja
Harina de algarrobas enteras .

Testigo (%)

Algarrobas (%)

Yero <%>

Veza (%)

24,25
40,00
24,00
1,00
4.00
3,00

20,00
14,00

30,00
14,00

12,00

12,00

30,00
14,00
12,00
2,00
3.00
1,00

2,00
3.00
1.00

34,00

Harina de yeros enteros

34,00
34,00

Harina de veza enteras , . , , . ,

Sal c o m n
Fosfato biclcico

Carbonato cicico
Metionina
Mezcla vitamina-mineral*

2,00
3.00
1.00

0,50
1,50
1.40
0,15

0.50
1,50
1,50
0.30

0,50
1,50

0,20

0.50
1,50

1,50

1,50

0,30

0,30

0,20

0,20

0,20

100,00

100.00

100,00

100,00

20,30
5,13
1.00
0,62
o, 5 4

20.40
4,40
1,00
0.63
cu*

19,93
4,45
1,04
0.67
o.67

20.33
5,34
1.03
0,62
o.58

Composicin:
Protena bruta
Fibra bruta
Ca
p total
MeSna:::::::::::::::::::....

Fuentes de datos relativos a la composicin aminocida: Anlisis orop.os. RONDA et al 1963, y PALACIOS ^ W D O J O T .
* Preparado comercial completo sin antibitico, que cubre las necesidades de ios animales. Agradecemos a Laboratorios FAR-.
CO. s . A., la donacin de ios mismos.

Octubre

1979 - A . Y . M . A .

(5) 367

c i d o a p r o g r a m a r un a m p l i o plan de investigacin en relacin c o n la utilizacin d e semillas de l e g u m i n o s a s cultivadas en nuestro pas, e s p e c i a l m e n t e a l g a r r o b a s (Vicia m o nanthos), yeros (Vicia ervilia) y veza (Vicia sativa), en la alim e n t a c i n d e aves. El presente trabajo, q u e f o r m a parte de
d i c h o p r o g r a m a , ha tenido por objeto estudiar c o m p a r a t i v a m e n t e el c o n s u m o de raciones con niveles altos (34 %)
d e algarrobas, yeros o veza en pollos de cinco semanas de
e d a d y evaluar los posibles efectos txicos a q u e diera lugar la inclusin de cada una de estas leguminosas.
MATERIAL Y METODOS
Para esta p r u e b a se utilizaron 36 pollos L e g o h o r n de un
peso m e d i o d e 350 g r a m o s , q u e c o n t a b a n treinta y cinco
das d e edad.
En el perodo anterior los animales haban sido sometid o s a las siguientes alternativas: Durante la p r i m e r a semana, r e u n i d o s en g r u p o s de veinticinco animales, recibieron
una racin c o n v e n c i o n a l a d e c u a d a a su edad. Las dos semanas siguientes estuvieron d i s t r i b u i d o s en d o c e g r u p o s
d e seis animales c a d a uno, de los q u e c a d a tres reciban el
t r a t a m i e n t o siguiente: 1. g r u p o s : pienso testigo; 2. grupos: racin c o n el 34 % de a l g a r r o b a s enteras; 3. g r u p o :
racin con el 28 % % d e a l g a r r o b a s peladas y el 4. g r u p o s :
34 % d e a l g a r r o b a s enteras en raciones d e baja energa.
Estas p r u e b a s c o n s t i t u y e r o n un intento para ver la posibilid a d d e m e j o r a r el valor nutritivo de las semillas de algarrobas en raciones para pollos de carne.
Las d o s s e m a n a s restantes hasta q u e c o m e n z a r o n los
e x p e r i m e n t o s d e la p r u e b a q u e a h o r a se describe, los animales c o n s u m i e r o n una racin c o n v e n c i o n a l a d e c u a d a a
su peso y e d a d y la totalidad d e los pollos estaban d i v i d i d o s
en cuatro grupos d e d i e c i o c h o animales c a d a uno.
Al c o m i e n z o de estas p r u e b a s se s e p a r a r o n los animales

males de cada g r u p o , o b t e n i d o s al azar, al objeto d e observar m a c r o s c p i c a m e n t e algunas visceras de los m i s m o s y

en especial d e t e r m i n a r el peso d e los pncreas.

RESULTADOS Y DISCUSION
Los resultados en cuanto a los ndices p r o d u c t i v o s obtenidos se indican en la tabla nm. 3.
En la tabla nm. 4 se e x p o n e n los resultados relativos al
c o n s u m o de pienso semanal por cada g r u p o de pollos y en
la tabla nm. 5 se e x p o n e n los resultados de los pesos de
los pncreas de los pollos de cada g r u p o experimental al
final de las pruebas.
Antes de enjuiciar estos resultados c o n s i d e r a m o s necesario poner de manifiesto q u e durante la total d u r a c i n del
e x p e r i m e n t o no se p r o d u j o ninguna muerte entre los pollos
de los diferentes g r u p o s controlados, lo cual se trataba de
un resultado no esperado.
C o m o s e a l b a m o s anteriormente, SANZ ARIAS y RODRIGUEZ G U E D A S (1965) encontraron, con niveles de
veza inferiores a los utilizados por nosotros el 50 % de
muertes en nueve das. PALACIOS REDONDO (1975) hall
con slo 4 % ms de yeros un 77 % de muertes.
La ms razonable explicacin de estos s o r p r e n d e n t e s
resultados se e n c u e n t r a en la e d a d de los animales experimentales. En los ensayos citados, las pruebas e m p e z a r o n
c u a n d o los animales tenan un da de e d a d y 35 g r a m o s de
peso medio, mientras q u e en nuestro e x p e r i m e n t o pesaban 350 g r a m o s y tenan un mes de edad. Es posible q u e
en este m o m e n t o los animales tengan un elevado nivel defensivo y una desarrollada c a p a c i d a d de a d a p t a c i n suficientemente alta para resistir los txicos hasta el punto de
no peligrar su vida.

a e m p l e a r en c u a t r o g r u p o s d e nueve animales cada uno,

Esta posibilidad presenta una e x c e p c i n con el caso

descrito por ARSCOTT y HARPER en 1964, ya q u e a pesar

utilizando solamente los que mostraban pesos medios, y

agrupndolos de manera que el peso de los nuevos lotes

de que los animales experimentales utilizados por los autores contaban con cuatro semanas de edad al comienzo de

fueran lo ms h o m o g n e o s posible.
Con este p r o c e d e r se estima q u e se ha a n u l a d o la posi-

de veza moran el 97,9 % con 11,3 das d e superviviencla,

ble influencia de la primera etapa, asegurndose con la eliminacin de los pollos de mayor y menor peso y con la dis-

las pruebas, c o n s u m i e n d o una racin con solamente 30 %

segn se indicaba. No tenemos para este caso ninguna explicacin convincente.

t r i b u c i n al azar de la poblacin.
Para conseguir los objetivos p r o p u e s t o s en este t r a b a j o

A u n q u e e s t i m a m o s q u e p u e d a existir una a b u n d a n t e
g a m a de ectipos o variedades de semillas con diferentes

los c u a t r o lotes d e pollos c o n s u m i e r o n : 1.) racin testigo;

2.) racin con el 34 % d e algarrobas; 3.) racin con 34 %
d e yeros y 4.) racin con el 34 % d e veza. Los ingredientes
y su c o m p o s i c i n c a l c u l a d a de las diversas f i g u r a n e x p u e s tas en la tabla nm. 2.

grados de toxicidad, nos resistimos a creer que casual-

Durante las p r u e b a s los animales d i s p u s i e r o n en t o d o

m o m e n t o d e agua y el pienso c o r r e s p o n d i e n t e a discrecin, c o n t r o l n d o s e e s c r u p u l o s a m e n t e el peso d e los animales y el c o n s u m o de pienso, datos bsicos para evaluar
los resultados experimentales. La d u r a c i n total del experim e n t o fue d e c u a t r o semanas.

PALACIOS REDONDO (1975) indica q u e d e s p u s del

tratamiento t r m i c o de los yeros y d e la adicin de metionina a niveles del 0,1; 0,2 y 0,3 % en las raciones, ha conseguido no slo i m p e d i r la m u e r t e de los animales, sino mejorar los ndices productivos, igual e incluso por e n c i m a de
los o b t e n i d o s c u a n d o se a d m i n i s t r a n las semillas crudas
s u p l e m e n t a d a s con metionina. Por ello, t a m p o c o puede
achacarse a la s u p l e m e n t a c i n de las dietas de este exper-

C o m o final de las pruebas, y para c o m p l e t a r la informac i n d e d u c i b l e del e x p e r i m e n t o , se sacrificaron varios ani-

mente hayamos p o d i d o utilizar una de ellas, en las tres especies ensayadas, con p e q u e o s niveles de factores txicos, q u e p u d i e r a n ser otra de las causas q u e justifique las
diferencias apuntadas.

TABLA lit
Resultados medios de la ganancia de peso. ndice de transformacin y consumo de pienso
de las pruebas con algarrobas, yeros y veza al 34 % de nivel en las raciones para pollos
perodo de cuatro semanas

1
Testigo

Peso pollos, inicial (g)

Peso pollos, final (g)
I n c r e m e n t o d e peso (g)
Pienso c o n s u m i d o (g)
Indice d e t r a n s f o r m a c i n

(8)

..........

350.6
921,9
571.3
1 614.1
2,82 . f | | |

II

II

III

Algarrobas

Yeros

Veza

(V. monanthos)

(V. ervilia)

(V. sativa)

346.7
628.2
281.5
1.311.2
4,66

348.2
702,9
354,7
1.455,9
4,10

247.3
685.4
338,1
1.230,7
3,64

A.Y.M.A. - O c t u b r e 1980

TABLA IV
Evolucin del consumo de pienso por los pollos incluidos en los diferentes grupos experimentales
con dietas de algarrobas, yeros y veza a niveles del 34 %

,
SEMANAS
Grupo

Tratamiento

I T e s t i g o (g)
I I A I g a r r o b a s (g)
I I I Y e r o s (g)
IVVeza(g)

1.

2."

3.*

2.560
2.080
2.553.2
2.238.9

3.447
2.625,7
3.274,2
2.477.2

4.020
3.400
3.385
3.030

4.500
3.695
3.891
3.330

TOTAL

Media
por
animal

Media
por animal
y da

14.527
11.800,7
13.103,3
11.076,1

1.614.1
1.311.2
1.455,9
1.230,7

57,7
46.8
52,0
44,0

TABLA V
Resultados de ios pesos del pncreas de los pollos de los diversos grupos
sacrificaeos al final de las pruebas experimentales
Peso del pncreas
Grupo

Tratamiento

Peso pollo

(0)

% de peso
vivo

2,4963
2,3747
2,6079

0,27
0.27
0,29

0.28

0,38
0,29
0.41

0,36

616,1

2,4298
1,9548
2,5374

(9)
928,5
I

Testigo
906,9
634,2

II

Algarrobas

Media grupos

III

Yeros

582,7
682,5
667,5

1,9050
2.8595
2,4003

0,33
0,42
0,36

0,37

IV

Veza

686,4
569,6
758,4

2,3186
2,0086
2,2865

0.34
0,35
0,30

0,33

m e n t c o n m e t i o n i n a , la f a l t a d e m o r t a l i d a d e n c o n t r a d a e n
n u e s t r a s p r u e b a s . No o b s t a n t e , p a r e c e i n t e r e s a n t e la f u t u r a
c o n t i n u a c i n d e estos estudios e intentar explicar estos diferentes comportamientos.

s o t r o s e n o t r o t r a b a j o p r e v i o ( O C I O y col., p e n d i e n t e d e p u -

En la t a b l a n m . 4 se o b s e r v a q u e los a n i m a l e s q u e h a n

veza, y e r o s o a l g a r r o b a s en las r a c i o n e s p a r a p o l l o s . La

consumido la racin testigo ingirieron 57,7 gramos de ali-

c a u s a d e este e f e c t o p u e d e estar r e l a c i o n a d a c o n la p r e -

mento como cifra media diaria, oscilando entre 40,6 gramos durante la primera semana de experimento, por pollo
y da, y 71,4 gramos en la cuarta semana, cantidades que
parecen adecuadas para especies ligeras y edades de referencia. Los restantes grupos consumieron cantidades
menores, estando muy cercanas a las del testigo las que ingirieron los pollos Incluidos en el lote de raciones de yeros,
con una media por pollo y da de 52,0 gramos, lo que representa un 9,9 % menos que el testigo, considerando 100 al
consumo de los animales de este grupo. A continuacin se
situ el consumo de la racin con algarrobas, con 46,8 gramos por pollo y da, lo que representa un 18,8 % menos
que el consumo de la racin testigo. Por ltimo, la racin
que contena veza slo mostr un consumo medio de 44,0
gramos por pollo y da lo que significa una Ingestin media
del 23,7 % menos que la del grupo testigo. No obstante,
conviene observar que durante la primera semana el consumo ms bajo correspondi al grupo que ingera la racin
con algarrobas, invirtindose el orden al final de la segunda
semana de las pruebas.
Estos resultados, junto con los datos que aparecen en la
bibliografa citada anteriormente y a los obtenidos por noOctubre 1979 - A.Y.M.A.

b l i c a c i n no p a r e c e n d e j a r d u d a s s o b r e el e f e c t o n e g a t i v o
q u e p r o d u c e la i n c l u s i n , a n i v e l e s r e l a t i v a m e n t e a l t o s , d e

sencia de factores txicos en las semillas o de sustancias

que de alguna manera disminuye la apetecibilidad de la racin.
Los ndices productivos (tabla nm. 3) o b t e n i d o s i n d i c a n
el efecto negativo de la inclusin de las semillas de leguminosas en comparacin con las encontradas en los animales
alimentados con la racin testigo y muestran las claras diferencias existentes segn la especie de semilla de Vicia incluida en los piensos. Y as, la racin con algarrobas le la
que dio lugar a menores incrementos de peso de los pollos
y a los peores ndices de transformacin del pienso; la racin con veza produjo el ms alto ndice de transformacin
de los piensos con leguminosas, pero dio un ndice de crecimiento ms desfavorable que el obtenido con la racin
con yeros; sin embargo, el ndice de transformacin para la
racin con esta semilla ha sido intermedio entre los obtenidos con algarroba y veza.
Desde el punto de vista cuantitativo y en relacin con el
grupo testigo, el incremento medio de peso fue 37,9 % inferior en los pollos que consuman la racin con yeros y 40.8
y 50,7 % Inferiores para los que consumieron las correspondientes con veza y algarrobas, respectivamente. Tambin en comparacin con el testigo los ndices de transformacin o b t e n i d o s con las r a c i o n e s que contenan las semi-

(7) 367

lias d e l e g u m i n o s a s f u e r o n i n f e r i o r e s a a q u e l e n u n 39,5, CUENCA, C. L.; DIAZ YUBERO, I., y CUENCCA, C. L. (h) (1966): Tabla de composicin de cien alimentos para el ganado. Congreso
3 1 , 2 y 2 2 , 5 % p a r a a l g a r r o b a s , y e r o s y veza, r e s p e c t i v a Mundial de Alimentacin Animal. Madrid, II: 423-25.
mente.
Por l t i m o , el e x a m e n m a c r o s c p i c o d e las v i s c e r a s lle- DASLER, W. (1954): Science, 120, 307.
v a d a a c a b o e n d i f e r e n t e s p o l l o s d e c a d a u n o d e los c u a t r o ,eFERRANDO EXTREMERA, I. (1977): Asilamiento e identificacin
del principio txico del yero (Ervum ervilia). Ctedra de Farmag r u p o s e x p e r i m e n t a l e s c o n t r o l a d o s no evidenci alteraciocologa de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza. Tesis doctones a p r e c i a b l e s , a e x c e p c i n d e l c a s o d e l p n c r e a s , c u y o
ral.
t a m a o f u e p r o p o r c i o n a l m e n t e m a y o r e n los a n i m a l e s d e
los t r e s g r u p o s p r o b l e m a s q u e e n los d e l t e s t i g o . ( T a b l a HARBONE, J. B.; BOULTER, D y TURNER, B. L. (1971): Chemotaxomomine of the leguminosae. Ed. Academic Press. London.
n m . 5.) E s t e a u m e n t o d e l t a m a o d e l p n c r e a s es m u y
p r o b a b l e q u e e s t r e l a c i o n a d o c o n la e x i s t e n c i a d e f a c t o r e s HARPER, J. A., y ARSCOTT, G. H. (1962): Poultry Sci., 41: 1968-74.
a n t i t r i p s i c o s e n las a l g a r r o b a s , y e r o s y v e z a s e m i l a r e s a los OEAN-BLAIN, M. (1949): RTEV. Med. Vet., 100, 86.
ya i d e n t i f i c a d o s e n o t r a s s e m i l l a s d e l e g u m i n o s a s .
LEVENE, C. L. (1963). Federation Proc., 22, 1386.
En r e s u m e n , y y a p a r a c o n c l u i r , d i r e m o s q u e d e l c o n j u n NICHOLSON, H. H. (1963). Canadian J. Anim. Sci., 43, 237.
t o d e r e s u l t a d o s o b t e n i d o s e n la p r u e b a e x p e r i m e n t a l r e a l i - OCIO, E.; TREVIO, J., y VIARAS, R. Trabajo en preparacin
para su publicacin.
z a d a p a r e c e d e d u c i r s e q u e t a n t o las a l g a r r o b a s c o m o los
y e r o s y la v e z a c o n t i e n e n e n s u c o m p o s i c i n u n o o m s f a c - PAL, A. K. (1958). Indian Vet. J.. 35: 72-75.
t o r e s a n t i n u t r i t i v o s q u e , si b i e n n o p r o d u c e n e f e c t o s l e t a l e s "PALACIOS REMONDO, J. (1975): Posibilidades de utilizacin de la
semilla de Vicia ervilia Willd. en la alimentacin de aves. Tesis
c u a n d o se s u m i n i s t r a n a n i v e l e s r e l a t i v a m e n t e a l t o s y a p o doctoral. Facultad de Veterinaria de Len.Universidad de Oviellos c o n m s d e c i n c o s e m a n a s d e e d a d , d a n l u g a r a b a j o s
do.
ndices d e c o n s u m o d e pienso y a un retraso a c u s a d o del
PICCIONI, M. (1965): Dictionnaire des aliments pour les animaux.
crecimiento.
Versin francesa de la 3.a edicin italiana. Ed. Edagricole, Bolonia, Italia.
POZO LORA, R (1960): Datos bsicos para la confeccin de frmuBIBLIOGRAFIA
las de piensos compuestos. Ed. Oto. de Zootcnia. Crdoba.
PUJOLO A., y VARELA, G. (1958). Anales de Bromatologia, X, 41.
ALMAZAN GIL, F (1974): Aportaciones al estudio sobre la toxici- RAO, S. L. N.; ADIGA, P. R., y SARMA, P. S. (1964). Biochem., 3:
dad experimental del yero (Ervum ervilia). Ctedra de Farmaco432.
loga de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza. Tesis doctoral. - R E S L E R , C (1962). J. Bid. Chem., 237: 723.
Rev. Nutr. Animal, XII, 2, 65, y 3, 143.
REVUELTA, L. (1963): Bromatologia zootcnica y Alimentacin
ARSCOTT, G. H y HARPER, J. A. (1964): Poultry Sci., 43: 271-273.
Animal. 2.a edicin Salvat Ed., S. A., Barcelona, Espaa.
BALBOA MARTIN, J. (1964): Determinacin del valor nutritivo de RONDA LAIN, E.; MORALES GALLEGO, J. F y OTERO CORTES,
las protenas de las semillas de habas (Vicia taba L.) y algarroJ. (1963). Rev. Nutr. Animal, I: 24-32.
bas (Ervum monanthos L.) y sus relaciones suplementarias con ROSMUS, J.; TRANAVSKY, K y DEYL, Z. (1966). Biochem. Pharlas protenas del maz y la cebada. Tesis doctoral. Trabajos de la
macol., 15: 1405.
Estacin Experimental de Leon. Vol. 1: 5-82.
SANZ ARIAS, R., y RODRIGUEZ GUEDAS, J. (1965). Anales de la
l B E L L , E. A., y TIRIMANNA, A. S. L. (1965): Biochem. J 97: 104Facultad de Veterinaria de Len, 11: 353-369.
111.
SAN ARIAS, E.; ZORITA TOMILLO, E., y TOVAR, M. (1971). AvanBELL, E. A., y O'DONOVAN, J. P. (1966): Phytochemistry,
5, 1211.
ces en Alimentacin
y Mejora Animal, XII: 227-233.
CASTELLO LLOVET, j . A. (1977): Nutricin de las aves. Ed.

Serte-

bl, Barcelona, Espaa.

WAWZQNEK, 5.; P0N5ET, I. V.; SHEPARO, R. S y WIEDEMANN,

L. G. (1965). Science,

Q-

121: 63.

ULTIMAS PUBLICACIONES DE VETERINARIA

" O p e r a c i o n e s y a n e s t e s i a d e los a n i m a l e s g r a n d e s
y p e q u e o s " , p o r D I E T Z y o t r o s . U n t o m o , 1979,
560 pgs., c o n figuras, 3.000 pesetas.
" I n t r o d u c c i n a la f a r m a c o l o g a v e t e r i n a r i a " , p o r F.
A L E X A N D E R . U n t o m o , 1979, 4 3 0 p g s . , c o n fig u r a s , 1.350 p e s e t a s .
"Ciruga fisiolgica animal", por M A X LANG. Un to-

Librera

368 (8)

Nicols

Moya

Carretas,

m o , 1979, 170 p g s . , c o n f i g u r a s , 7 5 0 p e s e t a s .
" A p r o v e c h a m i e n t o integral de s u b p r o d u c t o s de
m a t a d e r o s " , p o r A. M A D R I D . U n t o m o , tela,
1979, 2 8 5 p g s . , c o n f i g u r a s , 2 . 2 0 0 p e s e t a s .
" P a r a s o s . A n i m a l e s y p l a n t a s e n los l t i m o s p a i s a j e s v r g e n e s d e n u e s t r o m u n d o " , p o r W. D O L DER. U n t o m o , tela, 1979, 2 3 9 p g s . , c o n l m i n a s
a c o l o r , 1.750 p e s e t a s .

29. Telf. 222 52 94

Madrid-12

A.Y.M.A. - Octubre

1979