Unidad II Planeamiento y Organización de Operaciones Parte 3

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
PROGRAMA WORKING ADULT

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
GESTIN TCTICA DE OPERACIONES
Ciclo 2016 4
19 mayo 02 julio

SEDE LIMA CENTRO
MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

jorge.chiroque@upn.pe
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
GESTIN TCTICA DE OPERACIONES
Ciclo 2016 4
19 mayo 02 julio

SEDE LIMA CENTRO

Contenido
Unidad I: Introduccin a la Gestin de Operaciones. (1)
Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (3)
Tema 1: Direccin de Operaciones y Modelo de Gestin de Operaciones.

Tema 2: Gerencia Estratgica y Tctica.
Tema 3: Organizacin funcional frente a organizacin por procesos.
Tema 4: Pronsticos de Operaciones.
Tema 5: Plan maestro de produccin.
Tema 6: Programacin de produccin y Programacin de N trabajos en una y dos mquinas.
Tema 7: Plan agregado de produccin.
Unidad III: Direccin y Control de Operaciones. (2)
Tema 8: Clculo de la capacidad.

Tema 9: Seguimiento y control del sistema.
Unidad II:
Planeamiento y Organizacin de Operaciones
Contenido:
Primera sesin:
Tema 4: Pronsticos de Operaciones.
Tema 5: Plan maestro de produccin.
Segunda sesin:
Tema 6: Programacin de produccin y Programacin de N trabajos en una y dos mquinas.
Tema 7: Plan agregado de produccin.
Logro de Aprendizaje:
Al trmino de la unidad, el participante:
Comprender la importancia de los pronsticos como apoyo a las decisiones gerenciales.
Conocer los tipos de pronsticos como inicio del ciclo operativo de planeamiento.
Conocer las tcnicas cualitativas, cuantitativas (series de tiempo) y causales (economtricas) que existen.
Conocer la relacin existente entre el ciclo de vida del producto y los pronsticos.
Comprender la importancia de invertir recursos de acuerdo con la gestin de pronosticar.
Tema 5: Gestin de Inventarios

Inventarios
Inventario
Lista ordenada de bienes y dems cosas valorables que pertenecen a una persona, empresa o institucin.
Representa la existencia de bienes almacenados destinados a realizar una operacin (compra, alquiler, venta, uso o
transformacin).
Acumulacin de materiales (materias primas, productos en proceso, productos terminados o artculos en mantenimiento) que
posteriormente sern usados para satisfacer una demanda futura. (Moya, p.19)
Tipos de inventarios
Inventario de materias primas.
Inventario de trabajos en curso o semielaborado.
Inventario de suministros de mantenimiento, reparacin y operacin (MRO).
Inventario de productos acabados.

Tipos Inventarios
Inventario de materias primas
Materiales que normalmente han sido comprados, pero que todava no han entrado en el proceso de fabricacin.
Inventario de productos en curso (semielaborado)
Productos o componentes que ya no son materias primas pero que todava no son productos acabados.
MRO
Materiales de mantenimiento, reparacin y operacin.
Inventario de productos acabados
Artculo finalizado listo para la venta pero que todava es un activo en los libros de la empresa.

Demanda independiente frente a demanda dependiente
Los modelos de control de inventarios suponen que la demanda de un artculo es independiente o dependiente de la demanda de otros
artculos.
Demanda Independiente:
La demanda de frigorficos es independiente de la de hornos elctricos.
Demanda Dependiente:
La demanda de componentes de hornos elctricos depende de la de hornos elctricos.

Modelos de Inventarios con Demanda Independiente
Se presenta tres modelos de inventarios que resuelven dos importantes cuestiones: cundo pedir y cunto pedir. Estos modelos de
demanda independiente son:
1. Modelo bsico de la cantidad econmica de pedido o lote econmico (EOQ: Economic Order Quantity).
2. Modelo de cantidad de pedido de produccin.
3. Modelo de descuento por cantidad.
Modelo de la cantidad econmica de pedido (EOQ)[Modelo de la cantidad econmica a ordenar]
Tcnica de control de inventarios que minimiza los costes totales de lanzamiento y de almacenamiento.
Costo de lanzamiento (Costo de preparacin)
Costo de preparar o de efectuar un pedido. Adems son variables.
Costo de almacenamiento (Costo de mantener)

Costo de mantener el inventario a lo largo del tiempo (costo de posesin o
mantenimiento). Tambin son variables.

Modelo de la cantidad econmica de pedido (EOQ)[Modelo de la cantidad econmica a ordenar]
Tcnica de control de inventarios que minimiza los costos totales de lanzamiento y de almacenamiento.
Esta tcnica fcil de usar, est basada en varias hiptesis:
1. La demanda es conocida, constante e independiente.
2. El plazo de aprovisionamiento (tiempo desde que se cursa el
pedido hasta que se recibe la mercanca) es conocido y constante,
y en este modelo es cero.
3. La recepcin del inventario es instantnea y completa (la cantidad
pedida llega de una vez y en un solo lote).
4. No hay posibilidad de descuentos por cantidad.
5. Los nicos costos variables son el costo de preparar o de efectuar
un pedido (costo de lanzamiento) y el costo de mantener el
inventario a lo largo del tiempo (costo de posesin o
mantenimiento).
6. Se pueden evitar completamente las roturas de stock si se cursan
los pedidos en el momento adecuado.
Utilizacin del inventario a lo largo del tiempo
Si Q representa la cantidad que se pide. El nivel de inventarios salta de 0 a Q unidades cuando llega un pedido.
Como la demanda es constante a lo largo del tiempo, el inventario disminuye de forma uniforme a lo largo del tiempo (vase las lneas inclinadas). Cada
vez que el nivel de inventario llega a 0, se cursa y se recibe un pedido y el nivel de inventario pasa de 0 a Q unidades (representado por las lneas
verticales). Este proceso se repite indefinidamente a lo largo del tiempo.

Costo Total en funcin de la Cantidad del pedido
Si se minimiza la suma de los costos de preparacin (o de lanzamiento) y de almacenamiento (o tenencia), entonces se minimiza el
costo total.
El tamao ptimo del pedido, Q*, ser la cantidad que reduce al mnimo el costo total.
Si aumenta la cantidad de pedido, el nmero total de pedidos efectuados disminuye.
Si aumenta la cantidad pedida, el costo de preparacin o lanzamiento disminuir.
Si aumenta la cantidad del pedido, los costos de almacenamiento aumentarn debido a los
mayores inventarios medios que se han de mantener.
La reduccin de los costos de almacenamiento o de los de preparacin reduce el valor de la
curva de costo total.
Una reduccin en la curva del costo de preparacin tambin reduce la cantidad de pedido
ptima (tamao del lote).
Modelo de la cantidad econmica de pedido (EOQ)
Existe tamao ptimo de pedido Q* si y slo si el costo total de preparacin es igual al
costo total de almacenamiento.

Modelo de la cantidad econmica de pedido (EOQ)
Existe tamao ptimo de pedido Q* si y slo si el costo total de preparacin es igual al
costo total de almacenamiento.
Cmo hallar el valor de Q*?
Los pasos a seguir son los siguientes:
1. Desarrollar la frmula de los costes de preparacin o lanzamiento.
2. Desarrollar la frmula de los costes de almacenamiento.
3. Igualar los costes de almacenamiento y de preparacin.
4. Resolver la ecuacin para calcular el tamao ptimo de pedido.
Se definen las siguientes variables:
Q es el Nmero de unidades por pedido.
Q* es el Nmero ptimo de unidades por pedido (EOQ).
D es la Demanda anual en unidades del artculo de inventario.
S es el Costo de preparacin o de lanzamiento de cada pedido.
H es el Costo de almacenamiento por unidad y ao.

Se definen las siguientes variables:
1.
Costos de preparacin o lanzamiento:

Costo de preparacin = (Nmero de pedidos lanzados) (Costo de preparacin o lanzamiento por pedido)
Demanda
Costo de preparacin =
(Costo de preparacin o lanzamiento por pedido)
Nmero de unidades por pedido
D
Costo de preparacin =
(S)
Q
2. Costos de almacenamiento:
Costo de almacenamiento = (Nivel de inventario medio) (Costo de almacenamiento por unidad y ao)
Cantidad del pedido
Costo de almacenamiento =
(Costo de almacenamiento por unidad por ao)
2
Q
(H)
2
2. Si el costo total de preparacin es igual al costo total de almacenamiento, entonces existe tamao ptimo de pedido Q* y es igual a:
=
2DS
H

Clculo del tamao de pedido ptimo Q*
Ejemplo 1:
La empresa Sharp, Inc., que vende agujas hipodrmicas indoloras a hospitales, desea reducir el costo de su inventario determinando el
nmero ptimo de agujas hipodrmicas en cada pedido. La demanda anual es de 1000 unidades; el costo de preparacin o lanzamiento
por pedido es de $ 10 y el costo de almacenamiento por unidad y ao es de $ 0.50. Calcular el nmero ptimo de unidades por pedido.
Solucin
1.

Costo de preparacin=
D
(S)
Q
Q
(H)
2

Ejemplo 2:
Una empresa que fabrica computadoras compra 8000 transistores cada ao como componentes para minicomputadoras. El costo de
mantener un transistor en inventario durante un ao es de $3. El costo de ordenar es de $30 por pedido. Calcular el nmero ptimo de
unidades por pedido.
Solucin
1.

D
(S)
Q
Q
(H)
2

Ejemplo 3:
Whole Nature Foods vende un producto libre de gluten, el cual tiene una demanda anual de 5000 cajas. En la actualidad, paga $6.40
por cada caja (costo unitario); el costo de mantener es un 25% del costo unitario; los costos de ordenar son de $25. Cules es el
tamao del lote ptimo?
Solucin
1.

D
(S)
Q
Q
(H)
2

Ejemplo 4:
La escuela de capacitacin en computadoras de William Beville, basada en Richmond, tiene en inventario libros de ejercicios con las
siguientes caractersticas: Demanda D = 19500 unidades por ao, Costo por ordenar S = $25 la orden, Costo de mantener H = $4 por
unidad por ao.
a) Calcule la EOQ para los libros de ejercicios.
1. Costos de preparacin o lanzamiento:
b) Cules son los costos anuales por mantener los libros de ejercicios?
D
c) Cules son los costos anuales de ordenar?
Solucin
(S)
Q
(H)
2

Ejemplo 5: (Ver ejemplo 4)
La escuela de capacitacin en computadoras de William Beville, basada en Richmond, tiene en inventario libros de ejercicios con las
siguientes caractersticas: Demanda D = 8000 por mes, S = $45 por orden, y H = $2 por unidad por mes, cul es la cantidad
econmica a ordenar?.
Solucin
1.

D
(S)
Q
Q
(H)
2

Ejemplo 6:
El bufete legal de Henry Crouch acostumbra ordenar 60 unidades de repuesto de tinta a la vez. La empresa estima que los costos por
manejo son de un 40% de los $10 del costo unitario, y la demanda anual es de alrededor de 240 unidades. Los supuestos del modelo
bsico EOQ son aplicables. Para qu valor del costo de ordenar ser ptima su accin?
Solucin
1.

D
(S)
Q
2. Costos de almacenamiento (Costo de manejo):

Q
(H)
2

Ejemplo 7:
La tienda de Madeline Thimmes, Dream Store, vende camas de agua y artculos relacionados. La demanda anual de su cama ms
vendida es de 400 unidades. El costo de ordenar es de $40, mientras que el costo de mantener es de $5 por unidad por ao.
a) Para minimizar el costo total, cuntas unidades deben solicitarse cada vez que se coloca una orden?
b) Si el costo de mantener fuera de $6 por unidad en lugar de $5, cul sera la cantidad ptima a ordenar?
Solucin
1.

D
(S)
Q
Q
(H)
2

1.
Nmero esperado de pedidos a cursar durante un ao (N):

Demanda
Cantidad ptima de pedido
D
N=
Nmero estimado de pedidos =
Tiempo esperado entre pedidos (T):

Nmero de das laborables por ao
N
T=
N
Tiempo estimado entre pedidos =

Clculo del Nmero esperado de pedidos a cursar durante un ao (N) y Tiempo esperado entre pedidos (T)
Ejemplo 1:
La empresa Sharp, Inc., que vende agujas hipodrmicas indoloras a hospitales, tiene demanda anual es de 1000 unidades; el costo de
preparacin o lanzamiento por pedido es de $ 10 y el costo de almacenamiento por unidad y ao es de $ 0.50. Suponiendo un ao de
250 das laborables, calcular el nmero de pedidos (N) y el tiempo esperado entre pedidos (T).
1.
Solucin
Nmero esperado de pedidos a cursar durante un ao (N):

Demanda
Nmero estimado de pedidos =
Cantidad ptima de pedido
D
N=
Tiempo esperado entre pedidos (T):

Tiempo estimado entre pedidos =
N
T=
N

Costo Variable anual Total del Inventario
El costo variable anual total del inventario es la suma de los costos de Utilizando las siguientes variables, se puede determinar los
costos de preparacin y de almacenamiento y encontrar el valor
preparacin y de almacenamiento:
de Q*:
Costo de variable Anual = Costos de preparacin + Costos de
almacenamiento
D
Q
CT = S + H
Q
2

Costo Variable anual Total del Inventario
Ejemplo 1:
La empresa Sharp, Inc., que vende agujas hipodrmicas indoloras a hospitales, tiene demanda anual es de 1000 unidades; el costo de
preparacin o lanzamiento por pedido es de $ 10 y el costo de almacenamiento por unidad y ao es de $ 0.50. En un ao se labor 250
das. Calcular el costo de inventario total anual.
El costo variable anual total del inventario es la suma de los costos de
preparacin y de almacenamiento:
Costo de variable Anual = Costos de preparacin + Costos de
almacenamiento
D
Q
CT = S + H
Q
2
Solucin

Punto de pedido, PP (Punto de reorden, ROP)
Punto de Reorden ROP (Punto de pedido, PP)
Nivel de inventarios (punto) en el cual hay que emprender una accin para reponer el artculo almacenado.
El punto de emisin del pedido (PP) viene dado por:
PP =(Demanda por da)(Plazo de entrega de un pedido en das)
PP =

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UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

PROGRAMA WORKING ADULT

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MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

PROGRAMA WORKING ADULT

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad I: Introduccin a la Gestin de Operaciones. (1)

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (3)

Tema 1: Direccin de Operaciones y Modelo de Gestin de Operaciones.

Unidad III: Direccin y Control de Operaciones. (2)

Tema 8: Clculo de la capacidad.

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Costo de almacenamiento (Costo de mantener)

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

Utilizacin del inventario a lo largo del tiempo

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Costo Total en funcin de la Cantidad del pedido

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

Costos de preparacin o lanzamiento:

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

Costos de preparacin o lanzamiento:

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

Costos de preparacin o lanzamiento:

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

Costos de preparacin o lanzamiento:

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

Costos de preparacin o lanzamiento:

MSc. Jorge Luis Chiroque Caldern

Unidad II: Planeamiento y Organizacin de Operaciones. (2)

Tema 5: Gestin de Inventarios

Costos de preparacin o lanzamiento: