Vous êtes sur la page 1sur 7

Session 2016

BACCALAURAT TECHNOLOGIQUE
SCIENCES ET TECHNOLOGIES
DE LA SANT ET DU SOCIAL

PREUVE DE SCIENCES PHYSIQUES


ET CHIMIQUES
Dure de lpreuve : 2 heures
Coefficient : 3
Lundi 20 Juin 2016

Le sujet comporte 7 pages numrotes de 1/7 7/7.


Ds que le sujet vous est remis, assurez-vous quil est complet.

Lusage de la calculatrice est autoris.


La clart des raisonnements et la qualit de la rdaction interviendront pour une part
importante dans lapprciation des copies.

16PY2SMLR1

1/7

On constate de nos jours une augmentation du nombre de personnes qui souffrent


dune insuffisance rnale chronique (IRC).
Cette pathologie a des incidences importantes sur la vie quotidienne des gens qui
en souffrent.
Remarque : les trois exercices du sujet sont indpendants.
CHIMIE (13 points)
Exercice 1 : IRC et risque cardio-vasculaire
Les personnes qui souffrent dune IRC peuvent prsenter une hyper-triglycridmie,
c'est--dire un excs de triglycrides dans le sang. Il est donc conseill aux patients qui
prsentent ces troubles de limiter lapport de graisses dans leur alimentation. Ils doivent
de plus privilgier celles qui proviennent dacides gras insaturs.
1. Dfinir le terme triglycride .
2. Lhuile dolive contient un triglycride appel oline dont la formule semi-dveloppe
est la suivante :
C17H33

C O CH2

C17H33

O
C O CH

C17H33

O
C O CH2
O

Donner le nom du groupe caractristique encadr dans la formule semi-dveloppe


prcdente.
3. On peut synthtiser loline partir du glycrol et de lacide olique. Lquation bilan
de la raction est la suivante :

C17H33COOH +

acide olique

CH2

CH CH2

OH

OH OH

glycrol

C17H33

C O CH2

C17H33

O
C O CH

C17H33

O
C O CH2

oline

+3A

3.1. Indiquer le nom du compos A figurant dans lquation bilan prcdente.


3.2. Donner le nom du glycrol en nomenclature officielle.
3.3. Prciser si lacide olique est un acide gras satur ou insatur. Justifier la
rponse.
16PY2SMLR1

2/7

3.4. Envisager si un patient qui souffre dIRC peut privilgier lutilisation dhuile
dolive pour la prparation de ses repas.
Justifier la rponse en utilisant la question prcdente.
3.5. On fait ragir une quantit dacide olique n1 gale 0,126 mol avec du
glycrol en excs. laide de lquation bilan donne ci-dessus, montrer que la
quantit doline n2 attendue est gale 0,042 mol.
Cette quantit correspond environ aux trois cuillers soupe dhuile dolive
recommandes pour la consommation quotidienne.
3.6. En ralit, on obtient une quantit doline infrieure celle qui est prvue.
Proposer une explication.
Exercice 2 : IRC et acidose
Lacidose est un trouble de lquilibre acido-basique du sang. Les reins ne jouant plus
correctement leur rle de filtre lors dune IRC, le sang a tendance sacidifier. Lquilibre
acido-basique du sang peut tre rtabli grce un traitement continu base de glules
qui contiennent de lhydrognocarbonate de sodium ou en buvant rgulirement une eau
minrale riche en ions hydrognocarbonate.
1. Lion hydrognocarbonate est la base du couple (CO2,H2O)/HCO3. Le pKa de ce
couple vaut 6,3.
1.1. Donner la dfinition dune base selon Brnsted.
1.2. Tracer le diagramme de prdominance des espces (CO2,H2O) et HCO3.
1.3. Le pH de leau minrale recommande est gal 6,6. laide du diagramme
prcdent, dduire quelle espce du couple acido-basique prdomine dans
cette eau minrale.
2. Les glules prescrites pour corriger le pH du sang peuvent contenir de 0,50 g 1,00 g
dhydrognocarbonate de sodium NaHCO3. Pour le vrifier, on ralise les manipulations
suivantes :
a) Dans une fiole jauge de volume V gal 50,0 mL, on dissout une glule dans
de leau distille.
b) On prlve un volume VB de la solution obtenue, gal 25,0 mL, quon
introduit dans un bcher.
c) On ralise un dosage avec suivi pH-mtrique en utilisant une solution dacide
chlorhydrique de concentration molaire CA gale 0,50 mol L-1.
16PY2SMLR1

3/7

2.1. Indiquer le matriel qui doit tre utilis pour prlever avec prcision les 25,0 mL
de la solution prpare.
2.2. On dispose du matriel suivant :

2.2.1. Nommer les objets A,B, C et D.


2.2.2. Identifier le matriel adapt pour raliser le dosage par suivi pH-mtrique.
2.3. Le trac de la courbe de suivi pH-mtrique conduit lobtention dune des deux
courbes suivantes. Expliciter le choix de la courbe dont la forme est
reprsentative du dosage.
pH

pH

V
V

Courbe A

Courbe B

2.4. Par une mthode graphique, on trouve que lquivalence est atteinte aprs
avoir vers un volume dacide VA,q gal 10,0 mL.
2.4.1. Donner la dfinition de lquivalence.
2.4.2. La concentration molaire en hydrognocarbonate de sodium, dans la
solution dose, est note CB. Montrer que cette concentration CB est gale
0,20 mol L-1.
A lquivalence, on rappelle la relation : CA x VA,q = CB x VB.
2.4.3. En dduire que la quantit dhydrognocarbonate de sodium nB, contenue
dans la fiole jauge de 50,0 mL, vaut 0,010 mol.

16PY2SMLR1

4/7

2.4.4. En dduire la masse m dhydrognocarbonate de sodium contenue dans


une glule.
Donne : masse molaire de lhydrognocarbonate de sodium M = 84,0 g mol-1
2.4.5. Dterminer si la valeur trouve est en accord avec celle attendue. Justifier
la rponse.

PHYSIQUE (7 points)
Exercice 3 : Les traitements de lIRC
LIRC est actuellement impossible gurir. Les patients sont soumis des traitements
de type dialyse pour pallier la dfaillance des reins. Cette technique fait appel une
membrane qui joue le rle de filtre et sert liminer les toxines et les excs de liquide du
sang.
1. La dialyse pritonale
Cest le pritoine, double membrane tapissant la paroi
abdominale, qui joue le rle de filtre. On installe un cathter
(petit tube flexible) entre les deux membranes grce auquel
on introduit un liquide appel dialysat. Les toxines et les
liquides passent dans le dialysat. Une fois lopration
termine, on vide le dialysat par le mme cathter. Cette
technique se passe domicile, dure environ huit heures et
peut sadapter aux besoins du patient.
1.1. Donner lunit de la pression dans le Systme International.
1.2. Pour pouvoir pntrer dans la cavit, le dialysat doit arriver lextrmit du
cathter avec une pression pB de 1,10 x 105 SI.
Calculer la diffrence de pression p qui existe entre la sortie de la poche et
lextrmit du cathter. On dfinit : p = pB pA
Donne : pression la sortie de la poche suppose constante pA = 1,00 x 105 SI

16PY2SMLR1

5/7

1.3. La loi fondamentale de la statique des fluides relie la diffrence de pression p


au dnivel h entre deux points :
p = pB pA = xg x h
1.3.1. Donner la signification de la grandeur reprsente par la lettre
1.3.2. Prciser son unit dans le Systme International.
1.3.3. Dterminer la hauteur minimale h laquelle il faut placer la poche de
dialysat, par rapport la cavit pritonale, pour que le contenu de la
poche pntre dans la cavit.
Donnes :

g = 10 N.kg-1

= 1,1 x 103 SI

p = 1,0 x 104 SI

1.3.4. Expliquer comment on doit placer la poche la fin de lopration pour y


recueillir le dialysat pollu. Justifier la rponse.

2. Lhmodialyse
Cette opration dpuration du sang ncessite un dialyseur,
machine couramment appele rein artificiel . Le sang est
aspir au moyen dune pompe dans un circuit externe,
pur et rinject au patient. Les toxines et les liquides se
retrouvent dans un dialysat qui est limin en fin
dopration. Celle-ci a lieu en milieu hospitalier, trois fois
par semaine. Chaque opration dure environ quatre
heures.

2.1. Donner la relation entre le dbit volumique D, le volume de fluide coul V et la


dure dcoulement t.
2.2. Donner lunit du dbit dans le Systme International.
2.3. Le dbit volumique de retrait du sang lors dune hmodialyse est de
0,25 L min1. Une hmodialyse dure environ quatre heures. Montrer que le
volume de sang V qui passe dans la machine est gal 60 litres.

16PY2SMLR1

6/7

2.4. Lorganisme dun patient dialys contient cinq litres de sang. Dterminer le
nombre de passages du sang du patient dans la machine lors de lhmodialyse
pour tre pur.
2.5. Il peut arriver que la membrane de filtration se rompe, ce qui entrane un
passage du sang dans le dialysat. Celui-ci se colore.
Une telle fuite peut tre dtecte grce un rayonnement infrarouge qui passe
au travers du dialysat.
laide de lchelle des rayonnements suivante, indiquer dans quel intervalle
de longueurs donde se trouve le rayonnement utilis.

Visible
106

103

10

400

800

(nm)
106

1011

3. Comparaison des deux techniques


En utilisant les informations donnes dans lexercice concernant les deux techniques
possibles, proposer un avantage et un inconvnient de la dialyse pritonale par rapport
lhmodialyse.
Ces techniques de dialyse sont subies par environ 40 000 personnes en France. Elles
demeurent cependant des solutions temporaires. Quand la maladie volue, il devient trs
souvent ncessaire denvisager une greffe : ce sont 31 000 personnes qui vivent ainsi en
autonomie grce une greffe du rein.

16PY2SMLR1

7/7