Robuchon fue condecorado en 1976 como Mejor trabajador de Francia, luego
en 1987 Chef del ao, en 1990 como Cocinero del siglo. Hoy en da es el chef ms protagnico del mundo. Naci el 7 de abril de 1945 en Poiters. Nada oblig a este hijo de albail a robarse todos esos ttulos y premiaciones. Una vez pens en entrar al servicio de Dios, pero finalmente encontr su camino en la gastronoma; convirtindose primero en aprendice y luego en ayudante. A la edad de 19, tom el mando de la cocina en el hotel Concorde Lafayette y manejo 90 cocineros, sirviendo cientos de comidas por das. Despus de un remarcado desempeo como Chef ejecutivo y como gerente de comidas y bebidas del hotel Nikko, gano dos estrellas Michelin, y entonces decidi abrir su propio restaurante en Diciembre de 1981: Jamin. El primer ao recibi su primera estrella Michelin, el segundo ao la siguiente, y el tercero la tercera. Tres aos, tres estrellas, un logro nunca antes visto en gastronoma. En 1994, se estableci en la Avenida Raymond Poincar, en un restaurante que llevaba su nombre. El restaurante Joel Robuchon fue galardonado como el mejor restaurante del mundo en 1994, por The international Herald Tribune. Como prometi, Joel Robuchon a sus 50 aos, anunci su retiro para enfocarse en manejar su conocimiento. Lejos de retirarse por la presin de las estrellas, decidi dedicarse, con su amigo director Guy Job, a llevar la cocina a la televisin, hacerla ms accesible y desmitificarla. Por ms de 10 aos, con el ms famoso programa de televisin Bon Appetit Bien Sur, Robuchon propuso, con Guy Job, un aprendizaje diario, una leccin de cocina real, donde grandes compaeros Chef iban cada semana, presentaban recetas sencillas, consejos y trucos, hacindolo accesible al pblico. Desde septiembre del 2011, Joel Robuchon dirigi un programa de noticias Plante Gourmande, producido y dirigido por Guy Job, en el cual el da a la audiencia sus tips y sus recetas mas exquisitas. Durante todos estos aos, Joel Robuchon viajo por el mundo, y fue regularmente a Japn, para descubrir nuevos productos, tcnicas pasadas de chef a chef a travs de las dcadas y quedo apasionado por el imperio del sol naciente. Su experiencia japonesa y su descubrimiento de los bares de tapas en Espaa, le dieron la inspiracin para ofrecer una nueva dinmica a su visin de
cocina. El elabor un concepto nuevo y original de restaurante donde llevaba
su cocina frente a los comensales, una cocina de calidad de producto que ofreca un espritu de convivencia. El concepto de LAtelier de Jol Robuchon - Naci! Jol Robuchon le dijo a Pierre-Yves Rochon para que diseara este lujoso lugar, con el fin de presentar sus cocineros, sus productos y sabores. Un restaurante donde el oro clsico y colores blancos especficos de muchos restaurantes franceses de lujo, fueron sustituidos por negro y rojo. Como director de orquesta, Jol Robuchon hace un llamamiento a sus compaeros de larga data; Eric Bouchenoire, Felipe Braun y Eric Lecerf para escribir la partitura musical de su 'cocina', Franois Benot para crear nuevos pasteles y Antoine Hernndez para crear su lista de vinos. En 2003, el primer LAtelier de Jol Robuchon abri sus puertas en Pars, en el distrito 7, y al mismo tiempo en Tokio, este perturb las tradiciones de La alta gastronoma. El xito de LAtelier de Jol Robuchon en Pars, anim a Jol Robuchon para desarrollar su concepto en todos los continentes: Las Vegas en 2005, Nueva York, Londres y Hong Kong en 2006, Taipei, en 2009, en Paris en el 2010 y en Singapur en 2011. Jol Robuchon y su equipo se involucran en cada uno de los restaurantes, ir de Londres a Nueva York, y desde Hong Kong a Las Vegas. Entre dos viajes, entre dos pases o dos continentes, se dirige a su laboratorio de Pars, donde la artesana, se prepara, ensayos o estudios de los futuros platos que se ofrecen a sus clientes en todo el mundo. Para responder a las diferentes demandas de los clientes en todo el mundo, Jol Robuchon adems de sus talleres abri otros establecimientos en ambientes de lujo siempre respetando este espritu de simplicidad sublime; un restaurante gourmet de 3 estrellas en un castillo estilo frances justo en el corazn de Tokio, otro restaurante de 3 estrellas situado en Macao en la parte superior de un casino, un restaurante de 3 estrellas en el corazn del casino del MGM, en Las Vegas. Tambin contamos, el restaurante de Jol Robuchon en Mnaco (2 estrellas) y su restaurante japons Yoshi (1 estrella), sin olvidar los satlites, confiteras, pasteleras y los dems establecimientos de restauracin que reafirma el espritu de Jol Robuchon. En cada uno de sus restaurante alrededor del mundo, Joel Robuchon permanece fiel a sus principios que lo convierte en un gua de la gastronoma
francesa; una excepcional eleccin de productor y facilidad en ejecucin
debido a sus talentos en la eleccin y entrenamiento de su equipo. En el 2014, Jol Robuchon abri un l'Atelier de Jol Robuchon en Bangkok. En el 2016 un nuevo l'Atelier de Joel Robuchon tambin abri en Shanghai. Al final del 2016 l'Atelier de Jol Robuchon Montreal abrir, seguido por nuevos restaurantes en New-York, Miami y Genova.