Manjar casero

2 litro de leche entera

500 g (2 tazas) de azcar
Preparacin: en una olla calentar la leche a fuego bajo y, una vez
tibia, agregar el azcar de a poco, en un hilo continuo. Es
importante que sea a fuego bajo para que la reduccin se haga
lentamente y no se queme. El proceso requiere paciencia: siempre
hay que estar revolviendo para que no se corte la leche. A los 30-40
minutos la leche se pondr de un color dorado. En este punto la
mezcla ya estar espesa, pero hay que seguir revolviendo hasta
que se vea el fondo de la olla y la mezcla tenga el caf tpico del
manjar. Apagar el fuego y enfriar en la misma olla. Envasado en un
frasco de vidrio, en el refrigerador, dura hasta 3 meses.