Propuesta de Marketing

"Pardos Chicken"

>

MISIN:

Con la misin de brindar FELICIDAD a travs de:

Servicio Excelente
Productos de gran sabor
Calidad en un agradable ambiente

Con un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misin

con honestidad, lealtad y responsabilidad como valores diarios en la
bsqueda de la satisfaccin al cliente.

Como ideologa de trabajo, llevaremos claramente 3 aspectos:

Servicio heroico al cliente, l por encima de todo
Mejorar siempre, nunca estar satisfecho
Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor

VISIN:

Llevar una pequea parte de la gastronoma peruana al mundo.

Anlisis FODA:

AMBIENTE INTERNO

Fortalezas:

Marca de prestigio

Calidad adecuada

Ofrece servicios extras (delivery, serv. catering, etc)

Locales en puntos estratgicos de Lima

Ofrece variedad en su carta(Parrillas, postres, ensaladas,

guarniciones, etc.)

Atencin y servicio

Espacio del local

Buena presentacin en parrillas

Debilidades:

Carencia de algunas salsas

Cantidad de alimentos en relacin a la competencia

Poco estacionamiento

Precios mas elevados en relacin a la competencia

MICRO AMBIENTE:

Oportunidades:

Creacin de franquicias

Ubicacin rpida

Ampliacin del estacionamiento

Amenaza:

Mucha competencia en la zona

Se equivocan en los insumos pedidos

Variacin constante de precios

MACRO AMBIENTE:

Oportunidades:

Es comn consumir pollo a la brasa

El pollo a la brasa se esta haciendo conocido a nivel internacional

Amenaza

Impuestos municipales significara perdida de clientes es el caso

de estacionamiento.

LAS 4 Ps:

Precio:

Precio adecuado con relacin al servicio

Accesibles para la clase media y alta

Variable (promociones)

Plaza:

Tiene varios locales en Lima

Rpida ubicacin

Amplio, para toda la familia

Ambiente agradable

Promocin:

Redes sociales, volantes, etc.

Auspiciando eventos
Concursos

Producto:

Variedad en la carta (tragos, ensaladas, parrillas, etc)

Calidad en los insumos

Buena presentacin
Un plan de marketing es importante para la gestin de un restaurante?

Actualmente, un plan de marketing es importante ya que dando este paso la

empresa atrae clientes y as podr fidelizarlos.
Un plan de marketing tiene como finalidad conocer el mercado, los
competidores, la demanda, etc . As la empresa sabr las medidas que tiene
que tomar para hacer conocer su restaurante y hacer que las personan
consuman ah.

INDICE
Resumen Ejecutivo 1 1.- INFORMACIN SOBRE LA EMPRESA Y
SU ENTORNO
1 Misin:
2 Visin
2 Anlisis PEST
2 Anlisis
FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)
4 Principales
Competidores
6 Posicionamiento de Pardos Chicken 7 Identidad de
Marca 7 Ciclo de Vida del Producto
7 Introduccin:
7 Crecimiento:
7 Madurez: 8 Declive: 8 2.- MERCADO
8 Caractersticas del
Mercado
8 Portafolio de productos-Extensin de lnea 8 Beneficios
extrnsecos de la marca 10 Beneficios intrnsecos de la marca 10 3.INVESTIGACION
10 Fuente Secundaria
10 Recordacin de Marca 12
Tendencia de Mercado y Proceso de Decisin de Compra / Estacionalidad
13 Situacin educativa y laboral del Segmento Primario 13 Ingresos
y gastos
14 Medios de Comunicacin
14 Modo de Transporte 14 4.SEGMENTACION DE MERCADO 14 CLIENTES POTENCIALES
14 GRUPO
OBJETIVO
15 Demogrfico
15 Psicogrfico
15 Geogrfico
15
Conductual 16 5.- INFORME FOCUS GROUP-POLLOS A LA BRASA
16 6.CARACTERSITICAS DEL CONSUMIDOR 21 Grupos de referencia del
consumidor. 21 Clase social del consumidor. 21 Estilo de vida del
consumidor, segn R. Arellano. 22 Aprendizaje del Consumidor
22
Aplicacin de la teora del envolvimiento en el consumidor.
24
Aplicacin de la Teora de Motivacin. 24 Aplicacin de la
Diferencia Apenas Perceptible 25 Percepcin del Consumidor
25
Aplicacin de la Teora Freudiana y Neo-Freudiana 26 Rasgos de
Personalidad del Consumidor
27 Personalidad de la marca 27
Personificacin de marca:27 Personalidad y gnero del producto:
28
Personalidad y geografa del producto 28 Personalidad y color del producto:
28 Actitud del consumidor aplicando el modelo de los tres
componentes de actitud. 28 Componente cognitivo
29 Componente
afectivo
29 Componente conativo 29 Estrategia para el cambio de
actitud del consumidor. 29 Involucramiento del Consumidor y Toma de
Decisiones para la compra del producto. Explicar con modelo FCB.
30 7.BIBILIOGRAFA
32 3 | Pgina Resumen Ejecutivo El presente trabajo
consiste en un anlisis de una de las ms notables marcas en el mercado
nacional de pollos a la brasa: Pardos Chicken. Est empresa se encuentra en
un mercado de gran atractabilidad, existen decenas de marcas solo en la
ciudad de Lima, tanto restaurantes pequeos como grandes franquicias
establecidas. El pblico peruano responde a estos platillos y los ha adoptado
como productos bandera, el mercado es dinmico y la oferta por pollos a
la brasa es grande. La situacin del pas, marcada por la estabilidad
econmica y el crecimiento demogrfico, contribuye a que estos
restaurantes prosperen. El objeto principal de este estudio, Pardos Chicken,
es una marca que empez en 1986, pero solo despeg como franquicia a
finales de los aos 90. Actualmente cuenta con una importante presencia a
nivel nacional y se encuentra posicionada como una distinguida marca
reconocida como una de las principales empresas de polleras en el pas,

habiendo alcanzado un nivel de madurez. Los principales competidores de

esta empresa son las polleras Norkys y Rokys, dos marcas con gran
presencia nacional, que se encuentran an en crecimiento. Se realiz un
Focus Group para conocer mejor el impacto de Pardos Chicken en los
consumidores del mercado. Los resultados nos muestran a una marca
posicionada en la mente un pblico adulto, perteneciente a los niveles
socio-econmicos A, B y C; de diferentes Estilos de Vida. Se percibe a Pardos
como una marca notoriamente nacional, sofisticada y enfocada en calidad
de producto y servicio. Asimismo se percibe al producto como un alimento
para ocasiones sociales de toda ndole. Pardos dirige sus esfuerzos de
marketing a reforzar esta imagen. 1.- INFORMACIN SOBRE LA EMPRESA Y
SU ENTORNO Pardos Chicken comienza en 1986 con un solo local en
Miraflores. Inicialmente sus dueos no tenan la idea de abrir una franquicia
con varios locales, y la empresa permanecera como un negocio
relativamente pequeo hasta que fue comprada por Arnold Wu, quien
empezara con el modelo de franquicia en el ao 1998. La empresa se
continuara expandiendo, e iniciara su entrada en territorio internacional en
el ao 2003, abriendo un local en Santiago de Chile. Dese entonces Pardos
seguira creciendo, consolidando su presencia en el mercado nacional y
continuando la exploracin internacional abriendo un local en Miami en
2008. A continuacin veremos informacin general sobre la empresa.
Misin: Nuestro compromiso es con la familia: hombres, mujeres y nios.
Con la misin de brindar FELICIDAD a travs de: Servicio Excelente
Productos de gran sabor Calidad en un agradable ambiente Somos un
equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misin con
honestidad, lealtad y responsabilidad como valores diarios en la bsqueda
de la satisfaccin al cliente. Como ideologa de trabajo, llevaremos
claramente 3 aspectos: Servicio heroico al cliente, l por encima de todo
Mejorar siempre, nunca estar satisfecho Respetar a nuestros colaboradores
y sociedad para un futuro mejor Visin: "Llevaremos una pequea parte de
la gastronoma peruana al mundo" Como podemos observar, los valores
corporativos de Pardos Chicken se enfocan en ofrecer calidad al cliente
tanto en trminos de producto como de servicio. Empezaremos por observar
las variables externas a la empresa: Anlisis PEST Para realizar el anlisis
PEST, hemos desarrollado cada Variable (Poltico, Econmico, Socio-Cultural
y Tecnolgico. En la siguiente tabla evidenciamos la base de nuestro
anlisis, tomando en cuenta 02 preguntas relevantes, para a partir de ah;
evaluar cada una de las variables PEST. 1. Qu factores del entorno afectan
a las organizaciones del sector? Rpta. En la actualidad se puede percibir el
crecimiento econmico del pas, as como la publicidad que ha recibido el
producto de este rubro (Pollera). 2. Cules son los ms importantes en
este momento? y en los prximos aos? Rpta: Los factores ms
importantes en este momento son: Los factores econmicos y socioculturales. Poltico / Legales Econmicos Estabilidad en los cargos el
gobierno: Actualmente y ms all de los problemas coyunturales, el pas
pasa por una slida estabilidad poltica. Nivel de la tasa de inters: El Banco
Central de Reserva (BCR) inform hoy que deja su tasa de inters de

referencia de la poltica monetaria en 4,25% para el mes de agosto. Con

este anuncio, ya son quince meses sucesivos que la autoridad emisora
decide mantener la tasa clave en el mismo nivel. Mediante un comunicado,
el BCR explic que la medida responde a a que el desvo de la inflacin ha
reflejado factores temporales de oferta y a que el ritmo de crecimiento de la
economa est alrededor de su potencial. Reestructuracin de los
Impuestos: La reestructuracin de los impuestos genera que los
competidores ms pequeos tengan mayor dificultad para ingresar al
mercado. Inflacin: El mes de agosto culmin con una inflacin de 0,51%
influenciada por el alza de precios de algunos alimentos debido a la
estacionalidad, inform el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
(INEI). Segn el informe Variacin de Indicadores de Precios de la Economa
Agosto 2012, se ha acumulado una inflacin de 2,17% en los ocho primeros
meses del ao. Campaa Marca Per: Actualmente existe una campaa
importante a nivel internacional sobre la marca Per. Nivel de morosidad: El
ndice de morosidad de los bancos que operan en Per subi en agosto a su
mayor nivel en dos aos, aunque permanece en uno de los niveles ms
bajos de Latinoamrica, dijo el jueves la asociacin bancaria del pas. El
ratio, calculado como la participacin de la cartera morosa frente al total de
prstamos, fue de un 1,75% en agosto, 0,03 puntos porcentuales por
encima del mes previo, detall la Asociacin de Bancos del Per (Asbanc).
Socio-Culturales Tecnolgicos Crecimiento demogrfico: La poblacin de la
Repblica del Per de acuerdo al Censo peruano de 2007 que realiz el INEI
ascenda a 28 220 764 habitantes, con una densidad promedio de 21,95
hab/km. La poblacin estimada para 2012 es de 30 135 875 habitantes con
una densidad de 23,44 hab/km. El Per es predominantemente urbano
(75.9%), el 47,5% de la poblacin vive en alguna de las 15 ciudades ms
habitadas, Lima Metropolitana es la mayor concentracin urbana con 8 472
935 de habitantes (2007). Las personas mayores de 65 aos representan el
6,4%. Tiene una alta esperanza de vida (76 aos) y de alfabetizacin
(97,18%). Estilo de vida: Los Afortunados (6%): Hombres y mujeres jvenes
y de mediana edad, luchadores por naturaleza, confiados en s mismos. Son
los ms instruidos y los que poseen el ingreso ms alto. Pertenecen a los
NSE A/B/C. Consumismo: El consumismo en el Per, se ha desarrollado con
gran fuerza, ya que los peruanos en general, tienen actualmente como
preferencia salir a comer o frecuentar los diversos centros comerciales es
una costumbre de la mayora de peruanos. Desarrollo de la Tecnologa: Esta
variable es favorable para poder tener medios de pagos diferentes al
efectivo. Esta alternativa les da la facilidad a los clientes para no hacer uso
del efectivo, adems de que en caso no dispongan del efectivo, pueden
cancelar con tarjeta de crdito. Anlisis FODA (Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas) Este tipo de anlisis representa un esfuerzo para
examinar la interaccin entre las caractersticas particulares de su negocio y
el entorno en el cual ste compite. El anlisis FODA tiene mltiples
aplicaciones y puede ser usado por todos los niveles de la empresa y en
diferentes unidades de anlisis tales como producto, mercado, productomercado, lnea de productos, corporacin, empresa, divisin, unidad

estratgica de negocios, etc) FORTALEZAS DEBILIDADES 1. Posicionamiento

de la Marca. 2. Recurso Humano bien capacitado. 3. Excelente Servicio. 4.
Finanzas slidas. 5. Locales cmodos para los clientes. 6. Pgina de internet
con amplia informacin sobre la empresa y sus productos. 1. Pedidos
enviado por delivery, llegan en malas condiciones. 2. Errores en la entrega
de los productos de delivery. 3. Tiempo de Espera en las tiendas para
esperar mesas. 4. Tiempo de espera para recibir el pedido en las mesas. 5.
Varios de los locales no cuentan con estacionamientos. 6. Poca Vigilancia en
los locales. OPORTUNIDADES Estrategias FO Estrategias DO 1. Crecimiento
Econmico. 2. Estabilidad Poltica. 3. Campaa internacional de Per. 4.
Crecimiento de la gastronoma Peruana. 5. Aumento de los NSE. 6.
Reduccin del precio del Pollo. 1. Aprovechar el posicionamiento de la
marca Pardos para penetrar nuevos mercados, incursionando en otros
distritos, los que antes no les resulta interesantes (F1;O3). 1. Fortalecer el
sistema de delivery, tanto en la calidad de productos enviados al cliente,
como en las cantidades solicitadas por el cliente; para as no crear una mala
imagen antes los nuevos mercados (D1/2;O1/5). AMENAZAS Estrategias FA
Estrategias DA 1. Riesgo de Siniestros o accidentes en los locales. 2.
Aumento de la Inflacin. 3. Robos en las tiendas, tanto de dinero, insumos y
a los clientes. 4. Desastres naturales en el pas. 5. Inestabilidad Poltica. 1.
Mejorar los procedimiento de seguridad en los locales para evitar que
ocurran siniestros o robos en las tiendas y que estos puedan afectar a los
clientes o a los mismo trabajadores (F6;A1) 1. Establecer medidas de
seguridad, que impidan que ocurran robos tanto en los activos del local
como a los clientes que consumen los locales en Pardos (D6;A3). Principales
Competidores El mercado de pollos a la brasa en Lima es amplio, existen
todo tipo de competidores, de diferentes tamaos y que apuntan a diversos
segmentos del mercado. Las empresas de mayor tamao y presencia en el
mercado son los competidores ms reconocibles de Pardos. Entre stos
tenemos: Norkys: empez en 1976 con un local en el centro de Lima.
Norkys tiene una fuerte presencia en distritos como Ate, Callao, Lima y
Comas. Tambin se est expandiendo a provincias. Norkys se presenta
como una marca orientada a la familia y ofrece productos similares a la
mayora de restaurantes de pollos a la brasa. Su presencia en los
mencionados distrito de Lima identifica a Norky`s como una maraca para
sectores emergentes, que busquen precios cmodos y un producto de
calidad adecuada. Rokys: se inaugura en 1985, por un ex trabajador de
Norkys. Ambas marcas son muy similares y se encuentran en muchos de
los mismos distritos, sin embargo Rokys se enfoca en dar un valor agregado
a su producto, particularmente el karaoke y diversos shows de comedia y
msica los fines de semana. Las Canastas: con 25 aos en el mercado, Las
Canastas se han expandido desde sus primeros locales en Lima Norte. Este
es un competidor que apunta a un segmento similar al de Pardos, usando su
imagen de sofisticacin, productos de alta calidad y precios altos. Hikari:
un restaurante ms reciente, Hikari apunta a ofrecer mucho ms que pollos
a la brasa, usando la variedad de sus productos como factor diferenciador.
Tambin resalta la calidad en su oferta, principalmente en locales vistosos y

enfoque en el servicio. Cuenta con locales en distritos disimiles como La

Molina, Rmac y San Miguel. La Caravana: el restaurante de pollos a la
brasa ms antiguo del Per, creado en 1966 en Pueblo Libre. Cuenta con
locales en distritos donde predominan los sectores A y B. Tambin ha
expandido su franquicia al extranjero, en los Estados Unidos. Promociona
sobre todo la calidad de su producto, presentndose como el sabor original
de pollo a la brasa. Mediterrneo Chicken: empez en 1982 y experiment
un buen nivel de popularidad en los aos ochenta y noventa, su presencia
en el mercado es hoy reducida y no destaca sobre las dems marcas que
dominan la ciudad. Cuenta con un solo local en Surco y se especializa en el
delivery a distritos adyacentes o relativamente cercanos. Se promociona
como un servicio eficiente y un producto sin mayores caractersticas.
Adicionalmente tenemos restaurantes pequeos que sin ser marcas
reconocidas, pueden ser una opcin viable para las personas que se
encuentran en la misma zona. Este es el caso de restaurantes pequeos
como Pios Chicken o La Granja del Abuelo. En la categora de Productos
Sustitos se encuentran aquellos productos que sin ser exactamente pollo a
la brasa, satisfacen la misma necesidad: la alimentacin. Por tanto
tenemos productos variados, puede tratarse de un restaurante de mens,
de comida rpida (particularmente los pollos de KFC), restaurantes de
carnes y parrillas, chifas y pizzeras. Ahora, procederemos a observar la
situacin de Pardos en este Mercado. Posicionamiento de Pardos Chicken El
Posicionamiento de esta marca se basa en los atributos de su producto,
principalmente el sabor y su variedad, ya que tambin ofrecen platos a la
parrilla. En cuanto a su servicio, se enfoca en otorgar una experiencia nica
y un ambiente acogedor, diseado para que te sientas como en la sala de tu
casa. Es decir que Pardos quiere ser percibido por su consumidor como una
alternativa diferente a otros restaurantes, que transmite una cualidad
hogarea al producto y al servicio que lo rodea. Con estos esfuerzos,
Pardos busca posicionarse como la marca emblemtica de pollos a la brasa
en el Per, respaldado por su historia y prestigio en el mercado. Identidad
de Marca Pardos Chicken se alinea con aquellas marcas relacionadas con la
calidad. No es una marca que se identifique como econmica, de carcter
popular, sino que se relaciona con la alta calidad de su producto y su
servicio. Ciclo de Vida del Producto El Ciclo de Vida de un Producto (o CVP)
indica todas las etapas por las que pasa un producto mientras permanece
en el mercado. Podemos identificar a los siguientes productos del mercado
de restaurantes de pollo a la brasa, en las diferentes etapas del CVP:
Introduccin: En esta etapa las ventas del producto an son relativamente
bajas, ya que an no ha sido aceptado por el mercado. Asimismo, la
disponibilidad del producto es limitada. Encontramos en esta etapa a
empresas pequeas que no compiten directamente con Pardos, como Pos
Chicken o La Granja del Abuelo. Crecimiento: Como su nombre lo indica, es
una etapa marcada por el incremento en las ventas y en la presencia en el
mercado. Aqu vemos empresas que se caracterizan por su capacidad de
expansin a nivel Lima: Las Canastas, Hikari y Corralito. Madurez: Aqu
observamos a productos establecidos en el mercado, con un crecimiento

lento en las ventas. Consideramos que Pardos Chicken se encuentra en esta

etapa debido a su condicin de marca establecida y fuerte presencia en el
mercado. Tambin encontramos aqu a la franquicia Caravana, Norkys y
Rokys. Declive: Etapa caracterizada por una prdida de presencia de la
marca y menor nivel de ventas. En esta fase, se encuentran una pollera
anteriormente reconocida en la ciudad pero que ha perdido participacin de
mercado: Mediterrneo Chicken, existente desde 1982. 2.- MERCADO
Caractersticas del Mercado El mercado de pollos a la brasa en el Per es un
mercado competitivo, donde surgen constantemente negocios de diferentes
tamaos buscando una participacin de acuerdo a sus capacidades: ya sea
que se trate de franquicias o pequeos restaurantes que operan en un solo
distrito. Asimismo, es un mercado reconocido que ha elevado su producto a
la categora de platillo nacional. A continuacin veremos cmo Pardos
afronta este mercado y lo que ofrece para mantenerse en el mismo.
Portafolio de productos-Extensin de lnea Pardos Chicken es una empresa
que no solo se especializa en pollo a la brasa sino tambin tiene otros
productos adicionales como son: Ensaladas Parrillas. Anticuchos
Postres Men Ejecutivo Men para nios Beneficios extrnsecos de la
marca Precio.- Los precios del producto en relacin a la competencia son
accesibles, es decir un producto de calidad por lo general al mismo precio y
en algunos casos un tanto ms elevado. Nombre de marca.- La marca es
fuerte a logrado consolidarse en el mercado como un producto de calidad, el
nombre Pardos Chicken para muchas personas es sinnimo de calidad, de
buen producto, de exquisitez y de variedad. Beneficios de producto: Posee
hierro y protenas, las cuales son buenas para el organismo cuando se come
moderadamente. Nombre del vendedor.- personal altamente capacitado,
conocedores del producto y atencin personalizada. Volumen del
presupuesto publicitario.- Muy poca publicidad televisiva, radial y por
medios periodsticos. L a publicidad en si la da el mismo producto en base al
prestigio logrado. Pas de origen del producto.- Per Nivel de cobertura de
la garanta.-el producto que ofrecen es de buena calidad, no es problema
para ellos cambiar el producto en caso haya algn inconveniente. Beneficios
intrnsecos de la marca Son tambin llamadas caractersticas internas que
corresponden al peso, tamao, forma, color y olor. Color: El color
predominante en Pardos Chicken es el verde y rojo y como colores
secundarios tienen el amarillo, blanco y negro. Tamao: la medida y el
peso de pollo es entre 1.5 Kg y 1.8 kg por cada pollo. Sitio de
almacenamiento: En los frigorficos de cada local. Tasa de consumo: Alta.
3.- INVESTIGACION Fuente Secundaria El panorama econmico de nuestro
pas ha mostrado un fuerte crecimiento en los ltimos aos a pesar del
complicado entorno internacional y de la conflictividad en el plano poltico
local, que ya ha paralizado importantes proyectos de inversin. El
crecimiento se debe a un fuerte impulso de la demanda interna. Los
sectores construccin, comercio y servicios se mantienen como los ms
dinmicos. Este desempeo del mercado favorece las condiciones de
financiamiento e impulso pblico que a su vez fortalecen al mercado laboral.
Enfocndonos al rubro de restaurantes a julio 2012 creci a una tasa

interanual de 9.5%. Este se habra favorecido por el mayor gasto en

comidas fuera de la casa de las familias ante la mayor capacidad adquisitiva
de la poblacin y a la apertura de nuevos locales. Precisamente, en el mes
de Setiembre cobra mayor dinamismo debido a la realizacin de la feria
gastronmica Mistura. Sin embargo, tambin debe mencionarse al
desempeo de las polleras de las cuales destacaremos el comportamiento
del consumidor a la marca Pardos Chicken. Es importante conocer mediante
un anlisis estratificado el comportamiento, las caractersticas, las
actitudes, los hbitos y las preferencias de los consumidores. Para ello,
iniciaremos con una informacin de estadstica general de nuestro pas
hasta llegar a nuestro segmento. Informacin poblacional: Lima Respecto de
Lima Metropolitana, lugar en que nos enfocaremos, se estima una poblacin
total de 9 439,632 habitantes. Esa cifra incluye la zona urbana de los 43
distritos de la provincia de Lima (8 470,462 habitantes) y los 6 distritos de la
Provincia Constitucional del Callao (969,170 habitantes). Lima Norte y Lima
Este son las zonas con mayor poblacin en la zona urbana, superan los 2
millones de habitantes. Recordacin de Marca En nuestro pas las razones
de recordacin son las promociones, el diseo, la cobertura geogrfica de
los avisos, las caractersticas del mensaje entregado y la utilizacin de
personajes conocidos. Como parte del diseo, se destacan el atractivo y la
originalidad del mensaje, los colores y el tamao del aviso publicitario. Es
necesario destacar que al parecer la publicidad exterior podra generar una
alta motivacin de compra en los consumidores, ya que el 57% de los
entrevistados que recordaba haber visto algn aviso en la va pblica, dice
tener una motivacin positiva hacia la compra de las marcas publicitadas.
Por ltimo, no se registran diferencias estadsticamente significativas en la
motivacin de compra por sexo y por edad, lo que nos permite plantear la
hiptesis que la publicidad exterior genera una alta motivacin de compra
en los consumidores, independientemente de su NSE. Tendencia de Mercado
y Proceso de Decisin de Compra / Estacionalidad Actualmente existe una
alta demanda por el plato de pollos a la brasa en los diferentes distritos de
Lima Metropolitana y en los diferentes niveles socioeconmicos. Esto
sumado a la demanda insatisfecha que se presenta debido a que la oferta
no responde a las expectativas del cliente en donde exigen calidad, buen
precio y sobre todo un buen servicio. Aunque la mayora afirma (y siempre
lo har) que prefiere la comida de casa ms que la de los restaurantes,
cuando se pregunta a los peruanos qu hacen con su tiempo libre, ir a
comer a la calle es la primera actividad fuera de ver televisin, descansar o
escuchar msica. Pero, ojo, cuando el peruano promedio sale a comer (unas
2 o 3 veces al mes como promedio) la mayora recala en polleras. El pollo
a la brasa, entonces, es el plato ms representativo en gasto, relegando
incluso al cebiche que es un plato que se puede cocinar en casa. Los
jvenes son los que ms aprecian un plato de pollo a la brasa con papas
fritas. Y si de niveles socioeconmicos se trata, los grupos C y D son los que
ms lo prefieren, con un 33% y 32% respectivamente. Cabe resaltar que la
demanda de pollos para elaborar pollos a la brasa asciende a entre 3.5 y 4
millones de unidades mensuales, segn Maximixe Situacin educativa y

laboral del Segmento Primario El informe est compuesto por un resumen

ejecutivo complementado con grficos y algunas tablas estadsticas, que
muestran los principales resultados del estudio de las personas de 21 a 35
aos (adultos jvenes) de Lima Metropolitana con la finalidad de analizar el
comportamiento del consumidor. Se puede afirmar que el nivel de
instruccin en los estudios tcnico ha crecido de forma moderada. Situacin
diferente se presenta en la intencin de estudios de pregrado la cual ha
sufrido una leve variacin en comparacin del ao anterior. Con respecto a
la situacin laboral, las dos terceras partes de ellos trabajan y la gran
mayora de los jvenes del NSE A lo hace en lo que ha estudiado; en
cambio, los NSE D y E trabajan sin haber estudiado. Y, si se trata del
almuerzo en das de trabajo, casi la mitad compra comida la mayora de los
das. Ingresos y gastos El ingreso mensual promedio ha aumentado casi el
doble desde la primera medicin de S/.679 a S/1,062. Adicionalmente a ello,
la cantidad de adultos jvenes que contribuye econmicamente con los
gastos del hogar tambin ha crecido de 68% en el 2001 a 82%. Por otro
lado, el 47% del total de entrevistados tiene trabajo fijo que corresponden al
NSE A, siendo el gnero masculino con mayor fuente de ingreso. Los adultos
jvenes de 30 a 35 aos de edad son ms propensos a gastar en
alimentacin del hogar 64%, y un 18% en alimentacin fuera de casa ,
siendo los NSE E y D de mayor recurrencia. Sin embargo, el principal gasto
de diversin o entretenimiento mencionado fue salir a comer, con una
igualdad del 45% en ambos gneros, destacando los NSE B y C con 62% y
46% respectivamente. Medios de Comunicacin El uso habitual de medios
de comunicacin, como la televisin de seal abierta y diarios, se ha
mantenido a lo largo de los ltimos diez aos: 96%, respectivamente. A
diferencia de esos medios, la sintona de la radio se ha visto afectada, pues
ha descendido de 89% en el 2001 al 86% en el 2011. En cambio, la sintona
de televisin por cable y la conexin a Internet han aumentado
considerablemente, sobre todo este ltimo. Modo de Transporte Para la
mayora de los jvenes, el medio de transporte que ms utilizan en los das
particulares y fines de semana son los buses o colectivos 79% y 84%
respectivamente, siendo las edades de 21 a 24 aos de los NSE C, D y E. 4.SEGMENTACION DE MERCADO CLIENTES POTENCIALES Pardos Chicken se ha
ido expandiendo a diferentes distritos de Lima y tambin a otras ciudades
del pas. Busca ser reconocido como una marca nacional y pretende abrir
locales en todas las ciudades del pas. En estas ciudades ya existen clientes
potenciales que demandan la presencia de una pollera como Pardos
Chicken. Arnold Wu, Gerente General del Pardos Chicken, ve mayor
expansin en los segmentos B y C.[footnoteRef:1] [1: Cfr: Wu 2012] () los
segmentos B y C an representan un mercado desatendido que permitir la
expansin del holding gastronmico: El rubro es vlido y tambin ofrece
oportunidades para formalizar el mercado.(Wu 2012) Por otro lado, tambin
cuenta con clientes potenciales en otros pases como Chile, Miami, donde ya
hay restaurantes y piensan abrir otros gracias a la aceptacin que ha tenido.
GRUPO OBJETIVO Demogrfico Pardos Chicken no realiza segmentacin por
edad, tampoco por gnero. Tampoco, segmenta por educacin, ingreso,

ocupacin, religin, raza, entre otros. Sus comerciales son enfocados

principalmente a familias y grupos de personas. Psicogrfico Pardos Chicken
en sus inicios segmentaba el mercado con los niveles socioeconmicos A y
B. Sin embargo con el crecimiento del pas hoy en da Pardos Chicken ha
abierto locales en diferentes distritos, ubicndose en lugares como Mega
Plaza, Minka, Bellavista. Inclusive, en lugares donde predomina el nivel
socioeconmico C. En cuanto a los Estilos de Vida, no realiza una
segmentacin por estilo de vida. Aunque, es probable que Los resignados
al ser por lo general buscadores de precios, se autoexcluyan. Geogrfico
Sabemos que el pollo a la brasa es un plato peruano. Por tal motivo, Pardos
Chicken aprovecha esto para posicionarse en la mente del consumidor
peruano con el slogan Siente el sabor peruano. Este Slogan busca
reafirmar los sentimientos de peruanidad y asociarlos con los atributos de
calidad y orgullo nacional.[footnoteRef:2] [2: Cfr: Empresas & Eventos 2012]
Los peruanos se identifican mucho con Pardos Chicken y nosotros estamos
trabajando para que se sientan an ms orgullosos de la marca, con estas
palabras concluy la Gerente de Marketing, Alejandra Cceres, quin se
siente muy optimista sobre el panorama de la marca de cara al futuro y del
xito de este emprendimiento nacional que se encarga de difundir el sabor
peruano al mundo.(Empresas & Eventos 2012) Por lo mencionado
anteriormente, Pardos Chicken no solo busca posicionarse en la mente de
los peruanos con este slogan. Tambin hace esfuerzos para ser reconocidos
en otros pases del mundo donde est abriendo restaurantes. Asimismo,
Pardos Chicken se considera una marca nacional, en 5 aos pretende estar
en todas las ciudades del Per. Conductual Pardos Chicken emplea la
segmentacin conductual enfocndose en almuerzos y/o cenas familiares,
emplea la segmentacin por ocasin intensificando el uso del producto el
Da de La Madre, el da del padre. Desde hace algunos aos en el Per se
celebra el da del pollo a la brasa. Pardos Chicken, tambin promueve el
alquiler de algunos de sus locales para fiestas infantiles. 5.- INFORME FOCUS
GROUP-POLLOS A LA BRASA Participantes: Aixa: 27 aos, ocupacin:
cajera, estudia marketing en IPM (Instituto Peruano de Marketing), hobbies:
ver pelculas e ir al gimnasio. NSE. B Estilo de Vida: Moderna. Lizet: 30
aos, ocupacin: trabaja en casino, estudia en IPAE, hobbies: leer. NSE: B.
Estilo de Vida: Moderna. Roco: 24 aos, trabaja en casino, hobbies: ver
pelculas. NSE C Estilo de Vida: Moderna. Karla: 31 aos, estudia
Administracin en Universidad San Ignacio, trabaja en el rea de Compras
de Saga Falabella, hobbies: ir al cine. Estilo de Vida: Moderna. NSE: B
Carlos Alberto: 35 aos, vive con su esposa (Carla), estudia en EPE de la
UPC, hobbies: leer, correr. NSE: B Estilo de Vida: Sofisticado. Tatiana: 32
aos, Ingeniera Industrial, Hobbies: ver pelculas. NSE: B Estilo de Vida
Sofisticada. Enrique: 36 aos, trabaja en Citibank, tiene un hijo. NSE: B.
Estilo de Vida: Adaptado. Flix: 64 aos, vive en USA, ocupacin:
predicador. NSE: B. Estilo de Vida: Progresista. Lizet R.: 38 aos, esposa y
madre, se queda en el hogar. NSE: C Estilo de vida: Conservadora. Walter:
42 aos, trabaja en recursos humanos, poco tiempo libre, tiene un hijo,
gusta mucho de comer pollo a la brasa. NSE: C Estilo de Vida: Adaptado.

Oscar: 21 aos, asistente contable, tiene esposa e hijo, hobbies: ver

pelculas. NSE: C. Estilo de Vida: Adaptado. Gladys: comerciante
independiente, pertenece a la comunidad Agua Viva. NSE: C. Estilo de Vida:
Progresista. Se trata de un grupo en el que priman los adultos (25-45 aos),
principalmente pertenecen al NSE: B. No hay signos de precariedad
econmica en ninguno de ellos. Adicionalmente todos los participantes
sealaron que gustan de salir a comer con familiares y amigos. Hbitos y
preferencias al consumir pollo a la brasa y otros alimentos: (Nota: excepto
donde se indique, todos los participantes se declararon consumidores
regulares de pollo a la brasa) Lizet: generalmente prefiere mariscos.
Seal que mayormente consume pollo a la brasa de noche, tambin
muestra preferencia por las mollejitas fritas. Relaciona comer pollo a la
brasa con momentos en familia. Sus hijos influyen mucho en la decisin de
compra, por lo que muchas veces prefiere el Rokys o el Norkys ya que
cuentan con juegos para nios. Roco: prefiere el pollo a la brasa de Rokys,
utiliza sobre todo el Delivery. Consume este producto sobre todo en el
trabajo. Da importancia a la buena atencin y la higiene. Walter: gran
preferencia por el pollo a la brasa. Para reuniones de trabajo prefiere Rokys
sobre todo por su cercana. Para reuniones con familiares y amigos prefiere
Norkys o Pardos Chicken. Para el, la eleccin del restaurante depende de la
ocasin: es situacional. Su marca preferida es Pardos Chicken: destaca la
buena atencin e higiene, por este motivo la prefiere para reuniones
sociales con amigos y familia. Enrique: no suele consumir pollo a la brasa,
ya que le desagrada su sabor condimentado. Prefiere el chifa. Se ve
obligado a comerlo cuando se encuentra en una reunin con familia o
amigos. Da importancia a los otros productos que puede ofrecer un
restaurante de pollos: filetes, ensaladas, papas fritas. Tatiana: prefiere el
delivery de pollo a la brasa, lo percibe como un producto sustituto: lo usa
para reemplazar la comida casera cuando no desea cocinar (salir del
paso). Prefiere el Pardos Chicken, principalmente porque ofrecen un
producto aparte, chicharrn de pollo. Tambin le gustan la buena atencin,
el ambiente agradable del restaurante y su infraestructura. Percibe a otros
restaurantes (Norkys, Rokys) como antihiginicos y no compra en ellos,
esto indica cierta lealtad a la marca Pardos Chicken. Carlos Alberto: busca
un ambiente tranquilo en el restaurante, por lo que le agrada el Pardos
Chicken. Usa el delivery si es lo que ms le acomoda en el momento. Su
marca preferida sin embargo es el Shanghi, ya que ofrece segn l un
excelente complemento que es el aj, lo cual considera un atributo clave del
producto. Tambin seala que siempre consume un postre en estos
restaurantes. No da importancia al precio, busca sobre todo la calidad y el
ambiente. Es el nico participante en sealar que suele comer pollo a la
brasa solo. Gladys: consume pollo a la brasa 4 o 5 veces al mes. Prefiere el
Norkys, principalmente porque se encuentra cerca de uno de sus locales.
Ha probado el Pardos Chicken y destaca su nivel de atencin, pero no es
asidua. Tambin destac la importancia de la calidad de las papas fritas
como factor influyente en su decisin de compra. Suele comparar postres
pero los consume en casa. Oscar: prefiere Pardos Chicken, destaca el buen

sabor de su ensalada. Consume pollo a la brasa tanto con su familia como

en el trabajo. Lizet R.: le agrada el Pardos Chicken, busca buen ambiente.
Su pollera preferida es Mickys ya que ofrecen encurtido de rabanito,
producto que solo encuentra ah. Indica que le gusta el Pardos por la
limpieza del local y porque en Pardos venden una rica ensalada. Carla: no
suele consumir pollo a la brasa. Prefiere otros productos que ofrecen estos
restaurantes (como las ensaladas). Muy pendiente de la higiene y la
atencin. Flix: vive en USA, por lo tanto no consigue consumir pollo a la
brasa, solo ocasionalmente ha probado restaurantes de este tipo en Estados
Unidos, y no consider la calidad tan alta como en los restaurantes
peruanos, especialmente por el sabor de las papas fritas. En el Per, prefiere
Las Canastas. Por su excelente atencin, higiene e infraestructura.
Relaciona el precio con la calidad: precios muy bajos pueden significar
menor calidad y viceversa. Valora mucho el trabajo de los meseros, no
deben ser muy pocos ni bastantes, ellos deben saber en qu momento
acercarse. Aixa: no gusta del pollo a la brasa, solo va a restaurantes
acompaando a su familia, quienes van al Norkys o el Rokys. En estas
situaciones prefiere consumir solo la ensalada. En general prefiere otros
productos, como la salchipapa. En lo referente a bebidas, todos los
participantes prefieren tomar gaseosas con el pollo a la brasa. Adems
aseguraron no consumir postres en estos restaurantes. Observaciones:
Hay baja lealtad a las marcas, el consumo es en general, situacional, es
decir que depende de si el local queda cerca, si estn con familiares,
colegas, etc. Los acompaamientos juegan un papel importante en la
eleccin del restaurante: papas fritas, ajes, ensaladas, adicionales. Ms de
la mitad de los participantes resalt el gusto por estos productos. El
servicio tambin juega un papel importante, el Pardos Chicken fue sealado
muchas veces como favorito precisamente por su buena atencin, limpieza
y calidez del local. El mercado no da mayor importancia al precio, en
general sienten que reciben un buen producto y servicio por lo que pagaron.
La mayor parte del grupo ve el consumo de pollos a la brasa como una
ocasin para socializar. Todos los participantes resaltaron el valor de la
imagen del pollo a la brasa como producto nacional. Reclamos y
recomendaciones de los participantes para diferentes restaurantes:
Tatiana: percibe que el Pardos Chicken entrega productos ms pequeos
cuando se piden por delivery. Carlos Alberto: el Pardos entrega pocos
condimentos en delivery. Tambin seala que en el restaurante no se
venden las botellas de gaseosa, se debe comparar por vaso lo cual es
demasiado costoso. Lizet R.: encuentra el servicio de delivery de Pardos
Chicken como deficiente. Apoya los reclamos mencionados. Adems
observa que el Pardos Chicken cuenta con muy pocos locales. Carla:
igualmente acusa un producto ms pequeo entregado por Pardos en
delivery. Walter: seala una mala experiencia con la atencin en un
restaurante de La Canastas. Lizet 1: encuentra como un defecto la
ausencia de juegos infantiles en el Pardos Chicken. Curiosamente, esta
carencia es un beneficio para otros participantes ya que al no haber juegos,
no acuden muchos nios, lo cual asegura un ambiente ms calmado y sin

bulla. Pardos Chicken cuenta con buena reputacin en el mercado,

destacan la calidad de su servicio, el buen sabor y variedad de sus
productos. Es percibida como una marca sofisticada, no muy orientada a la
familia (como la ausencia de juegos infantiles), ideal para reuniones sociales
con familia y amigos, sobre todo para personas que valoren el ambiente
pacfico. Sin embargo su servicio de delivery no cuenta con la misma
reputacin, ya que se percibe que otorga menor beneficio por el precio
pagado. Su consumidor ideal se encuentra en los NSE A y B, pertenece a los
Estilos de Vida Sofisticados, Progresistas y Modernas. Tienen entre 30 y 45
aos de edad. Son profesionales exitosos y tienen una vida social activa.
Gustan de un ambiente sofisticado, dan crucial importancia a la calidad de
la atencin y relacionan el precio con la calidad. Prefieren atender al
restaurante que ordenar por delivery. Consumen tanto el pollo a la brasa
como otros productos del men. Los participantes sealaron que es
importante que la atencin en los diferentes locales sea uniforme, no
debera haber diferencias entre uno ubicado en Miraflores, San Isidro, con
aquel que se encuentre en La Marina (San Miguel) o en el Centro Cvico. 6.CARACTERSITICAS DEL CONSUMIDOR Revisaremos cada uno de los factores
psicolgicos que influyen en el comportamiento del consumidor, de acuerdo
a lo estudiado durante el desarrollo del curso y lo observado en el Focus
Group. Grupos de referencia del consumidor. Los participantes del Focus
Group indicaron que suelen asistir a las polleras acompaados de amigos,
familiares, compaeros de trabajo, entre otros. Solo hubo un participante
que indico en que no tena problemas en ir solo a la pollera. Esto
demuestra, que los grupos de referencia son, familiares y amigos En la
publicidad no se ve a un personaje conocido que realice exhortacin, se
puede ver una exhortacin de hombre comn. Clase social del consumidor.
Los consumidores de Pardos Chicken se ubican en los NSE A, B, C. Los
consumidores de Pardos en el NSE A, preferirn el Pardos, sobre todo, por
la atencin, limpieza de local, el precio no ser problema, aunque tambin
preferiran asistir a otras polleras como la Granja Azul, Canastas, entre
otros. Nuestros participantes del Focus pertenecen a NSE B y C. Ellos
indicaron que no tienen problemas en pagar lo que cueste un Pollo a la
Brasa, ya sea del Norkys, Rokys, Pardos, Canastas, y otro poco conocido
como Shangay o Mikis. La diferencia de precios entre unos y otros no es
problema, se decidirn por uno u otro dependiendo lo que busquen en el
momento. Estilo de vida del consumidor, segn R. Arellano. Nuestros
participantes tienen diferentes estilos de vida, 4 de ellos eran Modernas, 3
son adaptados, 2 sofisticados, 2 progresistas y tuvimos una conservadora.
De los 6 estilos de vida segn R. Arellano (a partir de 2007), vemos que en
nuestro grupo hubo personas con diferentes estilos de vida. No lo sabamos
hasta que los fuimos conociendo mejor. Sin embargo, no hubo un solo
Resignado. Es poco probable o muy raro que un Resignado consuma Pollo a
la Brasa. Asimismo, no es muy probable que un Resignado asista al Pardos
Chicken. Aprendizaje del Consumidor Pardos Chicken recurre a campaas
que resaltan el atractivo de sus productos, de manera directa, con imgenes
del producto y exhortaciones como ven a disfrutar el mejor sabor.

Tambin se menciona el ambiente como factor de calidad de la marca, y se

muestra la agradable infraestructura. Con esto se ensea al consumidor a
acudir al restaurante y a identificar el grato ambiente y el buen servicio con
la marca, adems del buen sabor de los productos. (Link a anuncio:
http://www.youtube.com/watch?v=78XOVGi-5iw) Utilizando la calidad en
atencin y sabor como bases, Pardos aplica el Reforzamiento Positivo como
tcnica para lograr el Aprendizaje del Consumidor. La estrategia de la
empresa consiste en otorgar una experiencia agradable al consumidor y
reforzarla con cada visita de ste al restaurante y con videos e imgenes
publicitarias. As se logra que la persona aprenda a identificar la marca
Pardos con una impecable calidad a todo nivel. Sus afiches tambin ensean
al consumidor a compartir el producto: En este caso, observamos como
directamente se muestra al producto como algo que conviene compartir,
incluso se sugiere repartir el costo del pollo. Por supuesto, tambin se
resalta su sabor. Aqu tenemos un anuncio que resalta el sabor peruano
del producto de acompaamiento, las bebidas: el pisco y la sangra. Una vez
ms se ensea al consumidor a compartir el producto, mostrando dos
bebidas diferentes juntas con el eslogan Me gusta compartir. Con estos
afiches estamos observando que tambin se ensea al consumidor a asociar
el producto con el consumo en grupo, con actividades de socializacin. El
xito de esta estrategia qued comprobado en el Focus Group, ya que
muchos participantes admitieron preferir el consumo de pollo a la brasa con
reuniones sociales de distintos tipos. Aplicacin de la teora del
envolvimiento en el consumidor. La marca se dirige a consumidores de Alto
Envolvimiento, un individuo que desea conocer exactamente qu obtendr
del producto y cunto le costar, para tener la oportunidad de evaluar sus
opciones. Como seala el afiche de pollo Para 2, se indica al consumidor
claramente que beneficio obtendr de comprar esta oferta de pollo a la
brasa, se indican los contenidos y el precio. Se invita al consumidor de
manera implcita a evaluar esta opcin, compararla con otras y reconocer la
ms conveniente. Tambin se invita al consumidor a escoger cmo
disfrutar del producto: Se presenta el conjunto de bienes que se ofrecen y
se indican el precio y los contenidos con claridad. La informacin est
disponible y con el mensaje t eliges se invita al consumidor a elegir el
tipo de ensalada. Estos afiches se muestran tanto en la pgina web de
Pardos como en sus restaurantes. Aplicacin de la Teora de Motivacin.
Pardos Chicken inicia su motivacin en su patriotismo, por ello, decide
ofrecer uno de los platos ms deliciosos y famosos como es el Pollo a la
Brasa, pero no solamente se concentramos en el sabor, sino en brindar una
experiencia nica con un ambiente acogedor, diseado para que hacer
sentir a sus clientes como en la sala de su casa. Dentro de su motivacin
principal, tambin se identifica de manera positiva, el pollo a la brasa es una
de las maneras preferidas por los limeos para comer pollo, especialmente
cuando salen de casa. En efecto, nueve de cada diez limeos manifiesta
acudir con cierta frecuencia a comer pollo a la brasa en algn restaurante
de Lima Metropolitana, en especial al Pardos Chicken, por el servicio
impecable incluyendo el contacto visual, la sonrisa y un saludo amable de

parte de las personas encargadas de recibir a los comensales. Aplicacin

de la Diferencia Apenas Perceptible Pardos Chicken utiliza el umbral
diferencial para influenciar en la percepcin de sus consumidores, por ello,
se aprecia que han realizado cambios en su logo, en este caso esta
diferencia est por encima de DAP. Percepcin del Consumidor Pardos
Chicken aplica en su dinmica de la percepcin del consumidor,
principalmente el elemento sensorial, debido a que el pollo a la brasa es su
plato bandera y la especialidad de la casa, debido a su respuesta inmediata
por el gusto, al ser sabroso e inigualable, el Pardos Brasa es su razn de ser,
asimismo, considerado uno de los platos bandera del Per. Este suculento
plato es nuestra estrella y se ha robado el corazn de los peruanos y de
quienes nos visitan, gracias a los 14 ingredientes secretos que utilizan para
darle esa fiesta a tu paladar en sus diversas porciones como, pollo entero,
medio pollo, cuarto de pollo. Por ello, su slogan Es el Sabor Peruano el que
viene a ti! Aplicacin de la Teora Freudiana y Neo-Freudiana Durante la
observacin de los participantes en el Focus Group podemos determinar que
en su mayora la empresa utiliza una teora Neofreudiana, destacndose en
los grupos de personalidad segn Horney entre COMPLACIENTES e
INDEPENDIENTES: Lizet: Relaciona comer pollo a la brasa con momentos
en familia. Personalidad Complaciente. Roco: Consume este producto
sobre todo en el trabajo. Personalidad Complaciente. Walter: Tiene una
marca de su preferencia, pero puede acudir a otros establecimientos de
acuerdo a la situacin. Personalidad Independiente. Enrique: Va a las
polleras con grupos de Amigos del trabajo, mayormente no es leal a
ninguna marca. Personalidad Independiente. Tatiana: Gusta de sentirse
importante y reconocida, busca calidad y sabor. Personalidad Complaciente.
Carlos Alberto: Es el nico participante en sealar que suele comer pollo a
la brasa solo. Personalidad Independiente. Gladys: Consume pollos a la
brasa en familia, prefiere locales cercanos a su barrio; que tengan buen
ambiente y con buena atencin. Personalidad Complaciente. Oscar:
Consume pollo a la brasa tanto con su familia como en el trabajo.
Personalidad Complaciente. Lizet Ramos: le agrada el Pardos Chicken,
busca buen ambiente y un excelente servicio. Personalidad Complaciente.
Carla: no suele consumir pollo a la brasa. Muy pendiente del ambiente, la
higiene y la atencin. Personalidad Complaciente. Flix: Prefiere Las
Canastas. Por su excelente atencin, higiene e infraestructura.
Personalidad Complaciente. Aixa : Va a restaurantes acompaando a su
familia, quienes van al Norkys o el Rokys. Personalidad Complaciente.
Rasgos de Personalidad del Consumidor Anlisis de los rasgos de
personalidad de los entrevistados en el FG: Lizet: Rasgo de Personalidad
Bsqueda Variedad o novedad. Roco: Rasgo de Personalidad Carcter
Social. Walter: Rasgo de Personalidad Bsqueda variedad o novedad.
Enrique: Rasgo de Personalidad Bsqueda de Sensaciones. Tatiana: Rasgo
de Personalidad Bsqueda de variedad o novedad. Carlos Alberto: Rasgo
de Personalidad Bsqueda de Variedad o novedad. Gladys: Rasgo de
Personalidad Bsqueda de Variedad o novedad. Oscar: Rasgo de
Personalidad Carcter Social. Lizet Ramos: Rasgo de Personalidad

Bsqueda de Variedad o novedad. Carla: Rasgo de Personalidad

Necesidad de Originalidad. Flix: Rasgo de Personalidad Nivel ptimo de
Estimulacin. Aixa: Rasgo de Personalidad Bsqueda Variedad o novedad.
Personalidad de la marca Identificaremos que modelo de actitud emplea la
empresa para influir en el consumidor. Sustentar con piezas grficas para
ello. Personificacin de marca: Pardos Chicken tiene una personalidad joven,
moderna y dinmica, lo cual se ve reflejado en el tipo de establecimientos
que tiene para sus consumidores. Lo vemos como una persona que le gusta
mucho la vida familiar. En estas imgenes podemos observar ambientes
muy juveniles, frescos Personalidad y gnero del producto: La marca Pardos
refleja una personalidad masculina, por cuanto la frase Pardos Chicken,
siente el sabor peruano denota que es una persona de sexo masculino
quien te invita a probar el sabor de su producto. Personalidad y geografa
del producto Pardos Chicken es un producto cuyo origen es netamente
limeo, con caractersticas nicas en su arquitectura, diseo post moderno,
Incluso sus ambientes, su decoracin acogedora. Personalidad y color del
producto: Predominan los colores verde y rojo en su logotipo, en cuanto a su
estructura el color madera y crema, as mismo utilizan los colores vivos para
sus productos de extensin. Actitud del consumidor aplicando el modelo de
los tres componentes de actitud. Dentro del focus group realizado se
detectaron las siguientes actitudes sobre el producto Componente cognitivo
Los participantes indicaron que el servicio del Pardos Chicken es elegido
como una de las polleras favoritas precisamente por su buena atencin,
limpieza y calidez del local Sienten que reciben un buen producto y servicio
por lo que pagaron, por lo tanto, el factor precio no es relevante. La mayora
de los entrevistados asegura que ve el consumo de pollos a la brasa como
una ocasin para socializar para frecuentar con amigos y compaeros de la
oficina, especialmente en la hora del refrigerio o en la noche. Todos los
participantes resaltaron el valor de la imagen del pollo a la brasa como
producto nacional. Prefieren ir al local que solicitar el servicio por Delivery
Componente afectivo Es una oportunidad de reunirse con los compaeros
de trabajo para celebrar onomsticos. Se manifiestan contentos porque va a
un lugar agradable. Si van a un centro comercial y ven el restaurant los
influye a acercarse con amigos o conocidos. Componente conativo Indicaron
los participantes que si tienen la intencin de consumir el producto en
cuanto sugieren el nombre o la marca Pardos Chicken Estrategia para el
cambio de actitud del consumidor. Definitivamente la estrategia competitiva
que busca el Pardos Chicken es de la Diferenciacin, por ello busca que el
consumidor tenga presente la marca modificando las creencias o
percepciones de los consumidores. Conociendo la cantidad de competidores
del producto como es el pollo a la brasa, ellos se distinguen en la
experiencia, su sabor y el servicio personalizado, es decir buscan una
variable ms o un atributo relevante que lo distinga de sus competidores. A
medida que se desarrollaba el focus, los participantes comentaban sus
experiencias con el consumo del pollo a la brasa e indicaban que el mejor
recuerdo que tienen especficamente de Pardos Chicken era el servicio
personalizado y el ambiente grato. Otra estrategia de cambio de actitud es

la funcin motivacional bsica del consumidor segn la funcin del

conocimiento, ya que para la empresa es importante satisfacer esta
necesidad poniendo nfasis en las ventajas de sta sobre las marcas de la
competencia. Por ejemplo, el mensaje adjunto seala que al consumir el
producto Pardos Chicken evidencia Felicidad. Nuestros participantes del
focus recalcaron que dentro de las opciones de pollo a la brasa, la marca
Pardos Chicken es considerada como uno de sus favoritos para consumo
Involucramiento del Consumidor y Toma de Decisiones para la compra del
producto. Explicar con modelo FCB. En esta etapa nos encontramos con la
situacin de conciencia experimentada por una persona cuando se enfrenta
a una decisin de consumo. Esto supone que existe un grado de atencin
particular a un acto de compra en razn de su importancia o de riesgo
percibido que le est asociado. Los riesgos que pueden presentarse son de
prdida financiera, en el caso que el producto se dae. De prdida de
tiempo, por las horas que se pierden al efectuar reclamos, devoluciones o
reparaciones. De riesgo fsico por el uso de algunos productos que pueden
presentarse dainos para la salud. Y por ltimo, el riesgo psicolgico por la
insatisfaccin general en caso que se realice una mala compra. Los
consumidores para reducir este riesgo ante la decisin de compra recurren a
informacin de diversas formas y que consideran relevantes como: fuentes
personales (familia, vecinos, amigos) fuentes comerciales (publicidad,
vendedores, catlogos), fuentes pblicas (test comparativos, publicaciones
oficiales) y fuentes relacionadas con la experiencia (prueba, manipulacin,
examen del producto). Un ejemplo de informacin relevante con relacin al
pollo a la brasa con los participantes del focus group resaltaron el valor de la
imagen del producto como identidad nacional y la necesidad de consumirlo.
Sin embargo, un producto es un conjunto de atributos que aporta al
comprador o consumidor y dentro de ellos Pardos Chicken aade nfasis en
el servicio. El consumidor toma las decisiones en base a sus conocimientos
y por lo tanto sobre el nmero limitado de opciones. En el caso de Pardos
Chicken encontramos que para satisfacer la misma necesidad se ve
enfrentado a productos diferentes o productos sustitutos tal como sealaron
en el focus group sobre sus hbitos de consumo en que no solo se habl de
pollo a la brasa, sino de comer mollejas fritas, chifa, ensaladas, salchipapas,
etc. En el modelo de implicacin FCB (Foote, Cone & Belding) muestra de
manera objetiva el comportamiento de la eleccin del consumidor al
momento de realizar la compra y al elegir un producto o servicio. En este
cuadro encontraremos cuatro cuadrantes que simbolizan los diferentes
procesos de respuesta o aprendizaje y su grado de implicacin. El modo
intelectual seala que los consumidores se basan en la razn lgica y en los
hechos. El modo emocional indica que los consumidores se basan en las
emociones, en los sentidos e intuicin. La implicancia dbil que representa
la decisin fcil de compra para los consumidores. La implicancia fuerte que
representa decisiones complicadas para realizar una adquisicin o compra
por parte de los consumidores. Segn el cuadro adjunto, nuestro producto
se encuentra ubicado en el cuadrante bajo inferior derecho llamado
Hedonismo, esto es debido a que el momento de la compra hay una escasa

implicacin de aprendizaje emocional, es decir que el cliente al momento de

adquirir el producto siente un pequeo placer por ser comestible y se
considera de implicacin dbil si no existe mayor grado que el consumidor
se apoya en sus emociones, sentidos e intuicin. 7.- BIBILIOGRAFA
EMPRESAS&EVENTOS (2012) (http://www.revistaempresasyeventos.com/?
p=marca-peruana) Sitio web de la revista Empresas y Eventos que contiene
datos de Pardos Chicken (Consulta 16 de Setiembre de 2012) WU, Arnold
(2012) Pardos Chicken ve mayor expansin en los segmentos B y C. En:
diario Gestin (consulta 16 de Setiembre de 2012) Diario On-line.
http://gestion.pe/noticia/1363365/pardos-chicken-apuesta-profundizar-suexpansion-segmentos El Comercio. Da1 (01/08/2011). Las tiendas favoritas
en centros comerciales En cules de las tiendas que recuerda prefiere
comprar? http://e.elcomercio.pe/66/doc/0/0/3/7/6/376660.pdf Sector Fast
Food: Pardos Chicken 10,8% Semana Economica 08/05/2012. Pardos
Chicken: franquicia internacional.
http://blogs.semanaeconomica.com/blogs/escala-global/posts/pardoschicken-franquicia-internacional La estrategia de Pardo's Chicken
http://scripts.semanaeconomica.com/videos?title=La+estrategia+de+Pardo
%27s+Chicken&video=_3boGhmg6_Q El Comercio 16/01/2012. Conoce las
nuevas inversiones en hamburguesas, pollos y pizzas
http://elcomercio.pe/economia/1361631/noticia-pizzas-polloshamburguesas-conoce-nuevas-inversiones-comida-rapida Apoyo Consultora
Situacin econmica y proyecciones Setiembre 2012
http://www.apega.pe/contenidos/documentos-detrabajoS20/publicacionesC5.html IPSOS-APOYO. Informe Gerencial de
Marketing : Perfil del adulto joven 2011. IPSOS-APOYO. Informe Gerencial de
Marketing : Perfil del ama de casa 2011. Pgina 67 Pgina 8

Web donde encontr esta info q no se puede descargar

http://myslide.es/documents/trabajo-final-pardos-chicken-1.html