INDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Composicin nutricional de la manzana.6

Cuadro 2. Propiedades del vinagre de manzana21

INDICE DE FIGURAS

Figura 1. Diagrama de flujo para la elaboracin de mermelada de manzana..11

Figura 2. Flujograma del proceso de jugo concentrado de manzana....14

Figura 3. Flujograma para la elaboracin de nctar de manzana..15
Figura 4. Flujograma Para La Elaboracin De Pur De Manzana..18
Figura 5. Flujograma Para La Elaboracin De Manzana Deshidratada.20

Figura 6. Flujograma Para La Elaboracin Del Vinagre De Manzana22

Figura 7. Flujograma Para La Elaboracin De Sidra.23