ALMUERZOS Y CENAS CORPORATIVAS (Buffet)

Sugerencia 1 Sugerencia 2

Galantina de pavo en salsa de uvas Filete de mero grille

Lomito a la brasa en salsa Lomo de cerdo en salsa de
de champiñones mandarina
Papas parisien Puré de papas
Arroz con almendras Vegetales salteados
Ensalada César Ensalada mixta
Pan de banquete Pan de banquete
Café negro Café negro
Fresas con crema Mousse de chocolate

Sugerencia 3 Sugerencia 4

Pollo Strogonoff Pasticho de berenjenas

Asado negro Milanesa de res con salsa
Arroz con almendras al vino
Plátano horneado Puré de batata
Ensalada Rusa Ensalada de gallina
Pan de banquete Pan banquete
Café negro Café negro
Milhojas Tres leches

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 ALMUERZOS Y CENAS CORPORATIVAS (Buffet)

Sugerencia 5 Sugerencia 6

Carne mechada Filete de merluza en salsa

Pollo mechado verde
Caraotas negras Pernil de cochino en su jugo
Arroz Arroz con vegetales
Plátano frito (tajada) Papas al vapor
Arepitas fritas Ensalada mixta
Café negro Pan de banquete
Bienmesabe Café negro
Pie de limón

Sugerencia 7 Sugerencia 8

Tortelloni de ricotta Alfredo Filete de atún al ajillo

Lomito Strogonoff Pechugas de pollo al limón
Puré de papas Papas al vapor
Zanahorias caramelizadas Arroz con champiñones
Ensalada verde Ensalada César
Pan de banquete Pan de banquete
Café negro Café negro
Quesillo Profiteroles

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ALMUERZOS O CENAS EN DESECHABLES

Sugerencia 1 Sugerencia 2 Sugerencia 3

Carne Mechada Carne al vino Estofado de pollo

Caraotas negras Ensalada de repollo Arroz con champiñones
Arroz blanco y zanahoria Ensalada de repollo
Tajadas Papas al vapor Pan de banquete
Pan de banquete Pan de banquete

Sugerencia 4 Sugerencia 5 Sugerencia 6

Asado negro Albóndigas Arroz con pollo

Puré de papas Pasta al horno Tajadas
Ensalada de papas Plátano horneado Pan de banquete
y zanahorias Pan de banquete
Pan de banquete

Sugerencia 7 Sugerencia 8 Sugerencia 9

Milanesa de res Pollo al horno Chuletas de cochino

Pasta corta Arroz malteado Pasta al horno con queso
Zanahorias Plátano Plátano horneado
caramelizadas Pan de banquete Pan de banquete
Pan de banquete
Sugerencia11 Sugerencia 12
Sugerencia10
Pastel de pollo Chuleta ahumada
Milanesa de pollo Arroz malteado Vegetales salteados
Papas salteadas Plátano Arroz al ají
Zanahorias Pan de banquete Pan de banquete
caramelizadas
Pan de banquete

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ALMUERZOS O CENAS EN DESECHABLES

Sugerencia 1 Sugerencia 2 Sugerencia 3

Carne Mechada Carne al vino Estofado de pollo

Caraotas negras Ensalada de repollo Arroz con champiñones
Arroz blanco y zanahoria Ensalada de repollo
Tajadas Papas al vapor Pan de banquete
Pan de banquete Pan de banquete

Sugerencia 4 Sugerencia 5 Sugerencia 6

Asado negro Albóndigas Arroz con pollo

Puré de papas Pasta al horno Tajadas
Ensalada de papas Plátano horneado Pan de banquete
y zanahorias Pan de banquete
Pan de banquete

Sugerencia 7 Sugerencia 8 Sugerencia 9

Milanesa de res Pollo al horno Chuletas de cochino

Pasta corta Arroz malteado Pasta al horno con queso
Zanahorias Plátano Plátano horneado
caramelizadas Pan de banquete Pan de banquete
Pan de banquete
Sugerencia11 Sugerencia 12
Sugerencia10
Pastel de pollo Chuleta ahumada
Milanesa de pollo Arroz malteado Vegetales salteados
Papas salteadas Plátano Arroz al ají
Zanahorias Pan de banquete Pan de banquete
caramelizadas
Pan de banquete

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COMIDA SERVIDA

Sugerencia 1 Sugerencia 2

Filete de mero al champagne Fondo de alcachofa a la holandesa

Papas al vapor Lomito a la brasa con salsa de
Pato al mango hongos
Arroz a la jardinera Arroz a la jardinera
Coles de Bruselas Ensalada César
Pan de banquete Pan de banquete
Café negro Café negro
Merengón de fresas Fresas con crema

Sugerencia 3 Sugerencia 4

Aspic de langostinos Vol au vent relleno de mariscos

Escalopa de lomito Cordon Blue
Gratén de coliflor
Petit -Pois a la francesa
Pan de banquete
Café negro
Strudel de manzana
Lomito Wellington
Arroz con almendras
Bouquet de vegetales
Pan de banquete
Café negro
Mousse de parchita

Sugerencia 5 Sugerencia 6

Aguacate con camarones en Coquille Saint Jacques

alsa rosada y/o de rábano Muchacho en salsa negra
Lomo de cochino relleno. Puré de papas
Arroz verde Ensalada César
Legumbres calientes Pan de banquete
Pan de banquete Café negro
Café negro Cascos de guayaba
Melocotón con helado

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COMIDA SERVIDA

Sugerencia 7 Sugerencia 8

Langosta thermidor Mero ahumado con contorno

Lomito a la brasa en salsa de hongos Lomito a la brasa con salsa de
Gratén de coliflor rezas
Papas parisien Arroz con almendras
Pan de banquete Ensalada César
Café negro Pan de banquete
Fresas con crema Café negro
Bienmesabe

Sugerencia 9 Sugerencia 10

Crema de espárragos Crema de espinacas

Mero grille Pato en salsa de mango
Papas al vapor Arroz con piñones
Coles de Bruselas Ensalada mixta
Pan de banquete Pan de banquete
Café negro Café negro
Cassata. Mil hojas

Sugerencia 11 Sugerencia 12

Crema de hongos Aspic de langostinos

Pollo Verónica Pechuga de pavo grillet con
Tomates rellenos de espinacas salsa de parchita
Arroz con champiñones Papas Dauphin
Pan de banquete Arroz verde
Café negro Pan de banquete
Crepes Suzette Café negro
Melón al Oporto

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COMIDA SERVIDA

Sugerencia 13 Sugerencia 14

Bisquet de cangrejo Consomé al Jerez

Chateaubriand a la pimienta
Legumbres sauté
Croquetas de papas
Pan de banquete
Café negro
Torta de naranja – bienmesabe
Pollo bebé relleno
Coles de Bruselas
Papas Dauphin
Pan de banquete
Café negro
Mousse de chocolate

Sugerencia 15 Sugerencia 16

Consomé de res al Jerez Crepes de cangrejo

Pato a la orange Medallones de lomito
Arroz con pasas al cherry
Pan de banquete Chalupa mexicana
Café negro Ensalada mixta
Mousse de níspero Pan de banquete
Café negro
Merengón de fresas

Sugerencia 17 Sugerencia 18

Fricasé de conejo Gratén de pargo con papas al

Pollo sorpresa vapor
Arroz al curry. Pechuga rellena a la crema
Legumbres sauté Legumbres confitadas
Ensalada americana Arroz a la griega
Pan de banquete Pan de banquete
Café negro Café negro
Bienmesabe Torta de naranja

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COMIDA SERVIDA

Sugerencia 19 Sugerencia 20

Crepes de salmón Filete de mero a la champagne

Pavo en salsa de uvas con puré de batata
Arroz con hongos Lomito Wellington
Ensalada mixta Arroz a la jardinera
Pan de banquete Puré de zanahorias
Café negro Pan de banquete
Merengón de fresas Café negro
Mousse de parchita

Sugerencia 21 Sugerencia 22

Vol au vent de mariscos Crepes de cangrejo con salsa

Pollo a la champagne holandesa
Arroz a la jardinera Medallones de lomito con
Petit pois a la francesa salsa de cereza
Pan de banquete Arroz mixto
Café negro Vainitas y zanahorias sauté
Strudel de manzana Pan de banquete
Café negro
Ensalada de frutas naturales

Sugerencia 23 Sugerencia 24

Jamón serrano con melón Mero en salsa verde y gratén

Pechugas de pavo en salsa de uvas de papas
Papas duquesa Filet mignon
Alcachofas rellenas de petit-pois Puré de papas
Pan de banquete Ensalada verde con queso de
Café negro cabra, frutos secos y miel
Torta de naranja Pan de banquete
Café negro
Tocinillo del cielo

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COMIDA SERVIDA

Sugerencia 25 Sugerencia 26

Crema de auyama Piñas con langostinos

con aroma de mandarina Medallones de lomito
Medallones de pavo con salsa de hongos
con salsa de perigordini y pimienta
Rúgula y escarolas Timbales de arroz salvaje
con nueces Zanahorias caramelizadas
Uvas rojas caramelizadas Pan de banquete
y queso de cabra con Café negro
vinagreta de higos Tartufo
Pan de banquete Fresas con crema
Café negro
Crepes de mango
Crepes de fresas

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ESTACIÓN DE AHUMADOS Y JAMÓN

Mero ahumado
Salmón ahumado
Espada ahumada
Trucha ahumada (opcional)
Lau-Lau ahumado (opcional)
Atún ahumado (opcional)
Jamón Serrano (opcional)
Guarnición: Alcaparras, clara de huevo, yema de huevo,
cebollitas, perejil, salsa tártara, salsa de
rábano, pan pumpernickel

ESTACIÓN DE CEVICHES

Ceviche de mero
Ceviche de salmón
Ceviche de pollo
Ceviche de pulpo (opcional)
Ceviche de langostinos (opcional)

MESA DE QUESOS

Arreglo de frutas en cono o en escalera

Pan Variado
Variedad de quesos nacionales:
Tentación
Ahumado (Leñador)
Pecorino
Amarillos tipo Gouda y Emmental.
Azul
Blanco
Manchego
Queso de cabra (opcional)
Quesos frescos (opcional)

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ESTACIÓN BISTRÓ

Entrecôte de lomito
Ensalada tres lechugas, queso de cabra, nueces,
almendras fileteadas, miel y mostaza
Ensalada César
Ensalada Capresa
Papas fritas –hechas al momento-
Quiche Lorraine
Salsa café París
Salsa Bearnesa
Pan de banquete

ESTACIÓN DE CARNES

Lomito a la brasa
Pechuga de pavo a la brasa
Pollo Strogonoff
Salsa de hongos
Salsa de miel y mostaza
Salsa de pimienta
Papas bombón
Ensalada tres lechugas, queso de cabra, nueces,
almendras fileteadas, miel y mostaza
Ensalada César
Ensalada Waldorf
Pan de banquete

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ESTACIÓN DE BROCHETAS

SALADAS

Brochetas de carne
Brochetas de pollo
Brochetas de mariscos
Brochetas capresa
Brochetas de vegetales – calabacín, berenjenas, y tomates

DULCES

Brochetas de frutas con leche condensada y chocolate

ESTACIÓN DE CREPES

SALADAS
Crepes de mariscos
Crepes de pollo
Crepes de pollo al curry
Crepes de pollo y champiñones
Crepes de jojoto
Crepes de jojoto y gruyère
Crepes de champiñones
Crepes de ricotta y espinacas
Crepes de ajoporro

DULCES
Crepes Souzette
Crepes de Nutella
Crepes de melocotones

Nota: Se puede escoger 1 variedad de crepes cada 30 personas. Independientemente

del número de personas, no se recomienda elegir más de 4 variedades.

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 ESTACIÓN CRIOLLA (Desayuno o Almuerzo)

Tipo Pabellón Alternativas Postres

Carne mechada Pastel de chucho Negro en camisa

Caraotas negras Pavo asado Bienmesabe
Arroz blanco Asado negro Cabello de ángel
Tajadas Lomo de cochino en Majarete
Queso duro rayado leche
Pastel de pollo Pollo al ron con piña
Casabitos y arepitas Pollo endiablado
Nata Pudín de pargo
Café Pernil al horno
Patitas de cochino
guisadas
Escabeche de pollo
Muchacho
Estofado con calabaza
Cazuela de bagre
Lomo de cerdo a las
hierbas
Pargo rojo al horno
Pargo en plátano
Sierra en adobo
Mero en salsa verde
Chivo en coco
Arroz con pepitonas a
la cumanesa
Arroz con ají dulce
Carite al ajo
Guiso de cazón
Lengua con uvas pasas
Tostones
Plátano horneado
Puré de batata
Pastel de plátano

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PUNTO BUDARE

Arepas
Rellenos a escoger: Carne mechada, pollo mechado,
pernil, jamón de pierna, queso amarillo,
rallado, queso blanco fresco (telita o
guayanés), reina pepeada.

Cachapas
Rellenos a escoger: Queso telita o guayanés

Alternativas: Empanadas
Rellenos a escoger: Carne mechada, pollo mechado, queso
Cazón

Nota: Elegir rellenos según el número de personas.

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ESTACIÓN CRIOLLA DE AREPAS, EMPANADAS Y PINCHOS (BUFFET)

Empanada de cazón
Empanada de carne mechada
Cachapas con queso telita o queso de mano
Arepitas de budare con queso
Pinchos de carne
Pinchos de pollo
Arepitas de anís
Ensalada de maíz tierno
Ensalada mixta

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ESTACIÓN CUBANA

Ropa vieja
Pollo a la mostaza
Guiso de berenjenas
Arroz congri
ALTERNATIVAS POSTRES
Maduro
Boniato hervido Hojaldre de pollo con Brazo gitano
Majarete frutos secos Flan de coco
Pan de banquete Costillas de cerdo con Arroz con leche de coco
piña Majarete
Carne de cerdo y lechosa
Carne de cerdo enrollada
Lomo de cerdo con
mojito cubano
Arroz con mango y
nueces
Arroz con piña
Ensalada morada
Arroz frito cubano
Frijoles negros
Ensalada de papa,
cebollín y queso crema

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ESTACIÓN GALLEGA

DESAYUNO

Queso de tetilla
Huevos rotos con patatas y
cebollas

Pan gallego
Café negro – leche

Roscón

ALMUERZO ALTERNATIVAS

Cachelos con papas Lacón con grelos

Carne asada con papas Cocido gallego
Judías salteadas con jamón Pulpo a la “feira”
Pimientos rojos asados Ensaladilla de mariscos
Empanada gallega de pollo Pucheiro de mero
Ensalada de lechuga, Pucheiro de salmón
cebolla y tomate Pucheiro de atún
Pan gallego
Café negro

POSTRES

Roscón
Natillas
Membrillo con queso
Torta de Santiago
Leche frita

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TASCA ESPAÑOLA
Calamares rebozados
Callos a la madrileña
ALTERNATIVAS
Chorizo a la sidra
Croquetas de bacalao
Camarones al ajillo
Empanada gallega de pollo
Cordero estofado
Jamón serrano
Empanada gallega de atún
Queso manchego
Empanada gallega de bacalao
Pimentones fritos
Langostinos a la plancha
Papas hervidas
Mejillones a la vinagreta
Tortilla española
Morcillas a la plancha
Pierna de cordero en su jugo
Pulpo a la gallega
Salpicón de mariscos
Sardinas a la plancha

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ESTACIÓN GALLEGA

DESAYUNO

Queso de tetilla
Huevos rotos con patatas y
cebollas

Pan gallego
Café negro – leche

Roscón

ALMUERZO ALTERNATIVAS

Cachelos con papas Lacón con grelos

Carne asada con papas Cocido gallego
Judías salteadas con jamón Pulpo a la “feira”
Pimientos rojos asados Ensaladilla de mariscos
Empanada gallega de pollo Pucheiro de mero
Ensalada de lechuga, Pucheiro de salmón
cebolla y tomate Pucheiro de atún
Pan gallego
Café negro

POSTRES

Roscón
Natillas
Membrillo con queso
Torta de Santiago
Leche frita

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TASCA ESPAÑOLA
Calamares rebozados
Champiñones al ajillo
ALTERNATIVAS
Chorizo a la sidra
Croquetas de bacalao
Camarones al ajillo
Empanada gallega de pollo
Cordero estofado
Jamón serrano
Empanada gallega de atún
Queso manchego
Empanada gallega de bacalao
Pimentones fritos
Langostinos a la plancha
Pulpo a la gallega
Mejillones a la vinagreta
Tortilla española
Morcillas a la plancha
Pierna de cordero en su jugo
Pulpo a la gallega
Salpicón de mariscos
Sardinas a la plancha

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ESTACIÓN MARROQUÍ
Tagine de pescado
Pinchos morunos
Cous cous
Calabacines rellenos con
queso, almendras, pasitas y
pimentón
Ensalada marroquí a base de
berenjenas, pimientos y jugo
de limón
Arroz con leche y frutos secos
Pan pita
ALTERNATIVAS POSTRES
Carne de res marroquí Baklava
Pescado marroquí
Hojaldre de pollo con
frutos secos
Pollo salsa de limón
Arroz con alcachofas
Arroz morado
Salteado de vegetales:
zanahoria, calabacín,
cebolla
Puré finas hierbas
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ESTACIÓN DE TACOS MEXICANOS

Tamales de cochino
Tostadas de carne
Tostadas de pollo
Tacos de carne
Tacos de pollo
Burritos
Quesadillas
Guacamole
Frijoles
Pico de gallo
Nachos

ESTACIÓN MEXICANA

Chalupa
Pechugas de pollo rellenas de chorizo
Arroz a la mexicana
Frijoles refritos
Papas con rajas, queso y champiñones
Nachos

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ESTACIÓN ITALIANA

Sugerencia 1

Gnocchi al ragú
Involtini de pollo en salsa Nápoli
Risotto de hongos
Berenjena a la vinagreta
Ensalada capresa
Ensalada César
Pan de banquete
Sugerencia 2

Lingüini al pesto
Rollo de carne a la siciliana
Bruschetta al pomodoro
Pasticho de berenjena
Calabacín a la plancha
Ensalada capresa
Pan de banquete

ESTACIÓN DE PASTAS CASERAS

Tortellini en consomé
Tortellini de ricotta y espinacas con salsa Alfredo
Pasticho de berenjenas
Ravioli de res en salsa Napoli
Caneloni Rossini (paté)
Pan de banquete

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ESTACIÓN DE RISOTTO (a elegir dependiendo del nº de comensales)

Risotto de hongos
Risotto de calabaza
Risotto de alcachofas
Risotto de espárragos
Risotto a la parmesana
Risotto de salmón
Risotto negro (calamares en su tinta)
Risotto de vegetales

SHOW DE PASTAS (preparación a la vista)

Ñoquis de papas
Lingüinis
Fetuchinis
Salsas:
Nápole, al pesto, marinera, quesos
Queso parmesano rallado
Pimienta
Aceite de oliva
Pan campesino

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 ESTACIÓN DE SHOTS DULCES

Mousse de Chocolate
Mousse de Parchita
Mousse de Café con Chocolate Blanco
Mousse tricolor -3 tipos de chocolate-
Pie de Limón
Merengón de Fresa
Merengón de melocotón
Arequipe y galleta
Marquesa de Chocolate
Tres Leches

*Se recomienda incluir, en el presupuesto, una mesa cuadrada de madera.

Cucharitas plásticas transparente.

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 ESTACIÓN THAI

Pollo al tamarindo
Curry de pollo y nueces
Arroz con aroma de coco
Tallarines tailandeses
Ensalada verde con salsa dulce

PASAPALOS TIPO THAI

*Dados de pollo al curry (Gaeng Keo Wan Kai)

*Brochetas de pescado picado con salsa Yakitori
*Langostinos fritos (Kung Thord)
*Dados de cerdo con ajonjolí
*Dados de lomito al curry (Massaman)
*Berenjenas agridulces (Yam Makhua Phao)
*Aros de calamar y dados de mango verde (Yam Pla Muek Munuang)
*Tortas de pescado (Tod Man Pla)
*Empanaditas de pollo al curry
*Lomo de ternera con pepino y tomate

ESTACIÓN DE SUSHI (Buffet/Preparación a la vista*)

California roll
Dinamita roll
Alaska roll
Unagui roll
Rainbow roll
Plaza roll
Wakame, Wasabe y Soya

*Incrementar 500 Bs. F. por evento.

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 SUSHI

ENTRADAS
Musgi Gyoza Empanaditas rellenas con carne de cerdo
Ebi Shumai Empanaditas rellenas con camarones
Yakitori Brochetas de pollo tempurizado
Kushikatsu Brochetas de carne tempurizada
Tempura de vegetales Variedad de vegetales rebozados
Tempura de camarones Camarones rebozados
Wakame Variedad de algas aderezadas con pimienta de cayena y aceite de
ajonjolí japonés

ROLLS URAMAKI Arroz en la parte más exterior del roll

Alaska roll Cangrejo, salmón fresco, aguacate y queso crema
California roll Cangrejo, huevas de cepelín, aguacate, pepino y queso crema
Dinamita roll Cangrejo, salmón ahumado, salmón fresco y queso crema
Mango roll Cangrejo, salmón fresco, mango, lechuga, zanahoria y queso crema
Salmón roll Salmón marinado en salsas especiales y queso crema
Tartar maguro roll Pasta especial de atún y cebollín
Tartar sake roll Pasta especial de salmón y cebollín
Vegetariano roll Vegetales mixtos
Unagui roll Anguila y queso Crema
Unagui especial roll Anguila, cangrejo, queso crema, huevas de cepelín y aguacate
Polo Roll Salmón, aguacate, huevas de cepelín y queso crema
Primavera roll Manzana, kiwi, fresas, mango y queso crema
Plaza roll Salmón ahumado, trucha ahumada, kiwi, huevas de salmón y queso
crema

ROLLS HOSOMAKI Algas cubriendo el exterior del roll

Kappamaki roll Relleno de pepinillo
Tataki roll Atún fresco aderezado especialmente
Tekkemaki Roll Atún fresco
Teriyaki roll Atún a la plancha con salsa teriyaki
Tujimo roll Tartar de atún picante, aguacate, variedad de pescados y wuakame
Orgasmo roll Arroz aderezado, cangrejo, huevas de cepelín, salmón, aguacate, mango
y anguila
Straw roll Atún fresco, queso crema, lechuga, cangrejo y fresas

SASHIMI Dedos de arroz coronados con pescado fresco

Sashimi mix Salmón, atún y mero sobre dedos de arroz

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 MENÚ DESAYUNOS (Buffet)

Sugerencia 1 Sugerencia 2 Sugerencia 3

Creppes de requesón Perico
Carne mechada
Huevos Benedictinos Carne mechada
Caraotas negras
Tocineta frita Caraotas negras
Reina pepeada
Arepitas fritas Pernil de cochino en
Jamón de pierna
Jamón Hawai su jugo
Arepas
Pavo tropical Jamón
Queso fresco
Carne mechada Pavo
Casabe
Ensalada de gallina Quesos surtidos
Pan de banquete
Quesos variados Arepas con queso
Mantequilla
Ponqué Croissant
Frutas rebanadas
Croissant Pan de banquete
Café con leche
Pan de banquete Mantequilla
Jugo de naranja
Mantequilla Mermelada
Chocolate
Mermelada Café con leche
Café leche Jugo de naranja
Jugo de naranja Chocolate
Chocolate

Sugerencia 5 Sugerencia 3
Sugerencia 4
Huevos revueltos Arepas fritas
Arepas fritas Jamón de pierna
Ensalada de gallina Carne mechada
Jamón de pavo Perico
Jamón planchado Chistorras
Pernil de cochino Jamón planchado
Croissant Quesos variados
Perico Pan tostado
Quesos variados Croissant
Pan de banquete Ponqué
Carne mechada Mantequilla
Croissant Pan de banquete
Mermelada Mantequilla
Ponqué Ensalada de frutas
Mantequilla Mermelada
Salmón ahumado Café con leche
Mermelada Pan pupernickel
Café con leche Jugo de naranja
Café con leche Chocolate
Jugo de naranja Jugo de naranja
Chocolate Chocolate

NOTA: Ver opciones refrigerios y desayunos.

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 MENÚ DESAYUNOS (Servidos o plateados)

Sugerencia 1 Sugerencia 2 Sugerencia 3

Omelettes de jamón y Jamón planchado Perico

queso Quesos Variados Carne mechada
Quesos variados Croissant Arepitas fritas
Croissant Mantequilla Quesos Variados
Mantequilla Mermelada Mermelada
Mermelada
Café y leche Café y leche
Café y leche Jugos naturales Jugos naturales
Jugos naturales
Ensalada de frutas Frutas rebanadas
Frutas rebanadas

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MENÚ NAVIDEÑO

Hallacas ALTERNATIVAS
Pernil de cochino
Jamón planchado Bollo de hallaca
Pavo frío decorado Pavo relleno
Ensalada de gallina Galantina de pavo con
Pan de jamón salsa de champagne
Torta Navideña Pastel de pollo
Dulce de lechosa Puré de batata
Tronco Navideño Cabello de ángel
Ponche crema
Puré de castañas

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MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 1 Sugerencia 2

Crepes de pollo al curry Crepes de jojoto

Lomito a la brasa salsa de hongos Pollo al vino
Filet de merluza en hoja de plátano Lomito a la pimienta
Papas al vapor Arroz con champiñones
Gratén de coliflor Legumbres sauté
Arroz a la jardinera Ensalada Waldorf
Ensalada mixta Ensalada capresa
Ensalada César

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro

Dulce tres leches Pie de limón

Merengón de fresas Torta de chocolate y
avellanas

Sugerencia 3 Sugerencia 4

Tortelloni de ricota Alfredo Ravioli de carne al ragú

Lomito a la brasa a la mostaza Lomito Strogonoff
Pechugas de pollo al brandy Pechugas de pavo al
Arroz a la francesa cramberry
Papas parisien Puré de papas
Ensalada mixta Arroz con almendras
Ensalada César
Pan de banquete Pan de banquete
Café negro Café negro

Bienmesabe Fresas al Oporto

Tarta de manzana Milhoja de arequipe

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MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 5 Sugerencia 6

Crepes de mariscos Pasticho de berenjenas

Tortellini de nueces a la crema Pollo a la cazadora
Pechuga de pavo al melocotón (fría) Lomo de cochino
Pernil de cochino con guasacaca Puré de batata
Papas parisien Vegetales salteados
Gratén de brócolis Ensalada verde con nueces y
Ensalada verde con queso de cabra tocineta

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro

Merengón de guanábana Pie de limón

Mousse de parchita Fresas Romanov

Sugerencia 7 Sugerencia 8

Consomé de res al Oporto Espada ahumada con

Filet de mero en salsa de almendras
Pollo strogonoff
Lomito en salsa de cereza
Croquetas de papa
Gratén de vegetales
Ensalada de berros y espinacas
acompañantes
Vol au vent de pollo
Galantina de lomo de
cerdo
Puré de batata
Vegetales salteados
Ensalada de radicchio

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro

Mousse de parchita Helado Plaza

Bienmesabe Melón Romanov

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MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 9 Sugerencia 10

Crepes de pollo al curry Ravioli de carne o pollo

Lomito strogonoff
Pechugas de pavo al cramberry
Puré de papas
Arroz con almendras
Ensalada César
con salsa Nápole
Lomito de cochino en su jugo
Papas al vapor
Vegetales salteados
Ensalada verde con
nueces y tocineta

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro

Fresas al Oporto Pie de limón

Milhoja con arequipe Melón Romanov

Sugerencia 11 Sugerencia 12

Crepes de mariscos Crepes de jojoto

Lomito a la brasa Pollo al vino
Con salsa de hongos Lomito strogonoff
Pato al mango Arroz con champiñones
Papas parisien Ensalada Waldorf
Arroz a la jardinera Ensalada capresa
Ensalada mixta
Ensalada César

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café Negro

Tres leches Strudell de manzana

Merengón de fresas Mousse de parchita
Pie de limón Torta de chocolate y avellanas

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MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 13 Sugerencia 14

Crepes de espinacas Tortelloni de ricotta

Pavo frío decorado Alfredo
Pernil de cochino Lomito a la brasa
en su jugo con salsa de hongos
Tortelloni Alfredo Pechugas de pollo
Gratén de brócoli al brandy
Ensalada César Arroz a la francesa
Ensalada Tirolesa Papas parisien
Ensalada mixta

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro

Merengón de fresas Bienmesabe

Milhoja Torta de manzana
Mousse de chocolate

Sugerencia 15 Sugerencia 16

Crepes de pollo al curry Ravioli de carne y pollo

Lomito strogonoff Pollo a la cazadora
Pechugas de pavo al Lomito de cochino
cramberry en su jugo
Puré de papas Papas al vapor
Arroz con almendras Vegetales salteadas
Ensalada César Ensalada verde con
nueces y tocineta
Pan de banquete
Café negro Pan de banquete
Café negro

Fresas a Oporto Pie de limón

Milhoja de chocolate Melón Romanov

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MENÚ PARA BUFFET

Sugerencia 17 Sugerencia 18

Canelones a la crema Gnochis a la Parisienne

Lomito a la parrilla salsa bernaise Lomito a la parrilla salsa
Pavo en salsa de champiñones bernaise
Mero a la champaña Pollo en salsa de uvas y
Arroz con cilantro mostaza
Legumbres gratindas Pargo al gratén
Ensalada César Arroz con pasitas
Ensalada Mixta Legumbre Sauté
Ensalada César
Ensalada mejicana

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro

Helado de nueces con frutas Merengón de fresas

Mousse de fresas Mousse de parchita

Sugerencia 19 Sugerencia 20

Pastel Polvorosa de pollo Creppes de jojoto

Tortelones a la crema Raviolis a la Napolitana
Lomito salsa de champiñones Lomito a la parrila salsa
Conejo al vino pimienta
Legumbres al gratén Pavo al Oporto
Papas Lyonesas Arroz con pasitas
Ensalada Paraíso Papas a la crema
Ensalada mixta Ensalada diplomática
Ensalada mixta

Pan de banquete Pan de banquete

Café negro Café negro

Mousse de guanábana Strudell de manzana

Mostachón de coco Helado Plaza
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PARRILLA

Punta trasera Carnes rojas a escoger POSTRES

Chuletas de cochino Lomito
Pollo a la plancha Punta trasera Ensalada de frutas
Chorizos Solomo Quesillo
Morcilla Natillas
Yuca hervida o frita Carnes de cerdo a Bienmesabe
(elegir) escoger Arroz con leche
Ensalada César Chuletas de cochino Mousse de parchita
Ensalada Mixta Lomo de cerdo Torta helada
Guasacaca Torta de queso
Salsa Picante Aves a escoger Torta de plátano
Pollo Torta de coco
Pan Campesino Muslos de pavo
Café negro
Acompañantes
Bienmesabe Chorizos
Pie de chocolate Morcillas
Yuca frita o hervida
Hallaquitas
Queso guayanés, telita o
de mano
Ensalada mixta
Ensalada César
Ensalada de repollo y
zanahorias
Mazorcas
Casabe, arepas
Pan campesino, pan
francés

Salsas
Guasacaca
Picante
Barbecue (BBQ)

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LISTA DE MENÚS PARA COMEDORES

MENÚ 1 MENÚ 2 MENÚ 3

Sopa de fideos Sopa de lentejas Hervido de pescado
Bistec a la plancha Chuleta de cerdo Hígado en encebollado
Pollo guisado Pasticho Arroz con pollo
Arroz con pimentón Arroz con vegetales Arroz blanco
Yuca con vinagreta Tostones Plátano al horno
Salad Bar Salad bar Salad bar

MENÚ 4 MENÚ 5 MENÚ 6

Sopa de verduras Crema de auyama Crema de apio
Mojito de pescado Asado al horno Callos a la madrileña
Carne guisada Spaghetti bologna Milanesa de res
Arroz con perejil Arroz con guisantes Arroz con almendras
Papas al vapor Puré de papas Papas fritas
Salad bar Salad bar Salad bar

MENÚ 7 MENÚ 8 MENÚ 9

Sopa de arvejas Sopa de cebolla Sopa de pollo
Pollo horneado Pulpetón Albondigas
Macarrón con carne Pescado frito Paella
Arroz verde Arroz amarillo Pasta corta
Yuca al mojo Plátano al vapor Legumbres surtidas
Salad bar Salad bar Salad bar

MENÚ 10 MENÚ 11 MENÚ 12

Sopa de menestrón Sopa de cola de res Hervido de res
Bistec Carne con papas Pabellón
Bollo pelón Pescado rebosado Pollo frito
Plátano al horno Arepas Salad bar
Arroz blanco Arroz con fideos
Salad bar Salad bar

MENÚ 13 MENÚ 14 MENÚ 15

Crema de espinacas Sopa de pescado Hervido de gallina
Pollo canasta Parrilla mixta Pastel de pescado
Hígado valenciana Yuca al vapor Muchacho a la criolla
Papas fritas Salad bar Plátano al vapor
Arroz cristal Spaghetti
Salad bar Salad bar

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LISTA DE MENÚS PARA COMEDORES

MENÚ 16 MENÚ 17 MENÚ 18

Sopa de apio Sopa de res Mondongo
Pescado al ajillo Lengua en salsa Pimentón relleno
Bistec de hígado Pescado frito Macarrones con pollo
Yuca al vapor Yuca al ajillo Arroz blanco
Arroz blanco Arroz con vegetales Plátano al horno
Salad bar Salad bar Salad bar

MENÚ 19 MENÚ 20 MENÚ 21

Crema de auyama Sopa de pollo Sopa de vegetales
Tortilla española Mollejitas en salsa Costilla de res
Bistec de res Puré de papas Pollo al horno
Ratatoui Arroz a la cubana Papas al vapor
Batata dulce Salad bar Arroz blanco
Salad bar Salad bar

MENÚ 22 MENÚ 23 MENÚ 24

Minestrón de caraota roja Consomé de res Hervido de res
Pollo guisado Bistec de res Pollo horneado
Carne con pimentón Spaghetti bologna Paella
Arroz amarillo Arroz blanco Pasta corta
Puré de papas Yuca con guasacaca Papas al vapor
Salad bar Salad bar Salad bar

MENÚ 25 MENÚ 26 MENÚ 27

Crema de pollo Sopa de fideos Crema de zanahoria
Milanesa de res Riñones al vino Carne a la jardinera
Mojito de pescado Tortilla con legumbres Croquetas de pescado
Arroz frito Arroz nieve Arroz con fideos
Plátano al horno Papas al vapor Tostones
Salad bar Salad bar Salad bar

MENÚ 28 MENÚ 29 MENÚ 30

Sopa juliana Sopa de arroz Sopa campesina
Canelones Pollo al vino Lengua criolla
Pernil de cerdo Muchacho al horno Pasticho
Arroz con perejil Pasta corta Arroz con pimentón
Tostones Plátano al horno Papitas fritas
Salad bar Salad bar Salad bar

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OPCIONES PARA DESAYUNOS Y REFRIGERIOS

SALADOS

Arepas rellenas de: Crepes de:

Carne mechada Jamón, queso gruyere, pollo, , jojoto,
Pollo guisado champiñones
Jamón Pastelitos de:
Quesos variados Jamón, queso, pollo, carne.
Pernil Empanadas chilenas de:
Cachitos de jamón y de ricotta Pollo, carne o queso
Croissant de pavo y queso crema Plátano con queso
Croissant Plátano horneado
Bandeja de fiambres: Tajadas
Jamón, jamón planchado, jamón de Tostones con queso
pavo, pavo ahumado, jamón serrano, Quiche, timbales o vol au vent de:
coppa, chorizo, lomo, pastrami ricotta y espinacas, champìñones,
Bandeja de quesos: jamón y queso, pollo, vegetales
Paisa blanco, mozzarella, queso amarillo, Salchichas a la plancha (chistorras)
queso holandés, quesos criollos Sandwiches surtidos
Empanadas variadas: Sandwiches tipo Deli
carne, pollo, queso, jamón y queso Tocineta frita
Huevos revueltos Vegetales, ricota y espinaca
Huevos poché
Huevos fritos
Perico CEREALES Y YOGURTS
Omelette surtidos:
Jamón, queso, espinacas, tocineta, Cereales (Corn Flakes, Musli, etc.) con
champiñones, vegetales, espárragos leche
Cachapas Cereales con yogur líquido
Pabellón criollo Yogurt con frutas
Carne mechada Yogurt natural
Salmón ahumado (mero o espada)
Terrinas de vegetales
Terrinas de ahumados

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OPCIONES PARA DESAYUNOS Y REFRIGERIOS

DULCES Y FRUTAS BEBIDAS

Caracolas glaseadas Agua mineral

Croissant relleno de chocolate Refrescos
Croissant relleno de mermelada de frutas Soda
Crochet de melocotones Té frío con limón (Nestea)
Daneses con frutas Jugos naturales:
Macedonias Naranja, parchita, piña, patilla,
Fresas, melocotón, manzanas guanábana, lechosa, guayaba, fresa,
Palmeritas níspero
Pastas secas Yogurt líquido
Pasteleria francesa Chicha.
Ponqué: Café negro, leche
Natural, de almendras, mármol, de Te caliente con limón
chocolate Chocolate caliente
Rolls de canela Máquina de café
Strudel de: Tisana
Manzana, ciruelas, guayaba Fruit Punch
Crepes de:
Fresa, mango, Nutella, chocolate con PANES
nueces y helado.
Tartaletas de: Pan de banquete, pan francés,
Frutas, naranja y chocolate Pan integral
Mousse de chocolate Pan baguel
Frutas en almíbar Pumpernckel
Melocotón, peras, piña Pan tostado
Higos, cascos de guayaba Pan pulga
Churros Cesta de pan.
Tortas surtidas (ver lista de postres)
Mantequilla
Mermelada
Plato de frutas (melón, patilla, piña,
lechosa, etc.)
Ensalada de frutas
Frutas picadas

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PASAPALOS FRÍOS
• Mero ahumado con pan
pupernickel
• Tartaletas de salpicón de
mariscos
• Tartar de Atún
• Steak tartar de mero
• Ceviche de mero
• Ceviche de pollo
• Paté Plaza
• Canapés de paté
• Canapés de carpaccio
• Canapés de mousse de
ahumados
• Canapés de pavo con
cramberry
• Canapés surtidos
• Antipasto con casabe
• Roast beef con guasacaca
• Huevos de codorniz con salsa
rosada
• Taquitos de pernil en salsa de
manzana
• Taquitos caramelizados con
jamón y piña
• Célery con Roquefort
• Crema con vegetales
• Enrollado de jamón con
queso crema
• Bandeja de quesos surtidos
• Berenjena a la vinagreta
• Mozzarella al suero
• Tomate a la Capresa
• Mini sandwiches de piña y
pollo
• Choux de guacamole
• Tartaletas de ensalada rusa
• Pisos
PASAPALOS CALIENTES
• Canapés al thermidor
• Bocaditos de mero al orly
• Dados de mero a la milanesa
• Quiche Lorraine
• Quiche de tocineta
• Vol au vent de queso
• Vol au vent de hongos
• Vol au vent de gruyère y
espinacas
• Vol au vent de mariscos
• Vol au vent a la reina
• Champiñones Provenzal
• Champiñones al ajillo
• Tartaletas de champiñones
• Tartaletas de queso
• Tartaletas de cebolla
• Croquetas de pollo
• Croquetas de pescado
• Pizzas miniatura
• Filet mignon de lomito
• Filet mignon de pollo
• Taquitos de lomito a la parrilla
• Ciruelas pasas con tocineta
• Lumpias chinas
• Chuletitas a la milanesa
• Pollo canasta con salsa
tártara
• Pollo a la plancha con salsa
de naranja
• Pollo con ajonjolí y salsa de
maní
• Bocaditos de pollo con salsa
agridulce
• Dátiles tentación
• Taquitos de fiambres pizzaiola
• Polvorosas de pollo
• Costillitas de cochino
• Pastelitos de hojaldre
PASAPALOS CRIOLLOS
FRÍOS
• Tartaletas de ensalada de
gallina
• Mousse de cazón ahumado
sobre casabe crujiente
CALIENTES
• Bolitas de carne
• Bolitas de queso
• Bolitas de pollo
• Arepitas varios rellenos
• Empanaditas varios rellenos
• Cachapitas con queso de
mano
• Maracuchitos
• Tequeños Plaza
• Tostones de yuca
• Tostones de plátano con sus
dips
• Dados de asado negro
• Pastelitos de gallina
• Pirulís (mini perros calientes)
ESPECIALES
• Tequeños de yuca
• Tequeños de guayaba
• Tequeños de hojaldre
• Tequeños de chocolate
• Pabellón de bocado
• Tartaletas de plátano con
jojoto
• Bollitos de hallaca (sólo en
Navidad)
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 PASAPALOS ESPECIALES
• Tenazas de cangrejo con salsa
americana
• Pinzas de cangrejo empanizado
• Langosta Bella Vista
• Langostinos en salsa rosada
• Langostinos, salsa Aurora
• Langostinos vinagreta
• Langostinos mariposa
• Filet mignon de langostinos
• Filet mignon de vieira
• Salmón ahumado con pan
y salsa tártara
• Huevas de salmón
• Huevas de trucha
• Caviar
• Foie Grass (Paté importado)
• Ceviche de camarones
• Ceviche de salmón
• Coquillas miniatura
• Quesos importados
• Champiñones rellenos de
queso Cheddar y cebolla
• Croquetas de cangrejo
• Croquetas de bacalao
• Croquetas de jamón serrano
• Croquetas de queso azul
• Chupetas de pollo con
salsa barbecue (BBQ)
• Alcachofas a la holandesa
• Mini brochetas de mozzarella
con tomates secos
• Mini brochetas de marisco
• Mini brochetas de lomito
• Mini brochetas de pollo
• Trucha ahumada con salsa
americana
• Enrolladitos de berenjenas con
pimientos y queso Feta
• Mini lomito Wellington
• Almendras con Roquefort
• Hojaldre con Roquefort
• Gitanitos de salmón
• Gitanitos de queso de cabra y
tomates secos
• Fondue de queso al cognac
• Endivias rellenas al roquefort
• Endivias con salmón
ahumado
• Mousse de salmón en blinis
• Choux de mousse de salmón
• Rollos de salmón con queso
de cabra
• Bombones de cabra
• Calas
• Arruchaditos de vegetales
con salsa de soya
• Arruchaditos de pollo con
salsa de soya
• Arruchaditos de camarones
con salsa de soya
• Pulpo a la gallega
• Pulpo a la vinagreta
• Mejillones a la vinagreta
• Tartaletas de cangrejo
• Uvas rellenas con queso de
cabra y nueces
• Uvas con quesos Roquefort
• Satay de pollo con salsa de
maní
• Satay de lomito con salsa de
soya
• Queso tentación en hojaldre,
con miel y nueces
• Dados de lomo de cerdo con
ajonjolí y salsa de soya
• Mini sobres de champiñones,
queso gruyère y salsa de
frutas tropicales
• Mini creppes de pato, salsa
ciruela
• Mini brocheta de salmón
Teriyaki
• Mejillón gratinado
• Conos de crema de tomates
secos
• Jamón con melón
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MINI DULCES
 
Bombones (80 unidades) 
Trufas de Chocolate 
Dulce de guayaba 
Conserva de coco 
Conserva de maní 
Papitas de leche 
Mini ponquecitos 
Mini Almidones 
Mini Polvorosas 
Mini alfajores 
Mini brownies 
Mini bombas 
Tartaletas de frutas 
Profiteroles de chocolate 
Profiteroles de vainilla 
Mini Bizcochos 
Trufas de chocolate 
Mini pie de limón 
Mini pie de parchita 
Galletas de mantequilla 
Galletas de chocolate  
Bolsitas de manzana 
Pasta seca 

Tartaletas Varias: limón, chocolate, arequipe, nutella y parchita. 

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PLATOS PASADOS

-9-
CALIENTES
Terrine de salmón con salsa de
champagne
-1-
Coquilles Saint Jacques
- 10 -
Pechugas de pollo Cordon Blue
-2-
Puré de papas
Pechuga de pavo en salsa de
uvas
- 11 -
Puré de papas
Risotto de espinacas, hongos o
salmón sobre crostata de queso
-3-
Cheddar
Colas de langostinos con salsa
de tamarindo y sésamo
- 12 -
Langosta thermidor
-4-
Colas de langostinos envueltas
- 13 -
en jamón serrano con salsa de
Salmón grillé
melón
Puré de zanahoria
-5-
- 14 -
Vol au vent de pollo o
Quiche de brócoli y pollo
Espinacas, hongos, mariscos
- 15 -
-6-
Quiche de ajo porro
Ravioloni rellenos de salmón con
salsa de mariscos
- 16 -
Vol au vent de mariscos
-7-
o cangrejo
Crujiente de hojaldre relleno de
lomito strogonoff
- 17 -
Arroz mixto
Timbales varios rellenos: mariscos,
pollo, espinacas, otros.
-8-
Centro de lomito con salsa al
gusto
Tomates rellenos de espinacas Festejos Plaza c.a. – RIF.: J-00263002-7
Puré de batata
- 18 - FRIOS Y ENTRADAS
Pollo baby relleno -1-
Papas Dauphin Aguacate con camarones salsa
rosada
- 19 -
Crepes de cangrejo con salsa -2-
holandesa Antipastos surtidos
- 20 - -3-
Crepes de caviar de salmón Aspic de alcachofas
- 21 - -4-
Crepes de espárragos con Aspic de cangrejo varias salsas
queso de cabra y salsa de miel
-5-
Aspic de langostinos varias
salsas

-6-
Cocktail de langosta

-7-
Enrollado de salmón con
endivias

-8-
Espada ahumada con
acompañantes

-9-
Espárragos con langostinos

-10-
Fondo de alcachofas a la
vinagreta

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-11- -22-
Gazpacho andaluz Trucha ahumada con aguacate
y salsa
-12-
Jamón de pierna -23-
Vichysoisse
-13-
Jamón serrano con melón -24-
Ceviche de mero
-14-
Langosta bella vista varias salsas -25-
Ceviche de pollo en piña
-15-
Mero ahumado con -26-
acompañantes Ensalada César

-16- -27-
Salmón ahumado con Ensalada de apio, rábano y
acompañantes ciruela

-17- -28-
Sopa de aguacate Ensalada de endivias con
roquefort
-18-
Sopa de lechuga y pepino -29-
Ensalada de gallina
-19-
Sopa de manzana con especias -30-
Ensalada de langosta
-20-
Sopa de melón con menta -31-
Ensalada de mariscos
-21-
Trucha ahumada con -32-
acompañantes Ensalada diplomática

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-33-
Ensalada rusa

-34-
Ensalada Waldorf

-35-
Galantina de pavo

-36-
Mousse de salmón

-37-
Mousse de vegetales

-38-
Pechuga de pollo rebanado
varias salsas

-39-
Remolacha roja a la naranja

-40-
Roast beef de lomito varias
salsas

-41-
Terrine de verduras

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SALAD BAR

Lechuga americana ALTERNATIVAS

Lechuga romana
Tomate Radicchio
Cebolla Pepinillo
Zanahoria rayada Berros
Aceitunas negras rebanadas Espinacas
Nueces Alfalfa
Queso parmesano rallado Coliflor
Crostones Brócoli
Aceite de maíz Pimiento rojo
Aceite de oliva Pimiento verde
Sal Repollo rayado
Pimienta Champiñones rebanados
Vinagre blanco Aguacate
Salsa César tradicional Almendras fileteadas
Miel – mostaza Jalapeños
Uvas pasas
Taquitos de jamón Hawai
Taquitos de piña
Jojoto
Queso de cabra
Queso Gouda rayado
Vinagre balsámico
Vinagre de yogurt
Vinagre de miel
Alioli

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POSTRES
Fresas Oporto Bavarois de fresa
Selva negra Arroz con coco
Fresas Romanov Charlotte de chocolate
Merengón de chocolate Torta de chocolate, dátiles y nueces
Merengón de fresas Torta de chocolate
Merengón de melocotón Torta Sacripantina
Mousse de guanábana Brazo gitano tropical
Mousse de limón Brazo gitano
Mousse de mango Pie de manzana
Mousse de mora Pastel de chocolate con crema
Mousse de parchita Torta de almendras
Natilla de almendras Tres leches
Terrina de frutas Strudel de chocolate y fresas
Tiramisú Soufflé de requesón y durazno
Tocinillo del cielo Cassata siciliana
Torta de fresas Saint Honoré
Torta de guayaba Strudel de manzana
Torta de melocotón Bienmesabe
Torta de naranja Melón al Oporto
Torta de queso con guayaba Isla Flotante
Torta Mil Hojas Choux relleno de crema y chocolate
Torta de queso y chocolate Negro en camisa
Mousse de yogurt con salsa de fresas Arroz con leche
y moras Flan de calabaza
Canutillos con crema de manzana Volcanes de chocolate
Budin de coco
Torta de queso con mango

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