LUNA DEL VALLE

LUZ

TIPO DE VINO: Tinto

COSECHA: 2007
TIPO DE BOTELLA: Bordalesa
ORIGEN: México
REGIÓN: Valle de Guadalupe y San Vicente
Baja California
TIPO DE UVAS: 60% Cabernet Sauvignon,
30% Syrah, 10% Tempranillo
PRODUCTOR: Cavas Valmar S.R.L. de C.V.
CRIANZA: 18 meses en barrica.
TIPO DE BARRICA: Roble francés
GRADO ALCOHÓLICO: 13% de Alcohol por volumen
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18º Centígrados

EXÁMEN ORGANOLÉPTICO

A la vista luce un bello rojo rubí oscuro de halo granate, se le ve limpio,

brillante.
En copa quieta frutas de bosque (moras y arándanos) llegan a la nariz
matizada por recuerdos florales (violetas). En copa girada se despiertan los
apuntes de barrica fina con roble, vainilla, clavo de olor y notas de coco.

En boca se disfruta lleno de fruta madura, con agradable sensación aportada

por la madera recordando ricos tostados y especiados. Recuerdos minerales y
el sello inconfundible del valle de Guadalupe. Sus elementos bien balanceados,
taninos dulces, acidez firme enlazada al cuerpo y con una larga permanencia
en el final.

MARIDAJE

Muy versátil al maridaje ya que en la mesa puede acompañar desde carnes

blancas y rojas o en entradas ligeras, pastas y arroces. Un estofado a base de
legumbres, especias y carnes rojas seria un gran enlace.
.

COMENTARIO GENERAL

La buena estructura robusta y compleja de Luna del valle ofrece un vino que esta listo
para beberse desde hoy pero que puede guardase en cava y mejorar con el
añejamiento. Es conveniente destaparlo con anticipación antes de su consumo, con un
mínimo de 30 minutos y el uso de decantador esta especialmente indicado para
permitir al vino un afloramiento pleno de su potencial aromático y de sabor.