COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL

ESTADO DE TABASCO
PLANTEL NO. 4 COMALCALCO

TEMA:
NUTRICION, EXCRECION Y TRANSPORTE DE SUSTANCIAS

NOMBRE DEL ALUMNO:

JOSE ISMAEL FLORES DAYET

COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL

TECNICO EN:
ELECTRONICA

SEMESTRE GRUPO
II A

FECHA DE ENTREGA: JUEVES 4 DE OCTUBRE DEL 2007

 Índice

Introducción............................................................................................................................2
Antecedentes...........................................................................................................................3
Objetivo...................................................................................................................................4
Desarrollo................................................................................................................................5
Nutrición.................................................................................................................................5
Tipos de nutrición en los seres vivos...................................................................................6
Nutrición autótrofa..........................................................................................................6
Nutrición heterótrofa.......................................................................................................7
Órganos especializados en Nutrición..................................................................................9
Pirámide nutricional .........................................................................................................11
Excreción...............................................................................................................................12
Sustancias de excreción ....................................................................................................12
Órganos excretores ...........................................................................................................13
El sudor como forma de excreción....................................................................................14
Transporte celular..................................................................................................................14
Transporte a través de la membrana celular .....................................................................15
Transporte pasivo o difusión ........................................................................................15
Transporte activo ..........................................................................................................16
Transporte de macromoléculas o partículas .....................................................................18
Endocitosis ...................................................................................................................18
Exocitosis .....................................................................................................................18
Transporte intracelular (Endocitosis) ...............................................................................18
Circulación............................................................................................................................19
La función de la Circulación: transporte de oxígeno y alimentos.....................................19
El medio de la Circulación: Savia, Sangre y Linfa...........................................................22
Sistema linfático............................................................................................................23
Resultado...............................................................................................................................24
Conclusión.............................................................................................................................25
Bibliografía ..........................................................................................................................27

Introducción
En los organismos pluricelulares muy complejos, las células se
especializan para efectuar determinadas funciones. Cada
célula depende de las otras para la realización de las
actividades que mantedrán con vida al organismo y a ellas
mismas; en el presente trabajo se hablara sobre el
funcionamiento de la células y la manera en que estas

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obtienes sus nutrientes necesarios para mantener en
funcionamiento al organismo vivo, los procesos por el cual las
células hacen esto son los siguientes:

• Nutrición
• Excreción
• Transporte de sustancias

El cual nos dará una visión más general de estos procesos y

sus respectivas característica.

A grandes rasgos la nutrición es el proceso de ingerir y

asimilar alimentos. Mediante la nutrición los organismos
obtienen y transforma los alimentos en sustancias asimilables
para las células.
Los seres vivos ingieren nutrientes que les proporciona la
energía necesaria para mantenerse viso y realizar todas sus
funciones.
Al excretar y liberar las sustancias de desecho, se realiza una
función que también resulta indispensables para todos los
organismos vivos, la excreción.
El transporte de sustancias es el proceso en el cual los
organismos obtienen lo que necesita y elimina lo inservible,
que son los deshechos; En este trabajo abordaremos mas a
fondo con estos temas que son de interés e indispensables
para todos.

Antecedentes
Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que
éste ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a través de los
"tiempos", debido a que se vió obligado a adaptar a aquellos que tenía
más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas
que poseía. Como ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del

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ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (nos referimos al
hombre de Atapuerca-Burgos).

Se ha llegado a la conclusión de que era carroñero y disputaba sus

"manjares" con otros animales de iguales características alimenticias. En
su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos a los que
se veía obligado a adecuar. La disponibilidad de la caza mayor iba
disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, del marisco (en
algunas áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa
empezó hace unos 100.000 años.

Se cita que los últimos en sufrir estas restricciones, hace unos 30.000
años, han sido los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos
regiones del Oriente Medio). Sin embargo, en la Península Ibérica hace
menos de 20.000 años la carne aún suponía más del 50% de la dieta
habitual.

Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto

suponía una fuente fija de proteínas. Debemos tener en cuenta la gran
variabilidad en las cifras recogidas en las cosechas; lo que conllevaba
una alimentación irregular y a épocas de hambre. El resultado final de
las recolecciones se veía muy afectado por la climatología, contra la cual
era muy difícil luchar. El almacenamiento de sobrantes, en años buenos
de producción, tampoco era el más eficaz. Lo que ocasionaba una
alimentación irregular.

Lentamente el tipo de manutención fue variando hasta nuestros días, en

los que el conocimiento sobre el tema es mayor. Pero, el asunto no está
cerrado todavía. Siguen los estudios para un mejor entendimiento y para
aportar las soluciones adecuadas de los temas aquí tratados.

Con el descubrimiento de la célula, se llevo a cabo el entendimiento de

cómo funcionan nuestro cuerpo, y así junto con el avance de la
tecnología se logro comprender las funciones de estas y como obtienen
sus alimentos, como eliminan lo que no necesitan y a como transporta
los nutrientes necesarios para su existencia.

Así es como comenzamos con el desarrollo de la nutrición, excreción y

transporte de sustancias y el entendimiento de estas.

Objetivo

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El objetivo de esta investigación fue la de recopilar la
información mas importante acerca de la nutrición y sus
respectivos procesos, para así asimilar toda la información de
una forma mas sencilla y detallada que pueda ser compresible
para nosotros y que aclare todas nuestras dudas y presente
de una forma clara y coherente estos en estos
importantísimos temas que desarrollaremos a lo largo de todo
el presente trabajo, sin mas preámbulo pasemos al desarrollo
del trabajo en el cual se trataran los respectivos temas mas a
fondo con sus diferentes subtemas y características para que
podamos entender al 100 % todos el proceso de nutrición,
excreción y transporte de los organismos .

Desarrollo
Nutrición

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La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan y
utilizan los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales. La nutrición
también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud,
especialmente en la determinación de una dieta óptima.

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como

sinónimos, son términos diferentes ya que:

• La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los

alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios
que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la
digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo
de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o
transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación
del organismo.
• La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y
conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e
ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el
medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan
al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

Una nutrición adecuada es la que cubre:

• Los requerimientos de energía a través de la ingestión en las

proporciones adecuadas de nutrientes energéticos como los
hidratos de carbono y grasas. Estos requerimientos energéticos
están relacionados con la actividad física y el gasto energético de
cada persona.
• Los requerimientos plásticos o estructurales proporcionados por
las proteínas.
• Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las
vitaminas y minerales.
• La correcta hidratación basada en el consumo de agua.
• La ingesta suficiente de fibra dietética.

Las pautas dietéticas correctas se representan en la pirámide de los

alimentos.

Tipos de nutrición en los seres vivos

Nutrición autótrofa

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Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sus
metabolitos esenciales a partir de sustancias inorgánicas. El término
autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo".

Los organismos autótrofos producen su masa celular y materia orgánica,

a partir del dióxido de carbono, que es inorgánico, como única fuente de
carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuente de energía.
Las plantas y otros organismos que usan la fotosíntesis son
fotolitoautótrofos; las bacterias que utilizan la oxidación de compuestos
inorgánicos como el anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como
producción de energía se llaman quimiolitotróficos.

Los seres autótrofos son una parte esencial en la cadena alimenticia, ya

que absorben la energía solar o fuentes inorgánicas como el dióxido de
carbono y las convierten en moléculas orgánicas que son utilizadas para
desarrollar funciones biológicas como su propio crecimiento celular y la
de otros seres vivos llamados heterótrofos que los utilizan como
alimento. Los seres heterótrofos como los animales, los hongos, y la
mayoría de bacterias y protozoos, dependen de los autótrofos ya que
aprovechan su energía y la de la materia que contienen para fabricar
moléculas orgánicas complejas. Los heterótrofos obtienen la energía
rompiendo las moléculas de los seres autótrofos que han comido. Incluso
los animales carnívoros dependen de los seres autótrofos porque la
energía y su composición orgánica obtenida de sus presas procede en
última instancia de los seres autótrofos que comieron sus presas.

Nutrición heterótrofa

Los organismos heterótrofos (del griego|griego]] hetero, otro, desigual,

diferente y trofo, que se alimenta), en contraste con los organismos
autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias
orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos entre los
organismos heterótrofos se encuentra multitud de bacterias y los
animales.

Según el origen de la energía que utilizan los organismos hetrótrofos,

pueden dividirse en:

1. Fotoorganotrofos: estos organismos fijan la energía de la luz.

Constituyen un grupo muy reducido de organismos que
comprenden la bacteria purpúrea y familia de seudomonadales.
Sólo realizan la síntesis de energía en presencia de luz y en
medios carentes de oxígeno
2. Quimioorganotrofos: utilizan la energía química extraída
directamente de la materia orgánica. A este grupo pertenecen

7
 todos los integrantes del reino animal, todos del reino de los
hongo, gran parte de las moneras y de las arqueobacterias

Clasificación de la nutrición heterótrofa

Captura. La célula atrae las partículas alimenticias creando torbellinos

mediante sus cilios o flagelos, o emitiendo seudópodos, que engloban el
alimento.

Ingestión. La célula introduce el alimento en una vacuola alimenticia o

fagosoma. Algunas células ciliadas, como los paramecios, tienen una
especie de boca, llamada citostoma, por la que fagocitan el alimento.

Digestión. Los lisosomas viertes sus enzimas digestivas en el

fagosoma, que así se transformará en vacuola digestiva. Las enzimas
descomponen los alimentos en las pequeñas moléculas que las forman.

Paso de membrana. Las pequeñas moléculas liberadas en la digestión

atraviesan la membrana de la vacuola y se difunden por el citoplasma.

Defecación o egestión. La célula expulsa al exterior las moléculas que

no le son útiles.

Metabolismo. Es el conjunto de reacciones que tienen lugar en el

citoplasma. Su fin es obtener energía para la célula y construir materia
orgánica celular propia. El metabolismo se divide en dos fases:

Anabolismo o fase de construcción en la que, utilizando la energía

bioquímica procedente del catabolismo y las pequeñas moléculas
procedentes de la digestión, se sintetizan grandes moléculas orgánicas.

Catabolismo o fase de destrucción, en la que la materia orgánica,

mediante la respiración celular, es oxidada en el interior de las
mitocondrias, obteniéndose energía bioquímica.

Excreción. La excreción es la expulsión al exterior, a través de la

membrana celular, de los productos de desecho del catabolismo. Estos
productos son normalmente el dióxido de carbono (CO2), el agua (H2O)
y el amoniaco (NH3).

Los heterótrofos pueden ser de dos tipos fundamentalmente:

Consumidores, o bien saprofitos y descomponedores. Los autótrofos y
los heterótrofos se necesitan mutuamente para poder existir.

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Las cincos clases de nutrientes son: carbohidratos, proteínas,
lípidos, vitaminas y minerales. Los primeros proveen de energía al
organismo.
El proceso alimentario se realiza en varios pasos ingestión, digestión,
absorción y eliminación.

Órganos especializados en Nutrición

En las plantas, el proceso de elaboración de nutrientes

se efectúa principalmente en el interior de las hojas, en
el parénquima en empalizada; ahí se elaboran las
principales biomoléculas que utilizarán todas las células
de una planta para su mantenimiento, crecimiento y
desarrollo.

Una parte de esas biomoléculas son almacenadas y

pueden ser utilizadas por otros organismos, incluyendo
al hombre.

Las estructuras que intervienen se pueden enumerar

desde la raíz, el tallo, las hojas y el fruto, pero la mayor
parte del proceso fotosintético se efectúa en la hoja.

En la raíz se inicia la absorción de sustancias

inorgánicas disueltas en agua, de ahí sube por los vasos
leñosos (xilema) a través del tallo, hasta las hojas. Una
vez elaborados los nutrientes, se distribuyen y se almacenan en la
planta.

En la hoja existen células que efectúan el proceso de la fotosíntesis y

constituyen el parénquima en empalizada.

Las plantas se nutren desde que el embrión

se encuentra en la semilla; una vez que la
semilla germina, la planta obtiene nutrientes
del suelo y del aire para lograr sobrevivir.

El sistema digestivo en los animales inferiores

se limita solamente a la boca y a una cavidad
gastrovascular, como en el caso de la hidra y
la medusa; este sistema digestivo se
identifica como incompleto por ser muy
rudimentario y carecer de ano.

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Las esponjas carecen de aparato digestivo; obtienen su alimento
filtrando organismos microscópicos del agua que los rodea a través de
los poros de su cuerpo.

Los cnidarios como las hidras y las medusas

capturan a sus presas por medio de sus
cnidocitos y tentáculos, introduciéndolos
después por la boca, la cual comunica a una
cavidad gastrovascular. No existe en ellos
una abertura anal para la egestión.

Los gusanos planos de vida libre como la

planaria, comienzan a digerir a su presa
antes de ingerirla, esto lo logran al sacar la
faringe hacia el exterior de la boca y secretar
enzimas digestivas sobre la presa.

Los animales evolucionaron y poco a poco

apareció un sistema digestivo completo,
con boca y ano separados.

El tubo digestivo tiene tres partes diferenciadas y algunos órganos

anexos. La boca, la faringe y el esófago permiten la ingestión de
alimento y el acceso de los alimentos al tubo digestivo.

El estómago sirve para mezclar y preparar los alimentos para su paso

al intestino. El intestino delgado permite la absorción de las sustancias
nutritivas y a la vez excretan los materiales no digeridos por el intestino
grueso y el ano.

Las glándulas salivales, el páncreas y el hígado: son órganos anexos al

sistema digestivo.
El tubo digestivo presenta dos tipos de movimientos:

Movimientos de segmentación: Mediante los cuales se mezcla el

contenido del tubo digestivo.

Movimientos peristálticos: Consisten en el traslado del bolo

alimenticio a lo largo del tubo digestivo.

El metabolismo se efectúa constantemente en los seres vivos; sus

células elaboran productos con los nutrientes que ingresan y también
elimina alguno de desecho, los que de quedarse en el interior resulta
dañinos para las células y para los organismos en general.
El metabolismo permite el intercambio de material y energía entre un
organismo y su ambiente y, al mismo tiempo, la transformación de
materia y energía e interior del organismo.

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Al excretar y liberar las sustancias de desecho, realiza una función que
también resulta indispensable para los seres vivos, la excreción.

Pirámide nutricional

El hombre, al igual que el resto de los seres vivos, necesita alimentarse

para vivir. Hay que establecer diferencias acerca de lo que se entiende
por alimentación y nutrición.

Para establecer un parámetro, en lo que concierne nuestra dieta

alimenticia, existe una forma de representar de manera gráfica, los
principales y más importantes alimentos que deben ingerirse. Se hace a
través de una pirámide, llamada pirámide nutricional.

La base de la Pirámide, el área de mayor tamaño, representa los

cereales o granos, sobre todo los granos integrales, que constituyen la
base de nuestra dieta. Para asegurarse de obtener más de la mitad de
nuestras calorías de carbohidratos complejos es preciso consumir las
porciones sugeridas en este grupo. Los grupos disminuyen de tamaño a
medida que avanzamos hacia el vértice de la pirámide, ya que la
cantidad de alimentos representados en esos grupos, es menor que la
que necesitamos para una buena salud. La punta o vértice de la
pirámide representa el grupo más pequeño de alimentos, como grasas,
aceites y azúcares, de los que hay que comer en menor cantidad.

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 Excreción
La excreción es el proceso biológico por el cual un ser vivo elimina de su
organismo las sustancias tóxicas, adquiridas por la alimentación o
producidas por su metabolismo. En organismos unicelulares y animales
muy pequeños la excreción es un proceso celular que no requiere
estructuras especializadas. En organismos cuyas células están dotadas
de pared, como plantas y hongos, los desechos suelen incorporarse a la
composición de la pared, quedando así fuera del medio fisiológicamente
activo donde importa su toxicidad.

Sustancias de excreción

Las sustancias que se deben eliminar son enormemente variadas, pero

las más abundantes son el dióxido de carbono, y derivados del
nitrógeno que se producen por alteración de grupos amino resultantes
del catabolismo (degradación) de las proteínas.

La excreción es la expulsión al exterior de los productos de desecho, que

son el CO2, el H2O y el NH3, el amoniaco, o de alguno de sus derivados,
como son la urea y el ácido úrico.

Estos productos derivan de la respiración celular. El CO2 y el H2O van

al aparato circulatorio, luego al respiratorio y por último al exterior. Los
compuestos de nitrógeno, por el contrario, son tóxicos y por ello son
eliminados del aparato circulatorio por filtración de la sangre y se
expulsan al exterior. Esto lo realiza el aparato excretor. Los animales
acuáticos excretan el nitrógano en forma de NH3 a través de las
branquias, pero los animales terrestres, para no preder líquido, lo
excretan en una disolución muy concentrada, la orina, y en forma de
urea o ácido úrico, que no son tan venenosos.

La sustancia excretada puede ser:

• Amoniaco. Es excretado por invertebrados acuáticos, peces óseos

y larvas de anfibios. Es muy tóxico pero, por su gran solubilidad y
difusión, el agua circundante lo diluye y arrastra con rapidez. Los
animales que excretan amoniaco se denominan amoniotélicos.

• Urea. Se produce en el hígado por transformación rápida del

amoniaco, resultando ser mucho menos tóxico y más soluble,
aunque se difunde con mayor lentitud. Por esas razones puede
acumularse en los tejidos sin causar daños y excretarse más
concentrada. Es el principal desecho nitrogenado de los peces
cartilaginosos, anfibios adultos y mamíferos. Los animales que
excretan urea se denominan ureotélicos.

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 • Ácido úrico. Es característico de animales que ingresan el agua
en poca cantidad. Se forma a partir del amoniaco y otros derivados
nitrogenados. Se excreta en forma de pasta blanca o sólido dado
su mínima toxicidad y baja solubilidad. Es característico de
animales adaptados a vivir en un ambiente seco y poner huevos
con cáscara y membrana impermeables al agua, como por
ejemplo insectos, moluscos pulmonados, reptiles y aves. Los
animales que excretan ácido úrico se denominan uricotélicos.

En los mamíferos, por ejemplo, los dos procesos excretores esenciales

son la formación de orina en los riñones y la eliminación de dióxido de
carbono en los pulmones. Estos desechos se eliminan por micción y
respiración respectivamente. También la piel y el hígado intervienen en
la elaboración o secreción de sustancias tóxicas. La piel interviene a
través de la transpiración, expulsando sales y agua.

En los artrópodos terrestres los órganos excretores suelen desembocar

al principio del intestino, con lo que los productos de excreción se
incorporan a las heces. Sin embargo, en los mamíferos, como el hombre,
sólo el hígado vierte sustancias de excreción al intestino. De éstas, sólo
los derivados del grupo hemo sanguíneo, como la bilirrubina, se
incorporan de manera significativa a las heces, siendo la mayoría
reabsorbidas al torrente sanguíneo y eliminadas finalmente por los
riñones.

Órganos excretores
Los aparatos excretores constan siempre de una zona donde se filtran
los productos de excreción y de un largo tubo donde dichos productos se
concentran, debido a la readsorción del agua en la que van disueltos.
Los nefridios de los anélidos, las glándulas antenales de los crustáceos,
las glándulas coxales de los miriápodos, los tubos de Malpighi de los
insectos y los riñones de los vertebrados son algunos de los diversos
tipos de aparatos excretores que tienen los diversos tipos de metazoos.

Los órganos del cuerpo humano y de los otros mamíferos que participan
en la excreción:

• Pulmones. Expulsan al aire el dióxido de carbono producido en la

respiración celular.

• Hígado. Expulsa al intestino productos tóxicos formados en las

transformaciones químicas de los nutrientes, estos desechos se
eliminan mediante las heces.

• Glándulas sudoríparas. Junto con el agua filtran productos

tóxicos, y eliminan el agua para refrigerar el cuerpo.

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 • Riñones. Hacen una filtración selectiva de los compuestos tóxicos
de la sangre. Regulan la cantidad de sales del organismo. Los
riñones junto a los órganos canalizadores de la orina forman el
aparato urinario.

El sudor como forma de excreción

De los capilares sanguíneos que están en la piel se filtran a unos

órganos llamados glándulas sudoríparas, agua sal y un poco de urea.

Por los poros que se abren en la piel hacia el exterior, fluye el sudor así
formado, y sale al exterior.

Transporte celular

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El transporte celular es el intercambio de sustancias entre el interior
celular y el exterior a través de la membrana celular o el movimiento de
moléculas dentro de la célula.

Transporte a través de la membrana celular

La célula necesita expulsar de su interior los desechos del metabolismo

y adquirir nutrientes del líquido extracelular, gracias a la capacidad de la
membrana celular que permite el paso o salida de manera selectiva de
algunas sustancias. Las vías de transporte a través de la membrana
celular y los mecanismos básicos de transporte son:

Transporte pasivo o difusión

El transporte pasivo es el intercambio simple de moléculas de una

sustancia a través de la membrana plasmática, el cual no hay gasto de
energía que aporta la célula, debido a que va a favor de la gradiente de
concentración o a favor de gradiente de carga electrica, es decir, de un
lugar donde hay una gran concentración a uno donde hay menor. El
proceso celular pasivo se realiza mediante el medio de difusión.En si es
el cambio de un medio de mayor concentracion(medio hipertonico)a otro
de menor concentracion (un medio hipotonico)

Difusión simple

Es el movimiento de moléculas que pasan a través de la membrana

plasmática sin necesidad de la ayuda de una proteína para pasar al otro
lado.

Difusión facilitada

Es el movimiento de moléculas más grandes que no pueden pasar a

través de la membrana plasmática y necesita ayuda de una proteína u
otros mecanismos(exocitosis) para pasar al otro lado. También se llama
difusión mediada por portador porque la sustancia transportada de esta
manera no suele poder atravesar la membrana sin una proteína
portadora específica que le ayude. Se diferencia de la difusión simple a
través de conductos en que mientras que la magnitud de difusión de la
difusion simple se incrementa de manera proporcional con la
concentración de la sustancia que se difunde, en la difusión facilitada la
magnitud de difusión se aproxima a un máximo (Vmax), al aumentar la
concentración de la sustancia.

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Filtración

La filtración es el movimiento de agua y moléculas disueltas a través de

la membrana debido a la presión hidrostática generada por el sistema
cardiovascular. Dependiendo del tamaño de los poros de la membrana,
sólo los solutos con un determinado tamaño pueden pasar a través de la
membrana. Por ejemplo, los poros de la membrana de la cápsula de
Bowman en los glomérulos renales, son muy pequeños, y sólo la
albúmina, la más pequeña de las proteínas, tienen la capacidad de ser
filtrada a través de ella. Por otra parte, los poros de las membranas de
los hepatocitos son extremadamente grandes, por lo que una gran
variedad de solutos pueden atravesarla y ser metabolizados.

Osmosis

La ósmosis es un tipo especial de transporte pasivo en el cual sólo las

moléculas de agua son transportadas a través de la membrana. El
movimiento de agua se realiza desde un punto en que hay mayor
concentración a uno de menor. De acuerdo al medio en que se
encuentre una célula, la osmosis varía.

Osmosis en una célula animal

• En un medio isotónico, hay un equilibrio dinámico, es decir el paso

constante de agua.
• En un medio hipotónico, la célula absorbe agua hinchándose y
hasta el punto en que puede estallar dando origen a la citólisis.
• En un medio hipertónico, la célula elimina agua y se arruga
llegando a deshidratarse y se muere, esto se llama crenación.

Osmosis en una célula vegetal

• En un medio isotónico, hay un equilibrio dinámico.

• En un medio hipotónico, la célula absorbe agua y sus vacuolas se
llenan aumentando la presión de turgencia.
• En un medio hipertónico, la célula elimina agua y el volumen de la
vacuola disminuye, produciendo que la membrana plasmática se
despegue de la pared celular, ocurriendo la plasmólisis,

Transporte activo

El transporte de moléculas a través de la membrana celular se realiza en

dirección ascendente o en contra de un gradiente de concentración
(Gradiente quimico) o en contra un gradiente eléctrico de presión
(gradiente electroquímico), es decir, es el paso de sustancias desde un
medio poco concentrado a un medio muy concentrado. Para desplazar

16
estas sustancias contra corriente es necesario el aporte de energía
procedente del ATP. Las proteínas portadoras del transporte activo
poseen actividad ATPasa, que significa que pueden escindir el ATP
(Adenosin Tri Fosfato) para formar ADP (dos Fosfatos) o AMP (un Fosfato)
con liberación de energía de los enlaces fosfato de alta energía.

Transporte activo primario: Bomba de sodio y potasio

Se encuentra en todas las células del organismo, encargada de

transportar los iones sodio que logran entrar a las celulas hacia el
interior de estas, dando una carga interior positiva y al mismo tiempo
bombea iones potasio desde el exterior hacia el interior de la celula
(axoplasma), sin embargo el numero de iones K con carga positiva no
sobrepasa al de iones con carga negativa dando por resultado una carga
interna negativa. En caso particular de las neuronas en estado de reposo
esta diferencia de cargas a ambos lados de la membrana se llama
potencial de membrana o de reposo.

Transporte activo secundario o cotransporte

Es el transporte de sustancias que normalmente no atraviesan la

membrana celular tales como los aminoácidos y la glucosa, cuya energía
requerida para el transporte deriva del gradiente de concentración de
los iones sodio de la membrana celular (Bomba Glucosa/Sodio ATPasa).

• Bomba de calcio: Es una proteína de la membrana celular de

todas las células eucariotas. Su función consiste en transportar
calcio iónico (Ca2+) hacia el exterior de la célula, gracias a la
energía proporcionada por la hidrólisis de ATP, con la finalidad de
mantener la baja concentración de Ca2+ en el citoplasma que es
unas diez mil veces menor que en el medio externo, necesaria
para el normal funcionamiento celular. Se sabe que las variaciones
en la concentración intracelular del Ca2+ (segundo mensajero) se
producen como respuesta a diversos estímulos y están
involucradas en procesos como la contracción muscular, la
expresión genética, la diferenciación celular, la secreción, y varias
funciones de las neuronas. Dada la variedad de procesos
metabólicos regulados por el Ca2+, un aumento de la
concentración de Ca2+ en el citoplasma puede provocar un
funcionamiento anormal de los mismos. Si el aumento de la
concentración de Ca2+ en la fase acuosa del citoplasma se
aproxima a un décimo de la del medio externo, el trastorno
metabólico producido conduce a la muerte celular. El calcio es el
mineral mas abundante del organismo, además de cumplir
múltiples funciones.

17
Transporte de macromoléculas o partículas

Las macromoléculas o partículas grandes se introducen o expulsan de la

célula por dos mecanismos:

Endocitosis

La endocitosis es un proceso que ocurre en la célula, por el que ella

interna moléculas grandes (macromoléculas) o partículas, y lo hace
englobándolas en una invaginación de la membrana citoplasmática,
formando una vesícula que termina por desprenderse e incorporarse al
citoplasma.

Existen dos procesos:

• Pinocitosis: consiste en la ingestión de líquidos y solutos

mediante pequeñas vesículas.

• Fagocitosis: consiste en la ingestión de grandes partículas que se

engloban en grandes vesículas(fagosomas) que se desprenden de
la membrana celular.

Exocitosis

Es la expulsión de sustancias como la insulina a través de la fusión de

vesículas con la membrana celular.

La exocitosis es el proceso celular por el cual las vesículas situadas en el

citoplasma se fusionan con la membrana citoplasmática, liberando su
contenido.

La exocitosis se observa en muy diversas células secretoras, tanto en la

función de excreción como en la función endocrina.

También interviene la exocitosis en la secreción de un neurotransmisor a

la brecha sináptica, para posibilitar la propagación del impulso nervioso
entre neuronas. La secreción química desencadena una despolarización
del potencial de membrana, desde el axón de la célula emisora hacia la
dendrita (u otra parte) de la célula receptora.

Transporte intracelular (Endocitosis)

La endocitosis es un proceso celular, por el que la célula introduce en su

interior moléculas grandes o partículas, y lo hace englobándolas en una
invaginación de la membrana citoplasmática, formando una vesícula que
termina por desprenderse e incorporarse al citoplasma.

18
Cuando la endocitosis da lugar a la captura de partículas se denomina
fagocitosis, y cuando son solamente porciones de líquido las capturadas,
se denomina pinocitosis.

La endocitosis es por ejemplo el método que utilizan las neuronas para

recuperar un neurotransmisor liberado en la brecha sináptica, para ser
reutilizado. Sin este proceso, se produciría un fracaso en la transmisión
del impulso nervioso entre neuronas.

El proceso contrario a la endocitosis es la exocitosis.

La vesícula formada se llama endosoma que fusionará con un lisosoma

donde se produce la digestión intracelular del contenido de ésta.

Circulación
La función más importante de la circulación es el transporte de
sustancias necesarias para que un organismo realice sus actividades.
Los organismos requieren del proceso de la circulación para llevar
alimento y oxigeno a todas sus partes y para transportar sustancias de
desecho.
En los seres unicelulares, los nutrientes y el oxígeno son obtenidos
directamente del medio ambiente y penetran al interior de las células a
través del sistema membranal. En los organismos pluricelulares existe
un sistema circulatorio que transporta los nutrientes, y los productos de
desecho.

La función de la Circulación: transporte de oxígeno y

alimentos

El alimento y el oxígeno son suministrados a todas las células del

organismo mediante la circulación.
En seres acuáticos muy pequeños, las necesidades de alimentos son
satisfechas por difusión simple; no hay estructuras circulatorias
especializadas en las esponjas, en la hidra, en los gusanos planos ni en
los nemátodos.
Las plantas como los helechos, las gimnospermas y las angiospermas
poseen un conjunto de vasos a través de los cuales se transportan las
sustancias nutritivas.
Los tejidos conductores de las plantas superiores, están situados en la
raíz, en el tallo y en las nervaduras de las hojas.
La raíz, por medio de los pelos radicales, absorbe el agua y las sales
minerales, las cuales pasan por el tallo para ser transportadas hasta las
partes altas de las plantas gracias al fenómeno de la capilaridad.

19
Las células que conducen el agua y las sales minerales, así como las
sustancias elaboradas durante la fotosíntesis, forman el tejido vascular.
Existen dos tipos de tejidos conductores, uno de ellos el xilema; está
formado por la agrupación de vasos leñosos; el otro, el floema lo
constituyen una agrupación de vasos cribosos.

En el floema se conduce la savia elaborada desde las partes que tiene

alta concentración hasta las partes de menor concentración de
nutrientes.
Las células que forman el xilema son muy largas y reciben el nombre de
traqueadas, se unen otras células por los extremos para formar vasos de
xilema de hasta tres metros de largo, por los cuales circula el agua.
Por los vasos leñosos (xilema) circulan agua y las sustancias disueltas
absorbidas en la raíz de las plantas.
Los vasos leñosos son tubos de celulosa que pueden alcanzar hasta tres
metros de largo; por ellos circula la savia bruta.
Los vasos cribosos
(floema) distribuyen las
sustancias elaboradas
en las hojas a todas las
partes de la planta.
Los vasos cribosos
también reciben el
nombre de tubos de
tamiz; sus celulas se
conservan vivas, pero
pierden su núcleo, son
cilíndricas y están
dispuestas unas sobre
otras y sus paredes
terminales se hallan
perforadas.
A un lado de un tubo de
tamiz encuentra una
“célula acompañante”
que regula las funciones
del mismo.

20
En los animales, el sistema circulatorio se encarga de recoger del
tubo digestivo los nutrientes absorbidos durante la digestión. De los
pulmones recoge el oxígeno y descarga en ellos el bióxido de carbono,
también lleva los desechos a los riñones.
El sistema circulatorio típico consta de un órgano de bombeo
denominado corazón, un sistema de vasos sanguíneos las arterias y las
venas, las cuales se comunican entre si por medio de vasos capilares.
La circulación es la función biológica por medio de La cual se reparte
alimento y oxígeno a todas las células del cuerpo de un organismo y se
recogen sustancias de desecho.
En los animales
encontramos dos tipos de
sistemas circulatorios: el
sistema circulatorio abierto,
en el cual los vasos
sanguíneos desembocan en
grandes espacios llamados
senos, que en conjunto
forman el hemoceloma
(como en los artrópodos y
moluscos); y el sistema
circulatorio cerrado, por el
cual la sangre circula a
través de una red continua
de vasos que forman un
circuito cerrado, por
ejemplo en aves y
mamíferos.

21
 El medio de la Circulación: Savia, Sangre y Linfa

Las plantas deben

transportar materiales a
través de la raíz, el tallo y
las hojas. El suministro de
materiales y gases en el
interior de a la planta no
ofrece tantas dificultades
como en los animales.
El desplazamiento de
alimento, agua y
minerales dentro de una
planta vascular se llama
translocación.
Por el xilema se transportan agua y minerales disueltos también
llamados savia bruta, mientras que por el floema se transporta alimento
disuelto o savia elaborada, la cual contiene: glucosa, agua y sales
minerales.
El desplazamiento de la savia bruta en
el xilema es el más rápido de los
transportes de las plantas, en un día
cálido del verano la savia bruta
asciende una distancia de 60 cm. por
minuto.
En el xilema se encuentran los vasos
leñosos mientras que el floema está
constituido por vasos liberianos.
La sangre es uno de los medios de
circulación por el cual los nutrientes,
las hormonas, el oxígeno o los
productos de desecho son llevados a
diferentes partes del cuerpo.
Constituye un medio efectivo de
transporte de la glucosa, los
aminoácidos, grasas, las vitaminas,
las hormonas y los desechos
nitrogenados.
El plasma sanguíneo transporta el
calcio desde los lugares de
almacenamiento hasta los sitios
donde se va a utilizar. El calcio es un

22
elemento químico que se alma- cena en los huesos, pero los músculos y
otros órganos también lo utilizan.
Una función importante de la sangre consiste en la transferencia de
calor del cuerpo que se produce en los músculos, a las partes más trías
del organismo.
La defensa contra algunas enfermedades se considera otra función de la
sangre, ya que posee células especializadas para llevarla a cabo.
Alrededor del 55% de la sangre es plasma, el 45% restante lo
constituyen células sanguíneas y plaquetas. En el plasma se hallan
disueltas: proteínas, enzimas, material nutritivo, productos de desecho.
Además están presentes los glóbulos rojos o eritrocitos, los glóbulos
blancos o leucocitos y Fragmentos de células llamadas plaquetas.
Los glóbulos rojos transportan oxigeno y bióxido de carbono, los glóbulos
blancos ayudan a defender el cuerpo contra las infecciones y las
plaquetas intervienen en la coagulación de la sangre.
Existen cuatro tipos de sangre, a los que se les identifica como: A, B, AB
y O.

Sistema linfático

El sistema linfático consta de una red de

capilares linfáticos y vasos que están
constantemente asociados al sistema
circulatorio. Tiene varias funciones
importantes: eliminar el exceso de fluido y
sustancias disueltas que provienen de los
capilares, transportar grasas del intestino al
torrente sanguíneo y defender el cuerpo del
ataque de bacterias y virus con ayuda de
los leucocitos.
La linfa circula por capilares linfáticos su
contenido de desecho en la corriente
además traslada nutrientes y oxígeno a
donde no hay vasos capilares.
Si alguna vez has observado a una persona
que haya sufrido una lesión o quemadura
en la epidermis o dermis, habrás notado
que al cicatrizar a veces se forma una
ámpula; el líquido claro y acuoso que
contiene constituye la linfa.
El sistema linfático está integrado también
por el timo y el bazo los cuales participan
en la defensa del organismo. El timo es una
glándula endocrina importante en la

23
respuesta inmunitaria, y el bazo es un órgano abdominal que extrae de
la sangre células envejecidas y algunas bacterias.

Resultado

En este trabajo el resultado obtenido fue el de la recopilación más

importante acerca de la nutrición y sus respectivos procesos, para poder
haber asimilado la información de una forma mas sencilla y detallada
que pueda ser compresible para nosotros y que aclare todas nuestras
dudas y presente de una forma clara y coherente en estos
importantísimos temas.

A grandes rasgos encontramos que la nutrición es el proceso biológico

en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las
funciones normales. La nutrición también es el estudio de la relación
entre los alimentos con la salud, especialmente en la determinación de
una dieta óptima.

La excreción es el proceso biológico por el cual un ser vivo elimina de

su organismo las sustancias tóxicas, adquiridas por la alimentación o
producidas por su metabolismo.

Y el transporte de sustancias son todos los medios por el cual los

organismos obtienen y desechan todos los materiales necesarios e
innecesarios para el organismo.

24
 Conclusión

La conclusión en general de los temas desarrollados es la siguiente:

Nutrición

1. El proceso de ingerir y asimilar alimentos constituye la nutrición,

2. Los organismos transforman los alimentos en sustancias asimilables
para las células.
3. Los nutrientes son las sustancias contenidas en los alimentos, los
cuales son usados como fuente de energía para las actividades de cada
orga nismo y para favorecer el crecimiento y la reparación de los tejidos
4. Los organismos autótrofos producen su propio alimento, mientras que
los heterótrofos no tienen esa capacidad.
5. La actividad vital de los seres vivos se mar por el continuo
intercambio de materia y de energía con el medio que las rodea.
6. En los vegetales, el proceso de elaboración de nutrientes se efectúa
principalmente en el interior de las hojas, en el parenquima en
empalizada
7. Al evolucionar los animales, se desarrolló ellos un sistema digestivo
completo con boca ano separados.

Circulación (Transporte de sustancias)

1. La circulación consiste en el transporte de sustancias necesarias para

que un organismo realice sus actividades.
2. Las plantas poseen un conjunto de vasos por los que circulan la savia
bruta y la savia elaborada.
3. Por el xilema circulan agua y sales minerales, mientras que por el
floema se mueven sustancias alimenticias elaboradas durante la
fotosíntesis.
4. En los animales se pueden distinguir dos tipos de sistemas
circulatorios: el abierto y el cerrado.
5. La sangre y la linfa son los medios de circulación en los animales, en
tanto que la savia es el medio de circulación en las plantas.
6. En los animales vertebrados la circulación se realiza por el corazón,
las arterias y as venas.

25
7. Los vegetales disponen de vasos leñosos y liberianos para a
circulación de la savia.

Excreción

La excreción es el proceso biológico por el cual un ser vivo elimina de

su organismo las sustancias tóxicas, adquiridas por la alimentación o
producidas por su metabolismo. En organismos unicelulares y animales
muy pequeños la excreción es un proceso celular que no requiere
estructuras especializadas. En organismos cuyas células están dotadas
de pared, como plantas y hongos, los desechos suelen incorporarse a la
composición de la pared, quedando así fuera del medio fisiológicamente
activo donde importa su toxicidad.

Sustancias de excreción

La sustancia excretada puede ser:

• Amoniaco. Es excretado por invertebrados acuáticos, peces óseos

y larvas de anfibios. Es muy tóxico pero, por su gran solubilidad y
difusión, el agua circundante lo diluye y arrastra con rapidez. Los
animales que excretan amoniaco se denominan amoniotélicos.

• Urea. Se produce en el hígado por transformación rápida del

amoniaco, resultando ser mucho menos tóxico y más soluble,
aunque se difunde con mayor lentitud. Por esas razones puede
acumularse en los tejidos sin causar daños y excretarse más
concentrada. Es el principal desecho nitrogenado de los peces
cartilaginosos, anfibios adultos y mamíferos. Los animales que
excretan urea se denominan ureotélicos.

• Ácido úrico. Es característico de animales que ingresan el agua en

poca cantidad. Se forma a partir del amoniaco y otros derivados
nitrogenados. Se excreta en forma de pasta blanca o sólido dado
su mínima toxicidad y baja solubilidad. Es característico de
animales adaptados a vivir en un ambiente seco y poner huevos
con cáscara y membrana impermeables al agua, como por
ejemplo insectos, moluscos pulmonados, reptiles y aves. Los
animales que excretan ácido úrico se denominan uricotélicos.

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 Bibliografía
• Biología
Saúl Limón Orozco
Jesús Mejia Núñez
José Blas Iradier Terrazas
1990
Editorial Castillo
México, D.F.

• http://es.wikipedia.org

• http://www.nutricion.net/

• http://www.kalipedia.com/ciencias-vida/tema/funcion-nutricion.html

• http://www.efn.uncor.edu/dep/biologia/intrbiol/transp.htm

• http://es.wikipedia.org/wiki/Transporte_celular

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