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REPORTAJE
3
Despierta los
sentimientos y eleva
el espíritu llevándolo
a la creatividad en el
arte de la danza
y la gimnasia. Es una
terapia alternativa que
ayuda a superar
el estrés, el cansancio,
la fatiga crónica,
los problemas
posturales y nos
Gustavo César Morazzo argentino, psicoanalista,
despierta a la vida con
la ayuda de la música
E
psicólogo social y creador de esta técnica que resulta
innovadora para Venezuela
ntre las responsabi- contrar lo que buscabas en una sola tera- psicológico, biológico y social del sujeto; y unifica varios elementos como la senso – encarga de la biopsicoinmunidad, las dife-
lidades del hogar, la pia. es empática porque se trabaja en grupo y perspectiva, que es la capacidad de conec- rentes unciones de los hemisferios cere-
familia y el empleo, Gustavo César Morazzo argentino, psi- metiéndose en el otro desde el lugar de la tarse, de internalizar e interaccionar con el brales y los mensajes de las células.
nuestras vidas ron- coanalista, psicólogo social, psicodrama- percepción y de las emociones”, asegura el mundo externo, el propio cuerpo y el Desde la parte psicológica, pues se di-
dan sobre el estrés, tista es el creador de esta técnica especialista. cuerpo de los demás. Asimismo, la bioener- rige hacia la expresión de la creatividad, la
el cual muchas veces innovadora para Venezuela. Los talleres Esta técnica le permite a los participan- gética, liberación de energía acumulada en espontaneidad, la comunicación y también
no podemos dejar para preparar facilitadores se han estado tes expresarse en libertad, sin la necesidad diferentes partes del cuerpo, la eutonía, ayuda a lograr que las personas dominen
fuera del hogar. Pues realizando en Valencia, San Cristóbal, Cara- de tener conocimientos artísticos, creati- que es la terapia destinada al autoconoci- sus miedos y mejoren su interacción con
lo normal es que nos tengamos que en- cas, San Antonio de los Altos, el Hatillo y vos o de expresión corporal. La biopscio- miento y el yoga que es la psicología social el medio, es decir el aspecto social se ve
frentar a diversas tareas domésticas, es in- para el 4 de septiembre en la ciudad de danza tiene numerosas virtudes, trabaja combinada con música relajante. beneficiado.
evitable prestar atención a nuestros hijos, Maracay. como relajación, armonía, centramiento del Con esto especifica que la biopsico- Comenta el psicoanalista que luego de
la limpieza, preparar los alimentos del día Morazzo es además presidente de la ser y se establece desde la prevención o danza es mucho más integral, ya que en una sesión de biopsicodanza la persona ex-
siguiente y muchas otras tareas, pero lo Asociación Empática Argentina y autor del desde el padecimiento ya instalado. una sola terapia se encuentran los benefi- perimenta una profunda relajación, armoni-
que pocos tenemos en cuenta es lo impor- libro “Arte, Psicología y Ser, un decir vo- cios que otorgan otras técnicas, lo que le zación y conocimiento de si mismo al
tante que es dedicar unos pocos minutos luptuoso”. Sus estudios le permitieron eva- Beneficios permite a la persona trabajar la mente, el haber abordado áreas de su personalidad
de relajación para nosotros. luar el poder de la biopsicodanza como Actúa según Morazzo sobre la fatiga cuerpo y el espíritu. “Yo mezclo muchas desconocidas hasta el momento.
Más allá de ir al gimnasio para mante- una disciplina para mejorar la vida del crónica, estrés, dolores musculares genera- disciplinas corporales y las articulo con la Para conseguir mayor beneficio, acon-
nernos físicamente, es necesario buscar al- hombre. lizados, trastornos de la ansiedad, dolores psicología, por eso es muy completa y para seja Morazzo que se realicen cuatro tera-
ternativas integrales que unifiquen lo físico, “La biopsicodanza trabaja sobre el articulares, síndrome cervical, angustias, Venezuela es totalmente novedosa”, dice pias para experiementar el primer cambio,
mental y espiritual. La biopsicodanza es cuerpo, la mente y los vínculos sociales depresión, nerviosismo común y todo lo Morazzo. que consiste en disminuir la ansiedad y co-
una nueva técnica que actualmente se del sujeto, es una disciplina muy ar- que sea síntoma corporal. Esta terapia va dirigida a personas de 18 menzar a ver cambios en la forma de ex-
está aplicando en Argentina y Paraguay, mónica, muy Y es que su técnica se deriva del dis- a 102 años según expresa el psicoanalista, presarse oral y corporalmente. Beneficios
ahora llega a Venezuela y se atreve a relajante. Es frute del baile, característica principal del simplemente ciudadanos que deseen hacer que serían notables a los 6 meses aproxi-
consagrar varias tendencias, para en- ecléctica Venezolano que lleva en la sangre el ritmo algo novedoso en su vida. Dispuestos a madamente, al observar una mayor facili-
porque de la música. Esta es una técnica de expre- compartir en dinámicas grupales, a expre- dad para interactuar socialmente, un
toma lo sión corporal que se deriva del psico- sarse con el cuerpo y a disfrutar de buena profundo centramiento en el ser y la per-
mejor de drama, que a su vez es un método de música. “La idea es dejarse llevar por la sona es más accesible a sentir, percibir y
todas dinámica de grupos psicológicos. “Mediante música, hacer de ella la figura y no el fondo estimular el principio del ser.
las dis- el juego, las personas recrean sus roles fi- de la actividad, para así lograr un compro- Morazzo ofrece mayor información de
ciplinas jos y estereotipados para visualizar sus miso emocional”, dice Morazzo. los talleres de biopsicodanza a través de la
corporales y psicológi- conflictos”, dice el psicólogo. Según explica, la biopsicodanza intenta página www.cuerpoypsicologia.com.ar y el
cas, también es holística Menciona que cada disciplina emplea be- generar efectos positivos en tres aspectos correo electrónico
porque emplea el plano neficios específicos, pero la biopsicodanza del ser humano, biológicamente, pues se empatico@hotmail.com.
Tres momentos
Una sesión de biopsicodanza se divide en tres etapas, así lo
explica el especialista. El calentamiento: la persona se relaciona
con sus pares, se reconoce en sus pares, se despide del mundo
externo, se conecta con sus vivencias y se familiariza con el lu-
gar.
El juego o la dramatización, la persona no tiene que tener nin-
gún requisito, simplemente siguiendo diversas técnicas de los fa-
cilitadores y acompañados por la música , hacen movimientos
corporales y conectan sus emociones vitales.
Compartir, esta es la fase final donde los participantes com-
parten sus vivencias de lo que fue la terapia, sus emociones y lo
que aprendieron de la actividad grupal.
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EVASIÓN
EVAS@ELSIGLO.COM.VE. MARACAY , domingo 22 de agosto de 2010
EVAS
“Son como niños”
CINE
Crece pronto muchacho FAX Alberto Martínez
N
evas@elsiglo.com.ve
o estamos seguros si
valga la pena escribir
sobre películas como
Comedia sobre adultos inmaduros
que se acercan a su infancia para agarrar nuevo
esta, pero ahí va-
mos...después de to-
BUSQ
Horóscopo Sanación
Solar Douglas Ledezma
La Astrología como ciencia y arte en el abordaje
e interpretación de la realidad humana, cotidiana y trascendental
Magnificada Xiomara Marcolina Rodríguez
ARIES: Ciclo de significati- VIRGO: Felicidades, este lu- ACUARIO: Domingo y Lu-
vos cambios en su manera nes el Sol comienza a reco- nes son de gran intensi-
de ser y pensar. Tómese su rrer su signo, impulsándole a dad emocional por el Como debe pasar el día un hijo de Dios
tiempo para meditar y analizar la vida. una nueva vida, aunque evi- efecto de la Luna y la posición del
La relación social y de pareja continúa dentemente Mercurio retrógrado Sol. Comience desde ya a prevenir NAMASTÉ. Muchos de nosotros aún no gos en tus sentimientos que luego se traduce
afectada por Saturno, Venus y Marte. puede influir en que experimente problemas. Tenga mucho cuidado en
nos hemos convencido de que somos hijos de en malas acciones, refuerza esta idea reflexio-
Oportunidades de compromiso como cierta confusión al principio. Cuide viajes largos y cortos. Defina su voca-
Dios. Siendo hijos de Dios se nos pide cada nando en Efesios 4:27. ¿Cuando te duermes lo
también de libertad o ruptura. Amor- sus ojos. Defina sus valores morales y ción. Analice sueños e intuiciones.
día perfección, mentes correctas, acciones co- haces de inmediato y en paz? Di, Me acuesto en
Odio combinados. materiales de existencia. Optimismo. Todo es información. Razone.
rrectas, palabras correctas y sentimientos co- paz y en seguida me duermo, porque sólo tú,
TAURO: Es probable que la LIBRA: Venus, Marte y Sa- PISCIS: Fuertes aspectos rrectos. Para lograr pasar los días como Señor, me haces vivir confiado, Salmo 4:9, Mat
posición de los planetas turno se combinan en Libra de tensión planetaria le co- dignos hijos de Dios que somos es impor- 6:25-34.
provoquen crisis en su ma- para obligarle a madurar locan en situación de movi- tante tener actitudes como tal. Cuida tus palabras, Efesios 4:29. Aleja de ti la
nera de asumir la profesión y la con- emocionalmente y desarrollar forta- miento o parálisis, todo Cuando comenzamos bien el día ahorra- tristeza porque te separa de la posibilidad de
vivencia familiar. Establezca leza de la mente y el cuerpo. Asuma depende de su personalidad e inteli- mos tiempo, estamos protegidos de todas las estar con Él y en Él en el gran día, Efesios 4:30.
categorías y prioridades en su vida todo como prueba emocional transi- gencia. Para salir de la incertidumbre tentaciones del mundo y estamos menos pro- Recibe a Jesús en tu corazón todos los días
cotidiana. Los conflictos tienen solu- toria. No existe el destino, sólo lo que lo mejor es tomar decisiones en fun- pensos a cometer actos incorrectos que pue- como si fuera el primer día.
ción según el enfoque que se haga hacemos. Actualícese. Mejore su me- ción de información significativa y dan quebrantar los logros que ya hemos Pidan y se les dará, Mat 7:7-8. Esperen en lo
de ellos. Sea optimista. Valor. moria y concentración. Valor. aplicable. Lea. sembrado prontos a dar cosechas. que no se ve, aumenten su fe. Cumple fiel-
Alaba y aclama al Señor permanentemente, mente los Mandamientos de Dios
GÉMINIS: Tendrá que to- ESCORPIÓN: Es probable
reconforta tu espíritu, muy bien lo puedes Terapias gratuitas de Flores de Bach, lla-
mar decisiones para aclarar que ya esté comenzando a EFEMÉRIDES LUNAR
leer en el Salmo 117 de la Sagrada Biblia. mar al 0416 - 4325806, Taller de Reiki Sis-
su vida amorosa y pasional. sentir la tensión y ansiedad DOMINGO 22/08/2010. Luna transita Muchas son las cosas buenas que te pasan tema Usui Japonés Gendai Reiki-Ho Primer
Pueden presentarse varias atraccio- generada por Marte, Saturno y Venus
Acuario: Rige sistema circulatorio y rodi- en el día, muchas cosas bellas se postran a tus Nivel y plan de los 42 días para manifestar la
nes al mismo tiempo. Mercurio retró- transitando el sector de las pruebas
grado puede alterar la comunicación emocionales, la soledad y la intimi- llas. Martes a la 1:36pm, se produce la ojos para que te deleites de la grandeza del abundancia que hay en ti en los próximos
con la familia. Tenga mucho sentido dad. Usted está preparado para solu- LUNA LLENA EN PISCIS: Rige sistema Señor y no haces nada. Mira a tus hijos y agra- meses, herramientas para que hagas de ti un
común en el trato con las amistades. cionar toda contingencia. Sino, tendrá linfático y pies. La Luna Llena no sólo pro- dece su presencia, son muchas las mujeres y ser más conectado contigo mismo bendi-
Cuidado en viajes. Razone. que aprender bajo la marcha. hombres que no los tienen ni los tendrán, son ciendo el bien y viendo milagros ocurrir en
duce marea alta oceánica, sino que tam-
muchas las madres y padres que ya no los tie- todas las áreas de tu vida. Agradece a Dios
CÁNCER: La energía de SAGITARIO: Gran necesi- bién afecta la corteza terrestre. Probables
nen. Agradece a tu esposa/o por estar en tu por el cambio de vida que ya tienes, por la
los planetas se concentra dad de crear y darle un sen- temblores con mayor nivel de ocurrencias vida y mostrarte que vale la pena tener pa- nueva programación y sistema de creencias
en el contexto hogar-fami- tido diferente a su vida. hasta el sábado 28. Existen aspectos de ciencia ante las vicisitudes que permiten positivas que rigen tu vida.
lia y le obliga a tomar decisiones que Puede hacerlo, pero tropezará con las mucha tensión planetaria en el cielo. Es darte carácter. Visita http://sanacionmagnificada.ning.com /
pueden llegar a cambiar radical- limitaciones propias de la cultura y la
aconsejable tener mucho cuidado con Agradece las dificultades porque te creces escribe a sanacionmagnificada@hotmail.com
mente su estilo de vida. Organice personalidad de las amistades. De-
bien su economía. Evite celos y en- fina lo que siente pasionalmente. todo. Informo: Continúa Mercurio Retró- ante Dios demostrándole que eres un ser de twitter: @magnificada. Terapias (Reiki, Terapia
frentamientos con personas allega- Cierta tendencia a confundir amor y grado en Virgo. Simbolizando problemas fe y que eres capaz de perfeccionarte cada día Respuesta Espiritual, Flores de Bach, Hipnosis,
que pasa. Agradece, agradece y agradece, deléi- PNL) crece internamente para contribuir a la
das. Asesórese legalmente. Ascensos. amistad. Exprésese. de comunicación, transporte y salud-labor
tate en el agradecimiento, “Den gracias al Señor evolución del planeta.
cotidiana. Contacto Maracay: Sra. Nelita. porque es bueno, porque es eterno su amor”, Afirmación para la semana: “Yo..., soy parte
LEO: Feliz Cumpleaños. CAPRICORNIO: Al fin ter-
Hoy y mañana experimen- mina el ciclo de nostalgias 0414-053.27.86. CARTA NATAL, REVO- Salmo 136, “Den gracias por todo” 1 Tesaloni- importante del plan de Dios, yo confío en Él.
tará emociones exaltadas y expectativas afectivas y LUCIONES SOLARES, SINASTRÍAS, Te- censes 5:18. “CRISTO REY DIOS DEL UNIVERSO BEN-
y el Sol sale de su signo para plante- pasionales. La nueva vida está cen- rapia Floral de Bach para todo tipo de Son muchas las veces que vas a dormir sin DICE Y CUBRE DE GRACIA A VENEZUELA”.
arle un nuevo diseño de vida muy ín- trada en el hogar y la proyección pú-
trastornos físicos y emocionales. LEC- ni siquiera tener en mente, en tu corazón ni “YO SOY el Camino, la Verdad y la Vida”. “Yo
timamente relacionado con la blica profesional. Cuidado con en tu boca una palabra para Dios. Soy ocupando el lugar que me corresponde
economía, el dinero y las inversiones. atracciones e ilusiones en el contexto TURA DE CARTAS DEL TAROT. Telf.
Sabes cómo te acuestas, qué pensamientos aquí y ahora en todas la áreas de mi vida”. “Este
Muchas cosas de la relación de pa- laboral. Aprenda de la experiencia. 0414-590.76.72 – 0244-396.31.77. Ca-
están circundando tu mente haciendo estra- es el mejor año de mi vida” NAMASTÉ.
reja se aclararán u oscurecerán. Lea. Concéntrese en lo que hace. gua. Edo. Aragua.
Yoruba Negros
Babalawo
“OGBEYONAIFA”
Oni Chango, Omo Alaña, Omo Ordun
L
a superación de la etnia negra, única y definitiva de su significado. ficientemente puro como para convertirse en Awofakan, o en el caso de la mujer Ikofafun lucumies o Arara provienen del mismísimo
sus logros, sus avances y su pa- En la teología Yoruba, primero, antes de uno un ser irradiante de luz y bondad del cielo, en (Mano de Orula). Esta consagración es de Olordumare, también conocido como Olorun,
pel protagónico en los últimos nacer ya ha decidido qué va a suceder en su si un Orisha o lo que es lo mismo Un Santo u suma importancia y quizás uno de los aspectos Dios Amo y Señor del Cielo y creador del uni-
tiempos están plasmados en la vida, esto ocurre a través del Ori, quien decide Omoluabí, que vienen a ser los espíritus de más relevantes de recibir a Orula consiste en verso y todo lo que en él existe, dando por
genealogía del corpus literario cuál será su objetivo primordial en esta nueva quienes fueron dignos en su vida, pero que de conocer cuál es el Santo Ángel de la Guarda, descontada la vieja premisa de la corta o in-
de Ifa, que aduce que la supervi- existencia. Las diferentes energías del Universo cualquier manera cometieron alguna pequeña así también, el consagrado conocerá cuál es su existente inteligencia del hombre negro. Quien
vencia del negro depende grandemente de su nos darán las herramientas necesarias para falta, son ellos considerados espíritus de luz destino o papel dentro de la religión, para sal- ha sido partícipe en gran parte de la vorágine
fuerza interior la cual es nutrida por su loable que podamos lograr más fácilmente el balance por demás bondadosos y por ello son parte var en el futuro toda índole de adversidades de avances tecnológicos que hoy día hacen de
voluntad heredada de la fuerza espiritual de para llegar a ese objetivo final pre definido por de los ancestros adorados por la familia reli- que se le pudieran presentar. Recibiendo tam- este mundo un lugar mejor para vivir.
todos los Orishas y magnificada en la memoria nosotros mismos, esto es vivir la vida en ba- giosa y por ende de sangre, francos diligencia- bién los Santos Guerreros, que consiste en la Ebbo de la semana: al pie de egun
de nuestros antepasados, y por demás aunada lance, con salud, bienestar y felicidad. dores de soluciones a diferentes tipos de unión y convivencia de cuatro santos llamados (muertos, espíritus)
a la más significativa piedra angular de nuestra Ya hecho físico, el ser humano está formado problemáticas y hasta de milagros para sus ELEGUA, OGUN, OSHOSI Y OZUN.Vale la Ingredientes:
fe como lo es el mundo intangible de nuestros fundamentalmente por tres elementos: Emi creyentes. acotación de que la determinación del Ángel 9 tipos de bebidas, 1 filete de cochino, 9 ti-
ancestros mediante ese nexo intangible con (espíritu), Orí (alma) y Ará (cuerpo). El Emi y el También están los espíritus de quienes en de la Guarda y la consagración de estos santos pos de flores, 9 mitades de tabacos, 9 pimien-
los Afro descendientes de hoy, el cual les ha Orí conviven dentro del Ará separados, Orí es su paso por Aiyé, de acuerdo a su comporta- en su aspecto primario sólo pueden ser reali- tas de guinea, manteca de corojo, un plato de
servido a través de la historia para dar fe del aquel que tiene el aprendizaje y la sabiduría de miento pueden ser considerados como ajogun: zados por el Babalawo. La teología Yoruba y su barro y nueve cabos de velas, aguardiente, dos
sentido socio existencial del hombre negro otras encarnaciones, que se mantiene cerrado Transgresores de las leyes divinas y las de los magnánima filosofía de vida han influenciado al velones blancos.
contemporáneo con su medio ambiente apli- a la conciencia de la persona hasta su muerte. hombres ya que tuvieron un comportamiento mundo entero desde el mismo génesis de la Preparación:
cando su filosofía, metodología, cosmología, y El Emi es aquel que nos permite el diálogo indigno durante su vida, se convierten en ajo- humanidad; fascinante por demás el tema de la Freír el filete con abundante manteca de
adoración de los Orishas. interno, el que almacena recuerdos de esta en- gun o espíritus oscuros, entre los cuales pode- evolución existencial del hombre Afro descen- corojo (Epo), luego ponerlo en un plato de ba-
En la práctica ancestral traída de África, la carnación y el que da un paso al costado en mos mencionar a: Ikú: La muerte y rey de los diente el cual radica fundamentalmente en una rro con las nueve pimientas de guinea arriba
transmisión de ideas y del pensamiento ha sido nuestra conciencia cuando incorporamos o ajogun, Arun: La enfermedad, Ofo: La avaricia, fe intrínseca en un Dios único, el cual creó de éste, ponerle alrededor los nueve cabos de
proporcionada a través de Apataki o prover- montamos el Orisha, saliendo del Ará, Cuando Epe: El Odio,Won: El Egoísmo, Ofun: El Aban- todo lo que existe y bajo la premisa que de él tabaco intercalados con los cabos de vela, cu-
bios (Dicho popular corto que expresa una morimos Emi y Orí se hacen uno y dejan el dono y Egba: La pereza entre otros tantos que se originan todas las diferentes energías que brir con los pétalos de flores el plato y ofren-
verdad religiosa o cultural).Todas las culturas Ará, que se transformará en Okú o cuerpo también son considerados “Osogbos” o nega- pululan en el universo y que indudablemente dárselo a los Eguns con un vaso de agua, uno
hacen uso de los proverbios para trasmitir va- muerto y ambos siendo una sola energía espe- tividades que atacan al ser humano en su vida tienen un apéndice directo con sus diferentes de aguardiente y dos velones blancos. Al termi-
lores sociales, culturales y religiosos. Los anti- rarán el destino que les depara, si volver al cotidiana. ministros, los cuales son denominados Irun- narse los velones llevar al monte con nueve
guos Yoruba no estaban fuera de esta práctica, Aiyé (mundo terrenal) convertido en Eguns y La manera más idónea de poder dilucidar mole u Orishas. monedas.
El corpus literario de Ifa provee una visión que esperar la Atùnwá (reencarnación), o si se les todas las interrogantes que genera este apasio- En la historia contemporánea mundial son Mucho Aché para todos y que la bendición
ha englobado la relación entre los Afro des- concede el Aragbá Orun (en camino al Orun o nante tema es acudir al pie de los diferentes incontables los nombres de afros que han es- de Olofín, Chango y Orunmila siempre nos al-
cendiente y el resto del mundo. Haciendo uso al cielo), para posteriormente llegar al estado oráculos de adivinación de los cuales hace gala crito con letras de oro sus gestas y proezas en cance
de los versos de Ifa y de sus proverbios los de Ara Orun (habitante del Orun, del cielo) la fe Yoruba. Es por ello que todos los seres los más diferentes contextos del devenir cien- ¡La Religión Yoruba es Bondad!
cuales hablan a través de analogías ínter di- junto a los Orishas. humanos un día debemos de acudir por con- tífico, cultural, social, político, deportivo y reli-
mensionales e imágenes de la naturaleza ba- Este estado sólo se alcanza luego de varias vicción propia, por determinación del Dilogun gioso del mundo entero, La capacidad inventiva .....................................................................
sada en la fe a sus Orishas, como con todos reencarnaciones, hasta que al final Emi (El Yo de Elewa o por una determinación de Orula y la inteligencia de quienes llevamos en nues- Email: ogbeyonaifa@yahoo.es
los proverbios, no hay ninguna interpretación tangible o cuerpo físico) logra un estado lo su- en la consulta a recibir en el caso del hombre tras venas vestigios de sangre carabalí, conga, Cel: 0414-4564342.
SABO
“Orígenes”
MARACAY, domingo 22 de agosto de 2010 EVAS@ELSIGLO.COM.VE
SABORES
9
Pura amabilidad
Valentina nos relata que su cone-
xión con el café le viene por vía fami-
liar. Oriunda del estado Táchira, sus
abuelos estaban relacionada con el
cultivo de esa semilla materia prima
del gentilicio venezolano.
El gusto se le convirtió en pasión en
Bogotá, donde pulió conocimientos en
torno al arte late y mucho más, esos
mismos que pone en acción en Mara-
cay, en contrapunto con la propuesta
gastronómica de Guiomar Ramírez.
Valentina Carosi tuvo a los 17 años
su primer restaurant, es de ascenden-
cia italiana y decidió hacer un curso
de arte late en Bogotá, se le abrió así
un mundo y más nunca rechazó un “ex-
presso” por parecerle muy fuerte y
entonces supo que “atender” es un
don, no un compromiso.
“Todos amamos lo que hacemos, la
constante es la pasión...no nos cansa-
mos”-nos comenta rodeada de su
amable equipo, poco antes de relatar-
nos hábil y generosamente sus cono-
cimientos en torno al café
Uno de los orgullos del Chef es el Lomito que en su dichosa y suave tertulia con la salsa de chocolate o café, se eleva hasta cumbres de sabores “Me gusta retar a la gente...Tengo Valentina Carosi: la creadora
apuntalado por un risotto aromatizado con tomillo y panceta.También es recomendable la experiencia de degustar la Suprema de Pollo en de “Orígenes”
cafés con miel y azahar, con dulce de
cama de polenta...Generosas raciones de fusión que tienen la nobleza de ingredientes que están en nuestro ADN caribeñoTorta de naranja
leche y coco, con extracto de nueces nos y así podemos complacer al
de macadamia...y quiero concretar el cliente- añade esta librana que zodia-
proyecto de café astral, he buscado 12 calmente es cercana al café con cho-
sabores identificados con los 12 sig- colate y nueces.
Sorbos breves
Responsabilidad social: “tenemos el café SOS, las fundaciones pueden postu-
larse mensualmente y lo que se obtenga de la venta de ese café será donado”-enfa-
tiza Valentina.
Mucho: Hay leche completa, de soya y descremada, para gustos especiales.
Leyendo el futuro: Más de una vez Paramaconi Acosta vendrá a compartir sus
conocimientos como nariz del café; en “Orígenes” se dictarán cursos para “baris-
Existe un área para relajarse con café y propuestas sin complicaciones tas”; meta inmediata es abrir a partir de las 7 de la mañana para ofrecer desayunos
C
como crepés, bruschetas o brochetas distintos, que incluyan, granola recién hecha, en proyecto está la venta de granos
Un aspecto del local
uando pensába- de café y elaboraciones de blends propios.
mos que el arte Plato favorito: Lomito con reducción de salsa de café
de ser anfitrión Pecados: “Hervir el agua, con eso ya le estas cambiando el sabor al agua (el agua
estaba en des- tiene que estar a menos de 90 grados); se debe tener un molinito para moler el café
uso, aparece Va- que se va a utilizar y si se va a guardar , que sea en la nevera, nada de ponerlo en la
lentina Carosi En La Soledad se cuece un espacio cocina, encima de la campana o donde sufra cambios de temperatura...tampoco se
pleno de amabilidad, fusiones gastronómicas
con historias
debe usar una y otra vez esas bolsas bolsas que usan en muchas casas”
fragantes a café
y otras mixturas, englobadas bajo el acer- y café como debe ser
tado nombre: “Orígenes”.
Esta tachirense rescata ese principio hu- El chef
mano de sonreír, ser gentil y hacer sentir a
la gente como en su casa, en un local que Viene del grupo ARA, con experien- otro extremo, la enemistad con la mayo-
aún antes de abrir oficialmente sus puertas cias al lado de Edgar Leal, también cita nesa y el ketchup añadidos a una pasta,
ya es un ensayo general de la cordialidad. al “Europa”, “Ganadero Grill” y “Libar” son parte de los códigos que maneja
“Orígenes Coffee House” está en urb La como escalas de su evolución profesio- Guiomar , quien confiesa que cuando
Soledad y seguramente este restaurant ha- nal. Alguna vez quiso ser abogado, pero cuelga el hábito de chef satisface su gula
brá llamado su atención por encima de la es en los fogones donde ha conseguido con granos, nada complicado.
discreción que lo arropa (está instalado en el sentido de la auténtica vocación, con “Esta es mi pasión y esto es lo que
una tradicional casa de esa zona maraca- data desde los 8 años de edad, cuando quiero hacer el resto de mi vida”, rea-
yera), pues tiene tiempo preparándose para preparó su primer arroz. firma mientras nos complace orgulloso
su apertura formal. Algo ocurre allí y nos “Muy fusionado y nada fusilado”, co- con un desfile de platos que hablan me-
acercamos para constatar y asombrarnos. menta sobre el menú de “Orígenes”, jor que mil palabras sobre su talento, ese
Nos recibe la anfitriona siempre son- que incluye tapas, platos más consis- mismo que han conocido Gustavo Duda-
riente y con una pasión por su obra que en- tente y postres. Un pase veloz y sin com- mel, Susana Duijm y Daniela Kosan,
amora de primera vista, oído y gusto. plicaciones lo encontrará el comensal quienes han sido comensales en algu-
Tres espacios conforman “Orígenes Cof- en “Mamborígenes”, con diversidad de nos de los restaurantes en los que ha tra-
fee House”, sin contar la barra, donde Valen- delicias para compartir, incluidas las bajado Guiomar.
tina se siente a sus anchas, dispensando café Bruschetas, brochetas de pollo con man- La alegría sabe a : un buen café.
elaborado con serenidad y cuidado máximo. zana verde y salsa de curry, tequeños de Comensal soñado: Narda Lepes
A la izquierda, dominado por un vibrante masa philo, brochetas de platano y Menú ideal: Fresca ensalada de patilla
verde, está la zona para deleitarse con gas- queso , entre otras. con queso de cabra con aderezo de miel
tronomía de fusión; a la derecha, el espacio Guiomar recomienda con los ojos ce- y mostaza y reducción de Vinagre Balsá-
Guiomar Ramírez nos muestra
para sabores si se quiere más cotidianos, y rrados su salmón, los rissotos, uno de mico, Escalopa de Lomito con puré de
su Tartar de Salmón
al fondo un rincón tipo “lounge” con piezas ellos aromatizado con tomillo y pancetta verse con los Tartares o los Ceviches (el berenjenas ahumadas y vegetales be-
de arte, donde matices de grisinis, pan y y que en comunión con un lomito en de Róbalo con Cristales de Frutos de la bés salteados y salsa suave aroma de
mantequilla de hierbas, acompañan el inicio salsa de café es una maravilla. También Pasión, rima con rica intensidad). café, lumpias de bananas con helado de
El Lounge es un espacio para el arte sugiere osadía , variar la rutina y atre- coco y un frapuchino.
de la tertulia. y la tertulia Sal y pimienta como cómplices y en el
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ECOLOGÍA
Ecología financiera
EVAS@ELSIGLO.COM.VE. MARACAY, domingo 22 de agosto de 2010
ECOL
Bonos de carbono, inversiones
en medioambiente
C
Jeanfreddy Gutiérrez Torres
onocemos el
Protocolo de
Kyoto como
una acuerdo in-
ternacional, el
cual no respaldó
ni EEUU ni Aus-
tralia (aunque a
éste último no le exigía reducciones), que
busca reducir globalmente el 5,2% de las
emisiones de gases señalados del conocido
“Efecto Invernadero” producidos en 1990
hacia el año 2012, desde el cual empezaría una
“etapa de compromiso” en el que las naciones
seguirían impulsando políticas medioambienta-
les de desarrollo sustentable.
Dentro de ese promedio, se fueron asig-
nado distintos porcentajes, según el nivel de
contaminación actual, que incluso permitían a
países como Noruega aumentar sus emisiones
en un 1%, llegando hasta el caso de Islandia,
que podía aumentar hasta el 8%. EEUU, mien- naturales más grandes del planeta. darles una mejor calidad de vida.
tras estuvo en las negociaciones, se le asignó Incluso, en Venezuela, donde se han reci- Luis Préstamo, con experiencia en el lla-
un porcentaje de 10% de reducción. Así países bido certificaciones por la reducción de ga- mado “mercado del carbono”, se encuentra
como Hungría, Japón o Alemania, quienes se ses contaminantes, hay una inmensa encargado de seleccionar estos proyectos
les pedía entre el 6% y el 8%. oportunidad de negocio, además de la que verdes –previamente aceptados en una de
Las actividades que podían ejercer las na- ya tenemos con el reciclaje y generación de las bolsas de valores dedicadas a esto como
ciones que les tocaba reducción se dividen energías alternativas, en la obtención de Bo- la Chicago Climate Exchange (CCE)-, hasta
en dos: las de absorción de CO2 que tienen
que ver con reforestación y limpiezas de
Bolsas como la Chicago Climate Exchange nos de Carbono, los cuales no exigen ser fir-
mantes del Protocolo, y que generarían
la fecha son seis, donde destinan todo la in-
versión que se dedicará a la compra de Bo-
cuerpos de agua como ríos y mares, y la sus- negocian papeles generados por la reducción ingresos extraordinarios que se sumen a una nos.