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refroidir (~ttmtnt. £taltf I. pite dM\s des mou madeltiMfi. non beurr8.

Atmpllr t.s mou~ de prepar n. Ciafnll d'UM Certs4! conflte el cuft )utqu'

obtention d'~ (tInte ckrie. otmoulef gate ~se.

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ca/t* ~r t'04.Igt loft GotrWnn ,,~S CltUfs durs "509 d'oIiwJ tIOim ~ J ~ dt ptJqutfdfltllU1~~- , wmorl«MI-IC~CfM~-'_' SfI

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\1M • ~. Ae<ouvr" "pit d'un tinge. PfOPN pub d'unt aIUYIftUrt et ......, dan' un end,gh IbM

Lorsqut " ~le • double de voIumt, reoprench Ia pi t de boutts de

talfle d'unt rNndI, .... er fonne, ~ petits painJ aIIongft dt 6 7cm. ~ pew pllns SUf UM p&.aqu ~ huj'_ recouvrlr d'un Inge propN pAs <OUVierture et \stf Sewt UM deU)(1efM fois daM un endroIt *ht. F.n ,,1ft, tfMlIiIIlII·~

daM ud Un« fols f ftndte en deulIC lei _ tout en

attIC~ S.fa(ond·un~sa~ ~ dins ch.lque Pt'ti ~ln ffftdu unt couche de SlU(e.une roncteIt fI_-

oIiws ~un ""O'(~av de thon. n" dt SuM jusqu' ....... Mine ~$Int~IIIIH ..

StMr d\MId accom~ de \hi a menthe.

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( ".., -- """, .. b.)

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Ibkmc tJ'aN( ~ NJftd'Un clfton flMlMf1t r6pt

Cfifrk () Iounrr - .. putItj d'atuf 4( ct N)IIp! de wen g« VOtUIfI c"" r/1 c ~ ctJU. t'fttHlWtO.

~

Hach ~ ~ ~ avec .sucre. 10'" It ~ de cluon.

ChIuffer feu doux dans une assefOl fond ~

'" bIItna des j.lunts jaunu et batt, bIan(s en ~

incofpofef peu • peu au ~ndes hots du f.u Obftnlr un

..... de mMtre tous Ieo\ btinc

Mouilltr les plumes ct.1 rNtn do blAnc: ~

Fonnot des boulft de pit d'.lNn~s de "9'osseu, dUM bn un c' UlC au CMff de c~ boUle puiS .platir un PfU

RIngtt boulettes d' mande) Sur u tOle C)Mn cit ptpief wIfurM OU

d~m~.Cujre a four Pf uHt pendM\t 20mn

Redn!r In gM !Ofsqu'lis sont blond (~

Otme lou".,; ct.nnme CHWfOI ~ J.MInes d C2Uk ~ 'UUC,..gIKe."

etlArNiHN

Aemuer quelques minutes I.t 'J)alule en , $\I' feu dou

AItirff ckI feu. (olofef n tC'ftdre. I.lIs.sef ~ puis as~ 1ft 2 .,.

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