Vous êtes sur la page 1sur 236

LIU GUO HUA

DIETOTERAPIA
La ciencia china
de la cura
por los alimentos
Título original | Traducción del chino Primera edición: Queda rigurosamente
Shi Wu Liao Fa j Juan Ignacio Preciado Idoeta, Marzo de 1999 prohibida, sin la autorización
Emilia Hu y Dan Wu escrita de los titulares del
Obra realizada por el Diseño gráfico © 1999, Liu Guo Hua "Copyright", bajo las
Departamento de Creación Zimmermann Asociados © de la presente edición: sanciones establecidas en las
Editorial de Plaza & Janes Fotografías 1999, Plaza & Janes Editores, S. A. leyes, la reproducción parcial
Cristina Rivarola Travessera de Gracia, 47-49 o total de esta obra por
Coordinación de la edición Estilismo de alimentación 08021 Barcelona cualquier medio o
Jordi Galli j Cuca Roses y Roser Domingo procedimiento, comprendidos
Edición al cuidado de I Caligrafía china , Printed in Spain la reprografía y el tratamiento
Pedro Gómez Carrizo | Lu Huí Kang ¡ Impreso en España informático y la distribución
i i de ejemplares de ella
¡ Fotomecánica ISBN: 84-01-37630-0 mediante alquiler o préstamos
Digigraf 2000 S.L. Depósito legal: públicos.
Impresión B. 10.377 - 1999
BIGSA. Sant Adriá de Besos L3 7 6 3 O O
Introducción ¿Qué es la dietoterapia? Hortalizas Frutas

9 11 16 86
AJO 18 ALBARICOQUE 88
APIO 24 AZUFAIFO 92
BAMBÚ 26 CACAHUETE 94
BBNINCASA 28 CAÑA
BERENJENA 32 DE AZÚCAR 96
CALABAZA 36 CAQUI 98
CALABAZA CEREZA 102
DE ESTROPAJO 40 FRESA 104
CEBOLLA 46 GINKGO 106
CEBOLLETA 48 GIRASOL 108
CHAMPIÑÓN 52 GRANADA 112
COL CHINA 54 HIGO 116
COLOCASIA 56 KIWI 120
CORIANDRO 60 LICHI 122
ESPINACA 62 LIMÓN 124
GUINDILLA 64 MANDARINA 126
LECHUGA 66 MANZANA 130
PATATA 68 MELOCOTÓN 732
PEPINO 70 MELÓN 138
RÁBANO 74 NÍSPERO 140
REPOLLO 78 NUEZ J44
TOMATE 80 PERA 148
VERDOLAGA 82 PINA
ZANAHORIA 84 TROPICAL 150
PIÑÓN 752
PLÁTANO 154
SANDÍA 156
UVA 160
Carne y pescado Cereales y legumbres Glosario índice

162 222 262 270


ALMEJA 764 ARROZ 224
ANGUILA 166 BATATA 228
BOVINOS 168 CEBADA 232
CAMARONES, GUISANTE 234
LANGOSTINOS HABA 236
Y LANGOSTAS 772 JUDÍA
CANGREJO 774 ADZUKI 23<S
CARPA 176 JUDÍA
CARPÍN MUNG 240
DORADO 180 MAÍZ 244
CERDO 184 SÉSAMO 248
CORDONIZ 790 SOJA 252
CONEJO 792 SORGO 256
GANSO 794 TRIGO 25S
MEDUSA 796
OREJA
DE MAR 198
OSTRA 200
OVINO
Y CAPRINO 202
PÁMPANO 206
PATO 208
PEZ SABLE 270
POLLO 272
PULPO 27S
SEPIA 220
INTRODUCCIÓN

Invitado por unos amigos, he tenido la oportunidad de conocer Europa, más


concretamente Barcelona. Con sus bellos y antiguos edificios, tan en armonía con
el azul del cielo y el verde del mar, con su modernidad y estilo de vida, esta bella
ciudad a orillas del Mediterráneo ha hecho que me sintiera muy a gusto, y me ha
llenado de admiración. Al entrar en contacto con la vida cotidiana de sus habitantes
he podido constatar, sin embargo, que también aquí existe un desconocimiento
generalizado sobre la naturaleza de los alimentos. Son pocos en esta tierra los
que reconocen cuan provechoso es saber utilizar los alimentos de forma racional,
atendiendo no sólo a su poder nutritivo, sino también a sus facultades para prevenir
y curar las enfermedades, para fortalecer el cuerpo e incluso para prolongar
la vida.
Hoy se vive mejor que nunca en las sociedades occidentales. No debe ponerse
en duda que el desarrollo social y la constante renovación de los modos de
producción han conducido a una notable mejora en la calidad de vida del ser
humano. Pero no es menos cierto que las mismas causas suelen provocar también
un estado de ansiedad y de angustia que repercute negativamente en la salud de
las personas. Además, algunos de estos trastornos entrañan un riesgo añadido:
lejos de manifestarse con claridad, van medrando de forma soterrada en nuestro
organismo, de modo que cuando al fin se exteriorizan, lo hacen de una manera
traumática. Y no todo se soluciona con la medicina moderna: hay que tener en
cuenta, por un lado, que en el proceso terapéutico de los medicamentos químicos
a veces se dan efectos secundarios imprevisibles; por otro lado, a pesar de los
complejos equipos con que se realizan las operaciones quirúrgicas y otros
tratamientos médicos, a menudo se provocan daños irreparables.
Llegados a este punto, cabe hacer una observación: nuestros antepasados
carecían de los métodos actuales de prevención y curación de las enfermedades,
y no disponían de los sofisticados equipos médicos de hoy en día; y sin embargo,
la duración de sus vidas no era en todo caso menor que en los tiempos actuales.
Algunos incluso llegaban a vivir más tiempo. ¿Por qué? Porque, en realidad, el
secreto de la salud por la que tanto nos preocupamos está en nuestra vida cotidiana:
en lo que comemos y en lo que bebemos.
He escrito este libro para ayudar a preservar y mantener la salud a partir de una
alimentación sana. Creo que con ello respondo a los deseos de saber de muchos
lectores. La ciencia china de la cura por los alimentos, llamada dietoterapia, extrae
la esencia de los antiguos y de los modernos, teniendo presente las circunstancias
culturales de los diferentes países. Y para que esta promesa de salud pueda llegar
a todos, he tomado como principio que los elementos alimenticios que aparecen
a lo largo de estas páginas fueran fáciles de encontrar, sencillos de cocinar y de
gran eficacia curativa.
¿QUÉ ES LA DIETOTERAPIA?

En el Lejano Oriente -lejano, por supuesto, para el público al que va dirigida esta
obra- el arte de la cura por los alimentos es tan antiguo que se dice que nació al
mismo tiempo que la humanidad. Pero aunque en Oriente goce de tan larga
tradición, sobre todo en China, donde es desde hace siglos una parte fundamental
de la medicina, lo cierto es que la dietoterapia es una ciencia nueva para el lector
occidental.
Y cuando se va a hablar de una ciencia nueva, lo mejor es empezar definiéndola.
Así pues, en pocas palabras, la dietoterapia consiste en el uso de los alimentos con
fines terapéuticos, lo cual incluye el cuidado del cuerpo, la conservación de la
salud y, ciertamente, la prevención de las enfermedades. Entre las numerosas
ventajas de esta ciencia medicinal destacan la facilidad para encontrar las
«medicinas», que podemos guardar en la despensa sin riesgo de intoxicación, lo
sencillo y barato que es ponerla en práctica y, sobre todo, la eficacia de sus remedios.
Sin olvidar la comodidad que supone seguir el tratamiento en el propio hogar y
de forma continuada, con la seguridad de que nada de lo que uno ingiere puede
ser nocivo para su salud. No es extraño que la dietoterapia sea tan popular entre
tantos millones de personas.
Según un antiguo dicho de mi país, «la medicina y los medicamentos tienen
el mismo origen que los alimentos». Por naturaleza, las personas necesitan
alimentarse para poder subsistir, para reponer sus fuerzas y su energía. Y desde
sus primeras experiencias asegurándose el sustento, los seres humanos fueron
descubriendo que determinados alimentos curaban ciertas enfermedades. Luego
los conocimientos adquiridos por unos y otros se intercambiaron y difundieron.
En China se conservan muchos libros antiguos que contienen detallados textos
sobre dietoterapia. Tal vez los más importantes sean el Huai nan zi [El Maestro de
Huai nan], el Huang di neijing [El clásico interior del Emperador Amarillo] y el
Shennong bencao jing [El clásico de la ciencia herbolaria de Shennong], pero, como
he dicho, existen muchos más.
¿Por qué los alimentos pueden prevenir y curar las enfermedades? La respuesta
va ligada a la manera oriental de entender la vida del universo. En efecto, para
la medicina tradicional china, el cosmos está formado de materia, y toda materia
tiene su propia naturaleza: el yin y el yang. El calor y el frío, lo real y lo ilusorio,
lo exterior y lo interior, todo se resume en esta contradicción fundamental. El yin
y el yang son las dos caras opuestas de toda materia; y los seres humanos no son,
desde luego, una excepción. También nosotros poseemos este doble carácter. El
yin representa la naturaleza de lo frío, de lo interior, de lo inferior, del reposo,
como el agua. El yang representa, como el fuego, la naturaleza de lo caliente, de
lo exterior, de lo superior, del movimiento. Si el yin y el yang están en equilibrio,
no hay ningún problema de salud; pero si se rompe ese equilibrio, aparecen las
enfermedades. Está en manos del hombre equilibrar el yin y el yang en su
organismo, es decir, recuperar la armonía de contrarios para alcanzar la meta
deseada: prevenir y curar las enfermedades, y mantener la salud.
Como materiales que son, los alimentos tienen también su propia naturaleza.
Así, las verduras, las legumbres y las frutas son de naturaleza fría, por lo que
pertenecen al yin. Sus propiedades permiten aliviar el calor, desintoxicar, aliviar
la sed..., es decir, combatir enfermedades de naturaleza caliente o yang, como
fiebre, dolor e inflamación de garganta, estreñimiento, úlceras y forúnculos. Por
el contrario, la naturaleza caliente acre del jengibre, de la guindilla y del ajo nos
indica que son alimentos yang, y como tales, poseen propiedades que permiten
eliminar el frío y combatir enfermedades yin, como el frío en las extremidades
o en la piel, enteritis, dispepsias gástricas o dolencias causadas porfenghan (factores
externos viento-frío).
Pero la dietoterapia no sólo va dirigida a sanar al enfermo: conocer la naturaleza
de los alimentos puede ayudarnos a prevenir las enfermedades, o simplemente
a mantener la salud de nuestro cuerpo. Así pues, al ingerir alimentos no debemos
tener presente tan sólo nuestras necesidades fisiológicas. Quienes padecen frío y
debilidad, como lo que predomina es el yin, deben evitar comer alimentos de
naturaleza fría, con grasa, para no consumir el yang que ya poseen. Si al yin se
añade más yin, sobrevendrá la enfermedad. En cambio, aquéllos en quienes
predomina el yang, y padecen enfermedades causadas por factores calientes
-forúnculos, úlceras, enfermedades oculares, etc.-, deben evitar comer alimentos
de naturaleza acre y caliente, los cuales propician el aumento del calor interno.
De esta manera se evitará el aumento del yang y el desgaste del yin; en caso
contrario, la enfermedad se agravará.
Para garantizar una vida y un metabolismo normales se necesitan muchas
sustancias nutritivas, tanto orgánicas como inorgánicas. En esto todos estamos
de acuerdo. Pero la proporción en que consumamos estas sustancias, así como
el equilibrio de los niveles de ácido y de álcali, son factores determinantes de
nuestra salud. Los alimentos constituyen la base principal de los elementos que
mantienen saludable el cuerpo humano. Cada alimento contiene diferentes
sustancias y diferentes propiedades, cuya proporción determina el equilibrio y
la salud del organismo. Éste, por su parte, dispone de un margen suficiente para
poder sintetizarlo todo. Así pues, no deberemos comer demasiado, ni ser
demasiado exquisitos con la comida, por cuanto puede provocar un desequilibrio
nutritivo que acarreará, a su vez, un mal funcionamiento del organismo, que
probablemente será origen de enfermedades.
¿Les sorprende que los antiguos utilizaran las algas para curar la tiroiditis? Pues
hoy día está comprobado que las algas contienen yodo, y la escasez de este
elemento es precisamente uno de los factores patológicos de la tiroiditis, llamada
yin en la medicina china. Al aumentar la cantidad de yodo en el cuerpo, se
restablece el equilibrio y de esta forma se cura la enfermedad. Es el mismo caso
del uso del hígado de cordero para tratar la hemeralopia o quemu, en chino: se
ha comprobado que el hígado de cordero contiene vitamina A y retinol, sustancias
cuya escasez en el nervio óptico es la causa principal de la hemeralopia. Comer
hígado de cordero significa, por tanto, añadir estas sustancias, y de ahí que sus
efectos curativos sean evidentes. De la misma manera, desde antiguo se ha utilizado
el salvado de cebada para tratar el beriberi, y ahora se ha verificado que la cebada
es rica en vitamina B, y el factor patógeno del beriberi es justamente la falta de
esta vitamina. Conque podemos afirmar que la carencia o escasez de algún
componente nutritivo puede desencadenar alguna enfermedad relacionada con
dicho componente, y que la mejor manera de remediar esta carencia o escasez
es incorporar éste mediante la asimilación de alimentos. Por eso, una parte muy
importante de la dietoterapia consiste en proveer al organismo del necesario
complemento en elementos nutritivos.
Es opinión generalizada que la carne y los huevos son sustancias de naturaleza
acida. De ahí que cuantos padecen alguna disfunción en el aparato digestivo deben
consumirlos en pequeñas cantidades; y en particular, deben ser muy prudentes
con las carnes grasas. En cambio, las frutas y las verduras, de naturaleza alcalina,
son muy buenas para que estos mismos enfermos conserven el equilibrio ácido -
álcali. Por eso conviene comerlas a menudo. Conocer y saber aprovechar los
componentes nutritivos de los alimentos, así como la adecuada combinación de
lo frío y de lo fresco, de las carnes y de las verduras, y la atención al equilibrio
ácido-álcali: todo ello constituye también un aspecto muy importante de la
dietoterapia.
Creo que con lo dicho queda bastante claro que es posible utilizar lo que
comemos como remedio contra las enfermedades, y de ahí la importancia que la
ciencia de la cura por los alimentos puede tener en nuestra vida cotidiana.
Pero antes de finalizar esta breve introducción a la dietoterapia, querría dirigirme
al lector para subrayarle algunos puntos, respecto a los efectos de la ciencia
medicinal que le propongo, que convendrá tener presente:
Como todo tratamiento terapéutico, farmacológico o no, la dietoterapia requiere
un diagnóstico previo a la aplicación del remedio, pues sólo así podrá surtir efecto.
Por ejemplo, la tos: cuando viene acompañada de flemas acuosas de color gris
claro, es una tos de naturaleza fría, y en tal caso se debe utilizar el «remedio
jengibre» de naturaleza caliente, que caldea los pulmones, calma la tos y elimina
las flemas; en cambio, si la tos no viene acompañada de flemas, o las flemas son
amarillentas y espesas, se trata de una tos de naturaleza caliente, por lo que deberá
recurrirse al «remedio pera», que humedece los pulmones, además de calmar la
tos y eliminar las flemas. En consecuencia, hay que prestar atención al diagnóstico
antes de recomendar o de aplicar un remedio u otro.
En cuanto a la dosis, debemos tener en cuenta que las reacciones a un mismo
medicamento varían en función de las diferentes épocas del año, de las zonas y
de las personas. O sea: un enfermo se puede curar con una sola dosis de un
medicamento, mientras que otro puede que necesite varias dosis para obtener el
mismo resultado.
Hay que ser meticuloso en la preparación de los medicamentos. Debemos
prepararlos siguiendo exactamente las indicaciones del modo de empleo: si nuestra
preparación no es la correcta, difícilmente obtendremos el resultado que buscamos.
También debemos seguir fielmente las instrucciones a la hora de tomar o aplicar
leí medicamento, pues de no hacerlo así, podría no producir el efecto esperado.
Y un último consejo, dirigido especialmente a los enfermos de gravedad: si
después de tomar el alimento medicinal que le recomendamos no se observara
mejoría, deberán acudir al médico lo antes posible.
Es una planta carnosa, de color coco de la meningitis, bacilo tifoi-
rojo pálido y superficie brillante. deo, bacilo disentérico, colibacilo,
Su hoja es plana y alargada. Del bacilo de la tuberculosis, Bórdete-
centro del bulbo sale el tallo (aje- lia pertussis, Cholera vibrio, así
te), en cuyo extremo está la inflo- como al virus de la gripe. Elimina
rescencia. Las flores se convierten las amebas, las lombrices y los an-
en pequeños bulbos, conocidos quilostomas. Puede aumentar la
vulgarmente como «ajos celestes». capacidad inmunológica del orga-
También se pueden utilizar como nismo, y también posee propie-
semillas. Bajo tierra el bulbo está dades anticancerígenas. Sus com-
envuelto por una capa de color ponentes sulfurosos previenen
gris pálido, en cuyo interior hay contra la arteriosclerosis.
pequeños bulbos a los que se de-
nomina dientes de ajo. Éstos se PROPIEDADES
forman a partir de los brotes que De sabor acre y naturaleza tibia;
nacen de cada hoja. Según el co- penetra en los canales del pán-
lor del bulbo, se distinguen dos creas, del estómago y de los pul-
clases: los de color morado y los mones.
de color blanco. Y según el tama-
ño de los dientes, se dividen igual- INDICACIONES
mente en dos clases: de tipo gran- Es apropiado contra las intoxica-
de y de tipo pequeño. Soporta ciones bacterianas, indigestiones,
bien el frío y se ve favorecido por dolores intestinales por enfria-
la humedad, tanto en la época en miento, edemas, diarreas, disen-
que brota como en la de creci- tería, malaria, difteria, inflama-
FAMILIA
miento. Por lo general se utilizan ciones ulceradas y dermatitis.
los dientes de ajo como semilla.
Liliáceas
NOMBRE LATINO MODO DE EMPLEO
Allium sativum Internamente se emplea en forma
COMPOSICIÓN de cocimiento, en cantidades
Cada 100 g de ajo contienen comprendidas entre los 5 y los
PRESENTACIÓN aproximadamente 4,4 g de pro- 15 g. También se puede tomar
Otra liliácea muy popular, espe- teínas; 0,2 g de grasas; 23,6 g de crudo o cocido a fuego lento. Por
cialmente en América y Europa, azúcares; 5 mg de calcio; 0,44 mg vía externa, después de haber sido
y sobre todo en España. En fun- de fósforo; 0,4 mg de hierro; majado y convertido en pasta, se
ción de sus etapas de crecimiento, 0,24 mg de vitamina B^ 0,03 mg aplica como una pomada; o bien
se puede clasificar en brotes de de vitamina B; 3 mg de vitamina G; se corta en pequeñas láminas y se
ajo, ajetes y cabezas de ajo. Se 0,9 mg de ácido nicotínico. El ajo combina con la acupuntura.
utiliza como condimento, pero contiene 0,2% de aceite volátil,
también como ingrediente princi- que a su vez contiene sustancia PRECAUCIONES
pal de varios platos. Utilizado se- acre-picante de ajo (allicim), así No debe tomarse en exceso, para
cularmente para prevenir y curar como muchas clases de compues- evitar el donghuo (término de la
distintas enfermedades, el ajo es tos de azufre y éter. También con- medicina tradicional china que
una reconocida panacea popular, tiene citral, geraniol y linalool. se refiere a un aumento brusco
de ahí que haya sido comparado del llamado «fuego interno») y
incluso con la penicilina. ACCIÓN FARMACOLÓGICA el haoxue (literalmente, excesivo
En China, conocido normalmen- La sustancia acre y picante del ajo gasto de la sangre), trastorno
te como dasuan, tiene también es un poderoso agente bacterici- que afectaría a la vista. Tampoco
otros nombres como yuncai, hu- da, cuya acción se extiende a nu- conviene que abusen del ajo
man, suantou, dasuantou y dutou- merosas variedades de bacterias, quienes padezcan disfunciones
suan. como estafilococo amarillo, diplo- estomacales.
1 GRIPE Y MENINGITIS EPIDÉMICA una cantidad apropiada de azúcar dosis de cada toma. Se administra-
(PREVENCIÓN) ; blanco. rán de ocho a diez tomas cada día.
Se cortan en rodajas finas los Se notará una dará mejoría trans-
Ingredientes: Varios dientes de ajo. dos ingredientes y se hierven en curridos tres o cinco días, y al cabo
Se majan los ajos hasta que 500 mi de agua dos veces (diez de diez o quince días el pariente es-
se extrae todo el jugo, la masa se minutos aproximadamente). Se tará totalmente curado.
emulsiona en una cantidad de retiran los posos, y se añade el
agua diez veces mayor, y se instila azúcar. Se toma de dos a tres veces Ingredientes: Una cantidad adecuada
gota a gota en la nariz. cada día. de ajos.
O bien, en cada comida se comen Se pelan los ajos y se majan
varios dientes de ajo crudos. Ingredientes: 3 ajos morados o de un hasta formar una pasta. Una vez
O bien, se introducen y mantienen solo diente y una cantidad adecuada de bien lavados los pies, se aplica una
en la boca dos trocitos finos de ajo. azúcar blanco. fina capa de vaselina o grasa de
Se pelan los ajos y se majan; animal (para evitar que se produz-
2 GRIPE, CONSTIPADOS Y ESCALOFRÍOS luego, se añade el azúcar y se ma- can ampollas por la quemadura), y
FEBRILES ceran en 500 mi de agua fría, her- luego se embadurna con la pasta
vida previamente durante dos días de ajos en el punto de acupuntura
Ingredientes: 15 g de ajo y 15 g de jen- con sus noches. Se cuela para eli- yongquan (situado en el arco de la
gibre. minar los posos y se toma tres ve- planta del pie en el límite entre el
Se cortan los ingredientes en ces al día, en dosis que pueden va- primer terdo y el segundo terdo
tro/os, se añaden 500 mi de agua y riar, según los casos, de media a de la misma). Se vendan bien con
se deja hervir hasta que sólo que- una cucharada sopera (entre 10 y una gasa o con una fina lámina de
den 250 mi aproximadamente. Se 15 mi). plástico, antes de ponerse los cal-
toma de una sola vez antes de cetines. Se aplica antes de dormir y
acostarse. En el momento de inge- Ingredientes: 3 cabezas de ajo de un se retira al levantarse por la maña-
rirlo deberá añadirse una cantidad solo diente, 1 pera y una cantidad ade- na. Si no se siente dolor en las
apropiada de azúcar moreno. cuada de azúcar cande. plantas de los pies, se podrá aplicar
Se majan los ajos, se corta la el método de tres a cinco noches
Ingredientes: 15 g de ajo, 15 g de cebo- pera en rodajas y se hierve en seguidas, o alternas. También se
lleta y 15 g de jengibre. 500 mi de agua durante 10 minu- puede aplicar en casos de fuerte
Se me/dan los ingredientes y tos. Se toma tres veces al día. tos nocturna.
se hierven en 600 mi de agua has-
ta que sólo queden 300 mi. Des- Ingredientes: 15 g de ajo, 5 g de jengi- 4 RINITIS AGUDA Y CRÓNICA SINUSITIS
pués se toma hasta conseguir la bre y 10 g de azúcar moreno.
sudación, que indica que el pa- Se corta en delgadas láminas Ingredientes: Una cantidad adecuada
ciente ha superado el proceso gri- los ajos y el jengibre, y se hierven de ajos y miel o glicerína.
pal. (Se puede emplear una manta en 300 mi de agua durante 10 mi- Se majan los ajos hasta extraer
para favorecer la sudación.) nutos. Se toma varias veces al día, todo el jugo, se añade doble canti-
en dosis que dependerán de la dad de miel o de glicerina, y se
Ingredientes: Una cantidad adecuada edad del enfermo. mezdan. Después de limpiar am-
de ajo y harina. bas fosas nasales con agua salada,
Se maja el ajo hasta extraer Ingredientes: Una cantidad adecuada y de secarlas bien, el medicamento
todo el jugo y se mezcla con la ha- de ajos y azúcar. preparado se unta en unas bolitas
rina. Se le da forma de cono y se Se majan los ajos hasta extraer de algodón que se introducen en
introduce en los orificios nasales. todo el jugo, se añade agua hervi- los orificios nasales.
da, pero fría, hasta que el jugo
3 TOS FERINA TOS GRIPAL, BRONQUITIS constituya el 20% del contenido y, Ingredientes: Una cantidad adecuada
CRÓNICA Y AGUDA por último, se añade el azúcar. Para de ajos.
niños de más de cinco años, cada Se cortan en láminas finas los
Ingredientes: 2 ajos morados (mejor, si dosis será de 15 mi; y para los me- ajos y se colocan sobre el punto
es de un solo diente), 2 naranjas secas y nores de esa edad, se disminuirá la yongquan.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Cada dosis consistirá en una cu- Se majan los ajos hasta formar
de ajos. charada sopera, que se administra- una pasta, a la que se añade el vi-
Se majan los ajos hasta formar rá dos veces al día, por la mañana nagre. Se traga lentamente.
una pasta; se coge una pequeña y por la noche.
cantidad de ésta y se unta la mu- Ingredientes: Varias cabezas de ajo.
cosa nasal. O bien se empapa una 6 TUBERCULOSIS Después de cocer los ajos, se
gasa con el jugo de los ajos y se in- prepara con ellos una infusión en
troduce en los orificios durante un Ingredientes: Varios kilos de ajos y una agua hervida. Se toma durante
período de tiempo que oscila entre cantidad adecuada de vinagre. tres días seguidos.
dos y cuatro horas. Se administra Después de macerar los ajos en
una vez al día, y un total de tres o vinagre durante quince días, se co- Ingredientes: 1 cabeza de ajo.
cuatro veces. Al finalizar la prime- men varios dientes cada vez y tres Se majan los ajos y se toma la
ra cura, si se observan reacciones veces al día. pasta me/dada con agua hervida.
secundarias como mucosidad, la-
grimeo o incluso mareos, se debe- Ingredientes: Una cantidad adecuada 10 DISENTERIA BACTERIANA
rá modificar el tratamiento. de ajos frescos (mejor, de ajos morados).
Se majan uno o dos dientes Ingredientes: Varias cabezas de ajo.
Ingredientes: Una cantidad adecuada cada vez, y se inhala y exhala el Se majan los ajos hasta formar
de ajos. gas desprendido por el ajo. Las se- una pasta, y se embadurna con ella
Se majan los ajos hasta extraer siones duran de una a tres horas, y el ombligo y el arco de la planta de
todo el jugo y se añade agua hasta dos veces al día. los pies. Antes de aplicarla, para evi-
que represente el 40% del conte- tar quemaduras, hay que untar la
nido, o bien se añade glicerina 7 EPISTAXIS zona con una capa de vaselina o con
hasta que represente el 50% del grasa animal. Al mismo tiempo, se
mismo. Una pequeña cantidad de Ingredientes: 2 o 3 dientes de ajo. deberá tomar varios dientes de ajo
la masa se unta en las fosas nasa- Se majan los ajos, y la pasta crudos. De dos a tres veces al día.
- les. Se aplicará tres veces al día. A l obtenida se extiende en un paño
cabo de tres o cuatro días el trata- con el que se venda la zona del Ingredientes: Una cantidad adecuada
miento surtirá efecto. punto yongquan. Si sangra la fosa de ajos morados.
nasal izquierda, se venda el pie iz- Ingerir varios dientes de ajo
Ingredientes:2o3 cabezas de ajo. quierdo; si sangra la fosa nasal de- tres veces al día.
Se majan los ajos y se introdu- recha, se venda el pie derecho. En
cen en una botella limpia y seca. caso de que sangren los dos orifi- Ingredientes: Varias cabezas de ajo.
Durante quince minutos, con los cios, se vendan los dos pies, hasta Se majan los ajos hasta extraer
labios pegados a la boca de la bote- que se sienta dolor en las plantas o todo el jugo, con el que se elabora
lla, el paciente realizará de quince salgan ampollas. un preparado añadiendo el 90%
a veinte inhalaciones bucales cada de agua, para el lavado del intesti-
minuto y otras tantas inhalaciones 8 DOLOR INTESTINAL POR ENFRIAMIENTO no. Por el ano se introducen 100 mi
nasales. Se repetirá dos veces al del líquido, poco a poco y durante
día. Cada cinco días cuentan como Ingredientes: 7 hojas de puerro, una diez minutos. Antes de evacuar, el
una sesión. cantidad pequeña de sal y una canti- paciente debe contenerse entre
dad adecuada de vinagre. quince y treinta minutos. Se aplica
5 ASMA Se corta el puerro en trozos pe- una o dos veces al día, pero al cabo
queños, y se cuece con la sal y el de tres días, se administrará una
Ingredientes: 60 g de ajos morados y vinagre. Se toma cuando se sienta sola vez. Cada seis a diez curas se
90 g de azúcar moreno. dolor. considera una sesión. Como efecto
Se introducen en un puchero secundario, es posible que el pa-
los ajos pelados y majados, se añade 9 ENTERITIS AGUDA ciente sienta escozor en el recto,
azúcar moreno y una cantidad de en la zona del ano, así como un l i -
agua adecuada, y se deja hervir has- Ingredientes: Varios dientes de ajo y gero dolor de vientre. Serán sólo
ta que se forma un jarabe espeso. 30 mi de vinagre de arroz bueno. molestias pasajeras.
Ingredientes: 15 g de ajos y 100 g de borde interno de éste). Al cabo de hervida. Se debe ingerir antes de
verdolaga. tres o cuatro horas aparecerán am- empezar la obstrucción, o nada
Se majan los ajos hasta formar pollas en la zona cubierta por el más sentirla.
una pasta. Se añaden 700 mi de paño, lo que producirá un alivio
agua a la verdolaga y se hierve has- del dolor. Las ampollas desapare- 18 APOPLEJÍA POSPARTO
ta que queden reducidos a 500 mi. cerán por sí solas.
Se vierte en la pasta de ajos y se Ingredientes: 5 cabezas de ajo.
cuelan los posos. Se ingiere dos ve- 14 DOLOR DE MUELAS Se cuecen los ajos en agua has-
ces al día, si se desea, con azúcar. ta que la cantidad de ésta se redu-
Ingredientes: 1 cabeza de ajo. ce a 500 mi, y luego se ingieren.
Ingredientes: 50 g de ajos morados y Se maja el ajo hasta formar
una cantidad adecuada de azúcar. una pasta. Cuando el paciente 19 PÉRDIDA DE CONOCIMIENTO
Se majan los ajos y se maceran sienta molestias en la zona cariada, PORCAlDA
en 100 mi de agua a 38 °C. Se cue- y después de limpiar bien toda el
lan los posos al cabo de veinticua- área afectada, se introduce una Ingredientes: 1 cabeza de ajo.
tro horas y se prepara un jarabe cantidad pequeña de la pasta de Se maja el ajo hasta extraer
añadiendo azúcar al líquido. Los ajo. Ésta posee propiedades antün- todo el jugo, del que se instilan
adultos toman de 20 a 30 mi de flamatorias y bactericidas. unas gotas en los orificios de la na-
una vez, cada cuatro o seis horas, riz. Así se favorecerá un pronto
hasta que se produce la curación. 15 HIPERTENSIÓN despertar del paciente.

11 DISENTERIA AMEBIANA Ingredientes: Una cantidad adecuada 20 TINA


de ajo, azúcar y vinagre.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se limpian bien los ajos, se Ingredientes: Varias cabezas de ajos de
de ajos de un solo diente (mejor, si son maceran en vinagre y se añade el un diente y aceite de sésamo o grasa
ajos morados). azúcar. Pasada una semana, los de cerdo.
Se puede preparar de la misma ajos tendrán un sabor agridulce. Se majan los ajos hasta formar
forma que la descrita para la di- Se han de comer una o dos cabe- una pasta, a la que se añade la gra-
sentería bacteriana en el tercer zas de ajo en ayunas, a la vez que sa para hacer una pomada. Des-
apartado. A la vez, hay que cortar se toman unos sorbos del líquido pués de limpiar bien la zona afec-
en trozos pequeños 10 g de ajos e agridulce. Siguiendo el tratamien- tada, se aplica la pomada una vez
ingerirlos, con agua hervida tem- to durante diez o quince días, se al día.
plada, de dos a tres veces al día. podrá mantener la tensión más
baja. 21 TINA DE LOS PIES
12 GASTRITIS ACOMPAÑADA DE VÓMITOS Con idéntico procedimiento puede
tratarse asimismo la tos ferina, el Ingredientes: 1 cabeza de ajo.
Ingredientes: 2 cabezas de ajo y una asma y la bronquitis. Cada noche, después de lavar
cantidad adecuada de miel. los pies del paciente, se parten los
Se cuecen los ajos, y se ingie- 16 HIPERLIPEMIA ajos y se frota con ellos las zonas
ren mezclados con miel y agua afectadas. El tratamiento surtirá
hervida. Ingredientes: 250 g de ajos. efecto al cabo de dos semanas.
Se majan los ajos hasta que
13 FARINGITIS sueltan todo el jugo; luego, en el 22 PRURITO EN LOS PIES
mismo día, se ingiere repartido en
Ingredientes: Io2 dientes de ajo. dos o tres dosis. Ingredientes: 5 cabezas de ajo.
Se maja el ajo hasta formar Se cortan los ajos en trozos pe-
una pasta, se unta en ella un paño 17 OBSTRUCCIÓN INTESTINAL queños y se cuecen en agua, en la
y luego se fija con esparadrapo a la que luego se introducen los pies.
zona del punto yuji (situado tras la Ingredientes: 1 cabeza de ajo. Este tratamiento también puede
articulación metacarpofalángica Se majan los ajos y la pasta se apücarse para tratar el prurito en
del primer metacarpiano, en el introduce en un vaso con agua la zona pubiana.
23 INFLAMACIONES PUSTULOSAS Se procede a dar u n masaje rante cinco o siete días seguidos.
con el ajo en la zona afectada. De producirse ampollas, se dejará
Ingredientes: Una cantidad adecuada O bien se majan los ajos hasta for- de aplicar este tratamiento tempo-
de ajos y aceite de sésamo. mar una pasta, se mezcla con u n ralmente.
Se majan los ajos hasta formar poco de vinagre y se aplica la po-
una pasta y se mezcla bien con el mada a la zona afectada. También 28 LESIONES MUSCULARES EN LOS PIES
aceite de sésamo, se unta en un paño se aplica para tratar picaduras de
y se aplica sobre la zona afectada. serpientes y de escorpión. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Al sufrir la lesión, rápidamente
de ajos y vinagre. de ajos y 250 mi de orina.
Se majan los ajos hasta que se se frota el centro de la planta del
Una vez que se ha producido la pie con ajo hasta que se note calor.
extrae todo el jugo, se añade la picadura, se debe masticar ajo de in-
misma cantidad de vinagre y se in- mediato. Al mismo tiempo se majan
troducen los ingredientes en una 29 INTOXICACIÓN POR INGESTIÓN
15 g de ajo y se lleva a ebullición, DE CANGREJOS
olla. Se cuecen a fuego lento, hasta tres o cuatro hervores, en orina.
que se forma una pasta, que luego A continuación se aplica el líquido
se aplica a la zona afectada. Se re- Ingredientes: 100 g de ajo.
hervido sobre la zona afectada. Se hierven los ajos en 500 mi de
nueva cada día.
agua, y luego se ingieren.
26 ANQUILOSTOMIASIS Y ENTEROBIASIS
24 ÚLCERA CRÓNICA
30 INFLAMACIÓN DEL TOBILLO
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada
de ajos. de ajos. Ingredientes: 125 g de ajo, 60 g de mi-
Se majan los ajos hasta que En los casos de anquilostomia- rabilitum, 30 g de dahuang (Rheum
se extrae todo el jugo, con el que se sis, se cortan los ajos en trocitos del palmatum) y 60 mi de vinagre.
elabora un preparado añadiendo tamaño de la soja y se ingieren en (El mirabilitum es un elemen-
el 90% de agua; se empapa en él ayunas. to de la medicina tradicional chi-
una gasa, y se aplica sobre la zona O bien se majan los ajos hasta for- na, una variedad de sulfato que se
afectada. Se repite la misma opera- mar una pasta, que luego se mez- utiliza después de haber sido pro-
ción cada dos horas hasta que la cla con vaselina. Después se aplica cesado. Su principal componente
úlcera se cierra. Este tratamiento al paciente en la zona del ano a la son cristales de sulfato sódico. El
también está indicado para otros hora de acostarse, y se limpia al día Rheum officinale, elemento de la
tipos de infecciones. siguiente. Se repite la misma ope- medicina china tradicional, es el
ración durante tres o cinco noches. tallo y la raíz del Rheum palmatum,
Ingredientes: Una cantidad adecuada perteneciente al género Polygona-
de ramas de ajo. Ingredientes: 3 dientes de ajo y una pe- tum.)
Se calcinan las ramas (el tronco queña cantidad de queroseno.
Los ajos majados se mezclan Se maja el ajo y el mirabilitum
corto que está en el centro de la ca- hasta formar una pasta, que se
beza del ajo) hasta convertirlas en con queroseno hasta formar un lí-
quido espeso, que se aplica alrede- aplica como pomada en la zona
ceniza, que luego se aplica a las zo- afectada (antes de aplicar la poma-
nas afectadas. Este tratamiento se dor del ano antes de acostarse, du-
rante tres o cinco días seguidos. da, hay que untar la zona con un
utiliza en úlceras difíciles en las que poco de vaselina para evitar posi-
ha Eegado a formarse un orificio. bles quemaduras). La pomada no
También se puede emplear para 27 PERNIOSIS O SABAÑONES
ha de sobrepasar en exceso la zona
tratar las hemorroides y llagas pro- (PREVENCIÓN)
afectada, y la capa deberá tener
ducidas por permanecer demasia- 3 mm de espesor. La zona inflama-
do tiempo sentado. da se envuelve con una venda de
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de ajos morados. gasa para que no se salga el medi-
25 PICADURAS DE CIEMPIÉS camento. A l cabo de una hora, se
Se majan los ajos, y se frota
Ingredientes: 1 cabeza de ajo (preferi- con ellos las zonas fáciles de ser quita la pomada y se limpia la
blemente una cabeza de un solo diente). afectadas. Se aplica una vez, du- zona con agua tibia. Se aplica en
la zona afectada otra pomada ela- confeccionada con la mezcla del de forma fehaciente su efectividad
borada con la mezcla del vinagre y vinagre y del dahuang durante en un 96,2% de un total de 344
del Eheum palmatum; y transcurri- ocho o diez horas. Si en veinticua- casos examinados. Con esta medi-
das seis u ocho horas, se quita esta tro horas no surte efecto, se puede cación se consiguen muy buenos
segunda pomada. Normalmente, repetir una o dos veces el mismo resultados en los casos de apendi-
basta con uno o dos tratamientos tratamiento. La zona donde se citis aguda y de apendicitis prema-
para que se produzca la curación. aplica el medicamento es la parte tura de carácter celulítico. Tam-
derecha del hipogastrio o el centro bién sirve para las inflamaciones
31 APENDICITIS AGUDA del punto maiya. La capa de po- purulentas del apéndice, y para los
mada deberá tener 2 o 3 mm de ancianos cuya debilidad no acon-
Ingredientes: 200 g de ajo, 100 g de mi- espesor y un diámetro de 8 mm. El seja una intervención quirúrgica.
rabilitum, 100 g de dahuang (Rheum punto maiya se encuentra en la Si complementamos el tratamien-
palmatum) y una cantidad adecuada zona superficial correspondiente al to con la ingestión de medicinas
de vinagre. extremo del apéndice, un tercio chuias, sus resultados serán aún
La forma de preparar la poma- por debajo de la línea que une el mejores.
da es igual que en el caso anterior, ombligo con el ilion derecho.
salvo en tres puntos: Se retira la Según un estudio realizado sobre
pomada elaborada con la mezcla la base de 200 casos examinados, la
del ajo y del mirabilitum a las dos efectividad de este tratamiento al-
horas; se limpia la zona con vina- canza un 90%. De acuerdo con
gre, y luego se aplica la pomada otro informe, se ha comprobado
PRESENTACIÓN volátil que contiene el apio, for-
Existen dos clases de apio: el te- talecen el estómago y regulan la
rrestre y el acuático. Este último menstruación.
es el que crece en las zonas pan-
tanosas. Es una verdura de carác- PROPIEDADES
ter popular, de tallos tiernos, y Dulce, equilibrado, acre, frío y
tanto sus hojas como sus tallos amargo; penetra en los canales de
son comestibles. El apio terrestre los pulmones y del estómago.
posee un aroma muy agradable y
se usa como medicina. Se conoce INDICACIONES
en chino como qincai, y también Alivia el calor y es diurético; hu-
por los nombres de xiangqin, yao- medece los pulmones y elimina
qin, puqin y kuqin. la tos; regula el hígado y enfría la
El apio es una planta herbácea sangre; despeja el cerebro y forta-
de crecimiento anual o Manual. lece el espíritu. Está indicado para
Sus hojas son pinadas compues- tratar la arteriosclerosis, la hiper-
tas. El tallo, muy desarrollado, es tensión, la astenia, la jaqueca, la
hueco o macizo, de color verde tos y la disnea causada por la re-
pálido o verde amarillento. Po- tención de esputos, la disuria, la
see u n aroma muy particular. excesiva secreción vaginal y
Sus inflorescencias tienen forma la leucorrea con derrames rojizos
de umbela, con flores pequeñas de y blancuzcos.
color blanco. Prefiere el frío y no
soporta el calor intenso. Es origi- MODO DE EMPLEO
nario de la zona del Mediterrá- En su uso interno se toma en for-
neo. ma de cocimiento o en jugo ex-
traído al majarlo o también como
COMPOSICIÓN alimento cocinado. En uso exter-
Cada 100 g de apio contienen no, se aplica como pasta o como
aproximadamente 2,2 g de pro- jugo después de molido.
teínas; 2,5 g de hidratos de carbo-
no; 0,3 g de grasas; 48 mg de cal- PRECAUCIONES
cio; 103 mg de fósforo; 0,8 mg de Debido a su naturaleza fría, de-
hierro; 1,4 g de fibra comestible; ben tomarlo con prudencia quie-
60 g de caroteno; 12 mg de vita- nes padecen debilidad del bazo o
mina G, y otras sustancias nutriti- del estómago.
vas como vitaminas B, E, P y
aceite volátil.

—- ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Las sustancias que contiene el
apio, tales como los elementos
vitamínicos del grupo P -el fósfo-
ro, el calcio y el elemento alcali-
no-, tienen propiedades calman-
tes, hacen descender el nivel de
colesterol y protegen los vasos
FAMILIA sanguíneos. Por ello se utiliza
Umbelíferas para bajar la tensión y como
NOMBRE LATINO tranquilizante. Las vitaminas, las
Apium graveolens sustancias nutritivas y el aceite
1 HIPERTENSIÓN 3 DIABETES Se lava bien el apio y se trocea.
Después de cocinarlo con la miel,
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 500 g de apio fresco. se toma dos o tres veces al día.
de apio fresco. Se lava bien y se maja hasta ex-
Bien lavado, se tritura para traer el jugo, que se reparte en dos 9 PAROTIDITIS. CARBUNCLO
extraer el jugo, del que se toman tomas cada día. Este tratamiento se (NO ULCERADO)
300 mi dos veces al día. puede aplicar indefinidas veces.
Este tratamiento también es ade- Ingredientes: Apio acuático y aceite ve-
cuado para curar la tos y la disnea 4 MENORRAGIA getal.
causada por la retención de esputos. Se hace una pasta con el apio,
Ingredientes: 250 g de apio. se añade el aceite y se aplica sobre
Ingredientes: 500 g de apio y una can- Se hierve en agua y se toma la zona afectada.
tidad adecuada de azúcar. * una dosis diaria.
Quienes padecen de carbunclos no
Se hierve y se toma como infu- ulcerados durante largo tiempo,
sión. 5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO
sólo deben utilizar 500 g de apio
Ingredientes: 250 g de apio y 10 dátiles fresco que, lavado y molido, se
Ingredientes: 60 g de apio seco, una aplicará sobre la zona afectada va-
rojos. cantidad adecuada de azúcar moreno y rias veces al día.
Se hierve todo en agua y luego de vino de arroz o de mijo.
se bebe el cocimiento y se comen Hervido el apio, se añade el
los dátiles. azúcar y el vino. Se toma en ayu-
nas, pausadamente.
Ingredientes: 250 g de apio fresco.
El apio bien lavado se introdu- 6 CEFALALGIA
ce durante dos minutos en agua
hirviendo. Luego se trocea y se ex- Ingredientes: Una cantidad adecuada
trae el jugo, que se toma dos veces de raíz de apio y 2 huevos.
al día. Así se baja la tensión y el Se lava bien el apio y se tritura.
paciente siente que los síntomas Después se fríe junto con los hue-
han desaparecido. Si no se en- vos, y se toma dos veces al día.
cuentra apio fresco, se puede susti-
tuir por una cantidad comprendi- 7 TOS FERINA
da entre los 50 y los 100 g de apio
seco que, tomado una vez hervido, Ingredientes: 500 g de apio entero y
produce los mismos efectos. una pequeña cantidad de sal.
Este tratamiento se utiliza también Se machaca el apio hasta ex-
en casos de dolor y pesadez de ca- traer el jugo, se añade sal y des- i
beza, de enrojecimiento facial y de pues se calienta al baño María. Se
frecuente excitación anímica, cau- toman 50 mi dos veces al día, por ¡
sados todos ellos por la hiperten- la mañana y por la noche, durante [
sión. Después de hervido, el apio varios días seguidos.
se puede secar y conservar para
cuando lo requiera la ocasión. Ingredientes: 250 g de apio.
Se come el apio cocinado, con
2 APOPLEJÍA (SECUELAS) frecuencia.
Este tratamiento también sirve para
Ingredientes: Una cantidad adecuada los vómitos persistentes y la ictericia.
de apio fresco.
Se lava bien y se maja hasta ex- 8 TOS TUBERCULOSA
traer el jugo, del que se toma entre
50 y 100 mi tres veces al día, du- Ingredientes: 30 g de raíz de apio y una
rante una semana sin interrupción. cantidad adecuada de miel.
i— PRESENTACIÓN sacáridos con propiedades anti-
Los llamados brotes de bambú son cancerígenas.
tanto los pequeños brotes como
los tallos tiernos del bambú. De ACCIÓN FARMACOLÓGICA
ellos existen numerosas varieda- Los polisacáridos que contienen
BAMBÚ des, y según la época en que se re- los brotes de bambú tienen propie-
cogen, pueden clasificarse en bro- dades que permiten combatir al-
tes de invierno, brotes de verano y guna variedad de cáncer y ciertos
brotes de primavera. Es un pro- sarcomas. Los componentes prin-
ducto natural de bajo contenido cipales de estos polisacáridos son
en almidón y en grasa. Contiene pentasacáridos y hexasacáridos de
una cantidad bastante elevada de carbono, de los cuales, mediante
fibra gruesa. De delicioso sabor, es hidrólisis acida, se obtiene arabi-
también tierno y fragante y, desde nosa y galactosa. Los productos
siempre, se le ha considerado un farmacológicos extraídos de los
plato exquisito. Los poetas chinos brotes de bambú son excelentes
lo han elogiado como «el primero para eliminar la tos y las flemas, y
entre los platos de verdura». Apar- buenos diuréticos y antiinflama-
te de su uso culinario, también se torios.
utiliza en medicina por sus propie-
dades terapéuticas. PROPIEDADES
Además de por el nombre común, De sabor dulce y de naturaleza
zhusun, en chino también se cono- fría; penetra en los canales de los
ce como maolinsun, maotousun, pulmones y del estómago.
nanzhusun, maosun, zhutai y zhuya.
El bambú crece disperso; su caña es i INDICACIONES
grande, de forma cilindrica y articu-
Alivia el calor interno y elimina las
lada, y de sus nudos superiores na-
flemas. Favorece al diafragma,
cen dos ramas. Sus hojas son lan-
asienta el estómago, limpia el in-
ceoladas y en la parte superior de
testino y ayuda a la desintoxica-
sus vainas presenta algo de pelusi-
ción etílica. Está indicado para tra-
lla. En cuanto a las propias vainas
tar la tos, el asma, las flemas, la
del bambú, son pubescentes. La
nefritis y los edemas; las indiges-
rafí- del bambú, resistente y elásti-
tiones, la hipertensión, la diabetes,
ca, se utiliza con fines industriales y
las cardiopatías, las enfermedades
agrícolas, en estrecha relación con
hepáticas y el insomnio.
las necesidades del hombre. Crece
principalmente en las zonas mon-
tañosas de la cuenca del rio Yangzi, MODO DE EMPLEO
en suelos fértiles y ácidos. En uso interno, se toma en forma
de cocimiento o cocido.

-COMPOSICIÓN (-—PRECAUCIONES
Cada 100 g de brotes de bambú Por su naturaleza fría y su sabor
contienen unos 2,6 g de proteí- dulce, así como por su contenido
nas; 0,2 g de grasas; 1,8 g de fibra de fibra gruesa y de oxalato calci-
gruesa; 1,8 g de hidratos de car- co, sustancia de difícil asimilación,
bono; 389 mg de potasio; 0,4 mg debe ser escasamente consumido
FAMILIA de sodio; 9 mg de calcio; 1 mg de por quienes padezcan graves en-
Gramíneas hierro; 64 mg de fósforo; así fermedades estomacales o intesti-
NOMBRE LATINO como muchas clases de elemen- nales, o por niños con debilidad en
Phyllostachys pubescens tos vitamínicos, caroteno y poli- esos órganos.
1 EDEMAS Y RETENCIÓN DE AGUA O Se trocean los brotes y con Se prepara un cocimiento y se
ASCITIS ABDOMINAL (INCLUYENDO ellos se prepara una sopa de arroz. toma con azúcar.
NEFRITIS, CARDIOPATÍAS, HEPATITIS
Y ASCITIS CAUSADA POR UNA 3 ESTREÑIMIENTO 6 ÚLCERAS CEFÁLICAS INFANTILES.
ESQUISTOSOMIASIS AVANZADA) PÉNFIGO. IMPÉTIGO
Ingredientes: 250 g de brotes de bambú.
Ingredientes: 100 g de brotes de bambú Se toma como plato de verdu- Ingredientes: Una cantidad adecuada
(preferentemente picados) y 100 g de ras, o bien en forma de cocimiento. de vainas frescas de brotes de bambú y de
calabaza seca. (En caso de no disponer aceite de sésamo.
4 ASTENIA POR ENFERMEDADES
de calabaza seca, se puede sustituir por Se muelen las vainas, después
CRÓNICAS. ANOREXIA
50 g de cascara de benincasa. También de socarrarlas sin alterar sus pro-
se pueden utilizar los tres ingredientes Ingredientes: 500 g de brotes de bambú piedades. Luego, se mezcla el pol-
juntos.) y 500 g de carne de cerdo en salazón. vo con el aceite y se aplica sobre la
Se toma en forma de coci- Se prepara un cocimiento con zona afectada.
miento. los ingredientes y se toma. Antes de la aplicación, deberá la-
varse bien la zona afectada con un
2 DIARREAS CRÓNICAS. PROLAPSO RECTAL 5 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES té muy cargado.

Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 250 g de brotes de bambú


de brotes de bambú frescos y de arroz y una cantidad adecuada de azúcar
no glutinoso de gr ano redondo. cande.
la obesidad. Cuando se consume cina, alcohol propflico, ácido ma-
frecuentemente, hace que la piel lónico y otras muchas clases de
se vuelva tersa, por lo que es muy elementos vitamínicos. La semilla
apreciada por sus propiedades de la benincasa contiene lipourea
cosméticas. También es ideal para y cidrolina.
iCASA quienes padecen enfermedades
del riñón, edemas o hipertensión. ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Además de por su nombre co- El alcohol propflico de la benin-
mún, donggua («calabaza de in- casa no sólo posee la propiedad
vierno»), la benincasa también se de impedir que los azúcares se
conoce en chino como baigua, conviertan en grasas, sino que
zhengua, shuizhi y dizhi. también consume las grasas exce-
La benincasa es una planta tre- dentes, evitando que éstas se acu-
padora anual pubescente. Sus mulen. Las semillas de la benin-
hojas tienen forma redondeada, casa eliminan las flemas y alivian
digitadas, pubescentes en el haz la tos, y la piel posee notables
y en el envés. Las flores son de propiedades diuréticas.
color amarillo y el fruto, de for-
ma cilindrica, varía de tamaño ¡ • - — PROPIEDADES
según las diferentes clases de be- De sabor dulce y suave, y de na-
nincasa: los pequeños suelen pe- turaleza fría; penetra en los cana-
sar varios kilos y los grandes lle- les de los pulmones, de los intes-
gan a alcanzar un peso superior tinos grueso y delgado, y de la
a los 10 kg. Su piel, de color ver- vejiga.
de, puede estar cubierta o no de \
un polvillo ceroso blanco. La l íí — INDICACIONES
pulpa es carnosa, de color blan- Alivia el calor interno y desintoxi-
co, esponjosa y jugosa, aunque ca. Es diurética y elimina las fle-
algo insípida. Las semillas, pla- mas. Purifica y tranquiliza. Apaga
nas y de color blanco, pueden la sed y favorece al estómago. Está
ser o no aliformes y estrechas. indicada para tratar enfermedades
Prefiere los ambientes templados edemáticas, el beriberi, dolor al
y húmedos, y está dotada de una orinar, tos, asma y las sofocacio-
gran resistencia contra la seque- nes. Antidiarreica y antiinflamato-
dad. Se siembra a finales de pri- ria. También se recomienda para
mavera y se cosecha en verano y tratar las hemorroides y las intoxi-
FAMILIA
en otoño. Es originaria del sur de caciones de pescado y etílicas.
Cucurbitáceas China y de la India. Se consume
NOMBRE LATINO
como verdura y su carne, piel,
Benincasa híspida semillas, tallo y hojas se utilizan MODO DE EMPLEO
con fines medicinales. j Internamente, se prepara con ella
un cocimiento (entre 100 y 200 g),
PRESENTACIÓN o bien se toma su jugo. Externa-
La benincasa es una hortaliza de COMPOSICIÓN mente, se maja y se aplica la pasta,
gran tamaño; su carne es tierna, Cada 100 g de benincasa contie- o bien se prepara un cocimiento
esponjosa y jugosa, y de sabor nen aproximadamente 0,4 g de para tratar la parte afectada.
agradable. Por su naturaleza fría proteínas; 0,2 g de grasas; 0,7 g
posee propiedades refrescantes, de fibra gruesa; 1,9 g de hidratos de ' ** PRECAUCIONES
por lo que es una excelente ver- carbono; 78 mg de potasio; 1,8 mg Por su naturaleza fría, no debe
dura de verano. Contiene escasa de sodio; 19 mg de calcio; 8 mg tomarse cruda. Deberán tener
cantidad de sodio y de azúcares, de magnesio; 0,2 mg de hierro; precauciones quienes padezcan
de modo que es buena para tratar 12 mg de fósforo; así como calaba- del bazo o del estómago.
1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS. Ingredientes: 120 g de semillas de be- Se toman cocidos, dos veces al
CONVULSIONES INFANTILES nincasa. día, mañana y noche, de forma
Se muelen las semillas después ininterrumpida.
Ingredientes: Una cantidad adecuada de dorarlas. Luego se toma el pol-
de benincasa fresca. vo, en dosis de 15 g, mezclándolo 11 ASMA
Se maja para extraer el jugo y con un cocimiento de arroz.
se bebe éste abundantemente. En Ingredientes: Una benincasa pequeña
los niños se deberá reducir la dosis. 6 NEFRITIS CRÓNICA
con pedúnculos y una cantidad ade-
cuada de azúcar cande.
2 TRATAMIENTO DE LA SED Ingredientes: 500 g de benincasa. Se abre la benincasa y se intro-
Se toma en forma de coci- duce en ella el azúcar. Luego, se
Ingredientes: 500 g de benincasa fresca miento dos veces al día, mañana y cuece al vapor y se extrae el jugo.
(sin piel ni pulpa) y 30 g de filamentos noche. Se suele producir la curación des-
de maíz. pués de tomar el jugo de tres o
Se cuecen ambos ingredientes 7 ASCITIS ABDOMINAL CAUSADA cuatro benincasas.
y se toman como infusión. POR CIRROSIS
12 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO

Ingredientes: 500 g de benincasa fresca. Ingredientes: 1 benincasa.


Se asa la benincasa hasta que Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se toma cocida después de pe- de benincasa.
larla, de forma ininterrumpida. se deshace. Después se maja para
extraer el jugo, del que se toman Se toma en forma de coci-
60 mi tres veces al día. miento.
3 FLATULENCIA. DISURIA. ASMA

13 VAHÍDOS
Ingredientes: 250 g de pulpa de benin- 8 TOS FERINA O BRONQUmS. TOS VIOLENTA
casafrescay 100 g de alubias rojas pe- Ingredientes: 500 g de semillas de be-
queñas. Ingredientes: 20 g de pipas peladas de
nincasa.
Se toman después de cocidas, benincasa y una cantidad adecuada
Se muelen después de tostarlas
dos o tres veces al día. También se de azúcar moreno.
a fuego lento, y se toman 50 g del
puede sustituir la pulpa por 120 g Se majan y muelen las pipas y, polvo dos veces al día.
de piel. después de añadir el azúcar, se to-
man con agua. Dos veces al día. 14 QUEMADURAS
Ingredientes: 150 g de piel de beninca-
sa (300 g si es fresca). 9 INTOXICACIÓN POR INGESTIÓN Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se toma en forma de cocimien- INADECUADA DE MARISCO O de piel de benincasa y de sésamo.
to espeso, dos o tres veces al día. PESCADO. ENTERITIS. INTOXICACIÓN Se muele la piel después de
ETÍLICA tostarla bien, se añade al polvo el
4 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO DE aceite de sésamo y se aplica a la
Ingredientes: Una cantidad adecuada zona afectada.
LOS PULMONES
de benincasa fresca.
Se maja hasta extraer el jugo y 15 EFÉUDES Y ACNÉ ROSÁCEO
Ingredientes: 25 g de semillas de benin-
se toma en abundancia.
casa y 10 g de gingo.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se cuecen y se toma el coci- Ingredientes: Una cantidad adecuada de pulpa de benincasa.
miento, una vez al día. de benincasa fresca y de jengibre. Se maja hasta extraer el jugo,
Se extrae el jugo de ambos in- que se aplica a la zona afectada.
5 LEUCORREA. ORINA TURBIA BLANCA gredientes y se toman mezclados. Varias veces al día, de forma inin-
MASCULINA
terrumpida.
10 CARBUNCLO PULMONAR
Ingredientes: 25 g de semilla de benin- 16 USO EN RÉGIMEN DE ADELGAZAMIENTO
casa. Ingredientes: 60 g de semillas de benin-
Se cuecen y se toma el coci- casa y 30 g de rizoma rojo (Rhizoma Ingredientes: Una cantidad adecuada
miento, dos veces al día. phragmitis). de carne y piel de benincasa.
Se prepara un cocimiento que
luego se toma como una infusión;
50 g cada día, y con frecuencia.

17 ERUPCIÓN MILIAR. ERUPCIÓN


PUNTIFORME ROJIZA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de benincasa.
Se maja después de cortarla en
lonchas, y se aplica la pasta sobre
la zona afectada.

18 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de benincasa cruda.
Se maja, y la pasta se aplica dos
o tres veces al día.

19 HEMORROIDES

Ingredientes: 250 g de benincasa.


Se prepara un cocimiento con
el que se lavará bien la zona de las
hemorroides, una o dos veces al
día.
PRESENTACIÓN nicos E y P, la berenjena puede
La berenjena es una verdura de prevenir las hemorragias y retar-
verano muy común, que presenta dar el envejecimiento.
muchas variedades: berenjenas
blancas, moradas, etc. No sólo es PROPIEDADES
muy nutritiva y sabrosa -se puede Sabor dulce y naturaleza fría; pe-
comer cruda, en ensalada, cocina- netra en los canales del bazo, del
da, como guarnición-, sino que estómago y del intestino grueso.
también tiene propiedades medici-
nales: está especialmente indicada INDICACIONES
para proteger el corazón y los va- Alivia el calor y elimina las toxi-
sos sanguíneos. Aparte de por su nas. Activa la sangre y hace desa-
nombre chino más común, qiezi, parecer los hematomas. Es antiin-
también se la conoce por los nom- flamatorio y analgésico. Vigoriza el
bres de luosu, aigua y caobiejia. pulso y es buen diurético. También
Originaria de la India, la berenje- tiene propiedades antihemorrági-
na es una planta herbácea anual cas. Indicado para el tratamiento
que, en las zonas tropicales, suele de llagas y carbunclos por factores
presentarse en forma de arbusto calientes, de úlceras epidermáticas,
perenne. Sus hojas son alternas, sangre en heces y hematuria, de
de forma ovalada u oblonga, de intoxicaciones alimenticias de ori-
color verde oscuro, verde brillante gen bacteriano, de sabañones y de
o verde amoratado. Sus sépalos artralgia reumática. También se re-
son espinosos y sus flores de color comienda como remedio para tra-
violeta pálido o de color blanco. El tar la hipertensión y las enferme-
fruto de la berenjena tiene forma dades de carácter hemorrágico.
redonda, achatada en los extre-
mos, ovalada invertida, o bien tie- MODO DE EMPLEO
ne forma alargada. Es de color Sus propiedades curativas se pue-
morado, verde o blanco. Prefiere den aplicar de un modo interno,
los climas calidos. tomándola en forma de pildoras
o bien empapada en aguardiente,
COMPOSICIÓN y de modo externo, majándola y
Cada 100 g de berenjena fresca aplicando la pasta a la zona afecta-
contienen aproximadamente 1,1 g da o moliéndola y aplicando el
de proteínas; 24 mg de calcio; polvo.
13 mg de magnesio; 0,5 mg de
hierro; 2 mg de fósforo; 5 mg
de vitamina C; 1,13 mg de vitami-
na E; así como caroteno y elemen-
tos vitamínicos del grupo B y P.
También contiene trigonelina,
stachydrina, colina, muchas clases
de bioálcali y sustancias nutritivas.

ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Usados medicinalmente, el fruto y
FAMILIA las hojas de la berenjena permiten
Solanáceas rebajar el nivel de colesterol. Po-
NOMBRE LATINO seen también propiedades diuréti-
Solanum melongena cas. Al contener elementos vitamí-
1 ICTEROHEPATITIS una cantidad adecuada de vino de 10 AFTA INFANTIL
arroz o de mijo.
Ingredientes: 200 g de berenjena mo- Ingredientes: 1 berenjena escarchada.
Se secan las flores colocándolas
rada y 100 g de arroz glutinoso. sobre una teja nueva (deberá evi- Se seca la berenjena a la som-
Se cuecen ambos ingredientes tarse el uso de artículos de hierro), bra, se muele y el polvo se aplica a
y se comen, dos veces al día, du- se muelen y el polvo se mezcla con la zona afectada.
rante una semana. el vino. BI preparado se toma des-
pués del parto o de la menstrua- 11 INFLAMACIONES BUCALES
2 ESCALOFRÍOS FEBRILES, MALARIA
ción; una vez al día, durante siete
HERNIAS Ingredientes: 1 berenjena escarchada y
días seguidos.
Ingredientes: 250 g de berenjena. una cantidad adecuada de miel.
Se come cocida. 6 GRIETAS EN LAS MAMAS Se seca la berenjena a la som-
bra, y luego se muele. El polvo se
3 TOS CRÓNICA Ingredientes: Una berenjena (apertura mezcla con la miel y se aplica a la
de otoño). zona afectada.
Ingredientes: 100 g de berenjena blan- Se seca la berenjena a la som-
ca y una cantidad adecuada de miel. bra, se socarra sin alterar sus pro- 12 PICADURAS DE CIEMPIÉS Y
Se trocea la berenjena, y des- piedades, se muele y finalmente se MORDEDURAS DE SERPIENTE
pués de cocerla en agua, se ex- aplica el polvo después de mez-
traen las pepitas y se le añade la clarlo con agua. Ingredientes: Una cantidad adecuada
miel. Se reparte en dos tomas de hojas de berenjena fresca.
diarias. 7 DIARREA
Primero se maja la mitad de las
hojas, y se aplica la pasta en la
4 HISTEROPTOSIS (CAÍDA O zona afectada. Después, se cuece el
Ingredientes: Una docena de hojas de
PROLAPSO UTERINO) resto y se toma el cocimiento.
berenjena.
Ingredientes: Una cantidad adecuada de Se toman después de cocerlas.
13 PICADURAS DE AVISPA Y DE CIEMPIÉS
raíz de berenjena y de aceite de sésamo.
8 SANGRE EN HECES
Se socarra la raíz sin alterar sus Ingredientes: 1 berenjena fresca.
propiedades y después se muele Se parte la berenjena y con ella
hasta convertirla en un polvo muy Ingredientes: Una cantidad adecuada se frota la zona afectada. O bien se
fino que, tras mezclarlo con el de berenjenas escarchadas (preferibles añade una cantidad adecuada de
aceite, se aplica sobre la zona afec- las deforma alargada, de color mora- azúcar, se maja y se aplica sobre la
tada. O bien, se cuece hasta formar do oscuro y de escasas pepitas). zona afectada.
un cocimiento espeso, con el que Se socarran las berenjenas, sin
se procede a un sahumerio y lava- alterar sus propiedades, con el pe- 14 PERNIOSIS (SABAÑONES)
do. Con el calor, el útero sube dúnculo incluido, y se muelen; del
poco a poco. polvo obtenido se toman cada vez Ingredientes: Una cantidad adecuada
10 g mezclados con 3 mi de vino de raíces y tallos de berenjena.
Cunxing es un término de la medi-
de arroz, durante una semana. Cocidos los ingredientes, la par-
cina tradicional china que significa
«sin alterar sus propiedades». Con- te afectada se introduce durante un
siste en un método de preparación 9 DOLORES DE HERNIA tiempo en el cocimiento. La opera-
de los productos medicinales a una ción se realiza todas las noches.
temperatura apropiada que, al Ingredientes: 3 pedúnculos de berenjena. Se puede también cocer, a la vez,
mismo tiempo, permite preservar Se tuestan los pedúnculos a la misma cantidad de raíces de pi-
parcialmente su naturaleza origi- fuego lento, sobre una teja nueva, miento.
nal y su sabor. se muelen, y el polvo se toma mez-
clado con vino de arroz (o de mijo). 15 DOLOR DE MUELAS. CARIES
5 USO ANTICONCEPTIVO
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: 14 flores de berenjena de pedúnculos de berenjena y aguar-
morada (con los pétalos sin abrir) y diente.
Se mantienen los pedúnculos 18 AFECCIONES CRÓNICAS DE LOS PIES
en el aguardiente. Cuando se re-
quiere su uso, se empapa un algo- Ingredientes: Una cantidad adecuada
dón y se aplica en la cavidad don- de berenjenas moradas frescas.
de se siente el dolor. La piel de las berenjenas pela-
O bien, se hierven los pedúnculos das se aplica a la zona afectada,
y se procede a un sahumerio. una o dos veces al día. Al principio
O se cortan los pedúnculos en ro- los síntomas se agravarán, pero
dajas finas, y se orean. Seguida- pasada una semana, aproximada-
mente se enrollan como un ciga- mente, esta reacción habrá desa-
rro, y se fuman manteniendo el parecido.
humo en la boca.
19 MASTITIS. FORÚNCULOS. CARBUNCLO
16 INFLAMACIONES POR CAUSAS
DESCONOCIDAS Ingredientes: 3 berenjenas.
Se muelen las berenjenas y el
Ingredientes: 1 berenjena fresca. polvo obtenido se extiende sobre
j Se maja la berenjena hasta for- una gasa con vaselina. Después se
mar una pasta, que se aplica a la aplica a la zona afectada.
zona afectada.
O se maja la berenjena, se mezcla 20 ULCERACIONES CUTÁNEAS
con una cantidad adecuada de vi-
nagre, y se aplica sobre la zona Ingredientes: Una cantidad adecuada
afectada. de berenjena y de borneol (producto
' O bien se corta en rodajas la beren- elaborado a partir de la resina del ka-
jena y se aplican sobre la zona afec- pur de Borneo).
tada, sujetas con esparadrapo. De- Se calcina la berenjena, sin al-
berán cambiarse tres veces al día. terar sus propiedades, sobre una
teja nueva, se muele muy fino, se
Ingredientes: Una cantidad adecuada añade el borneol y se mezclan
de hojas de berenjena blanca fresca y bien. Después se extiende sobre la
vinagre. úlcera y se cubre con una venda.
Se majan las hojas y se cuecen
en el vinagre. Después se aplican 21 DOLORES HEMORRÁGICOS
sobre la zona afectada. (HEMATURIA O DOLORES
CONCOMITANTES DE NATURALEZA
17 HERPES CAUENTE)

Ingredientes: 1 berenjena fresca. Ingredientes: Una cantidad adecuada


Se corta un trozo de 2 mm de de hojas de berenjena (preferentemente
largo del extremo de una berenje- no frescas).
na. A continuación se rebana un Se ahuman las hojas y se mue-
trozo de pulpa de 3 mm de espe- len. Se toman 9 g del polvo, mez-
sor, de modo que la berenjena ad- clado con vino templado o con
quiera forma de tarro, que luego agua salada, dos veces al día.
se colocará sobre el herpes. Cuan-
do revienta y sale el pus, se repite
la operación hasta que se cure
completamente.
nangua, la calabaza también se co- digeridos: así, la digestión se hace
noce como jindonggua, wogua, mai- más suave y permite al intestino
guayfangua. delgado digerir y asimilar mejor las
La calabaza es una planta herbácea sustancias nutritivas; también con-
anual, rastrera, y de tallo pentago- trola la subida de glucosa en la san-
CALABAZA nal, sin espinas. Las hojas son cordi- gre después de las comidas. A l no
formes pentagonales, con manchas tener muchas calorías y contener
blancas entre las nervaduras. La pocos azúcares, la calabaza es idó-
corola presenta grandes lóbulos, nea para tratar la diabetes, así
tiene forma lanceolada y es de color como para combatir la obesidad.
amarillo. Los sépalos de las flores
hembras tienen forma de hojas PROPIEDADES
lobuladas. Su fruto, en pepónide, De sabor dulce y de naturaleza ti-
elipsoidal o redondo, es liso o abul- bia; penetra en los canales del bazo
tado, y se cubre de polvo blanco y del estómago.
cuando está muy maduro. La piel es
de color rojo, amarillento o anaran- INDICACIONES
jado, y presenta manchas serpen- La pulpa de la calabaza vigoriza la
tinas, reticulares, onduladas o raya- energía vital. Es antiinflamatoria y
das. El pedúnculo, pentagonal, está analgésica, desintoxicante y bacte-
unido al fruto, y esa parte, muy ricida, y adecuada para remediar la
desarrollada, es la base del tallo. Pre- pérdida de energía vital, el dolor en
fiere los climas cálidos y se adapta el hipocondrio y para eliminar las
con facilidad. Se debe plantar des- ascárides. Las semillas de calabaza
pués de la época de escarchas. Es poseen también poder bactericida
originaria del sur de Asia. , y se usan para tratar la teniasis, la
ascaridiasis y la esquistosomiasis. El
• - COMPOSICIÓN ! pedúnculo tiene propiedades an-
Cada 100 g de calabaza contienen tiabortivas y antiinflamatorias, y
aproximadamente 0,7 g de proteí- también desintoxica; se usa para
nas; 0,1 g de grasas; 0,8 g de fibra tratar la irritabilidad intestinal, in-
gruesa; 4,5 g de hidratos de carbo- flamaciones, úlceras, llagas y la
no; 145 mg de potasio; 0,8 mg tendencia al aborto. La pulpa de
de sodio; 16 mg de calcio; 8 mg de la calabaza, usada externamente,
FAMILIA sirve para tratar quemaduras y he-
Cucurbitáceas magnesio; 1,1 mg de hierro; 24 mg
de fósforo; 8 mg de vitamina G, y ridas de bala o de cualquier objeto
NOMBRE LATINO extraño que haya penetrado en el
Cucúrbita moschata muchas otras vitaminas. También
contiene calabacina, adenina, argi- cuerpo.
nina, pentosán, asparagma, álcali
)— PRESENTACIÓN de las semillas de calabaza y otras MODO DE EMPLEO
La calabaza es una hortaliza muy sustancias beneficiosas para el or- En uso interno, se suele emplear
del gusto popular. Cuando está ganismo. cocida al vapor, o bien se maja cru-
verde se consume como plato de da para extraer el jugo. Externa-
verdura, y cuando está madura fi ACCIÓN FARMACOLÓGICA mente, se emplea majada.
puede sustituir al arroz y otros ce- Los alcoholes contenidos en las se-
reales. Sus semillas se pueden pre- millas de calabaza poseen un fuerte PRECAUCIONES
parar como postre. Se usa como poder bactericida, y no son tóxicos Por su naturaleza tibia y dulce, si
medicina la pulpa, las semillas, el ni producen efectos secundarios. la calabaza se come en demasía,
pedúnculo, el tallo, las hojas, las La calabaza tiene una gran abun- producirá indigestión. También
flores, los filamentos y la raíz. dancia de gelatina, que puede ele- deberán tomar precauciones quie-
Llamada normalmente en chino var la viscosidad de los alimentos nes padezcan ictericia o disentería.
1 ASMA 3 HIPOGALACTIA Se muelen las semillas peladas,
se añade agua y se mezcla con la
Ingredientes: 1 calabaza (de 500 g Ingredientes: 120 g de semillas de cala- miel o el azúcar para formar una
aproximadamente), 60 mi de miel y baza (sin cascara). papilla, que se toma en ayunas.
30 g de azúcar cristalizado. Se tuestan a fuego lento y se
Se corta un extremo de la cala- muelen. Se toma como dosis 30 g Ingredientes: 100 g de semilla de cala-
baza, se hace un agujero y se ex- del polvo, mezclado con agua. baza.
trae una parte de la pulpa. A conti- , Se comen las semillas crudas
nuación se introduce por el orificio 4 EDEMAS. ASCITIS ABDOMINAL DISURIA
durante tres días.
la miel y el azúcar, y se tapa bien; Ingredientes: Una cantidad adecuada
luego, en un recipiente se cuece al de pedúnculos de calabaza. Ingredientes: 500 g de calabaza (para
vapor durante una hora. Se toma niños, 250 g).
Se socarran, sin alterar sus pro-
en dos veces, mañana y noche, Se comen, crudas y peladas, en
piedades, y se muelen. Se toman
durante 5 o 7 días. ayunas. Dos horas después se
3 g del polvo con agua templada,
tres veces al día. toma un laxante. El tratamiento
Ingredientes: 1 calabaza too, una can- se repetirá durante dos días.
tidad adecuada de azúcar de cebada y 5 EDEMAS PUERPERALES EN LAS MANOS
dejengibre. Y EN LOS PIES. DIABETES 9 ESQUISTOSOMIASIS
Se trocea la calabaza y se añade
una cantidad equivalente de azúcar Ingredientes: 50 g de semillas de cala- Ingredientes: Una cantidad adecuada
de cebada. Se hierve en un reci- baza. de semillas de calabaza y azúcar.
piente de barro con muy poca Se tuestan las semillas y se to- Se doran las semillas y se mue-
agua, hasta que quede bien cocida. man en forma de cocimiento. (Pue- len. Se toman 50 g del polvo, mez-
Se apartan los posos y se vuelve a de combinarse con otras recetas.) clado con azúcar y agua, dos veces al
hervir el cocimiento. Cuando está día. El tratamiento dura quince días.
muy concentrado se le añade el 6 TENIASIS. ASCARIASIS.
jugo de jengibre (en 500 mi de jugo FASCIOLOPSIASIS. ESQUISTOSOMIASIS 10 INTOXICACIÓN OPIÁCEA
de calabaza, 100 mi de jugo de jen- AGUDA
gibre). Finalmente, se toman 15 mi, Ingredientes: Una cantidad adecuada
mezclados con agua, dos o tres ve- Ingredientes: De 100 a 300 semillas de de calabaza cruda.
ces al día. calabaza y una cantidad adecuada Se maja hasta extraer el jugo,
La calabaza tao (calabaza-meloco- de miel. del que se ingiere 200 mi, de for-
tón) posee las mismas propieda- Se tuestan y se muelen las se- ma continuada.
des que la calabaza común, por lo millas. El polvo obtenido, mezcla-
que produce idénticos efectos. do con la miel, se toma dos veces 11 HIPO
Aunque es algo más pequeña y de al día.
color amarillo rojizo, se usa como Ingredientes: 5 pedúnculos de calabaza.
medicina y como adorno. Tam- 7 ENTEROBIASIS. ANQUILOSTOMIASIS
Se toman en forma de coci-
bién se la conoce como beigua (ca- miento.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
labaza del norte) yjingua (calaba-
de semillas de calabaza.
za de oro). 12 IRRITABILIDAD FETAL ABORTO HABITUAL
Antes de comer, se mastican
90 g de semillas, tres veces al día,
2 TOS CRÓNICA durante una semana. Ingredientes: Una cantidad adecuada
O bien se muelen, y se toma el de pedúnculos de calabaza.
Ingredientes: Una cantidad adecuada polvo mezclado con agua. Se cuecen de tres a cinco pe-
de líquido de tallo de calabaza. dúnculos, y se comen repartidos
Se corta la cabeza del tallo y se 8ASCARIDIASIS en dos tomas diarias.
introduce en un recipiente. Pasada O bien, se cuecen 30 g de pedúncu-
una noche, habrá salido el líquido, Ingredientes: De 50 a 100 g de semilla los y se toman durante varios días.
que luego se toma todos los días, de calabaza (sin cascara) y una canti- Así se favorece la estabilidad del
fresco y mezclado con agua. dad adecuada de miel o de azúcar. feto.
13 RETRACCIÓN DEL PEZÓN ACOMPAÑADA 17 ESTREÑIMIENTO
DE FUERTES DOLORES
Ingredientes: 90 g de raíz de calabaza.
Ingredientes: Un manojo de filamentos Se prepara un cocimiento es-
de calabaza y una pequeña cantidad peso, y con él se procede a una
de sal. irrigación del intestino.
Se majan ambos ingredientes, y
se toma preparado como infusión. 18 DIABETES

14 PROLAPSO RECTAL Ingredientes: 250 g de calabaza. j


Después de cocer la calabaza, j
Ingredientes: 3 pedúnculos de calabaza se come y se bebe el cocimiento ¡
y 120 g de semillas de lágrimas de Job. una vez por la mañana y otra por
Se cuecen en agua los ingre- la noche, durante un mes. ;
dientes, y se toman durante varios
días. 19 ABSCESO EN LA NUCA |

15 PLEURITIS. DOLORES NERVIOSOS Ingredientes: Una cantidad adecuada i


INTERCOSTALES
I
de pedúnculos de calabaza.
Se calcinan hasta reducirlos a i
Ingredientes: Una cantidad adecuada cenizas; luego se mezclan éstas con j
de pulpa de calabaza. aceite vegetal y se aplican sobre j
Se cuece y se maja la pulpa. Se la zona afectada, hasta conseguir la I
extiende la pasta sobre u n paño curación. \
seco y se aplica sobre la zona afec-
tada. Produce efectos antiinflama- 20 ÚLCERAS Y FORÚNCULOS EN GENERAL j
torios y analgésicos. j
I Ingredientes: Una cantidad adecuada j
16 QUEMADURAS j de pedúnculos de calabaza. ¡
Se calcinan los pedúnculos y se j
Ingredientes: Una cantidad adecuada muelen. El polvo se mezcla con |
de calabaza. aceite de sésamo, y se aplica a la
Se maja hasta extraer el jugo, zona afectada.
que luego se aplica a la /ona afec- Aunque los pedúnculos no hayan
tada. llegado a carbonizarse, con este ,
Ingredientes: Una cantidad adecuada mismo método se pueden tratar
de tallosfrescosde calabaza. los forúnculos.
Extraído el jugo, se aplica a la
21 HEMERALOPÍA
zona afectada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 250 g de calabaza y 250 g
de pulpa de calabaza. de hígado de cordero o de cerdo.
Se maja la pulpa, y se aplica a Se cocinan los ingredientes
la zona afectada. conjuntamente. Debe tomarse con
frecuencia.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de pedúnculos de calabaza. 22 EXTRACCIÓN DE BALAS,
Primero se secan al sol, y des- DE ESPINAS, ETC
pués se queman, sin alterar sus
propiedades. Luego se muelen, se Ingredientes: 5 porciones de pulpa de
mezcla el polvo con aceite vegetal calabaza pasada (sin semilla) y 1 por-
y se aplica a la zona afectada. ción de semillas (sin piel) de ricino.
Se majan los ingredientes has-
ta formar una pasta, que luego se
aplica sobre la zona afectada, suje-
ta con una venda. Se ha de cam-
biar una vez cada día, hasta que
salga el objeto extraño.

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de pedúnculos de calabaza.
Se socarran, sin alterar sus pro-
piedades, y después se muelen.
A continuación se aplica el polvo a
la zona afectada.

Ingredientes: 30 g de pulpa de calaba-


za pasada, 30 g de semillas de ricino,
15 g de escarabajo (Eupolyphagaseu
steleophaga) y una cantidad adecua-
da de aceite de árbol.
Se mezclan los ingredientes, se
añade el aceite y se majan. La pas-
ta resultante se aplica a la zona
afectada y se mantiene durante
diez horas.

23 CARBUNCLO PULMONAR

Ingredientes:250g de calabazay 500g


de carne de vacuno.
Se comen ambos ingredientes
cocinados conjuntamente. Con
frecuencia.

24 HEMORROIDES INTERNA

Ingredientes: 1 kg de semillas de cala-


baza.
Se cuecen las semillas en agua
y se procede a un sahumerio y la-
vado del ano. Dos veces al día, du-
rante varios días.
•- PRESENTACIÓN | principales componentes son el
Cuando es tierna, la calabaza de ácido linoleico, palmitínico, esteá-
estropajo se consume como plato rico y oleico; además de glucósido
de verdura. Su carne es tierna, de saponáceo triterpénico, calabacina
color verde fresco y de sabor agra- B y alcaloides.
CALABAZA DE dable. Por sus propiedades refres-
ESTROPAJO cantes, es una excelente verdura ACCIÓN FARMACOLÓGICA
de verano. Cuando se seca, la pul- La calabaza de estropajo posee ex-
pa se usa como estropajo y como celentes propiedades diuréticas. Su
esponja. Tanto en el caso de las ca- glucósido saponáceo es un buen
labazas de estropajo tiernas como tónico cardíaco, y elimina la tos y
en las ya secas, su carne, su piel, las flemas. Las semillas de la varie-
sus semillas, sus flores, su pulpa, sus dad cantonesa contienen elateri-
pedúnculos, sus raíces y sus tallos na, que provoca fuertes diarreas: si
se usan con fines medicinales. se toman de 15 a 20 semillas, pro-
Además de sigua, en China tam- voca vómitos y diarreas, y si la
bién se la denomina mangua, tian- cantidad ingerida oscila entre las
luo, bugua, xugua, tiandiaogua y 30 y 40 semillas, se producirá una
tíanluosí. grave diarrea. Las semillas tienen
La calabaza de estropajo es una también muy buenas propiedades
herbácea anual, de la que existen insecticidas. Las sustancias extraí-
dos variedades: Luffa cylindrica y das de las hojas y de la planta en-
Luffa acutangula. Bi fruto de la pri- tera de la calabaza de estropajo re-
mera es cilindrico y sus semillas ducen de forma notable la acción
son planas, de color negro o blan- de la acetilcolina sobre la contrac-
co, lisas, aliformes y estrechas. BI ción del fleo en las cobayas de la-
fruto de la segunda tiene aristas, es boratorio. Los fármacos obtenidos
más corto y sus semillas son de co- de ella tonifican ligeramente el fleo
lor negro y de superficie reticula- y tonifican también, muy notable-
da, sin forma de alas estrechas. mente, el útero de las cobayas.
Prefiere los climas cálidos y húme-
dos. Se siembra o se trasplanta I PROPIEDADES
después de las últimas escarchas. De sabor dulce y de naturaleza
Es originaria de Indonesia. fría; penetra en los canales del hí-
gado y del estómago.
•-- COMPOSICIÓN
Cada 100 g de calabaza de estropa- » ~ — INDICACIONES
jo fresca contienen aproximada- La calabaza disipa los aires inter-
mente 1 g de proteínas; 0,2 g de nos y elimina las flemas. Alivia el
grasas; 0,6 g de fibra gruesa; 3,6 g calor interno y enfria la sangre. Es
de hidratos de carbono; 115 mg de desintoxicante y laxante. Lubrica
potasio; 2,6 mg de sodio; 14 mg la piel, favorece la lactogénesis y
de calcio; 11 mg de magnesio; activa la circulación sanguínea. Se
0,4 mg de hierro; 29 mg de fósfo- usa a menudo en casos de polidip-
ro; además de muchas clases de sia por calentamiento corporal, tos
elementos vitamínicos y de sus- fuerte, flemas y asma, úlceras y fo-
tancias minerales. También contie- rúnculos, y retención de leche.
FAMILIA ne saponina, luíeína y gran canti- Las hojas alivian el calor interno y
Cucurbitáceas dad de mucosidad y ddrolina. Las desintoxican. Eliminan las flemas
NOMBRE LATINO semillas contienen aceites grasos, y la tos. Se usan externamente
glicéridos y fosfolípidos, cuyos como antiinflamatorio y como coa-
Luffa cytindrica
guiante. Las hojas frescas de la ca- PRECAUCIONES
labaza de estropajo pueden usarse Por su naturaleza fría, si la calaba-
para tratar la dermatomicosis. Ya za de estropajo se consume en ex-
secas, pueden usarse como coagu- ceso, puede dañar el yang del ri-
lante en heridas superficiales. ñón y llegar a causar impotencia.
El tallo tonifica las articulaciones. También quienes padecen del in-
Elimina las flemas y alivia la tos. testino y del estómago deberán to-
Está indicado en los casos de entu- mar precauciones.
mecimiento de la zona lumbar, de
las rodillas o de las extremidades,
en las menstruaciones escasas, así
como en los edemas.
Las semillas tienen propiedades
diuréticas y eliminan las flemas. Se
utilizan como lubricante, laxante y
como vermífugo.
La pulpa alivia el calor interno y
desintoxica. Activa la circulación
sanguínea. También es diurético y
antiinflamatorio. Indicado en la ri-
nitis y la sinusitis, en las toses vio-
lentas provocadas por calentamien-
to pulmonar, en los dolores de
costillas, agujetas, y en los casos
de carbunclo en las mamas. I
La raíz activa la circulación sanguí- j
nea y tiene propiedades antiinfla-
matorias y antisépticas. Está indica-
da en casos de jaqueca, lumbago,
mastitis, dolor de laringe y hemo-
rroides.
Las flores alivian el calor interno y ;
desintoxican. Indicadas en casos j
de fuerte tos causada por calenta- |
miento pulmonar y para tratar los I
dolores faríngeos o faringitis, la si- I
nusitis, ulceraciones y las hemo- !
rroides. ¡
El pedúnculo disipa los aires inter-
nos, y es antiinflamatorio. Indica-
do en los casos de dolor de laringe
y de sarampión infantil.

»~ MODO DE EMPLEO j
Para su aplicación interna, se pre- j
para una cocción de 10 a 15 g; si es |
fresca, de 100 a 200 g, o bien se j
asa, sin alterar sus propiedades, y I
se muele. En uso externo, se maja I
hasta extraer el jugo; o bien se ¡
muele, y después se aplica. j
1 SARAMPIÓN (PREVENCIÓN) 4 ASMA Se extrae el jugo, del que se
beben 60 mi dos o tres veces al día.
Ingredientes: 9 g de pulpa de calabaza Ingredientes: Varias calabazas de estro-
de estropajo. pajofrescascon pedúnculo. 10 METRORRAGIA
Se prepara un cocimiento, que Se trocean después de lavarlas
se toma en tres dosis diarias, du- bien, y se toman dos veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
rante tres o cinco días. de hojas de calabaza de estropajo.
Ingredientes: Tallos de calabaza de es-
tropajo. Se muelen después de muy
2 INSOLACIÓN (PREVENCIÓN)
Se extrae su jugo, del que se tostadas, y se toman de 10 a 15 g
toman 30 mi tres veces al día. del polvo mezclado con licor.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de piel y de flores caídas de calabaza de 5 TOS FERINA 11 ENTERITIS PUERPERAL
estropajo.
Se prepara un cocimiento, y se Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 1 calabaza de estropajo
toma como infusión. de calabaza de estropajo fresca. seca y una cantidad adecuada de vino
Se extrae el jugo, del que los de arroz (o de mijo) o de aguardiente.
3 TOS niños de entre 3 y 6 años tomarán Se socarra la calabaza, sin alte-
60 mi dos o tres veces al día. Se rar sus propiedades, y luego se
Ingredientes: Una cantidad adecuada puede añadir una pequeña canti- toma después de cocerla en el l i -
de semillas de calabaza de estropajo. dad de miel. cor. O bien se toma con agua mez-
Se muelen las semillas después clada con azúcar moreno.
de tostarlas a fuego lento, y se to- 6 DISENTERÍA

man 9 g del polvo obtenido, tres Ingredientes: Ho j as y tallos de calabaza


12MENOPATIA
veces al día. de estropajo. Ingredientes: 1 calabaza de estropajo
Se extrae el jugo y se toma,
seca.
Ingredientes: Una cantidad adecuada templado, dos o tres veces al día.
Se prepara un cocimiento con
de tallos de calabaza de estropajo. 500 mi de agua, y se toma cuando
Se extrae el jugo de los tallos y 7 ASCITIS CAUSADA POR CIRROSIS
aparece el dolor.
se toman 30 mi, mezclados con
agua, tres veces al día. Ingredientes: 10 g de semilla de calaba- Ingredientes: 30 g de pulpa de calaba-
za de estropajo. za de estropajo y una cantidad adecua-
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se muelen las semillas muy da de vino de arroz.
de pulpa seca de calabaza de estropajo fino, y se toma el polvo con agua Se prepara un cocimiento, que
y una cantidad adecuada de azúcar templada en dos dosis diarias. se toma después de añadir el vino.
blanco.
Se socarra la pulpa, sin alterar 8 EDEMAS Ingredientes: Una cantidad adecuada
sus propiedades, y después se de semillas de calabaza de estropajo,
muele. Luego se mezcla el polvo Ingredientes: 1 calabaza de estropajo 50 mi de vino de arroz (o de mijo) y
con el azúcar. Se toma, en dosis de
seca, 1 flor de girasol y 1 huevo. una pequeña cantidad de azúcar mo-
Se cuecen la calabaza y la flor reno.
5 g, tres veces al día.
en 11 de agua, y cuando ésta que- Se tuestan las semillas, y se
da reducida a la mitad, se introdu- prepara un cocimiento después de
Ingredientes: 250 g de calabaza de es- ce el huevo. Después se come el
tropajo. añadir el azúcar. Se mezcla 10 g
huevo y se bebe el caldo. Dos ve- con el vino previamente calentado
Después de bien cocida, se in- ces al día.
giere tanto la calabaza como el cal- y se toma, dos veces al día, por la
do. Una o dos veces al día. mañana y por la noche.
9 BRONQUITIS CRÓNICA. TOS Y ASMA.
HEMOPTISIS. CARBUNCLO PULMONAR.
Ingredientes: 10 g de flores de calabaza FLEMAS
Ingredientes: Una calabaza de estropa-
de estropajo y 20 mi de miel. jo seca.
Se prepara un cocimiento, que Ingredientes: Una cantidad adecuada Se muele la calabaza después de
se toma dos veces al día. de calabaza de estropajo fresca. socarrarla sin alterar sus propieda-
des, y el polvo -10 g en cada dosis- dos dosis, mezclado con vino de Se majan las hojas hasta ex-
se toma mezclado con agua salada. arroz (o de mijo). traer el jugo, que luego se aplica
sobre la zona afectada. A la vez, se
13 FLATULENCIA 16 DOLORES DE HERNIA ingieren 100 mi del jugo de las ho-
jas y de los tallos.
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo. Ingredientes: 1 calabaza de estropajo
Se muele después de tostarla a seca. 20 ERUPCIÓN MILIAR. ERUPCIÓN
fuego lento, y se toma el polvo mez- Se muele muy fino después de PUNTIFORME ROJIZA EN PIEL
clado con vino de arroz (o de mijo). calentarla a fuego lento. Se toman
10 g del polvo acompañados de Ingredientes: Una cantidad adecuada
14 SANGRE EN HECES vino de arroz o de agua, tres veces de hojas de calabaza de estropajo fresca.
al día. El jugo extraído se aplica sobre
Ingredientes: 90 g de tallos de calabaza la zona afectada.
de er*~opajo, 150 g de hojas frescas de Ingredientes: 15 g de hojas de calabaza
guisante y un poco de miel. de estropajo (socarrada sin alterar sus 21 PAROTIDITIS
Se muelen los tallos después propiedades) y 10 g de cascara de hue-
de socarrarlos sin alterar sus pro- vo (tostada hasta reducirla a cenizas). Ingredientes: Una cantidad adecuada
piedades, y el polvo se toma mez- Se mezclan ambos ingredien- de calabaza de estropajo y 1 huevo.
clado con vino de arroz (o de tes, y se toman con vino templado. Se seca la calabaza y se muele
mijo). Después se majan las hojas después de asarla sin alterar sus
de guisante hasta extraer su jugo y 17 MASTITIS: DOLORES INFLAMATORIOS O propiedades. El polvo se mezcla
se bebe, mezclado con aguamiel, RETENCIÓN DE LECHE con la clara del huevo y se aplica a
durante tres días seguidos. la zona afectada, dos veces al día.
Ingredientes: Pulpa de 1 calabaza de
Ingredientes: Una cantidad adecuada estropajo y una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada
de calabaza de estropajo. de vinagre. de hojas y tallos de calabaza de estro-
Se socarra la calabaza, sin alte- Se muele la pulpa después de pajo fresca.
rar sus propiedades, y se toma des- socarrarla sin alterar sus propieda- Se maja y se extrae el jugo,
pués de introducirla en vino. De des, y el polvo se cuece con vina- que luego se aplica a la zona afec-
5 a 10 g dos o tres veces al día, en gre. Se toma con agua mezclada tada.
ayunas. con azúcar moreno.
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada seca.
de tallos de calabaza de estropajo (pa- de pulpa de calabaza de estropajo. Se trocea la calabaza, y se dora
sados por escarcha y secados a la som- Después de asarla a fuego len- en un recipiente de barro. Luego
bra) y 10 mi de aceite vegetal. to, se tritura y se toman 10 g con se muele muy fino y se toman 10 g
Se toma en forma de coci- vino de arroz (o de mijo) dos veces del polvo tres veces al día, acom-
miento, dos veces al día. al día. pañado de agua templada o de
vino de arroz (o de mijo). Durante
15 URETRITIS 18 HEMORRAGIAS POR LESIONES EXTERNAS tres días.

Ingredientes: 20 g de pulpa de calaba- Ingredientes: Una cantidad adecuada 22 ÚLCERAS FACIALES. ACNÉ. EXCESO
za de estropajo y una pequeña canti- de hojas de calabaza de estropajo fresca. DE ESMEGMA (GRASA EN GLANDE).
dad de miel. Se secan las hojas y se muelen. FOLICULITIS
Se prepara un cocimiento que BI polvo se aplica a la zona afectada.
se toma, después de añadir la miel, Ingredientes: Una cantidad adecuada
dos o tres veces al día. 19 MORDEDURAS DE SERPIENTE de hojas y tallos de calabaza de estro-
pajo fresca.
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo. Ingredientes: Una cantidad adecuada Se majan hasta extraer el jugo,
Se muele la calabaza después de hojas y tallos de calabaza de estro- que luego se aplica sobre la zona
de dorarla, y el polvo se toma en pajo fresca. afectada.
23 LUMBAGO CRÓNICO. LUMBAGO Se majan hasta extraer el jugo, Ingredientes: Una cantidad adecuada
POR INSUFICIENCIA RENAL que luego se aplica a la zona afec- de calabaza de estropajo tierna recogi-
tada varias veces al día. da por la mañana temprano con rodo.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se majan hasta extraer el jugo,
de tallos de calabaza de estropajo con que luego se aplica a la zona afec-
las raíces. 27 ASCARIASIS (USO VERMÍFUGO)
tada varias veces al día.
Se muelen, después de asarlos
a fuego lento, y se toman 5 g del Ingredientes: Semillas de calabaza de
estropajo fresca (sólo son efectivas las 31 IRRITACIÓN DE LA GARGANTA
polvo, acompañados de vino de
arroz (o de mijo), dos veces al día. negras, las blancas no).
Se pelan las semillas y se co- Ingredientes: 1 calabaza de estropajo
Ingredientes: 10 g de semillas de cala- men en ayunas, masticadas y con que haya pasado una escarcha.
baza de estropajo. agua. Los adultos, 50 semillas (los Se hace un cocimiento con la
Se muelen muy fino, después niños menos cantidad, según la calabaza, después de trocearla.
de tostarlas a fuego lento, y se edad), acompañadas de 200 mi de
toma el polvo acompañado de agua. Una vez al día, durante tres Ingredientes: Una cantidad adecuada
vino de arroz (o de mijo). días. Sus resultados son excelentes. de calabaza de estropajo tierna.
Se majan hasta extraer el jugo,
Ingredientes: Una pulpa de calabaza del que se toman 30 mi dos o tres
28 ARTRALGIA
de estropajo. veces al día. Mezclado con agua,
Se muele muy fino, después de también puede utilizarse para ha-
Ingredientes: 150 g de pulpa de cala-
dorarla bien, y el polvo se toma en cer gargarismos.
baza de estropajo y 500 mi de aguar-
dos dosis diarias, mezclado con diente.
vino de arroz (o de mijo). Se macera la pulpa en el aguar- 32 BRONQUITIS CRÓNICA SENIL

24 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS
diente durante siete días. Después
de retirar los posos, se bebe el líqui- Ingredientes: 150 g de tallos de calaba-
do: 30 mi dos veces al día. za de estropajo.
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo
Se trocean después de lavados,
• fresca. y luego se maceran en agua. Des-
Se maja, y la pasta se aplica a la 29 HIPOGALACTIA pués se cuecen durante más de
zona afectada. una hora. Una vez colados, se aña-
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo. de agua y se vuelven a cocer du-
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se seca la calabaza a la sombra, rante una hora más. Se vuelve
de hojas de calabaza de estropajo fresca.
y luego se muele después de soca- a colar la cocción, y se repite la
Se extrae el jugo, y se aplica a
rrarla sin alterar sus propiedades. operación hasta que sólo queden
la zona afectada.
El polvo se toma mezclado con 150 mi de cocimiento. Esta canti-
25 ÚLCERAS
vino de arroz (o de mijo): 10 g dos dad se reparte en tres dosis diarias.
veces al día. El tratamiento se prolongará du-
Ingredientes: Una cantidad adecuada rante diez días.
de tallos secos de calabaza de estropajo. 30 DERMATOMICOSIS
Se cuecen, y con el agua resul- 33 PROLAPSO UTERINO
tante se lava la zona afectada. Ingredientes: Hojas de calabaza de es-
tropajo fresca. Ingredientes: 50 g de pulpa de calaba-
Ingredientes: Una cantidad adecuada za de estropajo y 500 mi de daqujiu.
Se majan, después de bien la-
de calabaza de estropajo. vadas, y la pasta se extiende sobre (especie de aguardiente muy fuerte, de
Se maja hasta extraer el jugo, la zona afectada. Luego se realiza sorgo o maíz).
que luego se aplica repetidas veces un masaje en dicha zona hasta que Se muele la pulpa muy fino
a la zona afectada. quede enrojecida. Una vez cada después de socarrarla sin alterar
26 URTICARIA
tres días, y de forma continuada sus propiedades. El polvo obtenido
(mientras dure el tratamiento no se divide en catorce dosis, que se
Ingredientes: Una cantidad adecuada se deberá lavar con agua la zona toman en ayunas, por la mañana
de hojas de calabaza de estropajo. afectada). y por la noche, acompañadas de
10 mi de vino de sorgo (o de maíz). Se toman 15 g en forma de co-
El tratamiento se prolongará du- cimiento, una vez al día.
rante siete días, y se reanudará tras
una semana de descanso. Ingredientes: 50 g de tallos y raíces de
calabaza de estropajo (si sonfrescos,se
34 VERRUGAS aumenta la cantidad) y 100 g de carne
magra de cerdo.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Cocinados ambos ingredientes,
de flores de calabaza de estropajo fresca. se ingiere tanto la carne como el
Se majan de 2 a 5 flores, se caldo. Una vez, durante cinco días.
añade un poco de sal, y se aplica la
pasta sobre la /ona afectada. Des- Ingredientes: Una cantidad adecuada
pués se frota hasta sentir calor. de tallos de calabaza de estropajo seca.
Cuanto más a menudo se aplique, Se trocean los tallos después de
mejores resultados se obtendrán. lavarlos y a continuación se asan a
Hay que esperar a que la pasta se fuego lento, hasta chamuscarlos l i -
seque para renovarla. geramente. Después se muelen
muy fino y se insufla el polvo en la
35 DOLOR DE CARIES nariz dos o tres veces al día, duran-
te tres o cuatro días.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de calabaza de estropajo seca que haya
pasado por una escarcha.
Se muele la calabaza, después
de socarrarla sin alterar sus propie-
dades, y el polvo se aplica a la zona
afectada.

36 LUMBALGIA CRÓNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de raíces de calabaza de estropajo.
Se muelen muy fino, después
de socarrarlas sin alterar sus pro-
piedades. Se toman 10 g del polvo,
acompañados de vino de arroz (o
de mijo) templado.

37 JAQUECA

Ingredientes: 150 g de raíces de calaba-


za de estropajo fresca y 2 huevos de
pato.
Se toman cocidos en agua.

38 RINITIS ATRÓFICA. SINUSITIS PARANASAL


CRÓNICA

Ingredientes: Raíz de calabaza de estro-


pajo, ylmol,5mdela parte del tallo
que está cerca de la raíz.
0 _ PRESENTACIÓN i — - PROPIEDADES
Popular como pocas, esta planta de De sabor acre, y naturaleza tibia y
sabor acre y picante similar al de la dulce.
cebolleta y al del ajo, además de
CEBOLLA contribuir a la nutrición del cuer- INDICACIONES
po humano, favorece notable- Se utiliza para dolencias estomaca-
mente la salud. En chino se deno- les, como antiinflamatorio y como
mina yangcong, aunque también se cicatrizante; también se usa para
conoce como yucong y congtou. Su eliminar toxinas y dado su carácter
bulbo se utiliza como alimento y vasodilatador, para bajar el nivel
como medicina. de grasa en la sangre y para dismi-
nuir la tensión.
«* COMPOSICIÓN
Cada 100 g de cebolla contienen
aproximadamente 1,8 g de proteí-
nas; 8,1 g de hidratos de carbono;
40 mg de calcio; 50 mg de fósforo;
1,8 mg de hierro; 8 mg de vitami-
na C. También contiene vitaminas
B y A, y PG A, aparte de compues-
tos sulfurosos.

«- ACCIÓN FARMACOLÓGICA
La grasa de la cebolla permite con-
trolar la subida del colesterol y la
bajada del principio fibrinolítico.
Su uso está indicado para tratar
enfermedades de arteriosclerosis.
También facilita los movimientos y
aumenta la secreción del intestino
y del estómago, y es adecuada
para quienes padecen anenterneu-
ria (debilidad intestinal) y enteritis
no disentérica. La sustancia crista-
lizada extraída de la cebolla posee
un fuerte poder bactericida que
actúa contra el estafilococo amari-
llo y el bacilo de la difteria (Coryne-
bacterium diphtheriae).
Gracias al consumo de cebolla se
controlan asimismo los incremen-
tos de urea y la hiperglucemia de
la glándula suprarrenal. La riqueza
vitamínica de esta liliácea la hace
muy recomendable para quienes
FAMILIA
padecen avitaminosis. Por otra
Liliáceas parte, su PG A la convierte en un
NOMBRE LATINO
excelente remedio para bajar la
tensión.
Aüiunt cepa
1 HIPERLIPEMIA HIPERTENSIÓN 3 ARTRITIS REUMÁTICA zona afectada. Por su carácter acre
y tibio, no conviene ingerirla en
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada
exceso n i durante períodos pro-
de cebolla. de cebolla y de aceite de mostaza.
longados.
Se toma a menudo, como pla- Se extrae el jugo de la cebolla,
to de verdura en la dieta diaria. se prepara una emulsión con el
aceite de mostaza y se aplica a la
2 FARINGITIS
zona afectada por el dolor.
4 HERIDAS Y LESIONES
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de cebolla y vinagre. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se extrae el jugo de la cebolla, de cebolla.
se mezcla con el vinagre y se en- Se extrae el jugo de la cebolla y
juaga la boca a continuación. se aplica externamente sobre la
» PRESENTACIÓN la las bacterias de la difteria y de la
Existen muchas variedades de tuberculosis.
cebolleta: da cong (cebolleta gran-
de), hu cong (cebolleta del norte), PROPIEDADES
CEBOLLETA xiang cong (cebolleta aromática), De sabor acre y naturaleza tibia y
dong cong (cebolleta de invierno), sin toxinas, penetra en los canales
pero todas poseen características de los pulmones y del estómago.
muy similares. Es una verdura de
consumo frecuente, que también INDICACIONES
se usa como condimento. Como Es adecuada para los pulmones y
medicamento se utiliza mucho el para el estómago; para eliminar to-
bulbo de la cebolleta aromática, xinas y flemas. Alivia el resfriado,
llamado congbai. La cebolleta es un la cefalalgia, los dolores intestina-
alimento de alto poder energético, les, las indigestiones, los parásitos,
fácil de cultivar y que se encuentra el estreñimiento y la disuria, y las
por todo el mundo. inflamaciones.
Esta liliácea de aspecto estilizado
puede alcanzar una altura de PRECAUCIONES
50 an. Es una planta perenne y so- Para evitar diarreas, no se debe to-
ciable, es decir, que por lo general mar con miel. Quienes padezcan
crece en grupo. Su olor es acre; hiperhidrosis axilar y los indivi-
como acre es el olor del líquido que duos en estado de debilidad o que
segrega cuando la cortamos. Tiene suden con facilidad, deben consu-
una raíz fibrosa de color blanco y su mirla lo menos posible.
bulbo presenta forma cilindrica, con
el extremo abultado. Las hojas de la
cebolleta, imbricadas en capas, son
de color blanco, estriadas y de forma
cilindrica; están huecas y sus medi-
das son las siguientes: aproximada-
mente 45 a n de longitud y de 1,5 a
2 a n de diámetro. Su puntiagudo
extremo es de color verde, también
con estrías. Las flores son umbelifor-
mes, y su inflorescencia, esférica.

• COMPOSICIÓN
Cada 100 g de cebolleta contienen
aproximadamente 1,4 g de proteí-
nas; 0,3 g de grasas; 4,1 g de azú-
cares, y 1,6 g de vitamina A. Tam-
bién contiene vitamina BL, B 2 y C,
además de calcio, fósforo, hierro y
magnesio, así como aceite volátil.

ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Las cualidades acre y picante de la
FAMILIA cebolleta proporcionan un fuerte
Liliáceas poder bactericida, particularmente
NOMBRE LATINO contra las bacterias de la disentería
Allium fistulosum y de la dermatitis. También contro-
1 GRIPE El bulbo de la cebolleta aromá- aplica sobre el ombligo. Cuando
tica (o los ajos) se corta en lámi- se enfría, se repite la operación,
Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta nas, que a continuación se intro- dos o tres veces al día. También se
aromática. ducen en un kouzhao (tapabocas puede añadir una cantidad ade-
La cebolleta se lava y se corta usado en China). cuada de vinagre.
en trozos muy pequeños; se aña-
den 600 mi de agua, se hierve has- 3 DISNEA CAUSADA POR LA GRIPE EN Ingredientes: 5 g de bulbo de cebolleta
ta que queden 400 mi y se beben LOS NIÑOS DE PECHO (QUE LLEGA A aromática y 150 mi de leche materna.
200 mi mientras está caliente. Me- IMPEDIRLES LA LACTANCIA) Se cocinan juntos los ingredien-
dia hora después se calienta el res- tes y se administra en cuatro dosis.
to y se bebe. Ingredientes: 10 g de bulbo de cebolleta Esta modalidad se aconseja en ni-
aromática. ños con problemas de micción.
Ingredientes: 15 g de bulbo de cebolleta Se maja la cebolleta hasta ex-
aromática. traer todo el jugo, el cual se aplica 7 INDIGESTIÓN INFANTIL
La cebolleta se lava y se corta en después, suavemente, en el espa-
trozos pequeños; se añade agua her- cio situado entre la nariz y el labio Ingredientes: 1 tira de cebolleta, 15 g de
vida y se toma caliente. Cuando el superior. Así podrán respirar con jengibre y5gde polvo de anís.
enfermo empiece a sudar, se puede facilidad. (O bien se maja la cebo-
decir que ya está curado. (O bien se Se cortan la cebolleta y el jengi-
lleta y se añade agua hervida para bre en trozos pequeños y se calien-
añaden 3 tiras de jengibre, y des- hacer inhalaciones.)
pués de hervir el agua, pasados unos tan juntos, después de mezclarlos
diez minutos, se bebe caliente.) con polvo de anís. Luego se envuel-
4 RINITIS AGUDA Y CRÓNICA SINUSITIS ven en una gasa, que se aplica so-
Ingredientes: 15 g de bulbo de cebolleta bre la zona del ombligo del niño.
aromática, 15 g de jengibre y 3 g de sal. Ingredientes: 20 g de bulbo de cebolleta
Se mezclan los componentes aromática. 8 ENTERITIS INFANTIL DEBIDA

hasta formar una pasta, que se en- Se maja la cebolleta hasta que AASCARIDIASIS
vuelve luego en una gasa. Se apli- sale todo el jugo. Por la noche, des-
ca sobre el pecho, la espalda, las pués de lavar bien los orificios nasa- Ingredientes: 50 g de bulbo de cebolleta
plantas de los pies y las palmas de les con una solución salina, se empa- aromática y 10 g de aceite de sésamo (o
las manos, el hueco de la articula- pa una bola de algodón en el jugo y aceite vegetal).
ción de los brazos y las axilas. Des- se aplica en el interior de los orificios, Se lava la cebolleta, se corta en
pués de la aplicación, el paciente primero en el derecho y luego en el trozos y se maja hasta extraer
deberá acostarse; al cabo de media izquierdo, repetidas veces. todo el jugo; luego se mezcla éste
hora empezará a sudar, lo cual es con el aceite de sésamo. Se toma
indicio de que la fiebre remite. 5 TOS con el estómago vacío, dos veces
al día, durante tres días.
Ingredientes: 10 g de bulbo de cebolleta Ingredientes: 15 g de bulbo de cebolleta
aromática y una cantidad adecuada de aromática con raíz, una pera y 50 g de 9 HIPERTERMIA INFANTIL
arroz. azúcar.
Se cocinan los componentes y se Se cuecen juntos en agua los tres Ingredientes: Una cantidad adecuada
toman calientes. Lo mejor es sudar ingredientes. Se come la cebolleta y de bulbo de cebolleta aromática y
después de haberlos tomado. (Se la pera, y se bebe el caldo. El trata- 100 mi de aceite de sésamo.
puede añadir un poco de vinagre.) miento se repetirá dos veces al día. Se maja la cebolleta hasta obte-
ner 50 mi de jugo y se prepara una
2 GRIPE EPIDÉMICA, TOS FERINA, DIFTERIA 6 DISURIA emulsión con el aceite de sésamo.
Y SARAMPIÓN (PREVENCIÓN DE El bálsamo se extiende con un
SU CONTAGIO) Ingredientes: 500 g de bulbo de cebolle- dedo sobre la piel del niño. En con-
ta aromática y 500 g de sal. creto, frotando en el centro de las
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se trocea la cebolleta y se ca- palmas de la mano y de las plantas
de bulbo de cebolleta aromática (o va- lienta con sal en la sartén. Después de los pies, así como sobre la zona
rios dientes de ajo). se envuelve en un trozo de tela y se del corazón, la frente y la nuca.
10 DOLOR GÁSTRICO DEBIDO ción varias veces al día, durante Se cocina la cebolleta con hojas
A FACTORES FRÍOS unos treinta minutos, hasta que y raíces. Después se maja y se apli-
desaparezca el dolor. ca sobre la zona afectada; así se eli-
Ingredientes: 30 g de cabeza de cebolle- minan los hematomas y se alivia el
ta con raíces y 15 g de jengibre. 14 HEMORRAGIAS POSPARTO dolor.
Se mezclan los ingredientes y,
una vez majados, se asan. Luego Ingredientes: Una cantidad adecuada de 19 LESIONES INTERNAS DEL TÓRAX
se introducen en un saco de tela bulbo de cebolleta aromática y de miel.
que se coloca, caliente, sobre la Se lava bien la cebolleta y se Ingredientes: Una cantidad adecuada
zona epigástrica. Cuando se enfría, maja; después se mezcla con la de cebolleta, 12 g de pimienta, 12 g de
se repite la operación. Se aplica miel y se aplica sobre la zona um- sigua (Sponge gourd) y un poco
dos veces al día, treinta minutos, o bilical de la paciente. de aceite de sésamo.
cuando se note dolor. Se mezclan los ingredientes y
15 RETENCIÓN DE LECHE POSPARTO. se majan. A continuación se apli-
MASTALGIA can sobre la zona afectada.
11 DOLOR ABDOMINAL SUBUMBILICAL
DEBIDO A FACTORES FRfOS Ingredientes: 2 cebolletas. 20 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS
Se lavan bien las cebolletas y se
Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta trituran junto con las hojas y las Ingredientes: Una cantidad adecuada
aromática y una cantidad adecuada raíces. La pasta resultante se apli- de cebolleta.
desoí. cará a cada una de las mamas. Se Después de encajar los huesos,
Se trocea la cebolleta y se asa cubren con gasas y se colocan so- se aplica la cebolleta majada a la
con sal. Después se envuelve en una bre éstas sendas bolsas de agua ca- zona afectada y acto seguido se en-
gasa y se coloca sobre el hipogastrio. liente, al tiempo que se procede a tablilla. Se deberá cambiar la pasta
un masaje suave. El tratamiento se de cebolleta con una periodicidad de
12 UROLITIASIS repite dos veces al día. entre uno y seis días.

- Ingredientes: 20 g de bulbo de cebolleta 16 ASMA COMPLICADA CON SARAMPIÓN 21 ARTRITIS (DOLORES PERSISTENTES
aromática y una cantidad adecuada de EN LAS ARTICULACIONES)
sal (entre 2 y 3 g). Ingredientes: 250 g de cebolleta.
Se limpian bien las cebolletas, Ingredientes: 30 g de bulbo de cebolleta
Se majan los ingredientes hasta aromática y una cantidad adecuada de
formar una pasta, de la que se toma se introducen en una tetera y se
calientan al baño María. Después vinagre.
una porción del tamaño de un dátil
de introducir un tapón de papel en Se lava bien la cebolleta y se
y se coloca en una tirita, que des-
el pitón de la tetera, se acerca la maja hasta formar una pasta, que
pués se pegará al ombligo, en el
nariz del niño a la boca de ésta para luego se vuelve a majar tras haber
punto de acupuntura denominado
que pueda inhalar el vapor de la añadido el vinagre. Se extiende
shenque, así como en los puntos
cebolleta, durante veinte minutos. la pasta sobre un paño limpio, y se
xiaochangyu y pangguangyu. La ti-
Se puede repetir la operación, a in- aplica sobre la zona afectada.
rita se cambiará una vez al día.
tervalos de entre una y tres horas,
un número indefinido de veces. 22 PREVENCIÓN DE LA ARTERIOSCLEROSIS
13 DOLOR ABDOMINAL DEBIDO
A FACTORES FRtOS Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta
17 ESGUINCES
aromática y 60 g de miel.
Ingredientes: 250 g de bulbo de cebolle- Ingredientes: Una cantidad adecuada Se maja la cebolleta, se mezcla
ta aromática, 125 g de jengibre y 250 g de hojas de cebolleta. bien con la miel previamente ca-
de sal. Se majan las hojas de cebolleta lentada y se introduce en un reci-
Los ingredientes se trocean, se y se aplican sobre la zona afectada. piente esterilizado con agua hervi-
mezclan y se asan. Después se in- da. Se toma dos veces al día, media
troducen en un saco de tela que, 18 CORTES, FRACTURAS Y HEMORRAGIAS
cucharada sopera cada vez. Sólo se
con la mezcla caliente, se coloca ingiere la miel, sin comer la cebo-
sobre la zona abdominal. Cuando Ingredientes: Una cantidad adecuada lleta. Este tratamiento puede pro-
se enfría, se puede repetir la opera- de cebolleta entera. longarse durante un tiempo.
23 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS Se lava la cebolleta y se maja. ducen los pies en el recipiente. Se
Después se mezcla con la clara del repite entre tres y cinco veces al día.
Ingredientes: Una cantidad adecuada huevo y se aplica sobre la zona
de cebolleta entera y vinagre. afectada. 30 EPISTAXIS
Bien lavada y molida la cebo-
lleta, se mezcla con el vinagre. 26 FORÚNCULO SHETOU DING Ingredientes: Una cantidad adecuada
Después se asa y se aplica sobre la (ABULTAMIENTO PURULENTO EN de cebolleta y un poco de aguardiente.
zona afectada. LOS EXTREMOS DE LOS DEDOS) Se lava bien la cebolleta y se
exprime; luego se añade el aguar-
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 2 tallos de bulbo de cebo- diente. La mezcla se instila en la
de cebolleta y aceite de sésamo. lleta aromática yógde azúcar moreno. nariz, en dosis de dos o tres gotas
Se saltea la cebolleta con el Se majan los ingredientes y se cada vez.
aceite de sésamo hasta que enne- aplican a la zona afectada, que lue-
grece. Mientras está caliente, se go se cubre. Se aplica una vez cada 31 ENROJECIMIENTO ABULTADO
aplica sobre la zona afectada. dos días. Normalmente, el forúncu- DEL CUERO CABELLUDO (INFANTIL)
(Conviene aplicarlo al comienzo lo desaparece entre las tres y las
de la inflamación.) cinco aplicaciones. Ingredientes: 1 manojo de cebolletas y
una pequeña cantidad de miel.
Ingredientes: Una cantidad adecuada 27 DOLORES ESCROTALES PRODUCIDOS Primero se lava bien la zona
de cebolleta no fresca, miel y vinagre. POR CARBUNCLO afectada con la misma agua con la
Se maja la cebolleta y se mez- que se lava el arroz. Después se
cla con miel. A continuación se Ingredientes: Una cantidad adecuada maja la cebolleta, se mezcla bien
aplica en la zona afectada. Cuando de cebolleta y sal. con la miel y se aplica sobre la
salga el forúnculo, se lava con vi- Se cuece la cebolleta, se añade zona afectada.
nagre. la sal y después se tritura. A conti-
nuación se aplica sobre la zona 32 DUREZAS EN PIEL (CALLOS)
24 INFECCIÓN AGUDA DE LA EPIDERMIS afectada.
DE NATURALEZA PURULENTA Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebo-
28 MORDEDURAS DE SERPIENTE VENENOSA lleta aromática y 1 ajo morado de ca-
Ingredientes: Una cantidad igual de beza única.
bulbo de cebolleta aromática y de miel. Ingredientes: Una cantidad adecuada Se pela el ajo, se maja junto
Se lava bien la cebolleta y se de cebolleta y miel. con la cebolleta hasta formar una
maja hasta formar una pasta, des- Se lava la cebolleta, se mezcla pasta y se aplica sobre la zona afec-
pués se mezcla con la miel para con la miel y se maja hasta formar tada, que posteriormente se cubre.
elaborar una pomada, que se apli- una pasta, que luego se aplica a la Cinco días después, el callo se vol-
ca a la zona afectada. zona afectada. verá negro; la costra desaparecerá
al cabo de una semana.
25 MASTITIS AGUDA MASTITIS INICIAL Ingredientes: Un tallo de cebolleta (sin
la punta) y una lombriz. Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebo-
Ingredientes: 250 g de bulbo de cebolle- Se introduce la lombriz en la lleta aromática.
ta aromática. cebolleta y una vez deshecha, se Se pela la capa fina exterior del
Lavada la cebolleta, se trocea. aplica la masa líquida sobre la zona bulbo en la parte próxima a la raíz,
Luego se introduce en agua hervi- afectada. y después se aplica en el callo y se
da, y mientras está caliente, se fija con un esparadrapo. Previa-
procede a un sahumerio de las zo- 29 INFLAMACIÓN EDEMATOSA mente, los pies se habrán lavado
nas afectadas y a su posterior lava- EN AMBOS PIES con agua caliente, y secado. Cada
do. Este tratamiento se aplica en- aplicación dura el día entero. El tra-
tre tres y cinco veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada tamiento se prolonga hasta que el
de tallos y hojas de cebolleta. callo se vuelve de color blanco y, re-
Ingredientes: 30g de bulbo de cebolleta Se hierven en agua los ingre- blandecido, desaparece por sí solo.
aromática y 1 huevo. dientes. Posteriormente, se intro-
sabor, es un plato exquisito que 5'-Uridín monofosfato, sustancias
también se usa en dietoterapia. muy saludables.
Llamado en chino mogu, el cham-
piñón recibe asimismo los nom- ACCIÓN FARMACOLÓGICA
bres jizu mogu, morujun y roujun. El champiñón posee propiedades
CHAMPIÑÓN El sombrero del champiñón es antibacterianas. Su solución de
liso, tiene un diámetro de entre cultivo controla los estafilococos,
4 y 13 mm y es de forma sernies- los bacilos tifoideos, así como los
ferica o plana. En época tardía, a colibacilos. Los polisacáridos ex-
veces presenta escamaciones pu- traídos del champiñón producen
bescentes de color blanco o casi evidentes efectos curativos sobre
blanco, como su carne. El pie, de enfermedades como la leucemia y
forma cilindrica, es del mismo co- la hepatitis infecciosa, y también
lor que el sombrero; su interior es propician un descenso de glucosa
macizo y blando. Tiene una altura en la sangre. A partir de experi-
que varía entre los 2,5 y los 9 mm, mentos realizados con animales y
y un grosor entre 8 y 15 mm. De de la propia experiencia clínica, se
la parte que está debajo del anillo ha podido establecer que el cham-
surgen pelillos sedosos o escamas piñón contiene sustancias antican-
pubescentes, pero el resto es liso. cerígenas.
El anillo que sale de la parte cen-
tral del pie es blanco y membra- PROPIEDADES
noso. Los pliegues no son unifor- De sabor dulce y de naturaleza
mes: muy juntos en los extremos fría; penetra en los canales del in-
y más separados en la parte cen- testino, del estómago y de los pul-
tral. Son de color casi blanco, que mones.
luego se vuelven rosáceos, para
terminar adquiriendo un color INDICACIONES
marrón oscuro. Las esporas son Es beneficioso para el intestino y el
ovaladas, lisas, de color marrón estómago, para eliminar las flemas
violáceo oscuro. y para regular la energía vital. De-
tiene los vómitos y la diarrea.
COMPOSICIÓN Buen antidepresivo y anticancerí-
Cada 100 g de champiñón fresco geno. Está indicado para tratar la
contienen unos 2,7 g de proteínas; astenia y las inflamaciones abdo-
0,1 g de grasas; 2,1 g de fibra grue- minales, la anorexia y la tos con
sa; 2 g de hidratos de carbono; flemas.
312 mg de potasio; 8,3 mg de
sodio; 6 mg de calcio; 11 mg MODO DE EMPLEO
de magnesio; 1,2 mg de hierro; Se toma en forma de cocimiento
94 mg de fósforo; así como vitami- (entre 5 y 15 g), o bien cocinado
nas B!, B 2 y G, y ácido nicotínico. como plato de verduras.
FAMILIA En las grasas hay ácido alifático y
Agaricáceas linoleico, si bien muy poco ácido PRECAUCIONES
NOMBRE LATINO oleico, aparte de muchas varieda- Su naturaleza fría obstaculiza la
Agarícus campestris des de aminoácidos disociados. energía interna, lo que puede pro-
Las proteínas contienen también vocar recaídas: por lo que no
sustancias nitrogenadas relaciona- se podrá tomar en abundancia.
f» PRESENTACIÓN das con los aminoácidos. Aparte Y como es lógico, habrá que estar
BI champiñón es una clase inferior de todo esto, el champiñón con- precavido contra los hongos vene-
de los hongos. Nutritivo y de buen tiene 5'-Adenosín monofosfato y nosos.
1 HEPATITIS INFECCIOSA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de champiñones frescos.
Se toman a diario, cocinados
como plato de verduras o bien en
forma de cocimiento.

2 CÁNCER DE ESTÓMAGO. CÁNCER


DE CUELLO DE ÚTERO

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de champiñonesfrescoso de setas.
Se toman a menudo, en forma
de cocimiento.

3 POSTOPERATORIO DE TODO TIPO


DE ENFERMEDADES CANCEROSAS

Ingredientes: Champiñones frescos u


otro tipo de seta no tóxica.
Se toman a menudo, como
verdura o como cocimiento.

4 INSUFICIENCIA PULMONAR. ANOREXIA.


ASTENIA CAUSADA POR ENFERMEDADES
CRÓNICAS

Ingredientes: 100 g de champiñones y


250 g de carne de pollo.
Se toman ambos ingredientes
después de cocinarlos.

5 TOS CON ABUNDANTES FLEMAS

Ingredientes: 100 g de champiñones y


20 g de jengibre.
Se toman cocinados con poca
sal, o bien en forma de cocimiento.

6 DIABETES

Ingredientes: 50 g de champiñones y
250 g de requesón de soja (doufu).
Se toman juntos ambos ingre-
dientes después de cocinarlos.
sabor agradable, sino que también del organismo, por lo que este ali-
posee excelentes propiedades me- mento también posee excelentes
dicinales. propiedades anticancerígenas.
La col china, llamada dabaicai, Contiene, además, muchas otras
también es conocida por los nom- sustancias vitamínicas que previe-
bres chinos de jieqiubaicai, baicai, nen la arteriosclerosis.
huangyacai y huangaicai.
Esta polifacética planta es una her- PROPIEDADES
bácea anual o bianual. Sus hojas, De sabor dulce y de naturaleza
que crecen en unos tallos cortos, equilibrada; penetra en los canales
son finas y grandes, de forma ova- del estómago.
lada o alargada, de color verde os-
curo o verde claro; las hojas inte- INDICACIONES
riores son de color blanco, verde Es beneficiosa para el intestino y
muy claro o amarillo claro. En los para el estómago. Alivia los desa-
tallos, anchos, aparecen claramen- rreglos pectorales, se utiliza como
te, a ambos lados, hojas aladas. diurético, regula la energía vital y
Atendiendo a la forma del agrupa- elimina el dolor. Adecuada en el
miento de sus hojas, la col china se tratamiento de intoxicaciones etíli-
puede clasificar en bola compacta, cas y como digestivo, está indicada
bola semicompacta, corazón de también para tratar las molestias
flor y de hojas sueltas. Sus inflo- causadas por indigestión, la irrita-
rescencias aparecen arracimadas, ción de los testículos, la gripe y la
con flores amarillas. Prefiere los dermatitis.
climas fríos y frescos; su resistencia
a los grandes fríos y calores es dé- MODO DE EMPLEO
bil. Principalmente se cultiva en En uso interno, se toma cocinada,
otoño y en invierno, y necesita o bien sólo su jugo. En uso exter-
una buena tierra con agua abun- no, se tritura y se aplica la pasta
dante. sobre la zona afectada.

)- COMPOSICIÓN •—- PRECAUCIONES


Cada 100 g de col china contienen Nunca debe consumirse col china
aproximadamente 1,4 g de proteí- podrida, pues los nitratos que con-
nas; 0,1 g de grasas; 0,9 g de fibra tiene se convierten, bajo la acción
gruesa; 2,1 g de hidratos de carbo- bacteriana, en nitritos, una sustan-
FAMILIA no; 90 mg de potasio; 48,4 mg cia tóxica. Estos nitritos pueden ha-
Cruciferas de sodio; 35 mg de calcio; 0,6 mg de cer que la hemoglobina de bajo
NOMBRE LATINO hierro; 28 mg de fósforo; 37 mg contenido en hierro que hay en la
Brassica pekinensis de vitamina G; así como vitamina sangre se oxigene y convierta en
B, caroteno y microelementos de hemoglobina de alto contenido
molibdeno. en hierro: en tal caso perderá su ca-
• - — - PRESENTACIÓN pacidad de portadora de oxígeno, y
Oriunda de China, es la verdura ACCIÓN FARMACOLÓGICA podrán aparecer enfermedades
más consumida en todo el norte La fibra gruesa de la col china fa- como la dermatitis y la hematocia-
de ese país durante la primavera y vorece los movimientos intestina- nosis de las mucosas, que supone
el invierno. Se puede servir de les y facilita la excreción; y es muy un grave riesgo para la salud. Tam-
múltiples maneras: en crudo con importante su acción preventiva poco se debe prolongar demasiado
vinagre, guisada, salteada, en sopa, del cáncer de colon. El molibdeno la cocción de la col china, para evi-
etc. La col china no sólo es rica en puede impedir la absorción y acu- tar la destrucción de las sustancias
elementos nutritivos, tierna y de mulación de nitrosamina por parte vitamínicas que contiene.
1 GRIPE 5 TOS FERINA

Ingredientes: 3 raíces de col china, Ingredientes: 2 raíces de col china y 30 g


7 raíces de cebolleta y una cantidad de azúcar cande.
adecuada de azúcar. Se toman en forma de coci-
Se cortan en lonchas las raíces miento, tres veces al día.
de la col china después de lavadas.
Se mezclan con las raíces de cebo- 6 PERNIOSIS (SABAÑONES)
lleta y se cuecen, hasta que que-
den sólo 500 mi de agua. Se añade Ingredientes: Una cantidad adecuada
el azúcar y se toma mientras está de col china.
caliente. A continuación, se tapa al Se lava bien la col y se prepara
enfermo con un edredón hasta con ella un cocimiento espeso.
provocar la sudación. Con él, ligeramente calentado, se
lava la zona afectada todas las no-
Ingredientes: 250 g de cogollo de col ches antes de acostarse.
china, 60 g de rábano y una cantidad
adecuada de azúcar moreno. 7 DERMATITIS ALÉRGICA, ALERGIA RHUS
Se cuecen juntos todos los in- (PRODUCIDA POR LAS PLANTAS QUE
gredientes hasta que quede una CONTIENEN TANINO)
cocción de 500 mi. Después se co-
men las verduras y se bebe el coci- Ingredientes: Una cantidad adecuada
miento. Así varias veces, hasta que de col china.
se produzca la curación. Machacándola, se extrae el jugo
de la col, que se extiende sobre la
Ingredientes: 1 col china, 15 g de jengi- zona afectada varias veces al día.
bre y 50 g de azúcar moreno.
Se toman los ingredientes en 8 ÚLCERAS PROVOCADAS POR FACTORES
forma de cocimiento. CALIENTES

2 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES. Ingredientes: Una cantidad adecuada


SEQUEDAD BUCAL de col china.
Se maja la col después de la-
Ingredientes: 250 g de col china. varla, y se aplica la pasta en la
Se toma después de sofreírla. zona afectada.

3 DISURIA. EDEMAS

Ingredientes: 250 g de col china.


Se toma en forma de coci-
miento.

4 ÚLCERAS GÁSTRICAS Y HEMORRAGIAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de col china.
Se extraen 200 mi de jugo de
col china, después de lavarla. Se
calienta y se toman 30 mi antes de
comer, dos veces al día, durante
tres días.
# - PRESENTACIÓN >— INDICACIONES
La colocasia tiene propiedades nu- Elimina los cálculos. Es antiinfla-
tritivas muy similares a las de la matoria y desintoxicante. Fortale-
patata, aunque es más blanda y no ce la energía vital y favorece el
COLOCASIA contiene sustancias de solano. Es riñón. Fortalece el estómago y lim-
fácil de digerir y se toma como pia los intestinos. Está indicada
acompañamiento de verdura o para tratar las hinchazones de los
como plato principal. Posee exce- nodos linfáticos, el bocio, las infla-
lentes propiedades medicinales. maciones infecciosas, las quema-
Además de yunai, en chino se la duras, las picaduras de insectos,
llama también yutou, yugen, tuzhi y la artralgia y las hemorragias gás-
maoyu. tricas. Las hojas de colocasia tie-
La colocasia es una herbácea vivaz, nen propiedades antidiarreicas y
pero de cultivo anual. Su bulbo, antitranspirativas, y eliminan las
subterráneo, es carnoso, de forma inflamaciones infecciosas.
redonda u ovalada. Las hojas son
pelladas, de color verde. El tallo, MODO DE EMPLEO
grande y grueso, es de color rojo, Se administra en uso interno
verde o morado. Presenta espádi- como cocimiento (de 100 a 200 g),
ces con flores unisexuales de color o bien en pildoras. Y en uso exter-
verde amarillento. Prefiere los cli- no, se maja y se aplica la pasta, o
mas cálidos y húmedos, y florece bien se cuece y se procede a un la-
raramente en las regiones templa- vado con el líquido.
das. Se reproduce mediante los
bulbos. Es originaria del sudeste PRECAUCIONES
asiático. La colocasia fresca contiene una l i -
gera cantidad de veneno, por lo
»— COMPOSICIÓN que no se debe consumir, a no ser
Cada 100 g de colocasia fresca con- en caso de tratamiento específico.
tienen aproximadamente 2,2 g de Incluso cocinada, también debe to-
proteínas; 0,2 g de grasas; 1 g de marse sólo en cantidades pruden-
fibra gruesa; 17,1 g de hidratos ciales, para no obstaculizar el fun-
de carbono; 378 mg de potasio; cionamiento del estómago y del
33,1 mg de sodio; 36 mg de calcio; bazo.
23 mg de hierro; 55 mg de fósforo;
también contienen caroteno, vita-
mina B t , B 2 y C, así como mucosi-
dad y saponina.

•— ACCIÓN FARMACOLÓGICA
El jugo de colocasia fresca impide
el desarrollo de muchas clases de
bacterias, y también de algunos
hongos y virus.

*— PROPIEDADES
Dulce, equilibrada y acre, contiene
FAMILIA una muy pequeña cantidad de ve-
Aráceas neno cuando está crudo. Penetra
NOMBRE LATINO en los canales del intestino y del
Colocasia escalenta estómago.
1 INFLAMACIÓN DE LOS GANGLIOS 5 DOLORES MUSCULARES. INFLAMACIONES
LINFÁTICOS. ESCRÓFULA INFECCIOSAS DE ORIGEN DESCONOCIDO.
FORÚNCULOS MALIGNOS. PICADURAS
Ingredientes: Una cantidad adecuada DE INSECTOS Y MORDEDURAS DE
de colócanos de tallo blanco. SERPIENTE
Se cortan en rodajas finas y se
dejan secar. Después se muelen y, Ingredientes: Una cantidad adecuada
con el polvo empapado en agua, se de tallos de colocasia.
elaboran pildoras. Éstas se toman Se maja la colocasia y la pasta
con agua, dos o tres veces al día. se aplica en la zona afectada.
Cada vez una cantidad que puede
oscilar entre uno y dos qian (entre Ingredientes: 50 g de colocasiafrescay
5 y 10 g). una pequeña cantidad de sal.
Se majan juntos los ingredien-
Ingredientes: 5kgde cabezas de coloca- tes y se aplica la pasta a la zona
sia cruda, 500 g de Rhopilema escu- afectada. La cantidad de pasta que
lenta kishinouye seco y 500 g de cas- se aplique depende de la extensión
tañas de agua. afectada. Se cambia dos veces al
Primero se cuecen bien los dos día.
últimos ingredientes y se retiran los
posos. Se secan las colocasias y se Ingredientes: Una cantidad adecuada
muelen, y el polvo se mezcla con de colocasia y de aceite de sésamo o de
los dos ingredientes ya cocinados. vinagre.
Con ello se elaboran pildoras de pe- Se muele la colocasia. El polvo,
queño tamaño, que luego se toman mezclado con el aceite de sésamo,
con agua. Cada día se toman dos o se aplica a la zona afectada. Si no
tres veces una cantidad que puede hay herida, se emplea vinagre en
oscilar entre los 5 y los 10 g. lugar del aceite de sésamo.
2 HEMATEMESIS
6 SANGRADO EN HECES CRÓNICO

Ingredientes: Entre 25 y 50 g de flores


de colocasia y una cantidad adecuada Ingredientes: 20 g de colocasia y una
de cecina o de carne de cerdo. cantidad adecuada de azúcar blanco o
Se toman después de cocinar- moreno.
los juntos a fuego lento. Se toma cocida. Cuando el
sangrado es agudo, se emplea azú-
car moreno; si no, azúcar blanco.
3 PROLAPSO UTERINO. PROLAPSO RECTAL
INFANTIL PROLAPSO DE HEMORROIDES
7 PLEURITIS. PERITONITIS. APENDICITIS.
Ingredientes: Entre 3 y 6floresfrescas LUMBAGO. CIÁTICA. MASTITIS
de colocasia y 50 g de cecina.
Se toman después de cocina- Ingredientes: Una cantidad igual de
dos a fuego lento. colocasia y de jengibre, y una cantidad
adecuada de harina.
4 DIARREA Y DISENTERIA Se trocea la colocasia después
de pelarla y se maja hasta formar
Ingredientes: Una cantidad adecuada una pasta. Se mezcla ésta, primero,
de tallos de colocasia, de raíces secas de con el jugo extraído del jengibre, y
rábano y de ajo. después con la harina. La pasta re-
Se toman en forma de coci- sultante, extendida sobre un paño,
miento. se aplica a la zona afectada (en in-
vierno deberá calentarse ligera- Se majan y se aplica la pasta a
mente). Se cambia dos veces al día. la zona afectada.

8 VERRUGAS 12 FORÚNCULOS CEFÁLICOS (EN NIÑOS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada


de colocasia. de colocasias frescas y una pequeña
Se corta la colocasia en rodajas, cantidad de sal.
que se aplican a la zona afectada Se majan ambos ingredientes
tres veces al día, frotándolas du- después de mezclados, y la pasta se
rante diez minutos cada vez (no aplica sobre la zona afectada. Se
debe frotarse la piel sana). cambia dos veces al día, por la ma-
ñana y por la noche.
9 MENINGITIS AGUDA INICIAL
13 NEURODERMATITIS
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de colocasia fresca. Ingredientes: Una cantidad igual de
Se mastica la colocasia, perci- colocasias grandes y de ajos frescos.
biendo un sabor dulce, hasta notar Se majan ambos ingredientes, y
un hormigueo en la boca. Este tra- la pasta se aplica a la zona afectada.
tamiento no sólo tiene efectos cu-
rativos, sino que también se usa 14 QUEMADURAS
como diagnóstico. En caso de no
producir el efecto esperado, se de- Ingredientes: Una cantidad adecuada
berá llevar al enfermo urgente- de colocasias y de aceite de sésamo.
mente al hospital. Se maja la colocasia hasta for-
mar una pasta, a la que se añade el
10 IMPÉTIGO aceite de sésamo. Después de mez-
clarlo bien, se aplica a la zona afec-
Ingredientes: Una cantidad adecuada tada.
de tallos y hojas de colocasia y de aceite
de sésamo. 15 DERMATITIS CAUSADA POR COLOCASIA
Se socarran, sin alterar sus pro-
piedades, se muelen y se espolvo- Ingredientes: Una cantidad adecuada
rea la zona afectada. O bien, se de jengibre.
mezcla el polvo con el aceite de sé- Se extrae el jugo del jengibre y
samo y se aplica a la zona afectada. se aplica sobre la zona afectada.

11 MORDEDURAS DE SERPIENTE
Y PICADURAS DE ABEJA, DE ARAÑA
Y DE INSECTOS EN GENERAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de tallos de colocasia fresca.
Se frota la zona afectada con
el tallo de colocasia, o bien se ma-
jan los tallos y se aplica la pasta so-
bre la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de hojas de colocasia fresca.
•—-•• PRESENTACIÓN MODO DE EMPLEO
Por su sabor muy agradable, el co- En uso interno, se ingiere como
riandro se usa como condimento y cocimiento preparado, y es sufi-
como plato de verduras. Originaria ciente con 10 o 15 g; si es fresco,
CORIA? del Mediterráneo europeo, esta bastarán entre 50 y 100 g. O bien,
planta se encuentra actualmente se maja y se bebe el jugo. Para
extendida por todo el mundo, ya aplicarlo en uso tópico, se prepara
que es muy del gusto de la gente. con él un cocimiento y se procede
Se trata de una planta herbácea a un sahumerio con su vapor.
anual o bianual. Sus hojas son O bien se maja o exprime, y des-
compuestas pinadas impares, ova- pués se aplica.
ladas, de color verde o ligeramente
violáceas. Florece entre la prima- PRECAUCIONES
vera y el verano, y sus flores, en El coriandro es fragante, pero su
umbelas compuestas, son de color aroma desaparece con rapidez. To-
blanco o violado. Prefiere el clima mándolo en exceso, se pierde
fresco y evita el calor. Posee una energía. Tampoco es aconsejable
fragancia muy particular. en quienes padecen afecciones
En chino, aparte de por su nombre oculares, que deberán tomarlo en
habitual, xiangcai, también se co- poca cantidad. Después de las
noce como yansui y husui. erupciones, conviene dejar de to-
marlo. Igualmente deben abste-
•—- COMPOSICIÓN nerse de él quienes padecen de hi-
Es rico en proteínas, grasas, hidra- perhidrosis axilar.
tos de carbono, calcio, fósforo,
hierro, fibra de caroteno, vitami-
nas B y G, ácido nicotínico y aceite
volátil.

• — ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Sus componentes favorecen la cir-
culación periférica de la sangre.
También poseen propiedades diu-
réticas, mejoran los movimientos
del músculo cardíaco y la función
digestiva del estómago.

• - PROPIEDADES
De sabor acre y de naturaleza tibia;
penetra en los canales de los pul-
mones y del bazo.

INDICACIONES
Es sudorífero, facilita las erupcio-
nes, ayuda a la digestión y elimina
los gases. Está indicado para acele-
FAMILIA rar la erupción del sarampión y de
Umbelíferas la rubéola, contra las indigestiones
NOMBRE LATINO y contra las intoxicaciones de ali-
Coriandrum sativum mentos animales.
1 SARAMPIÓN 3 DOLOR GÁSTRICO DEBIDO A FACTORES 5 GRIPE EPIDÉMICA
FRÍOS
Ingredientes: 500 g de coriandro. Ingredientes: 50 g de coriandro y 150 g
Se pone en agua y se hierve. Ingredientes: I kg de hojas de corian- de soja.
Después se vierte el agua en un re- dro y 500 mi de vino. Se toman preparados en coci-
cipiente, y se procede a un sahu- Se macera el coriandro en el miento.
merio. Finalmente, se lavan las vino, durante tres días. Después se
manos y los pies. Así se puede cu- retiran las hojas y se bebe el vino: 6 INTOXICACIÓN DE PESCADO
rar el sarampión cuando no hay 15 mi cada vez que se sienta dolor.
erupción, o cuando la erupción es Ingredientes: 100 g de coriandro.
incompleta. 4 HEMORROIDES Y PROLAPSO RECTAL Se prepara un cocimiento y se
toma inmediatamente.
Ingredientes: 50 g de coriandro. Ingredientes: 500 g de coriandro.
Se hierve en agua y se toma Después de cocer el coriandro, 7 ERISIPELA CRÓNICA INFANTIL
para facilitar la erupción. se procede a un sahumerio y lava- (SIN CAUSA CONOCIDA)
do de la zona afectada.
2 MALA DIGESTIÓN POR DEBILIDAD También se pueden usar las semi- Ingredientes: Una cantidad adecuada
ESTOMACAL llas de coriandro: se majan y se de coriandro.
aplica la pasta a continuación. Este Se maja el coriandro y se aplica
Ingredientes: 6 g de semilla de corian- tratamiento es asimismo efectivo el jugo sobre la zona afectada.
dro y6gde cascara seca de naranja. contra las mordeduras de serpien-
Se toman en forma de coci- tes venenosas.
miento, una vez al día.
•- PRESENTACIÓN INDICACIONES
Nutritiva, sabrosa y fácil de digerir, Favorece a las cinco vísceras, abre
la espinaca ocupa un puesto de dis- el septo pectoral, activa las venas y
tinción en el aprecio de muchas arterias, limpia el intestino y el es-
personas. Los árabes la considera- tómago, elimina la polidipsia y la
ban como la reina de las verduras. intoxicación etílica. Es adecuada
En Occidente es una de las verdu- para tratar la hipertensión, el es-
ras más consumidas. Además, es treñimiento crónico y las hemo-
una de las pocas verduras que cre- rroides.
cen tanto en invierno como en pri-
mavera. A la espinaca, bocai, tam- MODO DE EMPLEO
bién se la denomina en chino Se puede tomar cocinada, o bien
bosicai, chigencai, bolingcai y hongcai. se exprime y se bebe su jugo.
La espinaca es una planta herbácea
anual o bianual. Su raíz es larga y PRECAUCIONES
gruesa, de color rojizo y de sabor Debido a su naturaleza fría y lubri-
un poco dulce. Sus hojas, de forma cante, deberán tomarla en escasa
oblonga o en punta, son de color cantidad quienes padecen del estó-
verde oscuro. El tallo es largo y car- mago o están aquejados de dia-
noso. Sus flores son dioicas y algu- rrea. Además, como la espinaca
nas veces monoicas. Según su fru- contiene bastante ácido oxálico, si
to, se divide en dos clases: espinosa se toma junto con alimentos que
o no espinosa. Prefiere el frío, que contienen mucho calcio, como por
resiste muy bien. Crece fácilmente ejemplo las legumbres, se convier-
en terrenos arenosos o arcillosos. Es te en oxalato calcico que impide
una planta originaria de Irán. la asimilación del calcio y dificulta la
digestión.
g COMPOSICIÓN
Cada 100 g de la parte comestible
de la espinaca contienen aproxi-
madamente 2 g de proteínas; 0,2 g
de grasas; 2 g de hidratos de carbo-
no; 0,6 g de fibra gruesa; 70 mg de
calcio; 34 mg de fósforo; 2,5 mg
de hierro; 2,96 mg de caroteno;
31 mg de vitamina C, elementos vi-
tamínicos del grupo B, y abundan-
cia de d-Tocoferol. Todas ellas sus-
tancias beneficiosas para la salud.

0— ACCIÓN FARMACOLÓGICA
La espinaca favorece la secreción
pancreática, ayuda a la digestión,
posee propiedades bactericidas y
lubrica el intestino. Si se come a
menudo, puede ayudar a la deposi-
ción, remediando el estreñimiento.

FAMILIA •- PROPIEDADES
Quenopodiáceas De sabor dulce, y de naturaleza
NOMBRE LATINO fría; penetra en los canales del es-
Spinacia olerácea tómago y de los intestinos.
1 DIABETES man 5 g del polvo con agua tem- 6 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS
plada, dos veces al día.
Ingredientes: 90 g de raíz de espinaca Ingredientes: Una cantidad adecuada de
fresca y 15 g de mollejas secas de pollo. 4 HEMERALOPÍA espinacas y de vino de arroz (o de mijo).
Se hierven en agua los ingre- Se lavan bien las espinacas y
dientes, y se comen en dos tomas Ingredientes: 500 g de espinacas frescas. se majan hasta extraer el jugo.
diarias. Se lavan bien y se majan hasta A continuación se mezcla con la
extraer el jugo, que luego se toma misma cantidad de vino: en total
una vez al día, hasta conseguir la unos 300 mi aproximadamente.
2 HIPERTENSIÓN. ESTREÑIMIENTO
curación. Se toma de una sola vez, dos o tres
veces al día.
Ingredientes: 250 g de espinacas y una
cantidad adecuada de aceite de sésamo. Ingredientes: 250 g de espinacas frescas
Se lavan bien las espinacas, se y 250 g de hígado de cordero. j
introducen por unos instantes en Se hierven ambos ingredientes ¡
agua hirviendo y se comen des- y se toma el cocimiento repetidas
pués de añadirles aceite de sésamo. veces. |
5 ANEMIA. HEMORRAGIAS
3 TOS. ASMA
Ingredientes: 100 g de espinacas y
Ingredientes: Una cantidad adecuada 250 g de hígado de cerdo.
de semillas de espinaca. Se hierven ambos ingredientes
Se doran las semillas a fuego y se toma el cocimiento repetidas
lento, y después se muelen. Se to- veces.
• PRESENTACIÓN PROPIEDADES
Existen dos clases de pimientos: el De sabor acre, y de naturaleza cáli-
picante y el no picante. El no pican- da; penetra en los canales del cora-
te se toma como plato de verdura, y zón y del bazo.
el picante, pimiento de Cayena o
guindilla, se utiliza como condi- INDICACIONES
mento y para usos medicinales. Dispersa el mal frío mediante un
El pimiento, llamado en chino la- calentamiento central. Despierta el
jiao, también recibe los nombres de apetito y facilita la digestión. Su
fanjiao, haijiao, qinjiao, lahu yjizui- uso interno sirve para tratar la de-
jiao. Es una planta herbácea de cre- bilidad estomacal, las indigestiones,
cimiento anual. En las zonas tropi- los gases intestinales, los dolores de
cales suele presentarse en forma de estómago y de intestino causados
arbustos perennes. Sus hojas son al- por enfriamiento, los vómitos y las
ternas, de forma ovalada, sin nerva- diarreas. En uso tópico sirve para
duras. De color blanco o violeta cla- tratar la artralgia, los sabañones, la
ro, sus flores pueden brotar solas o caída del cabello y la sarna.
arracimadas. El fruto es verde, pero
al madurar se vuelve de color rojo o MODO DE EMPLEO
anaranjado. Su sabor es acre pican- Si se utiliza de modo interno, se
te o muy picante. Prefiere el clima toma hervida, o bien se tritura y
cálido. Después de la última escar- con su polvo se preparan pildoras.
cha, sus brotes se suelen trasplantar. Si se aplica externamente, primero
El pimiento es originario de los tró- se hierve y a continuación se pro-
picos del continente sudamericano. cede a un sahumerio y lavado de
las zonas afectadas, o bien se maja
COMPOSICIÓN para aplicar la pasta sobre dichas
Cada 100 g de guindilla contienen zonas.
aproximadamente 1,4 g de proteí-
nas; 0,4 g de grasas; 3 g de fibra PRECAUCIONES
gruesa; 5 g de hidratos de carbono; Si se consume en exceso, provoca
62 mg de calcio; 2,5 mg de hierro; molestias bucales o intestinales. De-
198 mg de vitamina G. También es berán tener sumo cuidado quienes
rico en vitaminas del grupo B. padezcan llagas, enfermedades ocu-
Además contiene caroteno, cap- lares, hipertensión o enfermedades
santina, glucósido de solano, acei- causadas por factores calientes.
te volátil y capsicina. Esta última
sustancia es la que da a la guindilla
su sabor acre picante.

ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Usado internamente, la capsicina
de la guindilla estimula el apetito,
facilita la digestión, y también
posee propiedades bactericidas.
FAMILIA Externamente, puede dilatar local-
Solanáceas mente los vasos sanguíneos perifé-
NOMBRE LATINO ricos y estimular la circulación de
Capsicum frutescens la sangre en ciertas zonas.
1 ANOREXIA Se trocean las guindillas y se El polvo resultante de moler
maceran en el aguardiente durante las guindillas se mezcla, en la mis-
Ingredientes: Una cantidad adecuada diez días. Después se separan las pe- ma proporción, con la vaselina o la
de guindillas. pitas, y cuando aparecen los saba- grasa. Se añade una cantidad ade-
Se toman acompañando la co- ñones se aplica el líquido en la zona cuada de vino de arroz (o de mijo)
mida diaria. afectada, de tres a cinco veces al día. para formar una pasta, que luego
2 JAQUECA
se extiende sobre u n papel satina-
Ingredientes: Una cantidad adecuada do, se aplica a la zona afectada y se
Ingredientes: 10 raíces de guindilla y de guindilla (planta entera) y de be- sujeta con esparadrapo.
una cantidad adecuada de azúcar. renjena (también planta entera).
Se hierve y se toma añadiendo Se hierven ambos ingredientes 10 ENFERMEDADES QUIRÚRGICAS
azúcar. y se lava con su cocimiento la zona INFLAMATORIAS (COMO PAROTIDITIS,
afectada. FLEMONES Y TUMORACIONES
3 HEMORRAGIA UTERINA FUNCIONAL MÚLTIPLES)
Ingredientes: 30 g de pimiento seco.
Ingredientes: 15 g de raíz de guindilla Se hierve la guindilla hasta for- Ingredientes: Una cantidad adecuada
(o 30 g de producto fresco) y 4 patas de mar u n cocimiento. Cada día se de guindillas rojas muy secas.
gallina. lava la zona afectada dos veces, Se asan a fuego lento, se mue-
Se cuecen ambos ingredientes y por la mañana y por la noche. A l len y se aplica el polvo en la zona
se toma una vez al día. Cuando cesa cabo de unos días desaparecerán afectada. O bien se mezcla el polvo
la hemorragia, el tratamiento se si- los sabañones. con aceite y se aplica la pasta en la
gue aplicando entre cinco y diez 7 MORDEDURAS DE SERPIENTE
zona correspondiente. De una a dos
días más, para asegurar sus efectos. veces al día. Normalmente, el trata-
Ingredientes: Una cantidad adecuada miento se prolonga u n mínimo de
4 PROLAPSO RECTAL CAUSADO POR UNA
de guindillas rojas, grandes y frescas. dos y u n máximo de diez días.
PROLONGADA DIARREA
Se majan los pimientos y se
aplica la pasta a la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindillas frescas.
de semillas de guindilla verde (preferi- A l mismo tiempo se han de comer
varios pimientos crudos. Se majan hasta formar una
blemente de sabor picante muy fuerte). pasta, que luego se aplica sobre la
Se muelen las semillas y se to- 8 ARTRALGIA. ARTRITIS REUMÁTICA zona afectada.
man 9 g del polvo (si los pacientes
son adultos) dos o tres veces cada Ingredientes: Una cantidad adecuada 11 CA(DA DEL CABELLO. ALOPECIA
día, hasta conseguir la curación. de guindillas secas.
Se muelen las guindillas y el Ingredientes: 9 g de guindillas puntia-
5 MALARIA gudas y 50 g de aguardiente.
polvo obtenido se mezcla con
Ingredientes: Una cantidad adecuada aguardiente en invierno y con vina- Se trocea la guindilla y se ma-
de semillas de guindilla. gre en verano, para aplicarlo a con- cera en el aguardiente durante
Se toman un máximo de 20 se- tinuación sobre la zona afectada. diez días. Se separan las pepitas y
millas, tres veces al día, acompaña- se aplica el líquido a la zona afecta-
das de agua. BI tratamiento se pro- Ingredientes: 10 guindillas rojas y 1 da, varias veces al día.
longará de tres a cinco días seguidos. rábano.
Se majan ambos ingredientes 12 HIPERHIDROSIS AXILAR
6 PERNIOSIS O SABAÑONES hasta formar una pasta, que luego
se aplica sobre la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindilla roja seca y de tintura de
de guindillas frescos. 9 DOLORES EN LA CINTURA Y EN yodo.
Se pelan las guindillas, y la piel LAS EXTREMIDADES INFERIORES Se trocea la guindilla y se i n -
se aplica sobre la zona afectada. troduce en la tintura de yodo. Des-
Ingredientes: Una cantidad adecuada pués se aplica a la zona afectada
Ingredientes: 10 g de guindillas puntiagu- de guindillas secas y de vaselina o de una o dos veces al día. Suele cu-
dasy 100 nú de aguardiente de un 60%. grasa de cerdo. rarse en una semana.
La lechuga de hojas es la vulgar- y en muchas clases de microele-
mente llamada lechuga, mientras mentos y aceite volátil. Las hojas
que la lechuga de tallo es la lechu- contienen 110 veces más princi-
ga esparraguera. Es una verdura de pios vitamínicos A que los tallos,
LECHUGA amplio consumo en Occidente, ha- 31 veces más vitamina G y, en ge-
bitual en casi todas las comidas. neral, más sustancias nutritivas.
Pero además de ser u n alimento
muy popular, la lechuga es una ACCIÓN FARMACOLÓGICA
medicina de primer orden. El líquido blanco que contiene la t
La lechuga, llamada en chino woju, lechuga posee propiedades anti- \
también es conocida como vcojucai, bacterianas. |
qianjincai, wosun y wocai; en cuanto
a la lechuga de hojas, se la llama PROPIEDADES /
shengcai. Amarga, dulce y fría; penetra en
Es una herbácea anual o bianual. los canales del intestino y del esto- ,
Sus hojas, que salen de la base, mago.
son de color verde o violeta, y su-
perficie lisa u ondulada. Son ente- INDICACIONES
ras o recortadas. Sus inflorescen- Favorece a las cinco vísceras y la
cias son capiliformes, con flores circulación de la sangre. Alivia los
amarillas liguladas. El fruto, delga- desarreglos pectorales y fortalece
do y pequeño, es de color marrón las articulaciones. Elimina la hali-
oscuro o gris pálido. Prefiere los tosis y blanquea la dentadura.
climas frescos y fríos. Se puede Ayuda a la secreción mamaria. Es
cultivar en primavera y en otoño. diurética, digestiva y vermífuga.
Y es originaria de la zona costera Elimina el veneno de serpiente. Se
del Mediterráneo. De acuerdo con emplea para tratar la diuresis, la
sus diferentes formas, la lechuga hematuria, las úlceras, los hemato-
de hojas se presenta en tres varie- mas causados por factores calien-
dades: capitata, longifolia y crispa; tes, la sed y la retención de leche.
y la lechuga de tallo, en la llamada
angustan. MODO DE EMPLEO
Internamente, en forma de coci-
COMPOSICIÓN miento. Para uso externo se maja
Cada 100 g de lechuga de tallo con- y se aplica en forma de pasta.
tienen aproximadamente 1 g de
proteínas; 0,1 g de grasa; 0,6 g de fi- PRECAUCIONES
bra gruesa; 2,2 g de hidratos de car- En una de las notas del Jiayou ben-
bono; 212 mg de potasio; 36,5 mg cao, antiguo libro de medicina
de sodio; 23 mg de calcio; 0,9 mg de china, se dice: «Frío, intoxicación
hierro; 48 mg de fósforo. ligera». Si se consume en exceso,
FAMILIA Cada 100 g de lechuga de hojas puede provocar mareos; por tanto,
Compuestas contienen aproximadamente 1,4 g quienes padezcan enfermedades
NOMBRE LATINO de proteínas; 0,2 g de grasas; 1 g de oculares deberán tomarla con pre-
Lactuca sativa fibra gruesa; 2,6 g de hidratos caución. Y según las observaciones
de carbono; 148 mg de potasio; del autor, si la toman quienes pa-
39,1 mg de sodio; 34 mg de calcio; dezcan enfermedades de la piel, su
PRESENTACIÓN 1,5 mg de hierro; y 26 mg de fósforo. mal se agravará. La causa de ello
Hay dos clases de lechuga: lechuga Además, ambas clases de lechugas puede deberse al aceite volátil que
de hojas y lechuga de tallo, depen- son ricas en principios vitamínicos contiene. De ahí, la anterior adver-
diendo de la parte que se consume. del grupo A y de los grupos B y G, tencia: «Frío, intoxicación ligera».
1 DISURIA. HEMATURIA Se extrae el jugo de la lechuga 6 RETENCIÓN DE LECHE
majándola, y se aplica a la zona
Ingredientes: Una cantidad adecuada afectada. Ingredientes: 30 semillas de kchuga.
de kchuga (de una o de otra clase). Se muelen muy fino y se to-
Se maja hasta formar una pas- 4 ENTRADA DE INSECTOS EN LOS OtDOS man mezcladas con vino.
ta, con la cual se forma una torta
que luego se coloca sobre la zona Ingredientes: Una cantidad adecuada 7 INFLAMACIÓN DEL ESCROTO
umbilical. de kchuga.
Se extrae el jugo de la lechuga Ingredientes: 15 g de semillas de kchuga.
2HIPOGALACTIA majándola, y luego se instila en los Se muelen las semillas, y el
oídos. polvo obtenido se hierve cinco ve-
Ingredientes: 3 lechugas de tallo. ces. Después de retirar los posos, se
Se majan hasta formar una 5 PREVENCIÓN DE MORDEDURAS DE bebe tibio en cualquier momento.
pasta, y se toma después de mez- SERPIENTE Y PICADURAS DE INSECTOS
clarla con un buen licor.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
3 INTOXICACIÓN DELACARO de kchuga.
TSUTSUGAMUSHI Se aplica el jugo de lechuga en
pies y manos, así como en las de-
Ingredientes: Una cantidad adecuada más partes vulnerables.
de kchuga.
des cultivos mundiales, junto con el de 1,7 a 19,7 mg de solanina, pero
arroz, el trigo, el maíz y el sorgo. después de estar expuesta al sol,
Además de malingshu, la patata re- esta cantidad puede aumentar has-
cibe en chino los nombres de tu- ta los 30 o 50 mg.
dou, yangyu, shanyaodan y yangs-
PATATA hanyu. _ ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Este célebre tubérculo es una plan- Una dosis adecuada de solanina
ta herbácea perenne, aunque se puede servir de alivio en caso de
cultiva una o dos veces por año. El calambres o espasmos. También
subterráneo tiene forma ovalada, puede reducir la secreción del jugo
A A. con ojos, y su piel es de color rojo, gástrico. Si la cantidad de solanina
amarillo, blanco o morado. El tu- disociada sobrepasa los 0,2 g, pue-
¿K bérculo de superficie, pubescente,
presenta una forma romboidal. Las
hojas son pinadas impares. Sus in-
de producir sapotoxinas típicas.
Por lo general, la intoxicación de
solanina suele provocar vómitos,
florescencias están constituidas por sequedad bucal, prurito, vahídos,
cimas que brotan en la parte supe- enteritis y diarrea. En casos graves,
rior, y son de color blanco, rojo o puede aparecer fiebre, disnea, etc.
violeta. El fruto tiene forma esféri- En casos muy graves, puede llegar
ca, de color verde o marrón mora- a ser mortal.
do; y sus semillas, reniformes, son
de color amarillo. Prefiere los cli- PROPIEDADES
mas fríos y secos. Aunque prefiere De sabor dulce y de naturaleza
los terrenos blandos y bien labra- equilibrada; penetra en los canales
dos, resiste muy bien en terrenos del bazo y del estómago.
difíciles. Es originaria de los Andes.
INDICACIONES
FAMILIA | COMPOSICIÓN Fomenta la energía vital y fortale-
Solanáceas Cada 100 g de patata contienen ce el bazo. Es antiinflamatoria y
NOMBRE LATINO unos 2 g de proteínas; 0,5 g de desintoxicante. Fortalece también
Solanum tuberosum grasas; de 15 a 25 g de almidón; el riñón, elimina el mal húmedo y
0,7 g de fibra gruesa; 16,5 g de hi- los dolores. Es apropiada para tra-
dratos de carbono; 342 mg de pota- tar las úlceras gastroduodenales, la
PRESENTACIÓN I sio; 2,7 mg de sodio; 8 mg de calcio; parotiditis, quemaduras, eczemas
La patata es un alimento muy nutri- 23 mg de magnesio; 0,8 mg de hie- y el estreñimiento crónico.
tivo que se puede cocinar de muy rro; 40 mg de fósforo; 27 mg de vi-
diversas maneras, incluso como pla- tamina G. También contiene ele- , MODO DE EMPLEO
to principal. En muchos lugares se mentos vitamínicos de los grupos A Internamente, se toma cocinada o
la conoce como «segundo pan». Se- y B, ácido cítrico, ácido láctico y so- en cocimiento. Para el uso exter-
gún el Departamento de Agricultu- lanina. En la patata, los ojos son los no, se frota o se aplica su jugo so-
ra de Estados Unidos, «una dieta que contienen mayor cantidad de bre la zona afectada.
diaria a base de patata y de leche solanina, y en cuanto al tubérculo,
entera proporciona al cuerpo hu- es en su piel donde se encuentra en PRECAUCIONES
mano todas las sustancias necesa- mayor proporción. Los tubérculos Si al ingerir patatas, se siente hor-
rias». Precisamente por su riqueza de piel roja tienen más solanina migueo o picor en la boca, se debe
en elementos nutritivos, porque que los de color amarillo, y los ma- dejar de comer inmediatamente.
puede tomarse como plato principal duros, menos que los no maduros. De modo particular, se debe pres-
o como guarnición, y por su facili- Cuando por efecto del sol la piel se tar atención a las patatas con ojos,
dad de cultivo, la patata está hoy día vuelve verde, la sustancia del sola- que deberán eliminarse por com-
extendida por todo el mundo. Es no aumenta. Cada 100 g de pata- pleto para evitar una posible into-
uno de los considerados cinco gran- ta contienen aproximadamente xicación por solanina.
1 ÚLCERAS GASTRODUODENALES Se extrae el jugo de las patatas
y se aplica sobre la zona afectada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de patatas frescas. 6 ENDURECIMIENTO MUSCULAR
Se extrae el jugo de las patatas, DESPUÉS DE UNA INYECCIÓN
después de lavarlas bien. Se toman
250 mi dos veces al día, por la ma- Ingredientes: 1 patata fresca.
ñana y por la noche, durante un Se corta la patata en rodajas y se
mes aproximadamente. colocan sobre la zona afectada. Se
O bien, cuando aparezca el dolor, se cambian tres o cuatro veces al día.
toman 100 mi de jugo mezclados
con 10 mi de miel. En cualquier 7 ECZEMAS, PRURITO
caso, durante el tratamiento no se
deben ingerir alimentos irritantes. Ingredientes: 90 g de patata fresca.
Se maja la patata después de
2 DOLOR GÁSTRICO pelada y lavada. La pasta resultan- |
te se aplica a la zona afectada, que
Ingredientes: Una cantidad adecuada se recubre con una gasa. Se cam-
de patatas, una pequeña cantidad de biará tres o cuatro veces al día.
azúcar y de jugo de jengibre.
Después de lavadas, se cortan 8 NAUSEAS Y VÓMITOS FRECUENTES
en rodajas las patatas y se pasan por
agua hirviendo. A continuación se Ingredientes: Una cantidad adecuada
mezclan con el azúcar y el jugo de de patatas frescas, una pequeña canti-
jengibre, y se toman todos los días dad de jugo de jengibre y de zumo de
acompañadas de sopa de arroz. naranja.
Se extraen 30 m i de jugo de
Ingredientes: Una cantidad adecuada patata que, mezclados con los
de patatas. otros ingredientes, se toman antes
Se extrae el jugo de las patatas, de las comidas, tres veces al día.
del que se toma 200 mi en ayunas.
9 INTOXICACIÓN POR INGESTIÓN
3 ESTREÑIMIENTO CRÓNICO EXCESIVA DE PATATAS CON OJOS
(PUNTOS NEGROS O RAICES)
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de patatas. Ingredientes: 130 g de brotes de patata.
Se extrae el jugo de las patatas Se toman después de cocerlos.
y se toman 150 mi antes del desa- \
yuno y de la comida. ;

4 PAROTIDITIS

Ingredientes: Una patata y una canti-


dad, adecuada de vinagre.
Se mezcla el jugo de la patata
con el vinagre y se aplica a la zona
afectada. En cuanto se seca, se re-
pite la operación, una y otra vez.

5 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de patatas.
$|. PRESENTACIÓN azúcares se conviertan en grasas.
Cucurbitácea tierna y jugosa, el La vitamina E tiene propiedades
pepino es una excelente verdura que permiten retardar el envejeci-
de principios del verano aunque, miento. La cucurbitacina, que po-
gracias a las técnicas agrícolas de see propiedades anticancerígenas,
invernadero, se puede obtener du- tiene un nivel muy bajo de toxi-
rante todo el año. Tanto crudo nas. Los tallos del pepino, emplea-
como cocinado, posee un gran va- dos como medicina, son buenos
lor como medio para fortalecer la vasodilatadores, disminuyen el rit-
salud y para prevenir y curar las mo cardíaco, bajan el nivel del co-
enfermedades. lesterol y la tensión. El aceite del
Conocido normalmente como pepino favorece la absorción de los
huanggua, en China el pepino tam- rayos ultravioleta.
bién recibe los nombres hugua,
agua y wanggua. PROPIEDADES
Es una planta herbácea anual, de De sabor dulce y de naturaleza
muy largos tallos erizados de pelos fría; penetra en los canales del
rígidos. Sus hojas, de color verde bazo, del estómago y del intestino
oscuro o verde amarillento, son grueso.
cordiformes pentagonales y sus
flores son monoicas. El fruto tiene .— INDICACIONES
forma cilindrica u oblonga y color Alivia el calor interno y sirve como
verde oscuro, verde o blanco ama- diurético. Acción desintoxicadora
rillento; tiene espinas de color y antiinflamatoria. Adecuado para
blanco o negro, cuya base, a me- combatir el insomnio y la sed, así
nudo, sobresale en forma de bulto, como los dolores inflamatorios de
con aristas o sin aristas. Prefiere los la garganta, las quemaduras, la di-
climas cálidos y húmedos. La capa- suria y la hipertensión. También
cidad de resistencia del pepino posee propiedades cosméticas.
frente a la sequía es bastante débil,
igual que la de asimilación de nu- i MODO DE EMPLEO
trientes. Procede de las regiones ti- En uso interno se come tanto cru-
betanas y de la India. do como cocinado. Externamente,
se aplica macerado, cristalizado o
• - COMPOSICIÓN en polvo.
Cada 100 g de pepino contienen
aproximadamente 0,8 g de proteí- t PRECAUCIONES
nas; 0,2 g de grasa; 0,5 g de fibra Por su naturaleza fría, quienes pa-
gruesa; 2,4 g de hidratos de carbo- decen xuhan (insuficiencia o frío)
no; 102 mg de potasio; 4,9 mg de pulmonar o estomacal, manifesta-
sodio; 24 mg de calcio; 0,5 mg do en trastornos como bronquitis
de hierro; 24 mg de fósforo; así crónica o afecciones gástricas o in-
como diversas clases de azúcares, testinales de tipo ulceroso, debe-
aminoácidos, ácido cafeínico, áci- rán tomarlo en menor cantidad,
do clorogénico, caroteno, vitami- para evitar la tos, la enteritis o la
nas Bj, G, E y G, cucurbitacina A, diarrea. Cuando se consume cru-
B, C y D, y aceite volátil. do, debe cuidarse la higiene espe-
cialmente, para evitar que los gér-
» ACCIÓN FARMACOLÓGICA menes patológicos penetren por la
El alcohol propflico y el ácido ma- cavidad bucal.
lónico del pepino evitan que los
1 FIEBRE. INSOMNIO. SED. DISURIA Se cortan y se toman después Se prepara con ellos u n coci-
de cocerlos. miento espeso (1,5 g por cada 5 mi),
Ingredientes: 1 pepino tierno. y se toman 5 mi dos veces al día.
Se come, después de lavarlo Ingredientes: 100 g de hojas de pepino
bien, dos o tres veces al día. O bien fresco y 30 g de tallos de pepino seco. Ingredientes: Una cantidad adecuada
se toma cocido. Se cuecen en 1.000 mi de agua de tallos secos de pepino.
hasta que sólo queden 400 mi. Se Se muelen y con el polvo se
2 IRRITACIÓN DE LA GARGANTA toma dos veces al día. elaboran tabletas. Cada tableta de-
berá contener 3 g de tallo de pepi-
Ingredientes: 100 g de pepino. 6 DIARREA no. Se toman en tres dosis diarias
Se come, después de lavarlo, de 4 tabletas. El tratamiento dura
dos veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de hojas de pepino. entre treinta y sesenta días.
Ingredientes: 1 pepino rancio y una Se secan las hojas y se muelen. O bien se hace u n cocimiento con
cantidad adecuada de mirabilitum (o Cada vez se toma de 6 a 10 g de los tallos, se retiran las pepitas y se
de alumbre). polvo (los niños, la mitad), acom- calienta al baño María hasta for-
pañado de sopa de arroz. mar u n jarabe parecido a la miel.
Se retiran las pepitas del pepi- Luego se añade almidón, y se ela-
no y se rellena de mirabilitum. boran pildoras de 3 g. Se toma una
Luego se deja secar a la sombra, se Ingredientes: Una cantidad adecuada
de hojas de pepino, una cantidad ade- pildora tres veces al día.
muele y se guarda en u n recipien-
te para su posterior uso. Entonces cuada de vinagre y 2 huevos.
se toma una pequeña porción del Se lavan bien las hojas y se tro- 9 DERMATITIS POR INSOLACIÓN
polvo y se extiende, soplándolo, cean. Luego se mezclan con el v i -
sobre la zona afectada, varias veces nagre y se comen j u n t o con los Ingredientes: 1 pepino fresco.
al día. Este método sirve también huevos (fritos). Se corta en rodajas, las cuales
para tratar la amigdalitis. se colocan sobre la zona afectada.
7 DIARREAS INFANTILES CAUSADAS POR
FENGRE (VIENTO-CALOR). DISENTERÍA 10 DERMATITIS DE ARROZAL
3 EDEMA INICIAL
CAUSADA POR SHIRE (HUMEDAD-CALOR)
Ingredientes: 30 g de piel de pepino Ingredientes: Varios pepinos frescos.
rancio. Ingredientes: Un manojo de hojas fres- Se majan los pepinos y se apli-
Se cuece la piel en agua hasta cas de pepino. ca la pasta a la zona afectada. Des-
que sólo queden 300 mi, y se toma Se extrae el jugo después de la- pués se cubre.
dos o tres veces al día, de modo varlas bien. Se deshidrata y se
ininterrumpido. toma después de añadir azúcar. 11 VITÍUGO

8 HIPERTENSIÓN Ingredientes: Una cantidad adecuada


4 EDEMA ABDOMINAL INFLAMACIÓN DE
LAS EXTREMIDADES Ingredientes: 12 g de brotes secos de pe- de pepinosfrescosy de bórax.
pino. Se majan los pepinos hasta ex-
Ingredientes: 1 pepino y una cantidad Se cuecen en agua y se toma traer el jugo, que se mezcla luego
adecuada de vinagre. en tres dosis diarias. con el bórax ya molido. Una canti-
Se corta el pepino por la mitad. dad adecuada de la mezcla se aplica
Una parte se cuece con vinagre y Ingredientes: 500 g de brotes frescos, a la zona afectada tres veces al día.
la otra en agua, hasta que se des- sin raíz ni hojas.
hace. Se toma inmediatamente, y Se cuecen, después de lavados, 12PITIRIASISALBA
en ayunas. Los síntomas desapare- en 500 m i de agua, hasta que sólo
cerán enseguida. queden 200 mi. Se administra en Ingredientes: I pepinoySgdebórax.
dos dosis diarias. (También se pue- Después de retirar las pepitas
5 DISENTERIA de tomar en infusión.) del pepino, se introduce el bórax
en su interior y se remueve. Cuan-
Ingredientes: Una cantidad indetermi- Ingredientes: Una cantidad adecuada do se haya disuelto, se aplica el lí-
nada de tallos y hojas de pepino. de tallos secos de pepino. quido sobre la zona afectada.
13 ICTERICIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de pedúnculos de pepino.
Se muelen después de asados.
Luego se inhala el polvo.

14 QUEMADURAS. LESIONES
TRAUMATOLÓGICAS

Ingredientes: 1 pepino rancio (conser-


vado como semilla).
Se le quita la pulpa al pepino y
luego se maja hasta extraer el
jugo. Éste se aplica sobre la zona
afectada varias veces al día.

Ingredientes: 1 pepino fresco.


Se corta en rodajas, que se
aplican a la zona afectada.

15IMPÉTIGO

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de tallos de pepino, y de alumbre ca-
lentado en medio del fuego.
Se secan los tallos a la sombra,
se asan a fuego lento, sin alterar
sus propiedades, y se muelen; el
polvo obtenido se mezcla con
el del alumbre previamente moli-
do y el preparado se aplica sobre la
zona afectada.

16 EPILEPSIA

Ingredientes: 50 g de tallos de pepino.


Se toman en forma de coci-
miento.

17 USO COSMÉTICO

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de pepino.
Se maja hasta extraer el jugo, y
con éste se lava la cara. Se puede
usar cuantas veces se desee.
Se maja el pepino, y se coloca so-
bre la cara durante veinte minutos
cada vez. Con este tratamiento se
suavizan las arrugas.
vierno y jengibre en verano, y no picante son los sulfatos orgánicos,
tendrás que llamar al médico para que favorecen la evacuación intes-
que te recete medicinas». Es prefe- tinal. La fibra gruesa posee propie-
rible utilizar como medicina el dades anticancerígenas.
rábano de piel roja y carne blanca.
Los tallos, hojas y semillas del PROPIEDADES
rábano se utilizan todos como me- Acre, dulce y frío; el rábano pene-
dicina. Sus hojas se llaman laífuying tra en los canales de los pulmones
o laifuyang; sus semillas, laifuzi; y di- y del estómago.
kulou, los tallos y raíces secos.
BI rábano, llamado normalmente INDICACIONES
en chino bailuobo, también se co- Elimina las flemas. Mantiene re-
noce como luobo, laifu, lufu, tusu y primida la energía adversa y alivia
chusong. los desarreglos pectorales. Alivia el
Es una planta herbácea anual o calor interno y elimina toxinas. Es
bianual. La raíz es cónica, redonda diurético y disipa los efectos del al-
u oblonga, y muy carnosa. Su color cohol. Se usa para tratar las indi-
puede ser blanco, verde, rojo o gestiones y ocupaciones intestina-
morado. Tiene hojas grandes, pina- les, la tos flemática y la afonía, la
das y, a veces, partidas. Sus flores, hematemesis y las hemorragias de
agrupadas en racimo, son blancas o los tejidos subcutáneos, las gripes y
purpúreas. Prefiere los climas fríos. catarros, cefalalgias y jaquecas,
Crece bien en tierras sueltas, bien sensación de ahogo en el pecho y
mullidas. Su origen es China. asma, la diabetes y la disentería.

COMPOSICIÓN MODO DE EMPLEO


Cada 100 g de rábano contienen Para uso interno, se maja para ex-
aproximadamente 0,9 g de proteí- traer el jugo, del que se bebe entre
nas; 0,1 g de grasas; 1 g de fibra los 50 y los 150 mi; también se
gruesa; 4 g de hidratos de carbono; toma cocido o cocinado. Como uso
173 mg de potasio; 61,8 mg de so- tópico, se maja para hacer una
dio; 36 mg de calcio; 26 mg de fós- pasta o para extraer el jugo, y se
foro; 16 mg de magnesio. También aplica o se instila en la nariz.
es rico en aceite de mostaza, diver-
sas clases de vitaminas y de enzi- PRECAUCIONES
FAMILIA mas sacarificas, además de otras Cuando se toma el rábano hay que
Cruciferas muchas sustancias beneficiosas evitar comer al mismo tiempo Ra-
NOMBRE LATINO para la salud. díx rehmanniae y Radíx polygoni
Raphanus sativus multiflori. Según los antiguos libros
t- ACCIÓN FARMACOLÓGICA chinos de medicina, si se comen a
Los alcoholes del rábano poseen la vez, el cabello se vuelve blanco.
PRESENTACIÓN propiedades bactericidas, y man- Además, como el rábano mantie-
BI rábano es una verdura de i n - tienen los hongos bajo control. Las ne reprimida la energía adversa,
vierno, que se presenta en muchas enzimas sacarificas pueden ayudar no se debe administrar con gin-
variedades y en diferentes colores. a la descomposición del almidón y seng, sustancia que vigoriza la
Se come como plato de verdura y de otras sustancias contenidas en energía vital. También deben to-
como fruta. Por poseer excelentes los alimentos. El aceite de mostaza marlo con precaución aquellas
propiedades, que lo hacen muy sa- favorece los movimientos estoma- personas de energía vital débil, y
ludable, es muy popular entre los cales e intestinales, facilita la diges- quienes padezcan alguna enfer-
campesinos chinos. Incluso corre tión y estimula el apetito. Lo que medad del bazo o del estómago
este dicho: «Come rábano en i n - da al rábano su característico sabor causada por factores fríos.
1 GRIPE Se maja el rábano, después de 9 TOS CATARRAL INFANTIL
lavarlo bien, hasta extraer todo el
Ingredientes: 250 g de rábano y una jugo. Se hierve, y se toma caliente Ingredientes: 50 g de rábano, 10 g de
cantidad adecuada de azúcar. 60 mi dos veces al día. Antes de to- jengibre, 3 dátiles y 30 g de miel.
Se corta en rodajas, después de marlo, se añade la miel. Se cuecen los ingredientes y se
lavado, y se cuece en 900 mi dan a comer al niño, poco a poco,
de agua hasta que sólo queden Ingredientes: 250 g de rábano, 20 g de hasta que lo ingiere todo.
600 mi. Después se añade el azú- jengibre y I pera.
car y se toman 300 mi antes de Ingredientes: 20 mi de jugo de rábano,
Se cortan los ingredientes en 9 g de azúcar de cebada y Ind de jugo
que se enfríe. Media hora más tar- rodajas después de lavarlos bien.
de, se calienta y se ingiere el resto. de jengibre.
Se cuecen y se toman en infusión. Se mezclan bien los ingredien-
2 DOLORES DE GARGANTA. GRIPE. GRIPE tes, y se toman después de cocer-
6 TOS CRÓNICA CAUSADA POR UNA
EPIDÉMICA. INFECCIÓN EN LASVtAS los a fuego lento.
SUBIDA ADVERSA DE LA ENERGÍA
RESPIRATORIAS SUPERIORES. DIFTERIA
PULMONAR, FLEMAS ABUNDANTES 10 SEQUEDAD DE NARIZ Y GARGANTA
(PREVENCIÓN)
YJADEO, HEMATEMESIS

Ingredientes: 300 g de rábano. Ingredientes: Una cantidad adecuada


Se come después de lavarlo Ingredientes: 30 g de semillas de rábano. de rábanos.
bien, o se cuece el rábano con la Se muele todo muy fino, se Se extrae el jugo de los rába-
misma cantidad de aceitunas ver- hierve el polvo y se toma antes de nos y se toman 50 mi dos veces al
des, y después se toma en infusión. las comidas. día, por la mañana y por la noche.

3 ASMA. BRONQUITIS CRÓNICA. TOS 7 TOS FERINA 11 AFONÍA CON PÉRDIDA DE VOZ
FLEMÁTICA CAUSADA POR FACTORES
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada
EXTERNOS
de semillas de rábano. de rábanos y de jengibre.
Ingredientes: 500 g de rábano y una Se muelen muy fino, después Se extraen 150 mi de jugo de
cantidad adecuada de azúcar cande. de tostarlas a fuego lento. Se toman rábano y 10 mi de jugo de jengibre.
Se maja el rábano, crudo o co- de 3 a 5 g del polvo en agua azuca- Después se mezclan y se toman.
cido, hasta extraer el jugo, que rada, tres o cuatro veces al día. Ingredientes: 1 rábanoy3gdegkditsia.
luego se ingiere, después de añadir
Después de cocer los ingre-
el azúcar. Ingredientes: 500 g de rábano y 60 g de dientes, se come el rábano y se
azúcar cande. bebe el cocimiento.
4 TOS CAUSADA POR BRONQUITIS Se corta el rábano en lonchas,
AGUDA O CRÓNICA y después se cuece y se añade el «AMIGDALITIS
azúcar. Se reparte en tres tomas
Ingredientes: 300 g de rábano (preferi- diarias, sin interrupción. Ingredientes: 150 mi dejugo de rábano
blemente de piel roja y picante) y una y 100 mi de jugo de caña de azúcar.
cantidad adecuada de azúcar de cebada.
8 TOS CAUSADA POR SARAMPIÓN Se toma después de mezclar
Se lava bien el rábano y, sin qui-
bien los ingredientes.
tar la piel, se corta en rodajas finas.
Se colocan en un recipiente y se cu- Ingredientes: 60 g de semillas de rábano.
Mondas las semillas, el polvo 13 FLATULENCIA
bren con azúcar (entre 30 y 50 g)
durante toda una noche. Así se ob- se guarda en un recipiente. Tres
veces al día, se toman 6 g acompa- Ingredientes: Una cantidad adecuada
tiene un líquido, que después se to- de rábanos crudos.
mará a menudo. Con este tratamien- ñados de un caldo. Los niños pue-
den tomar una cantidad inferior. Se toman cuando se sienta el
to desaparecen la tos y las flemas. malestar.
5 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES
Ingredientes: 500 g de rábano y una 14 VÓMITOS
cantidad adecuada de azúcar.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se cuece el rábano y se toma, Ingredientes: 1 rábano y una cantidad
de rábano escarchado y miel. después de añadir el azúcar. adecuada de miel.
Se maja el rábano, se añade la Se extrae el jugo del rábano y 23 JAQUECA
miel y se cuece todo en una cace- se toma de una sola vez. Dos veces
rola. Se toma poco a poco, masti- al día. Ingredientes: 1 rábano fresco y una pe-
cando bien antes de ingerir. queña cantidad de borneol.
19 INTOXICACIÓN POR MONÓXIDO Se maja el rábano hasta ex-
Ingredientes: 1 rábano y una cantidad DE CARBONO traer el jugo; luego se le añade el
adecuada de azúcar moreno. borneol, y se instila en la nariz. Si
Se extrae el jugo del rábano y Ingredientes: Una cantidad adecuada el dolor se localiza en la parte iz-
se toma, después de añadir el azú- de rábano y miel. quierda, se instilará en el orificio
car, mezclado con agua. Se extraen 300 mi de jugo de derecho, y viceversa. También se
rábano, se añade la miel y se toma puede utilizar sólo el jugo de rá-
15 DOLOR GÁSTRICO después de templarlo. O también bano.
se puede ingerir sólo el jugo de rá-
Ingredientes: Una cantidad adecuada bano. En cualquier caso, conviene 24 HEMOPTISIS TUBERCULOSA
de rábanos. tomarlo con mucha frecuencia.
Se extrae el jugo de los rába- Ingredientes: 100 g de rábanos rojos y
nos y, después de cada comida, se 20 VAHÍDOS POR HIPERTENSIÓN grandes, 10 g de alumbre y 150 mi de
toman 200 mi. Antes de tomarlo miel.
se añaden unas gotas de jugo de Ingredientes: Una cantidad adecuada Se trocea el rábano después
jengibre y se calienta ligeramente. de rábanos frescos. de lavarlo. Se cuece en 300 mi de
Del jugo extraído de los rába- agua, hasta que sólo queden
16 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS nos, se toman 50 mi dos veces al 100 mi. Se retiran los posos y se
día. Durante una semana. añade el alumbre y la miel. Se to-
Ingredientes: 2 rábanos secos.
Se toman en forma de coci- man 50 mi tres veces al día: en ayu-
miento, dos veces al día.
21 ESTREÑIMIENTO CRÓNICO nas, por la mañana y por la noche.
Ingredientes: 500 g de rábano y 20 g de
Ingredientes: 30 g de hojas de rábano 25 DERMATITIS POR CONTACTO
azúcar moreno.
seco.
Se extrae el jugo del rábano y Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se toman en forma de coci-
se toma de una sola vez, después de rábanos.
miento. de añadir el azúcar. Normalmente,
Se extrae el jugo de los rába-
se podrá evacuar al cabo de treinta
17 DISENTERÍA nos y se aplica a la zona afectada
o cincuenta minutos.
tres veces al día, durante dos o tres
Ingredientes: 200 g de rábano y 30g de días seguidos.
azúcar. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se extrae el jugo del rábano y de semillas de rábano.
Se muelen después de tostar- 26 QUEMADURAS
se toma, después de añadir azúcar
y agua, dos veces al día. las, y se toman 9 g del polvo dos o
tres veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de rábanos crudos.
de rábanos, 15g de téy 30 mi de miel. 22 SILICOSIS Se majan hasta extraer el jugo,
Se extraen 60 m i de jugo de que se aplica a la zona afectada re-
rábano, se preparan 200 mi de té y Ingredientes: Rábanos frescos y casta- petidas veces.
se añade la miel a la mezcla. Por ñas de agua frescas.
último, se calienta al vapor y se Se puede consumir en abun- 27 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS.
toma de una sola vez. dancia de ambos ingredientes cada DOLORES EQUIMOMÁTICOS
día. Después de tomarlos durante
18 HEMATEMESIS. HEMORRAGIAS DE LOS un tiempo, se reducirán las flemas Ingredientes: Una cantidad adecuada
TEJIDOS SUBCUTÁNEOS. HEMOPTISIS. negras y la tos. Si se mantiene el de rábanos o de sus hojas.
FLEMAS SANGUINOLENTAS tratamiento entre seis meses y un Se majan los rábanos o las ho-
año, los síntomas irán desapare- jas, y se aplica el jugo sobre la zona
Ingredientes: 500 g de rábano. ciendo gradualmente. afectada.
Ingredientes: 100 g de semillas de rá- (troceado), 500 g de cebolleta entera
bano, una cantidad adecuada de vino (también troceada) y 200 mi de aguar-
de arroz (o de mijo) o de aguardiente. diente.
Se muelen las semillas y se En una cazuela, se cuecen los
mezclan con el vino o el aguar- ingredientes, se envuelven en una
diente templado. Después se aplica gasa y se colocan encima del abdo-
a la zona afectada. men. Normalmente, se irá despla-
zando el envoltorio de arriba abajo
28 ÚLCERAS BUCALES y de derecha a izquierda. A l en-
friarse, se deberá cambiar.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de rábanos crudos. 32 PROLAPSO RECTAL
Se extrae el jugo de los rába-
nos, con el que se enjuaga la boca Ingredientes: Una cantidad adecuada
a menudo. de rábanos crudos.
Se maja el rábano y se aplica
29 DOLOR DE MUELAS en el ombligo. Se sujeta con una
gasa o similar, que deberá cam-
Ingredientes: 14 semillas de rábano. biarse cada día.
Se muelen las semillas después
de pelarlas y se mezcla el polvo
con leche de mujer. Si duele la
parte izquierda, se instila una pe-
queña cantidad en el orificio dere-
cho de la nariz, y al revés.

30 ENROJECIMIENTO INFLAMATORIO
DOLOROSO DE LAS MAMAS
PROVOCADO POR FORÚNCULOS.
RETENCIÓN DE LECHE CAUSADA POR
PRESIÓN O POR LA SUCCIÓN DEL NIÑO
(INFECCIÓN PROVOCADA PORQUE
EL NIÑO MANTIENE EL PEZÓN EN LA
BOCA DURANTE LARGO TIEMPO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de hojas y tallos de rábano.
Se majan ambos ingredientes
hasta extraer 300 mi de jugo, que
se toman dos veces al día después
de calentarlo y añadir una peque-
ña cantidad de vino de arroz (o de
mijo) o de aguardiente.

31 ESTANCAMIENTO DE LA ENERGÍA
VITAL CAUSADO POR UN TRASTORNO
DE NATURALEZA FR(A ENTERITIS
POR INDIGESTIÓN

Ingredientes: 120 g de semillas de rá-


bano fresco (majadas), 60 g de jengibre
frío, con o sin acompañamiento de para tratar las úlceras gastroduo-
carne. Posee bastantes propiedades denales. Este efecto curativo se ve-
medicinales y es una excelente rifica mediante el aumento de la
verdura para el mantenimiento de resistencia del epitelio de las mem-
la salud. branas interiores del estómago y
Su nombre chino común es gan- del intestino, y mediante la regula-
lancai, pero también se conoce ción del metabolismo, con lo que
como baocai, baoxincai, juanxincai, se acelera la cicatrización. El mo-
lancai y yuanbaicai. libdeno del repollo le dota de pro-
El repollo es una herbácea bia- piedades anticancerígenas. La pec-
nual. Sus hojas son gruesas, ovala- tina y las sustancias vitamínicas
das, de color verde amarillento, permiten evitar que el intestino
verde oscuro o verde azulado. El absorba colesterol y ácido bflico,
tallo es corto. Las hojas se apelma- por lo que es un buen preventivo
zan en forma de cogollo, de color contra la arteriosclerosis, la isque-
amarillo claro. Según la forma del mia cardíaca, los cálculos biliares y
cogollo, se distinguen tres clases de la obesidad.
repollo: puntiagudo, redondo y
plano. Prefiere los climas fríos. Se PROPIEDADES
conserva bien durante largo tiem- De sabor dulce y de naturaleza
po. Su cultivo está ampliamente equilibrada; penetra en los canales
extendido. del intestino y del estómago.

COMPOSICIÓN INDICACIONES
Cada 100 g de repollo fresco con- Fortalece la médula y las articula-
tienen aproximadamente 1,5 g de ciones. Favorece a las cinco vísce-
proteínas; 0,2 g de grasas; 1 g de fi- ras y a los seis órganos huecos.
bra gruesa; 3,6 g de hidratos Agudiza la vista y el oído. Fortale-
de carbono; 124 mg de potasio; ce el cuerpo y el espíritu. Indicado
27,2 mg de sodio; 49 mg de calcio; para tratar la anorexia, dolores es-
12 mg de magnesio; 0,6 mg de tomacales, quemaduras y sabaño-
hierro; 26 mg de fósforo; y tam- nes, lesiones traumatológicas, ar-
bién caroteno, vitaminas Bj, B 2 y tralgia y la astenia provocada por
C, ácido nicotínico, vitamina U, enfermedades crónicas.
microelementos de molibdeno,
flavonol (con elementos fenólicos) MODO DE EMPLEO
y leucoanthocyanín; así como áci- En uso interno, se toma cocinado
do clorogénico, alilo isotiocianato, de múltiples maneras, o bien se
FAMIUA sustancias sulfurosas que comba- bebe su jugo.
Cruciferas ten el bocio, y que desaparecen
NOMBRE LATINO después de cocinado el repollo. PRECAUCIONES
Brassica olerácea, var. capitata Las semillas del repollo contienen Deberán tomar precauciones los
un 35% de aceites grasos, 125 mg pacientes de operaciones quirúrgi-
de alilo isotiocianato y 3-éster de cas de abdomen o de pecho, y
PRESENTACIÓN butíleno, además de sustancias an- también deberán tomarlas quienes
Esta tierna planta de sabor agrada- tibocio, aminoácidos y metionina. padezcan graves hemorragias cau-
ble es muy rica en sustancias sadas por úlceras de estómago o
nutritivas y de bajo contenido ACCIÓN FARMACOLÓGICA intestino, quienes padezcan dia-
calórico. Es de fácil cultivo y alta Al contener sustancias vitamínicas rrea o inflamaciones agudas del es-
producción, y se puede preparar del grupo U, el jugo del repollo tómago, del intestino delgado o del
como plato caliente o como plato fresco posee propiedades curativas colon, y los enfermos de hepatitis.
1 ASTENIA CONGÉNITA ASTENIA mentos y se prepara u n plato 4 QUEMADURAS LEVES. HEMATOMAS
CAUSADA POR ENFERMEDAD CRÓNICA agrio-picante. Y DOLORES POR LESIONES
TRAUMATOLÓGICAS
Ingredientes: 250 g de repollo. Ingredientes: 250 g de repollo y 100 g
Se toma cocinado, y con fre- de carne de cerdo. Ingredientes: Una cantidad adecuada
cuencia. Se toma a menudo, cocinado. de repollo fresco.
Se maja el repollo y se aplica la
2 DEBILIDAD DEL ESTÓMAGO O DEL BAZO. 3 ÚLCERAS Y DOLORES pasta sobre la zona afectada.
ANOREXIA GASTRODUODENALES

Ingredientes: 250 g de repollo, una can- Ingredientes: Una cantidad adecuada


tidad adecuada de vinagre y de azúcar de repollo.
granulada, y otros condimentos. Se maja el repollo fresco hasta
Se corta el repollo en tiras des- extraer 200 mi de jugo; luego se
pués de lavado. Se pasa por agua calienta ligeramente, y se bebe an-
hirviendo, se le añaden los condi- tes de las comidas. Dos veces al
día, durante diez días.
• — PRESENTACIÓN bién sirve para mantener bajo
Jugosos y de sabor dulce y ácido control varios tipos de bacterias y
cuando son maduros, los tomates hongos.
se toman como plato de verdura y
también como fruta. En Occidente PROPIEDADES
es un alimento habitual en casi to- Sabor dulce y ácido, y naturaleza
das las comidas. Tiene un alto va- ligeramente fría.
lor nutritivo. En China se introdu-
jo a finales de la dinastía Qing, por «—^INDICACIONES
10 que sus aplicaciones medicina- Enfría la sangre y estabiliza el hí-
les se han desarrollado en los últi- gado. Elimina el calor interno y
mos decenios. Sus principales fun- desintoxica. Promueve la produc-
ciones son aliviar el calor corporal ción de fluidos corporales y apaga
interno, desintoxicar, enfriar la la sed. Fortalece el estómago y fa-
sangre, estabilizar el hígado y bajar cilita la digestión. Es apropiado
la tensión. Además de fanqie, su para aliviar la sed causada por la
nombre más común, al tomate consunción de los fluidos corpora-
también se le llama en chino les debida a alguna enfermedad de
xihongshi y fanlizi. naturaleza caliente. También se
Existen dos variedades de esta utiliza para combatir la anorexia,
planta herbácea de crecimiento las indigestiones, la hipertensión
anual: el tomate de crecimiento li- y las llagas bucales.
mitado y el de crecimiento ilimita-
do. En ambas los tallos son pubes- • — — PRECAUCIONES
centes, y las hojas, pinadas y con No se deben ingerir tomates que
nervaduras, tienen inflorescencias no hayan madurado, por su eleva-
arracimadas o cimas. Su fruto, car- do contenido de tomatidina, una
noso, es oblongo, redondo o en sustancia nociva. Si se toman en
forma de cereza, y de color rojo, abundancia, pueden provocar
amarillo o rosa. Prefiere el calor, y náuseas, vómitos, salivación y fati-
es originario del continente suda- ga corporal. En los casos más gra-
mericano. ves, incluso puede ser mortal.
Cuando el tomate madura, esta
• — COMPOSICIÓN sustancia disminuye o práctica-
Cada 100 g de tomate contienen mente desaparece. No deben
aproximadamente 0,4 g de com- comer tomates crudos quienes pa-
ponente cinérico; 8 mg de calcio; decen debilidad del bazo o del es-
37 mg de fósforo; 0,4 mg de hie- tómago, o diarreas. Además, tam-
rro; 0,31 mg de caroteno; 0,03 mg poco conviene comer tomate en
de vitamina B!; 0,02 mg de vitami- ayunas, debido a que las sustan-
na B2; 0,6 mg de ácido nicotínico; cias gelatinosas que contiene se
11 mg de vitamina G. También mezclan con el jugo gástrico, pro-
contiene ácido málico, ácido cítri- vocando un fuerte malestar en el
co y una pequeña cantidad de to- estómago.
matidina.

* ACCIÓN FARMACOLÓGICA
FAMILIA Su riqueza en vitaminas B y G lo
Solanáceas hace muy apropiado para fortale-
NOMBRE LATINO cer los vasos capilares, bajar el ni-
Lycopersicon esculentum vel de colesterol y la tensión. Tam-
1 HIPERTENSIÓN Y HEMORRAGIA la misma cantidad de jugo de pata-
DE FONDO DE OJO ta. Se toma, después de mezclar-
los, una vez por la mañana y otra
Ingredientes: 1 o 2 tomates frescos. vez por la noche.
Se toma crudo por la mañana,
en ayunas, durante quince días. 5 GINGIVORRAGIA

2 HIPERTERMIACON POLIDIPSIA Ingredientes: Una cantidad adecuada


de tomates.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Los tomates, previamente la-
de tomates. vados, se comen como una fruta.
Se lavan los tomates y se tritu- Después de dos semanas, surtirá
ran para extraer su jugo, del que efecto.
se toman 150 mi dos veces al día.
6 LLAGAS BUCALES
Ingredientes: 150 g de tomate y 30 g de
azúcar. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se lava el tomate, se pela y se de tomates.
corta en rodajas. Posteriormente Se lavan y se majan hasta ex-
se añade azúcar y, cuando se haya traer el jugo. Luego se toma este
disuelto, se ingieren. Se repetirá jugo, pero sin tragarlo, mante-
dos veces al día. niéndolo en la boca durante varios
minutos. Se repite varias veces al
Ingredientes: Una cantidad adecuada día.
de tomate y de sandía.
Se exprimen los ingredientes 7 NSOLACIÓN (PREVENCIÓN)
hasta obtener 150 mi de jugo de
tomate y otros tantos de sandía, y Ingredientes: Una cantidad adecuada
se toma después de mezclarlos. de tomates.
Se lavan, se cortan en rodajas y
3 ANOREXIA se cuecen en agua, que luego se
toma como infusión. Tanto en ca-
Ingredientes: 150 g de tomate. liente como en frió.
Se lava el tomate, se pela y se
corta en rodajas. En una sartén, 8 AMARGOR BUCAL PRODUCIDO POR
se cocinan con aceite y condimen- CALENTAMIENTO DEL ESTÓMAGO
tos. Se toma acompañando la
comida. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de tomate y de acerola.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se lavan y se exprimen ambos
de tomates. ingredientes para extraer su jugo:
Se lavan y se majan hasta ex- 150 mi de jugo de tomate y 50 mi
traer el jugo, del que se toma me- de jugo de acerola. Se ingiere, des-
dio vaso; dos o tres veces al día. pués de haberlos mezclado bien,
dos o tres veces al día.
4 ÚLCERA DE ESTÓMAGO

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de tomates y de patatas.
Se lavan y se majan hasta ex-
traer 150 mi de jugo de tomate y
* ~ PRESENTACIÓN bién posee propiedades en dife-
En tiempos de escasez, esta planta rentes grados. Cuando las partu-
silvestre de sabor ácido y agradable rientas ingieren de 6 a 8 mi de
se solía utilizar como alimento bá- jugo de verdolaga, las contraccio-
VERDOLAGA sico. Actualmente se cultiva, y nes del útero pueden aumentar en
aparte de consumirse como verdu- intensidad.
ra, se utiliza con fines medicinales.
Por sus saludables propiedades se PROPIEDADES
la ha llegado a denominar el «anti- De sabor ácido y de naturaleza fría;
biótico natural». penetra en los canales del intestino
Además de su nombre más co- grueso, del bazo y del hígado.
mún, machijian, la verdolaga tam-
bién es conocida en chino como INDICACIONES
wuxingcao, machicai, suancai, chang- Alivia el calor interno y desintoxi-
mingcai y zhutiancai. ca. Actúa como antiinflamatorio.
Es una planta herbácea anual ras- Remedia los desarreglos pectorales
trera. Su tallo suele tener una to- y limpia el intestino. Elimina el es-
nalidad morada, y sus hojas son cozor al orinar y ayuda al parto.
opuestas y cuneiformes obovadas. Está indicada para tratar la disen-
Florece en verano y sus flores son tería con sangre en heces causada
pequeñas, de color amarillo. El por factores calientes, el escozor al
fruto de la verdolaga se presenta orinar de tipo caliente, las hemo-
en forma de cápsulas cónicas. rragias, los flujos femeninos, las
inflamaciones, llagas y los forún-
* COMPOSICIÓN culos, la erisipela, la escrófula y las
Cada 100 g de verdolaga contie- hemorroides.
nen aproximadamente 2,3 g de
proteínas; 0,5 g de grasas; 3 g MODO DE EMPLEO
de azúcares; 0,7 g de fibra gruesa; En uso interno, en forma de un
85 mg de calcio; 56 mg de fósforo; cocimiento preparado con 10 o 15 g
1,5 mg de hierro; 2,23 mg de caro- de verdolaga seca, o entre 100 y
teno; 0,03 mg de vitamina B x ; 200 g de verdolaga fresca. O bien
0,11 mg de vitamina B2; 0,7 mg de se bebe el jugo extraído de ella
ácido nicotínico; 23 mg de vitami- después de majarla. Para uso tópi-
na G. Además contiene noradre- co se maja y se aplica a la zona
nalina en abundancia (2,5 mg por afectada, o bien se asa shi alterar
gramo de planta fresca), y también sus propiedades, y se aplica des-
dopamina, dopa, ácido málico, áci- pués de molida; o bien se procede
do cítrico, glutamato, ácido aspár- a un lavado con el agua en la que
tico y lactamina. previamente se ha hervido la ver-
dolaga.
• — ACCIÓN FARMACOLÓGICA
La verdolaga posee excelentes pro- PRECAUCIONES
piedades que permiten impedir el Por su naturaleza fría y por su sa-
desarrollo de las bacterias, de los bor ácido, no deben consumirla
colibacilos, de los bacilos tifoideos quienes padezcan debilidad de es-
y de los Shigella dysentariae. Es par- tómago o de bazo. También debe-
FAMILIA ticularmente efectiva contra estos rán consumirla con suma precau-
Portulacáceas últimos, así como contra el estafi- ción las mujeres embarazadas.
NOMBRE LATINO lococo áureo. Contra ciertos hon-
Portulaca olerácea gos patógenos, la verdolaga tam-
1 DIARREAS CON SANGRE EN HECES 100 mi de agua fría y el azúcar. Se 11 ERISIPELA INFANTIL
toma tres veces al día.
Ingredientes: 200 g de verdolaga fresca Ingredientes: Una cantidad adecuada
y 100 g de arroz no glutinoso de grano 6 CARBUNCLO CRÓNICO de verdolaga fresca.
redondo. Se maja y la pasta se aplica a la
Se lavan bien los ingredientes Ingredientes: Una cantidad adecuada zona afectada. Se cambia dos veces
y se trocea la verdolaga. Luego se de verdolaga. al día.
mezclan y se hace con ellos una Se extrae el jugo de la verdola-
sopa de arroz sin sal. Se toma en ga, se hierve y se aplica sobre la 12 PICADURAS DE CIEMPIÉS
ayunas. zona afectada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada
de verdolaga seca. 7 ÚLCERAS MALIGNAS CRÓNICAS de verdolaga fresca.
Se asa la verdolaga, sin alterar Se maja hasta extraer el jugo,
sus propiedades, y después se Ingredientes: Una cantidad adecuada que luego se aplica sobre la zona
muele. El polvo se toma mezclado de verdolaga. afectada.
con agua azucarada, entre 5 y 10 g, Se maja la verdolaga y la pasta
dos veces al día. se aplica a la zona afectada.

2 DIARREAS CON SANGRE EN HECES 8 ÚLCERAS PROLIFERATIVAS (ÚLCERAS


POSPARTO. DISURIA. ENTERITIS MALIGNAS ALREDEDOR DE LAS CUALES
SALEN EXCRECENCIAS CARNOSAS EN
Ingredientes: Una cantidad adecuada FORMA DE HONGO)
de verdolaga fresca y 20 mi de miel.
Se extraen 60 m i de jugo de Ingredientes: 500 g de verdolaga y una
verdolaga y se hierven; se añade la cantidad adecuada de manteca de cerdo.
miel y se toma con agua templada, Se calcina la verdolaga, sin al-
cada día una o dos veces. terar sus propiedades, y se muele;
el polvo, mezclado con la manteca,
3 DOLOR AL ORINAR Y ORINA DE COLOR se aplica a la zona afectada.
MÁS FUERTE DE LO HABITUAL
9 ÚLCERAS MALIGNAS EN EL OÍDO
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de verdolaga fresca. Ingredientes: 50 g de verdolaga seca y
Se extraen 100 mi de jugo de 25#dehuangbai.
verdolaga, y se ingiere. Se muelen ambos ingredientes
después de mezclarlos. Se toma
4 METRORRAGIA
una pequeña cantidad del polvo y,
Ingredientes: Una cantidad adecuada mediante un algodón, se introduce
de verdolaga fresca y 2 huevos. en el oído.
Se extraen 100 mi de jugo de
verdolaga y se mezclan con la clara 10 TINA DE LA CABEZA INFANTIL
de los huevos. Se toma una vez al
día, mezclado con agua templada. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de verdolaga.
5 APENDICITIS Se cuece la verdolaga hasta
que queda convertida en una pas-
Ingredientes: Una cantidad adecuada ta, que luego se aplica a la zona
de verdolaga fresca y una pequeña afectada. O bien se asa la verdola-
cantidad de azúcar blanco. ga, sin alterar sus propiedades, y se
Se extraen 30 m i de jugo aplica después de mezclarla con
de verdolaga, a los que se añade manteca de cerdo.
» PRESENTACIÓN tege la vista y la piel. Los elementos
Esta raíz fusiforme de vivo colori- vitamínicos del grupo B aumentan
do es muy rica en elementos nu- la capacidad inmunológica del or-
tritivos. La zanahoria contiene una ganismo, lo fortalecen y disminu-
mayor cantidad de azúcar que las yen el riesgo de enfermedades can-
ZANAHORIA verduras habituales, por lo que su cerosas. La zanahoria contiene
sabor es dulzón. También es rica también otras sustancias que favo-
en caroteno, que permanece aun recen el funcionamiento de los va-
cuando se cuece a altas tempera- sos sanguíneos, activan la circula-
turas. De fácil asimilación, puede ción arterial, bajan el nivel de grasa
usarse como plato principal o en la sangre, la tensión y el nivel
como ingrediente o acompaña- de glucemia. El aceite volátil posee
miento de otros platos. Es además propiedades bactericidas.
un buen medicamento para preve-
nir y curar un amplio espectro de PROPIEDADES
enfermedades. Conocida en chino De sabor dulce y naturaleza equili-
como huluobo, también se llama brada y acre, penetra en los cañales
hongluobo, huangluobo, dingxian- de los pulmones y del bazo.
gluobo, jinsun y hulufu.
La zanahoria es una planta herbá- MODO DE EMPLEO
cea de crecimiento anual o bia- Internamente, cocida, cruda, o tri-
nual. Su raíz tiene forma cónica o turada para extraer su jugo. En
cüíndrica. Es de color rojo oscuro, uso tópico, triturándola y aplican-
rojo anaranjado, amarillo o blan- do su jugo o su pasta.
co. La pulpa es compacta y aromá-
tica. Las de color rojo o amarillo PRECAUCIONES
contienen una proporción mayor No debe añadirse vinagre cuando
de caroteno. Su tallo es largo, y sus se come zanahoria, para evitar
hojas pinadas compuestas, con es- que se destruyan sus componen-
casas nervaduras. Su inflorescen- tes. Además, como el caroteno es
cia consiste en umbelas compues- una grasa soluble, deberá cocinarse
tas: son flores pequeñas de color con aceite u otra grasa: si se come
blanco. Sus frutos, pequeños, tie- cruda o cocida en agua, dificulta la
nen espinitas. Prefiere los climas asimilación del caroteno, por lo
frescos y resiste bien la sequedad. que pierde sus propiedades.
Conviene plantarla en terrenos
húmedos esponjosos, de buen dre-
naje. Es originaria de los países del
Mediterráneo.

9— COMPOSICIÓN
Cada 100 g de zanahoria contienen
unos 7,6 g de azúcar; 0,6 g de pro-
teínas; 0,3 g de grasas; 30 mg de
calcio; 0,6 mg de hierro; 3,62 mg
de caroteno; y también vitamina G,
B ! y B 2 , así como aceite volátil y
compuestos tiólicos.
FAMILIA
Umbelíferas « ACCIÓN FARMACOLÓGICA
NOMBRE LATINO El caroteno, al ser asimilado, se
Daucus carota convierte en vitamina A, que pro-
1 TOS FERINA Se tritura la zanahoria y se
añade la miel al jugo obtenido.
Ingredientes: 200 g de zanahoria y Después de mezclarlo bien, se
12 dátiles. toma una vez por la mañana y
Se cuecen los ingredientes en otra por la noche.
1,51 de agua hasta que se reducen
a 500 mi. Después se toma a dis- 6 DOLOR GÁSTRICO
creción, como mínimo diez veces
seguidas. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de semillas de zanahoria.
Ingredientes: 500 g de zanahoria y Se tuestan y se muelen. Se to-
una cantidad adecuada de miel. man 6 g del polvo obtenido tres ve-
Se lava bien la zanahoria y se ces al día, o cuando se sienta dolor.
tritura para extraer el jugo que
después se mezcla con la miel; se 7 DESNUTRICIÓN INFANTIL
toma una vez por la mañana y
otra por la noche. Ingredientes: Varias zanahorias.
Se cuecen al vapor y se toman,
2 VARICELA de una en una, en cada comida.
Sin interrupción.
Ingredientes: 90 g de hojas de zanaho-
ria (o bien 100 g de zanahoria) y 60 g Ingredientes: 250 g de zanahoria y3g
de coriandro. de sal.
Se cuecen los ingredientes, y se Se cuecen las zanahorias en
toman como una infusión. agua salada, hasta que se ablan-
dan. Se reparten en tres tomas dia-
3 SARAMPIÓN rias, durante diez días seguidos.
Ingredientes: 200 g de zanahoria, 150 g 8 HIPERTENSIÓN
de coriandro y 100 g de castañas de
agua. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se cuecen los ingredientes de zanahoria.
en 2 1 de agua hasta que sólo Se majan las zanahorias y se
queden 1 1, que se reparten en toma del jugo 100 mi dos o tres
varias tomas a lo largo del día. veces al día.
También se puede tomar sólo la
zanahoria, o sólo la zanahoria y
el coriandro.

4 HEMERALOPIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de zanahoria.
Se lava bien la zanahoria y se
cuece. Se toma como una comida
normal, las veces y en la cantidad
que se desee.

5 ESTREÑIMIENTO

Ingredientes: 500 g de zanahoria y


una cantidad adecuada de miel.
» COMPOSICIÓN sico (1:1.000) o tiosulfato sódico
Cada 100 g de albaricoque contie- (5%). Se deberá proceder lo antes
nen, aproximadamente, 0,9 g de posible a un lavado de estómago, y
proteínas; 0,1 g de grasas; 1,3 g a suministrar al paciente éster iso-
de fibra gruesa; 7,8 g de hidratos de pentil de ácido nitroso, así como,
carbono; 226 mg de potasio; 2,3 mg por vía venosa, nitrito de sodio
de sodio; 14 mg de calcio; 11 mg de (3% 19 mi). Después se le inyecta-
magnesio; 0,6 mg de hierro; 0,2 mg rá tiosulfato sódico (25% 50 mi),
de zinc; 15 mg de fósforo; así como aparte de otros tratamientos, como
muchas clases de vitaminas, ácido respiración asistida y transfusiones
málico, ácido cítrico, y aceite volátil de sangre.
cuyos componentes son: miceno,
limoneno, linalool, neral, terpino- PROPIEDADES
FAMILIA leno, citral y ácido acético. Dulce, ácido y templado; penetra
Rosáceas Las almendras del albaricoque son en los canales de los pulmones y
NOMBRE LATINO más nutritivas que la propia carne. del intestino grueso. (Las semillas
Prunus armeniaca Cada 100 g de semillas contienen contienen toxinas.)
unos 24,9 g de proteínas; 49,6 g de
grasas; 140 mg de calcio; 352 mg INDICACIONES
i PRESENTACIÓN de fósforo; 1,79 mg de caroteno; Humedece los pulmones y alivia el
El albaricoque, fruto jugoso y de 7 mg de vitamina G; así como cate- asma. Estimula los fluidos corpo-
dulce sabor, es originario de China, col, flavona y amigdalina. rales y calma la tos. Elimina los do-
y su cultivo es muy antiguo. Muy lores musculares y lubrica los in-
nutritivo, tanto se puede comer cru- • — ACCIÓN FARMACOLÓGICA testinos. Está indicado para tratar
do como en forma de mermelada Las almendras del albaricoque la tos, el asma, el estreñimiento, la
o como orejones. Posee un alto va- controlan los centros pneumotáxi- sequedad de garganta y la polidip-
lor medicinal, pues contiene sustan- cos, por lo que pueden calmar la sia, así como las úlceras y los car-
cias anticancerígenas, y consumido tos y aliviar el asma; y también bunclos.
frecuentemente, eleva la capacidad pueden combatir las lombrices, la
inmunológica del organismo. Sus tenia, y los anquilostomas e impe- MODO DE EMPLEO
almendras tienen mayor valor nu- dir el desarrollo de los bacilos tifoi- Internamente, en forma de coci-
tritivo y medicinal que la carne. deos y de las paratíficas. miento (de 5 a 10 g de almendras,
Llamado popularmente en chino Cuando se ingiere la amigdalina, cada vez). Externamente, se ma-
xing, también se conoce como tian- se puede hidrolizar por enzimas, jan y se aplica la pasta.
meí, jinxing, rouxing y xingshi. produciéndose así ácido hidroriá-
El albaricoque es una planta arbó- nico y benzaldehído. Un gramo de PRECAUCIONES
rea de hojas caducas, ovaladas y almendra puede formar 2,5 mg Por su naturaleza caliente, si se in-
con arenas. Sus flores, de color rosa de ácido hidrociánico, sustancia al- giere en exceso puede provocar ul-
pálido, brotan aisladas, o dos o tres tamente tóxica: 0,05 g de esta sus- ceraciones de naturaleza caliente,
juntas; *sus drupas son redondas u tancia es ya una dosis mortal para que son causa de ceguera y alope-
ovales, y su piel de color amarillo los seres humanos (de 0,2 a 0,3 g cia. Así pues, la cantidad deberá
dorado, con la parte expuesta al sol de hidruro de potasio). Los princi- ser la estrictamente adecuada. No
de color rojo moteado. La carne pales síntomas de la intoxicación deberán tomarlo quienes padez-
es de color amarillo oscuro, jugosa por almendras de albaricoque son: can habitualmente de calor inter-
y de sabor dulce. La superficie de la dificultad respiratoria, espasmos, no. Y como la almendra del albari-
drupa es lisa. Madura a comienzos pérdida del conocimiento, dilata- coque tiene amigdalina, que una
del verano. Resiste bien el frío y la ción de las pupilas, taquicardia y vez ingerida se convierte, por hi-
sequía, prefiere la luz y no aguanta frío en las extremidades. En estos drolización enzimática, en ácido
bien el agua excesiva. El albarico- casos se debe atender rápidamente hidrociánico, sustancia altamente
que puede superar los cien años. Se al enfermo haciéndole ingerir car- tóxica, tampoco debe consumirse
reproduce mediante injertos. bono activo o permanganato potá- en exceso.
1 FIEBRE DE ORIGEN RESPIRATORIO. pulpa del albaricoque durante una 6 EDEMAS ASMÁTICOS. ESCOZOR
TOS. INTOXICACIÓN ALIMENTARIA hora. Después, se añaden las nue- AL ORINAR
HIPERTERMIA DE ORIGEN ces previamente machacadas, y se
DESCONOCIDO. ENTERITIS. DISENTERÍA vuelve a cocer durante media hora Ingredientes: 15 g de almendras de al-
más. A continuación se mezcla baricoque y 100 g de arroz no glutino-
Ingredientes: 1 kgde albaricoques me- bien con la miel, y cuando se en- so de gr ano redondo.
dio maduros. fríe, se embotella para su posterior Se trituran las almendras des-
Después de lavarlos y quitarles uso. Se toman 20 mi mezclado con pués de pelar las puntas (es decir, las
el hueso, se majan hasta extraer el agua, dos veces al día. gémulas y las radículas de los extre-
zumo. Luego se prepara con él una La pulpa se puede sustituir por mos de las semillas). A continua-
compota en un recipiente no me- 250 g de almendra dulce de albari- ción, se prepara con la pasta de al-
tálico. De esta compota, llamada coque. mendras un arroz muy pasado, que
qingxinggao, se toman 20 m i dos se reparte en dos comidas diarias.
veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
7 ASMA
de almendra dulce.
2 TOS PROVOCADA POR SEQUEDAD Se tuestan las almendras y se Ingredientes: 10 g de almendras de me-
PULMONAR. HECES DURAS Y SECAS mastican de siete a diez unidades locotón, 10 g de almendras de albarico-
dos veces al día, por la mañana y que, 5 g de jengibre y 10 mi de muí.
Ingredientes: 50 g de albaricoques y por la noche; o bien se añade a las Se muelen muy fino las almen-
250 g de pulmón de cerdo. almendras una pequeña cantidad dras después de pelar las puntas. Se
Después de lavar los albarico- de azúcar granulado y se tritura y añade agua y un poco de harina, y
ques y quitarles el hueso, y de la- muele muy fino, para tomar luego con la pasta se preparan unas pil-
var el pulmón de cerdo y trocear- el polvo mezclado con agua, dos doras, que luego se dejan secar al
lo, se prepara con ellos una sopa. veces al día. sol. Cada día se toman diez pildoras
Se añade un poco de sal y se toma de una sola vez, acompañadas de
todo, ingredientes y caldo, una vez Ingredientes: Una cantidad adecuada caldo de jengibre y de miel.
al día, durante cinco días. de almendra amarga de albaricoque
y de azúcar cande. Ingredientes: 15 g de almendras de al-
Ingredientes: 200 g de pulpa de albari- Se muele idéntica cantidad de baricoque, 30 g de efedra (Herba ep-
coque y 100 g de sésamo (tostado). ambos ingredientes, y se mezclan hedrae) y 125 g de requesón de soja.
Se majan los ingredientes y se bien. Se toman 10 g del polvo dos Se prepara un cocimiento, du-
toman 30 g mezclados con agua, veces al día, durante diez días. rante una hora, con los ingredien-
dos veces al día. tes. A continuación se retiran los
4 CATARROS, GRIPE YTOS
posos de efedra y se toma el resto,
Ingredientes: 30 g de almendra dulce repartido en dos dosis, por la ma-
de albaricoque, 100 g de arroz no glu- ñana y por la noche.
tinoso de grano redondo y 30 g de azú- Ingredientes: 10 g de almendras de al-
baricoque, 10 g de jengibre y 100 g de La efedra, mahuang en chino, se
car cande. usa en la medicina china tradicio-
Se prepara con los ingredientes rábano.
nal. Se trata de los tallos de tres
una sopa de arroz, que se toma Se toman en forma de coci-
variedades de planta: la Ephedra si-
como desayuno diario. miento. nica, la Ephedra equisetina y la Ephe-
dra intermedia.
3 INSUFICIENCIA PULMONAR (TOS CRÓNICA, 5 TOS CAUSADA POR ENFRIAMIENTO
DISNEA ASTÉNICA Y BRONQUITIS PULMONAR. FLEMAS ABUNDANTES
8 ESTREÑIMIENTO CAUSADO
CRÓNICA). INSUFICIENCIA RENAL YACUOSAS
POR SEQUEDAD INTESTINAL

Ingredientes: 500 g de pulpa de albari- Ingredientes: 10 g de almendras de Ingredientes: 12 g de almendras de al-


coque, 250 g de nueces peladas y 500 g albaricoque, 10 g de jengibre y 7 azu- baricoque, 12 g de almendras de melo-
de miel. faifos. cotón y 15 g de nueces peladas.
Primero se prepara u n coci- Se toman en forma de coci- Se toman en forma de coci-
miento en 500 mi de agua con la miento. miento.
9 DISURIA (POR INFLAMACIÓN 14 PRURITO VULVAR Se cuecen las hojas, después de
DEL HIPOGASTRIO) lavarlas bien. Luego, con el líqui-
Ingredientes: 150 g de almendras de do, se lavan los ojos.
Ingredientes: 30 semillas de almendras albaricoque y 100 mi de aceite de sé-
de albaricoque. samo. 19 HINCHAZONES O EDEMAS AGUDOS Y
Se pelan las puntas de las al- Las almendras se tuestan, y REPENTINOS FACIALES Y CORPORALES
mendras y después de dorarlas, se después se muelen muy fino; lue-
muelen muy fino. A continuación go, se añade el aceite de sésamo Ingredientes: Una cantidad adecuada
se toma el polvo acompañado de para formar una pasta. Pero antes de hojas de albaricoque.
caldo de arroz. de aplicarla, hay que hervir unas Se cuecen las hojas, después de
hojas de morera y lavar con el lí- lavarlas y trocearlas, hasta obtener
10 GANGRENA UMBILICAL INFANTIL quido la vulva y la vagina. Este un líquido espeso, con el cual, y
tratamiento se realiza una vez al mientras está caliente, se procede
Ingredientes: Una cantidad adecuada día. O bien se introduce en la vagi- a un baño de la zona afectada.
de almendras de albaricoque. na un algodón impregnado con la También se puede beber.
Se pelan las almendras y se pasta, que se extrae al cabo de
prepara con ellas una pomada, veinticuatro horas. 20 ESTERILIDAD FEMENINA
que luego se aplica a la zona afec-
tada. 15 MORDEDURAS DE PERRO Ingredientes: Una cantidad igual de
flores de albaricoque y de melocotón.
11 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS Ingredientes: 250 g de almendras de Se secan las flores a la sombra
albaricoque. y luego se muelen. Después se to-
Ingredientes: 50 g de almendras de al- Se cuecen en agua las almen- man 2 g del polvo mezclado con
baricoque y 50 g de rábano. dras hasta que queden muy blan- agua de pozo, tres veces al día.
Se cuecen al vapor ambos in- das. Luego se majan, y la pasta se
gredientes; luego se majan, y la aplica sobre la zona afectada. 21 LESIONES POR CAtDA DEL CABALLO.
pasta se aplica a la zona afectada. COÁGULOS INTERNOS. ANSIEDAD
16 VITÍLIGO
12 HEMORROIDES Ingredientes: De 100 a 150 g de ramas
Ingredientes: Una cantidad adecuada de albaricoque y 1 Ide aguardiente de
Ingredientes: 50 g de almendras de al- de almendras de albaricoque. sorgo.
baricoque y 50 g de arroz no glutinoso Se majan las almendras y se Se cuecen las ramas, después
de grano redondo. aplica una pequeña cantidad de la de trocearlas, en agua durante una
Se trituran las almendras y se pasta sobre la zona afectada. Des- hora. Se añade el aguardiente y se
maceran en agua durante dos ho- pués se procede a un masaje, hasta hierve más de diez veces. Después,
ras. Después de extraer el jugo, se que la piel enrojece. Se realizará se retiran los posos y se ingiere el
hierve en 1,5 mi hasta que sólo dos veces al día, por la mañana y cocimiento, repartido en dos to-
queden 500 mi; se añade el arroz y por la noche. mas. La primera toma, en ayunas,
se prepara una sopa, que se toma y la segunda, después de que el
repartida en dos comidas diarias. 17 ÚLCERAS NASALES paciente haya caminado adecua-
damente durante varias horas.
13 EFÉLIDES FACIALES DE COLOR NEGRO Ingredientes: Una cantidad adecuada
de almendras de albaricoque. 22 INTOXICACIÓN POR ALMENDRAS
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se trituran las almendras y se DE ALBARICOQUE
de almendras de albaricoque y 1 huevo. extrae el aceite, que luego se ex-
Se muelen muy fino las al- tiende sobre la zona afectada. Ingredientes: 100 g de corteza de alba-
mendras después de pelarlas, se ricoque (o 100g de raíz).
mezcla el polvo con la clara del 18 LAGRIMEO INTERMITENTE Se pela la corteza hasta dejar
huevo y se aplica en la cara antes sólo la parte fibrosa. Se añaden
de acostarse. A l día siguiente, por Ingredientes: Una cantidad adecuada 500 mi de agua y se deja hervir du-
la mañana, se elimina con agua. de hojas de albaricoque. rante veinte minutos. Después se
toma, templado, una vez retirados
los posos. Normalmente a las dos
horas se notará cierta mejoría: se
recuperará poco a poco el conoci-
miento, la respiración se irá regula-
rizando y desaparecerán paulatina-
mente los vómitos y arcadas. A l
cabo de cuatro horas, el enfermo
estará completamente recuperado.
Si se utiliza la raíz, habrá primero
que lavarla y trocearla, antes de
preparar con ella el cocimiento.
PRESENTACIÓN contiene la reproducción de las cé-
Dulce y nutritivo, el azufaifo tiene lulas cancerígenas.
fama de ser una «pastilla natural
de vitaminas». Fresco se puede PROPIEDADES
servir como fruta del tiempo. Ade- Dulce, equilibrado y de naturaleza
AZUFAIFO más de ser sabroso alimento, el tibia, penetra en los canales del
azufaifo seco también se utiliza bazo y del estómago.
como materia prima para la indus-
tria alimentaria. Normalmente se INDICACIONES
emplea para reforzar las defensas y El azufaifo nutre el bazo y el estó-
mejorar la salud. mago, tranquiliza los nervios, me-
También se conoce como hongzao jora la composición de la sangre y
(dátil rojo), liangzao (dátil bueno), actúa contra la intoxicación por
qianzao y meizao (dátil bello). medicamentos. Se utiliza para cal-
La planta del azufaifo es un árbol mar los nervios y eliminar la debi-
caduco. Tiene espinas en las ra- lidad del estómago y bazo, el can-
mas. La hoja presenta una forma sancio, la palidez y la delgadez.
de huevo alargado y la flor es pe-
queña, de color verde amarillento. MODO DE EMPLEO
Sus inflorescencias tienen forma En su uso interno, se toma en for-
de umbela. Produce abundante ma de cocimiento de 15 a 25 g de
miel. La fruta es redonda y alarga- azufaifos, o bien se toman los azu-
da, de color amarillo cuando es jo- faifos molidos en forma de pildo-
ven, que cambia al rojo púrpura al ras. En uso tópico, se aplica con el
madurar. La planta, oriunda de polvo de dátiles chinos o infusión
China, se reproduce mediante in- el dátil sobre la zona afectada.
jertos. Existen muchas variedades.
BI fruto se utiliza como alimento y PRECAUCIONES
como medicina. Debido a su naturaleza tibia, no
deben tomarlo las personas que
COMPOSICIÓN segreguen mucha mucosidad o pa-
Cada 100 g de azufaifo fresco con- dezcan enfermedades dentales o
tienen aproximadamente 1,1 g de enterobiasis.
proteínas; 0,3 g de grasas; 1,9 g
de fibra comestible; 28,6 g de hi-
dratos de carbono; 375,0 mg de
potasio; 1,2 mg de sodio; 22,0 mg
de calcio; 25,0 mg de magnesio;
1,2 mg de hierro; 1,52 mg de zinc;
23,0 mg de fósforo; 243,0 mg de
vitamina G, así como, entre otras
sustancias, varias vitaminas, ceto-
na y ácido málico.

i ACCIÓN FARMACOLÓGICA
El azufaifo controla los nervios
centrales y protege el hígado. Tam-
FAMILIA bién fortalece los músculos, au-
Ramnáceas menta el peso corporal, reduce el
NOMBRE LATINO colesterol, incrementa las proteí-
Ziziphus jujuba nas, estimula el metabolismo y
1 MANCHAS ALÉRGICAS 5 HEPATITIS CRÓNICA CON ALTOS Nota: La cascara del trigo es lo que
NIVELES DE GPTYGOT queda en la superficie del agua
Ingredientes: de 500 g al kgde azufai- cuando se lava. El regaliz carameli-
fos rojos. Ingredientes: 30 g de azufaifos rojos, zado es el regaliz tostado con miel.
Se comen los azufaiíos tres ve- 30 g de cacahuetes y 30 g de azúcar
ces al día, 10 piezas cada vez, hasta cristalizado. 11 PROLAPSO RECTAL
que desaparezcan las manchas. Se cuece todo en agua y se bebe
antes de acostarse, una vez al día, Ingredientes: 120 g de azufaifos rojos y
Ingredientes: de 30 a 60 g de azufaifos durante un mes sin interrupción. 250 g de vinagre viejo de arroz.
rojos. Se cuecen los azufaifos con el
Se cuecen en agua. Luego se 6 EXCESO DE GRASA EN SANGRE vinagre hasta que se evapore todo
comen los azufaifos y se bebe el lí- el vinagre. Se comen los azufaifos
quido, dos veces al día, por la ma- Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10 dos veces al día, de 3 a 5 unidades
ñana y por la noche, durante un piezas de raíz fresca de apio. cada vez.
período de dos a cuatro semanas, Se lavan bien los ingredientes,
sin interrupción. se hierve todo en agua y se toma 12 RECUPERACIÓN DESPUÉS DEL PARTO
una vez al día.
Ingredientes: 50 g de azufaifos rojos y
Ingredientes: 20 azufaifos rojos, 1 hue-
50 g de piel roja de cacahuetes.
7 PÉRDIDA DE GLÓBULOS BLANCOS j vo y 30 g de azúcar moreno.
Se hierven en agua y se ingieren.
Se cuecen a fuego lento en
Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10 g agua y se toma una vez al día.
2 ÚLCERA DE ESTÓMAGO. DOLOR
DE ESTÓMAGO. DIARREA CON
de la piel roja de cacahuetes.
DOLOR DE VIENTRE
Se cuecen los ingredientes en >
agua a fuego lento y se bebe la in-
Ingredientes: de 20 a 50 g de la corteza fusión.
del árbol del azufaifo y una cantidad
adecuada de azúcar moreno. 8 INSOMNIO. SUEÑO LIGERO
Se hierven en agua, a conti-
nuación se les quita la cascara, se Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 5 pie-
añade el azúcar moreno y se bebe zas de la parte blanca de las cebolletas.
la infusión. Se hierven en agua. Antes de
acostarse, se bebe la infusión y se
3 HEMORRAGIA NASAL Y HEMORRAGIA comen los dátiles.
NASAL DURANTE LA MENSTRUACIÓN
9 BRONQUITIS CRÓNICA. RESFRIADOS
Ingredientes: 500 g de azufaifos (mejor FRECUENTES. DOLOR DE ESTÓMAGO
azufaifos negros), 1 pata de cerdo y 250 POR EL FR(O
g de azúcar.
Se cuecen los ingredientes a Ingredientes: 10 azufaifos rojosySg de
fuego lento, hasta que estén bien jengibre fresco.
tiernos. Se come durante varios Se hierven en agua. Antes de
días. El tratamiento se repite dos o acostarse se bebe la infusión y se
tres veces seguidas. comen los dátiles.

4 PÉRDIDA DE PLAQUETAS 10 MENOPAUSIA

Ingredientes: 15 azufaifos rojos. Ingredientes: 10 azufaifos rojos, 30 g


Se cuecen en agua (poca agua, de la cascara del trigo y 30 g de regaliz
para que el líquido sea denso). caramelizado.
Luego se comen los azufaifos y se Se hierven en agua y se toman
bebe el líquido, dos veces al día. una vez al día.
rebrales y fortalecen la memoria. hemorragias producidas por dife-
También se emplea para usos me- rentes causas. La piel del cacahue-
dicinales, pues previene la trom- te posee, en este sentido, propie-
bosis, protege las paredes de los dades cincuenta veces mayores
vasos sanguíneos y hace descender que las del cacahuete, aunque dis-
el nivel del colesterol. Si se come a minuyen notablemente cuando se
menudo, son notables los efectos tuesta. Sus principios hemostáticos
que produce en orden a la preven- están relacionados con la capaci-
ción de enfermedades y al mante- dad de contrarrestar la disolución
nimiento de una vida larga y salu- de la hemaleucma, con el aumen-
dable. to de la producción de plaquetas
Llamado en chino luohuasheng, por la médula, con el fortaleci-
también se le conoce por los nom- miento de los movimientos de los
bres de huasheng, changshengguo, vasos capilares y con la regulariza-
didou, diguo y nanjingdou. ción de los problemas que pueden
El cacahuete es una herbácea surgir en los factores hemostáticos.
anual rastrera o de tallo recto, es- La cascara del cacahuete baja la
triado y pubescente. De acuerdo tensión, y el mismo cacahuete
con la forma en que crecen los ta- produce fácilmente Aspergillus fla-
llos, presenta dos variedades: de vas y aflatoxina.
tallo recto y de tallo rastrero. Sus
hojas son pinadas compuestas. PROPIEDADES
Sus flores, amarillas, alargan el pe- De sabor dulce y de naturaleza
dúnculo tras la fecundación y se equilibrada; penetra en los canales
introducen en el suelo, donde ma- del bazo y de los pulmones.
dura el fruto. Éste tiene forma re-
donda más o menos alargada y un INDICACIONES
color rojo o rojo pálido. Prefiere las Nutre la sangre y es buen hemostá-
temperaturas altas y los ambientes tico. Fortalece el bazo y el estóma-
secos. No resiste las escarchas. Las go. Humedece los pulmones y cal-
mejores tierras para su cultivo son ma la tos. Facilita la secreción de
las de aluvión. Es originario de las las glándulas mamarias. Es diuréti-
regiones tropicales. co. Baja la tensión y lubrica los in-
FAMILIA testinos. Está indicado para tratar
Papilionáceas COMPOSICIÓN toda clase de hemorragias, así
NOMBRE LATINO Cada 100 g de cacahuete contienen como la anemia, la escasez de le-
Arachis hypogea aproximadamente 12,1 g de proteí- che, la tos con pocas flemas, la leu-
nas; 25,4 g de grasa; 7,7 g de fibra correa, el estreñimiento, la hiper-
gruesa; 5,2 g de hidratos de carbo- tensión y la hipercolesterolemia.
PRESENTACIÓN no; 390 mg de potasio; 3,7 mg de
En muchos lugares se le conoce sodio; 8 mg de calcio; 110 mg MODO DE EMPLEO
como el «fruto de la longevidad», de magnesio; 3,4 mg de hierro; Se aplica de modo interno ingi-
y en efecto, el cacahuete contiene 1,79 mg de zinc; 250 mg de fósforo; riéndolos crudos, en polvo, mez-
sustancias que retrasan el proceso así como muchas clases de elemen- clados con agua o en forma de co-
de envejecimiento. Es aromático, tos vitamínicos y de aminoácidos. cimiento.
tiene un sabor agradable y es muy También contiene araquina, betaí-
rico en sustancias nutritivas, pues na, colina y tanino. PRECAUCIONES
contiene ocho clases de aminoáci- Como el cacahuete contiene grasas
dos necesarios para el cuerpo, y ACCIÓN FARMACOLÓGICA en abundancia, lubrica el intesti-
ácidos como el glutámico, entre El cacahuete tiene propiedades he- no, por lo que no deben tomarlo
otros, que activan las neuronas ce- mostáticas en el tratamiento de quienes padecen diarreas.
1 HEMORRAGIAS DE TODO TIPO Ingredientes: 30 g de cacahuetes, 30 g Ingredientes: 30 g de brotes de ca-
de azufaifos y 30 g de miel. cahuete y 30 g de hojas de cacahuete.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Después de cocerlos, se comen Se toman en forma de coci-
de cacahuetes con piel. los cacahuetes y los dátiles y se miento, tres veces al día.
Se comen a diario de 200 a bebe el caldo. Dos veces al día.
300 g de cacahuetes, durante una 10 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERLIPEMIA
semana. 5 EDEMAS
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: 20 g de piel de cacahuetes Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 120g de cascaras de cacahuete.
y 10 azufaifos. de alubias rojas. Se muelen muy fino después
Se toma en forma de coci- Se toman en forma de coci- de tostarlas, y se toman 9 g del
miento, una vez al día durante sie- miento, repartido en dos dosis dia- polvo dos veces al día con agua
te días. rias, durante una semana. templada.

2 SINUSITIS 6 NEURASTENIA. INSOMNIO 11 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 7u8 cacahuetes con piel. Ingredientes: 250 g de hojas frescas de Ingredientes: 60 g de cacahuetes, 60 g
Se introducen los cacahuetes cacahuete. de soja y 2 pies de cerdo.
en un recipiente de metal, que Se toma en forma de coci- Se comen después de cocerlos
luego se tapa con papel engoma- miento, antes de acostarse. a fuego lento.
do. Se le practica un agujero en el
centro y se coloca sobre el fuego 7 LEUCORREA Ingredientes: 60 g de cacahuetes, 30 mi
hasta que sale humo. Se inhala de vino de arroz (o de mijo) y 30 g de
todo el humo que produzca, una Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 1 g azúcar moreno.
vez al día. A l cabo de un mes, se de bomeol. Se cuecen primero los ca-
estará totalmente sanado. Se majan ambos ingredientes y cahuetes hasta que estén muy he-
se toma la pasta repartida en dos chos, y luego se añade el vino y el
3 NEFRITIS CRÓNICA ACOMPAÑADA dosis, por la mañana en ayunas y azúcar. Se dejan al fuego un poco
DE EDEMAS con agua. más y después se comen los ca-
cahuetes y se bebe el caldo.
Ingredientes: 200 g de cacahuetes, 400 g 8 AFONÍA
de habas y 30 g de azúcar moreno. 12 BERIBERI
Se introducen los ingredientes Ingredientes: 30 g de cacahuetes y 30 g
en un recipiente de barro (no de- de miel. Ingredientes: 90 g de cacahuetes, 60 g
ben utilizarse recipientes metá- Se cuecen y se toman junto de alubias rojas, 30 g de ajos y 60 g de
licos), se añaden 1,5 1 de agua hir- con el caldo, dos veces al día. azufaifos.
viendo y se cocinan a fuego lento, Se toman después de cocerlos,
hasta que se deshace el pellejo 9 HIPERTENSIÓN repartidos en dos dosis cada día.
de las habas y el agua se vuelve
turbia. Entonces, ya se puede Ingredientes: 100 g de cascara de ca- 13 BRONQUITIS CRÓNICA
tomar. cahuete.
Se toman en forma de coci- Ingredientes: 100 g de piel de cacahuete
4 ASMA. TOS FERINA miento, una vez al día. y 60 g de azúcar.
Se cuece la piel de los cacahue-
Ingredientes: 15 g de cacahuetes, 15 g Ingredientes: Una cantidad adecuada tes durante unas diez horas, luego
de hojas de morera y 15 g de azúcar de cacahuetes y de vinagre. se cuela y se vuelve a cocer hasta
cande. Se maceran los cacahuetes en que sólo queden 100 mi. Se añade
Se cuecen los ingredientes has- el vinagre durante siete días, y des- el azúcar y se toma repartido en
ta que los cacahuetes estén bien pués se mastican e ingieren diez dos dosis diarias, durante diez días.
pasados; entonces se retiran las cacahuetes dos veces al día, duran-
hojas de morera y se ingieren. te un tiempo, sin interrupción.
nutritivo. Es lo mejor que se pue- humano. Se ha comprobado en los
de tomar en los casos de enferme- experimentos con cobayas que
dades causadas por factores calien- los polisacáridos que contiene la
tes. Penetra en los canales del bazo caña de azúcar poseen buenas
CAÑA DE AZÚCAR y ayuda a su funcionamiento, por propiedades para controlar ciertos
lo que se la conoce como la «fruta tipos de cáncer y los tumores be-
del bazo». Si se toma natural, pro- nignos. La caña de azúcar también
duce efectos fríos; y si se cuece al sirve para prevenir la diabetes.
fuego, efectos calientes. Sus mara-
villosos efectos son incontables. PROPIEDADES
Se llama en chino ganzhe, y tam- De sabor dulce y de naturaleza
bién tanggeng, shuzhe y xizhe. fría; penetra en los canales de los
La caña de azúcar es una planta pulmones y del estómago.
herbácea, anual o vivaz, de tallos
rectos, agrupados, de forma dlín- INDICACIONES
drica. Sus nudos presentan brotes, Alivia el calor interno y activa los
y son macizos, recubiertos de un fluidos corporales. Reprime la ener-
polvillo ceroso, de color morado, gía vital adversa y humedece las
rojo o verde amarillento. Las hojas partes secas. Calma la polidipsia y
son alternadas, con un nervio cen- elimina las flemas. Remedia la an-
tral grueso de color blanco. El fru- siedad y disipa la intoxicación etíli-
to es pequeño, de forma cilindrica ca. El jugo de la caña de azúcar frío
u ovalada. Prefiere la luz y los cli- puede apagar el fuego interno.
mas cálidos. Se propaga mediante Convertido en azúcar, adquiere
corte de tallo y también se puede propiedades calientes y puede eli-
trasplantar y cultivar utilizando las minar el frío y remediar la astenia.
puntas de los tallos y los brotes la- Está indicada en los casos de insola-
terales. Crece fundamentalmente ción, de insuficiencia de fluidos cor-
en las zonas tropicales y subtropi- porales, dolores de garganta y afo-
cales. nía, tos causada por calentamiento
asténico, disuria, estreñimiento e
i COMPOSICIÓN intoxicación etílica.
Cada 100 g de caña de azúcar con-
FAMILIA tienen aproximadamente 84 g MODO DE EMPLEO
Gramíneas de agua; 0,2 g de proteínas; 0,5 g de Se emplea, en uso interno, sor-
NOMBRE LATINO grasas; 12 g de hidratos de carbo- biendo el jugo de caña de azúcar
Saccharum offiánarum no; 8 mg de calcio; 4 mg de fósforo; (entre 100 y 200 mi). Y de modo
1,3 mg de hierro. El jugo de la caña externo, aplicándolo después de
de azúcar es rico en muchas clases de majarla.
} PRESENTACIÓN aminoácidos y ácidos orgánicos, así
La caña de azúcar es muy jugosa y como en sustancias vitamínicas. PRECAUCIONES
dulce, además de nutritiva, y es la Contiene asimismo polisacáridos, No se debe comer la caña de azú-
principal materia prima empleada que poseen propiedades anticance- car si, al hacerle un corte, presenta
para la elaboración del azúcar. Sus rígenas. un color amarillento, un sabor
usos medicinales son muy impor- agrio, un olor a fermentado o está
tantes. A muchas personas les gus- ACCIÓN FARMACOLÓGICA podrida: puede producir intoxica-
ta masticar esta planta, para sorber Por su abundancia de azúcar pro- ción. Además, a causa de su natu-
su jugo dulce y equilibrado, que porciona muchas calorías. Los raleza fría, si se come cruda debe-
aparte de ser un excelente produc- aminoácidos, vitaminas y diversos rán tomar precauciones quienes
to refrescante, activa los fluidos minerales son elementos nutriti- padezcan debilidad o frío del bazo
corporales y es humidificador y vos indispensables para el cuerpo o del estómago.
1 POLIDIPSIA CAUSADA POR NEUROSIS. 6 POLIDIPSIA FEBRIL Se cuece la corteza y el caldo se
INSUFICIENCIA DE FLUIDOS aplica a la zona afectada, dos veces
CORPORALES CAUSADA POR UNA Ingredientes: 100 mi de jugo de caña al día durante dos o tres días.
ENFERMEDAD DE NATURALEZA de azúcar verde.
CALIENTE. ESCOZOR AL ORINAR Se toma de una vez, dos o tres
veces al día.
Ingredientes: 200 mi de jugo de caña
de azúcar y 200 mi de zumo de sandía. 7 GASTRITIS CRÓNICA
Se toma el líquido, mezclados
el jugo y el zumo, de dos a cuatro Ingredientes: 100 mi de jugo de caña
veces al día. de azúcar y 100 mi de vino de uva.
Se toman mezclados ambos in-
2 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO
gredientes, una vez por la mañana
ASTÉNICO. SEQUEDAD DE BOCA
y otra por la noche.
Y LENGUA

Ingredientes: 200 mi de jugo de caña Ingredientes: 150 mi de jugo de caña


de azúcar y 100 g de granos de sorgo. de azúcar y 5 g de jugo de jengibre.
Se prepara una sopa de sorgo Se toman mezclados, una o
que, tras añadir el jugo, se toma dos veces al día, en ayunas.
como desayuno.
8 ESTREÑIMIENTO
3 NÁUSEAS Y VÓMITOS. VÓMITOS
CONSTANTES DESPUÉS DE HABER Ingredientes: 50 mi de jugo de caña de
COMIDO (ESTE TIPO DE VÓMITOS PUEDE azúcar verde y 50 mi de miel.
TENER VARIAS CAUSAS: ENFERMEDADES Se mezclan los ingredientes y
ESTOMACALES CRÓNICAS, se toman en ayunas, por la maña-
DESARREGLOS NERVIOSOS O na y por la noche.
CÁNCER INICIAL DE ESTÓMAGO)
9 FORÚNCULOS Y CARBUNCLOS.
Ingredientes: 150 mi de jugo de caña INFLAMACIÓN BUCAL GINGIVITIS.
de azúcar y 20 mi de zumo de jengibre. AFTA INFANTIL TINA PAVOSA
Se mezclan los ingredientes y
se toma, después de calentarlos, Ingredientes: Una cantidad adecuada
dos veces al día. de corteza de caña de azúcar morada.
Se muele la corteza, después
4 SUDACIÓN NOCTURNA de socarrarla sin alterar sus propie-
Ingredientes: 500 g de corteza de caña dades, y luego se espolvorea la
de azúcar morada y 30 g de trigo. zona afectada. O bien se mezcla el
Se prepara un cocimiento con polvo con aceite de sésamo, y se
ambos ingredientes; después de aplica dos veces al día.
retirar la corteza, se come el trigo y
10 DERMATOPATÍAS. INTOXICACIÓN
se bebe el caldo.
FETAL EN LOS RECIÉN NACIDOS
5 SEQUEDAD DE BOCA Y LENGUA.
INSUFICIENCIA DE FLUIDOS Ingredientes y modo de empleo igual
CORPORALES. VÓMITOS DURANTE que en la receta anterior.
LA GESTACIÓN
11 CANDELILLAS (DERMATITIS DE
Ingredientes: 100 mi de jugo de caña de ANQUILOSTOMA)
azúcar verde y 3 g de jugo de jengibre.
Se toman, después de mezclar- Ingredientes: Una cantidad adecuada
los, dos veces al día. de corteza de caña de azúcar.
» — PRESENTACIÓN • COMPOSICIÓN
Al caqui se le conoce, desde siem- Cada 100 g de caqui contienen
pre, por ocho excelentes cualida- aproximadamente 0,4 g de proteí-
des: es hermoso, su fruto es de nas; 0,1 g de grasas; 1,4 g de fibra
agradable sabor, tiene una larga gruesa; 17,1 g de hidratos de car-
CAQUI vida, es frondoso, da mucha som- bono; 49,7 mg de yodo; 120 mg de
bra, con él se preparan productos caroteno; 40 mg de vitamina G;
farmacológicos, presenta muchas 151 mg de potasio; 0,8 mg de so-
variedades y sus hojas también son dio; 147 mg de calcio; 19 mg de
buenas para la salud. Es una fruta fósforo; 0,8 mg de hierro; también
blanda, carnosa y de dulce sabor, contiene tanino y L-citrulina. Las
aunque no empalagoso, y también hojas de caqui contienen glucósido
es muy nutritiva. Las ramas del ár- de flavonol, taninfenol, resina,
bol, muy resistentes, se mantienen cumarina, azúcar reductora, poli-
vigorosas durante más de cien sacáridos, aceite volátil, ácido
años. Aparte de ser comestible, orgánico, clorofila, vitamina G y
el caqui tiene un valor económico caroteno. La raíz del árbol contie-
añadido, pues de él se extrae mani- ne glucósidos, tanino y almidón.
tol, sucedáneo del azúcar, así como Y el pedúnculo, por su parte, con-
otras sustancias que se usan como tiene ácido hidroxitriterpénico.
materia prima en la industria. En
medicina, el caqui tiene gran valor ACCIÓN FARMACOLÓGICA
por sus propiedades curativas: ade- El caqui favorece la oxigenación
más de ser bueno para calmar la del alcohol de la sangre. Y al conte-
tos, eliminar las flemas y bajar la ner yodo en abundancia, los caquis
tensión, contiene, cuando no está frescos se usan para elaborar pro-
maduro, una cantidad abundante ductos que luego se emplean en el
de yodo, con el que se puede re- tratamiento de enfermedades en
mediar el bocio. En los últimos el tiroides. El glucósido de flavonol
años se ha descubierto que las ho- de las hojas disminuye la tensión e
jas del caqui pueden estabilizar y impide el desarrollo de bacterias.
bajar la tensión, prevenir la arte-
riosclerosis, purificar la sangre y lu-
PROPIEDADES
bricar el intestino.
Además de por su nombre más co- Dulce, astringente y frío; penetra
mún, shin, también se conoce en en los canales del corazón, de los
chino por los nombres de jinguo, pulmones y del intestino.
miguo y houzao.
INDICACIONES
El árbol es una planta arbórea, de Alivia el calor interno. Es tranqui-
hojas caducas, ovaladas, enteras, lizante, estimula los fluidos corpo-
de haz liso y envés pubescente. Las rales y calma la sed. Humedece los
flores son campaniformes, de color pulmones y elimina las flemas.
amarillento y monoicas. El fruto es Fortalece el bazo y es buen astrin-
redondo, de color rojo o amarillo. gente de los intestinos, coagulante
El cáliz es persistente. Además de y antidiarreico. Está indicado para
caquis dulces, también los hay tratar la tos causada por calenta-
de sabor acre. Las semillas son miento de los pulmones, la diarrea
FAMILIA aplastadas. Resiste bien el frió y la causada por debilidad del bazo, la
Ebenáceas sequedad. Generalmente se repro- hemoptisis, la sangre en heces,
NOMBRE LATINO duce por injertos. Y es originario la hematuria, la hipertensión y las
Diospyros kaki de China. hemorroides. Las hojas del caqui,
frías y amargas, se utilizan para
tratar la tos asmática y la neumo-
nía, así como todo tipo de hemo-
rragias internas. La piel del caqui
sirve para tratar los carbunclos y
las inflamaciones por causas des-
conocidas. Las flores se utilizan
para tratar el sarampión. El caqui
seco remedia la hematemesis, la
hemoptisis, la disentería con he-
morragia y las hemorroides. El pe-
dúnculo se usa para detener el
hipo y los vómitos. El polvillo que
hay en la superficie del caqui seco
remedia la tos seca causada por ca-
lentamiento de los pulmones, los
dolores de garganta, las úlceras
bucales, la hematemesis y la he-
moptisis, y también calma la sed.
La corteza del árbol se utiliza para
el tratamiento de quemaduras.

g,— MODO DE EMPLEO


Internamente, se emplea crudo,
cocido o en zumo. El pedúnculo se
toma en forma de cocimiento o en
pildoras. Las hojas, en cocimiento.
Y el polvillo, acompañado de un lí-
quido. Para uso tópico se maja y se
aplica la pasta, o bien se aplica el
polvo después de molerlo.

•- PRECAUCIONES
Por su naturaleza fría, no conviene
que lo tomen quienes sufran de
debilidad del bazo o del estómago,
diarreas, catarros o gripe, así como
aquellas personas de naturaleza
enfermiza. Tampoco conviene to-
marlo en ayunas. Cuando se ingie-
ra caqui, no se debe comer al mis-
mo tiempo cangrejo n i tomar
vinagre, pues tanto el vinagre
como las proteínas de la carne del
cangrejo se mezclan con el tanino
del caqui, pudiendo provocar una
fuerte obstrucción intestinal y aca-
rrear dolor abdominal, vómitos y
diarrea. Igualmente, deberá evitar-
se comer caquis no maduros.
1 HEMOPTISIS TUBERCULOSA. SEQUEDAD Ingredientes y modo de empleo igual Ingredientes: Una cantidad adecuada
DE GARGANTA. DOLOR GÁSTRICO que en el tercer apartado del trata- de caquis secos.
miento de la hipertensión. Se muelen muy fino después de
Ingredientes: 2 caquis frescos. socarrarlos, sin alterar sus propie-
Se comen una vez al día. 5 HIPO dades. Se toman 6 g del polvo tres
veces al día, acompañados de agua.
2 TOS SECA CRÓNICA. BRONQUITIS Ingredientes: 9 g de pedúnculos de caqui.
CRÓNICA. IRRITACIÓN DE LA GARGANTA Se toman en forma de coci- Ingredientes: Una cantidad adecuada
miento. de caquis secos.
Ingredientes: 20 g de polvillo de caqui. Se majan hasta formar una pas-
Se mezcla el polvillo con agua Ingredientes: 7 pedúnculos de caqui. ta, de la que se toman 10 g tres ve-
templada, y se toma repartido en Se muelen muy fino, después ces al día, acompañados de agua.
dos dosis cada día. de socarrarlos sin alterar sus pro-
piedades, y el polvo se toma mez- Ingredientes: 5 pedúnculos de caquiy 3 g
3 HIPERTENSIÓN clado con aguardiente. de clavo.
Se toman en forma de coci-
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 6 g de polvillo de caqui. miento.
de caquisfrescosy de leche de vaca o de Se toma mezclado con agua
caldo de arroz. templada. 7 DIARREAS Y DOLOR ABDOMINAL
Se extraen 200 mi de zumo de
caqui, y se toma mezclado con la Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: 10 pedúnculos de caqui. de pedúnculos de caqui.
leche o con el caldo. Se usa en ca- Se cuecen y se toman como in-
sos urgentes, o cuando los enfer- Se muelen muy fino después
fusión. de calcinarlos, sin alterar sus pro-
mos presentan síntomas de apo-
plejía. piedades. Se guarda el polvo y
Ingredientes: 9 g de pedúnculos de ca- cuando se precise, se toman 2 g
qui y 3 g de jengibre. tres veces al día.
. Ingredientes: 10 caquis secos. Se toma en forma de coci-
Se toman como cocimiento, miento. 8 DISENTERIA
repartido en dos dosis diarias.
Ingredientes: Entre 3y 5 pedúnculos Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquiy 25 g de caráota grande (Ca- de caquis.
de caquis verdes. navalia gladiata). Se cortan en rodajas, y se de-
Se exprimen, y se toman 100 mi Se toma en forma de coci- jan secar. Después de dorarlas, se
de zumo dos o tres veces al día. miento. muelen, y se toman 5 g del polvo
Este tratamiento sirve para tratar resultante, tres veces al día, con
el bocio de carácter local. Ingredientes: Una cantidad igual de agua templada.
pedúnculos de caqui, de ginseng y
4 BOCIO ENDÉMICO. HIPOTIROIDISMO de clavo. 9 VÓMITOS DURANTE LA GESTACIÓN
Se muelen muy fino los ingre-
Ingredientes: 1 kg de caquis verdes y dientes, y con el polvo se prepara Ingredientes: 30 g de pedúnculos de ca-
una cantidad adecuada de miel. un caldo. Se toman 25 g después quiy 60 g de azúcar cande.
Se trocean los caquis, después de las comidas. Se toma en forma de coci-
de lavarlos, y se majan hasta ex- miento.
traer el zumo, que se introduce en 6 NÁUSEAS Y VÓMITOS
un recipiente y se hierve, a fuego 10LOQUIOSTASIS
muy fuerte al principio. Luego, a Ingredientes: 2 caquis secos y una can-
fuego lento, se prepara una com- tidad adecuada de arroz no glutinoso Ingredientes: 3 caquis secos.
pota, se le añade la miel y se em- de grano redondo. Se muelen muy fino después
botella cuando está fría. Se toman Se trocean los caquis, se mez- de socarrarlos, sin alterar sus pro-
30 mi mezclados con agua hir- clan con el arroz, y se cuece al va- piedades. BI polvo se toma mezcla-
viendo, dos veces al día. por. Se toma durante dos días. do con vino de arroz (o de mijo).
11 TOS FERINA Se majan los caquis, se introdu- Es conveniente tener en cuenta
cen en un recipiente con 1,5 1 de que no se deben utilizar recipien-
Ingredientes: 2 caquis secos y 6 g de agua y se ponen a secar al sol du- tes metálicos en la preparación del
jengibre. rante una semana. Después, se medicamento. Que durante ese
Se corta el jengibre en rodajas retiran los posos y se deja secar du- tiempo, no se deben comer caquis,
y se introducen en los caquis; des- rante tres días más. Posteriormen- ni frescos ni secos. Y que durante
pués se asan a fuego lento, y se co- te, se embotella y se guarda. Cuan- las cuarenta y ocho horas siguien-
men. do se necesite, se aplica el líquido tes a la medicación, no se deben
sobre la zona afectada tres veces mantener relaciones sexuales.
12 HEMATEMESIS al día.

Ingredientes: Una cantidad adecuada 18 PERNIOSIS ULCERADA (SABAÑONES


de caquis secos. ULCERADOS)
Después de calentarlos a fuego
lento hasta chamuscarlos, se mue- Ingredientes: 60 g de piel de caqui y
len y se toma 2 g del polvo resul- una cantidad adecuada de aceite de
tante, tres veces al día. colza no crudo.
Se muele muy fino la piel, des-
13 HEMORRAGIA DE HEMORROIDES. HECES pués de tostarla sin alterar sus pro-
DURAS Y SECAS piedades. BI polvo se mezcla con el
aceite y luego se aplica a la zona
Ingredientes: Una cantidad adecuada afectada.
de caquis secos.
Se cuecen bien en agua, y se 19 ULCERACIONES CRÓNICAS DE LA PIEL
comen dos veces al día.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
14 SANGRE EN HECES de caquis frescos.
Se aplica la piel con la pulpa
Ingredientes: 7 caquis secos y 30 g de sobre la zona afectada.
azúcar moreno.
Se muelen los caquis, después 20 USO ANTICONCEPTIVO
de calentarlos a fuego lento hasta
chamuscarlos. Luego se añade el Ingredientes: 42 pedúnculos de caqui.
azúcar y se toma en ayunas. Se muelen muy fino los pe-
dúnculos, después de tostarlos so-
15 TOS CRÓNICA bre una teja a fuego lento. Se toma
el polvo correspondiente a 7 pe-
Ingredientes: 3 caquis secos y 20 g de dúnculos, dos veces, antes y des-
miel. pués de la menstruación, durante
Se prepara un cocimiento, que tres ciclos.
se toma añadiendo miel.
Ingredientes: 7 pedúnculos con sus ta-
16 HERPES ZÓSTER llos y 50 mi de vino de arroz.
Se muelen, después de tostar-
Ingredientes: 1 caqui fresco. los y chamuscarlos sobre una teja
Se extrae el zumo y se aplica a sin alterar sus propiedades, y se
la zona afectada varias veces al día. toma el polvo, acompañado del
vino, uno o dos días después de
17 DERMATITIS ALÉRGICA haber terminado completamente
la menstruación. Los efectos del
Ingredientes: 500 g de caquis verdes. tratamiento duran un año.
•—- PRESENTACIÓN des desinfectantes y antibacteria-
Tan bella como el ágata y delicada nas. Sus semillas contienen sus-
como una perla. La cereza es una tancias tóxicas.
fruta lisa de color llamativo, pulpa
dulce y ligeramente acida, y aroma PROPIEDADES
CEREZA muy atrayente. La cereza no sólo De sabor dulce y de naturaleza t i -
es muy nutritiva, también tiene bia; penetra en los canales del bazo.
propiedades medicinales. Tanto la
fruta misma, como los huesos, las > INDICACIONES
hojas y raíces, así como el zumo, Aumenta la energía vital. Comba-
se emplean con efectos curativos; te las enfermedades reumáticas.
pero lo más utilizado en este senti- Está indicada para tratar la insufi-
do son los huesos. ciencia de energía vital, los dolores
La cereza, yingtao, también se lla- reumáticos, el entumecimiento de
ma en chino hantao, zhuguo, zhu- las extremidades, las quemaduras,
ying-yyingzhu. los sabañones y las úlceras.
El cerezo es una planta arbórea de
hojas caducas. Sus hojas son ovala- MODO DE EMPLEO
das y lanceoladas. Su inflorescen- En uso interno, se utiliza como
cia, arracimada, de tres a seis flores. jugo, cocimiento (entre 250 y 500 g)
Los brotes son rojos y cuando se o bien macerada en licor. Y en uso
abren, la corola se vuelve de color externo, se macera en licor y se apli-
blanco o rojizo. El fruto es pequeño ca sobre la zona afectada, o bien
y casi redondo, de color rojo inten- se maja y se aplica sobre la zona
so, dulce y ligeramente ácido. Ma- afectada.
duran a principios del verano y sus
tallos son largos. Prefiere la luz y > PRECAUCIONES
requiere terrenos húmedos y per- Por su naturaleza tibia, no se debe
meables. Se reproduce por injertos. comer en exceso. Quienes padez-
Es originaria de China, Asia occi- can insuficiencia de yin o enfer-
dental y el sudeste europeo. medades de naturaleza caliente,
deberán abstenerse de ingerirlas.
•-• COMPOSICIÓN Los huesos son tóxicos, por lo que
Cada 100 g de cereza contienen no se deben emplear en demasía.
aproximadamente 1,1 g de proteí-
nas; 0,2 g de grasas; 0,3 g de fibra
gruesa; 9,9 g de hidratos de car-
bono; 232 mg de potasio; 8 mg
de sodio; 11 mg de calcio; 12 mg
de magnesio; 0,4 mg de hierro;
0,23 mg de zinc; 27 mg de fósforo;
así como muchas clases de elemen-
tos vitamínicos, así como ácido cí-
trico y ácido dihidroxisuccínico.
Las semillas disueltas contienen
ácido hidrociánico. La corteza del
árbol, genkwanina y sakuranetina.
FAMILIA
Rosáceas «=• ACCIÓN FARMACOLÓGICA
NOMBRE LATINO Preparados como el licor de cereza
Prunus avium son ricos en excelentes propieda-
1 ANEMIA ASTENIA DESPUÉS DE Se prepara un cocimiento con Se prepara una pasta con la
UNA ENFERMEDAD. ANOREXIA. cerezas shi hueso, se le añade el pulpa de las cerezas, y se aplica a la
ENTUMECIMIENTO DE LAS EXTREMIDADES azúcar y se deja espesar. Se toma zona afectada. Se cambia dos o tres
de 30 a 40 g al día. veces al día.
Ingredientes: 1 kg de cereza fresca y
500 g de azúcar cande o de miel. 5 QUEMADURAS. USO COSMÉTICO Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se cuecen, después de lavarlas de cerezas y aguardiente de sorgo.
bien y de quitarles el hueso, se Ingredientes: Una cantidad adecuada Se maceran las cerezas en el l i -
añade el azúcar o la miel y, a fuego de cerezas frescas. cor y se conservan en un recipien-
lento, se prepara una compota. Se Se extrae el zumo, y se aplica. te herméticamente cerrado. A l
toma una cucharada sopera dos cabo de seis meses de conserva, se
veces al día, mezclada con agua. El 6 DIARREA. TOS podrá aplicar a la zona afectada, de
tratamiento se puede prolongar tres a cinco veces al día.
durante un tiempo. Ingredientes: 100 g de hojas y de ra-
mas de cerezo. 11 ÚLCERAS
2 SARAMPIÓN (PREVENCIÓN) Se toma, en forma de coci-
miento, una vez al día. Ingredientes: 100 g de huesos de cereza.
Ingredientes: 30 huesos de cereza y Se prepara un cocimiento des-
1 cebolleta con raíz. pués de machacar los huesos. Con
7 TRICOMONIASIS VAGINAL
Se prepara un cocimiento a el preparado se procede a un lava-
partir de los huesos machacados y do de la zona afectada.
Ingredientes: 500 g de hojas de cerezo
de la cebolleta, y se toma una vez
(o de melocotonero).
al día, si se prefiere, con un poco
Con el líquido del cocimiento 12 ASCARIDIASIS. ENTEROBIASIS
de azúcar. En temporadas de sa-
de las hojas, se procede a un lava-
rampión, se toma dos o tres días
do; a un tiempo, se empapa un al- Ingredientes: De 10 a 20 g de raíces de
seguidos.
godón en el líquido y se introduce cerezo.
por la vagina. Se cambia una vez Se toma en forma de coci-
3 SARAMPIÓN DE ERUPCIÓN INCOMPLETA
al día. La curación se producirá al miento.
cabo de medio mes.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de cerezas. 13 PICADURAS DE INSECTOS Y
8 DOLOR GÁSTRICO Y DOLOR ABDOMINAL MORDEDURAS DE SERPIENTES
Se extraen 100 mi de zumo y
se toma después de calentarlo. CAUSADOS POR FACTORES FRlOS
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: 9 g de huesos de cereza. Ingredientes: 100 g de ramas de cerezo. de hojas de cerezo.
Se toman en forma de coci- Las ramas se reducen a cenizas Se extrae el jugo de las hojas y
miento. y se muelen; el polvo resultante se se toman 30 mi cada vez, al tiem-
ingiere mezclado con aguardiente. po que se aplican los posos a la
Ingredientes: 10 g de huesos de cereza, zona afectada.
10 g de semillas de coriandro y 30 mi 9 TUMORES PALPEBRALES
de vino de arroz (o de mijo). 14 DOLORES DE HERNIA
Se cuecen los ingredientes y se Ingredientes: Una cantidad adecuada
aplica el cocimiento, templado, so- de huesos de cereza. Ingredientes: 60 g de huesos de cereza y
bre el pecho y sobre el cuello en Se mezclan con agua después una cantidad adecuada de vinagre.
forma de pulverización (no debe de molidos, y se aplican a la zona Se muelen los huesos, después
usarse este tratamiento cuando ya afectada. El tumor desaparecerá de cocinarlos con vinagre, y se to-
ha brotado el sarampión). poco a poco. man 15 g del polvo, con agua, una
vez al día.
4 ANEMIA POR FALTA DE HIERRO 10 PERNIOSIS O SABAÑONES

Ingredientes: 2 kg de cerezasfrescasy Ingredientes: Una cantidad adecuada


Ikgde azúcar blanco. de cerezas.
• — PRESENTACIÓN • PROPIEDADES
La fresa es un fruto de cautivadora Dulce, acida y fresca; penetra en
fragancia y llamativo color rojo. Su los canales de los pulmones, del
sabor agridulce es muy agradable, bazo y del estómago.
y su carne, tierna y jugosa, muy
FRESA nutritiva. En Occidente se la consi- • — — INDICACIONES
dera la «reina de las frutas». Ade- Humedece los pulmones y estimu-
más de cruda, se puede comer la los fluidos corporales. Favorece
preparada de variadas maneras. el bazo y el estómago. Aumenta la
También se emplea para usos me- energía vital y alimenta la sangre.
dicinales, pues posee excelentes Enfría la sangre y desintoxica. Está
propiedades que ayudan a preser- indicada para tratar la tos causada
var la salud. por calentamiento de los pulmo-
Por ser originaria de América del nes, la polidipsia causada por insu-
Sur, en China se la conoce, ade- ficiencia de los fluidos corporales,
más de por el nombre más común, las inflamaciones de la faringe, la
caomti, por el de yangmti, que sig- anorexia, el dolor al orinar, el ma-
nifica fresa de ultramar. lestar causado por intoxicación etí-
La fresa es una planta vivaz, ras- lica, las llagas bucales y la piorrea.
trera, de hojas trifoliadas y ovala-
das. Florece a comienzos del vera- * — MODO DE EMPLEO
no, en forma de cima. Sus flores En uso interno, se administra en
son blancas o rojizas. El fruto está forma de cocimiento o en zumo.
constituido por numerosos aque- Externamente, se maja y se aplica
nios, de forma cónica, redonda o la pasta.
acorazonada, y se suele recoger a
principios del verano. Se propaga PRECAUCIONES
por estolones. Aunque la fresa es buena para el
bazo y para remediar la astenia,
• - COMPOSICIÓN sin embargo, por su naturaleza fría
Cada 100 g de fresa contienen 1 g y jugosa, no deben tomarla quie-
de proteínas; 0,2 g de grasas; 1,1 g de nes padezcan debilidad de bazo o
fibra gruesa; 6 g de hidratos de estómago, ni aquéllos cuyas he-
de carbono; 131 mg de potasio; ces sean demasiado blandas.
4,2 mg de sodio; 18 mg de calcio;
12 mg de magnesio; 1,8 mg de
hierro; 0,49 mg de manganeso;
0,14 mg de zinc; 0,04 mg de cobre;
27 mg de fósforo; 47 mg de vita-
mina G; así como otros principios
vitamínicos, aminas y ácido elági-
co, muy útiles para el organismo.

•- ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Las aminas de la fresa pueden ayu-
dar en el tratamiento de las enfer-
medades de la sangre, como la leu-
FAMILIA cemia, entre otras. BI ácido elágjco
Rosáceas protege las células de los agentes
NOMBRE LATINO cancerígenos e impide el desarrollo
Fragaria vesca de los tumores malignos.
1 SEQÍJFDAD CAUSADA POR 3 DOLOR AL ORINAR Se extrae el zumo y se añade el
INSUFICIENCIA DE FLUIDOS azúcar para elaborar, a fuego len-
CORPORALES. DOLORES FARÍNGEOS Ingredientes: 100 g defresasfrescas. to, una compota. Se toman 30 g
O FARINGITIS. ANOREXIA Se majan las fresas después dos veces al día.
de lavarlas, y se añaden 300 mi de
Ingredientes: Entre 10 y 15fresasfrescas. agua. Se toma, después de colar el 5 MALESTAR POR INTOXICACIÓN ETÍLICA
Se comen crudas, después de líquido, tres veces al día. j
lavadas, tres veces al día. O bien se Ingredientes: 100 g defresafresca.
extrae el jugo y se toma poco a 4 ASTENIA POR ENFERMEDADES CRÓNICAS. Se lavan las fresas y se toman
poco. MALNUTRICIÓN. DELGADEZ ANÉMICA de una sola vez. También se pue-
den tomar 100 mi de zumo.
2 TOS SECA SIN FLEMAS, DE CARÁCTER Ingredientes: Una cantidad adecuada
CRÓNICO de fresas y de vino de uva o vino de 6 ÚLCERAS Y FORÚNCULOS
arroz.
Ingredientes: 100 g de fresas frescas y Se majan para extraer el zumo, Ingredientes: Una cantidad adecuada
30 g de azúcar cande. que luego se mezcla con la misma defresasfrescasy de azúcar moreno.
Se majan las fresas, después de cantidad de vino. Se toman 20 mi Se majan ambos ingredientes,
lavarlas bien, y se mezcla la pasta dos o tres veces al día. se mezclan bien y se aplican a la
con agua. Se cuela, se añade el zona afectada.
azúcar, y se toma repartido en dos Ingredientes: 1 kg defresasfrescasy I
dosis. 500 g de azúcar blanco. j
« PRESENTACIÓN de los vasos sanguíneos. Las sus-
Bi ginkgo es un fruto con forma de tancias de las hojas tienen la pro-
almendra, blanco y muy nutritivo. piedad de dilatar los vasos sanguí-
Asado es un tentempié muy popu- neos, por lo tanto, combaten la
lar en China. Además se utiliza hipertensión y la esclerosis de los
como especia en la cocina china. vasos sanguíneos. Si se consume
Posee funciones curativas, pero en en exceso ginkgo asado o cocido,
determinadas dosis es venenoso. puede resultar nocivo. El brote
El fruto cocido es menos veneno- verde del ginkgo es la parte más
so. Si se toma poco, el ginkgo pue- tóxica. El consumo de 5 a 10 fru-
de calentar los pulmones, benefi- tos del ginkgo puede resultar mor-
ciar la respiración, eliminar la tos, tal para un organismo infantil.
facilitar la expectoración, desinfec-
tar el sistema digestivo y mejorar PROPIEDADES
las funciones renales, ya que es Dulce, equilibrado, ligeramente
diurético. amargo y venenoso; penetra en
Se conoce en China como baiguo los canales de los pulmones y de los
(fruta blanca), yinxing (almendra riñones.
plata), lingyan, fuozhijia (uñas de
Buda) yyajiao (pata de pato). MODO DE EMPLEO
El ginkgo es un árbol de hoja ca- En uso interno, se toman hervidos
duca, dioico, que alcanza los 40 m en agua o en jugo extraído al ma-
de altura. Sus hojas son flabeladas jar de 5 a 15 g. En uso externo, se
y las semillas tienen forma ovala- aplica como pasta después de ma-
da. El árbol ginkgo crece muy len- jado.
tamente y su edad puede superar
los mil años. Procede de China y PRECAUCIONES
Japón. Debido a su toxicidad, hay que vi-
gilar su consumo. Está prohibido
* COMPOSICIÓN para los niños menores de cinco
Cada 100 g de ginkgo contienen años. Ningún tratamiento debe
aproximadamente 13,2 g de pro- durar mucho tiempo. En caso de
teínas; 1,3 g de grasas; 72,6 g de hi- intoxicación, se ha de tomar inme-
dratos de carbono; 17,0 mg de po- diatamente la clara de un huevo, o
tasio; 17,5 mg de sodio; 54 mg de hervir 60 g de regaliz cruda y be-
calcio; 0,2 mg de hierro; 0,69 mg ber el preparado. Para desintoxicar
de zinc; 23,0 mg de fósforo y otras también puede hervirse 30 g de la
sustancias como vitaminas y ácidos cascara de ginkgo.
amónicos. La cascara de la piel del
ginkgo contiene ácidos venenosos.

H ACCIÓN FARMACOLÓGICA
El jugo del ginkgo tiene sustancias
antibióticas. Resiste a varias bacte-
rias, también controla hongos y el
bacilo de la tuberculosis. La carne
de ginkgo supera a la cascara en
FAMILIA propiedades antibióticas. Las sus-
Ginkgoáceas tancias extraídas del ginkgo fresco
NOMBRE LATINO pueden bajar la tensión momentá-
Ginkgo hilaba neamente y aumentan la filtración
1 ENURESIS y se entierra, bien cerrada, durante Ingredientes: 7 ginkgos pelados y
al menos cinco meses. Se come la 200 mi leche de soja caliente
Ingredientes: Una cantidad adecuada carne de 1 ginkgo con agua tibia, Se bebe la leche de soja calien-
de ginkgo. tres veces al día, antes de cada co- te con los ginkgos majados, una
Se tuesta el ginkgo hasta que mida. Para los niños se reduce la vez al día, durante varios días sin
desprenda olor. Para los niños de frecuencia. Se toma de uno a tres interrupción.
cinco a siete años, se toman de 5 a meses sin interrupción, según la
7 piezas cada vez. Los adultos pue- gravedad de la enfermedad. Ingredientes: 3 ginkgos pelados y
den aumentar la dosis a 8 o 10 pie- 1 huevo de gallina.
zas. Se come dos veces al día, mas- 5 SECRECIÓN VAGINAL EXCESIVA. Se muelen los ginkgos hasta
ticándolo lentamente. POLUCIÓN Y DIARREA INFANTIL desmenuzarlos y el polvo, mezcla-
do con la clara de huevo, se cuece
Ingredientes: Una cantidad adecuada al vapor. Se toma diariamente, de
deginkgo, 200 mi de leche de soja. Ingredientes: 2 ginkgos y I huevo de
gallina. una a dos veces.
Se quita la cascara de ginkgo.
En cada toma se bebe la leche de Se quita la cascara de los gink- Ingredientes: 15 g de ginkgos, 3 g de pi-
soja hervida en un ginkgo majado. gos. Se muele y se practica un ori- mienta y 15 g de fruto de loto.
Puede añadirse un poco de azúcar. ficio en el huevo por el que se in- Se hierve todo en agua y se
Como máximo, se toman 7 gink- troduce el polvo de ginkgos. Se bebe una vez al día.
gos cada vez, durante diez días. cuece el huevo al vapor y se toma
una o dos veces al día. 8 ERUPCIÓN CUTÁNEA CON DOLOR E
2 INFLAMACIÓN DE LAS VÍAS URINARIAS INFLAMACIÓN, FORÚNCULO, PIOJOS
Ingredientes: 10 g de ginkgo pelado y
Ingredientes: 10 ginkgos. 30g azúcar Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se rompen los ginkgos, se qui- Se tuestan los ginkgos, y luego de ginkgos pelados.
tan las cascaras y se cuecen en se hierven. Se toma con azúcar. Se aplica el ginkgo majado a la
agua a fuego lento. Se toma con el También se pueden tomar los zona afectada.
caldo dos veces al día, mañana y ginkgos con agua después de mo-
noche, durante tres días. lidos. 9 ENTEROBIASIS

6 VÉRTIGO Ingredientes: Varios ginkgos crudos pe-


3 SANGRE EN HECES
lados.
Ingredientes: 15 g de ginkgos y 15 g de Ingredientes: Una cantidad adecuada Se majan los ginkgos hasta ob-
raíz de loto. de ginkgos pelados y azufaifos rojos. tener una pasta, que se aplica al
Se muele todo, se reparte en Se tuestan los ginkgos y seguida- ano cada noche, durante un perio-
tres tomas a lo largo de un día. mente se muelen. Se hierven los dá- do de cinco a siete días, sin inte-
tiles en agua y tras añadir el polvo de rrupción.
4 ASMA BRONQUIAL Y TOS CAUSADA ginkgo, se toma 5 g del preparado
POR TISIS cada mañana, antes del desayuno. 10 CARIES (PREVENCIÓN)

Ingredientes: 10 g de ginkgos y 30 g de Ingredientes: 3 ginkgos crudos. Ingredientes: 1 ginkgo crudo.


miel. Después de majar los ginkgos, Se mastica lentamente después
Se tuestan los ginkgos con casca- se comen disueltos en agua calien- de cada comida, o se aplica direc-
ra. Cuando estén listos, se les quita la te, previamente hervida. Se toman tamente a los dientes.
cascara y se cuecen en agua, a la que una vez al día, durante varios días.
11 SABAÑONES
se añade miel, durante 20 minutos.
Se bebe el caldo y se comen los gink- 7 SECRECIÓN VAGINAL EXCESIVA Ingredientes: Una cantidad de hojas de
gos una vez cada noche. ginkgo.
Ingredientes: 10 ginkgos pelados y 10 g Se hierve en agua y luego se
Ingredientes: Una cantidad adecuada de pipas de calabaza. lava la zona afectada con el líquido
de ginkgos frescos y aceite vegetal. Se hierve en 11 de agua hasta resultante.
Se introducen los ginkgos en reducirla a la mitad. Luego se bebe
una botella, que se rellena de aceite el preparado tibio.
clases de productos de confitería. lulas. El ácido linoleico del girasol
De las semillas de girasol se extrae impide la formación de trombos,
un aceite excelente, que además según se ha comprobado en los
posee un valor medicinal nada experimentos realizados con coba-
despreciable. yas. Las hojas contienen sustancias
GIRASOL Llamado en chino xiangrikui, tam- antibacterianas. Las flores bajan la
bién se conoce como xiatigyanghua, tensión y aceleran el parto. Si se
taiyanghua, yingyanghua, kuihua y alimenta a las cobayas con aceite
wangrikui. de las semillas de girasol, tras ha-
El girasol es una planta herbácea berlo sometido a altas temperatu-
anual, de tallos rectos, redondos y ras (entre 110 y 300 °C), puede
estriados, duros y pubescentes. provocar retrogresión o una fibra-
Las hojas son alternas y en forma ción del hígado.
de óvalo ancho, de superficie ás-
pera. Sus inflorescencias son capí- PROPIEDADES
tulos, uno solo en lo alto del tallo. De sabor dulce y de naturaleza
Las flores que crecen en los bordes equilibrada; penetra en los canales
del capítulo son neutras, amari- del hígado.
llas, estériles, en forma de lengua;
las del centro son hermafroditas y INDICACIONES
tienen forma de tubo, fértiles. Los Las semillas del girasol humedecen
frutos, en aquenio, tienen semillas los pulmones y tienen propiedades
grisáceas, casi elipsoidales, ricas en vermífugas. Están indicadas para
grasas. El girasol prefiere los cli- tratar los carbunclos y los forúncu-
mas templados, pero resiste la se- los, las diarreas hemafécicas y las
quía. Existen tres clases: comesti- lombrices. La flor de girasol prote-
bles, para elaborar aceite y para ge los pulmones, y se recomienda
ambos usos. Es originario de para eliminar la tos, las flemas y
América del Norte. curar el asma.

I — COMPOSICIÓN MODO DE EMPLEO


Cada 100 g de girasol contienen En uso interno se aplica ingirién-
aproximadamente 23,9 g de proteí- dolo crudo o en forma de coci-
nas; 49,9 g de grasas; 6,1 g de fibra miento (entre 25 y 50 g). Para uso
gruesa; 13 g de hidratos de carbo- externo, se majan y se aplica la
no; 562 mg de potasio; 5,5 mg de pasta, o bien se extrae el aceite y se
sodio; 72 mg de calcio; 264 mg aplica a la zona afectada.
de magnesio; 5,7 mg de hierro;
1,95 mg de manganeso; 6,03 mg de ' - PRECAUCIONES
FAMILIA zinc; 2,51 mg de cobre; 238 mg Por su naturaleza equilibrada, las
Compuestas de fósforo; así como otras muchas semillas de girasol tienen un alto
NOMBRE LATINO sustancias vitamínicas, ácido cítrico, contenido en grasas, de ahí que
Helianthus annuus tartárico, dorogénico, quínico y ca- posean propiedades lubricantes y
feínico. laxantes. Por ello deberán comer-
las en escasa cantidad aquéllos cu-
PRESENTACIÓN ACCIÓN FARMACOLÓGICA yas heces sean muy blandas o
Las semillas tostadas de girasol son Las semillas de girasol son ricas en líquidas, y los que padezcan difi-
aromáticas y de sabor agradable. caroteno, que hace bajar la densi- cultades digestivas. Por otra parte,
Se comen informalmente, en cual- dad del colesterol en el suero, y cuando se emplee el aceite de gira-
quier ocasión, pero también se también contiene vitamina E, que sol para usos culinarios, no debe
puede elaborar con ellas diversas retrasa el envejecimiento de las cé- calentarse en exceso.
1 DIARREA CON SANGRE DE CARÁCTER Ingredientes: 1 flor de girasol y 2 huevos. Se lavan los ingredientes y
CRÓNICO Después de cocer ambos ingre- se cuecen bien, y a continuación se
dientes, se comen los huevos y se come el estómago y se bebe el caldo.
Ingredientes: 50 g de semillas de gira- toma el caldo.
sol y 30g de azúcar cande. Ingredientes y modo de empleo iguales
Peladas las semillas, se cuecen Ingredientes: 10 g de semillas de gira- que en la receta número 7.
al baño María, a fuego lento, du- sol y 30g de azúcar.
rante una hora. Luego se añade el Se muelen las semillas no de- 9 DOLOR ABDOMINAL DURANTE
azúcar y se toma. masiado fino, y se toma el polvo, LA MENSTRUACIÓN
mezclado con agua azucarada, an-
2 HIPERTENSIÓN tes de acostarse. Ingredientes: 70 g de flor de girasol y
50 g de azúcar moreno.
Ingredientes: 50 g de semillas de gira- Ingredientes: 50 g de tallo pelado de gi- Se cuece la flor y se toma el
sol y 200 mi de jugo de apio. rasol y 100 g de carrizo fresco. caldo después de añadir el azúcar,
Se comen las semillas, después Se toma en forma de cocimien- repartido en dos dosis diarias.
de pelarlas, y a continuación se to, repartido en dos dosis, cada día.
10DOLOR AL ORINAR. INFECCIONES DE
bebe el jugo de apio. Dos veces al
LA VÍAS URINARIAS. LITIASIS URINARIA.
día, por la mañana y por la noche, 6 TOS FERINA BRONQUITIS CRÓNICA ASMA
LEUCORREA
durante u n mes.
Para eliminar las ascárides, es sufi- Ingredientes: 70 g de tallo de girasol y
50 g de azúcar. Ingredientes: 50 g de tallos de girasol.
ciente con comer las semillas de Se toman en forma de coci-
girasol. Se cuecen los tallos, se retiran
los posos y se añade el azúcar. Se miento, repartido en dos dosis,
toma repartido en dos o tres dosis cada día.
3 CARBUNCLOS EN SU FASE MADURA
diarias.
11 QUILURIA
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de semillas de girasol. Ingredientes: 20 g de tallos pelados de gi- Ingredientes: 20 g de tallos pelados de
Se pelan y se trituran, o bien se rasol, 10 g de semillas de girasol y 30 g girasol y 100 g de raíz de apio acuático.
extrae el aceite y luego se aplica a de azúcar cande. Se cuecen los ingredientes jun-
la zona afectada. Se majan las semillas y se cue- tos, después de lavarlos bien. Se
cen junto con los tallos. Seguida- toma una vez, durante varios días.
4 VAHÍDOS POR INSUFICIENCIA
mente se retiran los posos y se
SANGUÍNEA. ESTREÑIMIENTO
toma después de añadir el azúcar. 1 2 CÁNCER DE ESTÓMAGO
Dos veces al día.
Ingredientes: 100 g de semillas de gira- Ingredientes: Entre 20 y 50 g de tallos
sol, 100 g de sésamo negro y una canti- Ingredientes: 20 g de tallos pelados de pelados de girasol.
dad adecuada de miel. girasol y 30 g de azúcar. Se cuecen y se toman como in-
Se pelan las semillas y se tuesta Se majan los tallos, se añade el fusión.
el sésamo hasta que desprende u n azúcar y se toma mezclado con
olor aromático. Luego se muelen agua. 13 HEMORRAGIAS EXTERNAS
muy fino ambos ingredientes, y se Ingredientes: Una cantidad adecuada
7 ASMA
toman 10 g del polvo, mezclados de tallos pelados de girasol.
con agua de miel, por la mañana y Ingredientes: Entre 30 y 60 g de flor
por la noche. Se majan y se aplica la pasta
fresca de girasol. sobre la zona afectada.
Se toma en forma de coci-
5 CEFALALGIA Y MAREOS miento. 14ENTEROBIASIS
Ingredientes: De 50 a 100 g deflorfres- 8 DOLOR GÁSTRICO. DOLORES DE HERNIA Ingredientes: Una cantidad adecuada
ca de girasol. de semillas de girasol.
Se cuece y se bebe el caldo re- Ingredientes: 1 flor de girasol y 1 estó- Se comen 120 g todos los días,
partido en dos dosis, cada día. mago de cerdo. durante una semana.
15JAQUECA

Ingredientes: 100 g de tallos de girasol


y 100 g de flor seca de girasol.
Se majan ambos ingredientes y
a la pasta resultante se le añade
500 mi de agua. Posteriormente se
cuela y se toma todos los días, re-
partido en dos dosis, por la maña-
na y por la noche.

16 ECZEMAS DORSALES. MASTITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de flores frescas y de flores secas de gi-
rasol.
Se prepara un cocimiento con
60 g de flor fresca de girasol y
vino, y se toma. Luego se muelen
muy fino las flores secas, se soca-
rran sin alterar sus propiedades y
tras mezclar el polvo con el aceite
de sésamo, se aplican sobre la zona
afectada.

17 ARTRITIS. INFLAMACIONES DE
. ORIGEN DESCONOCIDO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de


flores de girasol (cogidas en la época
de la floración).
Se cuecen en agua hasta for-
mar un jarabe, que luego se aplica
a la zona afectada.
* PRESENTACIÓN el desarrollo del estafilococo áureo,
Es tan jugosa y de sabor tan agra- del estreptococo, del Cholera vibrio,
dable, agridulce y aromático, que de la Shigella disenteriae, de los baci-
se podría decir de la granada los tifoideos, del proteus, del coli-
que es «jugo celestial de Jade». Las bacilo, del Pseudomonas aeruginosa y
flores del granado pueden ser de del bacilo de la tuberculosis, así
color amarillo, rojo o blanco y su como de numerosas clases de hon-
fruto es dulce y ácido. El fruto ma- gos. La piel de la granada también
duro presenta un color rojo muy posee excelentes propiedades anti-
vivo, brillante, y los granos se pre- víricas. Se ha comprobado en ex-
sentan aglomerados, en color rojo perimentos de laboratorio que una
o blanco transparente. Se consu- apócema de la piel de la granada,
men como alimento y se emplean cuya ratio de dilución alcance
con fines medicinales. 1:10.000-1:100.000, sigue tenien-
La granada, en chino shiliu, tam- do propiedades antivíricas. El polvo
bién se llama anshiliu, zhenzhushi- de la corteza del granado puede
liu, danruo yjinchong. disminuir el número de crías de co-
El granado es una planta arbórea, bayas cuando éstas lo toman por
de corteza color verde grisáceo y ra- vía oral, y cuando las cobayas case-
mas tiernas de forma casi redonda, ras ingieren un cocimiento de piel
espinosa en las puntas y no pubes- y raíz de granado, se acelera en
cente. Las hojas son opuestas, de ellas la coagulación de la sangre.
forma ovalada y corto tallo. Las flo- La pelleterina es una sustancia tó-
res, terminales, pueden ser solita- xica, y puede llegar a paralizar los
rias o agruparse en racimos; cáliz centros que estimulan la respira-
con receptáculos cupuliforme, pé- ción. También reduce las pulsacio-
talos alternisépalos de color rojo, nes, ejerce sobre los músculos es-
gran número de estambres y ovario queléticos una acción similar a la
infero. La baya tiene forma globosa, de la veratrina y, sobre las termina-
con la piel gruesa. Florece entre ciones nerviosas, una acción simi-
mayo y junio, y fructifica entre j u - lar a la de la condocurina.
lio y agosto. Crece en las vertientes
orientadas al sur, o bien enjardines.
PROPIEDADES
De naturaleza dulce, acida, astrin-
•—- COMPOSICIÓN gente y de piel tóxica; penetra en
La granada contiene tanino, azúca- los canales del intestino grueso,
res, ácido málico, ácido cítrico, pro- del riñón y de los pulmones.
teínas y vitamina G. El aceite de las
semillas contiene ácido punícico, INDICACIONES
proliculina, B-sitosterol y manni- Estimula los fluidos corporales y
tol. La piel contiene alcaloides, ta- apaga la sed. Es vermífuga, astrin-
nino, resina, ácido ursólico y ácido gente y coagulante. Está indicada
gálico, mannitol e isoquercitrina. para tratar la intoxicación etílica,
la faringitis, la amigdalitis, las úlce-
* — ACCIÓN FARMACOLÓGICA ras bucales, la tos crónica, la dia-
El aceite de semillas de granado, rrea crónica, la sangre en heces, el
inyectado en las cobayas hembras prolapso rectal, la espermatorrea,
FAMILIA adultas sin ovario o en las crias, ha la metrorragia, el dolor abdominal
Punicáceas demostrado tener propiedades de causado por parásitos y la sarna.
NOMBRE LATINO estrógeno. La piel del fruto tiene
Púnica granatum notables propiedades que impiden
MODO DE EMPLEO
Internamente, se administra cru-
da, en jugo, como cocimiento
(piel, raíz, flores) o en forma de
pildoras. Normalmente, la canti-
dad oscila entre los 5 y los 10 g.
Para uso externo se cuece en agua
y se procede a un lavado y sahu-
merio, o bien se muele y se aplica
el polvo en la zona afectada.

PRECAUCIONES
Debe tenerse muy en cuenta que
la piel del fruto y la corteza de la
raíz son tóxicas: si se come en ex-
ceso, la granada puede producir
flemas y perjudicar la dentadura.
Tampoco deben tomarla quienes
sufran estreñimiento o principios
de diarrea.
1 FARINGITIS. AMIGDALITIS. AFTA Ingredientes: 16 g de piel de granada y Ingredientes: 30 g de piel de granada.
una cantidad adecuada de azúcar mo- Se toma una vez al día, des-
Ingredientes: 1 o 2 granadas. reno. pués de un doble cocimiento. Para
Se extraen las semillas, se Se cuece la piel, y se añade el los niños se reducirá la cantidad.
machacan y después se cuecen. azúcar al caldo. Se toma dos veces
A continuación, se cuela y se deja al día, antes de las comidas. 11 SANGRE EN HECES
enfriar. Con el líquido resultante
se hacen gargarismos repetidas ve- 6 DISENTERÍA AMEBIANA Ingredientes: Una cantidad adecuada
ces al día. de piel de granada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se muele muy fino después de
2 TOS CRÓNICA. AFONÍA. SEQUEDAD de piel de granada. tostarla, y se toman 9 g tres veces
DE GARGANTA Se hace un cocimiento con un al día.
60% de piel de granada. Se toman
Ingredientes: 1 o 2 granadas. 20 mi tres veces al día, después de Ingredientes: 1 granada y una canti-
Se extraen las semillas y se las comidas, durante seis días. Si dad adecuada de azúcar moreno.
mastican despacio. Dos o tres ve- no se nota mejoría, se prolongará Se muele muy fino la granada,
ces al día. otros seis días el tratamiento. después de calcinarla sin alterar sus
propiedades. Se añade el azúcar al
3 ASMA Y TOS TUBERCULOSA. INSOMNIO. 7 INDIGESTIÓN polvo y se toman 9 g con agua.
BRONQUITIS CRÓNICA SENIL
Ingredientes: 1 granada acida. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se mastica y traga con las pe- de piel de granada acida y 15 g de ra-
de granadas ácidos (las dulces no son pitas. mas de berenjena.
efectivas). Se muele la piel después de do-
Se toman por las noches, hasta 8 ANOREXIA Y MALNUTRICIÓN INFANTILES rarla y se cuecen las ramas de be-
conseguir la curación. renjena. Se toman 7 g del polvo
Ingredientes: 30 g de raízy corteza fres- mezclados con el caldo.
4 INTOXICACIÓN ETÍLICA ca de granado, y 30 g de carne magra
de porcino. 12 INCONTINENCIA FECAL METRORRAGIA
Ingredientes: 2 granadas y una canti- Se trocean las raíces y la corte-
dad adecuada de azúcar cande. za después de lavarlas, y se coci- Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se extraen las semillas y se nan junto con la carne. Se come de piel de granada.
cuecen en agua durante media una vez, durante tres días. Se muele la piel muy fino, des-
hora. Se añade el azúcar, y se toma pués de socarrarla sin alterar sus
cuando está ya frío. 9 DIARREA INFANTIL propiedades. Se toman entre 5 y
10 g de polvo, en ayunas, acompa-
5 DIARREAS Y DISENTERÍA CRÓNICAS Ingredientes: 15 g de piel de granada y ñado de agua azucarada.
6 g de flores de sorgo.
Ingredientes: 1 granada. Se toman en forma de coci- 13 PROLAPSO RECTAL
Se maja la granada, sin quitar miento, una vez al día, durante
la piel, y se añade a la pasta un tres o cinco días. Ingredientes: 30 g de piel de granada y
poco de sal. Después se cuece y se 15 g de alumbre.
ingiere. 10 DIARREA Se cuecen los ingredientes, y se
procede a un sahumerio y lavado
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 30 g de piel de granada y de la zona afectada.
de piel de granada y de azúcar mo- 30 g de raíz de berenjena.
reno. Se muelen ambos ingredientes 14 NEURODERMATITIS
Se seca la piel, y se muele muy después de dorarlos, y se toman
fino. Se toman 6 g del polvo cada 3 g del polvo mezclados con agua Ingredientes: Una porción de piel de
mañana, con el azúcar y acompa- templada. Dos veces al día, por la granada y tres porciones de aceite
ñado de caldo de arroz. mañana y por la noche. de sésamo.
Se muele muy fino la piel des- 17 CONJUNTIVITIS AGUDA
pués de quemarla. Con el polvo
mezclado con el aceite se hace una Ingredientes: 50 g de hojas tiernas de
pasta, que se aplica en la zona granado.
afectada dos veces al día, por un Se cuecen las hojas en 500 mi
tiempo indefinido. de agua hasta que sólo queden
250 mi de líquido. Retirados los
Ingredientes: Una cantidad adecuada posos, se procede a un lavado de
de piel de granada y de alumbre. los ojos.
Se muele muy fino el alum-
bre, se extiende sobre la piel de la 18TENIASIS. FASCIOLOPSIASIS.
granada, y se frota la zona afecta- ANQUILOSTOMIASIS. ASCARIDIASIS
da. Aunque al principio puede
producir un dolor fuerte, luego re- Ingredientes: Entre 20 y 25 g de corteza
mitirá. Se debe aplicar una o dos de raíz de granado y una cantidad
veces al día. adecuada de azúcar.
Se cuece la corteza en agua,
15 EPISTAXIS después se retiran los posos y se
toma el cocimiento, en ayunas,
Ingredientes: Una cantidad adecuada luego de añadir el azúcar. Una vez
de flores de granado. al día, durante tres días. En los ni-
Se dejan secar y se muelen. Se- ños deberá reducirse la cantidad.
guidamente se insufla el polvo en
las fosas nasales varias veces al día. 19 TINA EN LAS MANOS Y EN LOS PIES.
O bien se trituran las flores frotan- IMPÉTIGO INFANTIL ECZEMAS
do las manos, y se introduce en los
orificios nasales. (Este tratamiento Ingredientes: Entre 60 y 160 g de piel
se puede utilizar para tratar las he- de granada.
morragias de cualquiera de los Se prepara un cocimiento muy
nueve orificios.) espeso, que se aplica en la zona
afectada tres o cuatro veces al día.
16 TIMPANITIS
20 INFECCIONES DE DISTINTA NATURALEZA,
Ingredientes: Una cantidad adecuada COMO ENTERITIS, CISTITIS, INFECCIONES
de flores de granado y una pequeña PULMONARES, BRONQUITIS CRÓNICAY
cantidad de bomeol. AGUDA APENDICITIS, LINFADENITIS E
Sobre una teja, se tuestan las INFECCIONES POR HERIDAS EXTERNAS
flores a fuego lento, y después se
muelen. Se mezcla el polvo con Ingredientes: Una cantidad adecuada
el borneol y se insufla en el oído. de piel de granada.
Tres o cuatro veces serán sufi- Se prepara un cocimiento muy
cientes. espeso (100%) con la piel de la
granada. Se calienta y se muele, y
Ingredientes: Una cantidad adecuada con el polvo resultante se prepa-
de piel seca de granada. ran unas cápsulas, de las que se to-
Se muele muy fino, después de man una o dos, tres veces al día.
tostarla a fuego lento sobre una
teja. A continuación, se limpia el
oído afectado y se introduce el pol-
vo en su interior. Una o dos veces
al día, durante varios días.
Se llama en chino wuhuaguo (fruta dades antitumorales. El jugo ex-
sin flores) y también naijiangguo, traído de los frutos aún no madu-
miguo, wushengzi, wenxianguo y ros controla los tumores trasplan-
wenhuaguo. tados en cobayas y el cáncer de
La higuera es una planta arbórea, mama espontáneo en cobayas, lle-
cuyo tronco segrega látex y sus ho- gando incluso a eliminarlo; tam-
jas, caducas, son grandes y ásperas, bién retrasa el desarrollo de los
alternas, provistas de largas estípu- adenocarcinomas, de los mielomas
las, con el envés pubescente. Sus y de los tumores linfáticos. Si se
flores son didinas y están distribui- inyecta en vena (0,02 mi en coba-
das en la superficie interna de un yas; 0,05 mi en conejos), causa la
receptáculo globuloso abierto en su muerte inmediata del animal, y en
extremo, por lo que sólo se ve el la autopsia se observa la destruc-
fruto y no las flores, de ahí su ción de los capilares de las vísceras.
nombre chino. El fruto es ese mis- Si se inyecta en el abdomen, pro-
FAMILIA mo receptáculo cuando, tras la fe- duce los mismos efectos, al igual
Moráceas cundación, se hincha. Es una masa que la inyección subcutánea, que
NOMBRE LATINO rica en materias azucaradas, cuya los provoca más localizados; por
Ficus carica piel presenta un color amarillo pá- último, si se ingiere por vía oral,
lido o morado. La fructificación tie- no es tóxico. Otras sustancias con-
ne lugar en verano o en otoño. Se tenidas en él hacen bajar la ten-
PRESENTACIÓN reproduce por acodo o esquejes. Es sión en conejos, gatos y perros, y
El higo se conoce por el nombre originaria del oeste de Asia. estimulan la respiración.
de «medicina mágica de los ciruja-
nos». La razón es que en el campo COMPOSICIÓN PROPIEDADES
de la medicina, el higo posee una Cada 100 g de higo contienen De sabor dulce y de naturaleza
larga tradición, empleado amplia- aproximadamente 1,5 g de proteí- equilibrada; penetra en los canales
mente para tratar inflamaciones nas; 0,1 g de grasas; 3 g de fibra de los pulmones, del bazo y del in-
por causas desconocidas, úlceras y gruesa; 13 g de hidratos de carbo- testino grueso.
carbunclos, hemorroides y tam- no; 12 mg de potasio; 5,5 mg de
INDICACIONES
bién para bajar la tensión y reme- sodio; 67 mg de calcio; 1,42 mg
diar tumores. En los últimos años, de zinc; 18 mg de fósforo; así como Fortalece el estómago y lubrica el
se ha descubierto que el higo po- otras clases de principios vitamíni- intestino. Alivia el calor interno y es
see propiedades que permiten cos, ácidos orgánicos, cítrico, málico, un buen antiinflamatorio. Hume-
combatir sustancias tóxicas como quínico y shikímico, y también dece los pulmones y es bueno para
el dióxido de carbono, el cloruro auxina. El fruto seco, el fruto no la garganta. Favorece la secreción
de hidrógeno, el benceno y otras. maduro y el jugo de la planta con- de las glándulas mamarias. Tam-
Las higueras son plantas que lim- tienen elementos antitumorales; el bién se utiliza como vermífugo.
pian la atmósfera y eliminan la jugo contiene además almidón, pro- MODO DE EMPLEO
contaminación, por lo que son teinasa y otras clases de enzimas. Internamente se administra como
excelentes para la salud. Como
cocimiento (entre 50 y 100 g) o
alimento, el higo maduro es blan- ACCIÓN FARMACOLÓGICA bien crudo (1 o 2 g). En uso exter-
do, dulce y aromático. Contiene El higo es muy rico en sustancias no, se cuece y se lava con el líquido
muchas sustancias nutritivas ne- nutritivas. En casos de estreñi- la parte afectada; o bien se muele y
cesarias para el organismo, y ade- miento, se puede usar como la- se aplica, o insufla, el polvo.
más de excelente fruta de mesa, xante. El látex de la planta contie-
sirve para elaborar productos de ne elementos que, inyectados en PRECAUCIONES
confitería. En Europa occidental cobayas, han controlado los tumo- El higo fresco es un excelente la-
el higo es estimado como un va- res trasplantados. Ciertas sustan- xante, por lo que no deben tomar-
lioso producto entre los «alimen- cias obtenidas a partir del líquido lo aquéllos cuyas deposiciones
tos verdes». extraído de la fruta poseen propie- sean muy blandas o líquidas.
1 PINCHAZOS MUY DOLOROSOS
EN LA GARGANTA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de higos frescos.
Se muelen muy fino después
de secarlos, y luego se insufla el
polvo en la garganta.

2 SEQUEDAD Y DOLOR DE GARGANTA


AFONÍA. TOS SECA SIN FLEMAS
CAUSADA POR INSUFICIENCIA DE YIN

Ingredientes: 1 o 2 higos frescos y 30 g


de azúcar cande.
Se cuecen bien los higos al baño
María, y luego se toman, mezclados
con el azúcar, repartidos en varias
dosis durante el día. También se
puede extraer el jugo de 30 g de hi-
gos, después de haberlos cocido, se
añade el azúcar y se toma repartido
en varias dosis durante el día.

3 INDIGESTIÓN

Ingredientes: 30 g de higos.
Se toman en forma de coci-
miento. O se pueden comer uno o
dos higos frescos por la mañana y
por la noche.

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de higos secos y azúcar.
Se cortan los higos en trozos
muy pequeños, se socarran, y se
les añade el azúcar. Se toman en
infusión.

4 DOLORES Y HEMORRAGIAS
DE HEMORROIDES

Ingredientes: 2 higos frescos y no ma-


duros.
Se comen por la mañana y por
la noche. O también se puede uti-
lizar el método de aplicar el jugo
blanco que sale cuando se arran-
can las hojas de higuera.

Ingredientes: 50 g de higos y un trozo


de tripa de cerdo.
Se comen después de lavarlos el aceite de sésamo, y seguidamen- Se extrae el jugo de los ingre-
y cocerlos. te se aplica a la zona afectada. dientes, después de exprimirlos o
majarlos, y se aplica en la zona
5 PROLAPSO RECTAL ESTREÑIMIENTO. 9 PICORES DE GARGANTA afectada, dos o tres veces al día.
HEMORROIDES Hará efecto al cabo de poco tiempo.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: 10 higos frescos o secos, de raíces de higuera. 14 VITÍLIGO
un trozo de tripa de cerdo. Se majan las raíces después de
Si son frescos, primero se co- quitarles la corteza, y se toma Ingredientes: Una cantidad adecuada
men los higos, y luego se cuece la mezclado con agua. de hojas de higuera y de aguardiente.
tripa de cerdo y se toma con el cal- Se trocean y maceran las hojas
do. Si son secos, se comen después 10 DOLORES MUSCULARES. en el aguardiente durante tres días.
de cocerlos con la tripa. ENTUMECIMIENTO REUMÁTICO Luego se aplica el líquido en la zona
afectada, dos o tres veces al día.
6 DOLOR DE HEMORROIDES. CERVICITIS Ingredientes: 50 g de raíz de higuera o
60 g de higos frescos; 60 g de carne 15 INTOXICACIONES DE MARISCO O
Ingredientes: Una cantidad adecuada de cerdo o 2 huevos de pato, y 15 mi de PESCADO. DOLOR ABDOMINAL VÓMFTOS
de hojas de higuera. vino de arroz (o de mijo).
Se cuecen las hojas, y con el lí- Si se usan raíces, se cuecen to- Ingredientes: Hojas tiernas de higuera.
quido se procede a un baño de la dos los ingredientes y se toman Se majan, después de lavarlas,
parte afectada. después de retirar las raíces; en el hasta extraer el jugo, del que lue-
segundo caso, se comen todos los go se toman 150 mi mezclados con
7 DIARREA CRÓNICA ingredientes, después de cocidos. agua templada.
Ingredientes: 100 g de hojas frescas de 11 ÚLCERAS EN LAS EXTREMIDADES 16 RETENCIÓN DE LECHE POSPARTO
higuera y 30 g de azúcar moreno. INFERIORES. ÚLCERAS CON
Se trocean las hojas, después PUTREFACCIÓN SUPERFICIAL Ingredientes: 100 g de higos y un pie de
de lavarlas, y se mezclan con el cerdo.
azúcar. Luego se tuestan y se mue- Ingredientes: Una cantidad adecuada Se lavan los ingredientes, y se
len, y el polvo resultante se toma de higos frescos. comen después de cocerlos a fuego
mezclado con agua hervida. Basta Se maja la pulpa, y se aplica a lento.
con una sola vez. la zona afectada. Luego se cubre
con una venda. O bien se muelen 17 ESTREÑIMIENTO POR SEQUEDAD
Ingredientes: Entre 5 y 7 higos. los higos secos, se espolvorea la INTESTINAL
Se toma en forma de coci- zona afectada y se venda.
miento. Ingredientes: 1 o 2 higos frescos.
12 HERIDAS SIN CICATRIZAR Se comen, después de lavarlos,
Ingredientes: 30 g de higos secos y 10 g DURANTE LARGO TIEMPO dos veces al día; preferiblemente,
de jengibre preparado. en ayunas.
Se asan los higos, y después de Ingredientes: Una cantidad adecuada
cocerlos con el jengibre preparado, de higos secos. 18 ASTENIA DESPUÉS DE UNA ENFERMEDAD.
se ingieren. (El jengibre preparado Se muelen muy fino los higos, HEPATITIS Y TUMORES (TRATAMIENTO
es el que previamente se ha calen- muy tostados; luego, se extiende el COMPLEMENTARIO)
tado en una olla de hierro, hasta polvo sobre una tela y se coloca
quedar dorado y agrietado.) sobre la zona afectada. Ingredientes: 1 tyde higos secos y 750 g
de azúcar.
8 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS 13 VERRUGAS. PICORES EN LOS PIES Se cuecen bien los higos, se les
añade el azúcar y, a fuego lento, se
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada prepara un jarabe, que luego
de higosfrescosy aceite de sésamo. de higos no maduros, o bien una canti- se guarda. De él se toman 30 mi
Se majan los higos sin quitarles dad adecuada de tallos y de hojas de dos veces al día, por la mañana y
la piel, se mezcla bien la pasta con higuera. por la noche.
• — PRESENTACIÓN fruto fresco y el zumo del kiwi
Por fuera parece un huevo de galli- cumplen funciones tan beneficio-
na recubierto de pelusa. Cuando se sas para el organismo como la de
le quita la cascara, desprende un reducir el nivel de colesterol y la
olor fresco y agradable. La carne es grasa e impedir el crecimiento de
KIW! de color verde esmeralda, tierna, las células cancerígenas.
jugosa y de sabor agridulce. La
planta del kiwi era salvaje, y sólo PROPIEDADES
se ha introducido en el mercado Agridulce y de naturaleza fría; pe-
en época reciente. Debido a su ex- netra en los canales de los riñones,
traordinario valor nutritivo y medi- de los intestinos y del estómago.
cinal, el kiwi, originario de China,
se ha extendido rápidamente por INDICACIONES
casi todos los países del mundo. El kiwi refresca los órganos y esti-
En China recibe popularmente los mula la secreción salival. Es diuré-
nombres «La reina de las frutas» y tico. Normalmente se utiliza para
«El oro de las frutas». También se calmar la sed producida por los
conoce como tengli, yanglao (melo- nervios, eliminar el dolor y las difi-
cotón del sol), jinli (pera de oro) y cultades en la micción, hemorroi-
mihoutao (pera de monos). des y cáncer del aparato digestivo.
La planta del kiwi es de hoja cadu-
ca. Las ramas pequeñas están cu- MODO DE EMPLEO
biertas de vellón. La hoja es redon- En su uso interno, se come la fruta
da, tiene forma de corazón y por fresca, se bebe el zumo o se cuece
debajo está cubierta de un vellón en agua. También puede hervirse
gris. En verano se produce la flora- entre 50 y 100 g de la raíz de kiwi
ción. La flor tiene forma de umbela, y beberse la infusión. En uso tópi-
primero de color blanco y luego de co, se aplica como pasta después
amarillo. Cuando está madura, la de molido.
fruta presenta un color entre verde
y marrón, con vellón marrón por
PRECAUCIONES
encima. Siendo su carne jugosa y
Debido a su naturaleza fría, puede
agridulce, es muy apreciada por los
causar diarrea. Por lo tanto, no se
monos, de ahí que se le llame «pera
debe consumir en exceso. Está es-
de monos». Se cosecha en otoño.
pecialmente contraindicado en las
personas con estómago delicado o
•—— COMPOSICIÓN predisposición a la diarrea.
Cada 100 g de kiwi contienen
aproximadamente 0,8 g de proteí-
nas; 0,6 g de grasas; 2,6 g de fibra
comestible; 11,9 g hidratos de car-
bono; 144 mg de potasio; 10 mg
de sodio; 27 mg de calcio; 1,2 mg
de hierro; 0,57 mg de zinc; 20 mg de
fósforo; de 100 a 420 mg de vita-
mina G, así como vitaminas Elf B 2 ,
caroteno y actinio de kiwi, entre
FAMILIA otras sustancias.
Actinidiáceas
NOMBRE LATINO • ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Actinidia chinensis Además de ser muy nutritivos, el
1 VÓMITOS POR INDIGESTIÓN 6 FARINGITIS E INFLAMACIÓN vez al día. El tratamiento se divide
DE GARGANTA en cuatro fases, cada una de ellas
Ingredientes: 100 g de kiwifrescoy 5 g con una duración de entre diez y
de jugofrescode jengibre. Ingredientes: 2 láwis frescos. quince días. Entre las fases se reali-
Se muele el k i w i , se añade Se mastica lentamente la fruta za una pausa de unos días.
200 m i de agua tibia, se mezcla pelada tres veces al día.
todo y se extrae el jugo. Luego
se añade el jugo del jengibre y se 7 HEPATITIS
bebe el preparado dos veces al día.
Ingredientes: 200 g de raíz de kiwi y
12 azufaifos rojos.
Ingredientes: 200 mi de zumo de kiwi Se hierven en agua y se bebe el
y 10 mi de jugo de jengibre fresco. preparado con frecuencia.
Se mezcla todo y se toma el lí-
quido dos veces al día. 8 HIPOGALACTIA

2 SED CAUSADA POR LOS NERVIOS. Ingredientes: 150 g de raíz de kiwi y 20 g


HIPERTENSIÓN Y ENFERMEDADES de azúcar.
CARDÍACAS. CÁNCER Se hierven en agua.

Ingredientes: 30 g de kiwi fresco. 9 HERIDAS DESPUÉS DE UNA CAÍDA.


Se toma el kiwi fresco pelado HEMATOMAS
dos o tres veces al día.
Ingredientes: 150 g de raíz fresca de
Ingredientes: 50 g de kiwi seco. kiwi.
Se hierven en agua y se toma Se hierven en agua y se bebe la
una vez al día. infusión. También se puede aplicar
la pasta de la raíz molida sobre la
zona afectada. En este caso se re-
3 DOLOR AL ORINAR. HEMORROIDES comienda añadir u n poco de licor
blanco de arroz o cereales.
Ingredientes: 200 g de kiwi fresco.
Se toma la fruta pelada y moli- 10 HIDROPESÍA
da dos veces al día, por la mañana
y por la noche. Ingredientes: 150 g de raíz de kiwi.
Se hierven en agua y se bebe la
4 FALTA DE APETITO O INDIGESTIÓN infusión.

Ingredientes: 100 g de kiwi seco. 11 PROLAPSO RECTAL


Se hierven en agua y se bebe la
Ingredientes: 50g de raíz de tówiy 200g
infusión.
de tripa de cerdo.
Bien limpios los ingredientes,
Ingredientes: 50 g de raíz de kiwi.
se cuecen en agua a fuego lento, se
Se hierven en agua y se bebe la
come la carne y se bebe el caldo.
infusión.
12 CÁNCER DE MAMA Y
5 ÚLCERA DE ESTÓMAGO Y DUODENITIS DEL APARATO DIGESTIVO

Ingredientes: 100 g de Tdwi fresco. Ingredientes: 125 g de raíz de kiwi y


Se hierven en agua y se bebe la 1 litro de agua.
infusión una vez al día, durante Se hierven en agua durante
dos meses sin interrupción. más de tres horas. Se toma una
mente beneficioso para los ancia- INDICACIONES
nos, los débiles y las mujeres em- La pulpa del lichi promueve los
barazadas. fluidos corporales y favorece a la
Sus nombres chinos, aparte del sangre. Regula la energía vital y es
más común, lizhi, son: danli, huos- un buen antiinflamatorio. Está in-
hanli y kli. dicada para tratar la polidipsia, el
El árbol es una planta arbórea vi- hipo, los dolores de estómago, el
vaz, que llega a alcanzar los 20 m carbunclo, los dolores de muelas,
de altura. Sus hojas son pinadas, las hemorragias por lesiones exter-
ovaladas o lanceoladas, enteras, de nas y los dolores de hernia. La cas-
nervaduras poco destacadas. Sus cara del lichi es un buen remedio
flores son de muchas clases, peque- contra la disentería, la metrorragia
ñas, sin pétalos, de color verde páli- y los eczemas. El hueso y la corte-
do o amarillo pálido, y aromáticas. za de la raíz pueden curar las her-
El fruto es redondo o acorazonado, nias, hinchazones, dolor de gar-
de corteza rugosa y color rojo vivo, ganta y la espermatorrea.
rojo púrpura o verde. La pulpa fres-
ca, que presenta un aspecto de gra- MODO DE EMPLEO
sa congelada transparente, es muy Internamente, se toma en forma
jugosa, dulce y aromática. Prefiere de cocimiento (entre 5 y 10 l i -
los climas cálidos y mucha luz. Se chis), o bien socarrado, sin alterar
propaga por codadura. Es originaria sus propiedades, o macerados en
del sur de China. vino. Para el uso externo se majan
y se aplica la pasta, o bien se mue-
COMPOSICIÓN len, después de socarrarlos sin al-
Cada 100 g de lichi fresco contie- terar sus propiedades, y se aplica
nen unos 1,5 g de proteínas; 1,4 g el polvo.
de grasas; 0,5 g de fibra gruesa; La corteza se toma en forma de co-
16,1 g de hidratos de carbono; cimiento (entre 5 y 15 g) o se cuece
FAMILIA 151 mg de potasio; 1,7 mg de sodio; y se aplica el caldo a la zona afecta-
Sapindáceas 2 mg de calcio; 12 mg de magnesio; da. El hueso se toma en forma de
NOMBRE LATINO 0,4 mg de hierro; 0,17 mg de zinc; cocimiento (entre 5 y 15 g), lo mis-
Litchi chinensis 0,16 mg de cobre; 24 mg de fósforo; mo que la raíz (entre 50 y 100 g).
así como vitaminas A, B y G, ácido
fólico, cítrico, málico y abundantes PRECAUCIONES
• PRESENTACIÓN aminoácidos disociados. Por su naturaleza tibia, si se come
En honor del lichi se han escrito en exceso puede provocar un
numerosos versos, desde la anti- ACCIÓN FARMACOLÓGICA aumento del fuego interno, y tam-
güedad hasta nuestros días, y ha El lichi alimenta las neuronas cere- bién la «enfermedad del lichi», cu-
sido uno de los presentes ofreci- brales, activa el metabolismo de las yos síntomas son debilidad en las
dos a los emperadores. La corteza células cutáneas y mejora la secre- extremidades, náuseas y ma-reos.
del lichi es roja y su pulpa blanca. ción y sedimentación pigmenta- Por ello no deben tomarlos quie-
Ésta es tierna, de un gusto exqui- rias. El hueso del lichi, al contener nes padecen de calentamiento in-
sito, dulce como la miel y de aro- tanino y alfa-(Methylenecyclo- terno por insuficiencia de yin, fa-
ma embriagador. Es muy nutriti- propy)glicina, puede rebajar el ni- ringitis, epistaxis o forúnculos.
vo, y al mismo tiempo una buena vel del azúcar en la sangre. Incluso las personas sanas deben
sustancia medicinal. Nutre el ce- restringir su consumo. En caso de
rebro y fortalece el cuerpo, embe- PROPIEDADES presentarse los síntomas de la
llece y ensancha el corazón. Su- De naturaleza tibia, dulce y ligera- «enfermedad del lichi», el mal se
ministra energía vital y elimina mente ácido; penetra en los cana- aliviará si se cuece la corteza de li-
las enfermedades. Es particular- les del hígado y del bazo. chi y se bebe el caldo.
1 POUDIPSIA. HIPO. ASTENIA DESPUÉS DE vez) mezclado con vino de arroz (o 10 SARAMPIÓN INICIAL SARAMPIÓN
UNA ENFERMEDAD de mijo). DE ERUPCIÓN INCOMPLETA

Ingredientes: Entre 5 y 10 lichis frescos. 5 HIPO Ingredientes: 9 g de pulpa de lichi.


Se come la pulpa de los lichis, Se toma en forma de coci-
dos o tres veces al día. Ingredientes: 7 lichis secos. miento.
Se muelen muy fino después
2 DOLOR GÁSTRICO. DOLORES
de quemarlos sin quitarles la cor- 11 DISENTERIA
ABDOMINALES CAUSADOS POR HERNIA
teza, y se toma el polvo mezclado
Ingredientes: 5 lichis frescos y 30 g de con agua templada. Ingredientes: 15 g de corteza de lichi,
vino de arroz (o de mijo). 15 g de corteza de granada y 10 g de
Después de pelar los lichis y re- 6 ASMA regaliz.
tirar los huesos, se cuecen juntos Se toma en forma de coci-
ambos ingredientes en 300 mi de Ingredientes: 120 g de lichis secos. miento.
agua. Se cuecen bien después de qui-
tarles la corteza y los huesos, y se 12 TUBERCULOSIS LINFÁTICA FORÚNCULOS
Ingredientes: 100 g de raíz de lichifres- toman 30 g dos veces al día.
co-y'30g de azúcar moreno. Ingredientes: Varios lichis frescos.
Se toma en forma de coci- 7 DIARREA CAUSADA POR DEBILIDAD Se majan y se aplica la pasta so-
miento. DEL BAZO bre la zona afectada, una vez al día.

3 ANEMIA Y ASTENIA EN LA MUJER Ingredientes: 15 lichis y 100 g de arroz Ingredientes: 7 lichis secos, 15 g de algas
no glutinoso de gr ano redondo. y 50 mi de vino de arroz (o de mijo).
Ingredientes: 7 lichis secos y 7 azufai- Se prepara una sopa de arroz Se toman en forma de coci-
fos. con ambos ingredientes y se toma miento. Si al mismo tiempo se ma-
Se toman en forma de coci- una vez al día (los lichis deben es- jan varios lichis y se aplica la pasta
miento, una vez al día. tar pelados). a la zona afectada, el tratamiento
será más eficaz.
Ingredientes: 20 g de lichis secos y entre Ingredientes: 30 g de lichis secos y 30 g
50 y 100 g de arroz no glutinoso de de alubia de jacinto biandou. 13 ESPERMATORREA CRÓNICA PÉRDIDA
grano redondo. Se toma en forma de coci- DE MASA MUSCULAR. ASTENIA DE LAS
Se prepara con ambos ingre- miento, una vez al día. EXTREMIDADES. ARTRALGIA
dientes una sopa de arroz, que se
toma todos los días como desayuno. 8 ENURESIS INFANTIL Ingredientes: 100 g de raíz de lichi y
1 estómago de cerdo.
Ingredientes: 7 lichis secos y 5 g de jen- Se lava bien el estómago y se
gibre seco. Ingredientes: 10 pulpas de lichi.
Se ingieren después de masti- cuece, junto con las raíces, en 11
Se toman en forma de coci- de agua. Después de retirar los po-
miento, una vez al día. carlas, todas las noches antes de
acostarse, durante uno o dos meses. sos, se come el estómago y se bebe
el caldo.
4 METRORRAGIA. HEMORRAGIA PUERPERAL
9 IMPOTENCIA Y EYACULACIÓN PRECOZ.
Ingredientes: 50 g de lichis frescos. PROLAPSO UTERINO 14 IRRITACIÓN CRÓNICA DE LA GARGANTA
Se majan con la cascara, y se
toma en forma de cocimiento. Ingredientes: 1 kg de lichis frescos y Ingredientes: 15 g de flores de lichi y
11 de licor de sorgo de baja gradua- 15 g de raíces de lichi.
Ingredientes: Una cantidad adecuada ción. Se cuecen ambos ingredientes
de caneza de lichis y de vino de arroz Se pelan los lichis y se maceran en 1,5 1 de agua hasta que sólo
(o de mijo). en el licor durante siete o diez días. queden 500 mi. Se retiran los
Se muele la corteza después de Se administra en tomas de 10 mi posos y se traga el líquido, poco a
quemarla, sin alterar su propieda- cada una, dos veces al día, durante poco, después de retenerlo en la
des, y se toma el polvo (5 g cada un tiempo. boca.
fresca. El limón contiene abundan- contiene hesperidina, naringina,
te ácido cítrico, considerado como eriocitiina y aceite volátil.
el mejor ácido extraído de una fru-
ta. A partir del limón se pueden ACCIÓN FARMACOLÓGICA
elaborar muchos productos, como La hesperidina y la narangina son
•LIMÓN bebidas, mermeladas, etc. Además, buenos agentes bactericidas y an-
es uno de los ingredientes funda- tiinflamatorios. Las demás sustan-
mentales de la cocina occidental. Si cias, además de sus propiedades
se añaden unas gotas de limón en nutritivas, poseen otras que esti-
los platos de comida, no sólo es un mulan los movimientos intestina-
buen bactericida, sino que aporta les y ayudan a la digestión y asimi-
aroma y sabor, al tiempo que abre lación de los alimentos; también
el apetito. Aparte de su uso culina- hacen bajar el nivel de grasa en la
rio, también se emplea con fines sangre. El ácido cítrico puede unir-
medicinales: para activar los fluidos se a los iones de calcio y formar
corporales, para calmar la sed, complejos que hacen descender la
como refrescante y para estabilizar cantidad del calcio contenido en
el feto. En los últimos años, en el la orina, con lo que se previene la
campo de la medicina y de la far- formación de cálculos en la vesícu-
macopea, también se ha empezado la. El ácido cítrico también elimina
a utilizar el limón con fines cosmé- los sedimentos pigmentarios de la
ticos, pues previene y elimina los piel y previene la hipertensión y
sedimentos pigmentarios de la piel algunas cardiopatías.
y otros fenómenos similares. Se le
ha llamado la «fruta cosmética». PROPIEDADES
Otros nombres chinos del limón, De sabor ácido y de naturaleza
más conocido como ningmeng, son
equilibrada; penetra en los canales
yimuguo, mengzí, yaoguo y ningguo.
del bazo y del estómago.
El limonero es una planta arbórea
vivaz. Sus hojas tiernas y las flores
INDICACIONES
presentan tonos púrpura. El fruto
Debido a que el limón activa los
es ovoide y de color amarillo pálido,
fluidos corporales, calma la sed y re-
de superficie áspera y con el extre-
fresca y estabiliza el feto, está indi-
mo en forma de pezón. Su corteza
cado para tratar los casos de insola-
es gruesa y aromática. Su zumo es
FAMILIA ción, de polidipsia, de agotamiento,
muy ácido. Las semillas son mono-
Rutáceas de anorexia, así como los vómitos
embrionarias, de color blanco. No
NOMBRE LATINO iniciales de la gestación, la hiperten-
resiste el frío. Se reproduce por in-
Citrus limón sión y las manchas cutáneas.
jertos o mediante semillas.
MODO DE EMPLEO
•-• PRESENTACIÓN COMPOSICIÓN Se utiliza de modo interno ingi-
Existen dos clases de limonero: Cada 100 g de limón contienen riéndolo en zumo o crudo. Y de
uno, originario de Malasia, presen- aproximadamente 1,1 g de proteí- modo externo, aplicando el zumo
ta una pulpa carnosa y jugosa, de nas; 1,2 g de grasas; 1,3 g de fibra a la zona afectada.
fuerte sabor ácido y muy aromáti- gruesa; 4,9 g de hidratos de carbo-
co; el otro, originario del sudeste de no; 209 mg de potasio; 1,1 mg de PRECAUCIONES
China, es inferior al anterior en sodio; 101 mg de calcio; 37 mg Debido a la abundancia de ácido
cuanto a su calidad y sabor, pero de magnesio; 0,8 mg de hierro; cítrico que contiene, no deben in-
en cambio, crece más rápidamente 22 mg de fósforo; así como vitami- gerir zumo de limón quienes pa-
y da más fruto. Debido a su sabor, na G, Bj y B 2 , y ácido nicotínico, dezcan de úlceras gastroduodena-
el limón no se consume como fruta cítrico, málico y quínico. Además les o hiperclorhidria.
1 INSOLACIÓN. POLIDIPSIA. Se cortan los limones en roda- 6 INGESTIÓN EXCESIVA DE VINO O LICOR.
AGOTAMIENTO. ANOREXIA. VÓMITOS jas, después de lavarlos; se añade el POLIDIPSIA
INICIALES DE LA GESTACIÓN azúcar y se conservan durante un
mes. Entonces se toman las rodajas Ingredientes: 50 g de limón y 250 g de
Ingredientes: 100 g de limón y una preparadas como infusión (cinco caña de azúcar.
cantidad adecuada de azúcar. rodajas, una o dos veces al día). Se trocean ambos ingredientes,
Se exprime, después de retirar y se majan hasta extraer el zumo y
la corteza y las pepitas, y se añade 4 VISIÓN BORROSA el jugo, que luego se toma poco a
el azúcar. Se toma mezclado con poco.
agua. Ingredientes: 15 gramos de pepitas de
limón. 7 TINA. EFÉLIDES. UNAS FRÁGILES
2 FLATULENCIA. OPRESIÓN TORÁCICA Se muelen las pepitas y se to-
POR FLEMAS. ANOREXIA man 3 g del polvo con agua, todas Ingredientes: 1 limón fresco.
las noches. Se exprime, sin quitar la corte-
Ingredientes: 10g de corteza de limóny za, hasta extraer el jugo, que luego
5 g de jengibre. 5 TOS FERINA se aplica a la zona afectada tres o
Se toma en forma de coci- cuatro veces al día.
miento. Ingredientes: 1 limón fresco y 30 g de
azúcar cande.
3 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERTENSIÓN. Se trocea el limón después de
INDIGESTIÓN lavarlo bien, se añade el azúcar y
se cuece al baño María. Se toma
Ingredientes: 250 g de limón fresco y repartido en dos dosis diarias.
una cantidad adecuada de azúcar.
Es una fruta excelente, de gran va- es adecuada en el tratamiento de
lor nutritivo y muy importante en las úlceras, y favorece el funciona-
orden a la conservación de la sa- miento de la vesícula. El aceite vo-
lud. Aparte de consumirse cruda, látil puede estimular ligeramente el
se pueden elaborar con ella m u - aparato digestivo, lo cual permite
MANDARINA chos productos farmacológicos, expeler los gases acumulados en el
pues su uso medicinal tiene larga intestino y en el estómago; también
tradición y está ampliamente ex- propicia la secreción de jugo gástri-
tendido. En los tratados de medici- co, con lo que ayuda a la digestión.
na china se la considera una mate- Los preparados medicinales a partir
ria prima de primer orden. de la piel de la mandarina, aun en
Dependiendo de los distintos luga- pequeñas cantidades, elevan la ten-
res en donde crece y de sus dife- sión y son buenos tónicos cardía-
rentes variedades, la mandarina re- cos. Sin embargo, ingeridos en
cibe numerosos nombres: hongju abundancia pueden ser peligrosos
(mandarina roja), huangju (man- para el corazón.
darina amarilla), qingju (mandari-
na verde), zhuju (mandarina cina- PROPIEDADES
brio), bianju (mandarina plana), Dulce, acida y fresca; penetra en
miju (mandarina de miel), fuju los canales de los pulmones y del
(mandarina de Fujian) y guangju estómago. La piel de la mandarina
(mandarina cantonesa). es acre, amarga y tibia; penetra en
El árbol es una planta arbórea v i - los canales del bazo y de los pul-
vaz. Florece a finales de primavera mones.
o comienzos de verano. Sus flores
son blancas, y sus frutos tienen INDICACIONES
forma redonda achatada. El tama- Abre el apetito y regula la energía
ño del fruto varía según las dife- vital. Humedece los pulmones y
rentes especies. Su piel es de color elimina la tos. Está indicada para
rojo o anaranjado y se puede sepa- tratar la fiebre acompañada de po-
rar con gran facilidad. Su pulpa, lidipsia, el hipo, la anorexia, la tos
muy jugosa, es dulce y ligeramen- con flemas abundantes y la intoxi-
te acida y contiene varias semillas. cación etílica.
Se recoge en otoño y en invierno.
•—- MODO DE EMPLEO
COMPOSICIÓN Internamente, se ingieren crudas o
Aunque difiere, según la clase de en zumo. Externamente, se majan
mandarina, la pulpa contiene vita- y aplica la pasta, o bien se extrae el
FAMILIA mina G, vitamina B, hesperidina, zumo y se aplica.
Rutáceas ácido cítrico, azúcar reductora y
NOMBRE LATINO caroteno, así como muchas sus- PRECAUCIONES
Citrus reticulata tancias minerales beneficiosas para Aunque su naturaleza es fresca, si
el organismo. Su piel contiene se toma en exceso puede elevar fá-
aceite volátil y glucósido de flavo- dlmente el fuego interno. Por tan-
—— - PRESENTACIÓN nol, y sus semillas, aceites grasos, to, no deben consumirla en abun-
Color brillante, piel fina, carne tier- proteínas y sustancias amargas. dancia quienes padezcan llagas
na, justo sabor agridulce, abundan- bucales, n i aquéllos cuyas defeca-
te jugo y fragancia: éstas son las ACCIÓN FARMACOLÓGICA ciones sean secas y duras. Tampo-
características que reúne la manda- La hesperidina que contiene la co deberían tomarla quienes su-
rina de primera calidad. Existen mandarina tiene propiedades bron- fran de tos causada por factores
muchas variedades de mandarina. quiodilatadoras y antiinflamatorias; fríos, o flemas.
1 POLJDIPSIA CAUSADA POR 6 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES Se toma en forma de coci-
ENFERMEDADES DE NATURALEZA miento.
CALIENTE. SEQUEDAD DE GARGANTA Ingredientes: Dos mandarinas frescas y
Y DE LENGUA. FLATULENCIA PECTORAL. 30g de azúcar cande. 10 ÚLCERAS GASTRODUODENALES
HIPO. ANOREXIA Se pelan las mandarinas, y la
piel se corta en tiras finas. Se añade Ingredientes: 100 g de piel seca de
Ingredientes: Una cantidad adecuada el azúcar y se cuecen al vapor. Se mandarina, 100 g de regaliz y una
de mandarinas. toman una vez al día, por la noche. cantidad adecuada de miel.
Se extrae el zumo, después de Macerados los dos primeros in-
pelarlas, y se toman 50 m i dos ve- Ingredientes: 2 kg de mandarinas fres- gredientes, se cuecen durante
ces al día. cas y 1 kg de miel. veinte minutos y se extrae el jugo.
Se extrae el zumo de las man- Se repite tres veces la operación.
2 INDIGESTIÓN darinas, después de pelarlas, y se Luego, se mezcla el jugo y se cuece
cuece a fuego lento hasta que esté a fuego lento hasta que adquiere
Ingredientes: 1 o 2 mandarinas frescas. bien espeso. Luego se añade la
Se comen, después de pelarlas, el espesor de u n jarabe. Seguida-
miel, se remueve bien la mezcla y mente se añade doble cantidad de
dos veces al día. se sigue cociendo a fuego lento miel y se apaga el fuego cuando
Ingredientes: 10 g de piel fresca de hasta formar u n jarabe. Una vez empiece a hervir. Se toman 30 g
mandarina (si es seca, 3 g) y 10 azufai- enfriado, se embotella. Se toman dos veces al día, mezclado con
fos. 30 g dos veces al día, mezclados agua templada.
Se tuestan los ingredientes con agua templada.
hasta chamuscarlos, y luego se in- 11 GRIPE
troducen en u n termo con agua Ingredientes: 200 g de hojas frescas y
hirviendo, donde se dejan macerar 30g de miel. Ingredientes: 30 g de piel fresca de
durante diez minutos. Posterior- Se extiende la miel sobre el en- mandarina (si es seca, 15 g) y una can-
mente se toma como infusión. vés de las hojas, que se colocan so- tidad adecuada de azúcar.
bre una teja para calentarlas a fue- Se cuecen los ingredientes en
3 INTOXICACIÓN ETÍLICA
go lento. Después, se cuecen en 900 m i de agua, hasta que sólo
agua. Se toma una vez al día. queden 600 mi. Se toman 300 m i
Ingredientes: Una cantidad adecuada mientras está caliente; al cabo de
de mandarinas frescas. 7 MASTITIS. DOLORES DE HERNIA. ORQUITIS
media hora, se toma el resto des-
Se extraen 100 m i de zumo, pués de volverlo a calentar.
que se toma de una sola vez. Ingredientes: 30 g de pepitas de man-
darina y 200 mi de vino de arroz.
12 GASTRITIS CRÓNICA
4 HALITOSIS Se cuecen ambos ingredientes
en 200 m i de agua, que se toma
Ingredientes: 30 g de piel de mandarina. dos veces al día. Ingredientes: 30 g de piel seca de man-
Se cuecen, y se toma como in- darina y una cantidad adecuada de
fusión. 8 MASTITIS AGUDA
azúcar.
Se muele la piel, después de
5 RETENCIÓN GÁSTRICA (HINCHAZÓN Ingredientes: 50 g de piel seca de man- chamuscarla, y se toman 6 g del
DE ESTÓMAGO). NÁUSEAS Y VÓMITOS darina y 10 g de regaliz. polvo, mezclados con agua y des-
Se toma como cocimiento una pués de añadir el azúcar; dos veces
Ingredientes: Una cantidad adecuada vez al día o, en casos graves, dos ve- al día, en ayunas.
de mandarinas frescas y de azúcar. ces al día. Este tratamiento es inefi-
Se secan a medias las mandari- caz ante una mastitis purulenta. 13 SABAÑONES NO ULCERADOS
nas y se aplastan. Luego, se intro-
ducen en una crema de azúcar 9 OPRESIÓN TORÁCICA POR ABUNDANTES Ingredientes: Una cantidad adecuada
previamente preparada al fuego, y FLEMAS. NÁUSEAS. HIPO de piel fresca de mandarina.
se elaboran unos pastelillos, de los Se cuecen. Con el caldo se pro-
que se come, masticándolos, 30 g Ingredientes: 10 g de piel seca de man- cede a u n sahumerio y lavado de
cada vez. darinay5gdejengibre. la zona afectada.
14 QUEMADURAS desprende la espina. También se
pude utilizar piel seca de mandarina.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de mandarinas pasadas (contienen 20 ACNÉ ROSÁCEO
una sustancia bactericida llamada d-
trinina). Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se aplican las mandarinas a la de pepitas de mandarina y una nuez
zona afectada. O bien, las manda- pelada.
rinas se pueden guardar herméti- Se muelen las pepitas, después
camente -cuanto más tiempo, me- de tostarlas ligeramente. Luego, se
jor- en u n frasco no transparente, tritura la nuez. Se toma 1 g de polvo
y cuando se necesite, se aplica una de pepitas mezclado con nuez tritu-
pequeña cantidad sobre la zona rada y con vino templado.
afectada.

15 CARBUNCLO PULMONAR

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de hojas frescas.
Se extraen de las hojas 200 mi
de jugo, después de lavarlas y ma-
jarlas. Se bebe el jugo. Cuando
se vomite la sangre purulenta, se
producirá la curación.

16 HERNIAS

. Ingredientes: 10 hojas y 5 huesos de


Mu.
Se tuestan los huesos a fue-
go lento, y luego se cuecen con
la hojas.

17 EDEMAS

Ingredientes: 200 g de hojasfrescasy


una cantidad adecuada de vino dulce.
Se cuecen ambos ingredientes.

18 ASCARIASIS Y ENTEROBIASIS (USO


VERM(FUGO)

Ingredientes: 200 g de hojas frescas.


Se toma en forma de coci-
miento, en ayunas.

19 ESPINA DE PESCADO CLAVADA


EN LA GARGANTA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de pielfrescade mandarina.
Se introduce la piel en la boca
durante u n tiempo, hasta que se
otra de Europa. Actualmente, es en las venas de las cobayas un
esta última la más extendida. concentrado de manzana del que
Además de por su nombre más co- se ha eliminado la pectína, se eleva
mún, pingguo, la manzana también la glucosa en sangre y se regulan
se conoce en chino como pingpo, los movimientos del intestino. Del
MANZANA chaofanzi, tianranti y abo. mismo modo, también se puede
El manzano es una planta arbusti- evitar la subida de la tensión. El
va de hoja caduca. Las ramas nue- potasio de la manzana se une al
vas, así como las hojas y los brotes sodio excedente del organismo,
invernales, son todos pubescentes. que queda así eliminado. El ácido
Sus flores, en umbela, son de color málico impide la expansión de las
rosado o violáceo, con los bordes células cancerosas. Según investi-
más oscuros. En la mayor parte de gaciones recientes, la pectina que
las variedades del manzano las flo- contiene la manzana puede susti-
res son autoestériles, por lo que tuir al plasma sanguíneo, y ade-
necesitan ser polinizadas. El fruto más posee unas excelentes cuali-
se forma a partir de un ovario y de dades. La manzana también hace
un tálamo. Del ovario se forma el descender el nivel de colesterol.
corazón y del tálamo la carne. Tie-
ne forma redonda u ovalada y su PROPIEDADES
FAMILIA piel puede ser verde, roja o amari- De sabor dulce y de naturaleza fres-
Rosáceas lla. Los sépalos son persistentes. ca; penetra en los canales del bazo,
NOMBRE LATINO Dependiendo de las diferentes va- del estómago y del tri-jiao (uno de
Malus pumila riedades y zonas donde crecen, los seis «órganos huecos»).
pueden cosecharse ininterrumpi-
damente desde el verano hasta fi- INDICACIONES
PRESENTACIÓN nales del otoño. Prefiere la luz y Favorece la producción de los flui-
Fruta tentadora por excelencia, la resiste bien el frío. Se propaga dos corporales y humedece los
manzana es muy nutritiva y con- principalmente por injertos. pulmones. Es tranquilizante. Eli-
tiene abundantes sustancias mine- mina el calentamiento del cuerpo.
rales. No sólo es un excelente ali- COMPOSICIÓN Fortalece el corazón y la energía
mento que prolonga la vida, sino Cada 100 g de manzana contienen vital. Abre el apetito y anula la in-
que también posee propiedades unos 0,2 g de proteínas; 0,2 g de toxicación etílica. Está indicada
medicinales. Según estudios reali- grasas; 1,2 g de fibra gruesa; 12,3 g para tratar las diarreas causadas
zados, el zinc que contiene la de hidratos de carbono; 119 mg de por debilidad del bazo, la polidip-
manzana es una sustancia indis- potasio; 1,6 mg de sodio; 4 mg de sia, la anorexia, la intoxicación etí-
pensable para fortalecer la memo- calcio; 4 mg de magnesio; 0,6 mg lica, la tos y la hipertensión.
ria y para favorecer el crecimiento. de hierro; 0,19 mg de zinc; 12 mg
Además, la manzana hace bajar el de fósforo; y muchas clases de sus- MODO DE EMPLEO
nivel de colesterol, es buen digesti- tancias vitamínicas. También con- En uso interno, se toma cruda, en
vo y regula el intestino y el estó- tiene un 0,5% de ácidos, aproxi- jugo o en compota. En uso exter-
mago. Se puede decir que la man- madamente. El alcohol ocupa el no, se maja y se aplica su jugo.
zana es una fruta inestimable en 92% de los componentes aromáti-
orden al mantenimiento de la sa- cos, los compuestos de carbonilos PRECAUCIONES
lud y como medio para prevenir y el 6% y una proporción pequeña Según el antiguo tratado de medi-
tratar las enfermedades. Existen de éster y ácidos. La piel de la man- cina china tradicional Bie Iu, debi-
muchas variedades de manzana. zana lleva cianidina (cyanidin). do a su naturaleza fresca, la man-
Por el lugar donde se producen y zana consumida en exceso puede
por sus diferentes cualidades, se ACCIÓN FARMACOLÓGICA provocar hinchazones abdomina-
distinguen dos variedades princi- En los experimentos de laborato- les, por lo que se debe prestar
pales: una originaria de China y atención a la cantidad ingerida.
rio se ha observado que al inyectar
1 DIARREA CRÓNICA. ANOREXIA. COLITIS Se come después de las comi-
NERVIOSA. TUBERCULOSIS INTESTINAL das, bien lavada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada 5 VÓMITOS
de manzanas,
Se cortan en rodajas y luego se Ingredientes: De 50 a 100 g de manzana.
secan. Seguidamente se fabrica un Se prepara un cocimiento y se
polvo con ellas, del que se toman toma como infusión.
20 g en ayunas y acompañado de
agua, dos o lies veces al día. En los 6 POLIDIPSIA CAUSADA POR FALTA
niños deberá reducirse la cantidad, DE FLUIDO CORPORAL SEQUEDAD
o bien administrarla en forma de DE LENGUA Y GARGANTA
mermelada.
Ingredientes: 1 manzana.
Ingredientes: 1 manzana. Se pela y se come cruda, masti-
Se lava, se pela y se le quita el cando bien y tragándola poco a
corazón. Después se tritura y poco. Dos o tres veces al día.
se come; o bien se cuece y luego se
come la manzana y se bebe el cal- 7 INTOXICACIÓN ETÍLICA. POLIDIPSIA
do. Tres o cuatro veces al día. CAUSADA POR CALENTAMIENTO
CORPORAL TOS CAUSADA POR
Ingredientes: 1 manzana y 30 g de CALENTAMIENTO PULMONAR
arroz no glutinoso de grano redondo.
Se lava la manzana, se pela, se Ingredientes: 1 o 2 manzanasfrescasa
le quita el corazón y se trocea. medio madurar.
Después se dora el arroz en una Se majan después de haberles
sartén, se mezcla con la manzana, quitado la piel y el corazón, y se
y se prepara una sopa de arroz, toma el jugo en dos o tres dosis
que se come mezclada con un diarias.
poco de azúcar. Dos veces al día.
8 DESNUTRICIÓN. ANOREXIA
2 ESTREÑIMIENTO. VÓMITOS.
HIPERTENSIÓN Ingredientes: Una cantidad adecuada
de manzanas y una cantidad adecua-
Ingredientes: Una cantidad adecuada da de miel.
de manzanas. Se majan las manzanas des-
En ayunas se come una o dos pués de haberlas pelado y quitado
manzanas, dos veces al día, por la el corazón. Luego se prepara un
mañana y por la noche. jarabe a fuego lento, del que se to-
man 100 g añadiéndole la miel,
3 HIPERTENSIÓN
dos o tres veces al día.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de manzanas. 9 USO EN RÉGIMEN DE ADELGAZAMIENTO
Se extrae el jugo de las manza-
nas, después de lavarlas bien, y se Ingredientes: 1 kg de manzanas.
toman 100 mi de jugo tres veces al Se reparten las manzanas en
día, durante diez días. seis dosis, y se come a lo largo de
dos días, sin ingerir ningún otro
4 GASTRITIS CRÓNICA. INDIGESTIÓN.
alimento.
VÓMITOS

Ingredientes: 1 manzana.
• — — PRESENTACIÓN - ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Es creencia popular que comer Los alcoholes extraídos de las se-
melocotones alarga la vida y em- millas del melocotón tienen pro-
bellece el cutis, por lo cual suele piedades anticoagulantes. Otras
ser llamado xiantao -melocotón de sustancias extraídas también impi-
los inmortales- y shoutao -meloco- den la floración del hígado y bajan
tón de la longevidad-. La piel del la tensión en las cobayas de labo-
melocotón presenta un vistoso co- ratorio. Las hojas de melocotón
lor y su pulpa es carnosa, jugosa y maceradas, cuando su concentra-
de agradable sabor. Es muy nutriti- ción alcanza un 1 %, eliminan las
vo y además de su uso comestible, larvas de mosquito y los leptospira.
también se emplea con fines medi-
cinales. En este último sentido, se PROPIEDADES
aprovecha tanto sus almendras, El melocotón es dulce, ácido y t i -
como sus flores, hojas, ramas, raí- bio; sus semillas son amargas, dul-
ces y resina. ces y equilibradas. Penetra en los
El melocotón, taozi, también se lla- canales del corazón, del hígado y
ma en chino taoshi, bitao, fotao y del intestino grueso.
maotao.
El melocotonero es una planta ar- INDICACIONES
bórea de pequeño tamaño, de hojas El melocotón estimula los fluidos
caducas, lanceoladas, con crenas. corporales y lubrica el intestino.
En la base de las hojas hay necta- Activa la circulación sanguínea, es
rios. Las flores, aisladas, son de co- anticoagulante, favorece la energía
lor rosa, rojo o blanco, y las drupas vital y remedia la indigestión. Está
son redondeadas y pubescentes, indicado para tratar la disminu-
carnosas y jugosas. La pulpa es de ción de los fluidos corporales, el
color lechoso, dorado o rojo. Se re- estreñimiento, la coagulación san-
produce mayoritariamente por in- guínea y el estancamiento de la
jerto. Es originario de China. energía vital, la debilidad senil y
los vahídos asténicos. También se
»- COMPOSICIÓN usa como cosmético.
Cada 100 g de melocotón contie- Las semillas activan la circulación
nen aproximadamente 0,9 g de sanguínea y sirven como anticoa-
proteínas; 0,1 g de grasas; 1,3 g gulante. Lubrican el intestino y
de fibra gruesa; 10,9 g de hidratos ayudan a exonerar el vientre. Están
de carbono; 166 mg de potasio; indicadas para tratar las lesiones
5,7 mg de sodio; 0,8 mg de hierro; traumatológicas, los dolores mens-
0,34 mg de zinc; así como carote- truales y la amenorrea, la sequedad
no, ácido nicotínico, vitaminas Bj, intestinal y el estreñimiento.
B 2 y G, ácido tínico, áddo mélico y Las flores tienen propiedades diu-
aceite volátil. réticas. Activan la circulación de la
En las almendras del melocotón sangre, eliminan la tos y las indi-
hay amigdalina, emulsina, aceite gestiones. Están indicadas para
volátil y aceites grasos; las ho- tratar los edemas, el beriberi, los
jas del melocotonero contienen problemas de micción y defeca-
C22H.24OU, naringenina, licopeno ción, y la amenorrea.
FAMILIA y ácido quínico; las flores, kaemfe- Las hojas tienen propiedades anti-
Rosáceas rol y cumarina; las flores blancas, rreumáticas. Alivian el calor inter-
NOMBRE LATINO trif olina, y los brotes de las flores no y son buenas bactericidas. Están
contienen naringenina. indicadas para tratar la cefalalgia,
Prunus pérsica
los dolores reumáticos, la malaria, tica ácido hidrociánico, por lo que
la tina y las úlceras. no conviene tampoco ingerirlas en
Las ramas pueden remediar los abundancia. En las almendras del
dolores pectorales y abdominales. melocotón hay sustancias que acti-
Se recomienda el uso de las raíces van vigorosamente la circulación
para tratar la ictericia, la hemate- sanguínea, por lo cual las mujeres
mesis, las hemorragias nasales, la embarazadas o con menorragia de-
amenorrea, los carbunclos y las ben abstenerse de tomarlo, o hacer-
hemorroides. lo con suma precaución. Según el
La resina de su corteza puede re- Riyong bencao, un conocido libro de
mediar el escozor al orinar causa- medicina china tradicional, no se
do por cálculos, o complicado con debe comer a la vez melocotón y
hematuria, y la disentería. carne de tortuga, pues producirá
fuertes dolores abdominales.
MODO DE EMPLEO
El melocotón se ingiere crudo o
seco. Las semillas se toman como
cocimiento (entre 5 y 10 g) o bien
en forma de püdoras. Externamen-
te, se majan y se aplica la pasta.
Las hojas se toman en forma de
cocimiento, o bien se cuecen y
con el líquido se procede a un la-
vado y sahumerio, o se majan y se
aplica la pasta.
Las flores se toman en forma de co-
cimiento (entre 3 y 7 g), o bien se
muelen y se toma el polvo. Externa-
mente, se majan y aplica la pasta, o
bien se muelen y se aplica el polvo.
Las ramas se toman en forma de
cocimiento (entre 100 y 150 g), o
bien se cuecen y se procede a una
serie de gargarismos, o a un baño.
Las raíces se toman en forma de co-
cimiento (entre 100 y 150 g); para
uso tópico, se cuecen y se procede a
un sahumerio y un lavado.
Por último, la resina se toma en
forma de cocimiento (entre 25 y
50 g), o bien en pildoras.

PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza caliente, si
se ingiere en exceso, eleva el calor
interno, facilitando la aparición de
úlceras, carbunclos, hinchazón
de vientre y diarreas. Por otra parte,
las almendras contienen amigdali-
na, que, después de la ingestión,
producen por hidrolización enzimá-
1 ASMA Y TOS CAUSADA POR Ingredientes: 60 g de flores de meloco- 8 HIDRATACIÓN DE LA PIEL YTRATAMIENTO
CONSUNCIÓN O POR SEQUEDAD tón fresco pubescente y 180 g de harina. DE LAS ARRUGAS. USO COSMÉTICO
PULMONAR Se lavan las flores y se prepara
un relleno, con el que se elaboran, Ingredientes: 2 melocotones.
Ingredientes: 3 melocotones y 30 g de con harina, unas empanadillas co- Se majan, después de pelarlos
azúcar cande. cidas en agua. Se comen en ayunas. y quitarles el hueso, para extraer
Se pelan los melocotones, se Si se toman por la mañana y por la el jugo. Éste se mezcla con una
les añade el azúcar y se cuecen al noche, el vientre sonará como si cantidad adecuada de agua con la
baño María. Una vez cocidos se les tronara, y enseguida se evacuará. que se ha lavado arroz. El líquido
deshuesa, y se toman repartidos Este tratamiento remedia la obs- resultante se emplea para lavarse
en tres dosis. trucción intestinal causada por se- la cara dos veces al día.
quedad, y procede del tratado de
2 POLIDIPSIA CAUSADA POR medicina china Taiping jinghui. 9 SUDACIÓN ESPONTÁNEA SUDACIÓN
INSUFICIENCIA DE FLUIDOS NOCTURNA ESPERMATORREA
CORPORALES O POR NEUROSIS 4 AMENORREA OLIGOMENORREA
Ingredientes: 15 g de melocotón seco y
Ingredientes: 2 melocotones. Ingredientes: 2 melocotones, 10 g de al- 30 g de azufaifos.
Se comen, después de pelarlos y mendras de melocotón y 30 g de miel. Se tuesta bien el melocotón, se
deshuesarlos, dos o tres veces al día. Se pelan los melocotones, se mezcla con los azufaifos y se pre-
machacan las almendras y se mez- para un cocimiento.
3 ESTREÑIMIENTO POR SEQUEDAD cla todo con la miel. Luego se ca- También se puede utilizar sola-
INTESTINAL lienta al baño María y se toma una mente el melocotón seco (de 15 a
vez al día. 25 g), es decir, el melocotón que
Ingredientes: 3 melocotones. ha permanecido en el árbol duran-
Se comen crudos, después de 5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO. te todo el invierno, sin caer, y que
lavarlos bien. Dos veces al día. AMENORREA. LESIONES se utiliza fundamentalmente con
Ingredientes: 3 melocotones y 30 mi de TRAUMATOLÓGICAS. HEMATOMAS fines medicinales.
DOLOROSOS
miel.
Se pelan y se les quita el hueso, 10 DOLORES DE HERNIA
Ingredientes: 15 g de semillas de al-
después de lavarlos bien, y luego se mendras de melocotón, 15 g de azufai-
cuecen al vapor una vez añadido el Ingredientes: 30 g de melocotón seco y
fos, 7 g de jengibre y 30 g de vino de 1 mango.
azúcar. Se toma dos veces al día. arroz (o de mijo). Se toma en forma de coci-
Se toma, en forma de coci- miento.
Ingredientes: 10 g de almendras de me- miento, dos veces al día.
locotón, 10 g de almendras de albarico-
que y 15 g de sésamo negro. 11 ENCANECIMIENTO
6 METRORRAGIA ASTENIA POR
Se toma en forma de coci- INSUFICIENCIA DE ENERGÍA VITAL
miento, y una vez al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de melocotón y azúcar.
Ingredientes: 10 g de almendras de me- de huesos de melocotón. Se maceran las almendras du-
locotón, 15 g de piñones y 30 mi de miel. Se muelen muy fino después rante tres días, luego se sacan y se
Se machacan las almendras, se de socarrarlos, sin alterar sus pro- pelan las puntas (gémulas y radícu-
prepara un cocimiento y se añade piedades, y se toman 2 g del polvo, las). En una sartén, se calienta el
la miel. Se toma en ayunas dos ve- acompañados de vino, tres veces azúcar y después se añaden las al-
ces al día. al día. mendras. Éstas, una vez frías, se
mastican en dosis de diez almendras,
Ingredientes: Una cantidad adecuada 7 DISURIA Y ESTREÑIMIENTO dos veces al día, durante tres meses.
de flores de melocotón.
Se muelen después de secarlas Ingredientes: Una cantidad adecuada 12 ASMA
a la sombra, y se toman 2 g del de hojas frescas de melocotón.
polvo mezclados con agua; dos ve- Se majan las hojas y se extrae Ingredientes: 6 g de almendras de me-
ces al día. el jugo, del que se toman 300 mi. locotón, 6 g de almendras de albarico-
que, 6 g de pimienta blanca, 10 g de Se majan las hojas y se cuecen 19 ÚLCERAS CRÓNICAS EN LOS PIES
arroz glutinoso y 1 huevo. después de añadir una pequeña
Se muelen muy fino todos los cantidad de vino de arroz (o de Ingredientes: Una cantidad igual de
ingredientes, y se mezclan con la mijo). El líquido obtenido se aplica flores de melocotón y de sal, y una pe-
clara del huevo. La pasta se aplica a la zona afectada. queña cantidad de vinagre.
en los arcos de los pies y en las pal- Se muelen muy fino las flores
mas de las manos. 17 MALARIA con la sal; luego se mezcla con el
vinagre, y se aplica la pasta en la
13 CISTITIS Ingredientes: De 3 a 5 hojas frescas de zona afectada. Se cambia una o
melocotonero y 1 diente de ajo crudo. dos veces al día.
Ingredientes: 19 g de almendras de me- Se majan los ingredientes y la
locotón y 25 g de talco. pasta se introduce, envuelta en Ingredientes: Una cantidad adecuada
una gasa, en los orificios nasales de hojas de melocotonero y una peque-
Se muelen muy fino ambos in-
(derecho o izquierdo indistinta- ña cantidad de vinagre.
gredientes, y se toman con agua.
mente). Si este tratamiento se apli- Se majan las hojas y se mez-
ca dos o tres horas antes de que se clan con el vinagre. La pasta se
14 HEMIPLEJÍA
manifiesten los síntomas, se evita- aplica sobre la zona afectada y
rá la enfermedad. se cambia una o dos veces al día.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de almendras de melocotón y miel.
20 DOLOR DE MUELAS
Se pelan las puntas de las al- Ingredientes: Una cantidad adecuada
mendras (gémulas y radículas), se de flores de melocotón. Ingredientes: 1 almendra de melocotón.
maceran las almendras en licor Se secan las flores a la sombra y Se pincha la almendra en una
durante una semana, se dejan se- se muelen. Se toman 2 g del polvo, aguja y se calienta al fuego hasta
car al sol y se muelen. Luego el mezclado con vino, una vez al día. que humea; se apaga de un soplo,
polvo se mezcla con la miel y se y se la coloca sobre la muela, don-
elaboran unas pildoras del tamaño Ingredientes: 100 g de hojas frescas de de se mantendrá fija apretando los
de las semillas del wutong (parasol melocotón. dientes.
chino). Se toman quince pildoras Se toma en forma de coci-
dos veces al día, acompañadas de miento una vez, durante cinco 21 ÚLCERAS VAGINALES, CON DOLORES
vino de arroz o de agua. días. AGUDOS Y PRURITO

15 ASCITIS. HINCHAZÓN DE PIES CAUSADA Ingredientes: Entre 5y8 ramas frescas Ingredientes: Una cantidad adecuada
POR BERIBERI. ESTREÑIMIENTO. de melocotonero (cada rama debe te- de almendras y de hojas de melocoto-
DISURIA ner, a su vez, entre 5y8 hojitas). nero.
A la mañana siguiente de no- Se majan los ingredientes, y la
Ingredientes: Flores blancas de meloco- tar los primeros síntomas, se toma pasta, envuelta en una gasa, se in-
tonero. un cocimiento. Por lo general, una troduce por la vagina. Se renueva
Se secan y se tuestan a fuego toma basta para evitar el desarrollo tres o cuatro veces al día. También
lento, y luego se muelen muy fino. de la enfermedad; pero, en caso puede utilizarse sólo las hojas, pro-
Se toman entre 2 y 5 g del polvo necesario, se puede administrar cediendo de la misma manera.
mezclados con agua y miel. dos días seguidos.
Las flores del melocotón provocan 22 IRRITACIONES PUERPERALES EN
diarrea, pero no irritan las paredes 18 IMPÉTIGO FACIAL EL APARATO GENITAL FEMENINO
intestinales, ni tampoco producen
dolor abdominal. Hace evacuar Ingredientes: Una cantidad indetermi- Ingredientes: Una cantidad adecuada
mucha agua. nada de flores de melocotonero. de almendras de melocotón.
Se muelen las flores después Se muelen muy fino las al-
16 LINFADENITIS de secarlas a la sombra. Y des- mendras, después de socarrarlas
pués de las comidas se toman 2 g sin alterar sus propiedades, y a
Ingredientes: Una cantidad adecuada del polvo mezclado con agua, tres continuación se aplica el polvo a la
de hojas de melocotonero. veces al día. zona afectada.
23 PRURITO VULVAR en alcohol, en un recipiente her-
méticamente cerrado, entre veinti-
Ingredientes: Una cantidad adecuada cuatro y cuarenta y ocho horas.
de almendras frescas de melocotón. Luego se retiran los posos y se apli-
Se majan las almendras y la ca el líquido con un algodón sobre
pasta resultante se introduce por la zona afectada. Por lo general, el
la vagina. tratamiento dura tres días, con tres
aplicaciones diarias. De este modo,
24 IRRITACIÓN Y PRURITO EN PENE se elimina o mitiga enseguida el pi-
cor y también desaparecen los gra-
Ingredientes: Una cantidad adecuada nos. Y no es fácil que se reproduzca.
de almendras de melocotón.
Se tuestan las almendras y se
29 TRICOMONIASIS VAGINAL
muelen muy fino. Se toman 3 g
del polvo mezclados con vino, dos
veces al día. Además, se majan las Ingredientes: 50 g de hojasfrescasde
almendras hasta obtener una pas- melocotonero.
ta, que se aplica en el pene. Se cuecen las hojas en 1 litro
de agua, dejándolas hervir durante
25 IRRITACIÓN OCULAR. TINA FACIAL
veinte minutos. Con el líquido re-
Y CORPORAL
sultante se procede a un lavado de
la vagina.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de hojas frescas de melocotón.
Se majan las hojas, después de
lavarlas bien, para extraer el jugo,
que luego se aplica a la zona afec-
tada, varias veces al día.

26 ÚLCERAS NASALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de


corazones de hoja tierna de melocotón.
Se majan las hojas, después de
lavarlas bien, y la pasta se introdu-
ce por el orificio afectado. Se cam-
bia dos o tres veces al día.

27 HEMORROIDES

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de hojas de melocotonero.
Se prepara un caldo con las ho-
jas, y luego se procede a un sahu-
merio y lavado de la zona afectada.

28 URTICARIA CRÓNICA

Ingredientes: 500 g de hojas tiernas y


frescas de melocotoneroy5lde alcohol
puro.
Se lavan bien las hojas y se tro-
cean. A continuación, se maceran
y los 300 g. Contiene muchos ele- • — — PROPIEDADES
mentos nutritivos, y también se De sabor dulce y de naturaleza
utiliza con fines medicinales para fría; penetra en los canales del co-
aliviar el calor interno, para calmar razón y del estómago.
la polidipsia y como diurético.
MELÓN En chino se denomina tiangua (ca-
labaza dulce), así como xianggua INDICACIONES
(calabaza aromática), gangua, gua- Alivia el calor interno y calma la
gua, shougua y xiaogua. polidipsia. Es diurético. Está indi-
El melón es una planta herbácea cado para tratar la insolación y la
anual rastrera. Sus hojas son lobu- polidipsia, la disuria y el estreñi-
ladas y sus flores, monoicas, de co- miento, la tos por calentamiento
lor amarillo. El fruto es redondo u pulmonar, las úlceras bucales y
ovoide, y su corteza es de color nasales y la artralgia de las extre-
amarillo, blanco, verde o veteado. midades. También está indicado
La pulpa es de color verde, blanco, como emético. Las semillas del
rojo o anaranjado, y muy aromáti- melón dispersan los coágulos, pu-
ca y dulce. Prefiere el calor seco y rifican los pulmones y lubrican el
mucho sol. Aunque originario de intestino. Se recomiendan como
las regiones tropicales, actualmen- vermífugo y para tratar los car-
te se cultiva en todo el mundo. bunclos intestinales, la tos y la sed.
El pedúnculo contiene sustancias
tóxicas, provoca vómitos y es diu-
» COMPOSICIÓN rético. Se usa mucho para tratar
Cada 100 g de melón contienen la epilepsia fengtan (flemas-aire), la
aproximadamente 0,4 g de proteí- ictericia, la faringitis y los edemas.
nas; 0,1 g de grasas; 0,4 g de fibra Las hojas disuelven los coágulos y
gruesa; 5,8 g de hidratos de carbo- eliminan los picores.
no; 139 mg de potasio; 8,8 mg de
sodio; 14 mg de calcio; 0,09 mg
de zinc; 7 mg de fósforo; y también H MODO DE EMPLEO
muchas clases de elementos vita- Se aplica en uso interno ingirién-
mínicos, ácido cítrico y otros ácidos dolo crudo o en cocimiento. Las
orgánicos. Las semillas del melón semillas se aplican como cocimien-
contienen ácido linoleico, palmíti- to (entre 15 y 25 g), o bien en for-
co y esteárico, tegina, glucosa, etc.
ma de pfldoras.
• —ACCIÓN FARMACOLÓGICA
FAMILIA El melón posee propiedades hon- PRECAUCIONES
Cucurbitáceas guicidas, y sus semillas son vermí- Por su naturaleza fría, el melón no
NOMBRE LATINO fugas. En experimentos de labora- deben tomarlo quienes padezcan
Cucumis meló torio, con una densidad del 1:10, debilidad, por causa de factores
matan a las lombrices en periodos fríos, del estómago o del intes-
que oscilan entre los diez minutos tino, así como quienes sufran de
»— PRESENTACIÓN y la hora y media. El pedúnculo diarreas. El pedúnculo es tóxico,
El melón es aromático, muy jugoso contiene calabacina B y E, sustan- por lo que se no debe ingerir en
y dulce. De pulpa carnosa y tierna, cias cristalizadas amargas que tie- exceso; por lo general se utiliza
es una sabrosa y excelente fruta de nen propiedades eméticas. La cala- como emético, en dosis compren-
verano. Existen muchas variedades bacina B aumenta notablemente didas entre los 0,3 y 1 g cuando es-
y tamaños de melones: los grandes la acumulación de glucógeno he- tán secos. Deben tener precaución
llegan a pesar varios kilos, y los pe- pático e impide la esteatosis de las los que sufran de hemorragias o de
queños suelen oscilar entre los 200 células hepáticas. astenia.
1 POLIDIPSIA. DOLOR AL ORINAR. 7 ARTRALGIA DE LAS EXTREMIDADES años, tomarán de 1,5 a 2 mi; y los
ESTREÑIMIENTO INFERIORES adultos, entre 3 y 5 mi.
Según los informes médicos, este
Ingredientes: 100 g de melón. Ingredientes: 100 g de semillas de me- tratamiento aplicado en 103 casos
Se pela y se come, dos o tres lón y una cantidad adecuada de vino ha tenido una efectividad del
veces al día. blanco (o de sorgo o de maíz). 46,6% en diez días, y del 92,2% en
Se muelen las semillas, des- quince días. En ninguno de ellos se
2 RINITIS HIPERTRÓFICA CRÓNICA pués de macerarlas en el vino du- apreciaron efectos secundarios.
rante diez días. Se toman 10 g del
Ingredientes: Una cantidad adecuada polvo acompañados del vino, tres 11 HEPATITIS CON ICTERICIA. CIRROSIS
de pedúnculos de melón. veces al día.
Se muelen después de secarlos
Ingredientes: Una cantidad adecuada
al sol, y luego se insufla el polvo 8 HALITOSIS de pedúnculos de melón y de semillas de
(una cantidad igual al tamaño de
sandía.
una alubia) en las fosas nasales, Ingredientes: Una cantidad adecuada Se muelen muy fino los pe-
dos o tres veces al día. de semillas de melón y miel. dúnculos después de dorarlos, y se
Se muelen las semillas y se guarda el polvo. Cada diez días
3 DOLOR DE MUELAS mezclan con la miel. Con la pasta se inhala 0,1 g del polvo repartido
resultante se preparan unas pildo- en tres dosis, separadas por un in-
Ingredientes: Una cantidad adecuada
ras del tamaño de un hueso de tervalo de cuarenta minutos. Des-
de corteza de melón.
azufaifo, que se mantienen en la pués de las inhalaciones, se comen
Se introduce en agua hirvien-
boca, por la mañana en ayunas, 250 g de semillas de sandía. El tra-
do durante un tiempo y cuando el
después del aseo. Una cada día. tamiento se repite cuatro veces. Se
líquido esté templado, se realizan
gargarismos. puede prescindir de las semillas de
9 HIPERTENSIÓN sandía.
4 CARBUNCLOS INTESTINALES La hepatitis crónica necesita, por
Y PULMONARES
Ingredientes: 25 g de tallos secos de me- lo general, dos tratamientos com-
lón, 25 g de tallos secos de pepino y 25 g pletos. La cirrosis necesitará entre
Ingredientes: 30 g de semillas de melón de tallos secos de sandía. tres y cinco tratamientos comple-
y 20 g de azúcar. Se cuecen los ingredientes en tos. Después de inhalar el polvo,
Se cuecen las semillas después 500 m i de agua hasta que sólo puede salir de la nariz un líquido
de machacarlas, se añade el azú- queden 100 mi, y se toma una o amarillento, que a veces llega a los
car, y se toma dos veces al día. dos veces al día, durante un mes. 100 mi. Se recomienda al enfermo
Según los informes médicos, este que no lo trague, pues puede pro-
5 USO EMÉTICO tratamiento es seguro; no obstan- vocar diarrea. En algunos enfer-
te, suele ir acompañado de una mos aparecen síntomas de gripe, o
Ingredientes: 0,6g de pedúnculo seco de reacción alérgica del aparato diges- un aumento de los dolores en el
melón y3gde Phaseolus radiatus. tivo, que desaparece al cabo de hígado y en el bazo, pero desapa-
Se muelen ambos ingredientes tres o cuatro días, sin necesidad de recerán dentro de las veinticuatro
y se toman con agua templada. ningún tratamiento. horas siguientes. En casos graves
de cirrosis, cuando el enfermo esté
6 ACNÉ. EFÉLIDES FACIAL USO COSMÉTICO 10 HEPATITIS INFECCIOSA muy débil, se puede añadir el tra-
tamiento que convenga. Según los
Ingredientes: 250 g de melón, 250 g de Ingredientes: Una cantidad adecuada informes médicos, los resultados
manzana y 150 g de zanahoria. de pedúnculos de melón. de este tratamiento son seguros.
Se trocean los ingredientes, a los Se prepara con los pedúnculos
que previamente se ha lavado, pela- un extracto del 5%, que se toma
do y extraído las pepitas (excepto la dos veces al día después de las co-
zanahoria). Luego se majan juntos midas. Los niños de entre diez me-
para extraer el zumo, que se toma ses y tres años, tomarán 1 mi cada
repartido en dos dosis diarias. vez; los de entre cuatro y doce
sustancia especialmente indicada PROPIEDADES
para prevenir y tratar el cáncer. Dulce, ácido y fresco; penetra en
El níspero, en chino pipa, también los canales del bazo, de los pulmo-
se llama luku, jinwan, laxiong y pi- nes y del hígado.
paguo.
El árbol del níspero es una planta
INDICACIONES
arbórea vivaz, de hojas en forma de
La fruta tiene propiedades hume-
óvalo alargado, dentadas, gruesas,
decentes, limpia los pulmones,
de haz rugoso y envés pubescente.
elimina las flemas y calma la tos;
Sus flores son de color amarillo
armoniza el estómago y reprime
pálido o blanco, muy fragantes.
la energía vital adversa. Está indi-
El fruto es redondo u ovalado, de
cado para tratar la sequedad de la
color naranja o amarillo pálido.
garganta y la polidipsia, la tos
Prefiere los climas templados y hú-
causada por calentamiento de los
medos, y crece mejor en las umbrí-
pulmones, la hemoptisis y el
as. Se propaga mediante semillas,
hipo. Las hojas limpian los pul-
injertos o codadura. Se presenta
mones, reprimen la energía vital
bajo muchas variedades y es origi-
adversa, curan la tos causada por
nario de China.
factores calientes y los vómitos.
Las almendras eliminan las fle-
COMPOSICIÓN mas y calman la tos, limpian el
Cada 100 g de níspero contienen hígado y regulan la energía vital.
aproximadamente 0,8 g de proteí- Están indicadas para remediar
nas; 0,2 g de grasas; 0,8 g de fibra la tos, las hernias, los edemas y la
gruesa; 8,5 g de hidratos de carbo- escrófula.
no; 122 mg de potasio; 4 mg de
sodio; 17 mg de calcio; 1,1 mg
de hierro; 0,2 mg de zinc; 8 mg de MODO DE EMPLEO
fósforo; 1,3 mg de caroteno; 3 mg La pulpa se ingiere cocida o se
de vitaminas; así como pectina, ta- toma en forma de cocimiento; o
nino y criptosantina. Las hojas del bien se extrae el zumo y se prepa-
árbol contienen aceite volátil, mu- ra un jarabe. Las hojas se toman
FAMILIA
chas clases de ácidos orgánicos, en forma de cocimiento (secas, en-
Rosáceas tre 10 y 15 g; frescas, entre 25 y
NOMBRE LATINO amigdalina y sorbito. Las semillas
contienen amigdalina y muchas 50 g), o bien en jarabe o en pildo-
Mespilus germánica ras. Los huesos, por último, se
clases de ácidos orgánicos.
muelen (entre 10 y 15 g), después
de cocerlos, y se aplica el polvo a la
• PRESENTACIÓN •—- ACCIÓN FARMACOLÓGICA parte afectada.
BI fruto del níspero es redondo y El fruto del níspero contiene ca-
dorado, jugoso, fragante y dulce. roteno en abundancia, lo que lo
Es una fruta muy nutritiva y apeti- hace muy adecuado para proteger PRECAUCIONES
tosa, que no sólo se come cruda, la vista. La almendra del hueso tie- Por su naturaleza fresca y por su
sino que también se preparan con ne propiedades medicinales, que sabor agridulce, el níspero consu-
ella mermeladas, licores y conser- propician la eliminación de flemas mido en exceso favorece la hume-
vas. Su valor medicinal es también y calman la tos; pero al contener dad y produce flemas. No deben
notable: apaga la sed, reprime las ácido hidrociánico, sustancia tóxi- tomarlo, pues, quienes sufran de
energías adversas, humedece los ca, deberán observarse estricta- flemas abundantes y diarreas por
pulmones, calma la tos, elimina las mente las instrucciones a la hora debilidad del bazo. El hueso con-
flemas y detiene los vómitos, alivia de tomarlo. Las hojas también ali- tiene ácido hidrociánico, sustancia
el calor interno y calma los dolores. vian el calor interno, calman la tos tóxica, que no debe consumirse
También contiene amigdalina, una y son diuréticas. en exceso.
1 INSUFICIENCIA PULMONAR: como infusión fría. Se puede pres- 10 ÚLCERAS EN LOS GENITALES. ÚLCERAS
TOS, HEMOPTISIS cindir de la raíz de carrizo. MALIGNAS. TUMORES

Ingredientes: 2 kg de nísperos frescos, 4 TRAQUEÍTIS. TOS CON FLEMAS Ingredientes: Una cantidad adecuada
100 g de hojas de níspero, 200 g de ABUNDANTES de hojas de níspero.
huesos de níspero y 100 g de azúcar Se trocean las hojas y, envuel-
cande. Ingredientes: 15 g de huesos y 15 g de tas en un papel grueso empapado,
Primero, se exprimen los níspe- hojas de níspero. se colocan sobre cenizas calientes
ros, pelados y sin hueso. A conti- Se envuelven en una tela am- hasta que se asan. Luego se intro-
nuación se prepara un cocimiento bos ingredientes, y se cuecen. Se ducen en una bolsa de tela, que se
con las hojas (a las que se debe qui- toma dos veces al día. coloca sobre la zona afectada. Se
tar el vello del envés) y los huesos aplica dos o tres veces al día, cam-
machacados. Luego se mezcla el 5 TOS. ESTREÑIMIENTO. HERNIAS biando la bolsa cuando se enfría.
zumo con el caldo, se añade el azú- Existen informes sobre curaciones
car cande y se prepara un jarabe a Ingredientes: 30 g de huesos de níspero de cáncer de cuello de útero, con
fuego lento. De este jarabe se to- y 30 g de azúcar cande. este método.
man 30 mi, 3 veces al día. Se machacan los huesos y se
prepara un cocimiento, al que 11 EPISTAXIS
Ingredientes: 18 g de huesos secos de se añade el azúcar; después de
níspero y 30 g de azúcar. colarlo, se toma repartido en dos Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se prepara un cocimiento, se dosis diarias. de hojas de níspero.
añade el azúcar, y luego se toma Se limpia de vello el envés de
6 GRIPE EPIDÉMICA (PREVENCIÓN) las hojas y se asan a fuego lento.
repartido en dos dosis diarias.
Después se muelen muy fino, y se
Ingredientes: 15 g de hojas de níspero.
2 IRRITACIÓN DE GARGANTA. HEMOPTISIS toman 5 g del polvo mezclados
Se prepara un cocimiento, que
CON TOS SECA con té dos veces al día.
se toma una vez al día, durante
tres días.
Ingredientes: 100 g de níspero y 15 g de 12 CALENTAMIENTO PULMONAR.
azúcar cande. ACNÉ ROSÁCEO
7 DOLOR DE HERNIA
Se pelan los nísperos, después
de lavarlos, pero no se les extrae el Ingredientes: 10 g de huesos de níspero Ingredientes y modo de empleo igual
hueso. Se añade el azúcar y se y 10 g de huesos de lichi. que la receta 11, con la diferencia de que
cuece durante media hora. Se Se majan ambos ingredientes, y se toma tres veces al día.
come la pulpa y se bebe el caldo, se toman en forma de cocimiento.
dos veces al día. 13 ARTRALGIA
8 LINFADENITIS. ESCRÓFULA
3 POLIDIPSIA. HIPO. INSOLACIÓN Ingredientes: 200 g de raícesfrescasde
Ingredientes: Una cantidad adecuada níspero, 1 pie de cerdo y 250 mi de vino
Ingredientes: 100 g de níspero fresco y de huesos de níspero. de arroz (o de mijo).
30 g de raíz fresca de carrizo (Rhizo- Se muelen, y el polvo se mez- Se trocean las raíces después
ma phragmitis). cla con aguardiente caliente. La de limpiarlas bien, y luego se coci-
Se pelan los nísperos, una vez pasta resultante se aplica sobre la nan con el resto de los ingredien-
lavados y sin quitarles el hueso, y zona afectada. tes. Se come el pie de cerdo y se
se cuecen junto con las raíces. Tres bebe el caldo.
veces al día, se come la pulpa y se 9 ERUPCIÓN MILIAR. FORÚNCULOS.
bebe el caldo. ESPINILLASYACNÉ 14 HEPATITIS CONTAGIOSA

Ingredientes: 20 g de hojas frescas de Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 250 g de raícesfrescasde
níspero, 20 g de hojas frescas de bam- de hojas de níspero. níspero y 1 pollo joven o 500 g de carne
bú y 20 g de raíz fresca de carrizo. Se prepara un cocimiento, con magra de porcino.
Se prepara un cocimiento con el que se lava la zona afectada dos Se cuecen los ingredientes du-
los tres ingredientes, y se toma o tres veces al día. rante una o dos horas, hasta que
sólo queden 300 mi de agua. Se re-
tira la grasa de la superficie y se
bebe en caldo (también se puede
comer la carne). Se toma en ayu-
nas, y se repite cada uno o dos días.
Según los informes, este trata-
miento es muy efectivo. De diez
casos examinados, que tomaron
entre una y trece dosis, el proceso
de curación más largo de todos no
pasó de los 41 días. Como media,
la desaparición de los síntomas tie-
ne lugar en 4,7 días; y el índice de
ictericia alcanzó los niveles norma-
les en 17,2 días. No se observaron
efectos secundarios en los experi-
mentos de laboratorio ni en los es-
tudios clínicos.
apreciado por sus propiedades te- nutrición, ayudan a elevar la albú-
rapéuticas: alimenta la energía vi- mina de suero y también a bajar
tal y la sangre, el hígado y el riñón; sus niveles de colesterol, con lo
fortalece los músculos y las articu- que se previene la arteriosclerosis.
laciones; humedece y elimina las La nuez hace aumentar de peso.
flemas; calienta los pulmones y
lubrica el intestino; es antünflama- PROPIEDADES
toria y antitóxica, y también reme- De sabor dulce y de naturaleza ti-
dia, con excelentes resultados, bia; penetra en los canales del ri-
toda un serie de males, como la ar- ñón y de los pulmones.
tralgia, la insuficiencia renal y la
falta de energía vital, la tos asténi- INDICACIONES
ca, el envejecimiento prematuro, Alimenta la energía vital y la san-
la poliuria y los trastornos de la gre, los riñones y el pulmón; hu-
menstruación. medece y elimina las flemas y la
Llamada comúnmente en chino tos, y lubrica el intestino; humede-
hutao, también recibe los nombres ce la piel y ennegrece el cabello.
de hetao, qiangtao y wansuizi. Está indicada para tratar la disnea
El nogal, del que existen muchas y la tos por astenia renal, los dolo-
variedades, es una planta arbórea res de lumbago, la espermatorrea,
de hojas caducas que llega a alcan- la impotencia, la enuresis y la po-
zar los 30 m de altura. Las hojas, liuria, así como el estreñimiento.
pequeñas, son ovaladas y enteras. La cascara de la nuez sirve para
Florece a comienzos del verano. tratar la metrorragia, los carbun-
Sus flores son monoicas y se reú- clos mamarios y la tina. La mem-
nen en amentos. La drupa es ovoi- brana de las semillas fortalece el ri-
de, con una corteza exterior lisa y ñón, detiene la emisión seminal y
correosa. Sus semillas son ricas en elimina el hipo. La grasa de la
aceites y de sabor agradable. Pre- nuez se usa para tratar la otitis me-
fiere los terrenos fértiles y húme- dia supurativa, la hiperhidrosis
dos, así como la luz. Procede del axial, los sabañones y la tina. La
Asia central. corteza verde de la nuez se usa
para tratar las úlceras, los carbun-
•"- COMPOSICIÓN clos y la tina.
Cada 100 g de nuez contienen
FAMILIA aproximadamente 14,9 g de pro- MODO DE EMPLEO
Juglandáceas teínas; 58,8 g de grasas; 9,5 g de Se aplica en uso interno en forma
NOMBRE LATINO fibra gruesa; 9,6 g de hidratos de cocimiento (entre 15 y 25 g); o
Juglans regía de carbono; 385 mg de potasio; bien, en pildoras o en polvo. Para
6,4 mg de sodio; 56 mg de calcio; uso tópico, se majan y se aplica la
131 mg de magnesio; 2,7 mg de pasta a la zona afectada.
PRESENTACIÓN hierro; 3,44 mg de manganeso;
La nuez contiene bastantes sustan- 2,17 mg de zinc; 1,17 mg de cobre; PRECAUCIONES
cias nutritivas y muchos elementos 294 mg de fósforo; 4,62 mg de se- Por su naturaleza tibia y rica en
minerales necesarios para la salud. lenio; así como muchas clases de grasas, no deben tomarla quienes
Si se come a menudo, fortalece el elementos vitamínicos, ácido nico- padezcan flemas por acumulación
riñón y el cerebro, por lo que es de tínico y pentosana. de calor, ni quienes estén afectados
gran provecho para todo el cuerpo por un vigoroso fuego interno a
y un medio para prolongar la vida. ACCIÓN FARMACOLÓGICA causa de una insuficiencia de yin,
En el campo de la medicina, este Los ácidos alifáticos no saturados ni aquéllos cuyas deposiciones
fruto seco también es altamente de la nuez, aparte de proveer a la sean muy blandas o líquidas.
1 INSUFICIENCIA PULMONAR Se fríen las semillas hasta dejar- 10 HIPERHIDROSIS AXILAR
(TOS CRÓNICA, BRONQUITIS CRÓNICA las crujientes, se les añade el azúcar
SENIL, ENFISEMA PULMONAR, ASMA y se muelen muy fino. Después se Ingredientes: Una cantidad adecuada
CON EXCESO DE FLEMAS). mezclan con el aceite de sésamo y de aceite de nuez.
INSUFICIENCIA RENAL se toma, repartido en diez días. Se aplica el aceite en las axilas
y se procede a un ligero masaje.
Ingredientes: 2 nuecesy5gdejengibre. Ingredientes: 120 g de semillas de no-
Se saca la semilla de las nueces gal, 120 g de azúcar cande y 50 mi de 11 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS
y se mastican junto con el jengi- aceite de sésamo.
bre, dos veces al día, por la maña- Se calienta ligeramente el aceite Ingredientes: Una cantidad adecuada
na y por la noche. de sésamo y luego se añaden las se- de la piel verde de la nuez.
millas. Cuando están doradas, se les Se cuece, y se procede a lavar
2 HIPO añade el azúcar y se espera a que se con el caldo la zona afectada.
forme una pasta. Se toman 60 mi
Ingredientes: 15 g de membranas de de esta pasta tres veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
semilla de nuezy 6 g de jengibre. de semillas de nogal.
Se toma en forma de coci- Se majan las semillas y se apli-
7 DIARREA CON RUIDOS INTESTINALES
miento. ca a la zona afectada. Se renueva
Ingredientes: Una cantidad adecuada dos veces al día.
3 DOLORES DE RIÑONES Y DE RODILLA
de cascaras de nuez.
ENCANECIMIENTO PREMATURO.
Se trituran muy fino las casca- 12JAQUECA
ESTREÑIMIENTO
ras, tras socarrarlas sin alterar sus
propiedades, y se toman 5 g del Ingredientes: 15 g de semillas de nuezy
Ingredientes: 15 g de semillas de nogal, 30g de azúcar.
15 g de sésamo negro y 20 g de azúcar. polvo dos veces al día, con agua
templada. Se cuecen las semillas, se aña-
Se trituran los dos primeros in- de el azúcar y se toma mezclado
gredientes y seguidamente se aña- Ingredientes: 50 g de semillas de nogal con agua templada, dos veces al
de el azúcar. Se toma mezclado y 30 g de azúcar moreno. día, durante cierto tiempo.
con agua, dos veces al día. Se carbonizan ambos ingre-
dientes y se toman en forma de 13 PRURITO GENERAUZADO
4 POUURIA POR INSUFICIENCIA RENAL SENIL
cocimiento.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Io2 semillas de nuez. de hojas de nogal.
8 CARBUNCLOS MAMARIOS
Se cuecen a fuego lento, y se Se cuecen las hojas y se proce-
mastican despacio antes de acos- Ingredientes: Una cantidad adecuada de a un lavado.
tarse, acompañadas de vino de de cascaras de nuez.
arroz (o de mijo) caliente. Se muelen después de haberlas 14 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS
tostado sin alterar sus propiedades,
5 TOS
y se toman 6 g del polvo dos o tres Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: 10 g de semillas de nogal veces al día, con vino de arroz (o de piel de nuez.
y 20 g de azúcar. de mijo). Se maja la piel hasta formar
Se trituran las semillas y se una pasta, que se aplica sobre la
mezclan bien con el azúcar. El pre- 9 OTITIS MEDIA SUPURATIVA zona afectada.
parado se toma con agua templa-
da, dos veces al día, por la mañana Ingredientes: Una cantidad adecuada 15 SARNA. DERMATITIS CRÓNICA (INCLUIDA
y por la noche. de nueces. (Se extrae el aceite.) LA NEURODERMATITIS)
Primero se lava bien el oído
6 LITIASIS URINARIA
con agua ligeramente salada o con Ingredientes: Una cantidad adecuada
agua de té. Después se instilan dos de cascara de nuez.
Ingredientes: 500 g de semillas de no- o tres gotas de aceite de nuez, dos o Se cuecen las cascaras y se pro-
gal, 250 g de azúcar y 200 mi de aceite tres veces al día. También se puede cede a lavar la zona afectada con el
de sésamo. lavar el oído con agua oxigenada. caldo.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de semillas de nuez.
Se muelen muy fino las semi-
llas, después de haber extraído el
aceite. Se envuelve el polvo en un
paño y se frota la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de piel verde de nuez.
Se frota la zona afectada con la
piel verde. Se levantarán ampollas
durante el tratamiento, pero cuan-
do desaparezcan, se habrá curado
la enfermedad. Generalmente se
aplica dos o tres veces al día, y sus
resultados sólo se podrán observar
al cabo de diez o veinte días. Tam-
bién se puede quitar la piel verde a
la nuez, pelarla y cocerla después,
para lavar con el líquido la zona
afectada. Este tratamiento es apli-
cable en los casos de tina de la ca-
beza y de favos del cuero cabellu-
do, así como de llagas alopécicas.

16 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de semillas de nogal.
Se calcinan las semillas hasta
ennegrecerlas, y luego se majan
hasta formar una pasta, que se
aplica sobre la zona afectada.
•—PRESENTACIÓN * PROPIEDADES
Siempre ha gozado del nombre de De sabor dulce y de naturaleza l i -
«patriarca de las cien frutas». De geramente acida y fresca; penetra
entre las más de mil variedades de en los canales de los pulmones y
pera, algunas son tan dulces como del estómago.
PERA la miel. También las hay crujientes,
jugosas y de sabor agradable. Esta INDICACIONES
fruta de piel fina y carne tierna tiene Estimula los fluidos corporales y
un alto valor nutritivo, pero no sólo elimina la sequedad. Alivia el calor
provee al organismo de las necesa- interno y elimina las flemas. Cura
rias sustancias nutrientes, sino que las úlceras y disipa la intoxicación
también posee excelentes propieda- etílica. Elimina el calor en el peri-
des curativas. Incluso las flores, las cardio y protege el hígado. Está in-
hojas, las raíces y la piel pueden em- dicada para tratar la polidipsia cau-
plearse para usos medicinales. sada por neurosis, la tos causada
Su nombre común en chino es li, por sequedad pulmonar, los dolo-
pero también se conoce por los res faríngeos o faringitis causada
nombres de kuaiguo, yuru, yulu, por falta de fluidos corporales, el
shanli y guozong. estreñimiento, el calor interior con
El peral es una planta arbórea de flemas, las convulsiones infantiles,
hojas caducas. Vive largo tiempo, la blefaritis, los dolores de garganta
se presenta bajo numerosas espe- y los vómitos.
cies, es resistente y se adapta bien.
Su cultivo no ofrece grandes difi- • MODO DE EMPLEO
cultades, por lo que está muy ex- Internamente, se toma cruda (an-
tendido. Dependiendo de la espe- tes se pela y se quita el corazón),
cie y de la región en donde se en forma de zumo y también en
cultiva, el fruto del peral se recoge compota. Para uso externo, en for-
entre julio y octubre. Se distin- ma de pasta, o de jugo que se insti-
guen dos variedades principales: el la en los ojos.
peral chino y el peral europeo.
« PRECAUCIONES
•— COMPOSICIÓN Por su naturaleza fría, si se ingiere
El contenido de la pera varía en en exceso puede dañar el bazo y el
función de las diferentes especies, estómago, por lo que no deberán
aunque básicamente todas son ri- consumirla quienes padezcan gas-
cas en fructosa, glucosa, sacarosa, tritis, diarreas, tos por enfriamien-
proteínas, grasas, caroteno, ácido to pulmonar y flemas acuosas.
nicotínico y también vitaminas B!,
B 2 y C. También contienen calcio,
fósforo, hierro, fibra gruesa, ácido
cítrico y ácido málico.

• — -ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Las sustancias que contiene la pera
tienen toda una serie de propieda-
des que protegen el hígado, son di-
FAMILIA gestivas, abren el apetito, hacen
Rosáceas bajar la tensión, refrigeran y se-
NOMBRE LATINO dan, calman la tos y humedecen
Pyrus communis los pulmones.
1 TOS. BRONQUITIS AGUDA Se maceran en vinagre, des- 9 CONJUNTIVITIS
pués de haberlas lavado y cortado
Ingredientes: 1 pera y 20 g de azúcar en rodajas, y se toman 200 g tres Ingredientes: 1 pera y 3 g de huan-
cande. veces al día. glian. (El huanglian o Coptis chi-
Se lava y se trocea la pera sin nensis es un fármaco de la medicina
quitarle la piel, y se toma después china tradicional. La planta pertenece
4 ESTREÑIMIENTO
de añadir el azúcar y cocerla en a la familia Rhizoma coptidis.j
agua a fuego lento. Se extrae el zumo de la pera y
Ingredientes: 1 pera grande.
Se pela y se le quita el corazón se le añade el huanglian hasta que
Ingredientes: Varios kilos de peras y una adquiere un color amarillo. Luego
cantidad adecuada de azúcar cande. y se come en ayunas, cruda. Dos o
se instila en los ojos.
Se lavan bien y se trocean las tres veces al día.
peras. Luego se cuecen, se retiran 10 INDIGESTIÓN DE PERAS
los posos y se hace una compota 5 FENG RE (CALOR CAUSADO POR LOS
después de añadir el azúcar. Dos VIENTOS INTERNOS, ACOMPAÑADO DE Ingredientes: 100 g de hojasfrescasde
veces al día, se toman 30 mi mez- POLIDIPSIA, TOS, FARINGITIS Y BLEFARITIS) peral.
clados con agua templada. Se toma en forma de coci-
Ingredientes: 300 g de pera y 200 g de miento.
Ingredientes: 1 pera grande y 60 g de arroz no glutinoso de gr ano redondo.
miel. Se cortan las peras en rodajas,
Se vacía el corazón de la pera y después de lavarlas bien, y se pre-
se añade la miel. Después se coloca para con ellas una sopa de arroz.
en un recipiente y se cuece al va- Se toma repartida en dos o tres do-
por. Se toma antes de acostarse. sis diarias.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de peras, 10 mi de jugo de jengibre y 6 ENTERITIS. DISENTERIA DIARREAS
10 mi de miel.
Se majan las peras hasta ex- Ingredientes: 100 g de piel de pera y
traer 200 mi de zumo, que luego 30 g de piel de granada.
se toma después de cocerlo a fuego Se toma en forma de coci-
lento junto con el jugo de jengibre miento.
y la miel.
7 INTOXICACIÓN ETÍLICA. INDIGESTIÓN
2 DOLORES Y SEQUEDAD DE GARGANTA.
AFONÍA Ingredientes: Una cantidad adecuada
de peras y 10 mi de vinagre.
Ingredientes: 2o3 peras grandes. Se extraen entre 200 y 400 mi
Se extrae el jugo de las peras de zumo de pera, y después de
después de pelarlas y quitarles el añadir el vinagre, se toma de una
corazón. Se añade al zumo una sola vez.
cantidad adecuada de agua y se
bebe poco a poco en varias veces. 8 DERMATITIS ALÉRGICA RHUS
Ingredientes: 3 peras grandes y 50 mi
de miel. Ingredientes: Entre 60 y 120 g de hojas
Se toma en forma de cocimien- frescas de peral y una pequeña canti-
to, repartido en dos dosis diarias. dad de sal.
Se lavan bien las hojas, se aña-
3 ICTERICIA de la sal y se prepara un cocimien-
to, con el que se procede a un
Ingredientes: Una cantidad adecuada sahumerio y lavado de la parte
de peras y de vinagre. afectada.
»~ PRESENTACIÓN que facilitan la rápida recupera-
La pifia madura tiene una fragan- ción del organismo.
cia muy singular. Es de hermoso
color y de agradable sabor agridul- PROPIEDADES
ce. Muy jugosa, se puede comer Dulce, ligeramente astringente y
PINA TROPICAL cruda o como ingrediente en zu- acida, y equilibrada; penetra en los
mos, conservas, licores, etc. Tanto canales del bazo y del riñón.
el fruto como las hojas se usan en
la preparación de compuestos me- ,___ INDICACIONES
dicinales. Alivia el calor interno. Es digesti-
En chino, aparte de por su nombre va, antidiarreica, diurética y an-
más común, bohío, se conoce tam- tiinflamatoria. Está indicada para
bién por los nombres de fengli, tratar los casos de insolación y po-
huangli, sangguo, fanboluo y cao- lidipsia, las indigestiones, las dia-
boluo. rreas, la disuria y la diabetes.
La pifia es una planta herbácea vi-
vaz, de tallos cortos y hojas ensifor- MODO DE EMPLEO
mes, rígidas, con bordes que pue- Se aplica en uso interno ingirién-
den ser o no ser espinosos (lo que dola cruda o en zumo; también se
permite distinguir diferentes varie- toma como cocimiento.
dades) y rematados en punta muy
aguda. Las inflorescencias nacen > PRECAUCIONES
en lo alto, son ovaladas, de color Por su contenido en bromelina y
morado. El fruto es muy carnoso y glucósidos, en algunas pocas perso-
termina en una corona de hojas. nas la pina puede provocar reac-
Se propaga por medio de esquejes ciones alérgicas o irritación de las
o retoños. Prefiere el calor. Es origi- mucosas bucales. Por eso, para evi-
naria de Brasil. tar las reacciones alérgicas, antes
de comerla se debe macerar la pul-
»- COMPOSICIÓN pa en agua salada. La bromelina
Cada 100 g de pifia contienen también disuelve la hemaleucina
aproximadamente 0,4 g de proteí- y la caseína, por lo que no deben
nas; 0,3 g de grasas; 0,4 g de fibra comerla, o no en exceso, quienes
gruesa; 18 mg de calcio; 8 mg padezcan úlceras en el aparato di-
de magnesio; 0,6 mg de hierro; gestivo, dolencias graves del hígado
0,12 mg de zinc; 28 mg de fósforo; o del riñón o tengan problemas de
0,2 mg de caroteno; 0,08 mg de coagulación, pues podrían ver
vitamina B t ; 0,02 mg de vitami- agravada su enfermedad.
na B 2 ; 0,2 mg de ácido nicotínico;
24 mg de vitamina C; así como
también bromelina y tanino.

•- ACCIÓN FARMACOLÓGICA
La bromelina de la pina posee pro-
piedades antiinflamatorias y antie-
demáticas; hace descender la den-
sidad de la sangre disolviendo
FAMILIA rápidamente ciertas sustancias,
Bromeliáceas con lo que se previenen las trom-
NOMBRE LATINO bosis. Ayuda a digerir las proteínas
Ananas comosus y tiene, en general, propiedades
1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS. 4 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS. 6 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL RIÑÓN.
VAHÍDOS ASTÉNICOS DIARREA CAUSADA POR INSOLACIÓN POLIDIPSIA DISURIA

Ingredientes: 1 pina. Ingredientes: 50 g de hojas o raices de Ingredientes: 1,5 kg de pina fresca y


Se come cruda, o bien se toma pina. 1,5 kg de miel.
su jugo mezclado con agua. Se toma en forma de coci- Se extrae el zumo, después de
miento. pelarla, y se cuece a fuego lento
2 BRONQUITIS. TOS SIN FLEMAS hasta que esté muy espeso; se aña-
Ingredientes: Una cantidad adecuada de la miel, y se mezcla bien. Se to-
Ingredientes: 120 g de pulpa de pina y de pina. man 50 mi, dos veces al día.
30 g de miel. Se extrae el zumo, después de
Se toma en forma de coci- pelar la pina, y se toman 50 m i 7 HIPERTENSIÓN. EDEMAS
miento. mezclados con agua templada, dos
o tres veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
3 INDIGESTIÓN. RECHAZO A de pina.
LOS PLATOS DE CARNE 5 VAHÍDOS POR HIPOTENSIÓN. ASTENIA Se extrae el zumo, después de
EN LAS EXTREMIDADES pelarla, y se toman 30 nú mezcla-
Ingredientes: 250 g de pulpa de pina. dos con agua fría, dos o tres veces
Se come cruda o bien en Ingredientes: 250 g de pulpa de pina, al día.
zumo, dos veces al día. 60 g de carne de pollo y 3 g de pimienta.
Se toman los ingredientes coci-
nados.
PRESENTACIÓN nentes son ácido oleico y ácido li-
Aromáticos, muy nutritivos y de sa- nolénico, que son ácidos alifáticos
bor agradable, los piñones poseen no saturados, por lo que son bene-
también propiedades medicinales, ficiosos para la salud y nada perju-
como remedio contra enfermeda- diciales. Además están indicados
des y vigorizador del organismo. Se para prevenir las enfermedades
pueden comer crudos y también cardiovasculares y para fortalecer
tostados, informalmente, en cual- músculos y huesos.
quier momento; y se emplean asi-
mismo como ingredientes en la pre- PROPIEDADES
paración de platos y en pastelería. De sabor dulce y de naturaleza ti-
Llamado en chino Songzi, también bia; penetra en los canales del hí-
se conoce como haisongzi, xinluo- gado, de los pulmones y del intes-
songzí, songzhi y songziren. tino grueso.
BI piñón es la semilla del pino co-
reano. Éste es una planta arbórea INDICACIONES
vivaz, que llega a alcanzar los 40 m Dispersa y calma los vientos (alivia
de altura. Las ramas pequeñas son los dolores reumáticos, resfriados,
pubescentes, con cinco hojas por etc.), humedece la piel y los pul-
braquiblasto, duras y gruesas. Las mones y calma la tos. Lubrica los
pinas tienen forma cónica ovalada intestinos y es un buen laxante y
y sus escamas se entreabren. Las analgésico. Se recomienda para
semillas son grandes y las raíces tratar la tos por sequedad pulmo-
poco profundas. Resisten bien el nar, el estreñimiento por insufi-
frío y prefieren los terrenos ligera- ciencia de fluidos corporales, los
mente ácidos o neutros. Originario vértigos y mareos, los dolores reu-
del nordeste de China, desde máticos y los eczemas.
las montañas Changbai hasta los
montes Xiaoxing'an. A menudo
MODO DE EMPLEO
aparece en bosques junto con otras
De modo interno se aplica ingi-
especies, como el yulinsong (abeto
riéndolo crudo o en cocimiento
yeddo) y el hongpiyunshan (abe-
(entre 10 y 15 g), o bien en pildo-
to de corteza roja).
ras o en forma de jarabe.

• — COMPOSICIÓN PRECAUCIONES
Cada 100 g de piñones contienen Por su naturaleza tibia y por su alto
aproximadamente 12,6 g de pro- contenido en grasas, sus efectos la-
teínas; 62,6 g de grasas; 12,4 g de xantes son muy notables, por lo que
fibra gruesa; 8,6 g de hidratos no deben tomarlos aquéllos cuyas
de carbono; 184 mg de potasio; deyecciones sean muy blandas o lí-
3 mg de calcio; 567 mg de magne- quidas, ni quienes padezcan esper-
sio; 5,9 mg de hierro; 10,35 mg matorrea por consunción de la
de manganeso; 9,02 mg de zinc; energía primordial de los riñones.
2,68 mg de cobre; 62 mg de fósfo-
ro; 0,63 mg de selenio; así como
muchas clases de elementos vita-
mínicos, aceite volátil, etc.
FAMILIA
Abietáceas ACCIÓN FARMACOLÓGICA
NOMBRE LATINO Los piñones son ricos en grasas,
Pínus pinea pero la mayor parte de sus compo-
1 TÓNICO CARDIACO Y PULMONAR. de las comidas. El tratamiento dura Se cuecen las hojas y se toma
REGULACIÓN DEL ESTÓMAGO Y diez días. el caldo, con azúcar, después de
DEL INTESTINO retirar los posos. Una vez al día.
6 HEPATITIS (PREVENCIÓN).
Ingredientes: 30 g de piñones y de 50 a MENINGITIS EPIDÉMICA 12 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS.
100 g de arroz refinado. ESGUINCES. PRURITO. DERMATITIS
Se prepara una sopa de arroz Ingredientes: 1 hoja verde de pino. DEBIDA A UNA ALERGIA RHUS. ECZEMAS.
con piñones pelados y se toma una Se toma en forma de coci- PRURITO ESCROTAL POR FACTORES
o dos veces al día. miento, durante varios días. HÚMEDOS

2 VÉRTIGOS Y MAREOS. ENCANECIMIENTO 7 HEMERALOPIA. BERIBERI Ingredientes: Una cantidad adecuada


PREMATURO de hojas frescas de pino.
Ingredientes: 50 g de hojastiernasde Se cuecen y se procede a u n
Ingredientes: 15 g de piñones, 10 g de pino y 100 g de hígado de cerdo, pollo o sahumerio y lavado de la zona
sésamo negro y 30 g de azúcar. cordero.
afectada, repetidas veces.
Se tuestan los piñones y el sé- Se envuelven las hojas en una
samo, hasta que desprendan u n gasa y se cuecen con el hígado. 13 INSOMNIO. INSUFICIENCIA DE
olor aromático. Luego se muelen y Luego se quitan las hojas y se
VITAMINA C TROFOEDEMAS
se toma el polvo, después de aña- toma el resto, incluido el caldo.
dir el azúcar, una vez al día. Ingredientes: De 50 a 100 g de hojas
8 CERVICITIS CRÓNICA
frescas de pina.
3 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD
Ingredientes: Una cantidad indetermi- Se toma en forma de coci-
PULMONAR
nada de corteza de pino. miento.
Ingredientes: 100 g de piñones, 200 g Primero se quita la capa exte-
de nueces peladas y 30 g de miel. rior de la corteza, luego se seca al 14 CEFALALGIA CRÓNICA
Se muelen los piñones y las sol la corteza interior y se muele.
Ingredientes: De 100 a 200 g de hojas
nueces y se forma una pasta, de la Se pasa el polvo por el tamiz y se
secas de pina y una cantidad adecuada
que se toman 15 g, mezclados con aplica, después de esterilizarlo a
de vino de sorgo (o de maíz).
temperatura muy elevada.
la miel, dos veces al día. Se majan las hojas, se calien-
9 ECZEMAS. IRRITACIÓN DE LAS NALGAS
tan a fuego lento y se maceran en
4 ESTREÑIMIENTO. HEMORRAGIA el vino. Se toma a menudo. En
EN NIÑOS DE PECHO. HEMORRAGIA
DE HEMORROIDES cuanto a los posos, se aplican en lo
CAUSADA POR UNA HERIDA INCISA
alto de la cabeza y se mantienen
Ingredientes: 10 g de piñones crudos. Ingredientes: Una cantidad adecuada sujetos con una venda durante
Se ingieren después de masti- de polen de pino. tres días.
carlos, tres veces al día. Se aplica a la zona afectada.
5 BRONQUITIS CRÓNICA SENIL
10 LEUCORREA CRÓNICA DELGADEZ Y MAL
BRONQUITIS ASMÁTICA
COLOR DEL ROSTRO, ASTENIA ANÉMICA,
MALESTARES ESTOMACALES
Ingredientes: 250 g de pina (sin piño-
nes, preferiblemente de pino de corteza Ingredientes: 15 g de trementina (con-
blanca; o bien, la pina del Pinus mas- tiene aceite).
soniana). Se toma en forma de coci-
Se trocea después de lavarla miento, en ayunas, por la mañana
bien, y se cuece en 21 de agua hasta y por la noche.
que sólo queden 200 mi. Después se
vuelve a cocer, añadiendo agua dos 11 LUMBAGO
veces, hasta que queden en 400 mi.
Este caldo se toma en dos días, re- Ingredientes: 50 g de hojas de Pinus
partido en dos dosis diarias, después massoniana y 50 g de azúcar cande.
piedades medicinales. Oriundo de tenido en la carne del plátano
los trópicos, el plátano es una fru- maduro tiene la propiedad de im-
ta que crece y se cultiva en mu- pedir el desarrollo de hongos y
chos países, por lo que su calidad bacterias. La noreponefrina y la
y su sabor varían dependiendo de 5-hidroxitriptamina hacen des-
PLÁTANO las diferentes zonas en donde se cender el nivel de acidez gástrica.
produce. La hidroxitriptamina estimula
En China su nombre más común es agradablemente las terminacio-
xiangjiao, pero también se le dan los nes nerviosas del cerebro, y pue-
nombres dejiaozi ~yjiaoguo. de llegar a mitigar las sensaciones
El plátano es una planta herbácea dolorosas. El plátano contiene
vivaz. Sus tallos son largos y rec- fructosidasa angiotensina, una
tos, y sus vainas se encajan unas sustancia que dificulta las subidas
en otras formando un estípite, de de tensión, así como tiabendazol,
cuya parte superior nacen las ho- que elimina los parásitos intesti-
jas, aglomeradas, que se abren en nales.
todas direcciones en forma de
sombrilla. Su inflorescencia es PROPIEDADES
una larga espiga, que presenta en De sabor dulce y de naturaleza
su base flores femeninas, en su fría; penetra en los canales de los
ápice flores masculinas y en el pulmones y del bazo.
centro flores neutras. El color de
las flores varía según las clases de INDICACIONES
plátano. El fruto es alargado, lige- Alivia el calor interno y desintoxi-
ramente arqueado y tetragonal, y ca. Humedece los pulmones y lim-
carnoso. Antes de madurar, su piel pia el intestino. Calma la polidip-
es dura, verde y de sabor amargo; sia. Activa la circulación sanguínea
después se vuelve amarillenta, y y colma la esencia vital. Indicado
su carne blanda y aromática. Se para tratar la polidipsia causada
reproduce asexuadamente a partir por enfermedades de naturaleza
de los bulbos subterráneos. Prefie- caliente, el estreñimiento, las he-
re los ambientes cálidos. Es origi- morragias de hemorroides, las úl-
nario de la India y de las zonas tro- ceras, forúnculos y carbunclos, las
picales del Sudeste asiático. quemaduras, los picores cutáneos,
la intoxicación etílica, las verrugas
»— COMPOSICIÓN y la hipertensión.
Cada 100 g de plátano contienen
aproximadamente 1,4 g de proteí- MODO DE EMPLEO
FAMILIA nas; 0,2 g de grasas; 1,2 g de fibra Se usa de modo interno ingirién-
Platanáceas gruesa; 2 g de hidratos de carbono; dolo crudo o cocinado. Y de modo
NOMBRE LATINO 256 mg de potasio; 0,8 mg de sodio; externo, majándolo y aplicando o
Musa paradisiaca 7 mg de calcio; 43 mg de magnesio; bien el jugo o bien la pasta.
0,4 mg de hierro; 0,18 mg de zinc;
28 mg de fósforo; así como princi- > PRECAUCIONES
-— PRESENTACIÓN pios vitamínicos del grupo A, y del Por su naturaleza fría, quienes pa-
Por su sabor tropical y su carne grupo B, G y E. También contienen dezcan debilidad del estómago
blanda, olorosa y dulce, el plátano hidroxitriptamina, norepinefrina y o del bazo, dolores de estómago o
es una de las frutas más populares diMdróxido-fenüetilamina. tengan diarreas, deben comerlo en
que existen. Además de ser muy escasa cantidad. Deben abstenerse
nutritivo y excelente para conser- >— ACCIÓN FARMACOLÓGICA por completo, quienes sufran de
var la salud, posee también pro- La parte soluble del metanol con- acidez estomacal.
1 HIPERTENSIÓN. POLJDIPSIA CAUSADA Ingredientes: 2 plátanos. Se mantiene caliente, próximo
POR FACTORES CALIENTES. DOLORES Se comen sin pelar, después de al fuego. Por las noches, después
LARÍNGEOS O FARINGITIS. ESTREÑIMIENTO cocerlos al vapor. Dos veces al día. de lavar bien con agua caliente la
zona afectada, se extiende sobre
Ingredientes: Una cantidad adecuada 6 DIARREA INFANTIL ella una pequeña cantidad de plá-
de plátano. tano y se procede a u n masaje.
Uno o dos plátanos tres veces al Ingredientes: Una cantidad adecuada Normalmente, la curación se pro-
día, durante un tiempo indefinido. de plátano. duce al cabo de unos días.
Se comen después de asados,
Ingredientes: 2 plátanos. mientras están calientes, uno o dos 12 VERRUGAS
Se pelan y se cuecen las pieles. plátanos tres veces al día.
Después se toma el caldo como una Ingredientes: Una cantidad adecuada
infusión, acompañado de la carne 7 DIFTERIA de plátano fresco.
de los plátanos. Dos veces al día. Se frota la verruga con la parte
Ingredientes: 60 g de piel de plátano. interior de la piel del plátano du-
2 HIPERTENSIÓN Se toma en forma de coci- rante varios minutos. Varias veces
miento, tres veces al día. al día, durante tres o cinco días.
Ingredientes: 25 g de tallos de plátano,
1 raíz de col baicai y una cantidad 8 PROLAPSO UTERINO
adecuada de azúcar cande. 13 ÚLCERAS DE LA MUCOSA NASAL
Se toma en forma de coci- Ingredientes: Flores de plátano (mar-
miento. Ingredientes: Una cantidad adecuada
chitas y caídas). de piel de plátano, una pequeña canti-
Se muelen muy fino después dad de bomeoly una cantidad adecua-
Ingredientes: De 50 a 100 g de piel de de haberlas dorado, sin alterar sus
plátano. da de aceite vegetal (preferentemente
propiedades, y se toman 10 g del de aceite de sésamo).
Se toma en forma de coci- polvo, con agua, dos veces al día.
miento. Se seca la piel y se muele muy
fino después de asarla. Se añade al
9 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS
3 APOPLEJÍA (PREVENCIÓN) polvo el borneol y se aplica a la
Ingredientes: 1 plátano medio maduro. zona afectada después de mezclarlo
Ingredientes: 50 g de flores de plátano. Se tritura, pelado o sin pelar, y con el aceite. Dos o tres veces al día.
Se toma en forma de coci- se aplica la pasta sobre la zona
miento, una vez al día. afectada. Dos veces al día.
4 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD Ingredientes: Una cantidad adecuada
PULMONAR de tallos y raíces o de hojas de plátano.
Se majan hasta extraer el jugo,
Ingredientes: 2 plátanos y 30 g de azú- que luego se aplica a la zona afec-
car cande. tada. Varias veces al día.
Se pelan los plátanos y se co-
men después de prepararlos al 10 QUEMADURAS
baño María con azúcar. Dos veces
al día, durante varios días. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de plátano.
5 ESTREÑIMIENTO CAUSADO POR Se maja después de pelado y se
SEQUEDAD INTESTINAL HEMORRAGIA aplica el jugo a la zona afectada.
DE HEMORROIDES Varias veces al día.
Ingredientes: 2 plátanos. 11 GRIETAS EN MANOS O PIES
Se comen por la mañana, en
ayunas. También se pueden tomar Ingredientes: 1 plátano (preferente-
antes de acostarse. mente con la piel ennegrecida).
i — - PRESENTACIÓN • ACCIÓN FARMACOLÓGICA
En verano es la reina indiscutible La citrulina y la arginina aumen-
de las frutas. Su pulpa dulce y sa- tan la formación de urea en el hí-
brosa, con mucho jugo, convierte gado de las cobayas y tienen pro-
a la sandía en un excelente pro- piedades diuréticas. Las semillas
SANDÍA ducto para combatir el calor y la contienen sustancias que hacen
sed. Existen muchas variedades bajar la tensión y alivian los sínto-
de sandía. Es muy nutritiva y su mas de la cistitis aguda. La sandía
jugo contiene casi todas las sus- contiene también una pequeña
tancias necesarias para el orga- cantidad de sales dotadas de muy
nismo. También se utiliza con f i - buenas propiedades para el trata-
nes medicinales, para tratar la miento de la nefritis.
insolación, la polidipsia, la fiebre,
la orina amarilla, la nefritis y la • PROPIEDADES
hipertensión. De sabor dulce y de naturaleza
Aparte de por su nombre más co- fría; penetra en los canales del co-
mún, xigua, la sandía también se razón, del estómago y de la vejiga.
conoce en chino por los nombres
de hangua, xiagua y shuigua. H INDICACIONES
La sandía es una planta herbácea Alivia el calor interno y elimina la
anual, de tallo tendido y pubes- insolación. Es diurética. Está indi-
cente. Sus hojas, con lóbulos ob- cada para tratar la insolación, la
tusos, son de color verde oscuro. polidipsia, los daños en los fluidos
Sus flores son monoicas, de color internos por causa de un excesivo
amarillo. El fruto es globoso o de calentamiento, la diuresis, la farin-
forma ovalada, de corteza verde, gitis, las llagas bucales, la hiperten-
blanca, verde oscuro, negra o mo- sión y las infecciones de las vías
teada. La pulpa es de color rojo urinarias.
oscuro, rojo pálido, amarillo o
blanco. En la variedad de sandía MODO DE EMPLEO
usada como semilla, los frutos son Se administra en uso interno, to-
pequeños, u n tanto insípidos y mando el zumo.
con muchas y grandes pepitas.
Prefiere los climas calurosos, secos • PRECAUCIONES
y luminosos; no resiste el frío. Es Por su naturaleza fría, si se come
originaria de África. en exceso, puede dañar el yang del
bazo, de modo que deberán co-
» COMPOSICIÓN merla en escasa cantidad quienes
Cada 100 g de sandía contienen padezcan debilidad de bazo o de
aproximadamente 0,6 g de proteí- estómago debida a factores fríos, y
nas; 0,1 g de grasas; 0,3 g de fibra los diabéticos, por su alto conteni-
gruesa; 5,5 g de hidratos de carbo- do de azúcar.
no; 87 mg de potasio; 3,2 mg de
sodio; 8 mg de calcio; 0,3 mg
de hierro; 0,1 mg de zinc; 9 mg de
fósforo; así como muchas otras
clases de elementos vitamínicos,
FAMILIA como citrulina, lactamina, ácido
Cucurbitáceas glutámico, fosfórico y mélico, argi-
NOMBRE LATINO nina, betaína, amidopurina, y tam-
Citrullus vulgaris bién elementos volátiles.
1 POUDIPS1A.DOLOR AL ORINAR Ingredientes: Una cantidad adecuada 8 EDEMAS NEFRÍTICOS O POR
de sandía. DISFUNCIÓN CARDÍACA
Ingredientes: Una cantidad indetermi- Se trocea la sandía sin quitar la
nada de pulpa de sandía. corteza, y luego se cuece hasta que Ingredientes: 30 g de corteza de san-
Se come o bien se bebe el se forma un jarabe. Se toman en- día, 30 g de benincasa y 30 g de alu-
zumo, a menudo, y en la cantidad tre 30 y 50 mi, mezclados con bias rojas.
apetecida. agua, dos veces al día. Se toman en forma de coci-
miento, una vez al día, durante
Ingredientes: Una cantidad adecuada diez días.
5 HEMATEMESIS. SANGRE EN HECES
de corteza de sandía.
Se cuece y se toma como una 9 ENCEFALITIS CONVULSIVA
infusión. Ingredientes: 50 g de cascaras de semi-
lla de sandía y 30 g de azúcar cande.
Se cuecen las cascaras, se reti- Ingredientes: Una cantidad indetermi-
2 DOLOR DE LARINGE Y FARINGE. nada de zumo de sandía y una canti-
ÚLCERAS EN BOCA Y LENGUA
ran los posos y luego se añade el
azúcar. Se toma repartido en dos dad adecuada de azúcar.
dosis diarias. Se toma el zumo en abundan-
Ingredientes: Una cantidad adecuada
cia, después de añadirle azúcar.
de zumo de sandía.
Se ingiere el zumo, poco a 6 TOS CON FLEMAS ESCASAS.
10 MENORRAGIA
poco, después de mantenerlo en la FLEMAS ESPESAS Y MOLESTAS
boca. Ingredientes: 9 g de semillas peladas de
Ingredientes: 1 sandía y 50 g de azúcar sandía.
Ingredientes: 30 g de corteza de sandía. cande.
Se cuece la corteza en 1 1 de Se muelen muy fino las semi-
Se corta y se practica un pe- llas y se toma el polvo, mezclado
agua hasta reducirla a 500 mi, que queño agujero en la sandía, por el
se toman en dos dosis. El trata- con agua fría, dos veces al día.
que se introduce el azúcar. Se cie-
miento se mantiene durante va- rra el agujero y se cuece la sandía, 11 INFLAMACIONES BUCALES
rios días. al baño María, durante dos horas.
Luego se come la sandía y se bebe Ingredientes: Una cantidad adecuada
3 DIARREA DE VERANO Y DE OTOÑO. el caldo. Una vez al día, durante de corteza de sandía, una pequeña
ANSIEDAD una semana. Este tratamiento cantidad de borneol y una cantidad
también es adecuado para curar la adecuada de miel.
Ingredientes: 1 sandía y 7 dientes de bronquitis crónica.
ajo. Se tuesta bien la corteza, des-
Se corta y se abre un 30% de pués de secarla al sol. Se añade el
la sandía. Se introducen los ajos y 7 ASCITIS POR CIRROSIS. borneol, se mezcla con la miel y se
se envuelve en siete o nueve capas NEFRITIS CRÓNICA. EDEMAS aplica en la zona afectada.
de papel higiénico. Después, se cu-
bre totalmente con arcilla y se cla- Ingredientes: 1 sandía grande y una 12 DOLOR DE MUELAS
va una caña de bambú hueca para cantidad adecuada de dientes de ajo.
que se airee. Se calienta con car- Se abre la sandía por la parte Ingredientes: Una cantidad adecuada
bón vegetal hasta que esté bien del pedúnculo y se vacía. Luego de corteza de sandía que haya sufrido
seca, y luego se muele. Se toma el se llena de dientes de ajo y se escarchas.
polvo acompañado de agua. vuelve a cerrar. Tras envolverla Se calcina la corteza hasta re-
con papeles y con arcilla, se entie- ducirla a cenizas, y luego se aplica
4 NEFRITIS
rra entre salvado de arroz y se ca- a la zona afectada.
lienta a fuego lento en carbón ve-
Ingredientes: Una cantidad indetermi- getal. A continuación, se saca y se 13 LUMBALGIA CON IMPEDIMENTO
nada de sandía. muele muy fino. El polvo resul- DE LA MOVILIDAD
Se come a discreción. También tante se guarda para su uso poste-
se puede usar la corteza de la sandía, rior. Se toman 5 g del polvo, dos Ingredientes: Una cantidad adecuada
y tomarla en forma de cocimiento. veces al día. de corteza de sandía.
Se muele la corteza después de
secarla a la sombra, se añade al
polvo una pequeña cantidad de sal
y se toman 9 g dos veces al día,
mezclados con vino.

14 INTOXICACIÓN ETÍLICA

Ingredientes: 500 mi de zuma de sandía.


Se toma al notar mareos y po-
lidipsia.

15 QUEMADURAS

Ingredientes: 30 g de caneza seca de


sandía y una cantidad adecuada
de aceite de sésamo.
Se muele la corteza muy fino y
se aplica en la zona afectada, des-
pués de mezclarla bien con el aceite.
Ingredientes: Una sandía bien madura.
Se retiran las semillas de la
sandía. Se extrae la pulpa y el
zumo, y se introducen en un reci-
piente limpio. Se cierra hermética-
mente y se mantiene así durante
tres o cuatro meses. Después, se
cuela y se guarda para su posterior
uso. Llegado el momento, se lava
bien con agua la zona afectada y se
aplica el líquido empapado en una
gasa, que deberá cambiarse varias
veces al día.
>—• PRESENTACIÓN I- ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Catalogada como la mejor de las Las sustancias de la uva desarro-
«cuatro grandes frutas» mundia- llan la actividad de algunas vitami-
les, la uva ha sido considerada des- nas del grupo P. Contiene sustan-
de tiempos inmemoriales un exce- cias que estimulan las neuronas,
UVA lente manjar. Tiene forma de proporcionan energía al organis-
perla, es muy nutritiva y dulce mo y también poseen propiedades
como la miel; pero no sólo posee diuréticas. En cuanto a sus semi-
un delicioso sabor, sino que tam- llas, tomando 15 g de su aceite se
bién se utiliza en la elaboración del puede hacer descender el nivel de
vino y de productos medicinales. acidez gástrica; 12 g favorecen la
Hay numerosas variedades de uva, vesícula biliar. De 40 a 50 g provo-
y si bien el cultivo de la vid tiene can diarrea; las hojas y los tallos,
en China una historia de más de por el contrario, tienen propieda-
dos m i l años, las más apreciadas des astringentes.
son la europea y la americana.
Aparte de por su nombre común, PROPIEDADES
putao, la uva también se conoce en Dulce, ácido y equilibrado; penetra
chino por los nombres de caolongz- en los canales de los pulmones, del
hu y shanhulu. bazo y del riñón.
La vid es una planta trepadora de
hoja caduca. Sus hojas son digi- INDICACIONES
tadas y de inflorescencias arraci- Aumenta la energía vital y tonifica
madas, normalmente de forma la sangre. Fortalece las articulacio-
cónica. Los frutos, muy jugosos, nes y es buen diurético. Está indi-
presentan en su mayoría forma re- cada para tratar a quienes padecen
donda u ovalada. Su color varía insuficiencia de energía vital y de
según las diferentes clases y están sangre, mareos asténicos, tos cau-
cubiertos de un polvillo ceroso. La sada por insuficiencia pulmonar,
floración se produce en junio y afonía por sequedad, palpitaciones
la fructificación, en septiembre u y sudación, dolores reumáticos y
octubre. escozor al orinar.

I COMPOSICIÓN k —MODO DE EMPLEO


Cada 100 g de uva contienen Se utiliza internamente en forma
aproximadamente 0,5 g de proteí- de cocimiento, de zumo o bien
nas; 0,2 g de grasas; 0,4 g de fibra macerada.
gruesa; 9,9 g de hidratos de car-
bono; 104 mg de potasio; 1,3 mg de PRECAUCIONES
sodio; 5 mg de calcio; 8 mg de mag- La uva contiene abundancia de
nesio; 0,4 mg de hierro; 0,18 mg azúcares, por lo que si se ingiere
de zinc; 13 mg de fósforo; además en exceso provoca desasosiego y
de polisacáridos, como glucosa, obnubilación, y también diarrea.
fructosa, sacarosa, ácido cítrico,
ácido oxálico, ácido tartárico y áci-
do málico. En la piel de la uva hay
cianidina, pelfiidina, petunidina,
FAMILIA malvidina y oenina. Las semillas
Vitáceas contienen un 9,58% de aceites, así
NOMBRE LATINO como catecol, galocatecol y sales
Vitis vinifera de ácido gálico.
1 VÓMITOS Se toma en forma de coci- Se hierven por dos veces las
miento. hojas, y se cuelan. BI jugo se mez-
Ingredientes: Una cantidad adecuada cla con flores pequeñas y se cuece
de uvas y de jengibre. 6 DOLOR AL ORINAR al vapor, hasta conseguir una pas-
Se preparan 50 mi de zumo de ta. Después se añade a ésta idéntica
uva y se bebe mezclado con el jugo Ingredientes: 250 g de uva fresca. cantidad de azúcar y de almidón, y
de jengibre. Se prepara un zumo, y se toma se mezclan bien hasta que se forme
después de añadir 200 mi de agua. un pasta medio espesa, con la que
Ingredientes: 50 g de raíces de viña sil- luego se elaboran las pfldoras, ca-
vestre. 7 GASTRITIS CRÓNICA lentándolas a fuego lento o secán-
Se toma en forma de coci- dolas al sol. Cada dosis deberá con-
miento. Ingredientes: Una cantidad adecuada tener 30 g de hojas de viña (15 g si
También se emplea para tratar los de vino tinto. son secas), repartidos en tres por-
vómitos e inflamaciones durante Se beben 15 mi dos o tres ve- ciones. Los mayores de un año to-
la gestación. ces al día. marán tres porciones al día, y los
menores de esa edad, la mitad.
2 HEPATITIS. ICTERICIA DOLORES 8 HIPERTENSIÓN
REUMÁTICOS
Ingredientes: 50 mi de zumo de uva y
Ingredientes: 150 g de raícesfrescasde la misma cantidad de jugo de apio.
viña. Se mezcla el zumo de uva y de
Se toma en forma de coci- apio, y se añade agua. Se toma dos
miento, una vez al día. o tres veces al día.

3 INSUFICIENCIA DE ENERGÍA VITAL Y DE 9 POLIDIPSIA


SANGRE. VAHÍDOS ASTÉNICOS. ANOREXIA
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de zumo de uva.
de uvasfrescasy de miel. Se beben 50 mi dos veces al día.
Se prepara un zumo con las
uvas, y luego, a fuego lento, un jara- 10 ANEMIA QUE PROVOCA ANSIEDAD
be. Se mezcla éste con idéntica can-
tidad de miel, y una vez enfriado, se Ingredientes: Una cantidad adecuada
embotella. Se toman 20 mi mezcla- de vino.
dos con agua dos veces al día. Se bebe una cantidad adecua-
da dos o tres veces al día.
Ingredientes: 20 g de pasas.
Se mastican antes de las comi- 11 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS
das, tres veces al día.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
4 AFONÍA de raícesfrescasde vid.
Se toma en forma de cocimien-
Ingredientes: 30 mi de zumo de uva y to preparado con 150 g de raíces
30 mi de jugo de caña de azúcar. (o tallos), vino y agua. O bien, se
Se mezclan ambos ingredien- majan las raíces y se aplica la pasta
tes y se toman, con agua templa- a la zona afectada. Se cambia dos
da, tres veces al día. veces al día.

S HEMATURIA 12 DIARREA EN LOS LACTANTES

Ingredientes: 100g de raíz de viña y Wg Ingredientes: Una cantidad adecuada


de azúcar. de hojas de viña.
* — PRESENTACIÓN un buen diurético. El polvo de la
Hay quienes las llaman las «cam- almeja marina contiene sustancias
peonas de los cien sabores». Tanto orgánicas de calcio y se utiliza para
frescas como secas, con las almejas remediar la hiperdorhidria y la hi-
se preparan platos de primera cali- pocalcemia.
dad, pues su carne es muy sabrosa
y nutritiva. Existen muchas varie- PROPIEDADES
dades de almejas, aunque todas po- De sabor salado y de naturaleza
seen propiedades muy semejantes: fría; penetra en los canales del es-
la carne y la concha de la almeja se tómago.
usan como elementos medicinales,
gracias a que tienen propiedades INDICACIONES
diuréticas, nutren el yin y reblan- Nutre el yin y es diurética, elimina
decen y eliminan las flemas. y reblandece las flemas; también
Llamadas comúnmente en chino es antiinflamatoria. Está indicada
geli, también se conocen por los para tratar la diabetes, los edemas,
nombres de haige, wenge, shage y la anemia, la hepatitis crónica, la
shali. disuria, la acumulación de flemas,
Pertenece a la clase de los bivalvos, el bocio y los tumores de garganta,
familia de los máctridos. La concha la metrorragia y las hemorroides.
es ovalada o triangular y la parte su-
perior sobresale ligeramente hacia MODO DE EMPLEO
delante. La superficie de la concha La carne de la almeja se come coci-
es lisa o con ligeros resaltes concén- da. La concha se muele muy fino,
tricos. La charnela presenta dientes después de haberla quemado o cal-
con la forma del carácter chino ren cinado, y el polvo resultante, o bien
(en forma de tejado). Las marcas de se toma en pildoras (de 3 a 12 g) o
los músculos abductores anterior y bien se aplica externamente.
posterior de la almeja son del mismo
tamaño, sus peletípedos están muy PRECAUCIONES
desarrollados y no tiene bisos. Vive Por su naturaleza fría, no deben
en las /onas fangosas del litoral. tomar almejas quienes sufran de
debilidad fría de bazo o estómago,
«•• COMPOSICIÓN ni quienes padezcan diarreas o in-
Cada 100 g de la parte comestible suficiencia de yang.
de la almeja (alrededor de un 45%)
contienen aproximadamente 10,8 g
de proteínas; 1,6 g de grasas; 4,6 g de
hidratos de carbono; 3 g de cenizas;
37 mg de calcio; 82 mg de fósforo;
14,2 mg de hierro; 400 u. i . de vita-
mina A; 0,03 mg de vitamina B^
0,15 mg de vitamina B 2 ; 1,7 mg
de ácido nicotínico; 5 mg de vitami-
na G. Cada 100 g de la carne de la
almeja contienen 240 microgramos
de yodo.
FAMILIA
Máctridos «I ACCIÓN FARMACOLÓGICA
NOMBRE LATINO La carne de la almeja es un pro-
Tapes decussatus ducto muy nutritivo, además de
1 BOCIO Y TUMORES (INFLAMACIÓN 3 EPISTAXIS. GINGIVORRAGIA PELIOSIS 5 TOS ASMÁTICA CON FLEMAS
DE LAS GLÁNDULAS LINFÁTICAS O
TIROIDEAS). EDEMAS ICTÉRICOS. Ingredientes: 5 g de polvo de concha de Ingredientes: 10 g de polvo de concha
DIABETES. METRORRAGIA almeja, 5 g de piel de cacahuete y 6 de almeja y una cantidad adecuada de
azufaifos. harina de trigo.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se prepara un cocimiento con la Se mezclan ambos ingredien-
de almejas. piel de cacahuete y con los dátiles, y tes, se añade agua y se preparan
Se comen cocidas, y a menudo. se toma con el polvo de concha de unas pildoras del tamaño de los
almeja. Dos o tres veces al día. granos de soja. Se toman después
2 ÚLCERAS GÁSTRICAS. HIPERCLORHIDRIA de mezclarlas con agua templada,
4 EDEMAS DEBIDOS A INSUFICIENCIA una vez al día. BI tratamiento dura
Ingredientes: Una cantidad igual de DE ENERGÍA VITAL tres días.
polvo fino de conchas de almeja y
de polvo de regaliz. Ingredientes: Una cantidad adecuada 6 QUEMADURAS
Se mezclan los ingredientes y de polvo de concha de almeja y de pas-
se toman entre 6 y 10 g, con agua ta de ajo. Ingredientes: Una cantidad adecuada
templada; dos veces al día. Mezclando los ingredientes, se de polvo de concha de almeja.
preparan unas pildoras del tamaño Se mezcla el polvo con aceite,
de las semillas de wutong (parasol y se aplica sobre la zona afectada.
chino). Cada dosis se compone de
10 pildoras, que se toman con agua.
• PRESENTACIÓN componente principal de la grasa
La carne de anguila es muy nutri- es el ácido palmítico, aunque tam-
tiva y de buen sabor. Tiene tam- bién contiene ácido mirístico, este-
bién propiedades medicinales, por árico y otros.
lo que se utiliza en el tratamiento j
de la tuberculosis, y de las enferme- ACCIÓN FARMACOLÓGICA
dades ginecológicas. Con fines me- Las sustancias que contiene la an-
dicinales no sólo se usa la carne, guila poseen excelentes propieda-
sino también el esqueleto, la sangre des para el tratamiento de la tu-
y la grasa. berculosis.
Llamada comúnmente en chino
manliyu, también se conoce por los PROPIEDADES
nombres de baishan, sheyu, manyu, De sabor dulce y de naturaleza
baiman yfengman. equilibrada; penetra en los canales
La anguila es un teleósteo de la fa- del hígado y del riñón.
milia de los anguflidos. De cuerpo
serpentiforme, que alcanza los INDICACIONES
60 a n de longitud, su dorso es de Repara la astenia y el marasmo,
color gris parduzco y la zona ven- elimina el reuma y es vermífuga.
tral de color blanco. La aleta dorsal Está indicada para tratar la tuber-
se prolonga hasta la cola donde se culosis, la consunción femenina, la
une a la aleta anal; carece de aletas metrorragia, la artralgia reumática,
abdominales. Tiene escamas mi- el beriberi, la rubéola, la sangre en
núsculas y escondidas en la piel. heces debida a hemorroides y las
En otoño las anguilas se desplazan úlceras.
a aguas profundas para la freza.
Las larvas, después de transfor- MODO DE EMPLEO
marse en angulas, penetran en las Se toma cocinada, o bien en polvo
aguas dulces, donde se irán desa- (que se ingiere mezclado con otro
rrollando. Las principales zonas ingrediente). Su grasa se aplica ex-
donde se crian son China, Corea y ternamente.
Japón.
- PRECAUCIONES
• - COMPOSICIÓN Gomo la carne de la anguila con-
Cada 100 g de la parte comestible tiene mucha grasa, deberán con-
de la anguila contienen unos sumirla en escasa cantidad quienes
18,6 g de proteínas; 10,8 g de gra- padecen diarrea debida a debilidad
sas; 2,3 g de hidratos de carbono; del bazo y del estómago, y tam-
0,02 mg de vitamina B t ; 0,02 mg bién los afectados por abundantes
de vitamina B 2 ; 3,8 mg de ácido flemas húmedas.
nicotínico; 3,6 mg de vitamina B;
207 mg de potasio; 58,8 mg de so-
dio; 34 mg de magnesio; 42 mg de
calcio; 1,5 mg de hierro; 1,15 mg
de zinc; 0,8 mg de cobre; 248 mg de
fósforo; 33,66 unidades de selenio;
y también contiene hasta 3.000 u. i .
FAMILIA
de vitamina A. Con la carne mus-
Anguflidos cular se obtiene carnosina y anseri-
NOMBRE LATINO
na. Las sustancias viscosas de su
Anguilla anguilla cuerpo contienen polisacáridos. El
1 TOS DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN. La grasa de la anguila se puede
MARASMO. LUMBALGIA Y DOLORES preparar de dos formas: Se limpian
EN LAS RODILLAS. HEMERALOPÍA. bien varias anguilas, y se cuecen
SUDACIÓN NOCTURNA. SEQUEDAD en agua hirviendo durante dos o
DE LA PIEL tres horas, bien tapadas. La grasa
que queda flotando en la superfi-
Ingredientes: 1 anguila. \ cie se recoge y se guarda. O bien,
Se consume, después de ha- se cortan las anguilas en trozos pe-
berla limpiado bien, cocida al va- queños y se introducen en un
por (aderezada con tiras de jengi- tubo metálico (de 30 a 40 cm de
bre y vino de arroz o de mijo). alto y 10 cm de diámetro), tapan-
do un extremo con arcilla y el otro
Ingredientes: 200 g de anguila y entre con una masa de alambres. Des-
50 y 100 g de zanahoria. pués se coloca el tubo en el fuego
Se come cocida al vapor (junto y el extremo de los alambres hacia
con rodajas de zanahoria, tiras de abajo. La grasa que cae cuando se
jengibre y vino de arroz o de mijo), calienta la anguila se va recogien-
después de haberla limpiado bien. do en un recipiente. Tanto la grasa
como la propia anguila ya quema-
Ingredientes: 250 g de anguila y entre da pueden administrarse como
20 y 30 g de soja negra heidou. medicina.
Se limpia bien la anguila y se
cuece la soja negra. Cuando ésta
4 ESCRÓFULA. FÍSTULAS DE HEMORROIDES
está bien cocida, se añade la angui-
YANALES. ÚLCERAS SUBCUTÁNEAS
la, el jengibre y el vino de arroz (o
VAGINALES (EQUIVALENTES A FÍSTULAS
de mijo), y se come tras una nueva
DE NATURALEZA TUBERCULOSA) QUE
cocción. j
NO TERMINAN DE CICATRIZAR
i
2 TUBERCULOSIS DE LOS GANGLIOS
LINFÁTICOS. NEURASTENIA ,
Ingredientes: Una cantidad adecuada
| de grasa de anguila.
Ingredientes: Una cantidad adecuada '' Se aplica o se introduce la gra-
de anguila. sa en la zona afectada, después de
Se muele después de socarrarla lavarla. Dos o tres veces al día.
sin alterar sus propiedades, y se
preparan unas pfldoras con el pol- 5 VITÍLIGO. TI NA
vo; se toman 6 g, dos veces al día.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
Ingredientes: Una cantidad adecuada de gr asa de anguila.
de anguila. Se calienta la grasa, y se aplica
Se toma como acompaña- en la zona afectada durante un
miento de la comida, durante va- tiempo comprendido entre tres y
rios meses. cinco minutos. Dos veces al día,
durante siete o diez días.
3 FIEBRE DEBIDAA NEUMOPATÍA.
MALNUTRICIÓN INFANTIL NEUMONÍA
CRÓNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de grasa de anguila.
Se toman 15 mi de grasa de
anguila, dos veces al día.
• PRESENTACIÓN partes comestibles contienen apro-
El ganado vacuno es uno de los ximadamente 20,1 g de proteínas;
principales animales criados por el 10,2 g de grasas; 0,07 mg de vita-
hombre. Existen muchas clases, mina B ^ 0,15 mg de vitamina B2;
pero las más importantes son el 211 mg de potasio; 8 mg de calcio;
BOVINOS toro y el búfalo. La carne de toro, 25 mg de magnesio; 3,2 mg de
vaca o ternera es la mejor. Es una hierro; 3,67 mg de zinc y 143 mg
carne muy nutritiva, con muchas de fósforo. El hígado de vacuno
proteínas y poca grasa. Después de contiene proteínas, grasas, hidra-
cocinarla, tiene buen olor y exce- tos de carbono, sustancias vitamí-
lente sabor. Sus elementos nutriti- nicas y muchos otros elementos,
vos son fáciles de digerir y de asi- particularmente un nivel muy alto
milar por el cuerpo humano, por de vitamina A, pues llega a alcan-
lo que es altamente apreciada. Casi zar las 20.220 unidades por cada
todas las partes del animal se pue- 100 g. El riñón contiene muchas
den utilizar como medicina, pero sustancias nutritivas, la zona corti-
las que poseen mejores propieda- cal de las glándulas suprarrenales
des medicinales son el bezoar y el segrega muchas clases de hormo-
cuerno. El cuerno de rinoceronte nas y la médula de la glándula
es el mejor de todos, pero estando suprarrenal tiene dos clases de
prohibida su caza, se utiliza como hormonas, la adrenalina y la nora-
sustitutivo el cuerno de búfalo, de drenalina. El bezoar contiene áci-
inferior calidad medicinal, por lo do coleico y deoxicólico, colocro-
que es necesario aumentar la can- mo (pigmento biliar), ergosterol,
tidad empleada. colesterol, vitamina D, sodio, cal-
Son animales corpulentos, gene- cio, magnesio, zinc, hierro, fósfo-
ralmente astados, con cuatro de- ro, toda clase de caroteno, lacta-
dos, de los que el tercero y el cuar- mina, glicina, ácido bezoárico y
to están muy desarrollados y su aspártico, arginina, ácido amino-
extremo es una pezuña. Al ser ru- carproico y metionina. El bezoar
miantes, la mandíbula superior ca- también contiene dos clases de
rece de molares y tienen un estó- péptidos de naturaleza acida, así
mago cuádruple. como gran cantidad de bilirrubina.
En cuanto al cuerno, sus compo-
Su peso varia desde unos cientos nentes principales son: ceratina,
de kilos hasta más de una tonela- proteínas, colesterol y dstinol, en-
da. Se distinguen varias clases de tre otros.
ganado Vacuno, según el uso al
que se destinan: para leche, para
carne, para trabajo en el campo o ACCIÓN FARMACOLÓGICA
para usos mixtos. BI riñón de los bóvidos contiene
renina. Ésta es un hipertensinóge-
• — COMPOSICIÓN no, que produce hipertensina, sus-
La composición de los elementos tancia que eleva la tensión. La ve-
nutritivos del ganado vacuno varia sícula biliar contiene una sustancia
en función de sus diferentes clases, de fuertes propiedades emulsiona-
del sexo, de su aumentación, de doras de grasas. La bilis es un exce-
FAMILIA las condiciones en que viven, lente sedante del sistema nervioso
Bóvidos de las circunstancias de su crianza central. El bezoar previene los es-
NOMBRE LATINO y de las distintas partes del animal. pasmos y síncopes provocados por
Bos taurus domesticus Sin embargo, y hablando en tér- intoxicación de alcanfor y cafeína,
o Bubalus bubalis minos generales, cada 100 g de las y seda el sistema nervioso central.
A partir de los experimentos reali- hemorroides. El bezoar alivia el ca-
zados en bóvidos, se ha comproba- lor interno, desintoxica, purifica el
do que el bezoar hace bajar la ten- corazón, elimina las flemas y calma
sión, cuando la hipertensión es los espasmos. Está indicado para
espontánea o de naturaleza renal. tratar la fiebre, la pérdida de cono-
También la bilirrubina contenida cimiento, los espasmos, los espas-
en el bezoar baja la tensión, tanto, mos infantiles, la ansiedad, las úlce-
que incluso puede causar la muer- ras bucales y en general todo tipo
te. La taurina contenida en el be- de úlceras, forúnculos y carbunclos.
zoar estimula la respiración y es La leche es un buen remedio contra
tónico cardíaco, así como vasodila- la consunción y contra la polidipsia.
tador. El bezoar, además, favorece
a la vesícula y protege el hígado. El MODO DE EMPLEO
cuerno es también un tónico car- La carne se puede tomar cocinada,
díaco, por lo que está especialmen- como cocimiento o en pildoras. La
te indicado en los casos de debili- vesícula biliar se puede tomar en
dad de corazón. polvo (en cantidades que oscilan
entre 0,5 y 1,5 g), o bien en pildo-
_—_ PROPIEDADES ras; externamente, se extrae la bi-
La carne de vacuno es de sabor lis y se aplica, o se instila en los
dulce y de naturaleza ligeramente ojos. El bezoar se puede tomar en
tibia; penetra en los canales del pildoras o en polvo (entre 0,25 y
bazo y del estómago. La vesícula 0,75 g); externamente, se aplica en
biliar es amarga y fría; penetra en polvo (solo o mezclado con otros
los canales del hígado, de la vesícu- ingredientes).
la y de los pulmones. El bezoar es
amargo, dulce y fresco; penetra en PRECAUCIONES
los canales del corazón y del híga- Para evitar contraer alguna enfer-
do. La leche es dulce y equilibrada; medad, la carne que se consuma
penetra en los canales del corazón, debe ser de un animal sano. Ade-
de los pulmones y del estómago. más, por su naturaleza ligeramente
tibia, no deben ingerirla quienes
INDICACIONES padecen úlceras o carbunclo causa-
La carne de vacuno nutre el órgano dos por kuore (fuego-calor). La le-
central del tri-jiao y aumenta la che, por su naturaleza equilibrada y
energía vital, fortalece y nutre el ligeramente fría, debe ser tomada
bazo y el estómago, fortalece los con precaución por quienes pade-
músculos y los huesos, es antiinfla- cen diarreas causadas por la debi-
matoria y diurética. Está indicada lidad del bazo o del estómago, y
para tratar la consunción, el maras- también por quienes sufren una
mo, la diabetes, los edemas, el lum- acumulación de flemas-humedad.
bago y la artralgia de rodilla. La ve- La vesícula biliar es de naturaleza
sícula biliar purifica el hígado y muy fría, por lo que deberán extre-
mejora la visión, favorece la vesícu- mar las precauciones quienes pade-
la y limpia el intestino, es desintoxi- cen enfermedades de naturaleza no
cante y antiinflamatorio. Está indi- caliente. En cuanto al bezoar, al ser
cada para tratar las molestias de naturaleza fresca, su acción es
oculares causadas por factores fen- muy violenta, por lo que deberán
gre (viento-calor), la ictericia, el es- tomar precauciones quienes pade-
treñimiento, la polidipsia, los espas- cen debilidad del bazo o del estó-
mos infantiles, el carbunclo y las mago, y las mujeres embarazadas.
1 INSUFICIENCIA DE ENERGÍA VITAL Se cuecen ambos ingredientes damente se toma, después de aña-
Y SANGRE. ASTENIA. MOLESTIAS hasta que los tendones estén muy dirle el vino, repartida en dos dosis
MUSCULARES Y ARTRALGIA hechos. Luego se comen después diarias.
de aderezarlos.
Ingredientes: 100 g de carne fresca de Este procedimiento sirve también 9 DILATACIÓN DE ESTÓMAGO. NÁUSEAS Y
bovino y de 100 a 150 g de arroz. para elevar el nivel de leucocitos. VÓMITOS (PRINCIPALMENTE CAUSADOS
Se trocea la carne, después de POR FACTORES FRlOS)
limpiarla bien, y se prepara una sopa 6 BRONQUITIS CRÓNICA. TOS ASMÁTICA
de arroz. Se toma después de añadir Ingredientes: 250 mg de leche de vaca,
sal y wuxiangfen («cinco especias»). Ingredientes: 1 porción de bilis de va-
cuno y 2 porciones de harina. 30 mg de jugo del ajo aromático jiucai
2 DIARREA CRÓNICA. EDEMAS FACIALES Se tuestan después de mezclar- y 5 mg de jugo de jengibre.
los, y se toman 3 g tres veces al día. Se mezclan todos los ingre-
O EN LOS PIES
dientes y se toma templado. Si no
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada se encuentra jugo de jiucai, se pue-
de come fresca de bovino. de polvo de bilis de vacuno. de aumentar la cantidad de jugo de
Se prepara con la carne u n cal- Se introduce el polvo en cápsu- jengibre.
do espeso, que se toma de forma las y se ingieren dos o tres cápsulas
continuada. después de las comidas, dos o tres 10 ASTENIA. VAHÍDOS Y PALIDEZ
veces al día. POR ANEMIA
3 ENCEFAUTIS. ESPASMOS FEBRILES Este procedimiento sirve también
para tratar la ictericia y el estreñi- Ingredientes: 200 g de kche de vaca, 50 g
Ingredientes: Una cantidad adecuada miento crónico. de arroz y 10 azufaifos.
de láminas de cuerno de búfalo. Se prepara una sopa de arroz
Los niños menores de tres años 7 TOS FERINA con los ingredientes y se toma to-
tomarán 30 g y los mayores de esa dos los días.
edad, 60 g. Esta cantidad se hierve Ingredientes: 240 g de polvo de vesícula
durante dos horas, y se toma re- de vacuno, 240 g de almidón y 520 g de 11 ESTREÑIMIENTO HABITUAL
partida en tres dosis diarias por u n azúcar.
período comprendido entre siete y Mezclados los tres ingredien- Ingredientes: 250 mi de leche de vaca y
diez días. tes, se toman en diferentes canti- 50 g de miel.
dades según la edad de los niños: Se mezclan ambos ingredien-
4 TROMBOCITOPENIA ESENCIAL los menores de dos años, entre 0,5 tes y se toma por la mañana, en
y 1 g diario; los niños de dos a cin- ayunas.
Ingredientes: 60 g de cuerno de búfalo. co años, de 1 a 1,5 g diarios; y los
Se corta el cuerno en láminas niños mayores de cinco años, de
12 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA
finas, y se cuece en agua durante 1,5 a 2 g diarios. Estas cantidades
ADELGAZAMIENTO PROGRESIVO)
dos horas. Se toma repartido en se toman repartidas en dos o tres
tres dosis diarias, durante u n mes. dosis. En caso de existir, además,
síntomas de otra enfermedad, se Ingredientes: Una cantidad igual de le-
5 HEMERALOPIA. ANEMIA puede combinar el tratamiento che de vaca y de leche de oveja.
con otros medicamentos. Cuando se tiene sed, se toman
Ingredientes: 100 g de hígado de vacu- de 200 a 300 mi de una mezcla, en
no y 100 g de zanahoria. 8 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS.
igual proporción, de ambas clases
Se limpian bien los ingredien- HEMATOMAS DOLOROSOS. LUMBAGO,
de leche (fresca).
tes, se trocean y se prepara con DOLOR ABDOMINAL Y DOLORES
ellos una sopa añadiendo condi- MUSCULARES 13 QUEMADURAS
mentos. Se comen todos los ingre-
dientes y también se bebe el caldo. Ingredientes: 50 g de uña de pezuña Ingredientes: Una cantidad adecuada
de vacuno y una pequeña cantidad de de leche fresca de vaca.
Ingredientes: 100 g de tendones de va- vino de arroz (o de mijo). A l momento de producirse la
cuno y de 100 a 150 g de cacahuetes Se cuece la uña a fuego lento quemadura, se aplica la leche a
con piel. durante tres o cuatro horas. Segui- la zona afectada.
14 LESIÓN OCULAR ELÉCTRICA Se queman las uñas, se mezcla
con el aceite y se aplica a la zona
Ingredientes: Una cantidad adecuada afectada.
de lechefrescade vaca.
Se instila en los ojos.

15 HEMORROIDES

Ingredientes: I bazo de bovino.


Se cuece después de lavarlo
bien y se come sin sal, con el estó-
mago vacío. Se debe comer todo en
el mismo día. Si no se nota mejoría,
deberá prolongarse el tratamiento.

16 GRIETAS EN MANOS O EN PIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de médula de huesos de bovino.
Se aplica a la zona afectada.

17 VERRUGAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de babas de vacuno.
Se aplica la baba sobre el centro
de la verruga, varias veces al día.

18 HERIDAS EN LOS OJOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de babas de vacuno.
Se instila la baba en los ojos,
dos veces al día. Se debe evitar el
viento.

19 NÁUSEAS Y VÓMITOS POR DISFAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de babas de vacuno y harina no muy
fina de arroz glutinoso.
Con la mezcla de ambos ingre-
dientes, se elaboran unas bolitas
que se comen después de cocerlas.
Se ingieren de 50 a 100 g cada vez.

20 ÚLCERAS EN EL PENE. ÚLCERAS


EN LA PIERNA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de uña de pezuña de bovino y de aceite de
sésamo.
Otros nombres chinos de los xia, muscular contiene muchas clases
son changxugong, hutougong y de aminoácidos y proteínas rela-
qushenxiaozi. cionadas con las contracciones
El cuerpo de estos animales, com- musculares.
puestos de cefalotórax y abdomen,
está recubierto por un caparazón. ACCIÓN FARMACOLÓGICA
En la cabeza tienen cinco pares de Al contener microelementos de se-
apéndices (dos pares de antenas, lenio, la ingestión frecuente de es-
un par de maxilas grandes y dos tos crustáceos puede prevenir el
pares de maxilas pequeñas); en el cáncer. Las sustancias extraídas de
tórax tienen ocho pares de apéndi- la carne de los camarones de agua
ces (los tres pares delanteros son dulce han probado, en experimen-
maxilípedos y los cinco posterio- tos de laboratorio, que pueden au-
res, pereiópodos); y en el abdo- mentar la fluidez de la linfa en los
men, seis pares de apéndices (los conductos torácicos, y también
cinco delanteros son pleópodos y mejorar la composición de la linfa
el par último, urópodo). y del plasma.

9— COMPOSICIÓN PROPIEDADES
En los camarones de agua dulce, De sabor dulce y salado, y de natu-
cada 100 g de la parte comestible raleza tibia; penetra en los canales
contienen unos 16,4 g de proteí- del hígado y del riñón.
FAMILIA nas; 1,3 g de grasa; 0,1 g de hidra-
Crustáceos tos de carbono; 1,2 g de cenizas; INDICACIONES
NOMBRE LATINO 99 mg de calcio; 205 mg de fósfo- Nutren y fortalecen el yang; tonifi-
Leander serratus, ro; 1,3 mg de hierro; 260 u. i . de can el riñón, robustecen la esencia
Penaeus kerathurus y Panulirus vitamina A; 0,01 mg de vitami- vital, desintoxican y son galactóge-
vulgaris, respectivamente na Bj; 0,07 mg de vitamina B 2 ; y nos. Están indicados para tratar la
1,9 mg de ácido martinico. impotencia debida a insuficiencia
En el langostino, cada 100 g de la renal, la retención de leche, la der-
I - PRESENTACIÓN parte comestible contienen aproxi- matitis aguda, úlceras y forúncu-
Estos crustáceos del orden de los madamente 18,6 g de proteínas; los, los dolores musculares y la he-
decápodos, conocidos en chino con 0,8 g de grasas; 2,8 g de hidratos de miplejía.
el nombre genérico de xía, son de carbono; 1,3 g de cenizas; 62 mg
dos clases: unos viven en el mar y de calcio; 228 mg de fósforo; 1,5 mg , MODO DE EMPLEO
otros en aguas dulces. Los primeros de hierro; 360 u. i . de vitamina A; En uso interno se ingieren cocina-
se llaman en chino hongxia (xia ro- 0,01 mg de vitamina B!; 0,07 mg dos o en caldo. En uso extemo, se
jos), y los más conocidos son la de vitamina B2; 1,7 mg de ácido ni- machacan y aplica la pasta, o bien
langosta y el langostino. Entre los cotínico. Los músculos contienen el polvo, después de haberlos asa-
de agua dulce, el más apreciado es troporniosina y paramiosina. do a fuego lento y molido muy
el llamado qingxia (camarones de Y en la langosta, cada 100 g de la fino.
agua dulce). Todos ellos son de car- parte comestible contienen aproxi-
ne muy nutritiva y sabrosa. Y tam- madamente 18,9 g de proteínas; PRECAUCIONES
bién se utilizan con fines medicina- 1,1 g de grasas; 1 g de hidratos de Debido a su naturaleza tibia, si se
les: tanto los de mar como los de carbono; 1,4 g de cenizas; 21 mg comen en abundancia pueden
agua dulce, fortalecen el yang, nu- de calcio; 221 mg de fósforo; 1,3 mg producir sarna o dermatitis induci-
tren el riñón y tienen propiedades de hierro; 8 u. i . de vitamina A; das por el viento interior. También
galactógenas. Están indicados para 10 microgramos de vitamina B j ; deberán tomar precauciones aqué-
tratar la impotencia, los dolores 100 microgramos de vitamina B 2 ; llos cuyo fuego interno sea muy
musculares, la hipogalacüa, la neu- 4,3 mg de ácido nicotínico; así fuerte, y quienes padezcan derma-
rastenia y las úlceras cutáneas. como vitamina E y yodo. La carne titis o úlceras.
1 IMPOTENCIA 3 SARAMPIÓN. VARICELA.

Ingredientes: 100 g de langostinos fres- Ingredientes: Una cantidad adecuada


cos y una cantidad adecuada de vino de crustáceos vivos.
de sorgo. Se comen después de preparar
Se cuecen los langostinos a con ellos una sopa. Así se consigue
fuego lento con el vino, y se co- que brote rápidamente, y se evitan
men repartidos en dos dosis, por la complicaciones.
mañana y por la noche. Se deberá
prolongar el tratamiento para que 4 ÚLCERAS INTESTINALES DEBIDAS
sea efectivo. A FACTORES FR(OS (PERSISTENTES)

Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 10 crustáceos vivos y 9 g


de langosta viva. de raíz de astrágalo fresca.
Se cocina la langosta, después Se toman después de prepara-
de haberla matado sumergiéndola ron ellos una sopa.
envino.
5 ÚLCERAS CUTÁNEAS
Ingredientes: 2 langostinos grandes y
frescos, y una cantidad adecuada de Ingredientes: Una cantidad adecuada
vino de sorgo (o de maíz). de carne de crustáceos y de ostras.
Se maceran los langostinos en Se machacan hasta formar una
el vino durante una semana, y se pasta que, después de añadir el vi-
toma todos los días una cantidad nagre, se extiende sobre la zona
variable, según la disposición del afectada.
sujeto.
6 SARNA
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de crustáceos vivos de río y una cantidad Ingredientes: Una cantidad adecuada
adecuada del ajo aromático jiucai. de caparazón de crustáceos.
Se comen después de cocinar- Se muelen muy fino después
los con aceite y sal. de secarlos al sol. Después de aña-
dir vinagre, se aplica el polvo a la
2 HIPOGALACTIA zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de crustáceos vivos y una pequeña can-
tidad de vino de arroz (o de mijo).
Se saltean los crustáceos y se
comen con vino, durante tres días.

Ingredientes: De 100 a 150 g de carne


de crustáceos, 1 pie de cerdo y 30 mi de
vino de arroz (o de mijo).
Se cuece bien la carne de crus-
táceos con el vino. Aparte, se pre-
para un cocimiento espeso con el
pie de cerdo. Después, se come la
carne de los crustáceos acompaña-
da del cocimiento. Una vez al día.
• — PRESENTACIÓN de vitamina A; 0,06 mg de vitami-
El cangrejo es un crustáceo del na Bj; 0,28 mg de vitamina B 2 ;
orden de los decápodos, del que 1,7 mg de ácido nicotínico; 181 mg
existen numerosas variedades: de de potasio; 193,5 mg de sodio;
mar, de agua dulce y terrestres. Las 126 mg de calcio; 23 mg de magne-
CANGREJO principales variedades comestibles sio; 2,9 mg de hierro; 3,68 mg de
son el Portunus y el cangrejo chino. zinc; 2,97 mg de cobre; 182 mg
El primero pertenece a la familia de fósforo; 56,72 mg de selenio; así
de los portúnidos y el segundo a la como colesterol. Los portúnidos
de los grápsidos. contienen sustancias muy parecidas.
La carne de cangrejo, tierna y
sabrosa, es uno de los platos más PROPIEDADES
apreciados; pero además, posee De sabor salado, y naturaleza fría,
propiedades que permiten su utili- ligeramente tóxica; penetra en los
zación con fines medicinales, sobre canales del hígado y del estómago.
todo como anticoagulante. Está
indicado para tratar las heridas, INDICACIONES
fracturas y lesiones musculares Alivia el calor interno y es antitó-
debidas a una caída; las patas del xico, elimina la retención sanguí-
cangrejo se emplean para acelerar nea y activa el flujo sanguíneo,
el parto. fortalece los músculos y los hue-
Llamado en chino xie, también sos. Está indicado para tratar las
se conoce como pangxie, maoxie y lesiones musculares, las inflama-
daoxie. ciones hematostáticas, la sarna y
El cangrejo se compone de cefalo- las quemaduras. Las patas del can-
tórax y abdomen. El cefalotórax grejo rompen la retención sanguí-
está protegido por u n caparazón nea y tienen propiedades que ace-
y el abdomen, inmediatamente leran el parto o sirven de ayuda
unido al cefalotórax, es plano. El ante las diversas complicaciones
tórax presenta ocho pares de que se pueden presentar durante
apéndices (los tres delanteros son el parto: restos de placenta, falta
maxilípedos y los cinco posterio- de fuerza, retraso de la bajada del
res, quelípedos y pereiópodos). Los feto, feto muerto, etc. El caparazón
apéndices posteriores varían según del cangrejo también rompe la re-
el sexo: las hembras tienen cuatro tención sanguínea y es antitóxico,
pares y en ellos se encuentran los por lo que se utiliza para tratar las
huevos; los machos tienen dos pa- úlceras, además del dolor abdomi-
res que son gonopodios. La mayo- nal, la mastalgia y los sabañones.
ría vive en aguas marinas, los otros
en agua dulce y algunas variedades i — M O D O DE EMPLEO
son anfibios o viven en tierra. In- En uso interno se ingiere en forma
cluso los hay que llevan una vida de caldo; o bien se muele después
parasitaria entre los helmintos pa- dé socarrarlo, sin alterar sus pro-
rásitos, como los potámidos. piedades, y se toma el polvo o se
prepara con él unas pildoras. En
• COMPOSICIÓN uso externo, se machaca y se apli-
FAMILIA Cada 100 g de la parte comestible ca la pasta, o bien se muele des-
Crustáceos de cangrejo chino contienen apro- pués de asarlo a fuego lento y se
NOMBRE LATINO ximadamente 17,5 g de proteínas; aplica el polvo mezclado con otro
Portunus tuberculatus y 2,6 g de grasas; 2,3 g de hidratos de ingrediente.
Eriochdr chinensis. carbono; 1,8 g de cenizas; 389 u. i .
1 RETENCIÓN DE SANGRE POSPARTO INFLAMACIONES DOLOROSAS DEBIDAS
A RETENCIÓN SANGUÍNEA
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de cangrejo de mar. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se muele el cangrejo después de cangrejo vivo y vino de sorgo.
de haberlo socarrado sin alterar sus Se lava bien el cangrejo y se
propiedades, y se toman 5 g del machaca. Seguidamente se mezcla
polvo mezclados con vino de arroz la pasta con el vino de sorgo, se
(o de mijo), cada cinco horas. aplica a la zona afectada y se ven-
da. La venda deberá cambiarse
Ingredientes: 30 g de cangrejo de río y una vez cada día, y en verano con
50 mi de vino de arroz (o de mijo). mayor frecuencia: dos o tres veces.
Se come el cangrejo después
de cocerlo al vapor, una vez al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de cangrejo.
2 ANEMIA. ICTERICIA Se muele el cangrejo después
de asarlo a fuego lento y se toma el
Ingredientes: Una cantidad adecuada polvo (cada dosis, entre 10 y 15 g)
de caparazón de cangrejo y azúcar mo- acompañado de vino.
reno.
Se calcina el caparazón, sin al- 6 ARTRITIS REUMÁTICA
terar sus propiedades, y se toman
6 g dos veces al día, con agua azu- Ingredientes: 1 cangrejo de mar ma-
carada. cho, 15 g de hojas tiernas de ricino y
una cantidad adecuada de vino de
3 PARTOS COMPUCADOS (EL FETO NO arroz (o de mijo).
BAJA O HA MUERTO EN EL VIENTRE Se toman los ingredientes des-
MATERNO). RESTOS DE PLACENTA pués de cocerlos a fuego lento,
una vez al día.
Ingredientes: 60 g de pata de cangrejo y
una cantidad adecuada de vino de 7 DERMATITIS POR ALERGIA RHUS.
arroz (o de mijo) o de vinagre de arroz. SARNA CRÓNICA
Se toman como cocimiento,
después de haber añadido agua. Ingredientes: Una cantidad adecuada de
cangrejo vivo (preferiblemente de río).
4 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO Se machaca el cangrejo después
(RETENCIÓN DE LA SANGRE NO LIMPIA de limpiarlo bien, y se introduce la
FUERTES DOLORES EN EL BAJOVIENTRE) pasta en una bolsa de tela. Luego se
exprime para extraer el jugo, que
Ingredientes: Una cantidad adecuada se aplica a la zona afectada.
de cangrejo de río y de vino de arroz
(o de mijo). 8 SABAÑONES Y ULCERACIONES
Se muele el cangrejo muy fino PERSISTENTES
después de quemarlo, sin alterar sus
propiedades. Luego se toman entre Ingredientes: Una cantidad adecuada
2 y 5 g del polvo, acompañados del de cangrejo vivo y miel.
vino amarillo, templado, dos o tres Se muele muy fino el cangrejo,
veces al día. después de socarrarlo sin alterar
sus propiedades, y se aplica con la
5 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS, miel sobre la zona afectada, dos
LESIONES MUSCULARES Y FRACTURAS, veces al día.
» PRESENTACIÓN po corto y cabeza grande, con un
De la carpa, pez de escamas de vis- abdomen sobresaliente y con mu-
tosos colores y tornasoles metáli- cha grasa; y la carpa roja (hongli),
cos, se dice que es «el mejor de los de color rojo o con franjas blancas y
peces y el de superior sabor». En negras, usada como adorno.
CAMPA efecto, posee una carne tierna, sin
excesivas espinas y de agradable COMPOSICIÓN
paladar, por lo que es muy apre- Cada 100 g de la parte comestible
ciada en la cocina. También es de la carpa contienen aproximada-
muy nutritiva y un excelente me- mente 17,6 g de proteínas; 4,1 g de
dicamento. De ella se utiliza con fi- grasas; 0,5 g de hidratos de carbo-
nes medicinales las escamas, la no; 25 unidades de vitamina A;
piel, la sangre, el cerebro, los ojos, 0,03 mg de vitamina Bj; 0,09 mg de
los dientes, la vesícula, las tripas y vitamina B2; 2,7 mg de ácido nico-
la grasa. Está indicada para abrir el tínico; 1,27 mg de vitamina E;
apetito y fortalecer el bazo, aliviar 334 mg de potasio; 53,7 mg de so-
el calor interno y desintoxicar. Es dio; 50 mg de calcio; 33 mg de
antiinflamatoria y buen diurético; magnesio; 1 mg de hierro; 0,05 mg
calma la tos y reprime la energía de manganeso; 2,08 mg de zinc;
vital negativa, estabiliza al feto y es 0,06 mg de cobre; 204 mg de fós-
galactógena. Bien puede decirse foro; 15,38 mg de selenio; así como
que es un excelente producto ali- elementos de nitrógeno voláti-
menticio-medicinal. les, elementos reducibles de natu-
Llamada comúnmente en chino raleza volátil, histaminas, catepsina
liyu, también se conoce por los A,ByC
nombres de chiliyu y de cheng. La piel de la carpa contiene princi-
La carpa es un teleósteo de la fami- palmente proteínas y grasas, así
lia de los ciprínidos. Su cuerpo es como luteína. La vesícula contie-
largo -mide casi un metro de longi- ne, aparte de ácido biliar, pigmen-
tud- de color pardo oliváceo, y las to biliar.
aletas anales abdominales de color
rosáceo. Debajo de la boca tiene
ACCIÓN FARMACOLÓGICA
dos pares de barbillas. Las aletas
dorsal y abdominal tienen espinas Las sustancias que contiene la car-
duras, la última en forma de sierra. pa poseen propiedades curativas
Vive en el fondo del agua y es om- de los edemas en las embarazadas,
nívora. De crecimiento rápido, es así como para tratar la irritabilidad
muy resistente tanto a las altas fetal.
temperaturas como a los ambientes
contaminados. Es uno de los peces PROPIEDADES
más importantes de piscifactoría, La carne es dulce, y de naturaleza
cuya historia en China se remonta equilibrada; penetra en los canales
a más de 2.400 años. Entre las mu- del bazo y del riñón. La vesícula es
chas variedades que presenta, las amarga, y fría; penetra en los ca-
más comunes son la carpa de espe- nales del corazón y del bazo.
juelos (jingli), que tiene dos o tres
hileras de escamas enormes e irre- INDICACIONES
gulares, y es de piel muy lisa; la car- La carne abre el apetito y fortalece
FAMILIA pa cuero (geli), que carece de esca- el bazo, es diurética y antiinflama-
Ciprínidos mas y es de color verde oscuro; la toria, reprime la energía vital ne-
NOMBRE LATINO carpa de bolsillo (hebaoli), de cuer- gativa y calma la tos, estabiliza el
Cyprínus carpió feto y es galactógena. Está indicada
para tratar los edemas, la flatulen-
cia, la ictericia, los dolores pectora-
les debidos a la tos, los edemas du-
rante el embarazo, la irritabilidad
fetal, la hipogalactía y el beriberi.
La vesícula alivia el calor interno,
mejora la visión, elimina las nébulas
y es antiinflamatoria. Está indicada
para tratar las irritaciones oculares,
la pérdida gradual de visión (atrofia
óptica) y las irritaciones de garganta.
Las escamas son coagulantes y es-
tán indicadas para tratar la hema-
temesis, la epistaxis y todo tipo de
hemorragias, así como el dolor ab-
dominal debido a una acumula-
ción de la sangre.
Los ojos están indicados para tratar
las irritaciones provocadas por es-
pinas clavadas en alguna parte del
cuerpo.
La sangre está indicada para tratar
las úlceras y carbunclo, así como las
distorsiones faciales.
Los dientes están indicados para
tratar la disuria y la litiasis urinaria.
La grasa y el cerebro están indica-
dos para tratar todo tipo de epilep-
sia y convulsiones.

MODO DE EMPLEO
La carne se ingiere cocinada o en
caldo, y también a la brasa. Los
ojos se aplican en polvo, después
de reducirlos a cenizas. La sangre
se aplica externamente en la zona
afectada. La piel, los dientes y las
escamas se calcinan y se ingiere el
polvo mezclado con algún líquido.

PRECAUCIONES
Como la carpa es un animal muy
activo, su ingestión en gran canti-
dad propicia un aumento del calor
y del viento interno, por lo que no
deben tomarla aquéllos cuyo calor
interno es intenso, ni quienes pa-
decen enfermedades crónicas.
1 INFLAMACIONES ABDOMINALES go lento. Se toma tanto el pescado Después se macera en un licor de
DEBIDAS A UNA EVOLUCIÓN CIRRÓTICA como el caldo. una graduación del 50%, durante
varias horas, manteniéndolo bien
Ingredientes: 1 carpa de más de 250 g y 4 EDEMAS GENERALES tapado. A l cabo de ese tiempo, se
14 granos de batou. cuela y se añade el azúcar a unos
Se limpia la carpa, se introduce Ingredientes: 150 g de carpa y 30 g de 500 mi del líquido. Se toman
en su interior el batou y se cuece alubias chinas chidou. 100 m i dos horas después de las
sin añadir ningún otro condimen- Se limpia la carpa y se cuece comidas, dos o tres veces al día.
to. Se toma el pescado y el caldo, junto con las alubias. Se come
después de retirar el batou, una
todo, una vez al día. 9 ICTERICIA
vez al día durante varios días.
El batou es la semilla de una plan-
5 HIPOGALACTIA Ingredientes: 1 carpa grande.
ta de la familia de las euforbiáceas
Se le extraen las tripas, pero se
llamada Crotón tiglium.
Ingredientes: 1 carpa. dejan las escamas, y se asa. Segui-
Se limpia bien, y se consume damente se le quitan las escamas y
2 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO
cocida. se come en varias dosis.
Ingredientes: 1 carpa de más de 500 g y
31 de vinagre. 6 RETENCIÓN DE LECHE 10 CARBUNCLOS
Se limpia la carpa y se cuece
en el vinagre hasta que se consu- Ingredientes: 1 carpa. Ingredientes: 1 carpa.
me todo el líquido. Se come una Se asa, se muele y se toman 50 g Se quema, y las cenizas se
cada día. del polvo resultante, mezclados con mezdan con vinagre para aplicar-
vino. las a la zona afectada.
Ingredientes: 1 carpa y 60 g de alubias
rojas chidou. 7 TOS ASMÁTICA 11 LLAGAS PROVOCADAS POR ESPINAS
Se le extraen las tripas (pero se CLAVADAS EN ALGUNA PARTE DEL
dejan las escamas) y se cuece des- Ingredientes: 1 carpa y una cantidad CUERPO
pués de añadir un poco de jengi- adecuada de arroz glutinoso.
bre y vinagre. Se toma tanto el Se limpia la carpa, se envuelve Ingredientes: Una cantidad adecuada
pescado como el caldo. en papel y se pone al fuego. Cuan- de ojos de carpa.
do está asada, se le quita la espina Se calcinan los ojos, y las ceni-
3 EDEMAS PERSISTENTES DEBIDOS y se muele. A continuación, se zas resultantes se introducen en la
A UNA NEFRITIS CRÓNICA prepara con el polvo y con el arroz zona afectada. La llaga estará cura-
Ingredientes: 1 carpa grande y una una sopa, que se deberá tomar con da en cuanto salga el pus.
cantidad adecuada de dientes de ajo. el estómago vado.
12 ESPINAS DE PESCADO CLAVADAS EN
Se extraen las tripas de la car-
pa, dejando las escamas, y se le in- Ingredientes: 1 carpa, una cantidad LA GARGANTA (QUE LLEVAN TIEMPO

troducen los ajos; luego, se envuel- adecuada de jengibre, ajo en polvo y SIN DESPRENDERSE)

ve bien en un papel y se ata con un vinagre.


cordel. A continuación se recubre Se limpia bien la carpa y se Ingredientes: Una cantidad adecuada
de una capa de arcilla y se coloca cuece a fuego lento. Se come des- de escamas y de piel de carpa.
sobre unas brasas. Cuando está pués de añadir los condimentos. Se calcinan los ingredientes y
bien hecha, se retira toda la envol- se toman las cenizas mezcladas
tura y se come sin sal, en el mismo 8 ÚLCERAS GASTRODUODENALES Y OTROS con agua. Si la espina no sale, se
día. Entonces se evacuará toda la TRASTORNOS GÁSTRICOS DEBIDOS A repite el tratamiento hasta conse-
orina y desaparecerá el edema. UNA GASTRITIS CRÓNICA guirlo.

Ingredientes: 250 g de carpa y 60 g de Ingredientes: 1 carpa negra y 50 g de 13 DISTORSIÓN FACIAL


corteza de benincasa. azúcar cande.
Se limpia la carpa y se cuece Se le extraen las tripas, dejan- Ingredientes: Una cantidad igual de
con la corteza de benincasa a fue- do las escamas, y luego se trocea. sangre de carpa y azúcar.
Se mezclan ambos ingredientes Se introduce en un tubo de
y se aplican en la cara. Si la distor- bambú, que se coloca sobre el
sión es hacia la derecha, se aplica arroz cuando se está cocinando,
en la parte izquierda, y viceversa. para que se derrita. A continua-
ción, se instila en los oídos.
14 DISURIA LITIASIS URINARIA
19 EPISTAXIS
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de dientes de carpa. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se asan los dientes y se mue- de escamas de carpa.
len. Se toman 2 g del polvo mez- Se calcinan las escamas y luego
clados con vino, tres veces al día. se muelen. Se toman 5 g del polvo
mezclados con agua fría.
15 IRRITACIÓN OCULAR
20 EPILEPSIA Y CONVULSIONES
Ingredientes: 5 vesículas de carpa y DE TODO TIPO
10 g de huanglian (molido después de
quitarle los filamentos). Ingredientes: Una cantidad adecuada
Tras mezclar los ingredientes, de grasa de carpa.
se cuecen al vapor en un recipien- Se cuece al vapor, y se toma a
te de cerámica. Si todavía están se- menudo.
cos, puede añadirse u n poco de
miel para formar una pomada,
que luego se aplica en los cantos
de cinco a siete veces al día.

16 IMPOTENCIA

Ingredientes: 4 vesículas de carpa y


1 hígado de gallo.
Se secan a la sombra los ingre-
dientes durante cien días; luego se
muelen muy fino. El polvo resul-
tante se mezcla con huevos de go-
rrión y se fabrican unas püdoras
del tamaño de la soja. Se toma una
püdora una o dos veces al día.

17 NÉBULA

Ingredientes: 1 vesícula de carpa grande.


Se extrae la bilis de la vesícula,
se extiende sobre la superficie de
un espejo y se deja secar a la som-
bra. Luego se raspa con una cuchi-
lla de bambú y se muele. Se instila
en el ojo, frecuentemente y en pe-
queñas dosis.

18 SORDERA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de cerebro de carpa.
sabroso. Se incluye en la primera Si se come carpín dorado frecuente-
categoría de los pescados de agua mente, pueden prevenirse enfer-
dulce. Es muy nutritivo y digestivo, medades cardíacas y reumáticas.
además de ser un plato delicioso, y
también es una buena medicina. PROPIEDADES
CARPÍN DORADO Posee varias propiedades curativas, Dulce y de naturaleza tibia; pene-
como fortalecer las defensas del or- tra en los canales del bazo, estó-
ganismo, mejorar la función de los mago y de los intestinos.
riñones o reducir hinchazones. Del
carpín dorado se usa también la ca- INDICACIONES
beza, los sesos, los huesos, la vesí- La carne del carpín dorado aumenta
cula biliar y las huevas. Otros de las defensas y elimina las hinchazo-
sus nombres sonfii y ji. nes. Se utiliza para mejorar la activi-
El carpía dorado pertenece a la fa- dad del bazo y del estómago y com-
milia de los peces de esqueleto batir la indigestión, la disentería, la
duro. Su cuerpo es plano y un poco sangre en heces, la hidropesía, la
ancho. Supera los 20 a n de longi- gonorrea y las erupciones cutáneas.
tud. Su dorso es de color pardo os- Las huevas de carpín dorado mejo-
curo y la tripa, gris plata. Carece de ran la función hepática y ayudan a
barbilla. Las espinas de sus aletas eliminar las cataratas. El seso cura
dorsales y anales son duras y las ciertos tipos de sordera. La cabeza
puntas de las espinas de sus aletas combate la tos, la disenteria y las
anales tienen forma de dientes de erupciones cutáneas. La vesícula bi-
sierra. La dieta del carpín dorado es liar, por último, tiene propiedades
variada. Tiene un crecimiento lento. analgésicas, elimina las lombrices y
China, Japón, Corea y Vietnam son cura las indigestiones infantiles.
los países productores de este pesca-
do, uno de los más importantes.
¡t MODO DE EMPLEO
La carne, en uso interno, se toma
*-• COMPOSICIÓN en forma de cocimiento o en pil-
Cada 100 g de carpín dorado con- doras después de quemarla; en uso
tienen aproximadamente 17,1 g tópico, se aplica a la zona afectada
de proteínas; 2,7 g de grasas; 3,8 g la carne quemada en cenizas o
de hidratos de carbono; 17 unida- mezclada con líquidos como pasta.
des de vitamina A; 0,04 mg de vi- La cabeza y los huesos se reducen
tamina B t ; 0,09 mg de vitamina a cenizas y se toman por vía oral o
B 2 ; 2,5 mg de ácido nicotínico; se aplican en uso tópico.
0,68 mg de vitamina E; 290 mg de
potasio; 41,2 mg de sodio; 79 mg * PRECAUCIONES
de calcio; 41 mg de magnesio; Es un alimento muy nutritivo, de
FAMILIA 1,3 mg de hierro; 0,06 mg manga- cualidad tibia. Si una persona dé-
Ciprínidos neso; 1,94 mg de zinc; 0,08 mg de bil lo come acompañado de carne
NOMBRE LATINO cobre; 193 mg de fósforo; 14,31 mg de pollo, cordero, perro o ciervo,
Carassius auratus de selenio. El aceite de este pesca- le beneficiará; sin embargo, no es
do es rico en vitamina A. conveniente que lo consuman las
personas fuertes o con calentura
•-—PRESENTACIÓN • - -ACCIÓN FARMACOLÓGICA interior, ya que puede producir
Bi carpín dorado es un pescado de Gracias a su vitamina A, mejora erupciones cutáneas. Además, no
carne fina y exquisita; especial- las funciones cardíacas y los vasos se puede comer carpín dorado con
mente en invierno, cuando produ- sanguíneos, reduce la densidad de la raíz de chineseilex, ginseng y ho-
ce bastantes huevas y aún es más la sangre y facilita su circulación. jas de mostaza.
1 NEFRITIS Se extraen las vísceras del pes- agua, con las almendras y el azú-
cado y se lava bien. Se le quitan el car moreno. Se bebe la sopa y se
Ingredientes: 1 carpín dorado y 1 cabeza pelo y las uñas a la pata de cerdo. come el pescado.
de ajo. Se cuece todo hasta que el caldo
Se varía la tripa del pescado y se sea muy espeso. Por fin se añade 7 ENFERMEDADES HEMORRÁGICAS.
le introduce la cabeza de ajo. Se en- una pizca de sal, se bebe el caldo y HEMOFILIA. METRORRAGIA. CÁNCER
vuelve el pescado con papel. Para se come la pata. DE ÚTERO
cocinarlo se emplea un fuego de cas-
caras de cereales. Cuando esté coci- 4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTÓMAGO, Ingredientes: Una cantidad adecuada
do, se come el preparado: 1 carpía FALTA DE APETITO, DELGADEZ Y de escamas de carpín dorado.
dorado al día durante una semana. CANSANCIO, DEBILIDAD EN LARGAS Se hierve en un poco agua
CONVALECENCIAS hasta que adquiera consistencia de
2 RETENCIÓN DE LÍQUIDOS EN pegamento. Se toman 30 g cada
INTESTINOS A CAUSA DE ENFERMEDAD Ingredientes: Dela3 carpines dorados vez, junto con licor de arroz tibio y
HEPÁTICA, NEFRITIS CRÓNICA O frescos, 100 o 150 g de arroz glutinoso, agua, una o dos veces al día.
HIDROPESÍA de 3 a 9 g de jengibre fresco y de 5 a
8 dátiles rojos. 8 SARAMPIÓN INFANTIL (PRINCIPIO
Ingredientes: 1 carpín dorado vivo, Se le extraen las vísceras y se DE LA ENFERMEDAD O LENTITUD EN
1 calabaza, 30 g de soja roja, jengibre, lava bien. Después se envuelve el SU CURACIÓN)
cebolletas y licor amarillo de arroz. pescado con una banda limpia de
Se quitan las vísceras del pesca- algodón y se coloca en una cazue- Ingredientes: 1 carpín dorado.
do manteniendo las escamas. Se la. Se cuece con el arroz glutinoso, Se extraen las vísceras del pes-
abre la calabaza por un extremo y añadiendo el jengibre y los dátiles cado y se lava bien. Se cuece en
se extraen las pipas. Se introduce el rojos. Se come el pescado y se bebe agua con un poco de sal. El niño
pescado en la calabaza, junto con el caldo. Este tratamiento puede enfermo tiene que beber el coci-
el jengibre, las cebolletas y el licor aplicarse indefinidamente. miento y comer el pescado, para
de arroz. Se tapa la calabaza, y se fija provocar el sarampión, evitando
bien la tapa con pinchos de bambú. 5 VÓMITOS POR FLATULENCIA PRINCIPIO así sus posibles efectos secunda-
Se coloca la calabaza en una cazuela DE CÁNCER DE ESTÓMAGO O ESÓFAGO rios. De esta manera la recupera-
de barro, a la que se añade agua, y ción será más rápida.
se cuece de tres a cinco horas. Se Ingredientes: 1 carpín dorado grande y
bebe el caldo y se come el pescado y vivo y una cantidad adecuada de ajos. 9 ERUPCIÓN CUTÁNEA CON DOLOR
la calabaza. Es conveniente consu- Sin quitar las escamas, se extra- Y SECRECIONES
mirlo sin ningún aliño, o con un en las vísceras del pescado. Se cor-
chorrito de vinagre de arroz con tan los ajos en trocitos pequeños y Ingredientes: Una cantidad adecuada
azúcar. Se toma una vez al día, cada se meten dentro de la tripa del pes- de carpines dorados grandes y vivos.
uno o dos días. El tratamiento con- cado. Luego se envuelve éste con Se maja la carne del pescado
cluye a la séptima toma. papel y barro. Se quema el pescado añadiendo un poco de sal. Se apli-
en fuego y se muele o se mezcla ca el preparado a la zona afectada.
3 HIPOGALACTIA con miel. Se toman entre 3 y 5 g Se cambia cada tres o cuatro horas.
cada vez, con el agua del arroz her-
Ingredientes: 500 g de carpín dorado vido, dos o tres veces al día. Ingredientes: 150 g de carpines dorados
fresco y 150 mi de licor amarillo de pequeños, 500 g de aceite de sésamo.
arroz. 6 BRONQUITIS CRÓNICA, TOSES Primero se hierve el aceite y
Se extraen las vísceras del pes- CON ESPUTO luego se añade el pescado hasta
cado y se lava bien. Se cuece en que se queme. Se eliminan las cos-
agua, y luego se añade el licor. Se Ingredientes: 1 carpín dorado, 9 g de tras y se añade una cantidad ade-
bebe la sopa y se come el pescado. almendra dulce y una cantidad ade- cuada de cera amarilla. Cuando la
cuada de azúcar moreno. cera esté fundida, se apaga el fue-
Ingredientes: 100 g de carpín dorado Se extraen las vísceras del pes- go y se deja enfriar hasta que que-
fresco y una pata de cerdo. cado y se lava bien. Se hierve en de como una pomada. Se envasa y
se conserva para cuando sea nece- 14 ERUPCIÓN CUTÁNEA INFANTIL DE
sario. Se aplica en un papel o tela CABEZA, PICOR NASAL, PELO SECO Y
de algodón sobre la zona afectada FINO, PALIDEZ Y DELGADEZ, CANSANCIO
y se cambia una vez al día. Y FALTA DE ENERGÍA

10 CALAMBRES Y DOLORES EN LOS BRAZOS Ingredientes: Una cantidad adecuada


DESPUÉS DEL PARTO de la vesícula biliar del carpín dorado.
Se instila en los orificios nasa-
Ingredientes: 1 carpín dorado vivo de les el jugo de la vesícula biliar. El
unos 250 g, 150 mi de licor amarillo tratamiento se mantiene durante
del arroz y una cantidad adecuada de un período de dos a cinco días, sin
aceite de sésamo. interrupción.
Sin limpiarlo, se corta el pesca-
do en trozos de 5 a n de longitud.
Se fríe en aceite de sésamo. Se
come y después, se bebe el licor de
arroz caliente, hasta que la pacien-
te sude ligeramente. Se toma una
vez al día.

11 ASMA INFANTIL

Ingredientes: 7 carpines dorados vivos


y una cantidad adecuada de la orina
del paciente.
Se crían los pescados en la ori-
na hasta que tengan un color roji-
zo. Luego se cuecen a fuego lento
y se toma el cocimiento.

12 ALOPECIA INFANTIL

Ingredientes: I carpín dorado.


Se quema el pescado hasta ob-
tener cenizas. Se muele en polvo
fino y se mezcla con salsa de soja.
El preparado se aplica a la zona
afectada. En lugar de salsa de soja,
es preferible utilizar el jugo extraí-
do de soja.

13 PROLAPSO RECTALY DE ÚTERO

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de cabeza del carpín dorado.
Se quema la cabeza hasta obte-
ner cenizas. Se muele en polvo
fino, se toma acompañado de licor
amarillo de arroz una o dos veces
al día, 5 g cada vez.
*-PRESENTACIÓN foro, 177 mg y 26 mg; hierro, 2,4 mg
Del cerdo se puede comer todo, y 0,4 mg.
excepto el pelo. Su carne, tierna y
rica en grasa intermuscular, es una ACCIÓN FARMACOLÓGICA
de las más consumidas por el La vesícula biliar del cerdo contie-
CERDO hombre. Es muy nutritiva y, coci- ne sustancias con excelentes pro-
nada con los debidos condimentos, piedades para calmar la tos y el
de sabor muy agradable y apetito- asma; y el polvo de vesícula es
sa. También se puede utilizar con muy adecuado como antiinflama-
fines medicinales. En este sentido, torio y antialérgico, y puede pre-
las partes más utilizadas del cerdo venir también los choques alérgi-
son: el hígado, la vesícula biliar, el cos. Los elementos contenidos en
corazón, los pulmones, el estóma- la bilis poseen propiedades anti-
go, las manos, los sesos, los hue- bacterianas y sedantes. Si se toma
sos, la piel, la placenta y la sangre. la bilis o el colato por vía oral, pue-
En chino se llama zhu, y también de estimular la secreción de la bilis
jiazhu, shi, xi y zhi. y aumentar los movimientos in-
El cerdo es uno de los principales testinales, con lo que facilita la di-
animales domésticos. De naturaleza gestión de las grasas y acelera la
dócil y constitución fuerte, es om- absorción de sustancias como el
nívoro y muy adaptable a cualquier caroteno, la vitamina K y el hierro.
medio. Su cuerpo es grueso y su ca- Además tiene la propiedad de pro-
beza, grande; la boca y la nariz son vocar ligeras diarreas. Si se toma
también grandes y prominentes; los en gran cantidad es nocivo para el
ojos, pequeños, y las orejas grandes corazón, y es directamente perju-
y caídas, en unos, o más pequeñas y dicial para los nervios y músculos
en forma de soplillo, en otros. Sus del cuerpo. La bilis de otros anima-
extremidades son cortas, con pezu- les, como la vaca, la gallina, etc.,
ñas en las manos. El cuello es muy también tiene similares caracte-
grueso y tiene cerdas en el lomo. rísticas.
Tiene un rabo corto, con pelos en la
punta. Su pelaje puede ser negro,
--— PROPIEDADES
blanco o grisáceo.
La carne es dulce, salada, equili-
brada y ligeramente fría; penetra
* COMPOSICIÓN en los canales del estómago y del
La cantidad y naturaleza de los ele- riñón. El corazón es dulce, salado
mentos nutritivos del cerdo varían y equilibrado; penetra en los cana-
según sus diferentes partes. Sin em- les del corazón. El hígado es dulce,
bargo, se puede decir que todo el amargo y tibio; penetra en los ca-
cuerpo del cerdo es rico en grasas, nales del hígado. El estómago es
proteínas, hidratos de carbono y dulce y tibio; penetra en los cana-
muchas clases de vitaminas; así les del bazo y del estómago. Los
como en potasio, calcio, hierro, pulmones son dulces y equilibra-
magnesio, zinc, cobre y fósforo. Si dos; penetran en los canales de los
se divide el cerdo en carne magra y pulmones. Y los riñones, salados y
carne grasa, sus componentes son, equilibrados, penetran en los ca-
respectivamente: agua, 53% y 6%; nales del riñón y de la vejiga.
FAMILIA proteínas, 16,7% y 2,2%; grasas,
Suidos 28,8% y 90,8%; hidratos de carbo- INDICACIONES
NOMBRE LATINO no, 1,1% y 0,8%; cenizas, 0,9% y La carne de cerdo nutre el yin y
Sus scrofa domestica 0,1%; calcio, 11 mg y 1 mg; fós- humedece, puede curar los daños
causados a los fluidos corporales energía vital y de sangre, la ane- mente, se calcinan y se aplica, o
por enfermedades de factor calien- mia y la debilidad corporal. El pie bien se extrae la grasa y se aplica.
te, calma la sed y está muy indica- del cerdo, de naturaleza equilibra- La vejiga se toma en forma de
da para tratar el marasmo, la tos da, nutre la sangre, es galactógeno cocimiento, o bien se toman entre
seca y el estreñimiento. y aumenta la energía vital; puede 5 y 10 g de bilis mezclados con al-
La vesícula biliar, por su naturaleza curar la escasez de leche, los car- gún líquido, o bien en forma de
fría, alivia el calor interno, enfría el bunclos y la artritis. pildora o en polvo; externamente,
fuego interno del hígado, actúa Los huesos de cerdo reparan la se aplica a la zona afectada, o se
como laxante y antiemético, elimi- consunción y son galactógenos; instila en los ojos, o se emplea para
na la polidipsia y está indicada para pueden curar la tuberculosis, la efectuar un lavado de intestino. El
tratar enfermedades oculares, el diarrea, la pleuresía y la tina. La pie se come cocinado; y en uso ex-
dolor faríngeo y la tosferina. El piel del cerdo activa la sangre, es terno, se cuece y luego se procede
hígado nutre el hígado, mejora la coagulante y humedece la piel; a un lavado con el caldo resultante.
visión y es un buen remedio contra está indicada para tratar la hema-
la hemeralopia, la anemia, los ede- temesis, la metrorragia y los dolo- PRECAUCIONES
mas y el beriberi. res faríngeos o faringitis. Debido a su naturaleza dulce, sala-
La sangre sirve para tratar los vahí- La vejiga cura la enuresis infantil. da y ligeramente fría, deben comer
dos, la flatulencia y los vómitos. El Las tripas pueden curar las hemo- menos carne de cerdo quienes pa-
corazón del cerdo puede remediar rroides y sangre en heces, el pro- decen una acumulación de flemas-
las convulsiones, la esquizofrenia, la lapso rectal y la diarrea hemafé- humedad. No se deben comer las
sudación espontánea y el insomnio. cica. El páncreas favorece los vísceras deterioradas de los cerdos
El estómago repara la consunción, pulmones, nutre el bazo y hume- enfermos. Según el Bencao gangmu,
fortalece el bazo y el estómago, dece; cura la tos por insuficiencia antiguo libro de medicina china
puede curar el marasmo, las dia- pulmonar, el asma con sensación tradicional, si se come al mismo
rreas, calma la sed, cura la poliuria de opresión en el pecho, la he- tiempo hígado y pescado, es fácil
y la malnutrición infantil. Los pul- moptisis, la diarrea, la retención de que salgan carbunclos; y si se
mones del cerdo nutren nuestros leche y las grietas en manos o pies. come al mismo tiempo hígado y
pulmones y curan la tos por insufi- El tiroides del cerdo, en fin, es un codornices, es fácil que salgan
ciencia pulmonar, la hemoptisis y buen tratamiento para el bocio, manchas negras en la cara (enfer-
la tos crónica. llamado en chino xiangying. medad causada por sedimentación
El pelo del cerdo puede curar la de los pigmentos de la piel). Esto
metrorragia y las quemaduras. Los —— MODO DE EMPLEO debe tomarse como referencia.
riñones reponen y nutren la ener- La carne se come en caldo, o bien
gía vital del riñón, limpian la veji- se aplica externamente a la zona
ga, pueden curar el lumbago por afectada. El corazón, el hígado, los
insuficiencia renal y los edemas, la pulmones, el riñón y el estómago
espermatorrea, la sudación noc- se pueden tomar cocinados, como
turna y la sordera senil. cocimiento o en pildoras. El pelo
Los sesos, por su naturaleza fría, se muele después de quemarlo y se
reparan la consunción, fortalecen toman de 3 a 5 g del polvo; exter-
el cerebro y están indicados para namente, se quema y se aplica
tratar el vértigo, la neurastenia, los después de mezclarlo con otro in-
sabañones y las grietas. La médula grediente. La sangre se toma coci-
del hueso de cerdo repara y nutre nada o bien en forma de polvo
el yin y fortalece la médula; reme- mezclado con algún líquido; exter-
dia la consunción, calma la sed y namente, se aplica la sangre fresca,
cura las úlceras. o bien se aplica en polvo a la zona
La placenta de la cerda, de natura- afectada. Los huesos se toman
leza tibia, aumenta la energía vital, en forma de cocimiento, o bien en
repara la consunción y está indica- polvo después de calcinarlos, mez-
da para tratar la insuficiencia de clado con algún líquido; externa-
1 POLIDIPSIA POR INSUFICIENCIA DE Se limpia el hígado y se corta Se lavan bien los ingredientes
FLUIDOS CORPORALES. DISTOCIA. en trozos alargados y finos. Se tro- y se prepara con ellos una sopa. Se
TOS SECA Y ESTREÑIMIENTO cea el bulbo después de quitarle los debe tomar con frecuencia.
filamentos. A continuación, se aña-
Ingredientes: Una cantidad adecuada de la soja y, con todo ello, se prepa- 11 POLIURIA
de carne de cerdo. ra una sopa, a la que se añade los
Se cuece, y se toma la sopa huevos. Se toma en el mismo día. Ingredientes: 1 estómago de cerdo y
después de retirar la capa de grasa. 1 kgde polvo de huanglian.
7 INSUFICIENCIA DE ENERGÍA VITAL Y Se lava bien el estómago y se
2 DERMATITIS AGUDA INFANTIL DE SANGRE. PALPITACIONES. ASTENIA cuece al vapor, habiendo introdu-
(PIEL MUY ENROJECIDA Y CALIENTE) cido en su interior el polvo de
Ingredientes: 1 corazón de cerdo y huanglian. Una vez bien cocido, se
Ingredientes: Una cantidad adecuada 10 azufaifos. maja para elaborar unas pildoras
de carne de cerdo. Se corta el corazón en lonchas del tamaño de las semillas del pa-
Se corta la carne en lonchas, y se cuece con los dátiles, a los que rasol chino. Se toman 30 pildoras,
que se colocan sobre la zona afec- previamente se les ha quitado el dos o tres veces al día.
tada. hueso. Se comen los ingredientes El huanglian es una planta de la fa-
y se bebe el caldo. milia de las ranunculáceas. El polvo
3 ASTENIA. DEBIUDAD Y MAREOS se obtiene a partir de su raíz y de su
TRAS UNA ENFERMEDAD 8 ESQUIZOFRENIA tallo. El nombre latino del huan-
glian es Coptis chinensis, Coptis deltoi-
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes:2 corazones de cerdoy3g dea o Coptis omeiensis.
de carne magra de cerdo y de azufai- de cinabrio puro.
fos. Se practican varios agujeros en 12 SANGRE EN HECES
Se come, después de cocerlos a cada uno de los corazones, y se in-
fuego lento. troduce 1,5 g de cinabrio; luego se Ingredientes: 1 tripa de cerdo y una
cuecen a fuego lento en u n reci- cantidad adecuada de coriandro.
4 FLATULENCIA ANOREXIA POR LA piente de barro. Se comen los cora- Se lava bien la tripa, y se come
TARDE DESPUÉS DE HABER COMIDO zones y se bebe el caldo. Tras haber después de cocerla junto con el co-
POR LA MAÑANA ingerido entre 20 y 30 corazones, el riandro.
paciente volverá a la normalidad.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Este tratamiento también se puede 13 HIPOGALACTIA
de sangre de cerdo sin sal. emplear para curar el insomnio y
Se retira el agua, se deja secar, las palpitaciones. Ingredientes: 250 g de tripa de cerdo y
y se muele. Se toma el polvo mez- una cantidad adecuada de vino de
clado con vino, hasta provocar 9 EPILEPSIA arroz (o de mijo).
una diarrea. Se lava bien la tripa y se cuece
Ingredientes: 1 corazón de cerdo, 2 pies con el vino. Se come la tripa y se
5 ANEMIA de cerdo y 30 g de diyu fresco. bebe el caldo, repartido en dos do-
Se cuecen todos los ingredien- sis durante el día.
Ingredientes: 100 g de hígado de cerdo tes y, después de retirar los posos,
y 250 g de espinacas. se ingieren junto con el caldo. Du- Ingredientes: 2 pies de cerdo y 6 g de
Se lavan bien ambos ingre- rante una semana. tongcao.
dientes, y se comen después de El diyu es la raíz de una planta de Se ingieren después de cocer-
cocerlos. la familia de las rosáceas, llamada los a fuego lento.
Sanguisorba officinalis. El tongcao es la médula de una
6 INSUFICIENCIA HEPÁTICA. MIOPÍA planta llamada Tetrapanax papyrife-
10 SÍNTOMAS DE DIABETES EN FASE rus, de la familia de las acantopa-
Ingredientes: 200 g de hígado de cerdo, INTERMEDIA (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC.) náceas.
100 g de bulbo de cebolleta aromática
(congbai), 3 huevos y 100 g de soja Ingredientes: 1 estómago de cerdo y Ingredientes: 500 g de huesos de cerdo
fermentada y condimentada (dougu). 500 g de arroz glutinoso. y 6g de tongcao.
Se ingieren los ingredientes vino de arroz (o de mijo) y de azúcar Se echa en la bilis el alumbre
después de haberlos cocido a fuego cande. molido, y se mantiene así durante
lento. Se cuece a fuego lento la piel una noche; al día siguiente, se deja
con el vino. Cuando está bien coci- secar al sol. Después se muele fino
14 ASTENIA PUERPERAL DEBILIDAD da, se come después de añadir el y se guarda. Cuando se necesite, se
ASMÁTICA. ESCALOFRÍOS Y SÍNTOMAS azúcar. insufla el polvo en el oído, dos ve-
SIMILARES A LOS DE LA MALARIA ces al día.
18 ANEMIA PUERPERAL
Ingredientes: 1 riñón de cerdo, 100 g de 22 ECZEMAS
dougu, 100 de arroz glutinoso y 100 g Ingredientes: 1 o2 pies de cerdo.
de bulbo de cebolleta aromática. Se cuecen bien, después de la- Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se limpia el riñón y se trocea varlos, y se comen con un poco de de bilis de cerdo y de huangbo.
después de quitarle la grasa. Lue- sal. También se bebe el caldo. Se seca el huangbo y se muele.
go, "mto con los otros ingredien- Después de mezclarlo con la bilis,
tes, se prepara una sopa de arroz. 19 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC) se vuelve a secar y a moler. El pol-
Si después de tomar la sopa no hay vo obtenido se aplica a la zona
mejoría, se repite el tratamiento. Ingredientes: 1 páncreas fresco de cerdo. afectada.
Se lava bien el páncreas; luego El huangbo es la corteza de un ár-
15ZUMBIDOS EN EL OlDO Y AUDICIÓN se pasa por agua hirviendo hasta bol de la familia de las rutáceas,
DEFICIENTE que quede medio cocido. Se come llamado Phellodendron amurense o
condimentado con salsa de soja, Phellodendron chínense.
Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y la uno cada día. Sus efectos son equi-
misma cantidad de cebolleta aromática. valentes a la insulina ingerida.
23 UPODERMATITIS INFANTIL
Se trocean ambos ingredientes
después de lavarlos bien, se añade 20 TOS FERINA
Ingredientes: 1 vesícula biliar de cerdo.
un poco de sal y se cuecen al va-
Ingredientes: 1 vesícula biliar de cerdo Se vierte la bilis en un reci-
por. Se toman en una vez y se re-
y una cantidad adecuada de azúcar. piente con agua templada hasta
pite durante tres días.
Se toma una porción de la ve- la mitad, y se mezcla bien; con
Este tratamiento es eficaz para tra-
sícula con azúcar, dos veces al día. este líquido se lava la zona afec-
tar los zumbidos causados por un
Para los niños de uno a dos años, tada. Después se lava la cabeza,
excesivo cansancio o por una subi-
se reparte en diez dosis; y en seis, se limpia bien el polvillo grasicn-
da del fuego interno.
para los niños de más de tres años. to y se vuelve a lavar con agua.
Se aplicará diariamente, durante
16 HEMOFILIA. EPISTAXIS. PEUOSIS
Ingredientes: Una cantidad adecuada diez días.
(MANCHAS PURPÚREAS EN LA PIEL)
de vesícula biliar de cerdo, una canti-
Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y dad adecuada de almidón y 500 g de 24 ESTREÑIMIENTO
10 o 15 azufaifos. azúcar granulada.
Se cuecen bien ambos ingre- Se calienta la bilis y seguida- Ingredientes: 10 g de vesícula biliar de
dientes y se toman una vez al día. mente se muele hasta conseguir cerdo y 30 g de miel.
250 g de polvo. Se añaden 250 g Se toma, en forma de coci-
Ingredientes: 1 pie de cerdo y entre 10 y de almidón y el azúcar, y se mue- miento, una vez al día.
15 azufaifos. le todo junto para obtener un pol-
Se cuecen bien ambos ingre- vo llamado zhudanfen (polvo de 25 QUEMADURAS
dientes y se toman una vez al día. vesícula de cerdo), del que se to-
man luego 0,5 g dos o tres veces Ingredientes: Una cantidad adecuada
17 ANEMIA POR PÉRDIDA DE SANGRE. al día. de bilis de cerdo y de polvo de huangbo.
HEMORRAGIA DE HEMORROIDES. Se mezclan ambos ingredien-
SANGRE EN HECES. METRORRAGIA 21 OTITIS MEDIA tes y se aplica a la zona afectada.
(También se puede quemar pelos
Ingredientes: Entre lOOy 150g depiel Ingredientes: Una cantidad adecuada de cerdo, y aplicarlos mezclados
de cerdo, una cantidad adecuada de de bilis fresca de cerdo y de alumbre. con aceite de sésamo.)
26 HEPATITIS INFECCIOSA AGUDA Se maja el páncreas después de i Primero se lavan bien los ingre-
añadir el vino; luego, se realiza un dientes; luego se introduce el arroz
Ingredientes: Una cantidad adecuada masaje en la zona afectada y se en la vejiga y todo ello, a su vez, se
de bilis fresca de cerdo. aplica el líquido. introduce en el estómago de cerdo.
Se muele la bilis después de ca- Después se cuece y se come condi-
lentarla a fuego lento, y se intro- 30 VITÍLIGO 'l mentado una vez al día.
duce el polvo en cápsulas. La dosis
dependerá del índice de ictus. Si el Ingredientes: 1 páncreas de cerdo y una 35 PRURITO ESCROTAL(SIN ESCROTITIS)
índice está entre 10 y 40 unidades, cantidad adecuada de vino.
se toman el equivalente a 5 g de Se macera el páncreas en el Ingredientes: 1 vejiga de cerdo.
bilis; si está entre 40 y 70 unida- vino durante una o dos horas. Se Se asa, después de lavarla bien,
des, se toman 20 g; y si está entre cuece, luego, en una olla donde se se añade un poco de sal y se come
70 y 100 unidades, 25 g. En cual- esté preparando arroz al vapor, y con vino.
quiera de los casos, se tomará en se toma una vez al día.
tres dosis diarias. Por lo general, al 36 MANOS Y PIES AFECTADOS POR UNA
cabo de tres días, se experimentará 31 NÉBULA
INTOXICACIÓN, INFLAMACIONES MUY
una ligera mejoría; al cabo de siete DOLOROSAS
días, se habrá recuperado el apeti- Ingredientes: 1 páncreas de cerdo, 3 g de
to; y en un plazo comprendido en- ruireny 6g de sal verde (qingyan).
Se toman 30 g del páncreas, Ingredientes: 1 pie de cerdo y 200 g de
tre siete y catorce días se habrá cebolleta.
vuelto a los índices normales. El después de lavarlo bien, y se maja
mezclado con los otros ingredien- Se cuecen ambos ingredientes.
tratamiento suele durar entre once Seguidamente, las zonas afectadas
y veinticinco días. tes, para formar una pasta. Se apli-
ca una pequeña cantidad de esta se bañan en el líquido, después de
pasta en los ojos, hasta que se des- retirar los posos y añadir un poco
27 NEUMOPATlAS DE TODO TIPO prenda la película. de sal.
El miren es la almendra de la Prin-
•Ingredientes: 1 páncreas de cerdo. sepia uniflora, una planta de la fa- 37 NEURODERMATITIS
Bien lavado, se trocea, se i n - milia de las rosáceas.
troduce en un tubo de bambú y se Ingredientes: Una cantidad adecuada
cuece a fuego lento. Cuando está 32 CEFALALGIAY JAQUECA de huesos de cerdo.
muy hecho se ingiere, antes de la Se secan los huesos frescos de
comida. Una vez al día. Ingredientes: 1 seso de cerdo y 15 g de cerdo, se parten y se introduce la
tianma. médula en un aparato de destila-
28 TOS CRÓNICA (QUE DURANTE MUCHOS Se toman en forma de sopa, ción. Se calienta, se recoge el líqui-
AÑOS NO SE HA CONSEGUIDO CURAR) preparada con el seso y con el tian- do destilado y, cuando se enfria, se
ma previamente troceado. habrá obtenido zhugu liuyou (grasa
Ingredientes: 3 páncreas de cerdo, 100 El tianma es el bulbo de la Gastro- destilada de hueso de cerdo).
azufaifos y 600 mi de vino de sorgo (o dia elata, una planta de la familia Cuando la ocasión lo requiere, se
de maíz). de las orquidáceas. limpia bien la zona afectada,
Se maceran los páncreas y los se aplica una capa fina de esta gra-
dátiles en el vino durante un pe- 33 ENURESIS NOCTURNA sa y se venda. Una vez al día.
ríodo de tres a siete días. Se toman
Ingredientes: 1 vejiga de cerdo.
entre 40 y 60 mi, una o dos veces 38 DOLORES EPIGÁSTRICOS.
Se muele la vejiga, después de
al día. lavarla y tostarla bien a fuego lento, ÚLCERAS GASTRODUODENALES

y se toma el polvo mezclado con


29 GRIETAS EN MANOS O PIES,
agua templada antes de acostarse. Ingredientes: 1 estómago de cerdo y 15 g
CON DOLORES Y SANGRE de pimienta blanca.
34 ENURESIS PUERPERAL Se lava el estómago y se le intro-
Ingredientes: Una cantidad adecuada duce la pimienta machacada. Luego
de páncreas de cerdo y una pequeña Ingredientes: 1 vejiga y 1 estómago de se cierra el estómago atándolo con
cantidad de vino de arroz (o de mijo). cerdo, y 200 g de arroz glutinoso. un cordel, y se cuece a fuego lento.
Una vez cocinado, se come condi- cer salir un poco de sangre, se pue-
mentado y se bebe el caldo. de decir que ya está curada.

39 DISARMONlA DEL HÍGADO Y EL 44 TRACOMA


BAZO. DOLOR EXTENDIDO EN EL
HIPOCONDRIO. HEPATITIS CRÓNICA Ingredientes: Una cantidad adecuada
de bilis fresca de cerdo.
Ingredientes: 150 g de carne magra de Se cuela la bilis para que ad-
cerdo y 50 g de champiñones. quiera el aspecto de un líquido cla-
Se lavan bien los ingredientes ro. Posteriormente, se utiliza agua
y se cortan en trozos. A continua- salada fisiológica del 0,9% para
ción, se cuecen, se añade cebolla y formar una solución de una densi-
jengibre, y se ingiere todo, inclui- dad del 10%. La mezcla se instila
do el caldo. en los ojos, después de haberla es-
terilizado a temperatura elevada,
40 POLIDIPSIA DIABÉTICA tres veces al día.

Ingredientes: 1 páncreas de cerdo y 30 g


de estigmas de maíz.
Se toma en forma de coci-
miento. Una vez al día, durante
diez días.

41 TI ÑA DE LA CABEZA

Ingredientes: 1 vejiga de cerdo.


Se lava y afeita la zona afecta-
da, y luego se envuelve la cabeza
con la vejiga calentada.

42 FAVO DEL CUERO CABELLUDO

Ingredientes: 100 g de manteca de cer-


do y 100 g de polvo de azufre.
Se mezclan los ingredientes, y
se envuelven en una triple capa de
papel higiénico. Después se prende
por uno de los extremos y se reco-
ge en un recipiente la grasa que va
goteando. Cuando lo requiere la
ocasión, se rapa el pelo, se lava
bien la cabeza con agua caliente y
se extiende la grasa sobre la zona
afectada.

43 VERRUGAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de grasa de cerdo.
Se aplica la grasa en el ojo de la
verruga. Cuando se consigue ha-
ü PRESENTACIÓN equilibrada; penetra en los canales
«Si quieres comer un ave de ver- del hígado y de los pulmones.
dad, deberá ser una codorniz.»
Con esta expresión popular se INDICACIONES
quiere poner de manifiesto la ex- Nutre a las cinco vísceras, favorece
celencia de la carne de codorniz. el órgano central del tri-jiao y
Y además de muy nutritiva, se tra- aumenta la energía vital, fortalece
ta de una carne fácil de digerir. De- músculos y huesos y es diurética.
bido a esto y a sus propiedades Está indicada para tratar la astenia
medicinales, la codorniz goza del senil, la diarrea y la artralgia de
título «ginseng animal». naturaleza húmeda.
La codorniz se llama comúnmente
en chino anchun, y también chun- MODO DE EMPLEO
niao, wanniao y dúhouchun. Se ingiere cocinada, en forma de co-
La codorniz macho mide unos cimiento, o en polvo después de so-
20 an. Se parece a un pollito, con la carrarla sin alterar sus propiedades.
cabeza pequeña y shi plumas en
la cola. Los pómulos y el cuello son
de color rojo pálido; mientras que
el plumaje del cuerpo presenta on-
dulaciones de color blanco. En in-
vierno anida en las zonas llanas
próximas a las montañas, y se es-
conde entre las hierbas y los mato-
rrales. Se alimenta de granos y de
semillas. Antes vivían en el nordes-
te de China y en el sur de Siberia;
hoy se crían por todo el mundo.

» COMPOSICIÓN
Cada 100 g de carne de codorniz
contienen aproximadamente 20,2 g
de protemas; 3,1 g de grasas; 0,2 g de
hidratos de carbono; 1,4 g de ceni-
zas; 40 unidades de vitamina A;
0,04 mg de vitamina B^ 0,32 mg de
vitamina B2; 6,3 mg de ácido nicotí-
nico; 204 mg de potasio; 48,4 mg
de sodio; 48 mg de calcio; 20 mg de
magnesio; 2,3 mg de hierro; 0,08 mg
de manganeso; 1,19 mg de zinc;
0,1 mg de cobre; 179 mg de fósforo;
11,67 unidades de selenio; así como
ledtina y vitamina P.

ACCIÓN FARMACOLÓGICA
La vitamina P previene la hiper-
FAMILIA tensión y la arteriosclerosis.
Fasiánidos
NOMBRE LATINO • — PROPIEDADES
Coturnix cotumix De sabor dulce, y de naturaleza
1 DISNEA ASTÉNICA. TOS CRÓNICA Ingredientes: Entre 1 y 3 huevos de Desplumada, despellejada y sin
POR INSUFICIENCIA PULMONAR codorniz. vísceras, se trocea la codorniz, y se
Se cuecen en un caldo de arroz prepara con los trozos una sopa de
Ingredientes: 1 codorniz, una cantidad y se toman por las noches. (La arroz. Se come después de adere-
adecuada de azúcar moreno y de vino cantidad de huevos dependerá de zarla con un poco de aceite y de
de arroz (o de mijo). la edad del niño.) sal. Se puede tomar a menudo.
Se trocea la codorniz después
de desplumarla, despellejarla y sa- 3 GASTRITIS CRÓNICA 5 DIARREA. MALNUTRICIÓN INFANTIL
carle las vísceras. A continuación,
se cuece en agua con el azúcar y Ingredientes: De 1 a 3 huevos de codor- Ingredientes: 1 codorniz, 50 g de alu-
el vino, y se torna todo, incluso el niz y una cantidad adecuada de leche bia china chidou y 3 g de jengibre.
caldo, una vez al día. de vaca. Se trocea la codorniz, después
Se cuecen los huevos en la le- de desplumarla, despellejarla y ex-
2 MALNUTRICIÓN INFANTIL che hirviendo, y se comen por las traerle las vísceras, y se come coci-
mañanas. da. Si el paciente es un adulto, se
Ingredientes: 2 codornices. deberá aumentar la dosis.
Se cuecen al vapor, después de 4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTÓMAGO.
añadir un poco de sal y de aceite; ANOREXIA DIARREAS
se come una codorniz por la ma-
ñana y otra por la noche, durante Ingredientes: 1 codorniz y 100 g de
cinco días. arroz no glutinoso de grano redondo.
nes se encuentran débiles y para poder para impedir la cohesión de
quienes tienen problemas cardio- los trombocitos, sirviendo de pre-
vasculares o de obesidad. La carne vención de las trombosis y la arte-
de conejo no sólo es un alimento riosclerosis, por cuanto que tam-
muy nutritivo, sino que además se bién protege las paredes de los
CONEJO utiliza con fines medicinales. Y no vasos sanguíneos.
sólo la carne, sino también la piel,
el pelo, la sangre, los huesos de la PROPIEDADES
cabeza, los sesos y el hígado. De sabor dulce y naturaleza fresca;
Dentro de la variedad de conejos, el penetra en los canales del hígado y
más común es el conejo doméstico. del intestino grueso.
Tiene los dientes afilados y el labio
superior escindido, las orejas largas, INDICACIONES
los ojos grandes y saltones y el rabo La carne de conejo nutre el órgano
corto. Las patas delanteras tienen central del tri-jiao y aumenta la
cinco dedos y las traseras, más lar- energía vital, enfría la sangre y de-
gas que las delanteras, cuatro. Es sintoxica; está indicada para tratar
muy ágil y buen saltador. Es tímido, la polidipsia, el marasmo, los vómi-
con el oído y el olfato muy desarro- tos por calentamiento del estóma-
llados. Su capacidad reproductora go y la sangre en heces. Los sesos
es muy elevada. Entre los seis y humedecen la piel y aceleran el
ocho meses ya pueden aparearse. parto; están indicados para tratar la
La preñez dura treinta días, y pue- distocia, sabañones y quemaduras
den parir de cuatro a doce crías. Un y las grietas en la piel. El hígado del
conejo adulto pesa entre 1,5 y 10 kg conejo nutre el hígado y mejora la
y las hembras suelen pesar más que visión; se receta para tratar los ma-
los machos. Viven aproximadamen- reos debidos a una insuficiencia
FAMILIA
te diez años. Se distinguen hasta hepática, la visión borrosa, los do-
Lepóridos cuatro clases de conejos según lo lores oculares y la nébula. Los ex-
NOMBRE LATINO
que se obtiene de ellos: de pelo, de crementos del conejo pueden curar
piel, de carne o mixtos. la consunción, las enfermedades
Oryctolagus cuniculus domestica
o Lepus brachyurus oculares debidas a malnutrición in-
h-—- COMPOSICIÓN fantil y eliminar la nébula.
Cada 100 g de carne de conejo con-
> PRESENTACIÓN tienen aproximadamente 19,7 g MODO DE EMPLEO
El conejo, tanto el doméstico de proteínas; 2,2 g de grasas; 0,9 g de La carne se ingiere en forma de
como el de campo, presenta distin- hidratos de carbono; 1 g de cenizas; caldo o cocinada. Los sesos se to-
tos pelajes: gris, blanco, amarillen- 212 unidades de vitamina A; man en pildoras, o se aplican ex-
to o negro. Su carne posee alto va- 0,11 mg de vitamina B^ 0,1 mg de ternamente. El hígado se toma co-
lor nutritivo y la cantidad de vitamina B 2 ; 5,8 mg de ácido nico- cinado o bien en pildoras. Los
proteínas que contiene es superior tínico; 284 mg de potasio; 45,1 mg huesos se comen tras cocción (en-
a la de las carnes de vacuno, de de sodio; 12 mg de calcio; 15 mg de tre 20 y 30 g), o bien macerados
porcino y de ovino. Además, son magnesio; 2 mg de hierro; 1,3 mg en vino; externamente, se restrie-
proteínas puras. Su fibra muscular, de zinc; 165 mg de fósforo y 14,8 gan sobre la parte afectada des-
fina y esponjosa, contiene gran unidades de selenio. pués de introducirlos en vinagre.
cantidad de agua, por lo que es
tierna y fácilmente digerible. El ni- ACCIÓN FARMACOLÓGICA PRECAUCIONES
vel de grasa y de colesterol es bajo; La carne de conejo contiene pocas Al ser de naturaleza fresca, no de-
y como contiene lecitina en abun- grasas y su nivel de colesterol es ben comer carne de conejo quienes
dancia, el conejo es el alimento bajo, en tanto que su nivel de leci- padezcan insuficiencia del bazo o
ideal para los ancianos, para quie- tina es alto. Por ello tiene un alto del hígado debida a factores fríos.
1 DIABETES (POLIDIPSIA, MARASMO, muele, y se toman 2 g del polvo
ENURESIS) resultante, mezclado con vino.
Ingredientes: 1 conejo. \
Después de quitarle la piel, las
patas y las vísceras, se cuece en
abundante cantidad de agua hasta
que se separa la carne de los hue-
sos. Luego se cuela y se obtienen
5 1 de caldo puro. Se toma, ya frío,
cuando se siente sed.

2 ENFERMEDADES OCULARES DEBIDAS A


MALNUTRICIÓN INFANTIL HEMERALOPIA

Ingredientes: 1 o 2 hígados frescos de


conejo.
Se pasan por agua hirviendo
hasta que queden medio hechos.
Se comen con salsa de soja, una
vez al día.

Ingredientes: 2 hígados de conejo, 50 g


de arroz y una pequeña cantidad de sal.
Se toman en forma de sopa, y
con frecuencia, para que surta
efecto.

3 DISTOCIA POR FALTA DE FUERZAS PARA


REALIZAR LAS CONTRACCIONES

Ingredientes: Una cantidad igual de


sesos de conejo del último mes del ca-
lendario lunar y de ruxiang.
Se majan los ingredientes para
elaborar una bolitas de unos 3 g de
peso; luego, se secan a la sombra y
se reservan. Presentado el caso de
distocia, se tritura una bolita y se
toma con vino de arroz (o de mijo)
caliente. Si no sale el feto, se vuel-
ven a tomar una o dos bolitas.
El ruxiang es la resina de un árbol
llamado Boswellia carterii.

4 METRORRAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de piel de conejo.
Se quema la piel hasta que
deja de echar humo. Luego se
las plumas, la sangre, la tráquea, la INDICACIONES
carne de la parte de la cola, los Aumenta la energía vital y repara
huesos y las membranas de las pa- la consunción, regula el estómago
tas, la bilis, las mollejas, la grasa, la y calma la sed, desintoxica y cura
cascara del huevo y la saliva. las úlceras. Su carne se usa para
GANSO Llamado en chino comúnmente e, tratar la diabetes, el marasmo, la
también recibe los nombres de debilidad y la intoxicación de plo-
shuyan yjiayan. mo. Las plumas curan las úlceras y
El cuerpo del ganso, de aproxima- los carbunclos, los espasmos y la
damente 60 an, es ancho, con un disfagia. La sangre es desintoxican-
largo esternón. El pico también es te y cura la disfagia; antiguamente
ancho y plano, y tiene una protu- se utilizaba para tratar el mal de
berancia carnosa en la cabeza, que tsutsugamushi (shashibing) y la in-
en los machos es muy grande, de toxicación alimenticia. La vesícula
color amarillo o marrón oscuro. biliar alivia el calor interno, calma
Tiene el cuello largo, el pecho la tos y cura las hemorroides. Las
abultado y la cola corta. El pluma- mollejas fortalecen el bazo, detie-
je es blanco o gris. Sus patas son nen la diarrea y ayudan a la diges-
grandes y con dedos palmeados, tión. La cascara del huevo puede
de color amarillo o marrón oscu- remediar las úlceras, forúnculos y
ro. Se cria en las riberas de los ríos carbunclos. La grasa puede curar
y de los lagos. Es un animal socia- las grietas de la piel. La saliva pue-
ble, que nada muy bien. Y es her- de utilizarse para desprender las
bívoro. espinas o huesos clavados en la
garganta. La tráquea puede curar
> COMPOSICIÓN la faringitis y la laringitis, el asma
Cada 100 g de carne de ganso con- y la metrorragia.
tienen unos 17,9 g de proteínas;
19,9 g de grasa; 42 microgramos de MODO DE EMPLEO
vitamina A; 42 microgramos equi- La carne se ingiere cocinada o en
valentes de retinol; 0,07 mg de caldo. Las plumas se socarran sin
vitamina B^ 0,23 mg de vitami- alterar sus propiedades y se toman
na B 2 ; 4,9 g de ácido nicotínico; en polvo o en pildoras; externa-
0,22 mg de vitamina E; 232 mg de mente, se aplica el polvo a la zona
potasio; 58,8 mg de sodio; 4 mg afectada. La sangre se puede beber
de calcio; 18 mg de magnesio; mezclada con agua o aplicarse en
3,8 mg de hierro; 1,35 mg de zinc; uso tópico. Las mollejas se pueden
FAMILIA 0,43 mg de cobre; 144 mg de fósfo- tomar en forma de cocimiento (en-
Anátidos ro; 17,68 microgramos de selenio; tre 5 y 15 g) o bien mezclando su
NOMBRE LATINO 0,04 mg de manganeso. Los princi- polvo con algún líquido.
Anser domestica pales contenidos de sus grasas son:
ácido oleico, ácido palmítico, ácido PRECAUCIONES
esteárico y gliceril-tristearato; así La carne del ganso es algo basta,
» — PRESENTACIÓN como diversos compuestos de glicé- por lo que si se ingiere en exceso
Idénticos rasgos caracterizan al ridos. Los elementos no saponifica- resulta difícil de digerir. Deberán
ganso, ya sea de la variedad gris o dos son colesterol. tomar precauciones quienes pade-
blanca. Su carne es comestible, de cen calor húmedo de estómago o
sabor muy parecido a la del pato, y PROPIEDADES de intestino. El huevo nutre el
su consumo también está muy ex- De sabor dulce y naturaleza equili- bazo y el estómago, pero no con-
tendido. Las partes del ganso utili- brada; penetra en los canales del viene comerlo en exceso, porque
zadas con fines medicinales son: bazo y de los pulmones. dificulta el flujo de la energía vital.
1 INSUFICIENCIA DE YIN Y DE ENERGÍA ta (al desplumarlo), y de baicao- Posteriormente se insufla el polvo
VITAL LUMBALGIA Y DOLOR DE shuang (capa que queda sobre el)'an- en la garganta.
RODILLAS. AMNESIA. MARASMO do exterior de la olla después de haber-
la usado sobre un fuego de hierbas). 10ASMA
Ingredientes: Entre 200 y 500 g de car- Primero se socarran las plu-
ne de ganso y 50 g de vejiga de pez. mas, sin alterar sus propiedades, y Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se corta, la carne en trozos y se luego se muelen muy fino junto de garganta y esófago de ganso.
cuece junto con la vejiga. Luego se con el baicaoshuang. Después de la Se tuestan a fuego lento hasta
añade una pequeña cantidad de sal, menstruación, se toman entre 3 y reducirlos a ceniza, y se toma cocido
se come la carne y se bebe el caldo. 5 g del polvo mezclados con vino con agua hervida. En dosis de 5 g
Se puede tomar muy a menudo. de arroz (o de mijo) templado. dos veces al día.
2 ESQUISTOSOMIASIS EN SU FASE TARDÍA
7 CARBUNCLOS 11 METRORRAGIA

Ingredientes: 200 mi de sangre fresca


de ganso. Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se toma mezclada con una pe- de plumas de ganso y 100 g de alumbre. de garganta y esófago de ganso.
queña cantidad de vino de arroz (o Se socarran las plumas sin alte- Se muelen después de tostarlos
de mijo) templado, una o dos ve- rar sus propiedades, y luego se a fuego lento sin alterar sus pro-
ces al día. muelen 50 g después de mezclar- piedades, y antes de acostarse, se
los con el alumbre. El polvo toma el polvo mezclado con vino.
3 NÁUSEAS Y VÓMITOS CAUSADOS
se mezcla a su vez con harina y se
POR DISFAGIA
elaboran unas pildoras. Se toman 12 MORDEDURAS DE PERRO
5 g dos veces al día, acompañados (REPRODUCCIÓN DE UNA ANTIGUA
Ingredientes: 200 mi de sangre fresca de un vino de calidad. HERIDA)
de ganso.
Se procede del mismo modo Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: Una cantidad adecuada
que en el caso anterior. de cascaras de huevos de gansa recién de hueso de la pata del ganso.
puestos y de vinagre de buena calidad. Se calcina el hueso sin alterar
Ingredientes: Una cantidad adecuada de Se muelen muy fino las casca- sus propiedades; luego se muele
plumas de la cola de un ganso blanco. ras después de socarrarlas sin alte- muy fino, y se aplica el polvo en la
Se calcinan las plumas, y se to- rar sus propiedades. Se aplica el zona afectada.
man 3 g de las cenizas con caldo polvo sobre la zona afectada, una
de arroz. vez mezclado con el vinagre.

4 BRONQUITIS CRÓNICA. TOS ASMÁTICA 8 ESPIGAS DE ARROZ CLAVADAS EN


LA GARGANTA. UBRERA INFANTIL
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de vesícula biliar de ganso. Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se traga la vesícula. Dos veces de saliva de ganso.
al día. Se mantiene la saliva de ganso
en la boca antes de tragarla poco a
5 GRIETAS EN MANOS O PIES
poco.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de grasa de ganso. 9 IRRITACIÓN DE GARGANTA
Se aplica la grasa a la zona
afectada, dos o tres veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de tráquea de ganso y una pequeña
6 MÉTODO DE ESTERILIZACIÓN cantidad de bomeol.
Se dora la tráquea sobre una
Ingredientes: Una cantidad igual de teja a fuego lento, y luego se mue-
plumas de ganso con sangre en la pun- le muy fino junto con el borneol.
PRESENTACIÓN ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Después de elaborada, la carne de La medusa tiene unas propiedades
este animal con forma de sombri- similares a las de la acetilcolina,
lla resulta tener u n sabor muy que es vasodilatadora y baja la
agradable, por lo que es uno de los tensión. Se puede consumir a me-
MEDUSA productos de mar más apreciados. nudo, pues no es tóxica ni produce
La medusa es, además, muy nutri- efectos secundarios. La manocaro-
tiva: contiene proteínas y microe- losa que contiene la medusa pre-
lementos necesarios para el orga- viene la arteriosclerosis.
nismo. No sólo es un excelente
manjar, atractivo por sus proteínas PROPIEDADES
de primera calidad y por su bajo De sabor salado, y de naturaleza
contenido en grasas, sino que tam- equilibrada; penetra en los canales
bién posee un gran valor medici- del hígado y del estómago.
nal, pues protege los vasos sanguí-
neos, baja la tensión, elimina las INDICACIONES
flemas y disuelve los coágulos. Alivia el calor interno, elimina las
Llamada comúnmente en chino flemas, disuelve las acumulaciones
haizhe, también recibe los nombres y lubrica el intestino. Está indicada
de shuimu, haishe y shijing. para tratar la tos con flemas, el
La medusa es un celentéreo, perte- asma, la metrorragia, la retención
neciente a la clase de los escifozoos. sanguínea, el estreñimiento, la der-
Hay de varios tamaños: el diámetro matitis, la hipertensión y la artritis.
de su umbrela oscila entre los 50 a n
y 1 m, las más grandes. La parte ge- MODO DE EMPLEO
latinosa es resistente y, por lo gene- En uso interno se ingiere como
ral, de color azul verdoso. Los ten- caldo (entre 50 y 100 g) o bien se
táculos son de color lechoso. Tiene come con jengibre y vinagre. Ex-
ocho brazos orales y cada brazo está ternamente, se aplica la tímbrela a
escindido en muchos gajos. Viven la parte afectada.
cerca de las desembocaduras de los
ríos, y en las aguas marinas de fon-
PRECAUCIONES
do lodoso. Cuando se captura, debe
Deberán tomarla con precaución
tratarse con alumbre y sal para eli-
quienes padecen debilidad del
minar toda el agua que contiene, se
bazo o del estómago.
lava bien y se pone en salmuera. La
umbrela, es decir, la parte de la me-
dusa con forma de sombrilla, se lla-
ma en chino zhepi.

— COMPOSICIÓN
Cada 100 g de la parte comestible
de la medusa contienen aproxima-
damente 12,3 g de proteínas; 0,1 g
de grasas; 4 g de hidratos de carbo-
no; 18,7 g de cenizas; 182 mg
de calcio; una pequeña cantidad de
FAMILIA fósforo; 9,5 mg de hierro; 0,01 mg
Bscifozoos de vitamina B,; 0,04 mg de vitami-
NOMBRE LATINO na B 2 ; 0,2 mg de ácido nicotínico;
Shopttema esculenta así como yodo y colina.
1 ASMA Se cuece hasta formar una pas-
ta, que luego se aplica a la zona
Ingredientes: 120 g de medusa y 120 g afectada.
de sangrefrescade cerdo.
Se ingieren ambos ingredientes, 7 ÚLCERAS GASTRODUODENALES
después de haber preparado una
sopa con ellos, una vez al día. Se Ingredientes: Una cantidad adecuada
puede tomar varios días seguidos. de medusa, de azufaifos y de azúcar
moreno.
2 HIPERTENSIÓN. PESADEZ DE CABEZA. Se cuecen los ingredientes hasta
POLIDIPSIAYDISFORIACON DESASOSIE- formar con ellos un jarabe, del que
GO. ESTREÑIMIENTO. TOS DEBIDA A se toman 100 g dos veces al día.
CALENTAMIENTO PULMONAR. FLEMAS
DENSAS Y AMARILLAS

Ingredientes: De 50 a 100 g de medusa


y la misma cantidad de castañas de
agua.
Se lava bien la medusa, y se
come tras cocerla junto con las
castañas de agua.

3 BRONQUITIS CRÓNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de medusa, de conchas de ostra y de al-
meja.
Se seca la medusa calentándo-
la y a continuación se calcina con la
misma cantidad de conchas de os-
tra y de almeja. Se muelen, se
mezcla el polvo con miel y se pre-
paran unas tabletas. Se toman de
6 a 9 g, dos o tres veces al día. El
tratamiento dura diez días.

4 HIPOGALACTIA PUERPERAL

Ingredientes: 100 g de medusa fresca.


Se limpia, se trocea y se come
después de cocerla.

5 DOLORES REUMÁTICOS DE LA RODILLA

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de umbrela de medusa fresca.
Se aplica a la zona afectada.

6 ÚLCERAS CRÓNICAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de umbrela de medusa.
a las rocas y arrecifes mediante sus demostrar que las sustancias lí-
ambulacros. Su tierna carne, de quidas extraídas de la carne de la
sabor agradable, se come como oreja de mar aumentan la fluidez
guarnición de algunos platos y su de la circulación coronaria, y po-
concha se utiliza con fines medici- seen excelentes propiedades que
OREJA nales, pues sus propiedades permi- permiten combatir las arritmias y
ten limpiar el ojo, mejorar la v i - la hipoxia. También impiden el
sión y tratar la hipertensión. desarrollo de toda una gama de
Llamada en chino baoyu, la oreja bacilos, como el estafilococo áu-
de mar también se conoce por los reo, el colibacilo, el Baállus subtilis
nombres de mingmuyu, fuyu, jing- y el Pseudomonas aeruginosa. Las
mianyu y zhenzhumu. sustancias líquidas acidas extraí-
La oreja de mar es u n gasterópo- das de la carne de la oreja de mar
do, de la familia de los haliótidos. poseen notorias propiedades anti-
Su concha es gruesa y dura, plana coagulantes, según han demos-
y ancha, con forma de oreja. La trado los experimentos con cone-
parte espiral no está muy destaca- jos domésticos.
da y ocupa una mínima parte de
la concha, en cuyos bordes hay PROPIEDADES
una serie de orificios respiratorios. Sabor salado, dulce; naturaleza
La superficie exterior de la concha equilibrada; penetra en los canales
es áspera y la interior presenta del hígado y del riñón.
unos hermosos tonos brillantes de
perla. Algunas especies pueden INDICACIONES
producir perlas. Las orejas de mar Alivia el calor interno, elimina las
se pueden coger en primavera, flemas, aumenta la esencia vital,
verano y otoño. mejora la visión y regula la mens-
truación. Está indicada para tratar
COMPOSICIÓN la hipertensión, las hemorragias de
Cada 100 g de la parte comestible fondo de ojo, la tuberculosis pul-
de la oreja de mar contienen apro- monar, la nébula, la hemeralopia,
ximadamente 12,6 g de proteínas; la amenorrea y la hipogalactia.
0,8 g de grasas; 6,6 g de hidratos de
carbono; 2,5 g de cenizas; 24 u. i . de MODO DE EMPLEO
vitamina A; 0,01 mg de vitamina Internamente, la carne se ingiere
B!,' 0,16 mg de vitamina B 2 ; 0,2 mg cocinada o en caldo; la concha
de ácido nicotínico; 136 mg de po- debe estar hirviendo durante
tasio; 2.011 mg de sodio; 266 mg de mucho tiempo y en una cantidad
calcio; 59 mg de magnesio; 22,6 mg comprendida entre los 15 y los
de hierro; 0,4 mg de manganeso; 30 g y se toma como caldo o bien
1,75 mg de zinc; 0,72 mg de cobre; en pildoras. En uso externo, se
77 mg de fósforo; 21,38 u . i . de muele y se instila en los ojos
FAMILIA selenio. La concha contiene hasta el polvo, después de mezclarlo
Haliótidos 16 clases de aminoácidos. con agua.
NOMBRE LATINO
Haliotis ACCIÓN FARMACOLÓGICA PRECAUCIONES
Algunas sustancias contenidas en Debido a que la carne de la oreja
la oreja de mar impiden el desa- de mar es algo dura, quienes pa-
'-•• PRESENTACIÓN rrollo de las células cancerosas. dezcan del bazo o del estómago es
La oreja de mar vive en las aguas Experimentos realizados con ra- mejor que la ingieran en forma de
litorales poco profundas, adherida tones en laboratorio han venido a caldo.
1 TUBERCULOSIS PULMONAR. El caojueming es la semilla de la 5 HEMORRAGIA POR HERIDAS EXTERNAS
TUBERCULOSIS LINFÁTICA. SUDACIÓN planta llamada cresta de gallo,
NOCTURNA cuyo nombre científico latino es Ingredientes: Una cantidad adecuada
Celosía argéntea. de conchas de oreja de mar.
Ingredientes: Una cantidad adecuada Se muelen muy fino y se pasa
de oreja de mar. 4 CÁNCER DE PULMÓN. TUBERCULOSIS por un tamiz, después de calcinar-
Se come cocinada todos los PULMONAR. DISFORIACON SENSACIÓN las. Se aplica el polvo a la herida,
días. Tiene efectos nutritivos y to- DE SOFOCO (SENSACIÓN FEBRIL bien lavada, y se aprieta fuerte.
nificantes. ACOMPAÑADA DE DESASOSIEGO)
DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN 6 AMIGDALITIS. ABSCESOS
2 AMENORREA DEBIDA A UNA RETROFARÍNGEOS
DEPAUPERACIÓN DE LA SANGRE. Ingredientes: 20 g de oreja de mar seca,
HIPOGALACTIA 30 g de corazón de loto (sin piel) y 100 g Ingredientes: Una cantidad adecuada
de carne de cerdo (magra). de concha de oreja de mar y de vinagre
Ingredientes: 2 orejas de mar y 2 tallos Se corta en lonchas la oreja de de arroz.
de cebolleta. mar, después de ablandarla en Se calcina la concha y se añade
Se comen ambos ingredientes agua y limpiarla bien, y la carne de el vinagre tres veces. Luego, se
después de cocerlos conjuntamen- cerdo. Luego se cuecen junto con muele muy fino y se mezcla con el
te, durante varios días seguidos. el corazón de loto para formar vinagre de arroz. A continuación,
una sopa, que se ingiere después se empapa en el preparado una
3 HEMORRAGIA DE FONDO DE OJO de aderezarla. Deberá tomarse de pluma de ganso y se introduce por
DEBIDA A HIPERTENSIÓN modo continuado para que pro- la garganta. Hace efecto desde el
duzca efecto. momento en que se expectoran las
Ingredientes: 15 g de concha de oreja flemas.
de mar (triturada), 9 g de crisantemo
amarillo y 15 g de caojueming.
Se toma un cocimiento con-
junto de los tres ingredientes. Una
ve/ al día.
f PRESENTACIÓN pueden impedir el desarrollo de
Es un manjar muy apreciado por su los pioestreptococos. La concha
carne nutritiva y de excelente sabor. contiene sustancias que sedan y
Tanto la carne como la concha de la que alivian la acidez.
ostra se usan con fines curativos y
poseen un gran valor medicinal. PROPIEDADES
Existen muchas variedades de os- De sabor salado y astringente, y de
tras, pero todas ellas poseen una naturaleza fresca; penetra en los
naturaleza similar y semejantes pro- canales del hígado y del riñón.
piedades medicinales: tienen propie-
dades sedantes, nutren la sangre y INDICACIONES
mantienen los ácidos bajo control. Es calmante, antisudorífica, astrin-
Llamada comúnmente en chino ge los conductos seminales y eli-
muli, también se conoce por los mina las flemas. Está indicada para
nombres de lifang, muge, lige y hailizi. tratar la disforia con sensación de
La ostra pertenece a la dase de los sofoco y el insomnio, las palpita-
bivalvos, familia de los ostreidos. ciones y los espasmos, los vahídos,
Su concha es muy irregular: las la espermatorrea, la sudación noc-
hay grandes y pequeñas, finas y turna, la metrorragia, la inflama-
gruesas; la concha izquierda (lla- ción de los nodos linfáticos y la
mada también concha inferior) es dermatitis.
más grande y más cóncava, y se
adhiere a otros cuerpos; la concha MODO DE EMPLEO
derecha (llamada también con- En uso interno, la carne se ingiere
cha superior) es más pequeña. La cocinada y la concha, en caldo
ostra es ápoda y sin bisos. Se re- (entre 10 y 30 g) o bien en polvo o
parte por las regiones cálidas y por en pildoras. En uso externo, se
las regiones templadas, y se puede muele y se aplica el polvo, o bien
coger en cualquier época del año. se aplica éste después de mezclarlo
con otros ingredientes.
• COMPOSICIÓN
Cada 100 g de la parte comestible de PRECAUCIONES
la ostra contienen aproximadamen- Debido a su naturaleza fresca, de-
te 5,3 g de proteínas; 2,1 g de grasas; berán tomar precauciones quienes
8,2 g de hidratos de carbono; 2,4 g padecen insuficiencia de yang de-
de cenizas; 27 u. i . de vitamina A; bida axuhan (frió asténico).
0,01 mg de vitamina Bj,- 0,13 mg de
vitamina B2; 1,4 mg de ácido nicotí-
nico; 200 mg de potasio; 462,1 mg
de sodio; 131 mg de calcio; 65 mg
de magnesio; 7,1 mg de hierro;
0,85 mg de manganeso; 9,39 mg de
zinc; 8,13 mg de cobre; 115 mg
de fósforo; 86,64 u. i . de selenio; así
como diez clases de aminoácidos
necesarios para el organismo, y glu-
tatión.
FAMILIA
Ostreidos • — ACCIÓN FARMACOLÓGICA
NOMBRE LATINO La ostra contiene sustancias con
Ostrea edulis propiedades antibacterianas, que
1 DISFORIACON DESASOSIEGO. se cuecen hasta que sólo quedan
SUDACIÓN NOCTURNA ANSIEDAD. 500 mi. Se toma templado, repar-
TUBERCULOSIS LINFÁTICA DE TODO TIPO tido en tres dosis.
Ingredientes: Una cantidad adecuada 6 ESCRÓFULAS DE TODO TIPO
de carne de ostra. (INFLAMACIÓN O IRRITACIÓN
Se prepara un caldo con las os- DE LOS NODOS UNFÁTICOS)
tras y se toman entre 15 y 20 g dos
veces al día, por la mañana y por Ingredientes: 15 g de polvo de concha
la noche. de ostra y una cantidad adecuada de
bilis de gallina.
2 TRASTORNOS GÁSTRICOS. Se mezclan ambos ingredien-
HIPERCLORHIDRIA tes y se aplica la pasta resultante
sobre la zona afectada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de conchas de ostra. 7 HEMORRAGIAS POR HERIDAS INCISAS
Se muelen las conchas muy
fino, después de calcinarlas. Luego Ingredientes: Una cantidad adecuada
se hierve en agua una cantidad de conchas de ostra.
comprendida entre 10 y 15 g del Se calcinan las conchas y se
polvo envuelto en una tela, y se muelen. Luego se aplica el polvo a
toma antes de las comidas. O bien la zona afectada.
se ingiere entre 1 y 3 g del polvo,
acompañado de caldo de sopa de
arroz, dos o tres veces al día.

3 POLIURIA

Ingredientes: 20 g de concha de ostra y


1,51 de orina infantil.
Se cuecen ambos ingredientes
hasta que sólo queden 600 mi, y se
toma repartido en tres dosis diarias.

4 SUDACIÓN NOCTURNA SUDACIÓN DE


LOS GENITALES (DE LOS GENITALES
EXTERNOS, SE ENTIENDE: DEL ESCROTO
O DE LAS ZONAS ADYACENTES)

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de concha de ostras.
Se muele muy fino la concha y
se aplica el polvo a la zona afectada.

5 HECES ACUOSAS DESPUÉS DE UNA


ENFERMEDAD DEBIDA A FACTORES
CALIENTES

Ingredientes: 30 g de conchas de ostra.


Se muelen las conchas de os-
tra, se mezclan con 1,5 1 de agua y
— - PRESENTACIÓN natural y de las diferentes partes
Existen varias clases de esta especie: de su cuerpo. Por ejemplo, cada
ovejas, cabras y cabras salvajes. Su 100 g de carne magra contienen
crianza no presenta grandes dificul- aproximadamente 74,2 g de agua;
tades y su carne es muy nutritiva, 20,5 g de proteínas; 3,9, g de gra-
OVINO Y CAPRINO tierna y sabrosa. Su leche también sas; 1,2 g de cenizas; 0,2 g de hi-
es muy rica en nutrientes, y su lana dratos de carbono; 11 unidades de
se emplea para diferentes usos. Con vitamina A; 0,15 mg de vitamina
fines medicinales se usan la carne, B!,- 0,16 mg de vitamina B2; 5,2 mg
el corazón, el hígado, los pulmo- de ácido nicotínico; 70 mg de coles-
nes, el riñón, la vesícula biliar, la terol; 403 mg de potasio; 69,4 mg
sangre, el intestino, los huesos y los de sodio; 9 mg de calcio; 22 mg de
cuernos. La carne es un excelente magnesio; 3,9 mg de hierro; 0,03 mg
producto para reparar la consun- de manganeso; 6,06 mg de zinc;
ción, para aumentar la energía vital 0,12 mg de cobre, y 196 mg de fós-
y para fortalecer los canales del foro.
yang. Los órganos y partes antes ci- Los principales elementos conte-
tados poseen diferentes propieda- nidos en la bilis de los ovinos o
des en cuanto a la nutrición y cura- caprinos son pigmentos biliares
ción del organismo humano. (bilirrubina y biliverdina), coleste-
La cabra es un animal herbívoro, rol, lecitina y bicarbonato sódico.
fuerte y ágil, y tanto el macho El ácido bflico se forma a partir de
como la hembra están dotados de la mezcla, en la bilis, de la glicina y
cuernos, más desarrollados en el de la taurina. Como la bilis es de
macho. Existen, a su vez, muchas naturaleza ligeramente alcalina, la
variedades de cabras, y su pelaje mezcla anterior en general son sa-
ofrece también diferentes colores, les sódicas, las cuales, en solución
aunque predominan los blancos y acuosa, poseen notables propieda-
los negros. Es muy inquieta y le des emulsionadoras de grasas.
gusta trepar. Suele aparearse en Son, por tanto, sustancias muy im-
otoño y en invierno; la preñez portantes para facilitar la absor-
dura de 140 a 150 días, y puede ción de las grasas por el intestino.
parir entre una y cuatro crías. El ácido bflico de la cabra y de la
La oveja tiene un cuerpo más vo- oveja es principalmente ácido co-
luminoso que la cabra y la cabeza leico o ácido dioxicoleico.
más corta. No tiene cuernos o son Los cálculos de la vejiga de estos
muy pequeños; por el contrario, el animales se llaman también be-
carnero tiene los cuernos en espi- zoar y su composición es similar a
ral. La lana de la oveja es de color la del bezoar de los bovinos.
blanco y existe de muchas clases.
Es un animal tímido y gregario.
Normalmente se aparea en otoño ACCIÓN FARMACOLÓGICA
y en invierno, y su preñez dura Las propiedades farmacológicas de
entre 145 y 152 días. En cada par- la bilis de las ovejas y de las cabras
to tiene de una a cinco crías. son muy parecidas a las de la bilis
del cerdo. De modo que se puede
consultar el apartado correspon-
FAMILIA COMPOSICIÓN diente del cerdo. Para el bezoar
Bóvidos La composición de los elementos puede consultarse el apartado co-
NOMBRE LATINO nutritivos de este animal varía en rrespondiente de los bovinos. Los
Ovis aries y Capra hircus, función de sus diferentes clases, de islotes de Langerhans de la glán-
respectivamente su edad, de su sexo, de su entorno dula pancreática contienen insuli-
na y glucagón, por lo que pueden Está indicado para tratar el maras- La grasa repara la astenia, hume-
regular la glucemia. mo, la diabetes, la sudación noc- dece, elimina el viento interno y
turna y la poliuria. las toxinas. Está indicada para tra-
• — - PROPIEDADES El pulmón alimenta la energía vi- tar el marasmo por consunción, el
La carne tiene un sabor dulce y es tal de los pulmones y actúa como desgaste de los músculos y de la
de naturaleza tibia; penetra en los diurético. Con él se trata la tos pro- piel, algunos tipos de dermatitis
canales del bazo y del riñón. El hí- vocada por un síndrome de flacci- aguda, y todo tipo de tina.
gado es dulce, amargo y fresco; pe- dez pulmonar y la disuria. La leche calienta, humedece y re-
netra en los canales del hígado. El El riñón alimenta la energía vital para la astenia. Está indicada para
estómago es dulce y tibio; penetra del riñón y favorece la médula. tratar el marasmo por consunción,
en los canales del bazo y del estó- Está indicado para tratar la con- la diabetes, las náuseas y vómitos
mago. El riñón es, también, dulce y sunción por insuficiencia renal, los causados por hipo, las úlceras bu-
tibio; penetra en los canales del ri- dolores de columna y de lumbago, cales y las úlceras por alergia.
ñón. La leche es dulce y tibia; pene- las molestias y debilidad de rodillas
tra en los canales del corazón, de y pies, la sordera, la impotencia, la MODO DE EMPLEO
los pulmones y del riñón. El pul- poliuria, la enuresis y la diabetes. La carne y las vísceras se comen
món es dulce y equilibrado; pene- Los testículos nutren el riñón, au- cocinadas o en caldo. La leche
tra en los pulmones. La vesícula bi- mentan la esencia vital y favore- se toma hervida; externamente, se
liar es amarga y fría; penetra en los cen al yang. Se recomiendan para aplica a la zona afectada. Los hue-
canales del hígado, de la vesícula y tratar la impotencia por insuficien- sos se toman en forma de coci-
del estómago. Los testículos son cia renal, el lumbago por excesiva miento, o bien en polvo o en pildo-
dulces y tibios; penetran en los ca- fatiga, la sudación nocturna y la ras después de calcinarlos sin
nales del riñón. El corazón es dulce poliuria, las hernias, la espermato- alterar sus propiedades; externa-
y tibio, también; penetra en el cora- rrea y la irritación de los testículos. mente, se aplica el polvo a la zona
zón. El cuerno es salado y frío; pe- La sangre activa la sangre, es coa- afectada después de calcinarlos sin
netra en los canales del hígado. gulante y desintoxicante. Está in- alterar sus propiedades. La vesícula
dicada para tratar la retención de biliar se toma en caldo o en coci-
INDICACIONES
sangre posparto, la retención de la miento (entre 0,5 y 1 g), y también
La carne aumenta la energía vital placenta y las intoxicaciones por en forma de pildoras o en cápsulas;
y repara el órgano central del tri- ingestión de verduras silvestres. externamente, se instila en los
jiao, nutre la esencia vital y la san- El cuerno es sedante, mejora la vi- ojos, se aplica a la zona afectada o
gre, y favorece al yang originario. sión, equilibra el hígado y aumen- bien se procede a un lavado intesti-
Está indicada para tratar la astenia, ta la energía vital. Está indicado nal. La grasa se disuelve y se toma
los dolores por enfriamiento del para tratar el vértigo, las convul- mezclada con otro ingrediente; ex-
estómago y del intestino, los dolo- siones epilépticas, la pérdida de co- ternamente, se aplica sobre la zona
res de lumbago y de la rodilla, la nocimiento por hipertermia, el en- afectada en forma de pomada.
consunción y el marasmo, la tra- rojecimiento ocular por cefalalgia
queítis y el asma. y los temblores y palpitaciones
PRECAUCIONES
causados por el miedo.
El hígado enriquece la sangre, nu- La vesícula biliar alivia el calor in- Por su naturaleza caliente, la carne
tre el hígado y mejora la visión. terno y desintoxica, mejora la vi- de ovino o caprino no debe ser
Está indicado para tratar el maras- sión y remedia las cataratas. Está ingerida por quienes padezcan en-
mo causado por debilidad de la indicada para tratar la hemeralo- fermedades causadas por factores
sangre, la hemeralopia por debili- pia, las cataratas y la faringitis. calientes, como dolor de muelas,
dad del hígado, la visión borrosa y Los huesos nutren el riñón y forta- dolores faríngeos o faringitis, estre-
la nébula. lecen los músculos y los huesos. ñimiento, flemas amarillentas y es-
El corazón es un antidepresivo, y Están indicados para tratar el lum- cozor al orinar. Tampoco conviene
nutre el corazón. Está indicado bago por insuficiencia renal, la de- comer al mismo tiempo trigo sarra-
para tratar las palpitaciones provo- bilidad de rodillas, los espasmos ceno o pasta de soja ni beber vina-
cadas por el miedo y el insomnio. musculares, la orina turbia y el es- gre, para evitar posibles recaídas.
El estómago remedia la astenia y cozor al orinar.
fortalece el bazo y el estómago.
1 INSUFICIENCIA DEL YANG DEL RIÑÓN. Se toman todos los ingredien- 12 RETENCIÓN DE LECHE POSPARTO
IMPOTENCIA LUMBAGO. POLIURIA tes después de preparar con ellos
NOCTURNA una sopa. Ingredientes: 250 g de carne de ovino
(o caprino) y 1 pie de cerdo.
Ingredientes: Entre 150 y 200 g de carne 6 NEFRITIS CRÓNICA, PROTEINURIA Se cuecen a fuego lento los in-
de ovino (o caprino), de 40 a 50 g de ajos, gredientes, después de condimen-
30 g de gambas secas y 30 g de cebolleta. Ingredientes: 250 mg de lechefrescade tarlos. Luego se come la carne y se
Se toman todos los ingredien- ovino (o caprino). bebe el caldo. Una o dos veces al
tes, después de preparar con ellos Se toma una o dos veces al día, día, durante una semana.
una sopa. durante un mes.
13 VISIÓN DEFICIENTE (INCAPACIDAD
2 DOLORES DE ESTÓMAGO CAUSADOS
7 DOLOR GÁSTRICO (CAUSADO PARA VER DE LEJOS)
POR FACTORES FRÍOS
POR DEBILIDAD ESTOMACAL)
Ingredientes: Entre 100 y 150 g de car- Ingredientes: 100 g de hígado de ovino
ne de ovino (o caprino), de 100a 200 g Ingredientes: 125 mg de kche fresca de (o caprino), 30 g de semillas de cebolle-
de mijo y 20 g de jengibre. vacay de kche fresca de oveja (o cabra).
ta y 100 g de arroz.
Se hierve, una vez mezclados
Se toman después de preparar Se trocea muy fino el hígado,
ambos tipos de leche, y se toma en
con ellos una sopa. después de quitarle la membrana.
ayunas todos los días.
Se tuestan las semillas y se pulve-
3 AUMENTA LA ENERGÍA VITAL DEL RIÑÓN; rizan. Luego, se cuecen ambos in-
8 LLAGAS BUCALES INFANTILES.
Y FORTALECE LOS CANALES DEL YANG gredientes, se retiran los posos, se
ÚLCERAS POR ALERGIA
(ACTIVIDAD SEXUAL) añade el arroz y se toma en forma
Ingredientes: Una cantidad adecuada de sopa.
Ingredientes: 250 g de carne de ovino
(o caprino) blanco y una cantidad ade- de leche de cabra.
cuada de pasta de ajo. Se aplica a la zona afectada. 14 DOLOR Y ENROJECIMIENTO
DE LOS OJOS. VISIÓN BORROSA.
Se corta la carne en lonchas fi-
9 INSUFICIENCIA RENAL APOPLEJÍA HEMERALOPÍA
nas, después de limpiarla y quitar-
le la grasa, y luego se come adere- Ingredientes: Una cantidad adecuada de
zada con la pasta de ajo. Una vez Ingredientes: 100 g de hígado de ovino
leche de ovino (o caprino) y de grasa (o caprino).
cada tres días. de ovino (o caprino).
Se puede tomar cuando apetezca, Se trocea el hígado después de
Se toma después de cocer la le- limpiarlo bien, y se come, tras aña-
pero siempre con el estómago va- che con la grasa.
cío. También sirve para tratar las dir condimentos y vinagre.
náuseas y los vómitos. 10 ARCADAS, ESFUERZOS POR VOMITAR 15 TUBERCULOSIS. TRAQUEÍTIS
4 MALARIA POR XU HAN (FRÍO ASTÉNICO) Ingredientes: 200 mi de leche de ovino
(o caprino). Ingredientes: 500 g de carne de ovino
Ingredientes: Una cantidad adecuada (o caprino), 60 g de trigo (descascari-
de carne de bovino. Se toma la leche al producirse
las arcadas. llado) y9g de jengibre.
Se prepara una sopa de carne Se prepara una sopa con los
o un pastel de carne, y se come, tres ingredientes, que se toma re-
11 ANEMIA HEMERALOPÍA
acompañado de vino, hasta que- partida en dos dosis, mañana y no-
dar satisfecho. A continuación, el Ingredientes: De 50 a 100 g de hígado che, durante un mes.
paciente debe acostarse bien arro- de ovino (o caprino) y de 150 a 200 g de
pado, para provocar la sudación. espinacas. 16 LESIONES TRAUMATOLÓGICAS

5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO


Se toma en forma de sopa, des-
pués de añadir un poco de sal. Ingredientes: 30 g de sangre seca de ca-
CAUSADO POR FACTORES FRÍOS. ASTENIA
Ingredientes: 100 g de hígado de ovino bra.
Ingredientes: 500 g de carne de ovino (o caprino) y entre 100 y 150 g de Se muele muy fino y se toma
(o caprino), 50 g de jengibre y 50 g de arroz. mezclado con vino, en dosis de 1 g,
danggui (Angélica sinensis). Se toma como sopa de arroz. dos veces al día.
17 HEMATEMESIS. EPISTAXIS. HEMORRAGIA 23 DOLORES DE LAS VÉRTEBRAS LUMBARES. 26 PÉRDIDA DE VISIÓN DESPUÉS DE UNA
DE HEMORROIDES CRÓNICAS DOLORES MUSCULARES ENFERMEDAD DE FACTOR CALIENTE

Ingredientes: Entre 100 y 200 mi de Ingredientes: Una cantidad adecuada de


Ingredientes: Una cantidad adecuada
sangre de ovino (o caprino). huesos de pierna de ovino (o caprino).
de vesícula biliar de ovino (o caprino).
Se toma caliente. Se muelen muy fino después de
quemarlos, y se toman entre 3 y 7 g Se aplica la vesícula a los ojos
dos veces al día, mezclados con dos veces al día, por la mañana y
18 INTOXICACIÓN POR SETAS VENENOSAS
vino de arroz (o de mijo) templado. por la noche.
Ingredientes: Una cantidad adecuada
de sangre fresca de cabra. Ingredientes: 1 columna vertebral de 27 METRORRAGIA

Se ingiere en abundancia. ovino (o caprino) lechal.


Se machaca después de lavarla Ingredientes: 1 páncreas de ovino (o ca-
19 SANGRE EN HECES y se cuece muy bien. Luego se prino).
come con ajo yjiucai (ajo aromáti- Se lava el páncreas con vinagre,
Ingredientes: Una cantidad adecuada co), en ayunas, preferiblemente y se toma con el estómago vado.
de sangre de ovino (o caprino). con acompañamiento de vino.
Se hierve, y luego se toma
mezclada con vinagre. Ingredientes: Una cantidad adecuada de 28 DERMATITIS AGUDA
huesos de pierna de ovino (o caprino).
Se macera en vino de buena Ingredientes: Una cantidad adecuada
20 HEMORRAGIA PUERPERAL. ATAQUE de grasa de ovino (o caprino).
CARDIACO POR COAGULACIÓN DE LA
calidad durante más de dos sema-
nas. Luego se toma en la cantidad Se disuelve la grasa, y se ex-
SANGRE (SENSACIÓN DE OPRESIÓN EN tiende sobre la zona afectada.
que pueda soportar el paciente.
EL PECHO, PALIDEZ, FR(O, DISNEA)

Ingredientes: 300 mi de sangre fresca Ingredientes: Una cantidad adecuada 29 LESIONES MUSCULARES POR CAÍDA.
de riñón de ovino (o caprino). FRACTURAS EN LAS EXTREMIDADES
de ovino (o caprino).
Se muele, después de quemar-
Se toma caliente, de una a tres lo a fuego lento, y se toman entre
veces al día. Ingredientes: 2 porciones de sesos de
3 y 5 g del polvo tres veces al día, ovino (o caprino), 1 porción de aceite
mezclado con vino. de nuez, de cenizas de cabello y de pol-
21 CEFALALGIA DEBIDA A GAN-YANG
(HÍGADO-YANG ESTÉNICO). ESPASMOS.
vo de pimienta.
24 POLIDIPSIA POR DEBILIDAD ESTOMACAL
CONVULSIONES INFANTILES. Majando todos los ingredien-
(CORRESPONDIENTE A UNA DIABETES
APOPLEJÍA PUERPERAL tes, se elabora una pasta que luego
DE FASE MEDIA)
se aplica sobre la zona afectada.
Ingredientes: 50 g de cuerno de cabra. Ingredientes: 1 estómago de ovino
Se toma en forma de cocimien- (o caprino) 30 CALLOS EN LOS DEDOS DE LOS PIES
to, después de haberlo cortado en Se cuece después de limpiarlo
rodajas finas o de haberlo molido. bien, y se toma a menudo, pero Ingredientes: Una cantidad adecuada
con el estómago vacío. de sesos de ovino (o caprino) y una pe-
22 TROMBOCITOPENIA PÚRPURA. queña cantidad de vinagre fresco.
ANEMIA ARREGENERATIVA 25 CONJUNTIVITIS AGUDA. TRACOMA Se abre el callo y se aplica una
Ingredientes: 1 vesícula biliar de ovino mezcla de los ingredientes.
Ingredientes: 2 huesos de pierna de
ovino (o caprino), 20 azufaifos y 200 g (o caprino) y una cantidad adecuada
de miel. 31 PALPITACIONES DEBIDAS A
de arroz glutinoso.
INSUFICIENCIA DE ENERGÍA VITAL
Se machacan los huesos y se Se mezcla la vesícula con la
Y DE SANGRE
prepara una sopa de arroz junto miel y se cuece al vapor. Luego se
con los demás ingredientes. Se deja secar y se muele para elaborar
toma, repartida en dos o tres dosis un jarabe. Una pequeña cantidad Ingredientes: 1 corazón de ovino (o
diarias, durante quince días. de este jarabe se mantiene dentro de caprino) y 20 azufaifos.
Los huesos pueden ser de cual- la boca, al tiempo que se aplica Se cuecen ambos ingredientes,
quiera de las cuatro extremidades. otra pequeña cantidad a los ojos. y se ingieren junto con el caldo.
• — PRESENTACIÓN la función del bazo, suavizar los
El pámpano es u n pescado muy tendones, fortalecer los huesos y
nutritivo y muy apreciado, pues es músculos. Se utiliza asimismo para
delicioso y posee pocas espinas y remediar la debilidad, la indiges-
carne abundante. También cumple tión, el insomnio, la insensibilidad
PÁMPANO funciones curativas, tales como de brazos y piernas y los dolores
mejorar la composición de la san- musculares.
gre y la actividad del bazo, suavi-
zar los tendones y fortalecer los MODO DE EMPLEO
huesos. Se hierve en agua y se toma el co-
Recibe asimismo los nombres de cimiento.
chebianyu, jingyu (pez de espejo),
yinyu (pez de plata), pingyu (pez PRECAUCIONES
plano) y changbianyu. Siendo su naturaleza tibia, puede
Pertenece a la familia de peces de producir erupciones cutáneas si se
esqueleto duro. Tiene el cuerpo consume en exceso. Es rico en co-
plano, ancho y de forma redonda, lesterol, por lo tanto, los pacientes
con una longitud de unos 40 an. hipertensos y con enfermedades
Es de color gris plata. Su cabeza y cardíacas deben tomarlo con pre-
la boca son pequeñas, con el mo- cauciones.
rro redondo y los dientes finos. Las
aletas ventrales del pámpano adul-
to han desaparecido. Viven a una
profundidad media. A comienzos
del verano se desplazan mar aden-
tro para desovar. Su dieta se com-
pone básicamente de peces peque-
ños, algas y conchas.

•— COMPOSICIONES
Cada 100 g de pámpano contienen
aproximadamente 18,5 g de proteí-
nas; 7,8 g de grasas; 24 unidades de
vitamina A; 0,04 mg de vitamina
Bj,- 0,07 mg de vitamina B2; 2,1 mg
de ácido nicotínico; 328 mg de po-
tasio; 62,5 mg de sodio; 46 mg de
calcio; 39 mg de magnesio; 1,1 mg
de hierro; 0,07 mg de manganeso;
0,8 mg de zinc; 0,14 mg de cobre;
155 mg de fósforo; 27,21 mg de se-
lenio, y también colesterol.

• I - PROPIEDADES
Dulce, amargo y de naturaleza ti-
bia; penetra en los canales del bazo
y del estómago.
FAMILIA
Estromateoideos • - INDICACIONES
NOMBRE LATINO Entre sus funciones está la de me-
Stromateoides argenteus jorar la composición de la sangre y
1 INDIGESTIÓN

Ingredientes: 250 g de pámpano, 30 g


de judías verdes y 20 g de setas chinas
secas.
Se extraen las vísceras del pes-
cado y se lava bien. Se cuece en
agua a fuego lento con el resto de
ingredientes, y se añaden cebolle-
tas, jengibre y sal. Se bebe el caldo
y se come el pescado.

2 DEBILIDAD, CANSANCIO MUSCULAR


Y DOLOR DE HUESOS

Ingredientes: 250 g de pámpano y


10 castañas.
Se cuecen en agua a fuego len-
to. Se bebe el caldo y se come el
pescado y las castañas.
con mucho calor interno. Las per- 69 mg de sodio; 6 mg de calcio;
sonas de constitución débil deben 14 mg de magnesio; 2,2 mg de
consumirlo en escasa cantidad. El hierro; 0,06 mg de manganeso;
pato también se usa para fines me- 1,33 mg de zinc; 0,21 mg de cobre;
dicinales, pues puede curar enfer- 122 mg de fósforo; y 12,25 mg de
medades como las diarreas por fac- selenio.
tores calientes, la tos, y otras. Las
mollejas de pato poseen propieda- PROPIEDADES
des similares a las de la gallina. Del Sabor dulce y salado, y naturaleza
pato pueden servir como elemen- ligeramente fría; penetra en los ca-
tos medicinales tanto la cabeza, o nales del bazo, del estómago y de
el cerebro, como los huevos, la los pulmones (la carne de pata es
saliva, la sangre, la vesícula biliar y ligeramente tibia).
la grasa.
Su nombre chino común es ya, INDICACIONES
pero también se liamajiaya. La carne de pato nutre el yang y el
BI pato es una palmípeda domésti- estómago. Es buen diurético y an-
ca de alas pequeñas, pico largo y tiinflamatorio. Es adecuada contra
plano, cola y patas cortas. La cola el síndrome de calor óseo (guz-
del pato macho tiene cuatro plu- heng), la tos y los edemas. Los hue-
mas enrolladas. Es un animal tími- vos están indicados para tratar
do y sociable al que gusta parpar, los dolores faríngeos o faringitis, los
especialmente la hembra. Son há- dolores de muelas y la diarrea. La
biles a la hora de buscar comida y sangre de pato nutre la sangre, de-
prefieren la alimentación de natu- sintoxica y está indicada para tra-
raleza animal. Crecen rápidamen- tar la hematemesis por un esfuer-
te y resisten bien el frío. Su peso zo excesivo y la disentería. La
oscila entre los 1,5 y los 4 kg. La grasa de pato remedia los edemas
hembra empieza a poner huevos y la escrófula. La vesícula biliar del
entre los cuatro y los siete meses, pato sirve para tratar la conjuntivi-
alcanzando una puesta anual de tis y las hemorroides. La saliva del
100 a 300 huevos, que pesan entre pato puede curar los espasmos in-
70 y 90 g y presentan una cascara fantiles y la inflamación de los ge-
de color blanco o gris verdoso. Las nitales femeninos.
puestas disminuyen con el paso
de los años. La incubación dura de MODO DE EMPLEO
veintiséis a veintiocho días. Se dis- En uso interno se aplica ingiriendo
tinguen tres clases de patos, según la carne cocinada; los huevos, fri-
la finalidad de su cría: para puesta, tos o cocidos; y la sangre se toma
FAMILIA
para carne y para ambos fines. caliente o mezclada con vino. Ex-
Anátidos ternamente, se aplica la grasa,
NOMBRE LATINO COMPOSICIÓN mezclada con algún otro elemen-
Anas domestica Cada 100 g de carne de pato con- to, en la zona afectada.
tienen unos 15,5 g de proteínas;
19,7 g de grasas; 0,2 g de hidratos PRECAUCIONES
PRESENTACIÓN de carbono; 52 microgramos de vi- Como el pato es un ave acuática, su
BI pato es un ave acuática, de gran tamina A; 52 microgramos equiva- naturaleza es ligeramente fría, por
valor nutritivo y sabor muy agra- lentes de retinol; 0,08 mg de vita- lo que deberán ingerirlo con pre-
dable al paladar. Debido a la natu- mina B ^ 0,22 mg de vitamina B 2 ; caución los afectados de beriberi, de
raleza fresca de su carne, su consu- 4,2 mg de ácido rdcotínico; 0,27 mg diarreas y de debilidad del bazo
mo está indicado para las personas de vitamina E; 191 mg de potasio; causada por insuficiencia de yang.
1 ASTENIA PUERPERAL ASTENIA do en tres veces al día, durante va- Se toman 200 mi de sangre dos
DESPUÉS DE UNA ENFERMEDAD rios días. veces al día, una hora antes del de-
sayuno y de la cena.
Ingredientes: 1 pata vieja. 6 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS
Se lava bien después de des- 11 DISARMONÍA DE LA ENERGÍA VITAL
plumarla y extraerle los intestinos, Ingredientes: 2 huevos de patay 120 mi DEL ESTÓMAGO. ANOREXIA
y luego se cuece a fuego lento, de vinagre.
condimentada. Se come una canti- Se cuecen juntos ambos ingre- Ingredientes: Una cantidad adecuada
dad adecuada de carne por la ma- dientes y luego se comen los hue- de sangre de pato blanco (extraída de
ñana y por la noche, y se bebe vos y se bebe el caldo. la cabeza).
también una cantidad adecuada Se toma mezclada con vino de
del caldo. 7 FLATULENCIA POR INDIGESTIÓN
arroz (o de mijo).
2 EDEMAS CAUSADOS POR INSUFICIENCIA
Ingredientes: 60 g de molleja de pato.
Se muele la molleja después de «CONJUNTIVITIS INICIAL. HEMORROIDES
DE YIN
tostarla, y se toman 6 g del polvo
dos veces al día, acompañados de Ingredientes: 1 vesícula biliar de pato.
Ingredientes: 1 pato y una cantidad Se extrae el jugo de la vesícula,
adecuada de pie de cerdo o de jamón. agua.
y se aplica a la zona afectada.
Se despluma el pato y se le ex-
traen las vísceras. Luego se cuece, Ingredientes: De3a5 mollejas de pato,
después de añadir el pie de cerdo o 15 g de malta y 6 g de semillas de rá-
el jamón. Una vez cocido, se aña- bano.
den los condimentos, y se come. Se toma en forma de coci-
miento, una vez al día.
3 NEFRITIS CRÓNICA. EDEMAS
8 QUEMADURAS
Ingredientes: 1 pato de cabeza verde de Ingredientes: Una cantidad adecuada
más de tres años y 4o 5 cabezas de ajo. de plumas de pato, una pequeña canti-
Se despluma el pato, se le ex- dad de bomeoly una cantidad adecua-
traen las vísceras y se introducen da de aceite de sésamo
en su interior las cabezas de ajo. Se muelen las plumas después
Luego se cuece bien, se come el de quemarlas, se añade el borneol y
pato y los ajos y se bebe el caldo. se mezcla con el aceite. El prepara-
Se repetirá cada pocos días.
do se aplica sobre la zona afectada.
4 TOS POR SEQUEDAD PULMONAR 9 EPISTAXIS. CEFALALGIA CON SENSACIÓN
(INSUFICIENCIA DE YIN). SEQUEDAD DE DE PESADEZ
GARGANTA CON ESCASAS FLEMAS
Ingredientes: 10 huevos de pata de cas-
Ingredientes: 1 huevo de pata, 10 g de cara verdosa y 250 g de malantou
yiner (Tremella fuciformis,) y 30 g (Kalimeris indica).
de azúcar cande. Se cuecen ambos ingredientes y
Se comen después de cocinar- cuando estén cocidos los huevos, se
los. pelan y se vuelven a cocer hasta
que adquieren un color verde oscu-
5 TOS FERINA ro. Se toma diariamente una canti-
dad adecuada de huevos y de caldo.
Ingredientes: 2 huevos de pata y 30 g
de azúcar cande. 10 APOPLEJÍA
Se baten los huevos, se añade
el azúcar y se elabora a fuego lento Ingredientes: Una cantidad adecuada
un pastel, que se comerá, dosifica- de sangre de pato blanco.
•-— PRESENTACIÓN dratos de carbono; 29 unidades vi-
Cocinado al vapor, frito, con salsa tamina A; 0,02 mg de vitamina Bj;
de soja, o conservado con sal, este 0,06 mg de vitamina B2; 2,8 mg de
pescado se considera un plato deli- ácido lücotíhico; 280 mg de pota-
cioso de la cocina china. Es rico en sio; 150,1 mg de sodio; 28 mg de
PEZ sustancias nutritivas, tales como calcio; 1,2 mg de hierro; 0,17 mg
proteínas, grasas, sustancias mine- de manganeso; O ,70 mg de zinc;
rales y vitaminas, y fácil de digerir, 191 mg de fósforo; 36,57 mg de
por ello es muy apreciado. Ade- selenio, y yodo.
más, posee propiedades curativas,
como por ejemplo, la de combatir PROPIEDADES
la debilidad física, los problemas de Dulce, equilibrado y de naturaleza
estómago o la falta de leche mater- tibia; penetra en los canales del es-
na. También se le conoce como tómago.
haidaoyu (pez del cuchillo del
mar), lindaoyu, bianyu (pez látigo), INDICACIONES
qundaiyu (pez de cinta) y por oíros Entre sus propiedades está la de
nombres. fortalecer el sistema digestivo y la
El sable pertenece a la familia de de nutrir los cinco órganos vitales:
peces de esqueleto duro. Su cuer- corazón, hígado, pulmones, bazo y
po es plano con forma de cinta y riñones. Se suele utilizar para
su aleta caudal, larga y fina, tiene combatir la delgadez, los proble-
forma de látigo. Puede alcanzar mas de estómago, la escasez de le-
hasta 1 m de longitud. Su color es che después del parto y la indiges-
plata o negro. Posee una boca tión infantil.
grande y en ambos lados de la qui-
jada muestra unos dientes planos PRECAUCIONES
y puntiagudos. En la parte delan- Debido a su naturaleza tibia, si se
tera superior tiene dos pares consume en exceso, puede produ-
de dientes principales con forma de cir erupciones cutáneas. Por lo
gancho, y en la parte delantera in- tanto, las personas que padezcan
ferior uno o dos pares de dientes de asma, inflamaciones, sarna o
principales. Su aleta dorsal es bas- apoplejía deben consumirlo con
tante larga, con pequeñas aletas prudencia.
pectorales y sin aletas ventrales.
Atrofiadas, las aletas anales se han
convertido en espinas cortas. Las
escamas están degeneradas. Por el
día se posan en grupos sobre el
fondo del mar, para desplazarse
hacia la superficie por la noche. Es
un pez violento que se alimenta
fundamentalmente de peces pe-
queños, gambas y pulpos. Su habi-
tat es el océano índico y el noroes-
te del océano Pacífico.

FAMILIA •—• COMPOSICIONES


Triquiúridos Cada 100 g de sable contienen
NOMBRE LATINO aproximadamente 17,7 g de pro-
Trichiurus haumela teínas; 4,9 g de grasas; 3,1 g de hi-
1 PROBLEMAS DE ESTÓMAGO Y BAZO.
INDIGESTIÓN. FALTA DE APETITO

Ingredientes: 500 g de sable, 10 g de


alubias negras saladas de soja, 5 g
de jengibre fresco, 5 g de piel seca de
mandarína (10 g si sonfrescas)y 1,5 g
de pimienta.
Se extraen las vísceras y las es-
camas del pescado, bien lavado, se
corta en trozos. Luego se hierve
todo a fuego lento y se toma el co-
cimiento.

2 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 500 g de sable, 15 g de ce-


bolletasfrescasy 3 g de jengibre fresco.
Se extraen las vísceras y las es-
camas, se lava bien y se corta en
trozos. Se cuece a fuego lento hasta
que el caldo adquiere u n color
blanco. Entonces se añaden las ce-
bolletas y el jengibre, se hierve todo
unos minutos y se bebe el caldo.

3 HEPATITIS CRÓNICA (TRATAMIENTO


AUXILIAR)

Ingredientes: 1 sablefrescoy 20 g de
Lucidum ait.
Se extraen las vísceras, la cabe-
za y las escamas y se corta el
pescado, bien lavado, en trozos.
A continuación, se cocina al vapor.
Una vez cocido, se separa la grasa
de la superficie y se mezcla con el
Lucidum ait. Se añade agua y se co-
cina al vapor unos 20 minutos. Se
bebe el caldo.
* — PRESENTACIÓN nicotínico; así como vitaminas E.
Las partes comestibles del pollo son De minerales contiene: 251 mg de
la carne, las vísceras y el huevo. La potasio; 63,3 mg de sodio; 9 mg de
carne es tierna y sabrosa, muy nu- calcio; 19 mg de magnesio; 1,4 mg
tritiva y un plato principal en todo de hierro; 0,03 mg de manganeso;
el mundo. El huevo se puede coci- 1,09 mg de zinc; 0,07 mg de cobre;
nar y también se usa en pastelería; 156 mg de fósforo; 11,75 micro-
es incluso más nutritivo que la car- gramos de selenio; así como 0,58 g
ne. Las partes del pollo usadas con de ácido holofosfórico; 0,06 g de
fines medicinales son la carne, las cloro; 0,29 g de azufre; y también
mollejas, la cabeza, el hígado, los de 60 a 90 g de colesterol.
intestinos, la cresta (en el gallo), la
sangre, así como la yema, la clara, ACCIÓN FARMACOLÓGICA
la cascara y la membrana interior La carne de pollo es muy rica en
del huevo. proteínas, y los ácidos alifáticos no
Su nombre en chino es ji (que sig- saturados son el componente ma-
nifica tanto pollo, como gallo y ga- yoritario de sus grasas. Es un ali-
llina), pero también se le llama mento ideal para los ancianos y
zhuye, jiaoji y jiaji. para quienes padecen enfermeda-
El gallo es un ave de pico corto y des cardiovasculares.
puntiagudo. Tiene cresta y carún-
culas; sus alas, con plumas muy vis- PROPIEDADES
tosas, no están muy desarrolladas, De sabor dulce y naturaleza tibia;
pero sus patas son robustas y arma- penetra en los canales del bazo y
das de espolones. El gallo canta del estómago.
muy bien, y le gusta pelear. La galli-
na empieza a poner huevos entre INDICACIONES
los cinco y los ocho meses, y al año La carne de pollo favorece a las
la puesta oscila entre los 100 y los cinco vísceras y repara la consun-
200 huevos, cada uno de un peso ción, fortalece el bazo y el estóma-
que oscila entre los 50 y los 65 g. go, y también los músculos y los
Las puestas van descendiendo con huesos; vivifica la sangre, regula la
el paso de los años. El color de la menstruación y elimina la metros-
cascara del huevo puede ser more- taxia. Está indicada para tratar la
no, moreno claro o blanco, y la in- debilidad senil, las enfermedades
cubación dura de veinte a veintidós crónicas, las insuficiencias puerpe-
días. Su media de vida es de unos rales, la tuberculosis y la impoten-
veinte años. Se distinguen tres va- cia. El hígado del pollo nutre el hí-
riedades: las gallinas ponedoras, los gado y el riñón, estabiliza al feto y
pollos que se crían para carne y es buen coagulante, cura la heme-
los gallos de exposición. ralopia, la anemia, los dolores pec-
torales y abdominales y las indi-
COMPOSICIÓN gestiones. El riñón del pollo
Cada 100 g de carne de pollo con- remedia los vahídos, el vértigo, la
tienen aproximadamente 19,3 g sordera y los zumbidos, la seque-
de proteínas; 9,4 g de grasas; 1,3 g de dad de garganta y la sudación noc-
hidratos de carbono; 48 microgra- turna. El corazón del pollo nutre el
FAMILIA mos de vitamina A; 48 micro- corazón humano; es sedante y sir-
Faisánidos gramos equivalentes de retinol; ve para tratar las palpitaciones, la
NOMBRE LATINO 0,05 mg de vitamina B^ 0,09 mg amnesia, el insomnio, la ansiedad
Gallus gallus domesticas de vitamina B 2 ; 5,6 mg de ácido asténica, el calor en las palmas de
la mano. La vesícula del pollo ali- toma mezclada con algún líquido.
via el calor interno, desintoxica, La clara del huevo se toma cruda,
disipa el fuego de los pulmones, cocida o mezclada con algún jugo
regulariza la energía vital de los medicinal. La cascara se muele
pulmones y cura la tos ferina y la muy fino y se toman entre 5 y 10 g
conjuntivitis. El cerebro del pollo del polvo mezclado con algún lí-
nutre el riñón y el cerebro, y sirve quido. La yema se toma cruda, co-
para tratar las pesadillas y las con- cida, o mezclada con algún jugo
vulsiones infantiles. La grasa del medicinal. Y para uso externo, la
pollo puede remediar la alopecia. clara del huevo se aplica sobre
La sangre del pollo nutre la sangre la zona afectada, mezclada con
y es buen sedante, y se usa para otro ingrediente, lo mismo que la
tratar la dermatitis aguda, las úlce- yema. La cascara se muele y se
ras y la hepatitis crónica. Las mo- aplica en polvo después de mez-
llejas pueden curar las indigestio- clarlo con otro ingrediente.
nes, la flatulencia, los vómitos y la
espermatorrea. La clara de huevo PRECAUCIONES
humedece los pulmones y favore- Debido a la naturaleza tibia del po-
ce la garganta, alivia el calor inter- llo, cuando se come en exceso se
no y desintoxica, y sirve para tra- fomenta el fuego interno y se acti-
tar las enfermedades oculares, las van los vientos interiores, por lo
infecciones, la tos y la diarrea. La que deberán tomar precauciones
cascara del huevo de gallina puede quienes sufran enfermedades de
tratar muchas clases de problemas factor caliente. Está contraindica-
estomacales, oculares, úlceras y do comer el culo del pollo, pues
carbunclos. La yema del huevo ahí se concentra en mayor canti-
nutre el yin y humedece la seque- dad la linfa, y es un gran almacén
dad, alimenta la sangre y calma los de bacterias, virus y sustancias
vientos interiores, es buen reme- cancerígenas; si se come con mu-
dio contra la ansiedad y el insom- cha frecuencia, es muy fácil el
nio, la hematemesis y la diarrea, contagio vírico e incluso puede lle-
las quemaduras y los eczemas. gar a producir un cáncer.
Hay una clase de gallina, llamada
wuguji (gallina de huesos negros),
cuyas propiedades para fortalecer
el hígado y el riñón, y para aumen-
tar la energía vital y alimentar la
sangre, son mucho mayores que
las del resto. Se aprovecha también
para tratar los diversos tipos de
consunción y de enfermedades gi-
necológicas.

MODO DE EMPLEO
En uso interno, la carne se ingie-
re cocida o en caldo. El hígado,
en caldo, en sopa, en pildoras o en
polvo. De la vesícula, se extrae su
jugo y se bebe después de añadir
azúcar, o bien se tritura, después
de calentarla a fuego lento, y se
1 EDEMAS Se muelen después de dorarlas Cada día se cuecen veinte m i -
a fuego lento, y se toman 2 g tres nutos en agua hirviendo uno o dos
Ingredientes: 1 gallo blanco y 60 g de veces al día. La dosis puede variar hígados frescos. Se comen, mez-
alubias rojas chidou. en los niños. clados con salsa de soja, durante
Se despluma el gallo, se retira cinco días.
el intestino y se cuece el resto jun- 8 MALNUTRICIÓN INFANTIL
to con las alubias. 12 TOS Y DISNEA DEBIDAS A TRAQUEÍTIS
Ingredientes: Una cantidad adecuada
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES de mollejas y de arroz glutinoso. Ingredientes: De 2 a 4 vesículas de po-
Se muele la misma cantidad llo y una cantidad adecuada de azúcar.
Ingredientes: Varios gallos bien sanos. de ambos ingredientes después de Se extrae el jugo de la vesícula
Se les extrae 20 m i de sangre, tostarlos muy bien, y luego se to- y se mezcla con azúcar. Se toma
que luego se bebe mientras está t i - man 2 g del polvo, mezclados con repartido en dos dosis diarias, du-
bia, dos veces al día. caldo de arroz, dos veces al día. rante cinco días.

3 METRORRAGIA
Ingredientes: 5 mollejas y 30g de azúcar.13 VÓMITOS
Se muelen muy fino las molle- Ingredientes: 30 g de mollejas y una
Ingredientes: 2 crestas de gallo. jas después de asarlas a fuego len- cantidad adecuada de aguardiente o de
Se limpian bien, se cuecen y se to, y seguidamente se mezclan con vino de arroz (o de mijo).
toman una o dos veces al día. Cada el azúcar y se toman repartidas en Se muelen las mollejas des-
mes, de tres a cinco días. tres comidas. pués de socarrarlas, sin alterar sus
9 ENURESIS
propiedades, y se toman 3 g del
4 CONSUNCIÓN DE TODO TIPO polvo mezclados con el licor.
Ingredientes: 1 gallina wuguji (de Ingredientes: 18 g de mollejas.
huesos negros). Se muelen muy fino después 14 CONDRITIS INFANTIL
Se cuece a fuego lento, y luego de tostarlas y se reparte el polvo en Ingredientes: Una cantidad adecuada
se come la carne y se bebe el caldo, seis dosis, que se toman durante de membrana de huevo fresco.
repartido en dos o tres días (maña- tres días, por la mañana y por la Se muelen las membranas des-
na y noche). El tratamiento deberá noche. Antes de acostarse, se pue- pués de calentarlas a fuego lento.
repetirse durante varios días. de tomar la dosis mezclada con Se toma el polvo mezclado con las
vino templado de arroz o de mijo. comidas diarias, frecuentemente.
Para que sea más eficaz, se ha de
5 ZUMBIDOS EN EL OÍDO POR
tomar sin interrupción. 15 EPISTAXIS
INSUFICIENCIA RENAL ASTENIA

10 TOS FERINA Ingredientes: 2 claras de huevo y 30 g


Ingredientes: 1 gallo wuguji. de azúcar.
Se limpia bien después de des- Ingredientes: 1 vesícula de pollo y una Se toman mezclados con agua
plumarlo y quitarle los intestinos, cantidad adecuada de azúcar o de hirviendo.
y luego se cocina añadiendo u n miel
poco de vino. Se extrae el jugo de la vesícula y 16 ASMA
se le añade azúcar hasta formar una Ingredientes: 1 huevo, 1 sapo y 30 mi
6 CONVULSIONES INFANTILES pasta, que luego se toma en canti- de vino de arroz (o de mijo).
dades variables: para los menores de Se introduce el huevo en la tri-
Ingredientes: 1 yema de huevo y 20 mi un año, se reparte en tres días; entre
de leche materna. pa del sapo, y se envuelve éste en
uno y dos años, en dos días; mayo- arcilla. Después se asa entre ascuas
Se toman ambos ingredientes, res de dos años, en u n día. Cada día
después de mezclarlos, una o dos de carbón, se saca el huevo y se
se reparte, a su vez, en tres dosis. come con el vino.
veces al día.
11 HEMERALOPIA. VISIÓN BORROSA 17 RETENCIÓN DE PLACENTA
7 ANOREXIA. INDIGESTIÓN
Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 3 yemas de huevo y 50 mi
Ingredientes: 30 g de mollejas. de hígado de pollo. de vinagre rondo.
Se baten bien las yemas y se vo, tres veces al día, mezclados con 25 DOLOR DE MUELAS POR EXCESO
hierve el vinagre. Luego, se toman el vino. DE CALOR INTERNO
mezclados.
21 LEUCORREA Ingredientes: I huevo y 30 mi de vino
18HIPERCLORHIDRIA de arroz (o de mijo).
Ingredientes: 3 claras de huevo y 60 g Se bate el huevo y se toma
Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga fresca. mezclado con el vino.
de cascaras de huevo. Se toman los ingredientes, des-
Se doran las cascaras, bien la- pués de cocerlos a fuego lento en 26 QUEMADURAS
vadas, y se muelen muy uno. Se una cantidad adecuada de agua,
toman 3 g del polvo tres veces al dos veces al día. Ingredientes: Una cantidad adecuada
día acompañados de agua. de clara de huevo, de aceite de sésamo
Ingredientes: 3 huevos y 9 almendras y de agua de cal.
deginkgo. Se aplica la pasta obtenida al
19 DIARREA
Se cuecen juntos; después se mezclar los ingredientes, una o dos
bebe el caldo y se come el contenido. veces al día.
Ingredientes: 2 huevos y una cantidad
adecuada de vinagre.
27 PROLAPSO RECTAL
Se toman los huevos cocidos 22 HEMORRAGIA PUERPERAL
en el vinagre. Ingredientes: 3 huevos de gallina wu- Ingredientes: 1 huevo y 7 granos de
guji, 300 mi de vinagre y 300 mi de alumbre (del tamaño de los granos
Ingredientes: 2 huevos y 15 mi de vino vino de arroz (o de mijo). de mijo).
de sorgo (o de maíz). Se mezclan bien los tres ingre- Se introducen los granos de
Se baten bien los huevos y se dientes y se cuecen hasta que sólo alumbre por u n pequeño agujero
mezcla con el vino. Seguidamente queden 300 mi de caldo. Este cal- practicado en el huevo y luego se
se toma el preparado mezclado do se toma repartido en dos dosis. cuece al vapor. Se toma en ayunas,
con agua hirviendo. una vez al día, durante cinco o sie-
23 OTITIS MEDIA te días.
20 VAHÍDOS
Ingredientes: Una porción de clara de 28 HEMORRAGIAS EXTERNAS
Ingredientes: 2 huevos y 1 capítulo de huevofrescoy de aceite de sésamo.
girasol negro. Se mezclan bien los ingredien- Ingredientes: Una cantidad adecuada
Se cuece el capítulo en agua tes y se instila en los oídos tres ve- de clara de huevo.
hasta que sólo queden 500 m i ces al día. Antes de la instilación, Se empapa bien un algodón en
de caldo. Se cuecen los huevos en el se debe limpiar bien el oído con un la clara, y luego se coloca sobre la
caldo y luego se comen los huevos algodón. Cada día se debe preparar zona afectada.
y se bebe el caldo. Una vez al día. una mezcla nueva.
29 AFONÍA
Ingredientes: Una cantidad adecuada 24 NEURODERMATITIS
de huevos (con el pollito muerto dentro). Ingredientes: 1 huevo fresco, 16 g de
Se pelan los huevos después de Ingredientes: 2 huevosfrescosy 250 mi azúcar y 30 g de miel.
cocerlos. Se vuelven luego a cocer, de vinagre de buena calidad. Se ligan bien los ingredientes y
tras haber añadido aceite y sal. Se Se introducen los huevos en se toman, a su vez, mezclados con
comen dos huevos dos veces al el vinagre y se mantienen duran- agua hirviendo, dos veces al día,
día, por la mañana y por la noche. te siete días en u n recipiente her- por la mañana y por la noche.
méticamente cerrado. Luego se
Ingredientes: Una cantidad adecuada baten los huevos y se aplica la 30 ÚLCERAS DUODENALES
de cascaras de huevo (con el pollito pasta sobre la zona afectada dos
muerto dentro) y una cantidad ade- veces al día. Después de cada apli- Ingredientes: 1 huevofrescoy 3 g de
cuada de vino de arroz (o de mijo). cación, se efectúa un masaje de la cera de abeja.
Se muelen las cascaras después zona afectada. Hará efecto al cabo Se abre el huevo, se introduce
de dorarlas y se toman 9 g del pol- de varios días. la cera y se cuece al vapor. Se come
mientras está caliente, una vez al
día, media hora antes de desayu-
nar. Durante más de un mes. En
tanto dura el tratamiento no deben
ingerirse alimentos fríos y crudos,
ni irritantes.

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de cascaras de huevo.
Se muelen después de calen-
tarlas a fuego lento (cuanto más
fino se muelan, mejor) y se toman
3 g del polvo con agua templada,
dos o tres veces al día, antes de las
comidas.

31 EROSIÓN CERVICAL (DEL CUELLO


DEL ÚTERO)

Ingredientes: 1 huevo fresco.


Primero se esteriliza la cascara
del huevo con tintura de yodo o
con alcohol. Después se agujerea
un extremo del huevo, se extrae la
clara (no la yema) y se vierte en
un recipiente previamente esterili-
zado. Por la noche, tras lavar la va-
gina con agua salada al 0,9%, se
empapa un algodón en la clara y
se introduce hasta la zona del cue-
llo del útero. Se retira al día si-
guiente. Así, durante cinco días. Si
fuera necesario, se puede repetir el
tratamiento dos o tres veces.

32 PRURITO DEL CUERO CABELLUDO.


CASPA

Ingredientes: 3 huevos frescos.


Se introduce la clara y la yema
de los huevos en 1,5 1 de agua
templada, se revuelven bien y se
lava la cabeza con el agua, reparti-
da en tres veces.

33 PICADURAS DE ARAÑAS Y ESCORPIONES


Y MORDEDURAS DE SERPIENTES

Ingredientes: 1 huevo.
Se practica un pequeño aguje-
ro en el huevo, que se coloca justo
sobre la zona afectada.
34 DISTORSIÓN BUCAL O FACIAL Se socarran las mollejas, sin al- 44 ABORTO HABITUAL (PREVENCIÓN)
POR CAUSA DE APOPLEJÍA terar sus propiedades, y se toman
de una vez, mezcladas con agua. Ingredientes: 1 huevo y 1 manojo de
Ingredientes: Una cantidad adecuada hojas de artemisa (Artemisia argyi).
de sangre de gallo. 40 ESPERMATORREA Se comen ambos ingredientes,
Se aplica la sangre fresca en la tras cocerlos conjuntamente (no se
zona afectada varias veces al día. Si Ingredientes: 30 g de mollejas de gallina. deben utilizar ollas metálicas). Se
se calienta la sangre, se obtienen Se muelen después de cha- empiezan a comer inmediatamen-
mejores resultados. muscarlas y se toma el polvo, re- te después de haber quedado em-
partido en seis dosis, durante tres barazada, una vez al día y durante
35 FRACTURAS días, por la mañana y por la no- siete días. Posteriormente se au-
che. Se toma mezclado con 30 mi menta la dosis a dos huevos, y así
Ingredientes: 1 gallo. de vino de arroz (o de mijo) tem- hasta el momento del parto.
Nada más producirse la fractu- plado. Antes del embarazo no se debe to-
ra, se le saca la sangre al gallo y se Tiar, para evitar la amenorrea.
bebe mezclada con vino. (La canti- 41 ÚLCERAS BUCALES DE TODO TIPO
dad de éste dependerá de la resis-
tencia del paciente.) Ingredientes: Una cantidad adecuada
de mollejas de gallina.
36 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS. Se calcinan las mollejas y se apli-
PICORES DE TINA ca la pasta sobre la zona afectada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada 42 TUBERCULOSIS ÓSEA. TUBERCULOSIS
de sangre de cresta de gallo. INTESTINAL
Se aplica la sangre, fresca, a la
zona afectada. Repetidamente. Ingredientes: Una cantidad adecuada
de mollejas de gallina.
37 ENURESIS. POUURIA Se muelen las mollejas, des-
pués de quemarlas bien, y se to-
Ingredientes: Intestinos de un gallo. man 9 g del polvo tres veces al día,
Se lavan bien los intestinos y mezclados con vino de arroz (o de
se muelen muy fino después de mijo) templado, en ayunas.
tostarlos bien a fuego lento. Se to-
man 5 g del polvo tres veces al día, 43 INTOXICACIÓN POR ARSÉNICO
antes de las comidas, acompaña-
dos de caldo templado de arroz. Ingredientes: 5 claras de huevo.
Se mezclan las claras con cua-
38 VISIÓN BORROSA. LAGRIMEO tro vasos de agua y a continuación
se bebe el preparado, o bien se
Ingredientes: Una cantidad adecuada procede a un lavado de estómago.
de jugo de vesícula biliar de gallina. De esta manera se consigue sedi-
Se extrae el jugo de la vesícula mentar la sustancia tóxica y redu-
de la gallina y se instila en los ojos. cir su absorción.
Los que padecen visión borrosa o
lagrimeo, se lo aplicarán antes de Ingredientes: 10 claras de huevo y 9 g
acostarse. de polvo de alumbre.
Se tragan los ingredientes, una
39 DOLOR AL ORINAR vez bien mezclados. Después de
vomitar se repite la operación.
Ingredientes: 15 g de mollejas de gallina.
» PRESENTACIÓN « PROPIEDADES
En calidad y sabor, la carne de De sabor dulce, y de naturaleza
pulpo es muy parecida a la de la equilibrada; penetra en los canales
sepia. Como ella, es muy nutritiva del bazo, del corazón y del hígado.
y u n excelente plato de comida.
Sus usos terapéuticos cuentan INDICACIONES
también con una larga tradición, y Aumenta la energía vital y nutre
así lo encontramos ya menciona- la sangre, astringe y vitaliza los
do en el Bencao gangmu, antiguo músculos. Está indicado para tra-
tratado de medicina tradicional tar la insuficiencia de energía vital
china. Tiene como propiedades y de sangre, los forúnculos, los
medicinales el aumentar la ener- carbunclos y las úlceras.
gía vital y nutrir la sangre, así
como propiedades astringentes MODO DE EMPLEO
que vitalizan los músculos. Se come cocinado, o bien, exter-
Llamado comúnmente en chino namente, se aplica después de tri-
zhangyu, también se conoce por los turado.
nombres de wangchao, xiaoba shao-
yu y zhangju. PRECAUCIONES
El pulpo es un cefalópodo de la fa- No deben consumir pulpo quienes
milia de los octópodos. Su cuerpo padecen urticaria o enfermedades
es corto, de forma ovalada, sin alérgicas.
aletas. De la cabeza salen ocho
brazos o tentáculos, unidos por
una membrana. Los brazos no
siempre tienen la misma longitud.
Las ventosas de los tentáculos ca-
recen de pedúnculo. Suelen vivir
en aguas poco profundas, entre las
rocas, o en la arena. Se alimentan
de bivalvos y de crustáceos.

*— COMPOSICIÓN
Cada 100 g de la parte comestible
del pulpo contienen aproximada-
mente 10,6 g de proteínas; 0,4 g
de grasas; 1,4 g de hidratos de car-
bono; 7 unidades de vitamina A;
0,07 mg de vitamina B ^ 0,13 mg
de vitamina B 2 ; 1,4 mg de ácido
nicotínico; 157 mg de potasio;
288,1 mg de sodio; 22 mg de calcio;
42 mg de magnesio; 1,4 mg de hie-
rro; 0,4 mg de manganeso; 5,18 mg
de zinc; 9 mg de cobre; 106 mg de
fósforo, y 41,86 mg de selenio.

FAMILIA • — - A C C I Ó N FARMACOLÓGICA
Octópodos El pulpo provoca alergia a algunas
NOMBRE LATINO personas, aunque se desconocen
Octopus vulgaris las causas.
1 ANEMIA (AUMENTA LA ENERGÍA VITAL
Y NUTRE LA SANGRE)

Ingredientes: 150 g de pulpo, 15 g de


jengibre y una cantidad adecuada
de vinagre.
Se limpia bien el pulpo y se
trocea junto con el jengibre. Des-
pués se cocinan ambos ingredien-
tes, y se comen añadiendo vina-
gre. Deberá repetirse a menudo
para que sea eficaz.

2 INSUFICIENCIA PUERPERAL DE ENERGLA


VITAL Y DE SANGRE. HIPOGALACTIA.
RETENCIÓN DE LECHE

Ingredientes: 150 g de pulpo y 1 pie de


cerdo.
Se ablanda el pulpo sumer-
giéndolo en agua, y luego se corta
en rodajas. Se lava el pie de cerdo,
se le quita pelo y uñas, y se parte.
Después se cuecen juntos ambos
ingredientes hasta formar un caldo
espeso. Se come la carne y se bebe
el caldo, una vez al día. Se puede
repetir durante dos o tres días.

Ingredientes: 100 g de pulpo, de 100 a


150 g de cacahuetes y 1 pie de cerdo.
Se lava bien el pulpo, se ablanda
en agua y se trocea. Se limpia el pie
de cerdo, quitándole el pelo y las
uñas, y se cuecen bien los tres in-
gredientes. Posteriormente, una vez
al día, se come el cocido y se bebe el
caldo. Durante tres o cinco días.

3 ÚLCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada


de pulpo y una pequeña cantidad de
bomeol.
Se limpia el pulpo, se machaca
y se le añade el borneol. Se aplica
sobre la zona afectada, una o dos
veces al día.
nombres de mowuzei, moyu, wuzi, ' -"• ACCIÓN FARMACOLÓGICA
wuyu y lanyu. La sepia fresca contiene polipépti-
La sepia es un cefalópodo de la fa- dos, que poseen propiedades antiví-
milia de los sépidos. Su cuerpo es ricas y que protegen de los rayos X.
ovalado y está circundado por una El carbonato calcico del jibión pue-
aleta natatoria. La cabeza, muy de- de elaborar principios ácidos.
sarrollada y con enormes ojos, lle-
va ocho brazos cortos provistos de PROPIEDADES
ventosas y dos grandes tentáculos, La carne es salada y de naturaleza
de igual longitud que el cuerpo, equilibrada; penetra en el hígado y
también con numerosas ventosas. en el riñón. El jibión, salado y lige-
Bajo la piel del dorso se encuentra ramente tibio, penetra en los cana-
el jibión, una concha formada por les del hígado y del riñón.
una gran expansión calcárea es-
ponjosa, que se halla normalmen- INDICACIONES
te tabicada en su parte inferior. En La carne nutre la sangre y el yin,
la medicina china, el jibión recibe es coagulante y elimina la metro-
el nombre de haipiaoxiao. El cuer- rragia, regulariza la menstruación
po es de color blancuzco, con cro- y remedia las hernias; está indica-
matóforos bajo la piel, por lo que da para tratar la amenorrea por in-
presenta manchas de diferentes suficiencia sanguínea, la metrorra-
colores. En el interior de su cuerpo gia, los eczemas y el beriberi. El
tiene una bolsa, muy desarrollada, jibión elimina la humedad y la aci-
de tinta: al sentirse amenazado, dez, es coagulante y cicatriza las
expulsa la tinta y escapa. Durante úlceras; sirve para tratar los vómi-
los meses de mayo y junio deposi- tos y el dolor gástrico, la hemate-
ta sus huevos entre las algas o en mesis, la epistaxis, la sangre en he-
otros lugares. Su carne, consisten- ces y todo tipo de hemorragias, así
te y de buen sabor, puede consu- como la diarrea, el dolor abdomi-
mirse fresca o seca y también em- nal y las úlceras debidas a una ero-
plearse con fines medicinales. sión vulvar.
FAMILIA
Sépidos
NOMBRE LATINO « COMPOSICIÓN H MODO DE EMPLEO
Sepia officinalis Cada 100 g de sepia contienen La carne se ingiere cocinada o en
aproximadamente 15,2 g de pro- caldo. El jibión se toma como coci-
teínas; 0,9 g de grasas; 3,4 g de hi- miento (entre 7,5 y 15 g), o bien en
PRESENTACIÓN dratos de carbono; 0,02 mg de vi- pildoras o en polvo; para uso exter-
Molusco de carne tierna y sabor tamina B!; 0,04 mg de vitamina no, se aplica en forma de polvo.
agradable, la sepia es uno de los B 2 ; 1,8 mg de ácido nicotínico;
más apreciados productos de mar. 1,49 mg de vitamina E; 400 mg de PRECAUCIONES
Es muy nutritiva y además se potasio; 165,5 mg de sodio; 15 mg La carne de la sepia debe comerse
pueden utilizar con fines medici- de calcio; 39 mg de magnesio; fresca, y nunca cuando esté algo
nales no sólo la carne, sino tam- 1 mg de hierro; 0,1 mg de manga- pasada. Si se come con frecuencia
bién los huevos, la tinta y, sobre neso; 1,34 mg de zinc; 0,69 mg es muy beneficiosa para el organis-
todo, el jibión. Si se come sepia a de cobre; 165 mg de fósforo; y mo, pero comida en demasía puede
menudo, se fortalece el cuerpo, se 37,52 mg de selenio. El jibión con- provocar desarreglos intestinales. El
previene la osteoporosis y se eleva tiene entre 80 y 85% de carbonato jibión, debido a su naturaleza lige-
la capacidad inmunológica del or- calcico y entre 10 y 15% de muco- ramente tibia, deberá ser ingerido
ganismo. sidad; también contiene una pe- con precaución por aquéllos en
Llamada comúnmente en chino queña cantidad de cloruro sódico y quienes sea muy poderoso el factor
wuzei, también se conoce por los de fosfato calcico. xuere (sangre-calor).
1 AMENORREA 3 EDEMAS POR NEFRITIS AGUDA toman 3 g mezclados con agua
ASCITIS POR HEPATOPATÍA azucarada; tres veces al día.
Ingredientes: 120 g de sepia y 15 g de
semillas de melocotón. Ingredientes: 250 g de sepia, 500 g de 5 HEMORRAGIAS POR LESIONES.
Se cuecen los ingredientes des- benincasa con corteza, 100 g de alubias ECZEMAS. ÚLCERAS EN LAS
pués de limpiar bien la sepia, y se rojas chidou y 15 g de cebolleta. EXTREMIDADES INFERIORES
toman luego condimentados. Una Se limpia bien la sepia y se
vez al día, durante tres o cinco días. cuece junto con el resto de los in- Ingredientes: Una cantidad adecuada
gredientes. Se toma una vez al día, de jibión.
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES durante un período comprendido Se muele muy fino el jibión,
entre tres y cinco días. después de haberlo calcinado has-
Ingredientes: 2 bolsas de tinta, frescas, ta adquirir un color rojo pardusco.
de sepia. 4 ÚLCERAS GASTRODUODENALES Se guarda el polvo, y cuando es
Se muelen las bolsas después necesario, se utiliza para espolvo-
de calentarlas a fuego lento, y se Ingredientes: Una cantidad adecuada rear la zona afectada.
distribuye el polvo en cápsulas con dejibión.
0,3 g en cada una. Se toman tres Se limpia bien, se seca al sol (o
cápsulas, dos veces al día, durante se calienta al fuego) y se machaca
tres o cinco días. hasta reducirlo a polvo, del que se
progresivamente, hoy día es muy > COMPOSICIÓN
aceptado en la mayor parte del Cada 100 g de arroz contienen
mundo. Incluso en Estados Uni- aproximadamente 8 g de protemas;
dos, gran productor de trigo, se ha 6 g de grasas; 77 g de hidratos de
producido una eclosión del cultivo carbono; así como principios vitamí-
ARROZ de arroz. El arroz contiene mu- nicos del grupo B y muchos ácidos
chas sustancias nutritivas necesa- orgánicos: ácido acético, fumárico,
rias para el organismo y aporta la sucrínico, cítrico y málico. También
ventaja de su bajo contenido en contienen potasio, calcio, magnesio,
calorías y en grasas. Muchos cien- hierro, zinc, cobre y fósforo.
tíficos y médicos consideran que
el arroz es uno de los mejores ACCIÓN FARMACOLÓGICA
alimentos para adelgazar y para El arroz posee una serie de venta-
prevenir el cáncer. Existen tres va- jas, tales como su bajo contenido
riedades de arroz: glutinoso, no en calorías y grasas, y su capacidad
glutinoso de grano redondo y de satisfacer en seguida el apetito,
no glutinoso de grano alargado. aparte de sus propiedades antitu-
También su uso medicinal tiene morales.
una larga historia; en este sentido
destaca la variedad glutinosa, muy PROPIEDADES
indicada para nutrir y fortalecer el De sabor dulce, y de naturaleza
bazo y el estómago. equilibrada; penetra en los canales
El arro/, cuyo nombre chino más del bazo y del estómago.
común es dami, también se llama
jingmi, yingmi y daomi. INDICACIONES
El arroz es una gramínea herbácea
Aumenta la energía vital. Fortalece
anual. Su tallo es recto, hueco y
el bazo y el estómago. Elimina la
nudoso, con vastagos; las hojas son
polidipsia y la diarrea. Fomenta los
largas, y las vainas, pubescentes.
fluidos corporales, aclara la visión,
Tiene inflorescencias de forma có-
fortalece los huesos y los músculos.
nica y colgantes al madurar. Las
Está indicado para tratar la astenia
glumas pueden ser aristadas y
tras una enfermedad, la gastritis
la superficie es por lo general pu-
crónica, las diarreas por factores ca-
bescente. El fruto es cariópside.
lientes, la neurastenia y la anemia.
Prefiere los climas templados y
húmedos. Atendiendo a su distri-
bución geográfica, a su forma y a MODO DE EMPLEO
sus características fisiológicas, se Se ingiere en caldo o en sopa.
distinguen el arroz no glutinoso de
grano redondo y el arroz no gluti- PRECAUCIONES
noso de grano alargado; atendien- Dado que las sustancias nutritivas
FAMILIA
do a la duración de la insolación y a del arroz están contenidas princi-
Gramíneas la de su crecimiento, se distinguen palmente en la capa exterior, si se
NOMBRE LATINO
el arroz temprano, el arroz medio y lava demasiado, se pueden perder
Oryza sativa el arroz tardío; según su adaptación muchas de sus sustancias benefi-
a la humedad del terreno, se distin- ciosas. Además, no deben comer
guen el arroz acuático, el arr