Evaluation continue de Biochimie structurale Université Paul Verlaine-Metz

UE 2 51M5 (L. Foucaud) IUT de Thionvillelyutz

Cours évalué : Les osides et les lipides
Date: 05/lt/2007 Nom: 6;t ILF frO Prénom
' SCPrtrg OU
Rappel des modalités : pas de documents, pas de calculatrice /
Bonne réponse 1, mauvaise réponse -0r5, pas réponse 0
7'o
Vrai Faux
1- Les acides essentiels sont l'acide linoléique et l'acide u-linolénique. K 14
2- Ecrire le formule simplifierdu C2O .4 n-6
Formule

*\.,fr"){t.,.-*'...u^\
: :..-:; 1 'a r\cro l,/ or{
Nom usuel :
"-/ o
3- La configuration des doubles liaisons des acides gras naturels est trans T K-t
4- la Température de fusion d'un acide gras est 54,1"C,
il est solide à température ambiante n E*eri
5- Les principaux lipides des huiles sont les triglycérides il B -olf
6- Un glycérophospholipide contient der.rx acides gras estérifiés. tr n4
7- Une lécithine contient

- un seul acide gras n Jo

- de i'acicie phosphorique T Io
-de l'inositol T Tg
Donner le nom biochimique de cette molécule :

8- Les phospholipides sont solubles dans l'eau u K -o,f

9- Les sphingomyélines contiennent

- de la sphingosine K I-{
- pas de phospore D M/
- un acide gras estérifié I lo
10- Le cholestérol est un constituant des membranes cellulaires K n4
11- Le Chloroforme à une action solvante pour I'extraction les lipides l K-9,-
12-La méthylation des acides gras les rendent solubles dans I'eau K n-b, f
13- un savon contient des acides gras sous forme carboxylate T lo
14-La molécule d'isoprène unité de base des terpènes est une molécule en csf] Jo