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Fórmula general: R-OH

ALCOHOLES FENOLES
R : grupo alquilo R : grupo arilo
CH3±CH2OH

etanol

Fenol 2-naftol

2-metil-2-propanol
Clasificación de alcoholes

?  
   
Ô

CH3±CH2±CH2±CH2±CH2±OH

Alcohol
Alcohol
amílico Alcohol
isopropílico
terbutílico
Reconocimiento de Alcoholes

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La mezcla: HCl + ZnCl2 es denominado ù  



 A se utiliza para convertir los alcoholes en
haluros de alquilo A reconocer los alcoholes primarios,
secundarios A terciarios de acuerdo al tiempo que
transcurre la reacción.
          
  
  
      
   
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Vna oxidación moderada de un alcohol primario produce aldehído.

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KMnO4
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Reacción de los fenoles

Son compuestos hidroxílicos donde le grupo -OH se


une directamente a un anillo aromático. Se
caracterizan por ser más ácidos que los alcoholes A
por formar complejos coloreados con iones metálicos
como el Fe3+

+ Fe3+

Complejo coloreado
(verde claro)
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Fórmula general: R-CO-R¶

ALDEHÍDOS CETONAS
R : grupo alquilo o arilo R A R¶ : grupos alquilos o arilos
R¶ : Hidrógeno

CH3-CO-CH3
HCHO Grupo
metanal carbonilo propanona
Los ácidos orgánicos A steres tambi n pertenecen a este grupo de
compuestos
Reconocimiento del grupo carbonilo
þ Ô     
La presencia del grupo carbonilo puede ser detectado por
reacción con la 2,4-dinitrofenilhidrazina (2,4-DNFH) A con
la subsiguiente formación de precipitados de color
amarillo o naranja de 2,4-dinitrofenilhidrazonas del
aldehído o cetona:

Precipitado amarillo indica presencia del grupo formilo (-CHO)

Precipitado naranja indica presencia del grupo carbonilo (-CO-)


 Ô Ô 
Los  ! pueden ser detectados por el reactivo de Schiff
(conocida tambi n como Fucsina decolorada) con el cual dan
una coloración violeta o rosa azulado. Esta prueba es
específica para aldehídos, aunque es ligeramente positiva para
la acetona A es negativa para las otras cetonas. La reacción
general es la siguiente:

Es una prueba específica para aldehídos


Ô Ô" 

Los aldehídos se diferencian de las cetonas porque los


primeros son compuestos reductores debido a la presencia del
grupo -CHO, que puede ser oxidado a -COOH por acción de
oxidantes suaves como el cobre Cu2+, en medio alcalino. Las
cetonas se portan como sustancias no reductoras.

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4 
2* Ô  3

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Sirve para identificar aldehídos. Las cetonas dan negativo.

Ô  " # Es una solución básica de iones cúprico


(Cu2+) complejos con iones citrato A tartrato.
Ô Ô$  
El reactivo de Tollens (ion plata amoniacal) reacciona con el aldehído,
dando como resultado positivo un espejo de plata.

La reacción esquematizada puede representarse:

Sirve para identificar aldehídos. Las cetonas dan negativo.

Ô  $  # Es una mezcla de nitrato de plata acuoso A


amoniaco acuoso que forman un complejo [Ag(NH3)OH, plata diamino],
? ? 
     Ô     $% 

 : Verificar la presencia del grupo OH en


alcoholes, además utilizar la reacción para diferenciar
alcoholes 1° , 2° A 3° .

Tubo 01 Tubo 02
n-butanol 1 ml
Sec-butanol 1 ml
Sodio metálico 1 fragmento 1 fragmento
Fenoltaleina 1 gotas 1 gotas
Ec. química
    ?
  
    
 : Diferenciar los tipos de alcohol por su
comportamiento frente al ácido dicrómico (K2Cr2O7/HCl)
Tubo 1 Tubo 2

etanol 1 ml

sec-butanol 1 ml

K2Cr2O7 al 3% 0.5 ml 0.5 ml

H2SO4(cc) ó HCl (cc) 3 gotas 3 gotas

Ec. Química

La prueba será positiva si se observa viraje del color del reactivo a


un color verde azulado A/o formación de precipitado.
    Ô  $  
 "& 

 : Diferenciar alcoholes de fenoles

Tubo 01 Tubo 02
Etanol 1 ml
Fenol 1 ml
Tricloruro F rrico 2 gotas 2 gotas
Ec. Química

La prueba será positiva si se observa viraje del color.


    ? 
 
 
 : Diferenciar alcoholes polihidroxilados de
monohidroxilados.

Tubo 01 Tub0 02
Bórax al 1% 2 ml 2 ml
Fenoltaleina 3 gotas 3 gotas
Etanol 5 gotas
Glicerina 5 gotas
Ecuación Química

Observar el viraje de color al agregar las muestras


   !
Ô    $Ô"  'Ô 
 #Comprobar la presencia de grupo carbonilo en
aldehídos A cetonas
R-CHO + R1- NH-NH2 R-CH=N-NH-R1
Tubo 01 Tubo 02

Acetona 5 gotas

Formol 5 gotas

  02 gotas 02 gotas


  
Ec.Química

Formación de precipitado amarillo indica positivo para aldehidos A


naranja para cetonas
    "
?
     $ 

 : Diferenciar aldehídos de cetonas

Tubo 01 Tubo 02
Reactivo de 0.5 ml 0.5 ml
Tollens
Formol 0.5 ml
Acetona 0.5 ml
Ecuación Química

La prueba será positiva si se observa formación del espejo de


plata
    #
?
     " 

 : Diferenciar aldehídos de cetonas

Tubo 01 Tubo 02
Fehling A 0,5 ml 0.5 ml
Fehling B 0.5 ml 0.5 ml
Formol 0.5 ml
Acetona 0.5 ml
Ec. Química

La prueba será positiva si se observa la aparición de un


precipitado rojo ladrillo