Apostila para Ag. de Sup. de Serv.

de Copa e Cozinha -
Salvador-BA

LÍNGUA PORTUGUESA

• Compreensão de texto e identificação de tipos de texto

• Ortografia: acentuação, emprego de letras e divisão
silábica
• Pontuação
• Adequação vocabular
• Emprego das diversas classes de palavras
• Concordância verbal e nominal
• Regência verbal e nominal
• Significação de palavras: sinônimos e antônimos

MATEMÁTICA

• Números inteiros: operações e propriedades

• Números racionais, representação fracionária e decimal:
operações e propriedades
• Conjuntos: operações de união, interseção e diferença
• Conceito de dezena, centena e milhar
• Sistema Métrico Decimal
• Sistema Monetário Brasileiro
• Sistema de Unidades e Medidas: comprimento, superfície,
volume, capacidade, massa e tempo
• Perímetro e área de figuras planas
• Funções e sistemas de 1º grau
• Relação entre grandezas: tabelas e gráficos
• Resolução de situações-problema
• Raciocínio lógico básico
• Números e grandezas proporcionais: razão e proporção
• Porcentagem
• Mínimo Múltiplo Comum
• Média Aritmética Simples
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

• A importância de uma alimentação saudável: Noções

básicas de uma alimentação saudável
• Noções básicas sobre higiene e limpeza: Noções de
higiene, saúde corporal e cuidado pessoal no ambiente de
trabalho; Higiene e limpeza da cozinha, do refeitório e
áreas afins; Higiene e limpeza dos utensílios e dos
equipamentos; Higiene dos alimentos; Higiene na
manipulação dos alimentos
• Segurança no ambiente de trabalho: Segurança individual
e coletiva no ambiente de trabalho; Utilização de
equipamentos de proteção individual; Manuseio e
segurança no uso de utensílios e equipamentos; Noções
básicas de prevenção de acidentes no trabalho. Etapas
do processo de produção de refeições: Recebimento
guarda e segurança dos alimentos; Noções básicas de
culinária; Distribuição das refeições