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Les objectifs du travail sont:

Sciences de la nature atteints O


La digestion non atteints et à reprendre O

Prénom: ......................................... Date: ....................................

Seuil de Nombre de
Objectifs Exercice n°
réussite points

Comprendre la digestion, son mécanisme 1à5 26/39 ....... / 39

Total 26/39 ....... / 39

1 2 3 4 5 6 7 8 9 | 10 11 12 13 14 15 16 17 18 | 19 20 21 22 23 24 25 | 26 27 28 29 | 30 31 32 | 33 34 35 36
1 2 3 4 5 6

Remarques, conseils, régulations

Signature des parents

1. Diverses questions

Comment appelle-t-on les aliments qui sont décomposés en substances nutritives ?

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Où les aliments utiles pour le corps sont-ils absorbés ? Comment sont-ils transportés dans
toutes les parties du corps ?

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Comment s'appelle la substance fabriquée par le foie ?

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Que deviennent les aliments qui n’ont pas été digérés ?

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2. Associe chaque étape à sa partie de l’appareil, puis au suc digestif

Mastication!  !  intestin grêle! 

Déglutition!  !  gros intestin!  !  suc gastrique

Brassage!  !  arrière bouche! ! !  suc intestinal

Absorption!  !  bouche !  !  salive

Evacuation!  !  estomac ! 
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3. Remets les étapes de la digestion dans l’ordre. Tu mets les numéros de 1 à 8.

La nourriture passe dans le petit intestin.

Tu mets des aliments en bouche. Tu coupes, déchires et mastiques.

Les morceaux se mélangent à de la salive. La nourriture devient molle et mouillée.

Les restes passent dans le gros intestin et ils deviennent durs.

La nourriture molle et mouillée passe dans l’œsophage (le tube qui va de la bouche à


l’estomac).

Les mauvaises choses sortent du corps par l’anus.

Après l’œsophage, les aliments vont dans l’estomac.

Le foie envoie un nouveau liquide dans l’estomac qui détruit les derniers morceaux et
les transforment en bouillie acide : les sucs gastriques

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4. Complète le schéma suivant, trace en rouge le trajet des aliments et colorie en jaune
deux parties du corps humain qui produisent des sucs digestifs :

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5. Lis les deux texte et réponds aux questions. ......./8
Pour étudier la digestion humaine, Spallanzani expérimente sur lui-même. Voici ce qu'il écrit en 1787 :
"Il s'agissait de prendre par la bouche une petite bourse de toile contenant 52 grains* de pain mâché.
Je gardais cette bourse pendant 23 heures sans éprouver aucun mal avant de la rejeter par les selles.
Elle ne contenait plus de pain, il n'y avait aucune déchirure de la toile, de sorte qu'il était évident
qu'elle n'avait subi aucune altération. Le succès de cette expérience m'encouragea à en faire
d'autres. J'enveloppai dans une bourse de toile 60 grains de la chair d'un pigeon cuite et mâchée.
Cette bourse ne resta que 18 heures dans le corps, mais les chairs étaient absolument digérées".
* 1 grain = 54 mg
Extrait de "Expériences sur la digestion de l'homme et de quelques espèces d'animaux".
Lazzaro Spallanzani (1783).

Combien de temps dure la digestion dans l’expérience de Spallanzani ?

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Quelle est la différence entre les morceaux de chair avant et après l’expérience ?

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Qu’a-t-il donc pu tirer comme conclusion des résultats de l’expérience?

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Comment appelle-t-on ces liquides qui réduisent en bouillie les aliments ? Peux-tu citer 2
noms différents (sois précis)

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William Beaumont soigne un trappeur blessé par balle à l'estomac.....


"7 août à 11 heures, après avoir fait jeûner le garçon pendant 17 heures, je soutire une once* de
liquide gastrique pur, non mélangé avec d'autres matières. Je prends alors un bon morceau de boeuf
bouilli, et je le mets dans un flacon avec le liquide. Je ferme hermétiquement le flacon et le place
dans une casserole remplie d'eau portée à la température de 100°F** et maintenue à ce niveau. A 3
heures, les fibres musculaires ont diminué de moitié. A 9 heures, le mélange a, à peu près, la couleur
du petit lait".
* l'once vaut à peu près 28 g
** 100° Fahrenheit = 37,8 °Celsius
Extrait de "Experiment and observations on the gastric juice".
William Beaumont (1822).
Quelle hypothèse voulait vérifier Beaumont en réalisant cette expérience ?

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Pourquoi place-t-il le flacon renfermant le morceau de viande dans une casserole remplie d'eau à 37° C ?

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Comment appelle-t-on aujourd'hui la substance contenue dans le liquide gastrique ?

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