Acitron

Ingredientes:
1 kg tallos de biznaga
1 kg azucar morena
8 tazas de agua
Procedimiento:
Pelar los tallos y poner a hervir en la mitad de agua hasta que esten tiernos; a
ntes de usarlos dejar que enfrien, asi tambien aprovechar para que se escurran.
Aparte, poner a hervir el agua restante con el azucar, hasta que este a punto de
jarabe (un poco espeso), retirar del fuego y dejarlo reposar durante 48 horas.
Luego de este tiempo, volver a poner al fuego para que espese mas, echar ahi los
trozos de acitron, dejar que se impregnen bien y sacarlos del almibar. Mientras
dejar el almibar al fuego, cuando este a punto de hebra, se tienen que bañar los
acitrones con el.