Guía Docente de la asignatura:

FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIÓN MOLECULAR Y CELULAR. CÓDIGO: 3220.

Titulación:
LICENCIATURA DE CIENCIAS AMBIENTALES. CÓDIGO: 2598.

Área de conocimiento
BIOLOGÍA CELULAR. CÓDIGO: 050.

Departamento:
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA EXPERIMENTAL. CÓDIGO: 603.

Curso y semestre en la que se imparte:

1er curso. 1er semestre (desde el inicio del curso hasta mediados de febrero).
Caracter:
Troncal.
Créditos asignados:
4.5
Profesorado:
Prf. Dr. Francisco J. Esteban Ruiz. e-mail: festeban@ujaen.es
Prf. Dra. Raquel Hernández Cobo. e-mail: rhernand@ujaen.es

Idioma en que se imparte:

Español. (Si fuese necesario, podría impartirse también en Inglés.)

Información General
Para intentar comprender como nuestro medio funciona, y las relaciones que
existen en su seno, se requiere el conocimiento de los organismos vivos y de los
sistemas en los que éstos participan. Los organismos vivos están constituidos por
una o más células, de modo que la célula se presenta como la unidad mínima con
garantías de supervivencia en su medio ambiente.
Existen toda una serie de características y conceptos aplicables al estudio de la
materia viva. El conocimiento de la organización estructural y de las funciones de
las células es la base para la compresión de los requerimientos materiales y
energéticos de los seres vivos, sea cual fuere su nivel de estudio, ya que todas las
células se organizan a partir de unos sillares moleculares comunes, cuyas
interacciones determinan las bases características de la vida. Además, el desarrollo
y la evolución de las interacciones entre la célula y su medio han dado lugar al
aumento en la complejidad y la diversidad de los seres vivos.
En este curso planteamos hacer un recorrido por diferentes elementos clave de la
BIOLOGÍA MOLECULAR Y CELULAR, cuyo conocimiento pueda ayudar a los estudiantes de
la Licenciatura de Ciencias Ambientales, y a todos aquellos estudiantes de otras
licenciaturas con inquietudes científicas y de formación en este campo, a analizar el
papel de los organismos en su medio.
Objetivos
• Introducir a los alumnos en el conocimiento de la correlación estructura-función
de las moléculas y estructuras supramoleculares subyacentes al fenómeno de la
vida.
• Iniciar al estudiante en el análisis de problemas científicos y en la metodología
básica para su resolución.

Descripción de contenidos
Se realizará un recorrido por los distintos niveles de organización estructural y
funcional de la célula, partiendo de los conceptos químicos elementales hasta
integrar las relaciones morfofuncionales entre los distintos componentes celulares.
Así pues, estudiaremos:
• La composición química y los tipos de enlace entre las biomoléculas.
• Las propiedades del agua como base para la vida.
• Las macromoléculas biológicas y sus subunidades monoméricas.
• La evolución prebiótica y la formación de las primeras células.
• La membrana plasmática y las relaciones celulares con el medio.
• Los orgánulos implicados en la obtención de energía para la función celular.
• El flujo de la información génica.
• Los sistemas de clasificación y destino intracelular.
• Las bases estructurales de la forma y el movimiento celular.
• Perpetuando la especie: la reproducción celular.

Metodología
El criterio que hemos elegido para el desarrollo y aprovechamiento óptimo del curso
consiste en que el alumno deberá:
• Asimilar los fundamentos teóricos de cada tema. No consiste en memorizar
‘a pies juntillas’ los conceptos planteados, si no más bien en entenderlos y tener
claras las implicaciones derivadas de los mismos. Los temas serán expuestos por
el profesor, en el aula designada al efecto, en catorce clases presenciales (una
por semana) de una hora y media de duración cada una.
• Resolver las relaciones de problemas y cuestiones científicas que se
aportarán con cada tema. Con ellas se pretende iniciar al alumno en la
resolución de problemas científicos y en las implicaciones que se derivan de los
fundamentos teóricos impartidos.
Esta actividad tiene carácter no presencial, y bajo éste concepto se considera
que la dedicación por parte del alumno será de un total de 24 horas. No
obstante, las claves para su resolución, así como las dudas o dificultades que
puedan encontrar los alumnos, serán comentadas y discutidas en las sesiones
teóricas presenciales. Las relaciones de problemas y cuestiones serán
entregadas al profesor, en los plazos que se indiquen, para su evaluación.
• Dado el carácter experimental de la asignatura, asistir a las cinco sesiones
prácticas de laboratorio, que se realizarán de modo intensivo durante una
semana (dos horas diarias de lunes a viernes) en el laboratorio de Biología
Celular (Edif. A2, dependencia, 223B).
 Relación de créditos ECTS y trabajo del estudiante
Reparto de horas presenciales Reparto de horas no presenciales

Horas Horas
Créditos Créditos Horas Horas Estudio Estudio Periodo Actividades
Teoría Prácticas (problemas y
Teoría Prácticas Teoría Prácticas (Intensivas Teoría Prácticas Exámenes cuestiones)
Semanales en 1 semana)

3 1.5 21 10 1.5 2x5 32 8 22 24

(14 clases) (5 sesiones)

Total: 117 horas, que equivalen a 26 horas/crédito ECTS

Temario
Tema 1. Introducción.
1.1. Concepto de la Asignatura.
1.2. La célula como unidad estructural y funcional de los seres vivos.
1.3. Fuentes directas e indirectas para el conocimiento de la asignatura.
Tema 2. Biomoléculas.
2.1. Biomoléculas: composición y enlace.
2.2. El agua.
2.3. Evolución prebiótica.
Tema 3. Las macromoléculas y sus subunidades monoméricas.
3.1. Aminoácidos, péptidos y proteínas.
3.2. Glúcidos.
3.3. Nucleótidos y ácidos nucleicos.
3.4. Lípidos.
Tema 4. La membrana plasmática.
4.1. Composición y arquitectura supramolecular.
4.2. Intercambios a través de la membrana plasmática.
4.3. Diferenciaciones de la membrana plasmática.
4.4. Cubiertas externas a la membrana plasmática.
Tema 5. Orgánulos energéticos.
5.1. Plastos.
5.2. Mitocondrias.
5.3. Peroxisomas y glioxisomas.
Tema 6. El flujo de la información genética.
6.1. El núcleo.
6.2. El nucléolo.
6.3. Los ribosomas.
Tema 7. Sistemas de endomembranas y tráfico intracelular.
7.1. El retículo endoplásmico rugoso.
7.2. El retículo endoplásmico liso.
7.3. El complejo de Golgi.
7.4. Relaciones entre los sistemas de endomembranas y orgánulos afines.
Tema 8. Citoesqueleto y motilidad celular.
8.1. Microtúbulos y estructuras relacionadas.
8.2. Filamentos intermedios y microfilamentos.
 Tema 9. Reproducción celular.
9.1. El ciclo celular.
9.2. Mitosis y meiosis.
9.3. Muerte celular.

Sesiones prácticas de laboratorio

Práctica 1. Manejo del microscopio óptico convencional.
Práctica 2. Tinción de colágeno de secciones hepáticas y observación con el
microscopio de polarización.
Práctica 3. Cuantificación colorimétrica de proteínas en solución: ensayo tipo
Bradford.
Práctica 4. Determinación de la actividad enzimática acetil-colinesterasa.
Práctica 5. Electroforesis y cuantificación de proteínas plasmáticas.

Temporalización (curso 2004-2005)

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

2ª 3ª 5ª Sem. Oct. 5ª Sem. Nov.

1ª y 2ª Sem. 3ª y 4ª Sem. 3ª y 4ª Sem. 3ª Sem. 4ª Sem.
Sem. Sem. 1ª Sem. Nov. 2ª Sem Dic.

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9

T: Tema

La resolución de las relaciones de problemas y cuestiones relacionadas con cada

tema se llevará a cabo durante el periodo asignado al mismo, y siguiendo las
directrices que se indicarán de modo detallado en cada una de ellas.
El comienzo de las sesiones prácticas se comunicará con suficiente antelación,
aunque se prevé que serán mediados de enero. Se realizarán 5 prácticas de
laboratorio de modo intensivo durante una semana (2 horas diarias para cada
sesión, de lunes a viernes). Los alumnos podrán elegir el grupo que mejor les
convenga entre diez grupos diferentes, distribuidos en dos semanas, del siguiente
modo:
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

8:30-10:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5

Grupo 1
Semana 1

10:30-12:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5

Grupo 2
12:30-14:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5
Grupo 3
15:30-17:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5
Grupo 4
17:30-19:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5
Grupo 5
8:30-10:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5
Grupo 6
Semana 2

10:30-12:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5

Grupo 7
12:30-14:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5
Grupo 8
15:30-17:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5
Grupo 9
17:30-19:30 Práctica 1 Práctica 2 Práctica 3 Práctica 4 Práctica 5
Grupo 10
Evaluación
Para la obtención de APROBADO o NOTABLE, el alumno deberá:
• Realizar un examen sobre los contenidos fundamentales –teóricos y prácticos- y
demostrar unos conocimientos básicos. El examen incluirá conceptos para su
definición, preguntas de desarrollo breve, figuras para identificar sus
componentes y algunos problemas y cuestiones sencillas similares a las
realizadas por los alumnos. La calificación obtenida será como máximo el 70%
de la nota final.
Para obtener la calificación de SOBRESALIENTE O MATRÍCULA DE HONOR, el
alumno deberá, además:
• Participar de modo activo en la resolución de los problemas y cuestiones
científicas propuestas y obtener una evaluación positiva (máximo 10% de la nota
final) de las relaciones entregadas al profesor.
• Asistir a las sesiones prácticas de laboratorio (máximo 10% de la nota final) y
presentar un dossier con los procedimientos experimentales y los resultados
obtenidos en las mismas (máximo 10% de la nota final).

Bibliografía
De Robertis EDP, Hib J, Ponzio R. 2001. Biología Celular y Molecular. El Ateneo.
Buenos Aires.
Junqueira LC, Carneiro J. 1998. Biología Celular y Molecular. McGraw-Hill
Interamericana, Madrid.
Karp G. 1998. Biología Celular y Molecular. McGraw-Hill Interamericana, Madrid.
Lodish H, Berk A, Zipursky SL, Matsudaira P, Baltimore D, Darnell J. 2002. Biología
Molecular de la Célula (4ª Ed.). Freeman & Co.,New York.
Maillet M. 2002. Biología Celular. Masson, Barcelona.
Paniagua R, Nistal M, Sesma P, Álvarez-Uría M, Fraile B, Anadón R, Sáez FJ, De
Miguel MP. 2003. Biología Celular, McGraw-Hill Interamericana, Madrid.
Peinado MA, Pedrosa JA, Aranda F, Martinez M, Rios A. (1996) Biología Celular (2ª
Ed). Ed. Universidad de Jaén. Jaén.

Páginas Web relacionadas

http://gened.emc.maricopa.edu/bio/bio181/BIOBK/BioBookTOC.html
Curso general sobre biología
http://www.whfreeman.com/lodish/
Página del libro “Molecular cell biology”, con buenas imágenes, esquemas y videos
http://www.cbs.dtu.dk/dave/roanoke/biology101_unit1.html - 28_Jan_98
Completo curso de biología celular, con numerosos esquemas, fotografías y enlaces
http://cellbio.utmb.edu/cellbio/cellsch.htm
Curso interactivo sobre biología celular con numerosos esquemas y microfotografías
http://www.cytochemistry.net/Cell-biology/
Atlas de microanatomía y biología celular (muy buenas fotos y esquemas)
http://www.mblab.gla.ac.uk/~julian/Dict.html
Completo diccionario en línea de biología celular
http://www.my-edu2.com/eduframe.htm
Colección de enlaces relacionados con la biología
http://www.ultranet.com/~jkimball/BiologyPages/T/TOC.html
Curso de biología celular
http://www.unl.edu/CMRAcfem/glossary.htm - lens
Glosario de términos relacionados con la microscopía, con algunos esquemas y enlaces
http://ntri.tamuk.edu/cell/
Curso sobre biología celular, con numerosos esquemas y microfotografías
http://www.kean.edu/~biology/lab_help.html
Curso general sobre biología
http://www.life.uiuc.edu/help/courses.html
Cursos sobre biología
http://web.idirect.com/~klg/biology.html
Colección de enlaces sobre biología
http://www.biology.arizona.edu/default.html
Curso de biología incluyendo biología celular, bioquímica, desarrollo, etc
http://esg-www.mit.edu:8001/esgbio/
Hipertexto de biología celular
http://www.cbc.umn.edu/~mwd/cell_www/cell.html
Curso en línea de biología celular
http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0070271348/student_view0/chapter27/elearning.html
Curso sobre Biología con muy buenos documentales para visualizar con Real Player
Biology
Interesante página que acumula gran cantidad de animaciones sobre procesos biológicos
básicos
http://www.lifesign.ac.uk/public/catalogue/default.asp?cat=Biochemistry
Colección de documentales y animaciones (algunos de casi una hora de duración) sobre
importantes procesos en Biología Celular, Bioquímica, Microscopía, etc.

http://personal.tmlp.com/Jimr57/index.htm
Página sobre una visita virtual a la célula, con muy buenos dibujos y animaciones. Incluye
además un “libro virtual” sobre química orgánica y biología celular. Puede descargarse
completa en un archivo comprimido e instalarla en el propio ordenador.