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El cacao da origen da origen a uno de los productosYmás deliciosos del mundo: el chocolate,
que fue desarrollado recién en el siglo XIX Y
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?a vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para laYcreación de una bebida, en la
época de los mayas, en México, alrededor del año 600. Hay documentos más precisos que
informan de la predilección de los aztecas por el cacao. Preparaban un brebaje amargo y
concentrado llamado ´ techocolatµYreservado al emperador, a los nobles yY
los guerreros. ?a
vaina del cacaoYde valor más preciado que el oro para los indígenas sirvió como elemento de
trueque Y

En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de Montezuma,
emperador de los aztecas.Y|u llegada coincidió curiosamente con el anuncio del regreso
cíclico, cada 52 años, de la sabiduría y el conocimiento.Y|egún la leyenda este mismo dios,
había introducido el cacao y enseñado a sus adoradores a cultivarlo YAsí es que Cortés y sus
soldados fueron recibidos como dioses y agraciados con ´techocolatµ.YYPero lo que más atrajo
y llamo la atención del conquistador fue el valor del cac
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  YCon buen sentido de negocios, Cortés logró que los aztecas le cambiaran el
caco por el oro, metal indiferenteYYpara los indígenas Y
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Igualmente, los españoles tomaron la costumbre de consumir la bebida chocolateada que se
convirtió en un verdadero deleite; el día que se les ocurrió agregarle azúcar. Religiosas
instaladas en México mejoraron la receta incorporándole vainilla, canela y anís.Y

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