Pastel con Crema Boston

Para el Queque
Ingredientes
2 claras de huevo
2/3 taza (150ml) crema dulce a temperatura ambiente
2 tazas harina
1 azúcar
4 cdtas. Polvo de hornear
1 cdta. Vainilla
170g mantequilla derretida
1 huevo
Preparación
1) Engrase y enharine un molde para pie. Reserve.
2) Combine las claras y 1/3 de la crema. Reserve.
3) Cierna la harina, azúcar y polvo de hornear. Adicione la vainilla y la mantequilla derretida, la
crema restante y el huevo. Mezcle a velocidad alta por unos minutos.
4) Adicione la mezcla de las claras hasta combinar. Coloque en el molde.
5) Hornee a 350°F por 40 minutos.

Crema Pastelera
Ingredientes
1 taza de crema dulce
1 taza de leche
3 yemas
½ taza de azúcar
¼ taza fécula de maíz
1 vaina de vainilla
Preparación
1) Coloque la leche, crema y vainilla en una olla a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
2) Aparte, en un tazón, mezcle con un globo la fécula, azúcar y las yemas.
3) Tempere la mezcla de las yemas adicionando un tercio de la mezcla caliente revolviendo.
Regrese toda la mezcla a la olla y cocine hasta que hierva por 2 o 3 minutos. Deje enfriar.

Glaze de Chocolate
Ingredientes
115g chocolate semi- dulce
40g mantequilla
3 Cdas. Cocoa en polvo
1 Cda. Ron
¼ taza sirope de maíz claro
Preparación
1) Derrita a baño de maría el chocolate y la mantequilla.
2) Disuelva la cocoa en polvo en el ron y adicione a la mezcla. Incorpore el sirope de maíz. Enfríe.