INDUSTRIA, EMPRESA Y CLASIFICACIÓN

INDUSTRIA, EMPRESA Y CLASIFICACIÓN

5.1 CONCEPTOS GENERALES

EMPRESA:
EMPRESA
ENTIDAD INTEGRADA POR EL CAPITAL Y EL TRABAJO,
TRABAJO
COMO FACTORES DE LA PRODUCCIÓN, Y DEDICADA A
ACTIVIDADES INDUSTRIALES, MERCANTILES O DE
PRESTACIÓN DE SERVICIOS

2
 INDUSTRIA:
INDUSTRIA
• APLICACIÓN DEL TRABAJO HUMANO A LA
TRANSFORMACIÓN DE MATERIAS PRIMAS HASTA
HACERLAS ÚTILES PARA LA SATISFACCIÓN DE
NECESIDADES.
• CONJUNTO DE INSTALACIONES PARA EFECTUAR DICHAS
ACTIVIDADES
• PLANTA INDUSTRIAL
• SECTOR DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA GENERAL

3
 ECONOMÍA:
ECONOMÍA
• EL ESTUDIO DEL SECTOR INDUSTRIAL ES FUNDAMENTAL
PARA DETERMINAR EL NIVEL DE DESARROLLO DE UN
PAÍS.
Í EN TAL SENTIDO DEBE TENERSE EN CUENTA EL % DE
POBLACIÓN ACTIVA EMPLEADA EN EL SECTOR, EL
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL, EL COSTO DE
DICHA PRODUCCIÓN, EL CONSUMO DE ENERGÍA Y EL
NIVEL DE SUFICIENCIA EN BIENES DE EQUIPOS Y
MATERIAS PRIMAS .
• LA ESTRUCTURA MODERNA DE LA INDUSTRIA CARECE DE
MODELOS FIJOS

4
 ECONOMÍA:
ECONOMÍA
• EXISTEN LAS INDUSTRIAS DE CONCENTRACIÓN
HORIZONTAL, QUE BUSCAN LAS VENTAJAS DEL MAYOR
HORIZONTAL
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Ó CON LOS MISMOS NIVELES
TÉCNICOS, Y LAS INDUSTRIAS DE CONCENTRACIÓN
VERTICAL, O REUNIÓN DE LAS DIVERSAS ETAPAS DE LA
VERTICAL
PRODUCCIÓN DE UN BIEN BAJO UNA MISMA SOCIEDAD
A FIN DE BENEFICIARSE DE LAS VENTAJAS DE LA
COMPLEMENTARIEDAD AMBOS TIPOS DE ESTRUCTURAS
COMPLEMENTARIEDAD.
NO EXCLUYEN LA EXISTENCIA DE LA PEQUEÑA
INDUSTRIA, QUE JUEGA UN PAPEL MUY IMPORTANTE EN
LA ECONOMÍA,
ECONOMÍA A PESAR DE LAS LIMITACIONES
EXISTENTES.

5
 NEGOCIO:
NEGOCIO
• CUALQUIER OCUPACIÓN,
OCUPACIÓN EMPLEO O TRABAJO
• TODO LO QUE ES OBJETO DE UNA OCUPACIÓN
LUCRATIVA O DE INTERÉS

6
 5.2 CLASIFICACIÓN DE LAS INDUSTRIAS

521
5.2.1. POR SU POSICIÓN DENTRO DE LA CADENA DE
PRODUCCIÓN
SECTOR PRIMARIO
SECTOR SECUNDARIO
SECTOR TERCIARIO
A. PRIMARIO
TOMAN LA MATERIA PRIMA DIRECTAMENTE DE LA
NATURALEZA, YA SEA DEL REINO ANIMAL, REINO
VEGETAL O REINO MINERAL, PRODUCIENDO UNA
PRIMERA TRANSFORMACIÓN, DE MODO QUE EL
PRODUCTO QUE RESULTE SEA PARA EL USO DIRECTO
DEL HOMBRE O SIRVA DE INSUMO PARA OTRAS
INDUSTRIAS
7
 Azúcar Ind. . d
Ind de Bebidas

Caña de Azúcar Consumo
Ind. del Azúcar
Ind. del Azúcar Ind. Primaria

Bagazo Ind. del Papel
Ind. del Papel

Mineral
Ind. Metalúrgica
Ind. Metalúrgica
g Ind. Primaria
Ind Primaria Concentrado Metal o Aleación
 B. SECUNDARIO
SON AQUELLAS QUE PARTIENDO DE UN
PRODUCTO PROVENIENTE DE LA INDUSTRIA
PRIMARIA, LO CONVIERTEN TAMBIÉN,
É SEA EN
UN PRODUCTO UTILIZABLE DIRECTAMENTE O
EN OTRO INSUMO PARA SEGUIR UNA
TRANSFORMACIÓN FINAL
C. TERCIARIO
SON LAS INDUSTRIAS QUE COMERCIALIZAN
LOS PRODUCTOS QUE VAN A SER EMPLEADOS
POR EL HOMBRE Y LOS SERVICIOS QUE SE
NECESITA

9
 Algodón
g SECTOR SECUNDARIO
IND
IND.  SECTOR PRIMARIO
SECTOR PRIMARIO FIBRAS
HILADO –– TEJIDO 
HILADO  TEJIDO ––
TEXTIL DESMOTADORA INSUMOS
m.p. TEÑIDO ‐‐ ACABADO
TEÑIDO 

LA CLASIFICACIÓN EN ESTA FORMA NO ES MUY

DEFINIDA, PERO LO ES DENTRO DE UNA CADENA DE
PRODUCCIÓN ESPECÍFICA

10
 5.2.2. POR SU REGIMEN DE TRABAJO O DE OPERACIÓN
A. DISCONTINUAS O POR LOTES (BATCH)
CONDICIÓN DE PRESIÓN, TEMPERATURA Y
OTRAS MAGNITUDES SON VARIABLES
• PRODUCCIÓN DE SILLAS
• PRODUCCIÓN DE BARNICES
• ALIMENTOS

11
 VENTAJAS
• PRODUCCIÓN DE ACUERDO A
NECESIDADES
• GRAN VERSATILIDAD EN ESCALA MENOR
• PEQUEÑA INVERSIÓN
• USO DE MANO DE OBRA INTENSIVA
• MENOR CALIDAD

12
 B. CONTINUA
VENTAJAS
• GRANDES PRODUCCIONES
• MEJOR CALIDAD Y CONSTANCIA
• TRABAJO CONTINUO
• MENOR USO DE MANO DE OBRA
DESVENTAJAS
• ELEVADO COSTO DE INSTRUMENTACIÓN

13
 5.2.3. POR LA INTENSIDAD DE LA INVERSIÓN
PEQUEÑA INDUSTRIA
LA CREACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO,, AL MOMENTO DE
PROYECTARSE UNA NUEVA INDUSTRIA, ESTÁ RELACIONADA
CON LA INVERSIÓN TOTAL QUE SE VA A REALIZAR. LAS
INDUSTRIAS PUEDEN EN GENERAL,
GENERAL REQUERIR DE
INTENSIDADES DE INVERSIÓN POR PUESTO DE TRABAJO QUE
SON MUY VARIABLES.
EXISTEN INDUSTRIAS QUE REQUIEREN MUY BAJA
INVERSIÓN: $ 2000 ‐ $ 10000 POR PUESTO DE TRABAJO.
EJEM: CONFECCIONES, PANADERÍA. ES IMPORTANTE LA
HABILIDAD MANUAL O SE DEPENDE DE ESTA MANO DE OBRA

14
 MEDIANA INDUSTRIA
$ 20000 ‐ $ 100000 POR CADA PUESTO DE TRABAJO, ES
DECIR QUE LA IMPORTANCIA RELATIVA DE LAS
HABILIDADES DE LA MANO DE OBRA DISMINUYE.
EJEM: PRODUCCIÓN DE PIEZAS ESTAMPADAS DE
METALES COMUNES, FABRICACIÓN DE CERRAJERÍA, DE
ENVASES DE HOJALATA, DE ENVASES DE PAPEL, DE
MOLDEO DE PLÁSTICOS

15
 GRAN INDUSTRIA
NECESITAN OPERAR A CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN
BASTANTE ALTAS. $ 500000 PARA CREAR UN PUESTO DE
TRABAJO. EL PERSONAL QUE ES NECESARIO PARA
OPERAR ESTAS PLANTAS ES MUY LIMITADO, PERO
TIENEN QUE POSEER UNA ALTA CAPACITACIÓN. SIN
EMBARGO, ESTAS INDUSTRIAS CREAN UN ELEVADO
NÚMERO DE PUESTO DE TRABAJO EN LAS INDUSTRIAS
QUE UTILIZAN SUS PRODUCTOS, EN LOS SERVICIOS DE
ENERGÍA, AGUA, VAPOR Y OTROS.

16
 EN LOS SERVICIOS PARA SU PERSONAL COMO
ALIMENTACIÓN, ABASTECIMIENTO DE INSUMOS,
RECREACIÓN. EN LA DISTRIBUCIÓN DE SUS
PRODUCTOS Y EN EL TRANSPORTE DE SUS PRODUCTOS
E INSUMOS
EJEM: PRODUCCIÓN DE ACERO, DE LA CUAL DEPENDE
UN GRAN NÚMERO DE INDUSTRIAS COMO LA
CONSTRUCCIÓN MECÁNICA, ELABORACIÓN DE
PERFILES DE ACERO,
ACERO LA PRODUCCIÓN DE ALAMBRES
Y RESORTES, LAS LÁMINAS DE ACERO, LAS PLANCHAS
DE HIERRO GALVANIZADO, LA HOJALATA
Producción de fertilizante nitrogenados‐‐‐‐‐‐‐
impulso a la agricultura, agroindustria, envasadoras

17
 5.2.4. POR LA TRANSFORMACIÓN Q
QUE REALIZAN
A. INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN FÍSICA

CONSTRUCCIÓN DE
ESTRUCTURAS METÁLICAS
NO CAMBIA LA 
COMPOSICIÓN  CONSTRUCCIÓN DE CASAS Y
QUÍMICA EDIFICACIONES
CONFECCIONES

18
 B. INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN QUÍMICA
FABRICA DE PINTURAS Y BARNICES
PRODUCCIÓN DE ARTÍCULOS DE
PLÁSTICO Y CAUCHO
LA OBTENCIÓN DE METALES A PARTIR
DE SUS MINERALES

19
 5.2.5. POR LAS MATERIAS PRIMAS QUE UTILIZAN
A. REINO VEGETAL
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS: HARINAS
Y ALIMENTOS PREPARADOS, ALIMENTOS
PARA GANADO
AGROINDUSTRIA: ESPÁRRAGO
Á –
CONSERVAS DE FRUTAS, CONSERVACIÓN
DE PRODUCTOS VEGETALES
REFRIGERADOS O CONGELADOS
IND. SUCROQUÍMICA: AZÚCAR Y
DERIVADOS
IND. TEXTIL: ALGODÓN Y DERIVADOS

20
 B. REINO ANIMAL
INDUSTRIA DEL PESCADO Y MARISCOS
INDUSTRIA DE LA CARNE Y SALCHICHERÍA
INDUSTRIA DEL CUERO
INDUSTRIA TEXTIL: LANAS
INDUSTRIA DE LA LECHE Y DERIVADOS

21
 C. REINO MINERAL
INDUSTRIA DEL SILICATO – CEMENTO – VIDRIO –
CERÁMICA
INDUSTRIA DEL PETRÓLEO – REFINACIÓN –
PETROQUÍMICA
INDUSTRIA
S DEL CARBÓN
C Ó – DESTILACIÓN
S C Ó SECA
S C –
CARBURO DE CALCIO – COLORANTES –
PRODUCTOS QUÍMICOS – CARBOQUÍMICA
INDUSTRIA METALÚRGICA EXTRACTIVA – CU, PB,
ZN, AU, AG
INDUSTRIA DERIVADA DE LOS METALES –
MAQUINARIAS, PERFILES

22
 526
5.2.6. CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL INTERNACIONAL
UNIFORME
A. TIENE POR OBJETO,, SATISFACER LAS NECESIDADES
DE CLASIFICAR LOS DATOS, SEGÚN CATEGORÍAS DE
ACTIVIDAD ECONÓMICA QUE PUEDEN
COMPARARSE INTERNACIONALMENTE
B. ESTA CLASIFICACIÓN NO NECESARIAMENTE ES
IDÉNTICA EN TODOS LOS PAÍSES; NO ESTABLECE
DISTINCIONES SEGÚN EL TIPO DE PROPIEDAD, EL
TIPO DE ORGANIZACIÓN ECONÓMICA O LA
FORMA DE OPERAR

23
 C. LAS EMPRESAS QUE SE DEDICAN A LA MISMA
CLASE DE ACTIVIDAD ECONÓMICA, SE INCLUYEN
EN EL MISMO GRUPO DE LA CIIU,
INDEPENDIENTEMENTE QUE EL TRABAJO SE
EFECTÚE CON MÁQUINAS Ó MANUAL,
MANUAL EN UNA
FÁBRICA O EN SU PROPIO DOMICILIO

24
 LA CLASIFICACIÓN CONSTA DE 4 DÍGITOS:

A B C D

Grupo
p

Agrupación
g p

División

Gran División
 EJEMPLOS:
Actividad Industrial C I I U 3 1 1 3 Envasado  y  conservación 
de frutas y legumbres

Gran división 3 Industria Manufacturera 

División 31 Productos Alimenticios 

Agrupación 311 Fabricación de productos 

alimenticios excepto el 
tabaco 

Grupo 3113  Envasado y conservación 

de frutas y legumbres 

26
 5.3 LA INGENIERÍA Y LOS PROCESOS DE MANUFACTURA
5.3.1. PROCESO INDUSTRIAL
ES LA ACTIVIDAD SOCIOECONÓMICA QUE SE REALIZA
ALREDEDOR DE UNA TRANSFORMACIÓN
ÍNTIMA DE LA MATERIA

FINANZAS
RELACIÓN
CALIDAD
IDEAS TRABAJADOR -
FACTIBILIDAD
ESTUDIO EMPRESA
CONOCIMIENTO
DESARROLLO ORGANIZACIÓN Y
DEL PROCESO
EXPERIMENTAL PRODUCTIVIDAD
ESCALONAMIENTO
EXPANSIÓN Y
EXPANSIÓN
MERCADOTECNIA

QUÍMICO ING QUÍMICO

ING. ING INDUSTRIAL
ING.

27
 5.3.2. TECNOLOGÍA
ES UNO DE LOS ELEMENTOS BÁSICOS DE LAS
ACTIVIDADES ECONÓMICAS, TAN IMPORTANTES
COMO EL CAPITAL, RECURSO HUMANO, RECURSO
NATURAL Y LA ENERGÍA. “ES EL CONOCIMIENTO
NECESARIO PARA HACER EL USO MÁS EFICIENTE Y
RACIONAL DE LOS RECURSOS, CON EL FIN DE LOGRAR
UNA META DETERMINADA”

DISPONER DE LA TECNOLOGÍA ADECUADA A LAS 
NECESIDADES DE UN PAÍS, ES UN FACTOR PRIMORDIAL 
PARA EL DESARROLLO
PARA EL DESARROLLO

28
 LA TECNOLOGÍA ES EL CONOCIMIENTO ORGANIZADO, PARA SU USO 
INMEDIATO Y EFICIENTE  DENTRO DE UN CIERTO CONTEXTO 
ECONÓMICO Y SOCIAL, CON UN OBJETIVO DE APLICACIÓN A LA  
ECONÓMICO Y SOCIAL CON UN OBJETIVO DE APLICACIÓN A LA
PRODUCCIÓN DE BIENES Y/O COMERCIALIZACIÓN DE BIENES Y 
SERVICIOS

29
 USO INMEDIATO
PAQUETE TECNOLOGICO.‐
TECNOLOGICO ES ALGO MÁS
COMPLETO, COMPRENDE:
• DISEÑO O ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTO Y
TÉCNICAS DE CONTROL DE CALIDAD
• DISEÑO DE PROCESOS DE FABRICACIÓN, MANUALES
DE OPERACIÓN,
OPERACIÓN CONTROL DE PROCESOS Y
MANTENIMIENTO
• ESPECIFICACIONES PARA LA CONSTRUCCIÓN Y
COMPRA DE EQUIPOS
• DESCRIPCIÓN DE TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO,
EMPAQUE Y COMERCIALIZACIÓN
Ó
• TÉCNICAS DE GESTIÓN, PUBLICIDAD, PROMOCIÓN
DEL MERCADO, MARCAS

30
 CONTEXTO ECONOMICO Y SOCIAL
FACTORES LOCALES EN LA ELECCIÓN DE UNA
TECNOLOGÍA
• CANTIDAD Y CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA
DISPONIBLE
• FUENTES DE ENERGÍA
• COSTO RELATIVO DE LA MANO DE OBRA., MATERIA
PRIMA, ENERGÍA
• MAGNITUD Y CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO DE
LOS PRODUCTOS
• CLIMA
• GRADO DE DESARROLLO DEL PAÍS, Y EN ESPECIAL DE
LA ZONA DE APLICACIÓN DEL PROYECTO

31
 • INFRAESTRUCTURA DE TRANSPORTE,
COMUNICACIÓN, SERVICIOS TÉCNICOS
• NIVEL DE EDUCACIÓN DE LA ZONA, DISPONIBILIDAD
DE PROFESIONALES Y TÉCNICOS DE DIFERENTES
NIVELES
• DISPONIBILIDAD DE CAPITALES Y SERVICIOS DE
CRÉDITOS
• SEGURIDAD JURÍDICA Y FÍSICA
• TAMBIÉN
É INFLUYEN FACTORES COMO EL ESTILO DE
VIDA, COSTUMBRES, TRADICIONES, RAZAS,
RELIGIONES
• SITUACIÓN POLÍTICA Y SOCIAL, A NIVEL LOCAL Y
MUNDIAL

32
 OBJETIVO DE APLICACION
• NATURALEZA Y CANTIDAD DEL PRODUCTO QUE DEBE
FABRICARSE
• NATURALEZA Y CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO A
SATISFACER

33
 5.3.3. OPERACIONES Y PROCESOS
LOS PROCESOS DE MANUFACTURA, CONSTAN DE UNA
SERIE DE OPERACIONES FÍSICAS Y QUÍMICAS, QUE
EN ALGUNOS CASOS SON ESPECÍFICOS DEL
PROCESO CONSIDERADO. EN OTROS CASOS,, SON
OPERACIONES COMUNES E IGUALES PARA VARIOS
PROCESOS. GENERALMENTE UN PROCESO DE
MANUFACTURA PUEDE DESCOMPONERSE EN LA
SIGUIENTE SECUENCIA:

34
 Operaciones
p Cambio Operaciones
p
MP
M.P. Producto
Físicas Químico Físicas
Energía

Función: Acondicionamiento Transformación Separación y

Química Purificación
C
CADA UNO
U O DE ESTAS
S S FUNCIONES,
U C O S, SON
SO
OPERACIONES UNITARIAS DE TRATAMIENTO FÍSICO O
DE TRATAMIENTO QUÍMICO
LAS OPERACIONES UNITARIAS DE TRATAMIENTO
FÍSICO, SE DENOMINAN SIMPLEMENTE
OPERACIONES Y LAS OPERACIONES UNITARIAS DE
TRATMIENTO QUÍMICO PROCESOS
35
 PROCESOS OPERACIONES
C b ió
Combustión Dil ió
Dilución
Oxidación Filtración
Pirólisis
i óli i S di
Sedimentación
ió
Electrólisis Compresión
Hidrogenación
id ió Enfriamiento
fi i
Esterificación Mezclado
Saponificación
ifi i Transporte
Cloración Almacenaje
Polimerización Reduccón de tamaño
Sulfonación Envasado
Neutralización Secado
36
 5.3.4.. PROCESO
5.3. OC SO DE MANUFACTURA
U C U
ES LA COMBINACIÓN DE OPERACIONES Y PROCESOS,
ORDENADAS A LA TRANSFORMACIÓN DE MATERIAS
INICIALES, EN PRODUCTOS FINALES DE
CARACTERÍSTICAS DIFERENTES AL MATERIAL DE
PARTIDA

37
 5.3.5. ASPECTOS GENERALES DE LA TECNOLOGÍA QUÍMICA
A. UNA TECNOLOGÍA TIENE UN DETERMINADO
PERIODO DE VIDA. EXISTEN PROCESOS OBSOLETOS
DEBIDO A FACTORES TÍPICAMENTE TECNOLÓGICOS.
TECNOLÓGICOS

MÉTODOS DE FABRICACIÓN DEL NA2C03

MÉTODO LE BLANC 1,773
2 NaCl + H2S04 2 HCl + Na2S04
Na2S04 + 4 C 4 C0 + Na2S
Na2S + CaC03 CaS + Na2C03

38
 MÉTODO DE SOLVAY
CaC03 Ca0 + C02
C02 + NH3 + H20 NH4HC03
NH4HC03 + 2NaCl NaHC03 + 2 NH4Cl
2 NaHC03 Na2C03 + C02 + H20
2 NH4Cl + Ca(OH)2 2 NH3 + 2 H20 + CaCl2

39
 DIAGRAMA DE FLUJO ESQUEMÁTICO:
MÉTODO SOLVAY

NH3NaCl
HORNO CARBONATADOR
CaCO3 CO2 Salmuera Amoniacal
NH4HCO3
CaO NaCl Ca(OH)2

DILUCION NH4Cl REACTOR MEZCLADOR

H 2O NaHCO3 NH4Cl NH3

CO2 NaCl
SECADO SEPARADOR

H2O

Na2CO3 CaCl2
40
 B LAS TECNOLOGÍAS SON OBSOLETAS ÚNICAMENTE
B.
POR FACTORES DE TIPO ECONÓMICO. LA
GASIFICACIÓN DEL CARBÓN, FUE UNA TECNOLOGÍA
UTILIZADA HASTA
S EL AÑOÑO 1950,
9 0 FUE REEMPLAZADA
POR EL CRAQUEO DEL PETRÓLEO. EN ESTOS ÚLTIMOS
AÑOS, SE VUELVE ATRACTIVO EL USO DE LA
TECNOLOGÍA DEL CARBÓN, DEBIDO A LA ESCASEZ
DEL PETRÓLEO.
C
C. UNA TECNOLOGÍA PUEDE SER OBSOLETA A NIVEL
MUNDIAL, PERO EN UNA DETERMINADA ÁREA O
PAÍS, PUEDE SEGUIR EMPLEÁNDOSE

41
 5.3.6. ¿CÓMO SE MIDE UN PROCESO INDUSTRIAL?
• RENDIMIENTO
ES LA FRACCIÓN DE MATERIA PRIMA RECUPERADA
COMO PRODUCTO PRINCIPAL (DESEADO)
• CONVERSIÓN
ES LA FRACCIÓN CAMBIADA EN SUB‐PRODUCTOS Y
PRODUCTOS DE LA MATERIA PRIMA
LA CONVERSIÓN SE APLICA TAMBIÉN EN FORMA
LIBRE, PARA INDICAR LA CANTIDAD CAMBIADA POR
UN SOLO PASO A TRAVÉS DE UN APARATO CUANDO
SE USAN MÚLTIPLES
Ú PASOS

42
 Ejemplo::
Ejemplo

N 2 + 3H 2 = 2 NH 3 RENDIMIENTO > 98% (EN 
VARIAS ETAPAS)

N 2 + 3H 2 = 2 NH 3 LA CONVERSIÓN ESTA
LIMITADA POR EL EQUILIBRIO.
PARA ESTA REACCIÓN ES
CERCA AL 14% POR ETAPA, LO
QUE SIGNIFICA QUE LA
CARGA NO REACCIONA EN UN
98%, Y SE HACE NECESARIO
LA RECIRCULACIÓN

LA META DEL INGENIERO ES QUE LA CONVERSIÓN SEA 
IGUAL AL RENDIMIENTO

43
 • CONVERSIÓN
A MENOR CONVERSIÓN MAYOR CAPACIDAD DE
PLANTA. LAS PLANTAS DE SÍNTESIS DEL METANOL Y
DE NH3 SON DE 4 – 5 VECES MÁS GRANDES QUE LO
QUE PODRÍA ESPERARSE SI LA CONVERSIÓN
IGUALARÁ AL RENDIMIENTO

A MEDIDA QUE EL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN AUMENTA EL

A MEDIDA QUE EL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN AUMENTA, EL 
INGENIERO CALCULA EL PUNTO EN QUE LOS GASTOS DE LA 
MANO DE OBRA, INVESTIGACIÓN, INSTRUMENTACIÓN Y EL 
EQUIPO JUSTIFICAN UN PROCESO CONTINUO
EQUIPO, JUSTIFICAN UN PROCESO CONTINUO

44
 5.3.7. PATENTE
• ES UN DERECHO DE MONOPOLIO TEMPORAL,
EXPEDIDO POR EL GOBIERNO AL INVENTOR, QUE LE
PERMITE EXCLUIR A OTRA PERSONA QUE LO
MANUFACTURE, UTILICE O VENDA SU INVENTO
DENTRO DEL TERRITORIO NACIONAL
• LA PATENTE SE OTORGA A TRAVÉS DE LA OFICINA DE
PATENTES DEL INDECOPI, UNA VEZ QUE HA SIDO
INVESTIGADA SU NOVEDAD Y UTILIDAD PRÁCTICA,
LO CUAL EL INVENTOR HA DADO A CONOCER EN LA
SOLICITUD, DE LA MEJOR FORMA POSIBLE

45
 • SE OTORGAN ESTAS PATENTES,
PATENTES PORQUE SE
CONSIDERA QUE LOS INVENTORES AGREGAN
ALGUNA NOVEDAD AL CAMPO DE LA TECNOLOGÍA,
CON LO CUAL CONTRIBUYEN AL PROGRESO Y
BIENESTAR DE LA SOCIEDAD. EL TIEMPO DE
USUFRUCTO EN EL PERÚ ES 10 AÑOS, 17 AÑOS EN
EE.UU. SE PUEDE PATENTAR, PROCESOS,
MAQUINARIAS, FABRICACIÓN O COMPOSICIÓN DE
MATERIALES ÚTILES Y NUEVOS. NO SE PUEDE
PATENTAR DISPOSITIVOS INÚTILES, MATERIAL
IMPRESO, MÉTODOS PARA HACER NEGOCIO

46
 5.3.8. MATERIALES QUE FLUYEN EN UN PROCESO INDUSTRIAL
TODA INDUSTRIA CONSISTE EN UN PROCESO DE
TRANSFORMACIÓN DE UNOS MATERIALES EN OTROS DE
MAYOR VALOR O UTILIDAD, LO CUAL ESTÁ
REPRESENTADO ECONÓMICAMENTE POR LO QUE SE
CONOCE COMO “VALOR
VALOR AGREGADO
AGREGADO”
MATERIALES QUE INGRESAN AL PROCESO
A. MATERIAS PRIMAS
SON LOS MATERIALES BÁSICOS DE LOS CUALES PARTE UNA
INDUSTRIA, PARA SER TRANSFORMADOS EN AQUELLOS QUE
CONSTITUYEN SU OBJETIVO; Y CONSTITUYEN EL PRODUCTO
FINAL

47
 MADERA ‐ MUEBLES
ALGODÓN ‐ HILOS

B. MATERIALES SECUNDARIOS (INSUMOS)

SON LOS QUE CONTRIBUYEN SUSTANCIALMENTE
A LA PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO FINAL:
CLAVOS TORNILLOS
CLAVOS, ‐ FABRICA DE MUEBLES
COLORANTES ‐ PRODUCCIÓN DE HILOS
CONSERVANTES,, SOLVENTES‐ INDUSTRIA ALIMENTARIA
APARECEN EN EL PRODUCTO FINAL

48
 C. MATERIAS AUXILIARES
SON PRODUCTOS QUE CONTRIBUYEN A FACILITAR
LA OPERACIÓN
Ó DE DETERMINADOS TRABAJOS:
LUBRICANTES EN LA HILATURA, LOS ACEITES DE
CORTE EN EL TRABAJO DE LOS METALES,, LOS
APRESTOS EN LA INDUSTRIA TEXTIL, ESTOS
MATERIALES NO APARECEN EN EL PRODUCTO
FINAL PERO SIN ELLOS,
FINAL, ELLOS LAS OPERACIONES SE
HARÍAN CON MÁS DIFICULTAD, MAS LENTOS Y A
MAYOR COSTO

49
 MATERIALES QUE EGRESAN DEL PROCESO

A. PRODUCTOS FINALES
LOS PROCESOS INDUSTRIALES CUMPLEN SU
OBJETIVO CUANDO DE ELLOS EGRESAN EN
CANTIDAD Y CALIDAD APROPIADAS LOS
PRODUCTOS PRINCIPALES QUE PRETENDEN
FABRICAR

50
 B. SUBPRODUCTOS O PRODUCTOS SECUNDARIOS
SON LOS PRODUCTOS QUE RESULTAN DE UN
PROCESO PRODUCTIVO JUNTO CON LOS
PRODUCTOS PRINCIPALES, AUN SI EL FABRICANTE
NO DESEA OBTENERLOS. LA VENTA DE LOS
PRODUCTOS SECUNDARIOS A VECES CONTRIBUYE
EN FORMA IMPORTANTE EN LA ECONOMÍA DEL
PROCESO, POR EJEMPLO AYUDANDO A
DESCARGAR LOS GASTOS FIJOS

NaOH Producto Final

NaCl
Cl2 Sub Producto
51
 C. PRODUCTOS RESIDUALES
RESTOS DE FABRICACIONES QUE NO PUEDEN SER
UTILIZADOS COMO PRODUCTOS PRINCIPALES,
PERO QUE PUEDEN SER APLICADOS A UNOS
DIFERENTES:
RESTOS DE MADERA,
MADERA ASERRÍN PARQUET
PARQUET,
CAJONES, MADERA PRENSADA
DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL ASERRADERO
ESTOS SON PRODUCTOS RESIDUALES QUE SE
PUEDEN VENDER A PRECIOS MÁS BAJOS QUE LO
NORMAL

52
 D. PRODUCTOS DE DESECHO
LOS MATERIALES QUE DURANTE EL PROCESO DE
FABRICACIÓN HAN PERDIDO SU FORMA FÍSICA
ORIGINAL O CUYA COMPOSICIÓN Ó SE HA
ALTERADO, DE MANERA TAL QUE NO SE PUEDE
RECICLAR,, DEBEN SER ELIMINADOS DEL PROCESO,,
CONSTITUYENDO LOS MATERIALES DE DESECHO.
ELLOS PUEDEN SER ARROJADOS A UN LUGAR DE
DEPÓSITOS O PUEDEN SER RECOLECTADOS POR
ALGUNAS PERSONAS QUE COMERCIALIZAN CON
ELLOS, PARA PROVEER A OTRAS INDUSTRIAS QUE
LO REQUIEREN COMO INSUMO

53
 DESECHOS DE HILANDERÍAS DE ALGODÓN,
FORMAN HILAZA (WAIPE). LINTER QUE SIRVEN
PARA RELLENO DE COLCHONES Y OTROS
PRODUCTOS DE CELULOSA PARA PAPEL.
CONCLUSIÓN: DE TODA FABRICACIÓN SE PUEDE
OBTENER DETERMINADOS PRODUCTOS, SUB
PRODUCTOS, RESIDUOS O DESECHOS, QUE PARA
OTRAS PERSONAS PUEDEN TENER UN VALOR
ECONÓMICO

54
 5.4 ESQUEMAS DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES
AL ESTUDIAR LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN, ES
NECESARIO REPRESENTARLOS GRÁFICAMENTE POR
FLUJOGRAMAS, PARA LO CUAL EXISTEN NORMAS
VARIABLES DE ACUERDO A LAS COSTUMBRES O
LEGISLACIÓN DE CADA PAÍS.
PAÍS NO EXISTIENDO NORMAS
PERUANAS PARA REPRESENTAR LOS EQUIPOS
INDUSTRIALES O LAS OPERACIONES, SE DEBE RECURRIR A
UN CONJUNTO DE NORMAS DE DIBUJO PARA EQUIPOS QUE
SE PUEDEN UTILIZAR PARA EL TRAZADO DE ESQUEMAS DE
PROCESOS INDUSTRIALES ESTABLECIDOS EN OTROS PAÍSES

55
 NORMAS DIN (ALEMANA) 2429 Y 28004

NORMAS ASTM AMERICAN SOCIETY OF MECHANICAL

ENGINEERS
NORMAS ANSI AMERICAN NATIONAL STANDARS INSTITUTE
NORMAS MIL – STDU.S MILITARY STANDARS.
STANDARDS DE DIBUJOS DE COMPAÑÍAS.
COMPAÑÍAS MUCHAS
EMPRESAS GRANDES HAN ADOPTADO ESTÁNDARES
PROPIOS, DE ACUERDO A SUS PROPIAS NECESIDADES Y
CONVENIENCIAS

56
 5.4.1. DIAGRAMAS DE FABRICACIÓN
A D.F.E.
A. D F E DIAGRAMA DE FLUJO ESQUEMÁTICO
B. D.F.C. DIAGRAMA DE FLUJO CONSTRUCTIVO
C D
C. D.F.B.M.E.
F B M E DIAGRAMA DE BALANCE DE MATERIA Y
ENERGÍA
EJEM:
DIN 2429 Y 28004
LÍNEAS DE TUBERÍAS
1 mm
LÍNEA PRINCIPAL
0.5 mm
LÍNEA AUXILIAR
0.25 mm
LÍNEA DE CONTROL O COMANDO

57
 DIRECCIÓN DE FLUJO
INGRESO O SALIDA DE
MATERIALES
IMPORTANTES

UNIONES DE TUBERÍAS

General Unida por brida

Soldadura

58
 VÁLVULA DE CIERRE EN GENERAL

Forma Recta En Angulo

De 3 entradas

59
 ESQUEMAS DE EQUIPOS DE CALENTAMIENTO O
REFRIGERACIÓN

Serpentín Chaqueta

60
 INTERCAMBIADOR

Intercambiador de Molino de Rodillo

Casco y Tubo

Torre de
Enfriamiento
Molino
i de Martillo
i
61
 TRANSPORTADORES

Faja

Elevador de
C
Cangilón
iló
Gusano sin fin

62
 ALMACENAMIENTO

Tanque Tanque de
Esférico Lecho Flotante

Tanque
Cerrado
63
 EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE MATERIA

Columna Columna de
Empacada Destilación
64
 DIAGRAMA DE FLUJO ESQUEMÁTICO O DE BLOQUE
DIAGRAMA DE FLUJO ESQUEMÁTICO O DE BLOQUE
INDUSTRIA DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

DESAGUADO PESAJE ALMACENAMIENTO COCINAMIENTO

m.p.

GRASAS

ACEITE
CENTRIFUGADO PRENSADO
CRUDO

AGUA DE HARINA HÚMEDA

COLA AO
A.O.
CONCENTRADO

EVAPORACIÓN SECADO MOLIENDA

RESIDUOS

ENVASADO

HARINA
65
 DIAGRAMA DE FLUJO CONSTRUCTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO CONSTRUCTIVO
ELABORACIÓN DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

66
 DIAGRAMA DE FLUJO CONSTRUCTIVO
ELABORACIÓN DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

67
 DIAGRAMA DE BALANCE DE MATERIA
DIAGRAMA DE BALANCE DE MATERIA
Vapor Indirecto

MATERIA PRIMA COCINADO Vapor Directo 40 kg

Sólidos  21.00% 210.00 kg HARINA
Grasa 4.00% 40.00 kg Condensado Rendimiento Teórico
R di i T ói 24 99%
24.99%
Agua 75.00% 750.00 kg Rendimiento a 95% Efic 23.74%
PESCADO COCINADO
Total: 1000.00 kg
1 Sólidos  20.19% 210.00 kg
Grasa 3.84% 40.00 kg
Agua 75.97% 790.00 kg
Total: 1040.00 kg
2
LICOR DE PRENSA TORTA DE PRENSA
Sólidos  8.84% 63.00 kg Sólidos  44.86% 147.00 kg
Grasa 3.54% 25.26 kg Grasa 4.50% 14.74 kg
Agua 87.62% 624.10 kg PRENSADO Agua 50.64% 165.90 kg
3 Total: 712.36 kg Total: 327.64 kg
10
Agua 259.10 kg
14 EVAPORACION
SEPARADOR

CALDO DE SEPARADOR TORTA DE SEPARADOR SUMA DE TORTAS SUMA TORT. Y SOLUB.

Sólidos  6.33% 40.95kg Sólidos  33.50% 22.05kg Sólidos  42.96% 169.05 kg Sólidos  41.16% 209.49 kg
Grasa 3.75% 24.27 kg Grasa 1.50% 0.99 kg Grasa 3.99% 15.73 kg Grasa 3.52% 17.92 kg
A
Agua 89.92%
89 92% 581.32 kg
581 32 k A
Agua 65 00%
65.00% 42 78 k
42.78 kg A
Agua 53 05% 208
53.05% 208.68 kg
68 k A
Agua 55 32% 281
55.32% 281.59 kg
59 k
4 Total: 646.54 kg 5 Total: 65.82 kg
11 Total: 393.46 kg 12 Total: 509.00 kg

CENTRIFUGACION CONCENTRADOR SECADO

ACEITE AGUA DE COLA CONDENSADO SOLUBLES HARINA INTEGRAL

Sólidos  0.50% 0.11kg Sólidos  6.54% 40.84kg Sólidos  0.06% 0.40 kg Sólidos  35.00% 40.44 kg Sólidos  83.83% 209.49 kg
Grasa 99.00% 21.84 kg Grasa 0.39% 2.43 kg Grasa 0.05% 0.24 kg Grasa 1.89% 2.19 kg Grasa 7.17% 17.92 kg
Agua 0.50% 0.11 kg Agua 93.07% 581.21 kg Agua 99.87% 506.30 kg Agua 63.11% 72.91 kg Agua 9.00% 22.49 kg
6 Total: 22.06 kg
7 Total: 624.48 kg
8 Total: 508.94 kg 9 Total: 115.54 kg Total: 249.90 kg 13

ACEITE
Rend. Teórico Aceite Crudo 2.2%
Máx. Recuperación Posible  66/64 kg x 100 =  89.98%
REGLAS:

• PERSONAS QUE NO LLEVEN DNI NO PODRÁN INGRESAR A

LA EMPRESA
• NO SE PERMITE INGRESO CON CÁMARA FOTOGRÁFICA
Y/O CAMARA DE VIDEO
• NO ESTA PERMITIDO EL INGRESO CON PANTALON CORTO
NI SANDALIAS
• NO LLEVAR OBJETOS COLGANTES: CANGUROS,CANGUROS
CARTERAS, CHOMPAS EN LA MANO, CHALINAS, MP3, ETC
• USAR: CAMISA, BLUSA O POLO DE ALGODÓN CON
MANGA LARGA
• ZAPATOS DE CUERO (ZAPATOS DE SEGURIDAD), NO ESTA
PERMITIDO EL USO DE ZAPATILLAS
01/04/09 PESQUERA DIAMANTE
08/04/09 REFINERIA CONCHAN
15/04/09 CEMENTOS LIMA
22/04/09 BACKUS