VITAMIN

By kelompok 3
 Nama-nama anggota
• Jakop Hutapea
• Viona Elida
• Sartika Sidabutar
• Dumastika Parhusip
• Dian Puspitasari
• Safely Oktavina
• Khairunisyah Daulay
• Nurmala Dewi
• Delita Hutajulu
 Pengertian vitamin
• Istilah vitamin pertamakali diuraikan oleh Frunk
(ahli kimia Polandia)
• Menurut Frunk vitamin adalah zat penngkal
beri-beri yang larut dalam air
• Vitamin merupakan suatu molekul organik yang
sangat diperlukan oleh tubuh untuk proses
metabolisme dan pertumbuhan yang normal
• Vitamin tidak dapat dibuat dalam tubuh
manusia dalam jumlah yang cukup
• Dalam bahan pangan hanya terdapat vitamin
dalam jumlah yang sangat kecil
 Klasifikasi Vitamin
Vitamin dikelompokkan dalam dua
golongan utama :
1. Vitamin yang larut dalam air
Meliputi vitamin C dan vitamin B.
Vitamin yang larut dalam air terdapat
pada kacang-kacangan, biji-bijian, sayur
berdaun hijau dan ragi
2. Vitamin yang larut dalam lemak
Meliputi vitamin A, D, E, dan K. Vitamin
yang larut dalam lemak biasanya
terdapat dalam daging ikan, minyak
ikan, kacang tanah dan kacang kedelai
 Vitamin B kompleks
Vitamin B kompleks yang ditemukan pada
makanan manusia adalah :
1. Tiamin (vitamin B1)
2. Riboplavin (vitamin B2 )
3. Asam pantotenat (vitamin B5)
4. Niasin (asam nikotinat)
5. Viridoksin (vitamin B6)
6. Biotin
7. Kobalamin (vitamin B12)
8. Asam folat (asam pteroiglutamat)