TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO

Donas de chocolate

Rendimiento: 18 piezas
Tiempo de preparación: 5 horas
Caducidad: 1 semana

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de trigo o 450 gramos
• 1/2 litro de aceite comestible de girasol o cártamo para freír
• 3/4 de taza de leche o 375 mililitros
• 1/2 taza de azúcar o 200 gramos
• 3 huevos
• 1 barra de 90 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/8 de cucharadita de sal
• 200 gramos de chocolate amargo
• 1/4 de taza de crema

Utensilios:

• Charolas para hornear

• Cacerola con capacidad de 2.5 litros o una freidora
• Colador de orificio fino
• Copa tequilera
• Plástico para alimentos
• Pocillo pequeño
• Rodillo
• Tazón de vidrio con capacidad de 4 litros
• Toallas de papel o servilletas
• Vaso de vidrio
• 1 cuchara
• 1 plato grande

Procedimiento:

1 Calienta la leche en el pocillo. Debe quedar tan caliente como lo soporte la muñeca.
2 Cierne la harina sobre la mesa y haz un hueco al centro. Coloca a los lados 1/2 taza de azúcar, la
levadura, la sal y la mantequilla, agrega al centro los huevos y poco a poco la leche tibia, mientras
incorporas suavemente con los dedos.
3 Tienes que amasar hasta que la masa se despegue tanto de la mesa como de las manos, y pueda
estirarse aproximadamente unos 30 centímetros sin romperse.
4 Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un
lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
5 Retira del tazón, amasa nuevamente y extiende con el rodillo, procurando que tenga un grosor uni-
forme de 2 centímetros. Para dar forma a las donas, corta con un vaso, y con la copa tequilera quita el
centro. Colócalas sobre las charolas y déjalas reposar hasta que dupliquen su tamaño.
6 Pon a calentar el aceite en la freidora. El aceite está listo cuando al dejar caer una bolita de masa
hace abundante espuma. Con una cuchara dales vuelta para que se doren uniformemente y después
retíralas. Colócalas sobre un plato con toallas de papel para que se escurran.
7 Para decorar las donas funde el chocolate a baño María y agrega la crema. Retira del fuego y con
ayuda de una cuchara baña a las donas por la parte superior.

Conservación:

Las donas deben guardarse en la panera o alacena, alejadas de la luz del sol.

Recomendaciones:

También puedes decorar las donas con un glasseado. Para esto necesitas acremar 2 cucharadas de
mantequilla, agregar 1 taza de azúcar glass y 1/2 de café express.

Ahorro:

Al elaborar tú mismo esta Tecnología Doméstica Profeco, ahorrarás un 30% o más, comparado con el
producto comercial.

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