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BÛCHE DE NOËL

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 verre de sucre en poudre
• 1 verre de farine
• 1 sachet de levure alsacienne
• 250g de chocolat
• 200g de beurre

Préparation

Battre les 4 jaunes d'œuf, avec un verre de sucre en poudre et 3 cuillères à


soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

Ajouter, peu à peu, un verre de farine et un sachet de levure alsacienne.

Quand c'est bien mélangé, incorporer délicatement les 4 blancs d'œuf


montés en neige ferme.

Dans un moule long et plat (genre plaque à pizza), étendre la pâte sur 1 cm
d'épaisseur, et faire cuire à four chaud.

Détacher et poser le gâteau sur une serviette humide. Rouler et laisser


refroidir un peu.

Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le beurre mou.

Étendre le mélange sur toute la surface, et rouler le gâteau sur lui-même.

Mettre le reste du mélange beurre-chocolat sur le dessus.

Faire des dessins dessus avec une fourchette, décorer avec des décorations
de noël et mettre au frigo pour refroidir.
TRUFFES AU CHOCOLAT

Ingrédients

• 150g de chocolat noir


• 150g de sucre glace
• 80g de beurre mou
• 2 jaunes d'œufs
• cuillères à soupe de chocolat en poudre

Préparation

• Mélanger à la main dans un grand saladier le sucre glace, le beurre


mou et les jaunes d'œufs.
• Râper le chocolat et l'ajouter au mélange puis malaxer la pâte pour
obtenir une pâte homogène.
• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte une nuit.
• Préparer les truffes en roulant de petites boules de pâte dans les
mains avec du chocolat en poudre.
• Laisser reposer quelques heures et servir bien frais.
GALETTE DES ROIS

Ingrédients

• 2 cercles de pâte feuilletée


• 200 g d'amande en poudre
• 200 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 œufs

Préparation

1 Mélanger la poudre d'amande, le sucre et le beurre fondu. Ajouter les


œufs.

2 Verser cette préparation sur la pâte feuilletée en réservant les bords.


N'oubliez pas d'introduire une jolie fève ! Recouvrir de la deuxième pâte et
souder bien les bords à l'œuf.

3 A l'aide d'un couteau dessiner le décor sans percer la pâte. Dorer à l'aide
d'un jaune d'œuf mélangé à une goutte de lait.

4 Faire cuire au four pendant 40 mn à 180°.

JOYEUX NOËL ET BONNE ANNÉE


2011 !!