Panacota de vainilla y frutos del bosque

(4 personas)

400 cc de crema de leche

1 vaina de vainilla
150 gramos de azúcar
2 hojas de colapez
100 gramos de arándanos
100 gramos de frutillas
160 cc de salsa de frambuesa
200 gramos de helado de chocolate amargo

Hervir la crema con la vaina de vainilla previamente

abierta por un costado. Agregar el azúcar y reservar.

Mientras se mantiene tibio agregar el colapez, mezclar

bien y colocar en moldes individuales.

Montar sobre la salsa de frambuesa y acompañar de

una bola de helado de chocolate.

* Se pueden hacer variaciones de sabores, como de cola de mono o aromatizadas con

lavanda, así como combinar con salsas y frutas.

Por Daniel Galaz (Restaurant Ox)