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1. Biología
Descripción taxonómica
Distribución geográfica
Hábitat y requerimientos ecológicos
Hábitos alimenticios y reproductivos
2. Anatomía
Externa
Interna
3. Fisiología
Del crecimiento y desarrollo
De la producción
De la digestión y metabolismo
4. Ciclos de vida
Medio en que se desarrollan
Estadíos
Objetivos
1- Conocer los parámetros óptimos para la producción del camarón.
2- Describir la morfología externa e interna
3- Explicar el ciclo de vida
4- Explicar aspectos nutricionales y medio ambientales más importantes en el
cultivo del cámara.
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Biología
Descripción taxonómica
Phylum : Arthropoda
Clase: Crustácea
Sub-clase: Eumalacostraca
Orden : Decápoda
Sub-orden : Natantia
Super –Familia: Penaeoidea
Familia : Penaeidae
Género : Litopenaeus
Nombres científicos Nombres comunes
Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) Camarón blanco
Litopenaeus stylirostris (Stimpson, 1874) Camarón blanco (azul)
Litopenaeus occidentalis (Streets, 1871) Camarón blanco
Farfantepenaeus brevirostris (Kingsley, 1878) Camarón rojo
Farfantepenaeus californiensis (Holmes, 1900) Camarón café
Distribución geográfica
Pacífico americano
Los camarones blancos Litopenaeus vannamei, L. stylirostris y L.
occidentalis , se encuentran en el Pacífico americano, desde el golfo de
California en México hasta el Perú .
Fig. 3a. Distribución geográfica
(Camarones blancos)
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Zonas de cultivo
Algunas zonas de cultivo de camarones marinos por países son: Japón, Taiwán,
Estados Unidos, Ecuador, Panamá, México, Guatemala, El Salvador, etc. Para
Nicaragua desde hace algún tiempo, muchos inversionistas asesorados por
técnicos especializados en el cultivo del camarón, han puesto gran interés en las
condiciones naturales excelentes de la zona costera, principalmente la de los
departamentos de Chinandega y León, en lo referente a la topografía y calidad de
las tierras, buen acceso de las aguas estuarinas, buena calidad del agua y la
disponibilidad abundante y casi constante de semilla (postlarvas) de camarones
aptos para el cultivo, como lo son los L. Penaeus vannamei y L. Penaeus
stylirostris
Temperatura y salinidad
En general los peneidos viven en fondos blandos de fango, constituidos por
distintas proporciones de arena, limo y arcilla. Especies como Penaeus duorarum,
P.japonicus, P.aztecus, P.setiferus, P.vannamei y Pleoticus muelleri se entierran y
otras como P.stylirostris, P.monodon, P.merguiensis y Artemesia longinaris
quedan por los general quietas en el fondo. Este hábito aparece durante los
primeros estadios pos larvales y permite a los camarones protegerse de
predadores, principalmente durante el período de muda; este comportamiento
parece estar regulado por factores como la luz, temperatura, concentración de
oxígeno, etc.
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Los camarones peneidos se pueden dividir en dos grandes grupos:
Por lo general cada etapa del desarrollo tiene un rango óptimo de temperatura y
salinidad para su normal desarrollo; así, las larvas se desarrollan a temperaturas
entre 25–30°C y salinidades entre 28 y 35 ‰, mientras que las postlarvas tienen
una tolerancia más amplia a los cambios de estas variables, En cuanto a juveniles
y subadultos que viven en estuarios lagunas y manglares son los que mejor
soportan mayores variaciones en las condiciones ambientales.
b) Camarones de aguas templadas: En este grupo las especies sobre las que
más se ha trabajado en América son Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri. La
primera de estas habita desde el sur de Brasil hasta aproximadamente los 43°de
latitud sur, entre 3 y 10 brazas de profundidad. Pleoticus muelleri se distribuye
desde Río de Janeiro, Brasil, hasta Puerto Deseado, Argentina (43°LS).
Investigaciones realizadas han demostrado que se pueden obtener desoves
viables a temperaturas entre 16 y 22°C para el camarón (Boschi y Scelzo, 1977) y
entre 19 y 23°C para el langostino (Scelzo y Boschi, 1975). Otros trabajos con
Artemesia longinaris han revelado que se obtiene una mayor tasa de crecimiento
en juveniles, a temperaturas menores de 20°C que en rangos entre 24 y 26°C
(López y Fenucci, 1987); por otra parte el langostino argentino tiene un buen
crecimiento a temperaturas entre 10 y 19°C, llegando a talla comercial en 140 días
a partir de juveniles de 2 g (Fenucci et al., 1987), siendo la salinidad letal media
para esta especie de aproximadamente 16‰ (Fenucci, Casal y Boschi,
Com.Personal).
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Hábitos alimenticios y reproductivos
P. vannameies muy eficiente en la utilización de la productividad natural de los
estanques, aún bajo condiciones de cultivo intensivo. Adicionalmente, los costos
de alimentación son generalmente menores para P. vannamei que para P.
monodon, que es más carnívoro, debido a sus menores requerimientos proteicos
(entre 18 y 35 por ciento, comparado con un requerimiento de entre 36 y 42 por
ciento), especialmente donde se emplean sistemas de floculación de bacterias.
Generalmente se alcanzan Factores de Conversión Alimenticia de 1,2 a 1,8:1.
ALIMENTACION
ESTADIO COMPORTAMIENTO
PRINCIPAL
Huevo - Flota, tendencia a depositarse en el fondo
Nauplius Sus propias reservas Locomoción por antenas, planctónicas
Protozoea Filoplancton Planctónicas, natación por apéndices
cefálicos
Mysis Zooplancton Planctónicas, natación por apéndices del
tórax
Postlarvas Zooplancton y Los primeros estadios son planctónicos,
posteriormente luego de hábitos bentónicos, natación por
alimentación omnívora pleópodos
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estadios de adulto o pre adulto migrando luego a mar abierto para madurar y
reproducirse.
Ciclo de vida
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Las larvas planctónicas son transportadas por las corrientes hacia la costa
adonde llegan en un estadio de postlarva; esto ocurre aproximadamente 3
semanas después del desove, cuando los animales han alcanzado entre 6 y 14
mm de longitud y presentan ya un aspecto de camarón. Las postlarvas penetran a
los esteros, abandonan su modo de vida planctónico y pasan a formar parte del
bentos (organismos del fondo) en las zonas litorales someras o de poca
profundidad.
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pequeñas larvas llamadas nauplios, que miden cerca de medio milímetro, nadan
con sus apéndices cefálicos y forman parte del plancton.
Después de un desarrollo larvario complejo que implica el paso por otros estadios:
protozoea, en el que llegan a medir 3 milímetros; mysis, cuando alcanzan los 6
milímetros, y postlarva, con 2.5 centímetros; los camarones jóvenes, cuyo cuerpo
es transparente, como de cristal, entran a los esteros y a las lagunas litorales al
iniciarse la primavera o en los primeros meses del estío.
En estas aguas salobres la postlarva deja el plancton, baja al fondo para vivir en el
sustrato blando y se desplaza utilizando sus apéndices torácicos y su nadadera
caudal. En esta etapa la voracidad de los camarones es muy grande y,
alimentándose de restos de otros organismos presentan un crecimiento rápido de
2 centímetros por mes; los juveniles alcanzan los 15 centímetros de longitud
después de andar medio año en estas aguas.
Una vez terminado su desarrollo, los camarones emigran al mar para vivir en
zonas del fondo, habiéndose encontrado hasta a 400 brazas de profundidad. Ahí
realizan sus actividades de nutrición y reproducción.
1. Anatomía
Externa
Características morfológicas
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perciopodos
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ALIMENTACION EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE CRIA
En un sistema de cultivo semiintensivo o intensivo la alimentación es uno de los
puntos más críticos ya que en general, este aspecto representa entre el 45 y 60%
del costo total de producción. En la alimentación hay que tener en cuenta:
a. Frecuencia
b. Cantidad y calidad de alimento
Frecuencia de alimentación
Para ser efectivas estas dietas (cuya calidad es muy variable) deben cumplir una
serie de características:
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e. Fundamentalmente tendrán que producir un rápido crecimiento de los
animales en cría con una supervivencia razonable.
Para otra importante especie como P. vannamei, Smith et al., (1985) postulan que
el crecimiento de ejemplares pequeños parece depender del nivel de proteína en
la dieta, mientras que el crecimiento de los tamaños medianos y grandes parece
estar más influenciado por la fuente de proteínas. En cuanto a P. setiferus,
animales de más de 8 g parecen asimilar igualmente proteínas animales y
vegetales (Fenucci et al., 1986); en cuanto a P.monodon Lee (1971) determino
que la absorción de proteínas animales y vegetales se realiza con igual eficiencia.
Otros componentes importantes en las dietas son los ácidos grasos y colesterol.
Diversos experimentos realizados por ejemplo en P. stylirostris (Fenucci et al.,
1981, 1984), en P.japonicus (Aquacop, 1979; Guary et al., 1976; Kanazawa et al.,
1977a, 1978, 1979a) y en P. indicus (Read, 1981) y en el camarón argentino
Artemesia longinaris (Petriella et al., 1984) demuestran la importancia de los
ácidos grasos de la serie linolénica (w3) en la dieta; estableciendo una relación
entre el crecimiento de estas especies y la cantidad de ácidos altamente
insaturados de la serie w3 en la dieta (20:5 w3 y 22:6 w3). Se ha determinado
también que en las especies de camarones marinos la síntesis de estos dos
ácidos a partir del ácido linolénico estarían poco desarrolladas o inhibidas
(Kanazawa et al., 1977b, 1979b, Bottino et al., 1980).
Compuesto %
Proteinas 15–65
Carbohidratos 2–60
Lípidos 2–8
Celulosa 1–5
Vitaminas 1–3
Humedad 3–12
Cantidad de alimento
En los casos en que se utilizan pre criaderos la alimentación debe comenzar una
semana después de colocados los juveniles y se debe agregar alimento tratando
de lograr un crecimiento medio de 0.8 a 1.0 g por semana; es por ello que cada
10/15 días se deben realizar muestreos para determinar el crecimiento (biomasa
en el estanque), y de esa manera ajustar la alimentación (Ver item 4.6)
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En cuanto a P.stylirostris y P.vannamei se comienza suministrando a animales de
1.5 g de peso medio alrededor del 20% de su biomasa, 4% para camarones de 10
g y 3% para tallas superiores a los 14 g (Chamberlain et al., 1981).
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