JUAN VALDEZ® CAFÉ

ANA MARÍA AVENDAÑO

CESAR CASTAÑEDA

FRANCISCO SEGURA

INGENIERO HUGO RAMÍREZ MORENO

CORPORACIÓN EDUCATIVA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

LOGÍSTICA

BOGOTÁ

CONTENIDO

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INTRODUCCIÓN
1. Empresa – Historia

2. Misión

3. Visión

4. Objetivos

4.1. Estrategicos

4.2. Tácticos

4.3. Operativos

5. Portafolio de productos / servicios

6. Identificar diagrama de cadena de valor actual

7. Identificar producto de análisis / características

8. Diagrama proceso del producto seleccionado/diagrama de flujo.

9. Tipo de cliente / características

10.Proceso de distribución actual

11.Competencia

12.Sector

1
INTRODUCCIÓN

El café es uno de los productos más importantes de nuestro país, prometedor

y en su proceso se involucran millones de productores en el mundo en vía de
desarrollo.

El café no solo es un producto de consumo para bebidas también se utiliza

para medicamentos, recientemente se ha comprobado que este producto
posee propiedades positivas para la salud; detrás del producto final obtenido a
base de café está inmerso el cultivo y procesamiento del grano, en nuestro
país es uno de los productos más exportados, se clasifica en el sector
agropecuario y se caracteriza por ser de alta calidad y el más rico del mundo;
el precio comercial del café depende de su presentación ya que existen
muchas variedades de consumo, tomando como referencia la empresa
colombiana Juan Valdez y su café Liofilizado, el precio oscila entre los $6.000
y $8.000 en un empaque de 3.5 oz.

Es importante resaltar que el café es un producto que nos caracteriza a nivel

mundial y gracias a este hemos ganado un lugar importante en el mercado,
pero para lograr esto se debe tener una logística apropiada para controlar los
tiempos, la calidad, los costos y el valor agregado al cliente, esta cadena de
abastecimiento debe ser precisa y enfocada a cumplir las expectativas a bajo
costo, siempre pensando en el cliente; según el libro “La estrategia del Océano
Azul” se debe eliminar, reducir, incrementar y crear, para conseguir una
cadena de valor apropiada, eliminar las variables que se consideren sobrantes,
reducir las variables que se ofrecen sin recibir nada a cambio, incrementar
variables que le hagan falta y crear otras que la industria no tenga.

La visión de Juan Valdez es: “Ser la cadena de tiendas especializadas en café

de Colombia y la mayor generadora de valor…”, en esto es fundamental la
mano de obra y la tecnología que nos permite estar a vanguardia y ser
competitivos ante los demás productores de café, en Colombia existen
laboratorios de análisis de calidad y programas de muestreo, análisis y
verificación de origen del producto; la Federación Nacional de Cafeteros, es
una ONG que representa a más de 500.000 cafeteros colombianos, esta ONG
desarrolla programas de sostenibilidad, políticas e investigación.3

Gracias al apoyo que le da la FEDECAFE a los cafeteros se permite la

explotación de este factor de economía bajo normas legales y justas que
permiten la competitividad y la expansión hacia otros territorios
internacionales; aplicando los conceptos de logística se puede especificar el
transporte, almacenamiento, tiempos, costos, proveedores y clientes que son
el eje fundamental de las actividades económicas de cualquier empresa, entre
otros aspectos.

Como la tecnología es un factor que no está quieto en ningún momento

podemos apoyarnos en esto para el crecimiento de la empresa es decir que
debemos mejorar constantemente, para esto se deben llevar indicadores de
los procesos, mediciones, estadísticas y graficas para entender de mejor

1
manera el estado de la empresa frente a la industria y asi poder implementar
cambios y mejoras.

Lo que no se mide, no se controla y no se mejora.

1. Historia

Procafecol S.A. fue creada en noviembre de 2002 por la Federación Nacional

de Cafeteros de Colombia, siendo nuestro accionista mayoritario, junto con los
caficultores colombianos, dueños de 13 mil acciones.

A partir del 1 de mayo de 2004, Procafecol S.A., empieza su proceso de

expansión, haciéndose cargo directamente de las tiendas "Juan Valdez®
Café".

En el año 2006 se crean los nuevos canales de Grandes Superficies e

Institucional con el propósito de atender a los consumidores en todos los
momentos de consumo. El canal de Retail o Grandes Superficies se encarga de
atender las cadenas de hipermercados y supermercados, para que ofrezcan el
producto a los compradores que lo quieren consumirlo en su hogar. Por su
lado, el Canal Institucional se encuentra incursionado en el segmento HoReCa
(Hoteles y Restaurantes), realizando un despliegue marcario importante
comunicando a los clientes que ahora los cafés de estos lugares son
preparados con café Juan Valdez®.

2. Misión

Lograr un modelo de negocio que genere una experiencia relevante y única

alrededor del Café Premium de los caficultores colombianos.

3. Visión

Ser la cadena de tiendas especializadas en café de Colombia y la mayor

generadora de valor para la identidad de marca del café Premium de los
cafeteros colombianos.

4. Objetivos

4.1. Estratégicos: La estrategia que aplica Juan Valdez® Café para

su expansión es estructurar el crecimiento de las tiendas, a través del
modelo de franquicias.

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4.2. Tácticos: Como primera medida se le da prioridad en corto y
mediano plazo a EE.UU., Canadá, Centro América y Suramérica.

4.3. Operativos: Para implementar esta estrategia Juan Valdez®

Café exige unos requisitos y un formulario que se encuentra en internet
para quienes estén interesados en esta oportunidad de negocio.

1
 5. Portafolio

Café empacado

Cafés suaves Son los cafés más suaves y de alta acidez.

 Macizo: Suave café que presenta una original combinación de

pronunciada acidez y bajo cuerpo. La tostión media clara, realza su
intenso aroma y sabor de toques dulces que lo hacen el preferido de los
paladares que buscan una discreta suavidad.

Cafés balanceados Son cafés que se distinguen por producir una impresión
homogénea en los sentidos, estos son percibidos intensamente, pero sin altos
contrastes.

 Colina: Para este café se seleccionan exóticos granos de diminuto

tamaño llamados “caracolito”, que guardan dentro de sí, la delicada
textura de un cuerpo medio y dejan la gratificante sensación de una
acidez media, suave al paladar.

 Pico: Este café de fragancia intensa, ofrece un cuerpo medio y un sabor

en el que se destacan deliciosos matices achocolatados. La sutil acidez
que caracteriza este café, complementa un mundo de sensaciones que
se reflejan en una taza balanceada, ideal para cualquier momento del
día.

Cafés fuertes Son cafés que tienen una entrada impactante, cuerpo pleno y
sabor intenso

 Cumbre: De carácter fuerte e intenso aroma. Éste es un café perfecto

para despertar los sentidos. Su gran cuerpo y acidez media, lo
convierten en un café dominante de sabor imponente.

 Volcán: Este café de sabor profundo, es preferido por los amantes de las
sensaciones perdurables. El contraste de un cuerpo lleno y baja acidez,
sumado al insinuante aroma producido por la tostión media alta de los
granos, lo convierte en un café ideal para disfrutar en la preparación de
un espresso.

Cafés descafeinados La magia de nuestros descafeinados es obtener cafés que

mantienen el gusto y el aroma inalterado. A estos cafés se les extrae la
cafeína casi en su totalidad, mediante un proceso que solo emplea
componentes naturales derivados de la caña de azúcar.

 Cumbre descafeinado: Conservando el carácter fuerte y el aroma

intenso del café Cumbre, ésta variante reduce casi totalmente su
contenido de cafeína resaltando el sabor dulce y ligeramente vinoso que
lo define.

1
Cafés de origen Los cafés de origen provienen de una región específica de
Colombia y presentan cualidades únicas y atributos especiales en su sabor y
aroma, representado las mejores características de su zona.

 Caribe: Este café fue cultivado al norte de Colombia en los

departamentos de Magdalena, guajira y Cesar, en la zona de la Sierra
Nevada de Santa Marta; la montaña más alta del mundo junto al mar.
En ella habitan alrededor de 6000 cafeteros entre los que se encuentran
indígenas Kogui, Arthuacos, Wiwas, Kankuamos y campesinos, que con
su dedicación y esfuerzo producen un café intenso con gran cuerpo y
notas achocolatadas.

Las tiendas Juan Valdez® Café te invitan a disfrutar de este café

especial simbolo de la tradición cafetera del Caribe Colombiano.

 Tolima: Este café especial de origen fue cultivado en el sur del Tolima;
región ubicada en el centro de Colombia. esta región reconocida por su
belleza natural y diversidad ecosistémica, cuenta con imponentes
nevados y amplios valles.

El Tolima es un departamento áltamente cafetero, con suelos de origen

volcánico y pendientes moderadas que la hacen óptima para la
producción de un café de excelente calidad que se distingue por su
aroma y sabor dulce.

Este es un café suave, de alta acidez y características especiales en

taza como son las notas a frambuesa y un aroma y fragancia
pronunciados.

Las tiendas Juan Valdez® Café te invitan a disfrutar de este café

especial símbolo de la tradición cafetera del Tolima.

 Cundinamarca: El departamento de Cundinamarca se encuentra ubicado

en el centro del país, su capital es Bogotá. La diversidad climática en
sus laderas y fértiles valles ha dado como resultado un café de alta
calidad y características únicas. Su sabor alcanza un buen equilibrio
entre acidez y cuerpo con notas aromáticas frutales y caramelizadas.
Este café es el resultado del trabajo de 37.000 productores que
mantienen una tradición cafetera transferida por generaciones.

 Huila: El departamento del Huila se encuentra ubicado al sur de de la

región andina Colombiana, éste cuenta con la ubicación geográfica, la
oferta ambiental y las condiciones climáticas ideales para producir uno
de los mejores cafés especiales del mundo. Sus riquezas naturales,
sumadas al trabajo en equipo y al compromiso y liderazgo de 67 mil
familias caficultoras huilenses, garantizan la calidad de su producto.

1
 El café del Huila resume todas las características del café colombiano y
se destaca por la consistencia de su sabor, su pronunciado aroma y su
acidez media.

 Amazónico: Este café se produce en la Cuenca Amazónica que cubre los

departamentos del Caquetá y Putumayo, zona excepcional
geográficamente, de relieve quebrado y pendientes pronunciadas,
rodeada de numerosas corrientes naturales de agua y plantas
selváticas, hábitat de millones de animales salvajes.

Este café es producido con esmero por colonos que hace varios años
llegaron al sur del país, provenientes del noroccidente de Colombia. El
café Amazónico Juan Valdez está compuesto por granos exóticos, de
sabor único, cultivados según las tradiciones que respetan el equilibrio
entre el hombre y la naturaleza. Su aroma herbal, sutil acidez y alto
residual a café, lo hacen único y exclusivo.

 Guajira: El café Guajira se cultiva al norte de Colombia en las

estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta y de la Serranía del
Perijá.

Los cafeteros de esta zona se caracterizan por su diversidad cultural y

por el respeto profundo que tienen por su tierra rica en flora y fauna.

Este café presenta propiedades especiales por ser una bebida mágica
de notas silvestres y dulces, aroma fragante, cuerpo alto y sabor
perdurable con residual almendrado, que lo hace uno de los cafés más
exóticos entre los cafés Colombianos.

 Nariño: El departamento de Nariño se encuentra ubicado al suroeste de

Colombia, en la frontera con Ecuador, precisamente donde los Andes
comienzan a dividirse en sus tres ramales. Está amparado por una
magnifica oferta ambiental y el clima propicio que permite la producción
de un grano de gran tamaño y excelente calidad.

Este café especial se cultiva a gran altura, entre los 1300 y 2300 metros
sobre el nivel del mar sobre montañas empinadas de origen volcánico
que cubren su territorio.

El café de Nariño Juan Valdez es el resultado del trabajo esmerado de

más de treinta mil pequeñas familias caficultoras y se caracteriza por
ser un café suave, de taza limpia, y exquisita acidez. Su punto de
tostión, resalta la frescura del grano y sus agradables notas cítricas.

Cafés sostenibles Los cafés sostenibles Juan Valdez® son cafés amigables con
el medio ambiente y la comunidad. Sus productores se han comprometido a
seguir los lineamientos de diferentes entes certificadores por lo cual reciben
un precio superior por su café y contribuyen al desarrollo sostenible de la zona
cafetera colombiana.

1
  Café Orgánico; Para su producción, se sustituye el uso de insumos
químicos artificiales por abonos orgánicos, muchas veces generados por
las mismas fincas cafeteras. Sus caficultores involucran los principios de
la producción orgánica en todos los procesos de la finca

Las prácticas de cultivo y el procesamiento de éste café, cumplen con

estándares internacionales avalados por sellos como el USDA NOP para
Estados Unidos, con los reglamentos para productos orgánicos de la
Comunidad Económica Europea y el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural de Colombia.

Éste café se caracteriza por ser balanceado e intenso con notas

silvestres. Es armonioso y perdurable al paladar.

 Café de la finca: Su nombre es un reconocimiento a las fincas cafeteras

colombianas que cumplen con las exigencias del sello internacional UTZ,
un sello que reconoce a los caficultores que aplican los principios
sociales, económicos y ambientales para producir y distribuir el café de
manera responsable. Estas fincas adoptaron buenas prácticas de
producción: trato justo con trabajadores, aprovechamiento responsable
de los recursos naturales y manejo apropiado de desechos, entre otros.

Éste café se caracteriza por ser un café con fuerza, notas herbales y
residual perdurable.

 Café del bosque: Las fincas donde se origina este café están avaladas
por Rainforest Alliance, un sello internacional que certifica la adopción
de los principios de agricultura sostenible: la agricultura productiva, el
desarrollo humano y la biodiversidad.

Con el cumplimiento de estos principios se promueve:

- La conservación de los ecosistemas
- La reducción de la contaminación de las aguas
- La disminución de la erosión de los suelos
- La reducción de generación de desechos

Éste café se caracteriza por ser un café de aroma pronunciado y sabor

perdurable con notas a especia.

Cafés liofilizados El proceso de liofilización consiste en un sistema de secado

único en su categoría, que asegura la mejor calidad en este producto, lo más
cercano al sabor y aroma del café recién tostado y molido.

 Café Juan Valdez® Liofilizado

 Café Juan Valdez® Liofilizado Descafeinado

Cafés conmemorativos

 Café Norte de Santander 100 años

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  Café edición Limitada 50 años

 Supía

 Café cosecha dorada San Agustín Huila

 Madres del Cauca

 Café de la Solidaridad

 Edición especial Café Festival

 Café de la Reconciliación

 Cosecha Dorada

 Filandia

 Jóvenes Caficultores

 Anserma 470 años

 Timaná 470 años

 Venecia 100 años

 Café Tierradentro

 Quinchía

 Aguadas 200 años

 Sembradores de Paz

 Risaralda 100 años

 Marsella

Pods Es un cojín de café tostado y molido empacado al vacío con atmósfera

controlada y permite preparar una porción individual.
Las condiciones de empaque permiten que las cualidades de aroma y sabor se
mantengan hasta el momento de abrir el sachet.

 Colina

 Volcán

 Cumbre

 Cumbre descafeinado

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Alimentos y bebidas

Bebidas de Café

Calientes:

 Espresso

 Cappuccino

 Filtrados

Frías:

 Espresso frio

 Café Latte frio

 Granizados

 Malteada

 Nevados

 Kick

Acompaña tu café

Pastelería

Productos de Tradición:

 Achiras

 Panderitos

 Galletas de café

 Fruticas secas

 Barrita de cereal

 Panelitas

 Merengues

 Alfajor

 Nueces

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Alternativas sin café

 Agua con gas

 Chai

 Limonada Frappe

 Agua de origen H2O

 Jugos MAKNA

 Flora origen (aguas aromáticas)

 Fruppes

Productos con Helado

 Helado de moccachino

 Café caramelo

 Postre helado de café

 Malteada con café

 Vasito helado con café y moccachino

 Brownie con helado.

Otros productos

 Dulces

 Galletas

Merchandising

Ropa y Accesorios

Masculino

 Buzos

 Camisetas

 Delantales

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  Gorras

Femenino

 Buzos

 Camisetas

 Polos

 Delantales

 Gorras

Accesorios

 Bolsos

 Manillas

 Sombrillas

 Cuadernos

 Otros

Niños

 Buzos

 Camisetas

Artículos para la Preparación de Café

 Tazas

 Mugs

 Termos

 Molinos

 Cafeteras

 Otros

Kits

6. Diagrama de Cadena de Valor

1
 ABASTECIMIENTO administración de la producción
DESARROLLO TECNOLOGICO de la información y los procesos
TALENTO HUMANO capacitado y motivado
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA administración
LOGISTICA MARKETING Y
LOGISTICA INTERNA OPERACIONES SERVICIOS
EXTERNA VENTAS

almacenamiento y cosecha, producción Colocación del Pos-venta Valor

6´ps
distribución envasado producto agregado
SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL

O
IN
U
A
Y
S
F
TC
E
L
Herramientas gerenciales, tecnológicas de la estructura organizacional staff

7. Producto de análisis

Café Juan Valdez® Liofilizado.

El proceso de liofilización consiste en un sistema de secado

único en su categoría, que asegura la mejor calidad en este
producto, que permite sentir lo más cercano al sabor y
aroma del café recién tostado y molido.

Proceso de liofilización

Tueste: La primera etapa para la fabricación de café liofilizado, como para

cualquier otro tipo de café, pasa, evidentemente, por el tostado de los granos
(el café verde es imbebible). En este proceso los granos de café son sometidos
a altas temperaturas, las cuales provocan los cambios químicos y físicos
necesarios para desarrollar las cualidades que caracterizan el aroma, sabor y
color propios del café.

Molienda: Tras el tueste, el grano es sometido al proceso de molienda,

durante el cual se reduce notablemente su tamaño con el objetivo de
aumentar la superficie de contacto y facilitar así, la extracción de los sólidos
solubles.

Extracción: El café tostado y molido se carga en depósitos cerrados donde se

le somete a un proceso de extracción sólido-líquido mediante la inyección de
agua caliente a alta presión. La fricción de los dos componentes, agua y café,
provoca que éste último ceda sus sólidos solubles, con los que se configurará
el extracto.

Clarificación: Tras la extracción se realiza una filtración para retirar los

componentes no solubles que se hayan podido mezclar con el extracto.

El alto contenido de agua en el extracto resultante, hace necesario que tras la

filtración se incremente la concentración de sólidos solubles. Para ello se enfría

1
el extracto disminuyendo la temperatura hasta el punto en que se inicia la
formación de cristales de hielo, que son retirados cuando alcanzan un
determinado tamaño. Al tratarse de una operación realizada a bajas
temperaturas, presenta como principal ventaja la retención de la mayoría de
los componentes volátiles del extracto, sin que para ello sea necesario
someter al café a ningún tipo de tratamiento químico. Seguidamente, se
incorpora al extracto aire seco a bajas temperaturas, con el fin de aumentar su
porosidad, facilitar la liofilización y permitir el ajuste del peso específico y el
color del producto final.

Llegados a este punto, el extracto se puede utilizar en el proceso de

fabricación de café liofilizado, o bien se puede empaquetar el producto y
venderlo como materia prima para la fabricación de bebidas y comestibles.

Congelación: Para la fabricación de café liofilizado, el extracto es congelado a

temperaturas de –50ºC aproximadamente. Durante este proceso, el extracto
espumado se envía a los cuartos fríos y se esparce en forma homogénea sobre
bandas refrigeradas para que alcance un estado sólido que permita su
granulación. Del buen resultado de esta transformación dependerá el tamaño
y la forma de la presentación final del producto y la liofilización posterior.

Durante la granulación, el hielo presente en el extracto congelado se elimina

mediante la sublimación, es decir, evaporándolo por efecto de vacío y
temperatura. Esta operación se realiza en cámaras o en túneles de
liofilización, que entregan el producto final con la humedad requerida para su
empaquetado y venta.

El producto liofilizado resultante se empaqueta al vacío y con cierre hermético,

con el fin de evitar la acción de la humedad y del oxígeno del aire. De este
modo, se puede prolongar, a temperatura ambiente, el almacenamiento
durante un largo periodo de tiempo, sin peligro que varíen las propiedades de
aroma y sabor del café.

A este café en polvo, bastará añadirle agua para obtener de nuevo la infusión
con todas las características de aroma y sabor perfectamente conservadas.

Este análisis va focalizado al producto estrella en el exterior y por el cual se

podría seguir dando valor agregado, el Café Liofilizado. El proceso de
liofilización consiste en un sistema de secado único en su categoría, que
asegura la mejor calidad en este producto, lo más cercano al sabor y aroma
del café recién tostado y molido.

La cadena de valor de este producto se centra en que los clientes están

buscando un café que contenga las más altas propiedades de concentración y
pureza del mismo, como lo consumen los jornaleros y campesinos en su ardua
tarea, es decir que una persona que viva en Nueva York, Inglaterra o Japón
(fieles consumidores de te) deseen dar una mirada a la pureza y fertilidad en
las tierras del mejor café de Colombia. El producto como tal, en nuestro

1
concepto, es el mejor (empaque, diseño, presentación), los canales de
distribución como hipermercados y supermercados además de las tiendas Juan
Valdez impulsan el producto de la mejor manera, las exportaciones y toda la
logística efectuada son las más optimas; pero en nuestro concepto necesita un
diseño de publicidad más intenso en el mundo que es el mercado objetivo al
que llevaría el producto. A la cadena de valor se le suman los aspectos macro
geográficos del mercado (cultura, tratados comerciales, relaciones
coyunturales); un posicionamiento de imagen, lamentablemente, en
nuestra apreciación, no se logra llevar a cabo este objetivo por la situación
actual a la que se somete el país: insurgencia, corrupción y terrorismo, no es
la cara que se desea exportar al mundo. Todos estos aspectos son
coyunturales además de la economía a libre desarrollo de esta manera marca
el mercado global capitalista.

El envase es la identidad exterior de un producto, indiferentemente de sus

características es quien luce de la mejor manera la calidad del producto, en
este caso el café liofilizado de Juan Valdez muestra un envase fabricado en
vidrio donde el consumidor puede ver su contenido, con un diseño ergonómico
para su manipulación, con una sofisticada etiqueta metalizada que deja en
claro la marca y referencia del producto. Su tapa en plástico hermética le
permite mantener las características propias del producto, con una barrera
contra la luz que restringen reacciones químicas que alteren su pureza.
Además de que resiste altas presiones (100 Kg/cm2) y son reutilizables. Por
otro lado permite que se empaquen y se haga un embalaje para su transporte
sin traumas o maltrato del producto ya que son calidad exportación y los
controles de calidad son muy rígidos con respecto a otras marcas ya
posicionadas.

Con lo anterior se puede sacar ventaja del marketing para la colocación de

este producto dentro de las grandes superficies nacionales y extranjeras, en
las tiendas especializadas ya que en las góndolas o estanterías se realiza una
planometría con espacios adecuados, además de material POP que marque en
la conciencia del consumidor esta creciente marca colombiana.

1
 8. Diagrama de flujo producto seleccionado

FAMILIASDELCAFÉ
500.000familias
productoras de café

POSTCOSECHA TRILLADO SELECCIONY

* Seleccionar cerezas o Retirar la capa CLASIFICACION
frutos de café maduros amarilla que lo * Por tamaño
* Despulpado recubre y obtener * Por peso
* Lavado el cafe verde. * Por color
* Secado * Por apariencia

CANAL GRANDES Se obtiene el café

CONSTITUCIONAL SUPERFICIES almendra, insumo
Atiende hoteles y Atiende los para la elaboracion
restaurantes. hipermercados y del café tostado,
supermercados. soluble y de los
extractos de café.

TIENDASJUAN
VALDEZCAFÉ

CONSUMIDORES

9. Tipo de cliente

El mercado objetivo de las tiendas Juan Valdez® es la población adulta,

mujeres y hombres mayores de los 30 años quienes son los mayores
consumidores de este producto, sin embargo los niños y adolecentes también
consumen este producto en diferentes momentos como por ejemplo en el
desayuno.

Se puede asegurar que el café es un producto de la canasta familiar, es

indispensable y uno de los favoritos de la población tanto en Colombia como
en el mundo. Todas las personas consumen café al menos una vez a la
semana; las personas que tenían algún tipo de restricción con el café ya no
tienen de que preocuparse pues con las múltiples variedades de productos
que existen en el mercado y que brinda Juan Valdez® Café, esto ya no es un
problema.

1
10. Proceso de distribución actual

El proceso de distribución actual de los productos a los clientes es

directamente en las tiendas Juan Valdez® Café, ubicadas en centros
comerciales de las diferentes ciudades del país, aeropuertos y zonas de gran
afluencia de personas.

11. Competencia

La principal competencia de Juan Valdez® Café, es la similar compañía Café

OMA un grupo de sociedades anónimas, dedicadas principalmente al negocio
del café.

VISIÓN

Ser, la empresa líder en venta de CAFÉS ESPECIALES a nivel nacional,

ofreciendo la más amplia gama de referencias posibles. Además ser la
empresa líder, a nivel nacional, en el desarrollo de Tiendas de Café,
Restaurantes y Barras de Café, con productos y ambientes de excelente
calidad a precios razonables.

MISIÓN

En OMA, contamos con un equipo de empleados y proveedores, para poder

prestar un excelente servicio, dentro de los estándares de óptima calidad, a
precios razonables. Esto es posible mediante una política empresarial
renovadora y de constante apoyo, al cumplimiento de los objetivos trazados,
proporcionándole permanentemente a la organización, todos los recursos
necesario basados estrictamente en el cumplimiento de sus obligaciones, con
los clientes, sus empleados y el Estado.

OMA, tiene tres líneas de negocios:

 Tostadora de café OMA

 Restaurantes OMA

 Barras de café OMA

12. Sector

El sector cafetero continúa siendo estratégico para el país, no sólo por su

efecto sobre el empleo rural, sino por su prominencia social y regional. En
meses recientes, el Gobierno Nacional suscribió un acuerdo con el gremio
cafetero tendiente a minimizar los efectos del tránsito del sector a la nueva
situación del mercado. Los apoyos futuros del Gobierno serán temporales y
focalizados y se ejecutarán a través de:

1
a) incentivos directos a la actividad cafetera

b) apoyo a programas de mejoramiento de la competitividad del café

c) programas de acceso al crédito

d) ajustes institucionales y del marco legal vigente;

e) programas de reconversión y desarrollo social.

El Gobierno continuará cofinanciando la asistencia técnica y la investigación

científica. En particular, buscará recursos para el desarrollo de los genomas
del café y la broca. Los estudios serán adelantados por Cenicafé en conjunto
con las universidades de Maryland y Cornell de los Estados Unidos. Para
garantizar el acceso a crédito, se dará continuidad a los procesos de
refinanciación de la cartera con Bancafé, así como al Programa nacional de
reactivación agropecuaria (PRAN). Para apoyar el proceso de reconversión de
la caficultura colombiana, se buscarán recursos con la banca multilateral como
parte de un crédito para el desarrollo rural.

La garantía de compra, la provisión de bienes públicos y la estabilización del

ingreso seguirán siendo los principales objetivos de la institucionalidad
cafetera. Se impulsará la separación contable de las funciones del Fondo
Nacional del Café (FNC), de las funciones comerciales, las relacionadas con la
provisión de bienes públicos y las de estabilización del ingreso. Cada una
tendrá recursos autónomos. Una vez se avance en dicha separación, se
revisará el contrato de administración del FNC entre el Gobierno Nacional y la
Federación Nacional de Cafeteros.

Para garantizar que la inversión pública llegue en igualdad de condiciones a

las zonas cafeteras, el Gobierno Nacional buscará un equilibrio para la
asignación regional de los recursos y respaldará la gestión de la Federación
Nacional de Cafeteros en el ámbito internacional para la defensa de la calidad
y el precio del café colombiano.

El sector cafetero colombiano registró el crecimiento más fuerte en diez años

 En el 2007 el país recibió por exportaciones de café cerca de 1.900

millones de dólares, la cifra más alta en la última década

 Como resultado de la mayor productividad y sin aumentar el área

sembrada, Colombia registró en el 2007 un incremento de más de 500
mil sacos en la producción del grano en comparación con el 2006,
alcanzando el nivel más alto de los últimos diez años.

 El precio promedio del café colombiano superó los 1,26 dólares por libra
en el 2007, un aumento de 8% frente al 2006 y un 80% frente al 2002.

1
BIBLIOGRAFÍA

 http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/faq/

 http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/oportunidadNegocio/

 http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/productos/default.asp

 http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/det
ras_del_producto/

 http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/del
_arbol_a_la_taza/

 http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Cultivo

 http://www.cafeoma.com/restaurante.htm

 http://www.presidencia.gov.co/planacio/cap2/cap7.htm

 http://cenicafe.org/modules.php?name=News&file=article&sid=1495

 La Estrategia del Océano Azul, W. Chan Kim / Renée Mauborgne, 2008.

Pág. 32.

 http://www.forum-cafe.com/documents/136.pdf