ROYAUME DU MAROC

OFPPT
Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail
DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION

RESUME THEORIQUE
&
GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES

MODULE N°:18 GESTION DES STOCKS

SECTEUR : CUIR
SPECIALITE : AGENT D’ENCADREMET DE
PRODUCTION

NIVEAU : TECHNICIEN

0
Résumé de Théorie et
Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

Document élaboré par :

Nom et prénom EFP DR

Nassouh Abderrazaq ISTTC

Révision linguistique
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Validation
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Résumé de Théorie et
Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

SOMMAIRE
Page
Présentation du module 6

Résumé de théorie
1. Introduction
2. Coût du stock
3 Méthode de gestion par stock minimum

Guide de travaux pratique

I. TP1…
I.1. ……………………………………………………………………….
I.2. ……………………………………………………………………….
I.3. ……………………………………………………………………….
I.4. ……………………………………………………………………….
I.5. ……………………………………………………………………….

II. TP2………………………………………………………………………
II.1. ………………………………………………………..…………….
II.2. …………………………………………………………..………….
II.3. …………………………………………………………..………….
II.4. ………………………………………..…………………………….
II.5. …………………………………..………………………………….

III. TP3………………………………………………………………………
III.1. ………………………………………………………….………….
III.2. ………………………………………………………….………….
III.3. ………………………………………………………….………….
III.4. …………………………………………………………………….
III.5. ………………………………………………………………….….

Evaluation de fin de module

Liste bibliographique

Annexes

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Résumé de Théorie et
Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

MODULE : Gestion des stocks

Durée :20… H
25…% : théorique
75…% : pratique
OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU
DE COMPORTEMENT
COMPORTEMENT ATTENDU
Pour démontrer sa compétence, le stagiaire doit gérer les stocks selon les
conditions, les critères et les précisions qui suivent

CONDITIONS D’EVALUATION

• Individuellement
• A l’aide des contrôles
•
•

CRITERES GENERAUX DE PERFORMANCE

• valorisation des stocks

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Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU

DE COMPORTEMENT

PRECISIONS SUR LE CRITERES PARTICULIERS DE

COMPORTEMENT ATTENDU PERFORMANCE

A. Gérer le stock par la méthode stock • Détermination exacte de la quantité à

minimum commander
• Détermination exacte de la date de
commande
•

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Résumé de Théorie et
Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

OBJECTIFS OPERATIONNELS DE SECOND NIVEAU

LE STAGIAIRE DOIT MAITRISER LES SAVOIRS, SAVOIR-FAIRE, SAVOIR-PERCEVOIR OU

SAVOIR-ETRE JUGES PREALABLES AUX APPRENTISSAGES DIRECTEMENT REQUIS POUR
L’ATTEINTE DE L’OBJECTIF DE PREMIER NIVEAU, TELS QUE :

Avant d’apprendre à gérer le stock par la méthode de stock minimum, (A) le

stagiaire doit :

1. .Définir le principe de la méthode

2. Tracer le graphique

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Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

PRESENTATION DU MODULE
A titre indicatif :
Cette présentation doit :
- Situer le module par rapport au programme de formation;
- Donner une description sommaire des grandes étapes de
déroulement des activités d’apprentissage concernant la
compétence visées par le module;
- Préciser la durée du module et les volumes horaires alloués aux
parties théorique et pratique.

Module : Gestion des stocks fait partie du travail de l’encadrement et de la

gestion de production
Description des étapes :
Comprendre le principe de gestion des stocks
Appliquer la méthode

Résumé théorique 4 heures

Travaux pratiques 12 heures
Évaluation : 4 heures

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Module 18 : Gestion des stocks

RESUME THEORIQUE

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Résumé de Théorie et
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Guide de travaux pratique

1 Introduction
Le stock d’un article ou d’une matière est une certaine quantité de cet article ou
de cette matière maintenue en magasin en prévision des demandes provoquées
par les besoins des utilisateurs de l’article ou de la matière.
Dans la majorité des entreprises, les stocks représentent une part importante de
capital. La gestion des stocks constitue donc un problème d’une importance
primordiale, dont l’étude à donné lieu aux règles suivantes :
9 les stocks doivent être suffisamment important pour qu’en aucun cas, la
fabrication ne soit entravée par le manque de matière
9 a l’inverse, les stocks ne doivent pas être trop élevés afin d’éviter une
immobilisation trop grande des capitaux.
9 Les stocks doivent être attentivement surveillés pour demeurer en bon
état et conserver leur valeur d’achat
2 coût du stock
3 le coût du stock vient augmenter le prix de revient
un stock coûte environ 13 à 22% de sa valeur par an (suivant l’industrie )
pour 100 dirhams de valeur stockée
¾ loyer de l’argent de 6% à 8%
¾ loyer du magasin 0,5 à 1
¾ manutention et entretien 2,5 à 4
¾ pertes et vols 3,5 à 4
¾ vieillissement 0 à 2
¾ inventair 0,5 à 0,5
¾ assurances 0,3 à 0,5
¾ divers 0 à 2

13,3 à 22,00
3 méthodes de gestion des stocks
le gestionnaire de stocks
9 Prévoit les besoins à partir du programme de fabrication par l’examen
des consommations enregistrées durant les dernières périodes écoulée.
9 Confronte ses besoins aux stocks
9 Fixe les quantités à commander et les dates de commande
9 Prépare les opérations d’achat
méthodes de gestion des stocks :
9 La gestion par stock minimum (cas de consommation régulière )
9 La gestion par révision périodique du stock
9 La gestion par système informatique (entrée – sortie etc..)
9 La gestion par méthode physique de surveillance

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1) gestion des stocks par stock minimum

principe : quand le stock en magasin s ‘abaisse au niveau du stock minimum on
passe les commandes
le stock minimum :
Sm = S + Sa Sm = stock minimum
S = stock de sécurité
Sa = stock de délai
d’approvisionnement

Sa = Cj,s,m x d
(Cj,s,m = consommation par jour, semaine, mois et…)
d= délai en jour, semaine, etc…
exercice n°1
Dans le service montage, la consommation de colle est de 50 Kgs par semaine.
¾ on prévoit un stock de sécurité permanent de 100 Kgs
¾ le délai d’approvisionnement du fournisseur est de 4 semaines
¾ la quantité économique à commander est de 500 Kgs
établir le graphique pour déterminer le stock minimum ou stock d’alerte
désigner les semaines de commande pour le réapprovisionnement
exercice n°2
Dans un service piqûre la consommation moyenne en fil 81 est de 3 bobines
par jour et 2 bobines par jour en fil noir.
¾ on prévoit un stock de sécurité d’une semaine pour chacun des couleurs
(semaine = 5 jours )
¾ la quantité économique de commande est de 40 bobines pour chacune des
couleurs (5 boites de 8 )
¾ le délai d(approvisionnement est 2 semaines
calculer pour chacune des couleurs :
le stock de sécurité
le stock minimum
le stock moyen
les périodes de commandes ( d1-d2-d3 )
établir les graphiques

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Résumé de Théorie et
Gestion des stocks
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cas d’utilisation
9 les sorties sont assez régulières, ne s’écarte pas de la moyenne
9 les délais d’approvisionnement sont toujours respectés
9 les variations de stock peuvent être surveillées directement sur une fiche
de stock, c'est le principe de l’inventaire permanent
reprenons les données de l’exercice n°1

Dates Entrés Sorties Stock

2 / 01 / 02 500 600
4 / 01 / 02 50 550
11 / 01 / 02 50 500
18/ 01 / 02 50 450
26 / 01 / 02 50 400
2 / 02 / 02 50 350
1 / 02 / 02 50 300 Cm
16 / 02 / 02 50 250
23 / 02 / 02 50 200
02 / 03 / 02 50 150
09 / 03 / 02 50 100
12 / 03 / 02 500 600
16 / 03 / 02 50 550

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Guide de travaux pratique

Module 18 : Gestion des stocks

GUIDE DES TRAVAUX PRATIQUES

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I. TP 1 : exercice n°1
I.1. Objectif(s) visé(s) :
- gérer les consommation par stock minimum
-

I.2. Durée du TP:

………6 H…

I.3. Matériel (Équipement et matière d’œuvre) par équipe :

a) Equipement :
-
-
-
-
b) Matière d’œuvre :
- Papiers millimétré
-
-
-

I.4. Description du TP :
…l’exercice comporte les données suivantes…………………………
la consommation par semaine……………………………………………
La quantité économique à commander…………………………….………
Les délais d’approvisionnement………………………………….………
Le stock de sécurité……………………………………………………
………………………………………………………………………………….………
I.5. Déroulement du TP
Lire attentivement l’exercice………………………………………………
Déterminer le stock minimum………………………………………………
Déterminer le stock moyen…………………………………………………
Tracer le graphique………………………………………………………
………………………………………………………………………………….………
………………………………………………………………………………….………

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Guide de travaux pratique

exercice n°1
Dans le service montage, la consommation de colle est de 50 Kgs par semaine.
¾ on prévoit un stock de sécurité permanent de 100 Kgs
¾ le délai d’approvisionnement du fournisseur est de 4 semaines
¾ la quantité économique à commander est de 500 Kgs
établir le graphique pour déterminer le stock minimum ou stock d’alerte
désigner les semaines de commande pour le réapprovisionnement

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II. TP 1 : exercice n°2

I.1. Objectif(s) visé(s) :
- gérer les consommation par stock minimum
-

I.2. Durée du TP:

………6 H…

I.3. Matériel (Équipement et matière d’œuvre) par équipe :

c) Equipement :
-
-
-
-
d) Matière d’œuvre :
- Papiers millimétré
-
-
-

I.4. Description du TP :
…l’exercice comporte les données suivantes…………………………
la consommation par semaine……………………………………………
La quantité économique à commander…………………………….………
Les délais d’approvisionnement………………………………….………
Le stock de sécurité……………………………………………………
………………………………………………………………………………….………
I.5. Déroulement du TP
Lire attentivement l’exercice………………………………………………
Déterminer le stock minimum………………………………………………
Déterminer le stock moyen…………………………………………………
Tracer le graphique………………………………………………………
………………………………………………………………………………….………
………………………………………………………………………………….………

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Résumé de Théorie et
Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

exercice n°2
Dans le service coupe, la consommation de peausserie est de 400 p² par semaine,
on prévoit un stock de sécurité permanent de 600 p²
Le délais d’approvisionnement du fournisseur est de 4 semaines.
La quantité économique à commander est de 2000 p²
1 établir le graphique pour déterminer le stock minimum ou stock d’alerte
2 désigner les semaines de commande pour le réapprovisionnement

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Résumé de Théorie et
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Guide de travaux pratique

Evaluation de fin de module

Dans un service piqûre la consommation moyenne en fil blanc 81 est de 3 bobines
par jour et 2 bobines par jour en fil noir.
¾ on prévoit un stock de sécurité d’une semaine pour chacune des couleurs
(semaine = 5 jours )
¾ la quantité économique de commande est de 40 bobines pour chacune des
couleurs (5 boites de 8 )
¾ le délai d (approvisionnement est 2 semaines
calculer pour chacune des couleurs :
le stock de sécurité
le stock minimum
le stock moyen
les périodes de commandes ( d1-d2-d3 )
établir les graphiques

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Gestion des stocks
Guide de travaux pratique

Liste des références bibliographiques.

Ouvrage Auteur Edition

NB : Outre les ouvrages, la liste peut comporter toutes autres ressources

jugées utiles (Sites Internet, Catalogues constructeurs, Cassettes, CD,…)

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